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매운 붉은 렌즈콩 수프 레시피

매운 붉은 렌즈콩 수프 레시피


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  • 붉은 렌즈콩 수프

계피 가장자리가있는 겨울 따뜻한 청키한 수프.


영국 스코틀랜드 라나크셔

5명이 만들었다

재료인분: 4

  • 중간 크기 양파 1개
  • 당근 3개
  • 중간 크기 감자 3개
  • 고추 1개
  • 올리브 오일 1작은술
  • 파프리카 1작은술
  • 강황 1작은술
  • 핀치 계피
  • 월계수잎 2장
  • 붉은 렌틸콩 125g
  • 통조림 다진 토마토 400g
  • 야채 육수 750ml

방법준비:20분 ›요리:45분 ›준비 시간:1시간5분

  1. 야채를 잘게 썬다(기호에 따라 덩어리지거나 곱게).
  2. 큰 냄비에 올리브 오일을 넣고 향이 날 때까지 향신료를 부드럽게 볶습니다.
  3. 냄비에 야채와 렌틸콩을 넣고 양념이 잠길 정도로 저어줍니다. 약 5 분 동안 요리하십시오.
  4. 통조림 토마토를 체로 쳐서 계량 용기에 넣습니다. 야채 스톡을 충분히 넣어 총 1.2리터를 만듭니다.
  5. 월계수 잎과 함께 냄비에 토마토/육수를 추가합니다. 끓으면 약 40분 동안 또는 렌즈콩과 감자가 익을 때까지 끓입니다. 필요한 경우 더 많은 스톡이나 물을 추가하십시오.

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리뷰 및 평점평균 글로벌 평점:(2)

영어로 된 리뷰 (0)


매운 빨간 렌즈콩 수프

내가 좋아하는 아이디어가 떠올랐을 때, 나는 그것에 집중합니다. 내 세계는 내 비전의 다른 모든 것이 사라져 버리는 것처럼 나에게 꾸준한 영감의 흐름을 보내기 위해 이동하는 것 같습니다. 그 아이디어는 끊임없이 내 마음을 사로잡습니다. 나는 잡지를 읽는 동안, 친구와 이야기를 하는 동안에 배고픔이 나를 따라 식료품점에 갑니다. 나는 이 흥미로운 일을 하는 메커니즘에 사로잡혀 사로잡힙니다. 나의 첫 요리책 “20달러, 20분 식사,” 그것은 한 번이었습니다. 저를 괴롭혔고 그것에 적합한 요리와 기술의 끝없는 목록을 작성하게 만든 아이디어였습니다. 잠을 이루지 못하게 하고, 핵심 단어가 내 두뇌를 가로질러 날아가는 동안 핵심 단어로 작동하는 삶을 방해하는 아이디어를 쓰는 것이 내 유일한 안도감입니다.

본능 같은 것, 이 창조적인 광기라고 생각합니다. 나는 들어야 한다. 그것은 고문당한 예술가의 비유처럼 보이지 않습니다. 우리는 그것이 마침내 나를 풀어줄 때까지, 보통 자체적인 삶을 부여받은 후에 한동안 얽히고 떼려야 뗄 수 없는 관계에 있습니다. 나는 이런 식으로 물건을 만드는 것을 좋아합니다. 나는 그것을 성격이나 유산과 유사한 자부심을 가진 내 일부로 봅니다. 그것을 통해 나는 최선을 다합니다. 행복하고 영감을 받고 중심에 있습니다. 그리고 내가 사랑하는 사람들에게 음식을 먹인다.

