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포도로 속을 채운 도넛

포도로 속을 채운 도넛


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포도와 사과 절임은 감각적이며 매우 향긋한 맛이납니다!

  • 6고사리
  • 큰 흰 포도
  • 큰 열매가 달린 큰 붉은 포도
  • 와사비 뿌리 2개
  • 셀러리 잎
  • 사과 2개

소금물:

  • 식초 1/2리터
  • 물 2.5리터
  • 굵은 소금 3g 설탕 6g
  • o lg 보아베 머스타
  • o lg 보아베 파이퍼
  • 베이 잎

서빙: -

준비 시간: 60분 미만

조리법 준비 포도로 속을 채운 도넛:

도넛은 꼭지를 제거하고 잘 씻어서 씨와 갈비뼈를 제거합니다. 그런 다음 배수됩니다. 포도를 씻습니다. 도넛에 포도를 채운 다음 사과 조각에 뚜껑을 덮으십시오.

셀러리 잎에 큰 병에 도넛을 놓습니다. 그 중에는 양 고추 냉이 스틱을 청소하고 씻었습니다. 위의 재료로 용액을 준비하고 병에 뜨겁게 붓습니다. 그런 다음 30분 동안 베인 마리에 항아리를 끓입니다. 물에서 식히십시오.


식초와 함께 콜리플라워 또는 포도로 도넛 요리법을 준비하는 방법

얇은 칼날이 달린 작은 칼로 척추를 제거하십시오. 척추 주위에 칼집을 내서 가볍게 당기면 바로 나옵니다.

씨앗을 잘 씻고 벌레나 곰팡이가 없는지 확인하십시오. 망가진 만큼 내 도넛에는 벌레나 곰팡이가 없었습니다. 좋은 부분입니다. & # 128539

냄비에 식초, 설탕, 소금, 후추, 딸기, 월계수 잎을 넣고 불에 올려주세요.

모든 것이 끓게하십시오. 도너츠는 데리도록 한 장 한 장 놓여 있습니다.

많이 두지 마시고 끓인 후 3~4분 후 건져내세요. 그들이 끓으면 조금 부드러워지고 채우고 항아리에 넣는 것이 더 쉬울 것입니다.

원하는 대로 도넛에 포도 또는 콜리플라워, 브로콜리, 흰색 또는 붉은 양배추와 헬립을 채웁니다.

팁:

포도의 경우 흰색 포도를 선택하십시오. 검은 포도는 주스를 착색하고 기분이 좋지 않을 것이기 때문입니다. 각 도넛에 더 많이 들어갈 작은 포도를 선택하십시오. 그들은 너무 아름다워 보인다! 그리고 향 포도와 헬립 mamaaa가 있으면 어떤 맛이 날까요! 화이트 머스캣을 사용했는데 딸기가 좀 크네요.

장식이 준비되고 있습니다.

저는 항상 당근 전나무를 만듭니다. 당근을 얇은 조각으로 자른 다음 날카로운 칼로 전나무 모양을 만듭니다.

셀러리 뿌리에서 나는 약간의 팝콘을 자릅니다. 많은 모델을 만들 수 있지만 기분이 나빴고 더 많은 것을 느끼지 못했습니다.

양 고추 냉이는 청소하고 가닥으로 자르고 셀러리 잎도 준비합니다.

깨끗하고 건조한 병에 담아, 콜리플라워와 포도 도넛 팝콘, 전나무, 샐러리 잎, 양 고추 냉이 및 헬립 가닥 또는 원하는 기타 장식이 있습니다. & # 128578

그 위에 겨자씨와 샐러리 잎을 올리고 끓는 식초(도넛을 데운 식초)를 붓는다.

항아리를 잘 스테이플하고 거꾸로 뒤집어 침대로 덮으십시오. 이 상태로 다음 날 가져가서 식료품 저장실에 넣을 때까지 두십시오.

1주일 동안 매일 항아리를 따르십시오(식초가 든 모든 피클에 규칙이 적용됨). 주스가 방해를 받고 뚜껑이 부풀어 오르거나 뒤집어졌을 때 주스가 흐르고 식초를 배수하고 끓여서 붓습니다. 다시 도넛 위에 같은 주스.

