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베샤멜 소스를 곁들인 라자냐

베샤멜 소스를 곁들인 라자냐

양파, 후추, 파슬리, 당근은 껍질을 벗기고 푸드프로세서에 갈아서 기름을 약간 두른 후 다진 고기를 넣고 조금 더 끓이다가 계속 저어가며 끓이다 물 3큰술을 넣고 볶는다. 불, 몇 분 안에 저어줍니다.소금, 후추, 토마토 페이스트, 와인으로 맛을 내고 육즙이 줄어들 때까지 불에 둡니다.불을 끄고 약간 식히십시오.

끓는 물에 라자냐 2장을 삶아 수건이나 테이블 위에 놓는다.

버터를 녹이고 밀가루를 데우고 재빨리 저어가며 우유와 함께 식힌 후 서서히 첨가한다 소금, 육두구로 간을 하고 입맛에 맞게 간을 하고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 자주 저어가며 끓인다.

내열접시에 기름을 살짝 두르고 베샤멜소스 한장, 라자냐 2장, 다진고기, 베샤멜소스를 깔고 마지막 한장은 소스가 될때까지 계속하고, 그 위에 치즈, 파마산, 파슬리를 뿌린다 그리고 약 60분 동안 구우세요. , 위의 구성이 잘 갈색이 될 때까지.

뜨거운 것과 차가운 것을 모두 제공하십시오.



Angi Cobuț의 라자냐 레시피

"Cu capu-n zori" 쇼의 두 진행자 Gabriel Fereșteanu와 Liza Sabău의 허기를 채우기 위해 매일 아침 돌봐주는 Angi Cobuț가 간단하고 맛있는 라자냐 레시피를 제안합니다. 가족과 당신은 확실히 "두 번"을 요청할 것입니다.

라자냐 재료:

소금, 후추, 육두구

베샤멜 소스(버터, 밀가루, 액상크림)

올리브유를 살짝 두른 팬에 다진 고기를 넣고 살짝 볶다가 양파, 마늘, 후추를 넣고 볶아주세요. 소금과 후추로 맛을 내고 모든 것이 끝나면 토마토 주스를 첨가하십시오. 베샤멜 소스를 만드는 동안 몇 분 더 끓입니다.

베샤멜 소스를 준비하는 방법:

팬에 버터 50g을 넣고 녹인 후 밀가루 50g을 넣고 버터에 볶는다. 황금색으로 변하면 500g의 가벼운 액체 크림이나 우유를 첨가하십시오(취향에 따라). 성분이 균일하고 곱게 될 때까지 저어줍니다.

베이킹 트레이에 버터나 올리브 오일을 약간 두르고 라자냐 한 장을 올리고 그 위에 고기 필링을 올린 다음 모짜렐라 치즈와 베샤멜 소스를 뿌린다. 다른 라자냐 시트로 덮으십시오. 이 과정을 4회 이상 반복하고 마지막으로 모짜렐라치즈를 뿌리고 180도로 예열된 오븐에 넣고 중불로 15분간 굽는다. 마지막에 오그라탕에 불을 올려 오븐에 5분간 더 둡니다.


볼로네제와 베샤멜 소스를 곁들인 라자냐

자존심이 강한 파스타 소비자로서 라자냐는 우리가 선호하는 것 중 하나입니다. 나는 민들레와 시간을 보낼 수 있는 빠른 요리법의 팬이기 때문에 라자냐를 자주 만들지 않는다는 것을 인정합니다. 먹는데 시간이 꽤 걸리긴 하지만 그리 복잡한 레시피도 아니고 맛이 감각적이다.

이 라자냐 레시피는 Jamila의 웹사이트에서 영감을 얻었으며 양은 각 레이어에 필요한 것을 제공하기에 완벽합니다.