나는 지금 나의 수프 클럽에 대한 이 아이디어의 도착과 그 조리법의 같은 이름의 책에 대해 광범위하게 썼습니다. (여기 Food52에서, 여기 Food and Wine에서 다시 여기 Kitchn에서, 여기 Bon Appétit에서, 그리고 바로 이 블로그에서 지난 3주 동안.) 프로젝트에 내포된 진실은 바로 그 본능(또는 광기)에 있습니다. 여전히 꽉 잡고 있습니다. 나는 책을 만들었고, 이제 그것을 사랑할 사람들의 부엌에 그것을 가져와야 한다. 제가 출간한 다른 요리책이나 동화책에서는 한 발짝 물러서서 전문가에게 맡기는 부분입니다. 하지만 아직 이걸 그냥 놔둘 수는 없고, 나에게 너무 큰 의미다. 그것은 누가 그것을 선택하고 왜 내 다른 책들은 그렇지 않은지 알아야 합니다. 더 많은 것을 요구하는 프로젝트입니다. 이 창의성의 샘을 더 깊이 파고들고 집착하는 것 이상으로 밀어붙이는 것입니다. 그것은 저를 해방하고 또 다른 아이디어가 자리 잡은 후에 제 작업이 어떻게 보일지에 대한 새로운 비전을 주었습니다.

오늘 공유할 수프는 제 창작 과정에서 널리 사용되는 첫 번째 제품인 my “입니다.20달러, 20분 식사” 나는 인도 요리에서 지적으로 사용 목록을 작성하는 것 외에는 이 조리법 이전에 빨간 렌즈콩을 많이 사용하지 않았던 것을 기억합니다. 어느 날 이른 아침에 나는 Park Slope Food Co-op에 있는 그들의 대량 통로를 살펴보고 연어색 렌즈콩 한 봉지를 채워서 집으로 가져오기로 결정했습니다. 이 빠르고 값싼 편집 아이디어를 통해 나온 식사의 형태는 이미 정해졌고, 시간을 낭비하지 않기 위한 최소한의 준비와 대담한 맛이 결합되어 레시피가 내 노트북에 빨리 퍼졌습니다.

이 포스트를 위해 이 레시피를 적용하면서 내가 쓴 책(나는 절대 하지 않는 일)에 묶인 내 말을 따라 지난 2년 동안 수프에 대한 유사점과 차이점에 감탄했습니다. 마치 내가 내 아들들을 사랑스럽게 비교하는 동시에 그들을 만든 나 자신의 버전을 비교하는 것 같았습니다. 그러나 둘 다 공통점은 저를 통해 오는 이 창의적인 열병이 저를 완전히 새로운 곳으로 데려갈 때까지 꽉 붙잡고 있다는 것입니다.

갈색 향신료를 곁들인 빨간 렌즈콩 수프
4그릇을 만든다

이 조리법은 내 첫 번째 요리 책에서 직접 적용됩니다., "20달러, 20분 식사"(Workman 2013)는 계절과 나의 새 요리책에 적합하기 때문입니다. 기름에 지글지글 끓인 향신료 - "타르카(tarka)"는 멋지게 들리지만, 제 원래 레시피처럼 버터에 갈색으로 만들 수 있습니다. 기름을 사용하든 버터를 사용하든 이 방법은 매우 간단한 수프에 풍부함과 깊이를 더합니다. 원하는 경우 그릭 요거트를 토핑으로 제공합니다.

깍둑썰기한 토마토 1개(15온스)
말린 붉은 렌즈콩 1 1/2컵, 원하는 경우 헹구기
다진 마늘 2쪽
껍질을 벗기고 얇게 썬 신선한 생강 1/4컵(4인치 조각)
집에서 만든 카레 가루 2작은술(책에 하나 있습니다!) 또는 시중에서 구입한 것
코셔 소금, 더하기 맛보기
코코넛 오일 1/4컵
고수 씨 1/2작은술
갈색 또는 노란색 겨자씨 1작은술
신선한 레몬 주스 1큰술, 취향에 따라 더 추가
서빙용 그릭 요거트(선택 사항)

1 / 크고 무거운 냄비에 토마토, 렌틸콩, 마늘, 생강, 카레 가루, 물 5컵을 함께 볶습니다. 소금(약 2작은술)으로 넉넉하게 간을 합니다. 뚜껑을 덮고 수프를 센 불로 끓입니다. 열을 줄이고 뚜껑을 덮은 수프를 렌즈콩이 부드러워지고 부서질 때까지 끓입니다(약 15분). 수프가 끓는 동안 고수와 겨자를 절구에 넣고 유봉을 사용하여 고수가 갈라질 때까지 향신료를 함께 부수고 갈아줍니다. (또는 말린 씨앗을 도마에 올려 놓고 주철과 같은 작고 무거운 프라이팬으로 깨십시오.)

