으깬 야채

제 레시피는 가을에 만들기 딱 좋은 대용량으로 400g 11병 정도 나옵니다. 그러나 그것은 적응될 수 있고 더 적은 양을 만들 수 있습니다

  • 잘 익은 다진 가지 2kg
  • 구워서 잘게 썬 붉은 피망 2kg
  • 구운 도넛 2kg
  • 다진 양파 1kg
  • 작은 강판에 당근 1/2kg
  • 얇게 썬 버섯 2병
  • 육수 800g 1병
  • 1/2리터 오일
  • 소금과 후추
  • 베이 잎

서빙: 11

준비 시간: 120분 미만

조리법을 준비하는 방법 Zacusca:

크고 깊은 냄비가 필요합니다. 부드러워질 때까지 기름에 양파를 볶고 당근을 넣고 부드러워질 때까지 불에 둡니다. 그런 다음 고추와 가지를 넣고 끓입니다. 국물, 버섯, 양념을 넣고 주스가 줄어들 때까지 오븐에 넣으십시오. 뜨거울 때 자쿠스카를 항아리에 넣고 뚜껑을 닫은 다음 항아리를 스토브 트레이에 넣고 10-15분 더 오븐에 둡니다. 뜨거운 오븐에서 식히십시오.


서양 호박

과학적으로 cucurbita pepo라고 불리는 호박은 cucurbitaceae 계통의 일년생 초본 식물입니다. 몰도바에서는 야채를 호박이라고 하고 Cucurbita maxima(호박)를 호박이라고 합니다.

이 식물은 미국이 원산지이지만 현재 식품에 사용되는 과일을 위해 전 세계적으로 재배되고 있습니다.

Cucurbita pepo는 10미터 길이에 달할 수 있는 매달린 식물로, 잎이 크고 푹신하고 심장 모양의 잎사귀가 있는 줄무늬가 있고 꼬불꼬불한 줄기가 있습니다. 꽃은 단성 황색이고 꽃받침은 화관과 합쳐진다.

열매는 길고 품종에 따라 매우 다양하다. 호박 껍질은 여러 가지 색상을 가질 수 있지만 일반적으로 흰색-녹색에서 짙은 녹색까지 음영이 있습니다. Pepo의 무지개는 다른 호박과 쉽게 잡종화됩니다.

유럽 ​​대륙에서 이 식물은 수백 년 전에 터키인과 이탈리아인에 의해 옮겨져 퍼졌습니다. 현재 연녹색 껍질을 벗긴 품종 외에도 짙은 녹색의 이탈리아 호박(호박), 노란색, 붉은색 또는 흰색도 있습니다. 우리 나라에서 자라는 것은 회백색을 띠고 마블링이 있으며 신선할 때는 오이처럼 크고 길쭉하다.

자연 요법에서 관심을 받고 있는 호박은 미숙한 나이에 섭취하는 식용 호박으로, 씨앗이 아주 약간만 형성되어 껍질이 가늘고 전체입니다.

이 호박은 물이 매우 풍부하지만(질량의 거의 95%), 펄프와 특히 피부에는 매우 많은 양의 비타민 B9, 비타민 A, 인 및 칼륨이 있습니다.

호박 300g은 비타민 A와 비타민 B9의 일일 요구량의 거의 두 배, 인과 칼륨의 일일 요구량, 마그네슘 일일 요구량의 절반을 제공합니다.

특히 삶거나 튀겨서 먹습니다.

튀긴 호박은 소비에 가장 적합하지 않습니다.

신선할 때 약간의 팽만감과 복부 불편을 유발할 수 있으므로 거의 섭취하지 않습니다.