잘 스테이플하십시오. 뚜껑이 좋지 않으면 다른 뚜껑을 사용합니다. 이상적으로는 매년 새 뚜껑을 사용하십시오. & # 128578

이 도넛은 다음으로 채워질 수 있습니다. 포도, 콜리플라워, 브로콜리, 양배추, 가지 또는 호박 조각, 녹두 등등


준비 방법

기름에 말린 토마토

그래서: 안녕하세요! 토마토를 가져 와서 씻어서 조각으로 자르지 만 동일한 상태를 유지하도록주의하십시오.

전통 도넛

도넛을 청소하고 4등분으로 자릅니다. 물, 식초, 향신료, 소금, 꿀, 기름으로 목욕을 시키십시오. 언제


포도로 속을 채운 도넛(차가운 것)

포도로 채워진 도넛 (차가운). 포도로 채워진 레시피 도넛 (차가운). 포도로 속을 채운 통조림 도넛 만드는 법 (차가운)

포도로 속을 채운 도넛 (냉각) - 재료

고고사리 3kg
설탕 500g
식초 400ml
3 lg 소금 절대
베이 잎
겨자 씨앗
말린 후추 열매
검은 포도 1kg

포도를 위한 솔루션:
식초 1컵
물개 2마리
설탕 3L
1 lg 소금 절대
말린 후추 열매
베이 잎

포도로 속을 채운 도넛 (차가운) - 준비

씻은 도넛은 줄기에서 조심스럽게 청소됩니다. 큰 볼에 담고 소금, 설탕, 식초, 겨자씨, 후추, 월계수잎을 넣고 잘 섞는다. 때때로 저어주면서 24시간 동안 그대로 두십시오.
포도는 송이에서 떼어내고 씻어서 위의 재료로 만든 용액에 3~4분 정도 데친다. 제거하고 식히십시오. 콩을 데울 때 사용하는 용액은 도넛이 남긴 주스와 섞이지 않아야 합니다. 예를 들어 사용할 수 있습니다. 고추.


도넛이 부드러워지고 과즙이 충분히 남으면 포도를 채우고 병(3kg)에 넣고 후추, 월계수 잎, 겨자씨를 섞은 주스를 붓습니다. 병의 입구를 셀로판이나 뚜껑으로 덮고 서늘하고 어두운 곳에 식료품 저장실에 두십시오.
나는 큰 콩을 가진 검은 포도를 사용했지만 검은 포도와 흰 포도를 조합하여 만들 수도 있습니다.


겨울용 항아리 도넛 - 최고의 절인 도넛 또는 절인 도넛

겨울용 항아리 도넛 - 최고의 절인 도넛 또는 절인 도넛. 수제 피클 레시피. 피클은 어떻게 만들어지나요? 콜리플라워나 포도로 채워진 도넛을 만드는 방법은 무엇입니까? 도넛을 마리네이드하는 방법? 도넛이나 카피 페퍼로 피클 샐러드를 만드는 방법?

많은 사람들이 항아리에 도넛 레시피를 요청하고 더 많이 있기 때문에 여기에서 중앙 집중화하기로 결정했습니다. 차가운 식초(끓이지 않음)에 도넛을 만드는 방법, 냄비에 데운 도넛(마리에 절인 것), 항아리에 담는 방법, 머스타드 소스에 담근 도넛(약간 매운 맛), 콜리플라워 또는 베리 포도로 속을 채운 도넛 요리법을 찾을 수 있습니다. 도넛, 고추, 양파를 곁들인 피클 샐러드로.

도넛은 가을에 절인다. 도넛은 피망보다 과육이 도톰하고 과피가 두꺼우며 맛은 곱고 달콤하다. 카피페 고추와 약간 비슷하지만 모양이 다릅니다.

많은 사람들이 절인 도넛이 지나치게 부드러워지고 연약해진다고 불평합니다. 우리의 조리법을 따르면 정반대의 것을 발견하게 될 것입니다. 항아리에 든 도넛은 아름다운 색상과 질감을 유지할 것입니다(칩에 적합할 것입니다). 해외에 거주하면서 도넛을 찾을 수 없다면 카피아 또는 카피페 페퍼를 사용해야 합니다. 여름이나 가을에는 도넛을 사용하고 요리에 스튜, 냄비, 수프 등을 사용합니다.