2 / 수프가 끓는 동안 작은 프라이팬에 기름을 두르고 중불에서 뜨거워질 때까지 가열합니다. 뜨거운 기름에 금이 간 향신료를 첨가하십시오. 씨앗이 구워지고 향이 날 때까지 가끔 팬을 돌리면서 향신료를 요리하십시오(약 1-2분). 레몬 주스가 든 수프에 향유와 향신료의 절반을 저어줍니다. 추가 레몬 주스와 소금으로 수프를 맛보십시오. 남은 향신료 기름을 뿌린 수프를 서빙하십시오(또는 서빙하기 전에 냄비에 기름을 충분히 저어주세요).


레시피 요약

  • 올리브 오일 1큰술
  • 다진 양파 ¼컵
  • 다진 마늘 4쪽
  • 다진 큰 당근 1개
  • 잘게 썬 큰 줄기 셀러리 1개
  • 토마토 페이스트 2큰술
  • ⅛티스푼 으깬 고추 조각 또는 기호에 따라 그 이상
  • 카이엔 페퍼 ⅛작은술 또는 기호에 따라 그 이상
  • 소금과 갈은 후추 맛
  • 치킨스톡 6컵
  • 마른 렌즈콩 1 ½컵

큰 스튜 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 요리하고 양파와 마늘을 양파가 반투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다.

당근과 셀러리를 넣고 야채가 부드러워질 때까지 약 8분간 자주 저어줍니다.

토마토 페이스트, 으깬 고추, 카이엔 페퍼, 소금, 후추를 치킨 스톡과 렌즈콩에 넣고 섞습니다.

수프를 끓여서 렌즈 콩이 부드러워 질 때까지 약 20 분 동안 열을 낮추십시오.


주말 레시피: 북아프리카 향신료를 곁들인 붉은 렌즈콩 수프

엘니뇨는 겨울 체크리스트에 몇 가지를 요구합니다. 비옷? 확인하다. 방수 신발? 확인하다. 매콤하고 속을 달래주는 수프? 확인 -- 이 Cook's Illustrated 조리법의 호의! 추가 열과 향신료를 위해 북아프리카 칠리 소스인 하리사와 함께 수프를 제공하십시오.

북아프리카 향신료를 곁들인 붉은 렌즈콩 수프
4~6인분

  • 무염 버터 4큰술
  • 잘게 썬 큰 양파 1개
  • 소금과 후추
  • 고춧가루 ½작은술
  • ½작은술 가루 커민
  • 생강가루 ¼작은술
  • 계피가루 ⅛작은술
  • 핀치 카이엔
  • 토마토 페이스트 1큰술
  • 다진 마늘 1쪽
  • 닭 육수 4컵
  • 물 2컵
  • 10 ½ 온스(1 ½ 컵)의 붉은 렌즈콩을 골라서 헹굽니다.
  • 레몬즙 2큰술, 양념 추가
  • 말린 민트 1½작은술
  • 파프리카 1작은술
  • 다진 신선한 고수 ¼컵

더 알아보기

America's 테스트 키친

지역 및 계절: Harissa

중불로 큰 냄비에 버터 2큰술을 녹입니다. 양파와 소금 1작은술을 넣고 가끔 저으면서 부드러워지지만 갈색이 되지 않을 때까지 약 5분 동안 요리합니다. 고수, 커민, 생강, 계피, 카이엔, 후추 1/4작은술을 넣고 향이 날 때까지 약 2분간 끓입니다. 토마토 페이스트와 마늘을 넣고 1분간 끓입니다. 육수, 물, 렌즈콩을 넣고 끓입니다. 렌틸콩이 부드러워지고 절반 정도가 부서질 때까지 약 15분 동안 격렬하게 끓입니다.

