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이 매운 럼프는 당신을 믿는 사람으로 만들 것입니다

이 매운 럼프는 당신을 믿는 사람으로 만들 것입니다

우리 중 많은 사람들에게“매운 럼주”는 풀 사이드 럼 앤 코크스 (Rum & Cokes) 또는 헷갈리는 대학 바의 밤 이미지를 불러옵니다. 그러나 요즘이 범주는 선장과 선원을 훨씬 뛰어 넘습니다. 가혹한 영혼을 맛있게 만드는 방법으로 시작된 것이 합법적 인 크래프트 칵테일 요소로 변형되어 증류기와 블렌더가 약간의 창의력에 빠질 수 있습니다.

시애틀의 상징적 인 럼바 럼바 (Rumba Bar)의 제너럴 매니저 인 케이트 페리 (Kate Perry)는“1990 년대에 우리가 마시는 음료를 뛰어 넘는 훌륭한 옵션이 있습니다. 그녀는 500 개가 넘는 럼을 감독하고 카리브해 여행에서 영감을 얻은 집에서 만든 버전을 만듭니다. "내가 가장 좋아하는 일 중 하나는 껍질, 뿌리 및 향신료가 들어간 거대한 플라스틱 갤런 주전자로 만든 모든 현지 매운 럼을 확인하는 것입니다."

사실, 프리미엄 매운 럼에 대한 실험이 최근 몇 년 동안 증가하고 있으며, 모든 새로운 병이 주류 판매점 선반에 등장하여 취향과 관심을 끌었습니다.

표준

세일러 제리는 팬들에게 럼 앤 코크스 외에 혼합 음료에서 바닐라와 시나몬 톤의 정신을 경험하도록 권장합니다. 2017 년 뉴욕 ​​함대 주간 (브랜드 후원)에서 공식 칵테일은 럼, 생강 맥주, 체리 비터 및 설탕에 절인 생강으로 만든 세일러 경례였습니다. 상쾌하고 성숙한 음료였으며 브랜드가 권장하는 여러 생강 테마 음료 중 하나입니다.

일부 주요 숙박 시설의 경우 확장이 핵심입니다. 모건 선장을 봐 최근 몇 년 동안 그들은 파이어 볼 위스키와 경쟁하도록 설계된 매운 계피 변형 인 캐논 블라스트 (Cannon Blast)와 호박-스파이스 된 모든 것에 대한 현재의 추세를 따르는 계절별 호박-스파이스 조합 인 잭-오 블라스트 (Jack-O'Blast)를 발표했습니다.

시퍼 또는 커피 또는 콜라와 같이 놀랍도록 좋은 풍부한 당밀-생강-바닐라 럼 크라켄 (Kraken)은 오리지널보다 훨씬 부드러운 블랙 라벨 (21 달러)을 출시했습니다.

한편, 주요 코코넛 맛 파티 럼으로 가장 유명한 말리부는 2013 년 말리부 섬 스파이스 (Malibu Island Spiced, 21 달러)와 경쟁하여 물에 빠졌습니다.

새로 온 사람들

거의 모든 주요 럼 브랜드와 공예 신생 기업이 지난 몇 년 동안 매운 변종을 도입 한 것으로 보입니다. 여기서 전략은 한 단계 올라갑니다. 세인트 크로이 (St. Croix)에 기반을 둔 Cruzan이 9 Spiced Rum (20 달러)을 출시했을 때, 보도 자료에서“향미료의 균형 잡힌 혼합은 많은 매운 럼주 술꾼들에게는 새로운 것이지만 St의 사람들에게는 매우 친숙 할 것입니다. Croix.” 그 결과 살구 및 구아바와 같은 풍부한 주스, 냉간 프레스 커피 또는 향이 나는 리큐어와 잘 어울리는 깨끗하고 복잡한 럼이 만들어집니다.