  • 슬리밍 벨트에 이상적 - 애호박 100그램은 15킬로칼로리만 함유되어 있어 어떤 식단에도 문제 없이 포함될 수 있습니다. 호박은 수분과 섬유질이 풍부하여 더 빨리 피로해지고 배고픔을 오래 참을 수 있습니다.
  • 전반적인 건강 유지에 좋은 - 호박은 망간, 아연, 칼륨, 구리, 인, 칼슘, 엽산, 비타민 A, C, B1, B6, B12의 좋은 공급원입니다. 또한 호박에는 탄수화물, 아미노산 및 나트륨을 포함한 거의 모든 영양소 그룹이 있으며 이는 신체적, 정신적 건강을 유지하는 데 확실히 도움이 됩니다.
  • 전립선 문제로부터 남성을 보호할 수 있습니다 - 여러 연구에서 호박 추출물이 전립선 질환, 특히 양성 전립선 비대증을 예방하거나 개선하는 데 유익한 특성을 가질 수 있다고 결론지었습니다. 이 상태는 긴급한 배뇨 필요성, 어렵거나 중단된 배뇨 및 요실금으로 나타납니다. 호박뿐만 아니라 식물성 영양소가 풍부한 다른 음식도 이러한 불쾌한 증상을 완화할 수 있습니다(30일 동안 호박씨 분말 4-6티스푼을 섭취한 후 일주일 동안 휴식)
  • 결장암의 위험을 줄입니다 - 식이섬유가 풍부한 호박은 장을 건강하게 유지하는 데 도움이 되며, 비타민 C, 엽산, 베타카로틴은 활성산소의 작용으로부터 세포를 보호하고 체내 염증을 예방합니다.
  • 심혈관 보호 제공 - 마그네슘과 칼륨 함량이 증가하면 심장마비와 뇌졸중을 촉진할 수 있는 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다. 호박은 또한 혈관에 지방이 축적되는 것을 방지하고(동맥경화증) 섬유질 함량이 높아 콜레스테롤 수치를 조절합니다. (호박 400g에서 얻은 과즙으로 1~2개월 치료–. 약물치료 2주 후 심장허혈, 부정맥, 빈맥 투여)
  • 혈압을 낮춘다
  • 눈 건강 유지(근시, 백내장 예방)
  • 기억력 향상
  • 소화 촉진(이뇨 작용, 장 운동 촉진)
  • 위염 및 궤양 치료 보조제
  • 염증 감소(류머티즘, 류마티스 관절염, 통풍, 골관절염으로 고통받는 사람들에게 권장 & # 8211 1-2개월 동안 치료하며, 그 기간 동안 매일 최소 300ml의 천식 주스를 투여합니다. & # 8211은 30일 동안 치료하는 시간입니다. 주스 100ml를 하루 2회 투여)
  • 신진 대사 개선 (비만 치료, 다이어트 권장)
  • 변비 및 설사 치료(공복에 호박즙 300~500ml 섭취)
  • 골격계의 건강과 무결성을 유지합니다.
  • 골다공증 예방
  • 관절 보호(다발성 관절염 예방)
  • 건강한 피부 유지(주름방지, 칙칙하고 지친 피부를 환하게 가꾸어줌)
  • 타박상 치유기간 단축
  • 비뇨기 질환 치료 보조제
  • 저칼슘혈증(칼슘 결핍)을 치료합니다.

호박 & # 8211 구제

호박이 어떻게 투여되는지에 관계없이 한 가지 매우 중요한 사실을 기억해야 합니다. 대부분의 비타민, 미네랄 및 기타 활성 물질(효소, 플라보노이드 등)은 껍질에 저장되어 있습니다. 따라서 호박의 치료 효과를 보려면 호박을 구입할 때 피부가 건강하고 곱고 손상되지 않았는지 확인하고 요리하기 전에 잘 씻되 껍질을 벗기지 마십시오.

소화가 민감한 사람들은 약간의 팽만감과 복부 불편을 경험할 수 있으므로 신선한 호박은 덜 일반적으로 먹습니다. 그러나 이 형태에서는 우수한 치료 효과가 있습니다. 그대로 먹거나 오이처럼 긴 조각으로 자르거나 작은 입방체로 자르고 토마토, 고추, 오이 등과 함께 여름 샐러드에 넣을 수 있습니다. 일일 치료 용량은 최소 200g입니다.

조리된 호박은 일반적으로 끓이면 비타민, 플라보노이드 및 기타 복합 활성 성분의 일부가 파괴됩니다. 그러나 인, 마그네슘, 칼륨, 식이섬유는 남아 있어 심장병 환자, 고혈압 환자, 체중 문제가 있는 사람들의 식단에 권장됩니다. 튀긴 호박이 가장 적합하지 않습니다.

호박 & # 8211 질병 예방에 도움

궤양과 위염. 호박은 실제 위 붕대이며 소화 장애 치료에 도움이되는 섬유 및 기타 활성 요소를 포함합니다.

폐암과 결장암. 이 야채는 신체에 유익한 역할을 합니다. 폐암, 결장암, 전립선 비대증 등과 같은 일부 형태의 암을 예방하는 데 도움이 됩니다.