재료:

-다진 쇠고기 1kg

-900g 통조림 껍질을 벗긴 토마토 (또는 신선한 토마토)

-2큰술 토마토 페이스트

준비 방법:

양파, 마늘, 당근은 잘게 다져주세요(저는 모두 로봇에 올려놓았습니다). 큰 냄비에 기름을 두르고 약간의 소금으로 야채를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 부드럽게 합니다. 향신료(월계수잎, 로즈마리, 타임, 오레가노)를 넣고 잘 섞는다. 다진 고기를 넣고 분리될 때까지 숟가락으로 저어줍니다. 고기가 색이 변할 때까지 모든 것을 가열하십시오. 블렌더로 갈아준 토마토 페이스트와 껍질을 벗긴 토마토를 혼합물 위에 올려주세요. 통합될 때까지 저어줍니다. 물 2컵과 소금을 조금 더 넣는다. 소스가 꽤 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 월계수 잎을 제거하고 볼로네제 소스를 따로 보관하십시오.

베샤멜 소스는 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어주세요. 생이 되지 않도록 아주 살짝 데우고 우유를 조금 넣고 가루가 녹도록 저어줍니다. 포크를 잡고 우유를 한 번에 하나씩 첨가하면서 섞습니다. 밀가루가 혼합물에 녹으면 향신료(월계수 잎, 타임, 육두구, 소금, 후추)를 넣고 소스가 걸쭉하고 크림색이 될 때까지 약한 불에서 섞습니다. 월계수 잎을 제거하고 소스를 약간 식히십시오.

팬에 버터를 바르십시오. 그 위에 올려놓은 라자냐 시트가 눌어붙지 않도록 트레이 바닥에 볼로네제 소스를 아주 조금 깔아주세요 (저는 26/38cm 트레이를 사용했는데 가로 5장, 세로 2장 가장자리에 딱 맞습니다) . 라자냐 시트 전체에 베샤멜 소스를 바르고 볼로네제 소스, 파마산 치즈, 잎사귀를 한 겹 더 얹습니다. 베샤멜 소스, 남은 볼로네제 소스, 파마산 치즈, 라자냐의 마지막 층으로 반복합니다. 나머지 베샤멜 소스를 바르고 모짜렐라 치즈와 남은 파마산 치즈를 뿌린다. 180도로 예열된 오븐에 넣고 1시간 정도(50분이면 충분). 라자냐를 자르기 전에 쉽게 썰 수 있도록 식혀주세요.


간장과 시금치를 곁들인 베샤멜 소스를 곁들인 비건 라자냐

"라자냐"(또는 "라자냐")가 그리스 단어 "라가논"에서 유래되었다는 것을 알고 계실 것입니다. 이 단어는 최초의 알려진 형태의 파스타라고 불렀지만, 오늘날 우리가 알고 있는 전통적인 것과는 다른 요리이기도 하지만 여러 층의 파스타가 있는 요리이기도 합니다. 그리고 소스? "몰랐다면 그냥 알게 된거야."

맛있는 비건 라자냐를 만드는 방법을 알고 있습니까? - 다음 & # 8230에서 단계별로 알아낼 것입니다.

나는 많은 요리법을 시도했지만 오늘 내가 당신에게 제시하는 하나는 적어도 맛있고 일관성있는 고전적인 요리법에 대한 강력한 대안으로 보입니다. 따라서 우리는 함께 요리 할 것입니다. 간장을 곁들인 비건 라자냐와 시금치를 곁들인 베샤멜 소스.

필요한 것:

& # 8211 토마토 페이스트 또는 레드 큐브

준비 방법:

우리는 양파를 청소하고 반투명해질 때까지 약간 템퍼링합니다.

우리는 당근을 강판에 놓고 양파 위의 팬에 넣습니다.

당근과 양파를 살짝 볶다가 토마토와 와인을 넣는다.

잘 섞어서 콩을 넣고 소스가 줄어들 때까지 끓입니다.

마지막에 소금, 후추로 간을 하고 마늘을 넣습니다.

베샤멜 소스는 코코넛 오일을 녹이고 밀가루를 넣고 걸쭉해질 때까지 거품기로 잘 섞은 다음 우유를 넣고 계속 저어줍니다.

우유를 모두 넣은 후 소금, 후추, 육두구, 비활성 효모로 간을 합니다. 소스가 걸쭉해지기 시작할 때까지 저어줍니다.