국물이 뽀얗게 될 때까지 약 30초 동안 세게 저어줍니다. 레몬즙을 넣고 섞고 소금과 레몬즙으로 간을 맞춰주세요. 덮고 따뜻하게 유지하십시오. (수프는 최대 3일 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 원하는 경우 재가열할 때 물에 묽은 수프를 부어주세요.)

작은 프라이팬에 남은 버터 2큰술을 녹입니다. 열에서 제거하고 민트와 파프리카를 저어줍니다. 수프를 개별 그릇에 담고, 각 부분에 1티스푼의 향신료 버터를 뿌리고, 고수를 뿌린 후 서빙합니다.

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시작하기 전에 재료에 대한 몇 마디. 붉은 렌즈콩을 사용하는 것이 중요합니다. 다른 품종과 달리 빨리 익히고 훌륭한 풍미를 더하고 수프를 걸쭉하게 만드는 것입니다. 그들은 한 번 요리되면 모양이 유지되지 않습니다. 괜찮습니다. 부서져 수프에 풍성한 질감을주기위한 것입니다. 그리고 Garam Masala는 일반적으로 후추, 메이스, 계피, 정향, 카다몸, 육두구를 포함하는 향기로운 인도 향신료 혼합입니다. 대부분의 대형 식료품점에서 구입할 수 있지만(McCormick은 Gourmet Collection의 일부로 판매함) 일반 슈퍼마켓에 판매하지 않는 경우 Whole Foods에서 항상 찾을 수 있거나 카레 가루로 대체할 수 있습니다.

야채와 사과를 자르는 것으로 시작하십시오. 저도 같은 경우 푸드프로세서를 사용하는데, 야채가 골고루 섞이도록 먼저 큼직큼직하게 썰어주세요. 그리고 혼합물이 퓌레가 아닌 거칠게 잘릴 때까지만 처리하십시오.

큰 냄비에 기름을 데우십시오. 가람 마살라를 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 끓입니다.

야채/사과 혼합물을 추가합니다.

혼합물이 부드러워질 때까지 자주 저어가며 요리하십시오.

닭고기 육수, 코코넛 밀크, 렌즈콩, 생강, 소금을 넣습니다. 끓으면 불을 약하게 줄이고 렌즈콩이 부드러워지고 부서지기 시작할 때까지 약 15분 동안 끓입니다.

닭고기와 신선한 라임을 섞은 다음 맛을 보고 필요한 경우 간을 조절합니다.

수프를 그릇에 담고 신선한 다진 고수를 듬뿍 뿌립니다. 라임 웨지와 함께 제공하십시오.


준비

6쿼트(또는 그 이상)의 더치 오븐에서 오일을 중불로 가열합니다. 양파와 넉넉한 소금을 넣고 양파가 부드러워지고 갈색이 되기 시작할 때까지 6~8분 동안 가끔 저어가며 요리합니다. 카레 가루 또는 가람 마살라를 넣고 향이 날 때까지 30초에서 1분 동안 계속 저으면서 요리합니다.

국물, 토마토 및 주스, 렌즈콩, 셀러리, 당근, 마늘, 카이엔, 3/4 tsp를 추가합니다. 소금, 물 2컵. 렌틸콩이 필요에 따라 탈지 거품이 들러붙지 않도록 자주 저어주며 센 불에서 끓입니다. 열을 줄이고 뚜껑을 덮지 않은 채 가끔 저어주며 렌즈콩, 당근, 셀러리가 부드러워질 때까지 35~40분 동안 끓입니다. 소금으로 간을 합니다.


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좋은 맛의 수프. 내 평가는 이 수프를 다시 만들 때 수행할 다음 변경 사항을 반영합니다. 나는 더 많은 풍미를 추가하기 위해 커민과 고수를 늘릴 것입니다. 이 수프를 만드는 데 꼭 필요한 수프에 뿌려진 기름을 좋아하십시오.