다음에서는 새로운 기사를 게시할 때 업데이트할 "도넛 레시피 모음"을 남겨드립니다.


양배추로 속을 채운 도넛

당근과 셀러리는 비벼서 양배추에 첨가됩니다.

소금 추가(15g/1kg 혼합물)

잘게 썬 샐러리 잎(다진 잎 몇 개 보관).

도넛은 씻어서 줄기와 씨를 모두 제거합니다.

그런 다음 양배추 혼합물을 채 웁니다.

당근이나 셀러리 조각으로 덮으십시오.

식초, 물, 설탕 10g, 소금 10g, 후추, 월계수잎, 샐러리 잎, 겨자씨를 끓입니다. 겨자씨 대신 양 고추 냉이를 사용할 수 있습니다.

3리터 병에는 1리터의 액체가 필요합니다. 끓기 시작하면 몇 분간 끓이다가 불을 끄고 뚜껑을 덮고 5분간 식힌다.

양배추로 채워진 고추로 채워진 항아리에 붓습니다.

그런 다음 즉시 항아리를 뚜껑으로 닫습니다.

식힌 다음 서늘한 곳에 보관하십시오. 고명, 스테이크 또는 기타 음식과 함께 먹습니다.


오늘의 레시피: 포도로 속을 채운 도넛

갤러리

오늘의 레시피: 오래된 요리 - 새로운 요리 "Ciric Hotel Complex"에서

* 반으로 잘라 씻어 물기를 뺀 도넛 2kg(약 13~14개)

* 크고 달콤한 검은 포도 500g

* 콜리플라워 부케는 빈틈을 메워줍니다.

준비 방법

물과 0t를 같은 비율로 넣고 도넛과 콜리플라워를 넣고 끓입니다. 식으면 포도를 가득 채운 다음 입이 넓은 항아리에 조심스럽게 담습니다. 구멍에 콜리플라워를 넣습니다. 끓인 식초 위에 물과 향신료와 토마토 주스를 얹는다. 열에서 소스를 제거한 후 꿀과 소금이 첨가됩니다. 약간 식힌 후 고추 위에 소스를 병에 직접 붓고 굵은 베로 묶습니다.

"Ciric Hotel Complex"의 마스터 셰프 Irina Hriapca

금주의 주제: 겨울용 도넛 - 제안, 조리법 또는 팁.

2009년 9월 24일 목요일 12시까지 답변을 다음 주소로 보내주십시오. [email protected]. 수상작은 9월 25일 금요일 판에 발표될 예정이다. 주의: 참가자에게 연락할 수 있는 전화번호가 포함된 답변만 고려됩니다. 지난 주 판의 승자는 Roxana Elena Burlacu입니다.

고기 연화 팁:

그릴에서 부드럽고 맛있는 스테이크를 준비하기 위해 고기 조각을 조금 전에 소금에 절인 다음 냉동실에서 1/4 시간 동안 그대로 두십시오. - 구운 스테이크는 육즙이 빠져나가며 고기의 부드러움을 잃기 때문에 포크로 찔리지 않습니다. -소고기가 더 가식적이라 고소하고 부드러우며 속이 잘 통하는 구운 스테이크를 얻으려면 고기 섬유질과 직각으로 썰어 튀길 때 수시로 기름을 두르는 것을 추천한다.

- 그릴에 올리기 전에 머스타드를 살짝 뿌려주는 스테이크는 더 맛있고 부드럽습니다.

- 고기가 끓고 있는 냄비에 야채를 넣을 때까지 스테인리스 스푼을 넣으면 훨씬 빨리 끓습니다.

-간은 처음부터 염분을 내지 않는다. 먼저 양쪽에서 몇 분 동안 볶은 다음 소금을 넣으십시오. 처음부터 짜면 딱딱해지기 쉽다.

- 고기가 너무 딱딱하면 끓는 물에 베이킹소다를 조금 넣어도 좋습니다.

- 슈니첼은 준비하기 전에 약간의 소금을 넣고 기름을 바르고 조금 식히면 훨씬 더 잘 튀깁니다.

- 식초나 레몬즙을 몇 방울 넣으면 국물의 고기가 부드러워집니다.