베샤멜 소스가 완성되면 불을 끄고 시금치를 넣은 후 따로 둡니다.

팬에 기름을 바르고 바닥에 각 소스의 광택제를 바르십시오. 잎의 첫 번째 층을 추가한 다음 각 소스의 다른 층을 추가하십시오.

우리는 표면에 놓을 소스가 조금 남을 때까지 이렇게 계속합니다(저는 3겹의 시트를 사용했습니다).

잎의 마지막 층 후에 약간의 빨간 소스와 더 많은 베샤멜을 추가하십시오.

180 gr c에서 60분 동안 오븐에 트레이를 넣습니다.

처음 40분 동안 트레이를 알루미늄 호일로 덮은 다음 꺼내어 오븐에 20분 더 둡니다.

라자냐를 좋아하고 다른 옵션을 시도하고 싶다면 이 레시피의 라구 소스를 여기 레시피의 라구 렌즈콩 소스로 대체할 수 있습니다.

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라구트를 곁들인 라자냐

어제 라자냐를 만들었어요. 이론적으로 라자냐를 만드는 것은 쉽습니다. 특히 소스가 준비되어 있으면 쉽게 만들 수 있습니다(고기든 채식이든 라자냐는 시트 위에 시트를 만들고 그 사이에 소스를 넣어 만든 요리입니다). 소스가 없어서(특히 고기로 만든 소스는 사지 않고, 특히 직접 만들 수 있다면) 그래서 정육점에 잘 가서 고기 반 킬로그램을 샀고, 나는 냉장고에 다른 재료가 있었기 때문에 집에 갔다. 다음에 무슨 일이 일어났는지 봅시다.

고기, 토마토, 당근, 양파, 셀러리, 고추, 파슬리(잎과 뿌리), 달콤한 크림, 으깬 토마토, 그리고 물론 라자냐 시트.

으깬 토마토 대신 케첩이나 토마토 페이스트를 사용하지 말 것을 촉구합니다. 가격의 차이보다 품질의 차이가 훨씬 큽니다.

나에게 파스타 라미네이터가 있다면(그런데 다음 투자), 나는 나만의 라자냐 시트를 만들 것입니다. 저는 없어서 구매했습니다.

향신료: 소금, 후추(이 경우에는 녹색), 오레가노, 바질, 육두구 및 아주 약간의 백리향.

나는 당근, 셀러리, 파슬리 뿌리를 갈아줍니다.

저는 파프리카와 양파를 잘게 다졌습니다.

나는 파슬리 잎의 절반 다발로 같은 작업을 수행했습니다. 그런 다음 냄비에 이것을 모두 섞어 고기를 넣었습니다. 나는 두꺼운 법랑 냄비를 사용합니다. 저는 그냥 고기 풀을 만들고 냄비에 붙는 것을 원하지 않습니다.

나는 으깬 토마토와 따뜻한 물 두 컵을 추가했습니다. 그런 다음 약한 불에 올려 놓았습니다.

나는 엑스트라 버진 올리브 오일 2작은술과 함께 모든 향신료를 으깨어 주었다. 불을 끄기 10분전에 소스에 찍어둔 파스타를 넣었어요(소스를 만드는데 1시간정도 소요되는데 이때 자주 섞어서 숟가락으로 떠서 겉에 기름이 따로 떨어져있고 고기가 탱글탱글해서 쇠고기와 돼지 고기의 혼합물에는 약간의 지방이 있습니다).

내 이탈리아 친구는 (뿐만 아니라) 라자냐에 베샤멜 소스를 사용합니다. 나는 그것을 사용하지 않습니다, 그것은 밀가루와 버터와 우유가 있습니다. 나는 버터와 우유와 아무 관련이 없지만 거기에 포함 된 밀가루는 내가 할 수있는 일입니다. 그래서 저는 스위트 크림을 사용했습니다.

나는 크림 위에 라자냐 시트를 붙였습니다 & # 8230

잎 위에 소스와 소스 위에 파마산 치즈 & # 8230

& # 8230다른 시트, 다시 크림, 소스.