저는 렌즈콩, 커민, 고수를 두 배로 늘렸습니다. 기름에 gr.cumin과 Aleppo 고추를 사용했습니다. 이것은 아주 좋은 수프였습니다. 핸드 블렌더는 이와 같은 혼합 수프를 매끄럽게 만듭니다.

이 수프는 그 자체로 훌륭했지만 매운 기름이 위에 얹어졌습니다. 저는 청양고추 대신 홍고추를 사용했어요.

다른 수프와 달리 이 수프는 맛의 균형이 정말 좋았다고 생각했습니다. 나는 그것을 무미건조하다고 비난하지 않을 것입니다. 나는 다진 태국 고추와 추가 카이엔 고추를 사용하여 원하는 열 수준에 도달했습니다. 렌즈콩은 더위를 식혀주므로 다음에는 태국 고추 2개를 사용할 수 있습니다. 내일 남은 음식이 기대됩니다!

나는 이 수프를 사랑한다. 나는 그것을 여러 번 만들었고 모두는 항상 두 번째 그릇을 원합니다.

서랍에 있던 것들로만 만들었어요. 저는 적양파 1개만 있어서 감자 1개를 추가해서 다른 양파를 더 걸쭉하고 속을 채웠습니다. 잘했어! 사람들이 이것이 순조롭다고 생각했다는 것을 믿을 수 없습니다. 감자가 도움이 되었을지도 모르지만 소금과 후추도 필요하지 않아 너무 맛있었습니다!

전혀 밋밋하지 않다! 냠! 이렇게 쉽고 건강하고 맛있는 레시피! 스파이스 오일에는 반드시 전체 향신료를 사용하십시오.

나는 이 수프의 맛을 좋아했고 쉽게 만들 수 있었다. 그러나 그것은 매우 채우지 않았습니다. 다음번에는 더 많은 양을 주기 위해 렌즈콩을 더 추가할 수도 있습니다. 우리는 구입 한 마늘 Naan과 함께 먹었는데 정말 좋은 콤보였습니다.

이것은 아마도 내가 먹어본 가장 간단하고 가장 맛있는 렌즈콩 수프일 것입니다. 남편과 아들이 좋아합니다. 아무것도 바꾸지 마십시오. 천국을 만드는 향신료의 균형입니다.

그런 간단한 준비를 위해 사랑스럽고, 복잡하고, 미묘하고, 매우 인상적입니다. 저는 야채 육수를 사용합니다.

나는 표시된 대로 조리법을 따랐고 이 수프가 다소 싱겁다는 평론가의 의견에 동의합니다. 뜨거운 기름은 풍미를 더하고 향신료를 걷어차기 때문에 필수입니다. 나는 pappadams가 없었기 때문에 수프를 구운 피타 빵과 함께 제공했는데 좋았습니다. 나는 이것을 확실히 다시 만들 것이지만 다른 리뷰어들이 제안한대로 향신료를 증가시킬 것입니다.

남편과 저는 이 조리법을 좋아합니다. 매우 쉽고 저렴하며 맛있습니다. 저는 취향에 따라 모든 향신료를 늘리는 경향이 있습니다. 우리가 가장 좋아하는 렌즈콩 수프 레시피!

냠냠냠. 나는 커민을 늘리고 카이엔을 더 추가했습니다. 또한 한 숟가락의 요구르트 & 앰프로 시도했는데 훌륭했습니다. 다음날 냉장고에서 꺼낸 찬물도 냠냠!

나는 양념 기름을 포함하여 T까지 조리법을 따랐고 그것은 단지 ok입니다 - 훌륭하지도 훌륭하지도 않고 그냥 ok입니다. 정말 단조롭고 둔탁합니다. 약간의 킥을 주기 위해 핫 소스로 그것을 치료해야 했습니다. 이 모든 훌륭한 재료가 어떻게 그렇게 압도적으로 나올 수 있는지 놀랍습니다.