다발성 경화증. 이 야채가 매일 식단의 일부인 중앙 아메리카의 인구에 대한 연구에 따르면 이 지역에서는 다발성 경화증이 거의 알려지지 않은 것으로 나타났습니다. 호박 껍질의 플라보노이드, 비타민 B9 및 기타 활성 물질은 수초가 파괴되는 것을 방지하는 것으로 보입니다.

초과 중량. 잘 익은 호박 요리는 여름과 다이어트를 원하는 사람들에게 이상적입니다. 가볍고 소화가 잘 되며 예상외로 배고픈 상태를 유지합니다. 식이 섬유, 칼륨 및 매우 적은 칼로리(신선한 호박 100g에는 15칼로리 미만)가 포함되어 있어 체중 증가에 대한 진정한 해독제가 됩니다.

심장 질환. 호박에는 상당한 양의 칼륨, 마그네슘뿐만 아니라 심장에 유익하고 혈압을 낮추고 뇌졸중이나 심장마비를 겪을 위험을 줄이는 기타 미량 및 거대 요소가 있습니다.

근시, 백내장, 안과 질환. 일반적으로 호박이 가져다주는 비타민 A와 루테인의 섭취는 눈 건강을 유지하는데 매우 중요합니다. 그들은 특정 안과 질환으로부터 그들을 보호하는 노인들에게 특히 권장됩니다.

신경계. 미네랄과 비타민의 함량으로 인해 호박 주스는 신경계를 진정시키고 신체에 활력을 불어넣습니다.

류머티즘과 골관절염. 호박은 항염 효과가 있어 이러한 질병에 좋은 치료제이며 체내에서 발생하는 모든 염증을 감소시킨다.

소화를 개선합니다. 호박은 비타민, 물, 칼륨, 섬유질, 미네랄이 풍부하여 이뇨 작용과 활력을 주는 성질이 있어 당뇨병, 변비, 소화 장애, 신장 또는 심장병으로 고통받는 사람들에게 이상적인 식품입니다.

지성 피부. 호박, 계란 노른자, 크림을 베이스로 한 화장품 마스크는 지성 피부에 활력을 줍니다. 혼합물을 얼굴과 목에 얇게 펴 바르고 15분 동안 유지한 다음 물로 피부를 헹굽니다.

주키니 & # 8211 알고 계셨나요 & # 8230

호박은 멜론, 호박, 오이과에 속하는 또 다른 식물로, 엄청난 양의 수분과 특히 껍질에 농축된 영양소로 구성되어 있습니다. 다음은 특별한 치유력이 있는 이 채소에 대해 잘 알려지지 않은 세부 사항입니다.

초록색 말고?

우리는 시장에서 오이와 비슷한 길쭉한 모양의 호박을 찾는 데 익숙합니다. 호박은 옅은 녹색이든 어두운 색조이든 관계없이 녹색입니다. 그러나 호박과 혼동될 수 있는 노란색 호박도 있습니다. 모양이 차이를 만듭니다. 호박이 다양한 모양을 가질 수 있고 한쪽 끝이 더 볼록하다면 호박은 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝으로 가늘고 긴 원통형 모양을 갖습니다. 노란색 품종은 녹색 품종보다 맛이 조금 더 맛있다고 합니다. 색상에 대해 계속 이야기하면 짙은 녹색이 영양소 함량이 더 높다는 것을 아는 것이 좋습니다.

거대한 호박

영국 농부가 키운 세계에서 가장 큰 호박은 175cm, 거의 30kg으로 9세 어린이만한 크기입니다.

크면 클수록 맛없어요

아마도 거대한 호박이 가장 맛이 없었을 것입니다. 가장 향기로운 호박은 크기가 작은 호박입니다. 작고 어두운 호박을 찾으면 훨씬 더 좋습니다!

최대 수분 공급

호박은 무지개 가족의 다른 친척과 마찬가지로 90% 이상의 수분을 함유하고 있습니다. 그래서 중간 크기의 호박에는 25칼로리가 들어 있습니다.

접시에 호박 꽃

호박 꽃은 진미로 간주되며 속을 채우거나 빵가루를 입혀 먹을 수 있습니다.

바나나보다 많은 칼륨

호박은 지방이 적고 망간, 비타민 A, 엽산 및 기타 많은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 칼륨이 함유된 챕터에서 바나나와 겨루면 호박이 우세하게 나온다.