& # 8230등, 네 번. 파슬리 잎의 나머지 절반으로 덮인 소스의 마지막 층. 나는 트레이를 다른 트레이(물과 함께)에 넣은 다음 뜨거운 오븐에 넣습니다. 1/4시간 동안 오븐에 두었다가 라자냐를 꺼내 파마산 치즈를 그 위에 뿌린 다음 방울토마토를 넣은 다음 다시 오븐에 10분 더 둡니다.


재료: 시트 상자 라자냐 (선호), 파마산 치즈 200g 볼로네제 소스: 다진 고기 믹스(소고기와 돼지고기) 1kg, 버터 200g, 양파 2개, 당근 2개, 셀러리 3개, 피망, 마늘 5쪽, 햄 250g, 파프리카 2큰술, 후추 1큰술, 소금, 다진고기용 향신료 1큰술, 토마토 페이스트 250g, 생크림 100g, 물 500ml 베샤멜 소스용: 버터 100g, 밀가루 150g, 우유 1리터, 소금, 생크림 1큰술, 계란 2개

준비: 만들어진다 볼로 네즈 소스: 햄을 입방체로 자릅니다. 강아지를 청소하십시오. 마늘 그리고 그들은 작은 강판에 제공됩니다. 큰 볼에 다진 고기를 담고 파프리카, 다진 고기용 양념, 소금, 후추로 간을 한 후 고기를 잘 섞어주세요. 당근과 셀러리가 큰 강판에 올려집니다. 호박을 껍질을 벗기고 갈아서 입방체로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다. 더 큰 냄비에 버터를 넣고 양파를 넣고 유리 상태가 될 때까지 끓입니다. 다 굳으면 강판에 간 당근과 샐러리를 넣고 섞은 뒤 색이 약간 변할 때까지 5분간 굳힌다. 그런 다음 다진 마늘, 다진 고추를 넣고 섞고 5분간 더 굳힙니다. 깍둑썰기한 햄을 넣고 5분간 더 끓인다. 다진 고기를 넣고 섞은 후 색이 변할 때까지 굳히면 나무주걱으로 저어준다. 그런 다음 고기 위에 토마토 페이스트, 물을 넣고 섞습니다. 고기가 부드러워지고 소스가 줄어들 때까지 끓입니다.

베샤멜 소스. 냄비에 버터를 녹입니다. 밀가루를 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 섞는다. 우유를 넣고 열심히 섞는다. 그런 다음 크림, 소금 한 스푼을 넣고 걸쭉해질 때까지 불에 둡니다. 유리 그릇에 버터를 바르십시오. 라자냐 시트의 첫 번째 레이어를 넣으십시오. 시트 위에 볼로네제 소스를 한 겹 깔고 베샤멜 소스를 뿌린 다음 파르메산 치즈를 표면 전체에 뿌립니다. 그 위에 잘 풀어놓은 계란 2개를 올리고 파마산 치즈를 뿌린다. 볼로네제 소스를 곁들인 라자냐를 갈색이 될 때까지 약 35-40분 동안 예열된 오븐에 넣습니다.


야채를 곁들인 라자냐

바쁘고 점심으로 특별한 것을 원하는 사람들을 위한 빠르고 저렴한 요리. 최근에는 더 비싼 재료를 사용한 레시피가 있어서 싸고 맛있을 수 있는 걸 먹어보기로 해서 개인적으로 고기 종류보다는 야채 라자냐가 더 마음에 들어요. 따라서 야채와 함께 라자냐 5인분에 약 40레이를 소비했습니다.

재료

  • 양파
  • 당근 2개
  • 1 호박 중간
  • 1 토마토를자를 수 있습니다
  • 사용하는 그릇/쟁반에 따라 라자냐 8-10장
  • 버터 50g
  • 밀가루 1큰술
  • 우유 250ml
  • 치즈 100g
  • 소금
  • 후추
  • 프로방스의 허브
  • 후추

준비 방법

프라이팬에 올리브유 한 큰술을 두르고 잘게 썬 양파를 볶다가 양파가 굳은 후 큰 강판에 올려둔 당근을 넣고 함께 볶다가 다진 애호박을 취향에 따라 넣어준다.

