칵테일 레시피, 증류주 및 현지 바

사케 그라니타와 배 셔벗을 곁들인 아시아 배와 자몽 샐러드

<em>사케</em> 그라니타와 배 셔벗을 곁들인 아시아 배와 자몽 샐러드


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

재료

배 셔벗

  • 가벼운 옥수수 시럽 2큰술
  • 껍질을 벗긴 잘 익은 앙주 또는 바틀렛 배 3 1/2컵(대략 3개)

그라니타 사케

  • 거칠게 걸러낸 사케 1 1/3컵
  • 무향 젤라틴 3/4작은술

아시아 배와 자몽 샐러드

  • 루비 레드 자몽 또는 화이트 자몽 4개
  • 껍질을 벗기지 않은 큰 아시아 배 2개
  • 신선한 회향 잎(선택 사항, 장식용)

레시피 준비

배 셔벗

  • 큰 냄비에 물 3/4, 설탕, 옥수수 시럽, 소금 한 꼬집을 섞습니다. 설탕이 녹을 때까지 저어주면서 중불에서 끓입니다. 배 조각을 추가하고 배가 매우 부드러워질 때까지 가끔 저어주면서 8-10분 동안 끓입니다. 약간 식히십시오. 혼합물을 프로세서로 옮기고 부드러워질 때까지 퓌레를 만듭니다. 배 혼합물을 차가울 때까지 약 2시간 동안 식힙니다.

  • 제조업체의 지침에 따라 아이스크림 메이커에서 배 혼합물을 처리합니다. 배 셔벗을 냉동실 용기에 옮깁니다. 단단해질 때까지 덮고 얼립니다. DO AHEAD 3일 전에 만들 수 있습니다. 냉동 보관하십시오.

그라니타 사케

  • 8x8x2인치 유리 접시에 사케를 붓습니다. 내열 커스터드 컵이나 작은 그릇에 물 2큰술을 숟가락으로 떠 넣습니다. 젤라틴을 뿌립니다. 젤라틴이 부드러워질 때까지 약 10분 동안 그대로 두십시오. 작은 프라이팬에 1인치 위쪽으로 물을 붓습니다. 끓이다. 열을 매우 낮게 줄이십시오. 프라이팬에 뜨거운 물에 젤라틴 혼합물을 넣은 컵을 놓습니다. 젤라틴이 녹고 혼합물이 액체가 될 때까지 약 1분 동안 저어줍니다. 프라이팬에서 젤라틴 혼합물이 담긴 컵을 꺼냅니다. 젤라틴 혼합물을 사케에 붓고 잘 섞이도록 저어줍니다. 사케 혼합물을 단단해질 때까지 최소 8시간 또는 밤새 얼립니다.

아시아 배와 자몽 샐러드

  • 중간 냄비에 물 1 1/2컵과 설탕 1 1/2컵을 섞습니다. 설탕이 녹을 때까지 저어 끓입니다. 열에서 제거하십시오. 만질 수 있을 정도로 따뜻할 때까지 간단한 시럽을 20~30분 식힙니다.

  • 그 동안 모든 자몽의 껍질과 흰색 속을 잘라냅니다. 주스를 잡기 위해 그릇 위에서 작업하고 작고 날카로운 칼을 사용하여 멤브레인 사이를 잘라서 세그먼트를 그릇에 넣습니다. 아시아 배를 4등분하고 코어로 만든 다음 세로로 아주 얇은 조각으로 자릅니다. 자몽과 함께 그릇에 추가하십시오.

  • 따뜻한 시럽을 과일 위에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 잘 식을 때까지 약 2시간 동안 냉장 보관합니다. DO AHEAD 설탕에 절인 과일은 6시간 전에 만들 수 있습니다. 차갑게 유지하십시오.

  • 칵테일 잔 6개에 배 조각을 1겹씩 배열합니다. 각 위에 자몽 조각 1개를 얹습니다. 과일 혼합물에서 시럽 2테이블스푼을 숟가락으로 떠내십시오. 사케 그라니타 전체를 포크로 긁어 결정을 만듭니다. 각 유리에 있는 과일 위에 큰 숟가락의 그라니타를 놓습니다. 각각의 위에 배 조각을 한 겹 더 얹은 다음 자몽 조각과 배 셔벗 한 스쿱을 얹습니다. 원하는 경우 회향 잎으로 장식하고 제공합니다.

리뷰 섹션



코멘트:

  1. Alborz

    내가 방해하려고 여기 온 것에 대해 실례합니다… 최근에. 그러나 그들은 주제에 매우 가깝습니다. 도와드릴 준비가 되었습니다.

  2. Garafeld

    좋은 대답, 축하합니다



메시지 쓰기