- 오븐에 굽고 싶은 고기는 그 위에 브랜디를 조금 부으면 더 부드러워집니다.


콜리플라워와 포도로 속을 채운 도넛

오래도록 더 정교한 장아찌 레시피를 준비하지 못한 이유는 우리 식탁에 상주하는 우리가 줄어들고 아이들은 각자 갈 길을 가고 겨울에 우리와 함께 머물렀던 조부모님이 우리를 떠나 좋은. 뭔가 특별한 것에 대한 욕망도 체력도 같지 않은 것 같다. 아이들이 집에 왔을 때 먹고 싶어하는 전통 장아찌로 제한했습니다.

테스트용으로만 쓰던 각종 재료“la봉투”로 다양한 프리젠터들(다소 유명 셰프들)이 10여 년 전, 내 안의 요리에 대한 호기심이 시장에 나타났을 때, 그것은 나를 시도하게 만들었다. 결과가 참담해서 2~3병의 장아찌(봉투에 적힌 조리법을 그대로 따랐지만 이상한 맛, 멍에의 향, 부드러운 장아찌)가 나왔고, 어머니, 할머니, 나의 장인어른.

우리는 소금물에 절인 피클을 선호하지만 올해 아내와 나는 식초에 절인 도넛을 공격하기로 결정했습니다.

질 좋은 장아찌의 비밀! 야채는 가능한 한 신선하고 잘 조리되어야 하며 화학 비료를 사용하지 않는 현지 생산자로부터 구입하는 것이 좋습니다. 뿌리나 꼬투리에서 구덩이 벌레를 발견했다면 그 야채가 루마니아산이라는 것은 의심의 여지가 없습니다. 불행히도, 현지 생산자들은 약 3-4년 동안 루마니아 콩과 식물 종자를 포기하고 수입에서 가져온 봉투에 종자를 사서(생산자가 그들에게만 알려진 다양한 방법으로 처리하는 것처럼) 더 생산적이고, 보기 좋은 야채이지만 불행히도 루마니아 씨앗에서 얻은 것만큼 항상 향기로운 것은 아닙니다. 시장을 아무리 뒤져도 현지 종자에서 얻은 야채만 구입하려면 수입 종자로 구입해야 합니다. 그렇지 않으면 겨울 동안 빈 식료품 저장실이 남게 됩니다. 그 대신 굵은 루마니아산 소금(이웃가게에서 2~3일 찾아봐도 파는 가방을 확인하고), 9도 와인에서 얻은 식용식초만 사용합니다. 라벨), 전통 향신료 후추, 겨자씨, 타임, 양 고추 냉이, 체리 잎, 말린 양파, 말린 마늘, 셀러리 잎, 월계수 잎, 고수풀 씨앗, 고추).

피클을 어떻게 보관합니까? 플라스틱 용기가 아닌 유리병을 사용합니다. 따뜻한 물과 세제로 항아리를 씻은 다음 찬물에 몇 번 헹구는 것은 양질의 장아찌를 얻기 위한 필수 조건 중 하나입니다. 밀폐된 뚜껑이 있는 항아리를 사용하는 것이 바람직하지만 오늘날의 레시피에는 입이 넓고 10-15Kg의 큰 항아리가 유용합니다. 시장에는 뚜껑이 꽉 찬 항아리가 있으며 최대 용량은 8-10Kg이며 입이 다소 작고 충분히 크지 않습니다. 병을 입에 묶을 때는 방부제가 식을 때 늘어나므로 고품질 셀로판은 필수입니다.

레시피에 필요한 재료: 크기에 맞는 도넛, 콜리플라워, 백포도 또는 흑포도, 큰 콩(색소에 따라 방부제의 색이 다름), 당근, 오이(식초를 너무 많이 넣지 않도록 도넛 사이의 간격을 메우기 위한 몇 조각) 병과 도넛은 놓을 때 세워두기), 9도 와인 식초, 굵은 소금, 설탕, 후추, 겨자씨, 양 고추 냉이 뿌리, 말린 양파, 마늘 정향, 샐러리 잎, 월계수 잎.

모든 야채는 찬물로 씻어 물기를 뺀다. 당근은 씻어도 되고 원하는 사람은 그냥 잘 씻으면 됩니다.