야채가 잘 굳은 후 통조림 토마토, 소금, 후추, 허브 및 고추를 넣으십시오. 중불에서 10분정도 끓여주세요. 나는 보통 라자냐 시트를 약간 끓이지만 이것은 필수는 아닙니다. 다른 팬에 버터를 녹여둔 베샤멜 소스를 준비하고 밀가루 한숟가락을 넣고 계속 저어가며 최대한 균질해지도록 우유로 가볍게 불끄고 소금, 후추, 육두구 약간 넣어주는데 개인적으로 꽤 강한 향신료로 많이 사용하지 않지만 고전적인 Bechamel 소스 레시피도 육두구를 사용합니다. 소스를 완성한 후 라자냐, 라자냐 시트 레이어, 호박 구성 레이어, 베샤멜 소스 레이어를 준비합니다. 가장 중요한 것은 소스와 강판 치즈를 추가하는 시트 층으로 마무리하는 것입니다.


예열된 오븐에 윗면이 갈색이 될 때까지 넣어주세요. 이 레시피는 각자의 취향에 따라 다른 채소로 개선할 수도 있고 처음부터 다른 채소로 만들 수도 있다. .


라자냐


몇시간째 계속 작업을 해도 짜증나지 않아서 너무 좋았어요 :). 온갖 요리법을 찾았지만 기본 재료는 단연 4가지: 라자냐 시트, 라구 소스, 베샤멜 소스, 파마산. 파스타 상자에 있는 레시피와 인터넷에서 본 레시피를 조합해서 만들었어요. . 좋아, 이제 내가 요리한 레시피:

  • 다진 돼지고기 300g
  • 다진 소고기 300g
  • 토마토 소스에 토마토 1캔(입방체로 자른다)
  • 화이트 와인 150ml
  • 샐비어 잎 1개
  • 약간의 로즈마리
  • 소금 후추
  • 양파 1개 (당근 다진 것도 조금 넣었어요)
  • 약간의 기름
  • 버터 50g
  • 밀가루 2큰술
  • 우유 400ml
  • 약간의 육두구 (집에 있을 가치가 있는 으깬 감자는 특별한 맛을 낼 수 있습니다)

소스는 처음 만들어봤어요.
양파를 잘게 다져 기름에 살짝 데운 후 고기를 넣는다. 고기의 육즙이 줄어들면 와인, 토마토, 세이지, 로즈마리, 강판 당근을 추가합니다(당근은 넣지 않고 국물을 남겼습니다). 뚜껑을 덮고 약한 불에서 익혀주세요. 마지막에 소금과 후추로 간을 합니다.
베샤멜 소스는 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고 재빨리 섞은 후 우유를 조금씩 넣어가며 덩어리지지 않게 빠르게 저어주세요. :) 실수하지 않도록 냄비를 한쪽으로 치우고 우유를 넣고 저어 준 다음 다시 불에 올려 우유가 모두 들어갈 때까지 계속하십시오. 잠시 끓이다가 마지막에 육두구를 넣으십시오.
우리는 약간의 소금으로 물에 시트를 데웁니다. 나는 그들을 4분 동안 방치했다.
높은 볼에 베샤멜 소스, 라구 소스, 파마산 치즈를 한 겹씩 올려주세요.
시트 레이어를 넣고 작업을 반복합니다. 마지막 층은 라구 소스입니다. 그 위에 버터 몇 조각을 올리고 접시를 오븐에 25분 동안 넣습니다.
어떤 그릇을 사용하는지주의하십시오. 베이킹하는 동안 구성이 약간 늘어납니다.
파마산 치즈와 함께 제공하십시오. 그것은 훌륭합니다. 시간을 할당하려고 노력할 가치가 있습니다. :).
차가운 조각이 있는 사진(레이어가 더 잘 보입니다 :))
추신: 아내가 요리를 잘하는 이탈리아 친구에게서 방금 레시피를 받았는데, 시도해 보고 포스팅할 예정입니다.

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채소를 곁들인 라자냐

라자냐가 무거운 음식처럼 보이고 준비를 말하는 것이 아니라 녹색 버전을 추천합니다. 선호하는 채소나 시장에서 찾을 수 있는 채소에 따라 훨씬 건강하고 쉽게 사용자 지정할 수 있습니다.