암 예방에 중요한 역할

호박의 영양적 특성은 많은 유형의 암과 심장병을 예방하는 데 도움이 됩니다. 호박은 알파 및 베타 카로틴 외에도 루테인과 제아잔틴이 많이 함유된 상위 3대 식품 중 하나입니다. 수많은 연구에서 루테인, 제아잔틴 또는 베타카로틴과 같은 카로티노이드가 풍부한 식단과 다양한 유형의 암 사이의 연관성이 밝혀졌습니다.

호박은 비타민과 영양소를 최대한 유지하기 위해 끓이거나 찌는 방식으로 조리할 수 있지만 생으로 보관하면 최상의 상태를 유지할 수 있습니다. 얇은 조각이나 젓가락으로 잘라 생 요리의 파스타를 대체하거나 샐러드나 차가운 수프에 추가할 수 있습니다.

호박 & # 8211 우리가 그것을 먹는 방법

모든 영양소의 이점을 얻으려면 껍질을 벗기지 않는 것이 좋습니다.

익혀서 먹으면 영양소 파괴를 방지하기 위해 아주 적은 양의 물에 삶거나 끓인 물을 마신다.

생으로 먹는다면 샐러드에서 어린 것을 선택하여 전분을 전혀 함유하지 않도록 하십시오. 예를 들어 아몬드와 함께 먹으면 맛있습니다.

식품 탈수기나 저온 오븐에서 문을 살짝 열어서 말릴 수도 있습니다.

호박 호박

이탈리아 호박 호박은 Muntenia의 많은 지역, 특히 시골 지역에서 자주 재배됩니다. 소비자들은 이 품종의 호박을 선호합니다. 왜냐하면 우리의 전통적인 호박에 비해 더 달콤하기 때문입니다. 동시에 이 다양한 호박을 토마토, 양파, 딜, 마늘과 함께 야채 냄비에 추가할 수 있습니다.

유럽의 영양학자들은 비타민, 물이 풍부하지만 칼로리는 낮은 이 야채의 영양 효과를 높이 평가합니다. 영양학자들은 이 호박이 쉽게 소화되는 채소이기 때문에 레시피를 추천하기도 합니다. 주부들은 마늘 주스로 맛을 낸 토마토 장식으로 구운 호박을 준비합니다.

호박 호박은 탄수화물, 나트륨, 칼슘 및 칼륨과 같은 미네랄뿐만 아니라 단백질과 섬유질과 같은 영양소가 풍부합니다. 호박에는 상당한 양의 비타민 A와 E가 포함되어 있기 때문에 영양사는 이 야채를 매일 식단에 포함하고 계절이 끝나면 호박 호박을 비축하여 냉동실에 보관할 것을 권장합니다.

호박은 17세기부터 정원 채소로 이탈리아에서 유럽 전역으로 퍼졌고 독일에서는 1980년부터 인기를 얻었습니다. 문테니아에서는 종종 호박 품종인 호박이 짙은 녹색을 띠며 수확하지 않으면 30-40cm입니다. 크기는 최대 2kg에 달할 수 있습니다. 이 호박은 7월에서 10월 말 사이에 수확할 수 있습니다.


애호박 & # 8211 벌써 3년째 준비중인 성공적인 레시피.

& # 8220Pumpkin zacusca & # 8221은 아주 향기롭고 크림 같은 절대적으로 맛있는 간식으로 간단하고 쉽게 준비됩니다. 이 자쿠스카는 휴일 테이블의 전채 요리로 모든 식사에 제공되거나 별도의 요리로 빵에 발라 먹을 수 있습니다. 맛있고 저렴한 자쿠스카를 자신있게 준비하세요!

재료

-300 ml의 해바라기 기름

준비 방법

1. 야채를 작은 조각으로 자릅니다.

2. 모든 야채를 다지기에 넣어주세요.

3. 바닥이 두꺼운 큰 냄비나 가마솥에 야채를 옮기고 정제유를 두르고 섞는다.

4. 자쿠스카를 약한 불에서 1시간 20분간 끓인다.

5. 1시간 후 토마토 소스, 설탕, 소금을 넣고 40분간 저어가며 끓인다.

6. 자쿠스카를 멸균된 병에 넣고 스테이플로 고정합니다.

7. 항아리를 뒤집어 이불로 덮고 완전히 식히십시오.