바 카르 디는 2011 년 바카디 스파이스 (Bacardi Spiced) (11 달러)라는 이름으로 오크 하트 (Oakheart)를 출시했으며 바텐더들 사이에서 빠르게 추진력을 얻었다. 매운 향이 나는 많은 럼이 호박색 피부색을 더 해주고 배럴 내부를 보지 못하지만 Bacardi Spiced는 구식 미국 오크 통에서 구식으로 노화되어 단풍 나무, 꿀로 가득 찬 사랑스러운 따뜻함과 풍요 로움을줍니다. 구운 카라멜 노트.

더 최근의 출품작의 경우, 공식에서 벗어나는 것은 군중에서 눈에 띄는 한 가지 접근 방법 인 것처럼 보입니다. 컨트리 가수 케니 체스니 (Kenny Chesney)가 이끄는 캐리비안 생산 브랜드 인 블루 체어 베이 (Blue Chair Bay)는 전통적인 매운 럼 대신 코코넛 매운 드 (35 달러)와 코코넛 매운 드 럼 크림 (25 달러)으로 인기있는 코코넛 풍미 표현을 강화하기로 결정했다.

기술적으로 매운 럼으로 분류되지는 않았지만 바베이도스의 고급 Bumbu Original은 전통 캐리비안 향신료, 과일 및 허브로 15 세까지 향상되었으며 17 세기의 레시피를 기반으로합니다. 풍부하고 어두운 Sipper에는 바닐라와 바나나에 대한 힌트가 있으며 Banana Daiquiri에서 경이로움을 발휘합니다.

공예가

양조장을 만들 때는 위스키 나 진보다 럼이 덜 흔합니다. 그러나 진과 마찬가지로, 매운 럼을 만드는 장점은 관련 식물 및 향료에 대한 엄격한 규칙이 없기 때문에 공예 생산자가 계피, 바닐라, 오렌지 껍질 및 정향. Perry에 따르면, 룸바의 집에서 만든 블렌드는“중국산 다섯 향신료를 중심으로”, 신선한 라임 주스, 열정 과일로 만든 Zig a Zig Ahh (아래 그림)와 같이 대담한 맛의 칵테일에서 잘 어울리는 성분입니다. , 팔레 넘, 앙고 스투 라 비터 및 압생트 린스.

세인트 루시아 (St. Lucia) 회장의 Reserve Spiced Rum ($ 30)은 대담하고 매운 바닐라 중심의 정신을 불러 일으키는 전통적으로 최음제로 알려진 카리브 나무 껍질 인 bois bandé를 포함한 지역 향신료를 통합합니다. 샌디에고의 레이블 인 Malahat (30 달러)의 창업자는 바닐라와 계피에 위스키 팬들에게 인기있는 복잡하고 부드러운 정신을 강조하여 12 가지 향신료의 조화를 완성하는 데 5 개월을 보냈습니다.

미네소타의 선진 농장 증류소 인 Far North Spirits의 올 랜더 ($ 42)는 농장에서 유리로 만든 수제 자연을 강조합니다. 공동 창업자 인 Mike Swanson은 럼주를 위해 미국의 투르 비나도 및 데메 라라 설탕을 공급합니다. 농축 물이 아닌 전체 향료는“수동 주입”되어 복잡하고 조심스럽게 집중된 가볍고 균형 잡힌 럼을 만듭니다. 여기에서는 피망, 바나나 및 진저 브레드에 대한 메모와 초콜릿 및 루트 맥주에 대한 힌트를 제공합니다. 신선한 매운 사과 사이다와 함께 사용하거나 크림 기반 칵테일에 포함시킬 때 잘 작동합니다.

루이지애나에 본사를 둔 증류소 바유 ($ 11)는 크래프트 크 래드 및 럼 생산에 대해 진지하다 설립자 Trey Litel은 사탕 수수가 계속 번성하는이 지역의 식민지 시대 럼 문화 유산을 되살리는 데 열정적입니다.

그는 22 에이커 규모의 부지에 대해“우리는 바닥에서부터 증류소를 만들었다”고 말했다. "이것은 우리가 찾은 루이지애나 레코드 중 최초의 지상 증류소입니다." Litel은“크레올 향신료의 조합과 럼주에서 매우 친숙한 향신료의 조합”을 포함하여 수상 경력에 빛나는 양념 품종을 포함하여 현재 4 가지 표현을 제공합니다.


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