재료:
  • 라자냐 시트
  • 우유 500g(신선한 것)
  • 강판에 간 모짜렐라 100g
  • 아기 시금치 2봉지
  • 리코타치즈 250g
  • 계란 2개
베샤멜 소스:
준비 방법

먼저 베샤멜 소스를 만들었어요. 팬에 버터를 녹였어요. 녹으면 밀가루를 넣고 거품기로 끊임없이 저으면서 우유를 섞기 시작했습니다. 준비가 되면 시금치 한 봉지를 소스에 찍어 먹었습니다. 소금과 후추의 맛을 맞춰 소스를 가렸습니다. 나는 모짜렐라를 강판에, 텔레모를 부수고, 리코타를 풀어놓은 계란 2개와 섞었다.

쟁반을 들고 조립을 시작했습니다. 나는 소스로 시작한 다음 라자냐 시트를 배치했습니다. 그 위에 텔레메아 치즈와 시금치 잎을 올려줍니다. 그리고 그랬다. 그리고 소스. 그리고 치즈. 원하는 만큼 또는 트레이 높이만큼. 4개의 레이어가 있었던 것 같아요.

마지막 시트 위에 그린 베샤멜 소스를 뿌린 후 강판에 간 모짜렐라 치즈를 올린 후 계란을 풀어놓은 리코타 치즈를 올려줍니다.

180도로 예열된 오븐에 넣어 노릇노릇해질 때까지 구워줬어요. 약 40분. 결과는 기대 이상이었습니다. 당신이 그것을 시도하면 알려주세요!


볼로네제 소스를 곁들인 라자냐

다음은 Ankamario가 보낸 새로운 콘테스트 레시피입니다. 볼로네제 소스를 곁들인 라자냐입니다. 여기에서 당신의 영혼 레시피에 참여하세요! 당신은 제빵기나 과즙 짜는기구를 얻을 수 있습니다.

재료

라자냐 1박스
쇠고기 600g
껍질을 벗긴 토마토 1박스
수제 육수 250ml
버터 125g
밀가루 4-5큰술
우유 1리터
치즈 150g
수프 4-500ml
양파 1개
당근 1개
로즈마리
소금
후추
올리브 오일 3큰술

준비 방법:

양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 양파를 작은 입방체로 자르고 작은 구멍이있는 강판에 당근을 넣으십시오.
약간의 기름에 양파와 당근을 가열(볼로네제 소스 준비)한 다음 고기를 넣고 잘 섞어서 고기의 모든 면이 잘 갈색이 되도록 합니다. 그런 다음 다진 토마토와 육수를 넣고 섞은 다음 수프를 넣고 볼로네제 소스에 소금, 후추, 로즈마리로 간을 합니다. 약 45분간 잘 끓여주세요.
한편, 다음과 같이 베샤멜 소스를 준비합니다.
팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 덩어리지지 않도록 우유를 천천히 부어주세요.
소금, 후추로 간을 하고 끓입니다. 다 익으면 잘게 간 치즈 한 숟가락을 위에 뿌립니다.
팬에 약간의 버터를 두르고 빵가루를 뿌린 다음, (익지 않은) 라자냐 시트의 첫 번째 층을 베샤멜 소스 한 줄, 볼로네즈 소스 한 줄, 그 다음 라자냐 층을 놓습니다. 위에 우리는 작은 치즈를 강판.
우리는 모두 같은 방식으로 끝날 때까지 계속합니다: 라자냐, 치즈, 베샤멜 소스, 볼로네제 소스, 라자냐 & # 8230
맨 위에는 남은 베샤멜 소스, 강판 치즈 및 버터 조각을 붓는 라자냐 층이 있습니다.
예열된 오븐에 트레이를 넣고 아름다운 황금빛과 바삭한 크러스트가 될 때까지 라자냐를 오븐에 그대로 둡니다.
준비가 끝나면 라자냐를 자르고 샐러드와 함께 제공 할 수 있습니다!
대단한 식욕!