통조림 및 절인

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가지 자쿠스카

식료품 저장실에서 누락되지 않습니다. 다양한 채소로 입맛을 돋우는 가을, 우리는 항아리를 채우지 않을 수 없다.

자쿠스카 데 게베

둘 다 완벽한 주부들에게 배울 곳이 있었고 먼저 어머니가 있었고 그 다음이 나였습니다. 레시피 기쁨, 결코


  • 가지 2kg
  • 당근 1kg
  • 뿌리 1kg(파스닙, 파슬리, 셀러리)
  • 고추 2kg
  • 양파 1kg
  • 800 gr 농축 토마토 페이스트
  • 해바라기유 350ml
  • 백리향
  • 마조람
  • 파프리카
  • 파프리카
  • 월계수잎 2~3장
  • 맛에 소금

준비시간 : 약 3시간
인분: 270g의 작은 병 20개


가지 자쿠스카

가지 자쿠스카 10인분에는 다음 재료가 필요합니다.

  • 가지 1kg
  • 양파 300g
  • 고추 또는 도넛 300g
  • 당근 200g
  • 말린 후추 열매
  • 지상 에니바하르
  • 토마토 페이스트 200g
  • 소금
  • 마늘

가지를 구워서 청소하십시오. 약 60분간 물기를 빼주세요. 다진 양파를 기름에 볶습니다. 다진 당근, 잘게 썬 고추를 양파 위에 놓고 향신료를 첨가하십시오. 모든 것이 약한 열로 굳어집니다.

약간의 물에 녹인 토마토 페이스트를 야채 위에 붓고 다진 가지를 섞는다. 그들은 소금과 일치합니다. 약한 불에서 30분 정도 굽는다.

올리브 장식으로 차갑게 제공하십시오. 음료로, 브랜디 또는 베르무트를 선호합니다.


으깬 야채

안녕하세요, 바르바트라크라티타입니다!
당신은 매우 능숙합니다. 축하합니다! 많은 여성들이 당신에게서 배울 점이 있습니다.
자쿠스카 병을 오븐에 넣기 전에 뚜껑을 덮었는지 묻고 싶습니다.
허락하신다면 월계수잎 1-2장(마지막에 빼먹음)과 마늘(토마토, 고추, 가지와 잘 어울림)을 넣어보세요. 마늘에도 천연 방부제와 향이 있습니다. 효과, 무엇을 말할 수 있습니까?
다시 한 번 축하드리며 새로운 소식을 기다리겠습니다!
아드리아나 (냄비)

안녕 아드리아나! 제안과 친절한 말씀 모두 감사합니다. 자쿠스카에 월계수잎도 넣었는데 마늘은 아직 안 먹어봤어요. Zacusca 항아리는 오븐에서 멸균되기 전에 잘 준비되었습니다.

또 다른 아이디어. 더 빠른 살균을 위해 항아리를 채우고 덮은 후. 뚜껑을 아래로 돌리십시오. 공기가 모두 나오게 하는 것입니다. 그들은 다음 날까지 그 상태를 유지합니다. 이 방법은 보장된 성공입니다. 나는 당신이하는 일을 정말 좋아합니다!

Ada, 아이디어와 감사합니다! 솔직히 많은 작업을 하고 나서 이 방법에만 의존하기에는 조금 겁이 납니다. 또한 나는 zacusca를 부엌, 즉 상당히 따뜻한 장소에 보관하므로 요구르트를 더 잘 흡입합니다. :)

도넛과 고추는 토마토 뒤에 많이 익어서 토마토 주스를 미리 만들어 놓아야 했다.
양파를 자르고 기계에 통과시키지 마십시오. 고추와 도넛은 그렇게 많지 않습니다. 베이킹과 청소 후 칼에서 자르고 아주 작지는 않습니다. 설탕 대신 삶은 당근을 넣고 비벼주세요. 그리고 더 많은 양파. 그들은 zacustia의 산성에서 잘라 것입니다. 소금, 후추, 월계수 잎 및 에니바하르 곡물을 추가하면 상황이 매우 좋아질 것입니다. 요리에 관해서는 그것이 어려운 부분입니다. 기름이 표면으로 올라올 때까지 끓입니다(오븐에서 뚜껑이 이미 열린 상태에서 야채에서 물을 제거하지 말고 맛을 집중시키지 마십시오). 그리고 마지막 팁으로 자쿠스카를 항아리에 담아 냄비에 불을 붙이고 항아리를 바로 쿨러에 넣고 쿨러를 닫고 1~2일 둡니다. 2년만에 먹었습니다. 완벽한. 내가 무슨 말을 하는지 알아 루마니아 최고의 자쿠스카를 만들어 판매합니다. 감정가를 위해 :). 추신. 고전적인 요리법을 사용하십시오. 할머니는 이러한 이메일에 대해 몰랐지만 완벽하게 요리했기 때문에 조리법에서 올바른 채소를 빼십시오.