눈이 오는 날에 좋은 수프. 뜨거운 기름을 건너 뛰지 마십시오! 이 수프를 변형하고 깊이와 멋진 징을주는 단계입니다. 나는 내 것을 걸러내고(뜨거운 기름은 즉시 모든 것을 검게 했다) 그것을 수프의 나머지 부분에 부었다. 갓 강판에 간 생강을 고집하면 가루 생강과 같은 맛을 느낄 수 없을 것입니다. 나는 그것을 완성하기 위해 약간의 pappadam을 찾을 수 있기를 바랄뿐입니다. 대신 pita에 정착해야했습니다.

양념한 기름을 포함하여 이 요리를 지시대로 만드십시오! 나는 신선한 것 대신에 으깬 말린 붉은 고추를 사용했고 결과는 훌륭했습니다. 오일은 일반적으로 인도식으로 첨가되었으며 맛의 깊이와 고추의 부드러운 맛을 더합니다. 나는 poppadoms를 가지고 있지 않았지만 그것이 완벽한 반주라고 확신합니다. 이것은 내가 맛본 최고의 인도식 붉은 렌즈콩 수프이며 식료품 저장실 재료로 만든 것입니다. 추운 날에 딱 맞습니다.

나는 이 조리법을 표시된 대로 정확하게 만들었으며, 매운 기름을 뺀 것입니다(대신 그 위에 강황을 약간 뿌렸습니다). 요리시간이 끝나갈 무렵 모습 때문에 조금 불안해졌습니다. 잘. 그냥 매력적이지 않고 정말 물 같은 (내가 가장 좋아하는 수프 질감이 아님). 그러나 블렌딩 후에는 좋은 질감과 색상이 얻어졌습니다. 국/찌개를 얹을 생각으로 현미밥을 만들었습니다. 대신, 모두가 수프에 쌀을 추가하여 훌륭한 풍미와 훨씬 더 좋은 질감을 제공했습니다(적어도 저에게는). Emeril's 웹 사이트에서 난 빵 레시피와 함께 제공했습니다(그러나 부분적으로는 통밀을 사용했습니다. 좋은 레시피이지만 실제로는 그렇지 않음). 대체로, 나는 이것을 다시 만들 것이지만 더 정통 인도식으로 만들기 위해 추가할 수 있는 다른 향신료와 재료에 대해 약간의 연구를 할 것입니다(따라서 미각에서 좀 더 다차원적이고 흥미진진합니다).

훌륭한 수프! 나는 내가 가지고 있는 것에 따라 약간의 변화를 주었다. 고수와 생강이 아닌 추천 향신료 대신 내 카레 향신료 믹스를 사용했습니다. 갈릭도 더 넣었어요. 블렌더도 생략했어요. 밥의 토핑으로 사용해도 좋습니다. 냠!

나는 이 수프를 정말로 즐겼다! 나는 매운 기름이나 파파담을 귀찮게하지 않았습니다. 수프는 그 자체로 맛있습니다. 매우 쉽고 빠릅니다.

맛있고 간단합니다. 나는 덩어리진 수프를 좋아해서 거의 퓌레를 만들지 않았지만 결국 나는 그것을했고 나는 그것을 후회하지 않았습니다. 이것은 지금까지 내가 가장 좋아하는 렌즈콩 수프 레시피입니다. (저는 닭고기 대신 야채 육수를 사용했는데 괜찮습니다.) 나는 매운 기름을 신경 쓰지 않고 집에서 만든 빵과 함께 먹었습니다. 추운 밤에 곧 다시 만들겠습니다.

빠르고 쉬운 레시피였습니다. 나는 꽤 괜찮다고 생각했지만 남편은 그것을 좋아했습니다.

우리는 이 수프를 좋아하고 남은 음식은 더 좋습니다! 나는 렌즈콩과 함께 다진 당근을 넣고 이머전 블렌더로 냄비에 있는 모든 것을 바로 섞습니다. 많은 신선한 고수와 마찬가지로 향신료 오일은 필수입니다.

맛있는! 후식으로 망고를 얹은 코코넛 아이스크림을 곁들인 탄두리 치킨과 야채 패티의 멋진 선구자!