도넛은 날카로운 칼 끝으로 제거됩니다. 그들은 씨앗을 잘 배수합니다.

포도는 송이에서 선택됩니다. 콜리플라워는 다발로 펼쳐집니다. 양파, 마늘, 양 고추 냉이 껍질을 벗기십시오.

줄기와 씨앗이 제거된 도넛에는 콜리플라워와 포도송이가 가득 들어 있습니다.

항아리 바닥에는 양 고추 냉이 조각, 양파 링, 마늘 정향, 겨자 씨앗, 후추, 월계수 잎이 있습니다. 콜리플라워와 포도 꽃다발로 채워진 도넛은 구멍이 채워진 상태로 항아리에 층으로 놓여 있습니다. 도넛 사이의 틈은 오이, 긴 당근 조각, 포도, 콜리플라워 다발로 채워져 있습니다. 항아리의 입은 줄기와 모든 것과 함께 셀러리 잎으로 덮여 있습니다.

방부액은 9도의 식품 등급 식초와 냉수를 1:3의 비율로 준비합니다. 액체 혼합물 1리터당 굵은 소금 1테이블스푼과 피마자 설탕 1테이블스푼을 추가합니다.

방부제가 3~4종 끓을 때까지 끓입니다. 뜨거운 액체를 10분 동안 그대로 둔 다음 큰 광택제를 사용하여 점차적으로 병에 있는 야채 위에 부어 야채 위로 쉽게 떨어지게 하고 병의 액체 레벨이 증가함에 따라 사이에 남아 있는 공기 야채는 대피..

자신의 일을 하고 싶지 않다면 잊지 마세요! 야채 위에 뜨거운 액체를 부을 때 칼날을 항아리 아래에 두십시오.

병 입구를 뚜껑으로 덮고 액체가 병에 가라앉을 때까지 약 1시간 동안 기다립니다. 용기를 약간 움직이거나 돌리면 공기 방울이 용기를 통해 올라갑니다.

항아리의 입에 2-3 개의 막대기를 교차시켜 도넛을 액체에 보관하여 전체 산세 기간 동안 액체가 야채에 들어갈 수 있고 입에서 항아리가 건조 상태를 유지할 수 있음을 알고 있습니다. .

필요한 경우 병이 가득 찰 때까지 병을 보존액으로 채우고 음식 끈을 사용하여 고품질 셀로판 (2-3 층에 넣음)으로 입에 묶습니다 (셀로판을 입에 조일 때 깨지지 마십시오) 항아리).

피클이 든 병은 실온에서 서서히 식힌 다음 셀로판이 완벽하게 늘어나면 차게 보관합니다(발코니, 식료품 저장실, 지하실, 창고, 보관실 등).

항아리 보관시 주의하세요! 항아리를 다루는 것은 꽤 무겁습니다. 서로 부딪히지 않도록 조심스럽게 이루어지며 측면이 매우 민감합니다. 추운 겨울의 경우 밀폐되지 않은 발코니/옷장에 보관을 하고 발코니가 밀폐/닫혀 있지 않은 경우 항아리를 침대로 덮습니다. 동결 해동(보존액에 미세한 얼음 조각이 형성됨)으로 피클은 품질을 잃고 때로는 부드러워지기까지 합니다.

돼지고기 스테이크나 양고기 스테이크는 겨울에 식탁에 올려두고 이런 장아찌를 제거한다. 포도로 만든 레드 하우스 와인 한 잔은 피클 플레이트와 스테이크 플레이트에서 빠질 수 없습니다.

미식가 형제 여러분, 미식가 형제 여러분, 전 세계 어디에서나 식욕을 돋우십시오! 겨울철 피클을 비축할 수 있다면 괜찮습니다. 아직 성공하지 못했다면 아직 시간이 있습니다. 시장은 여전히 ​​비축되어 있습니다. 며칠 더 있으면 들판에 서리가 내릴 때까지입니다. 그러면 시장에 진열되어 있는 항아리를 다시 사용하게 될 것이고, 그런 피클을 맛보면 왜 맛이 좋지 않은지, 집에서 만든 피클이 맛있다는 것을 알게 될 것입니다.


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코멘트:

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