조언 감사합니다. 아마도 전화번호를 남겨두셨어야 했을 것입니다. 확실히 여기에서도 미식가를 찾았을 것입니다. 그것은 단지 요리 블로그입니다 :) 저는 음식에 베지터를 거의 사용하지 않습니다. 특히 겨울에는 야채가 덜 맛있습니다.


가지자쿠스카 & # 8211 엄마의 레시피 & # 8211 서문

Zacusca는 시간과 에너지를 소모하는 힘든 작업입니다. 나는 보통 2단계로 준비합니다. 저녁에는 가지와 고추(또는 도넛)를 요리합니다. 나는 가지를 껍질을 벗기고 플라스틱 여과기에서 밤새 배수합니다 (산화되지 않도록). 구운 고추를 쟁반이나 뚜껑이 있는 냄비에 담고 소금을 뿌리고 30분 동안 땀을 흘린 후 껍질을 벗깁니다. 그런 다음 나는 줄기와 씨앗을 제거하고 스트립으로 자릅니다. 나는 밤새도록 그들을 스트레이너가 아닌 그릇에 둡니다 (남은 주스는 맛이 좋아서 자쿠스카에 모두 넣습니다).

다음날 나는 가지를 자르고 구운 고추와 양파를 갈아서 자쿠스 티아를 끓입니다. 나는 고추와 도넛이 백후추보다 훨씬 살이 많고 달기 때문에 더 좋아합니다. 후자는 또한 zacustia의 색상을 변경하여 더 노랗고 창백하게 만듭니다.

가지 자쿠스카는 크고 넓은 냄비에 삶아 증발면이 넓습니다. 팬을 금속 디스크(불에 직접 닿지 않음)에 놓고 약한 불에서 요리합니다. 주의 깊은! 뜨거운 zacusca springs 대단히 단단한! 끊임없이 그리고 활기차게 혼합해야 합니다! 뜨거운 자쿠스카로 인한 화상은 매우 심각합니다!

가지 6kg(2인분)으로 자쿠스카를 만들고 큰 냄비(자쿠스카 약 10kg, 800ml 약 10병 + 시식용 그릇)를 얻었다. 다음에서는 가지 3kg의 레시피를 알려 드리겠습니다. 모든 재료는 굽기/청소 전에 생으로 무게를 잰다!

그들은 가장 잘 사용됩니다 수제 육수(레시피는 여기) 또는 홈메이드 토마토 주스(레시피는 여기).

이제 준비할 때입니다! 시장에는 매우 유리한 가격에 가지와 고추가 풍부합니다. 자쿠스카는 항상 8월 말이나 9월 초에 심었습니다. 양은 생야채용입니다.

겨울에는 이 멋진 가지 자쿠스카를 만들 수 있습니다. 통조림 또는 냉동 고추(레시피는 여기) 그리고 잘 익고 얼린 가지 또는 항아리에 담기 (레시피 여기).

가지와 고추를 이미 구워서 청소한 경우 반으로 자른다는 사실을 고려해야 합니다.

아래 수량에서 대략적으로 나옵니다. 구운 고추가 든 가지 zacusca 5kg. 350ml 14병 또는 700ml 큰 병 7개 정도입니다.