흠. 무슨 말을하는? 우리는 이것을 스토브에서 싫어했고 먹을 수 없다고 생각하고 배고픔을 피하기 위해 아이스크림을 사러 갔습니다. 나중에 렌틸콩 시멘트를 접시에서 닦을 때(빨리 헹구지 않으면 영원히 그 결과를 겪을 수 있습니다!) "흠, 더 좋습니다." " 그래서 버리지 않기로 했어요. 오늘은 점심? 꽤 좋아! 반응을 설명할 수는 없습니다. 우리는 수프를 좋아하고 커민/고수가루를 좋아하고 렌즈콩을 좋아합니다. 나는 수프가 종종 하룻밤 사이에 좋아진다는 것을 알고 있지만 먹을 수 없는 상태에서 다른 음식으로 바뀌는 것을 본 적이 없습니다. 그리고 저는 냉동실에 있는 집에서 만든 육수를 사용했고 아주 일반적으로 지방 1T만 사용했습니다. 그래서 . 다시 시도하지만 첫날 밤을 제공할 계획은 없으며 반응이 어떤지 확인합니다.

빨간 렌즈콩 수프는 대학에서 위안을 주는 음식이었고, 이것은 시험과 시험의 스트레스 없이 추억을 회상할 수 있는 좋은 방법이었습니다. 나는 기름이 다소 불필요하다는 것을 알았고 렌즈 콩은 완전히 요리하면 어쨌든 거의 분해되기 때문에 수프를 퓌레로 만드는 것을 귀찮게하지 않았습니다. 좋은 피 각질의 빵과 그린 샐러드는 이것을 완전한 식사로 만듭니다.


모로코 양념 렌즈콩 & 병아리콩 수프

얘들아 나 고백해야해 제 생각에는... 드디어 해냈습니다. 즉, 내가 만든 수프 중 가장 진할 뿐만 아니라 가장 맛있는 수프를 만드는 것입니다!

나는 그것이 크고 대담한 주장이라는 것을 압니다. 그러나 저는 솔직히 이 모로코 양념 렌즈콩과 병아리콩 수프로 그것을 못 박았다고 생각합니다.

아시다시피 저는 안락한 음식을 절대적으로 좋아합니다. 이 맛있고 따뜻하게 데워진 좋은 그릇은 풍부하고 건강에 좋은 렌즈콩과 제가 가장 좋아하는 재료 중 하나인 병아리콩을 결합한 후 살짝 매운 토마토 소스로 완전히 코팅되어 제가 가장 좋아하는 음식 중 하나가 되었습니다. 조리법.

이 요리는 간단한 재료를 사용하여 다양한 맛과 질감의 완벽한 조합으로 만듭니다. 베이스는 가정용 향신료(커민, 계피, 심황, 훈제 파프리카, 칠리)의 조합을 사용하여 온 가족이 즐길 수 있는 진정한 깊이의 스모키한 풍미를 만들고 흙의 콩과 곡물로 가득 채워 포만감을 줍니다. 행복하다.

커민은 사실 칠리, 카레, 수프를 포함한 많은 요리에 들어가는 제 비밀 재료 중 하나입니다. 다른 향신료가 가져갈 수 없는 거의 쓴 스모키한 풍미를 더하여 풍미를 더하고 접시를 완전히 변형시킵니다.

향신료에 집착하는 것이 이상한가요? – 만약 그것이 틀렸다면, 나는 옳고 싶지 않기 때문입니다! 그러나 이 조리법에 포함된 모든 다른 향신료에 대해 두려워하지 마십시오. 서로 완벽하게 균형을 이루며 자신의 열과 향신료 선호도에 쉽게 조정할 수 있음을 의미합니다.

저는 중동을 몇 년 동안 여행하다 보니 매운 음식을 정말 좋아해서 이 요리를 만들 때 항상 한두 꼬집 정도 추가하는 경향이 있습니다. 또한 어린이 가족을 위해 만들 경우 더 무섭고 강렬한 향신료는 건너뛰어도 됩니다.

나는 몇 년 전 추운 계절에 점심을 위해 일할 때 일괄 처리하고 저장하고 가져갈 준비를 위해 매주 일요일에 이 요리와 비슷한 것을 만든 것을 기억합니다. 그것은 내가 항상 오후 내내 힘을 주는 데 도움이 되는 영양이 풍부한 채소와 섬유소로 가득 찬 아주 두툼하고 배부르고 영양가 있는 점심을 먹었다는 것을 의미했습니다. 그러나 잘못된 생각은 하지 마십시오. 이 수프는 확실히 나머지 부분과 다릅니다. 군침 도는 한그릇에 완성된 한 끼입니다. 다양한 야채와 두류가 모두 포함되어 있어 이 요리는 맛있는 점심으로 먹고 즐길 수 있지만 저녁에는 간단한 겨울 따뜻한 요리로 사용하거나 온 가족이 함께 즐길 수 있습니다.

나는 일반적으로 빠르고 간단한 납작한 빵과 함께 제공합니다(여기에 가장 손쉬운 납작한 빵을 만드는 방법에 대한 빠른 단계별 자습서가 있음). 저녁에 서빙할 때 타히니를 약간 뿌려 더욱 특별한 크림 맛을 선사합니다. 드레싱이 따뜻한 수프에 녹아서 그릇에 담긴 풍부하고 따뜻한 맛을 향상시킬 때 일어나는 매우 놀라운 일이 있습니다.

조리법은 매우 간단하고 하나의 팬에서 모두 조리되기 때문에 설거지가 간편합니다! 나는 이 레시피를 만들 때 항상 여분의 부분을 만들도록 합니다. 훌륭한 구성 요소를 모두 개발하고 주입할 기회가 있는 다음 날 풍미가 훨씬 더 좋기 때문입니다. 또한 냉동 상태를 유지하고 잘 유지되어 완벽한 식사 준비가 됩니다. 접시. 일부만 분리하여 병이나 개별 분량으로 얼린 다음 냉장고에서 밤새 해동하십시오. 냉동실에 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.

또한 적응력이 뛰어나 냉장고에 남은 야채를 사용하거나 좋아하는 재료로 교체할 수 있습니다.

  • 병아리콩을 버터 콩이나 다른 흰 콩으로 바꾸십시오.
  • 붉은 렌틸콩 대신 녹두를 사용하여 흙 같은 맛을 내면서도 매우 건강하고 영양가 있는 요리를 즐겨보세요.
  • 크리미함과 고급스러움을 더하려면 코코넛 요거트나 타히니 드레싱을 한 방울 떨어뜨리세요.
  • 신선한 것이 없으면 통조림 토마토를 사용하고 필요한 추가 액체의 양을 줄이십시오.
  • 하리사 페이스트를 구할 수 없으면 직접 만들거나 시라차 또는 대체 핫 소스를 사용할 수 있습니다.

이 요리법이 마음에 든다면 모로코에서 영감을 받은 다른 요리법을 시도해 보시지 않겠습니까? 저의 아주 특별한 모로코식 '생선' 볼과 프리케 샐러드와 풍부한 토마토 소스가 주중 간식으로 제격입니다.

이 맛있는 수프를 정말 많이 사랑해 주시기를 진심으로 바랍니다. 이 요리를 만드실 경우 @rebelrecipes #rebelrecipes 태그를 꼭 붙여서 멋진 작품을 보고 다시 게시할 수 있도록 하세요!


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코멘트:

  1. Webbeleah

    미안하지만 당신이 틀렸다고 생각합니다. PM에 이메일을 보내주시면 논의해 드리겠습니다.

  2. Kinny

    나는 당신이 옳지 않다고 생각합니다. 나는 보장된다. PM에 저에게 편지를 보내십시오. 우리는 의사 소통 할 것입니다.

  3. Hrocesburh

    Can fill the gap ...

  4. Doru

    비교할 수 없는 문구, 너무 마음에 들어요 :)

  5. Raibeart

    미안하지만 제 생각에는 당신은 틀 렸습니다. 오후에 저에게 편지를 보내고 토론하십시오.

  6. Symington

    Your thought will be useful



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