  • 생 가지 3kg
  • 1.5kg의 고추 또는 전체 생 도넛과의 혼합물
  • 야채 0.5kg(당근 2개, 파슬리 1개, 파스닙 1개, 셀러리 작은 것)
  • 양파 0.5kg
  • 해바라기 기름 500ml
  • 토마토 수프(또는 통조림 토마토) 1L
  • 소금 4작은술 (3을 넣고 마지막에 맛을 낸다)
  • 갈은 후추(또는 딸기) 2작은술 - 나는 가루를 넣습니다.
  • 월계수잎 2장

으깬 야채

안녕하세요, 바르바트라크라티타입니다!
당신은 매우 능숙합니다. 축하합니다! 많은 여성들이 당신에게서 배울 점이 있습니다.
자쿠스카 병을 오븐에 넣기 전에 뚜껑을 덮었는지 묻고 싶습니다.
허락하신다면 월계수잎 1-2장(마지막에 빼먹음)과 마늘(토마토, 고추, 가지와 잘 어울림)을 넣어보세요. 마늘에도 천연 방부제와 향이 있습니다. 효과, 무엇을 말할 수 있습니까?
다시 한 번 축하드리며 새로운 소식을 기다리겠습니다!
아드리아나 (냄비)

안녕 아드리아나! 제안과 친절한 말씀 모두 감사합니다. 자쿠스카에 월계수잎도 넣었는데 마늘은 아직 안 먹어봤어요. Zacusca 항아리는 오븐에서 멸균되기 전에 잘 준비되었습니다.

또 다른 아이디어. 더 빠른 살균을 위해 항아리를 채우고 덮은 후. 뚜껑을 아래로 돌리십시오. 공기가 모두 나오게 하는 것입니다. 그들은 다음 날까지 그 상태를 유지합니다. 이 방법은 보장된 성공입니다. 나는 당신이하는 일을 정말 좋아합니다!

Ada, 아이디어와 감사에 감사드립니다! 솔직히 많은 작업을 하고 나서 이 방법에만 의존하기에는 조금 겁이 납니다. 또한 나는 zacusca를 부엌, 즉 상당히 따뜻한 장소에 보관하므로 요구르트를 더 잘 흡입합니다. :)

도넛과 고추는 토마토 뒤에 많이 익어서 토마토 주스를 미리 만들어 놓아야 했다.
양파를 자르고 기계에 통과시키지 마십시오. 고추와 도넛은 그렇게 많지 않습니다. 베이킹과 청소 후 칼에서 자르고 아주 작지는 않습니다. 설탕 대신 삶은 당근을 넣고 비벼주세요. 그리고 더 많은 양파. 그들은 zacustia의 산성에서 잘라 것입니다. 소금, 후추, 월계수 잎 및 에니바하르 곡물을 추가하면 상황이 매우 좋아질 것입니다. 요리에 관해서는 그것이 어려운 부분입니다. 기름이 표면으로 올라올 때까지 끓입니다(오븐에서 뚜껑이 이미 열린 상태에서 야채에서 물을 제거하지 말고 맛을 집중시키지 마십시오). 그리고 마지막 팁으로 자쿠스카를 항아리에 담아 냄비에 불을 붙이고 항아리를 바로 쿨러에 넣고 쿨러를 닫고 1~2일 둡니다. 2년만에 먹었습니다. 완벽한. 내가 무슨 말을 하는지 알아 루마니아 최고의 자쿠스카를 만들어 판매합니다. 감정가를 위해 :). 추신. 고전적인 요리법을 사용하십시오. 할머니는 이러한 이메일에 대해 몰랐지만 완벽하게 요리했기 때문에 조리법에서 올바른 채소를 빼십시오.

조언 감사합니다. 아마도 전화번호를 남겨두셨어야 했을 것입니다. 확실히 여기에서도 미식가를 찾았을 것입니다. 그것은 단지 요리 블로그입니다 :) 저는 음식에 베지터를 거의 사용하지 않습니다. 특히 겨울에는 야채가 덜 맛있습니다.


애호박 & # 8211 벌써 3년째 준비중인 성공적인 레시피.

& # 8220Pumpkin zacusca & # 8221은 매우 향긋하고 크림 같은 절대적으로 맛있는 간식으로 간단하고 쉽게 준비됩니다. 이 자쿠스카는 휴일 테이블의 전채 요리로 모든 식사에 제공되거나 별도의 요리로 빵에 발라 먹을 수 있습니다. 맛있고 저렴한 자쿠스카를 자신있게 준비하세요!

재료

-300 ml의 해바라기 기름

준비 방법

1. 야채를 작게 썬다.

2. 모든 야채를 다지기에 넣어주세요.

3. 바닥이 두꺼운 큰 냄비나 가마솥에 야채를 옮기고 정제유를 두르고 섞는다.

4. 자쿠스카를 약한 불에서 1시간 20분간 끓인다.

5. 1시간 후 토마토 소스, 설탕, 소금을 넣고 40분간 저어가며 끓인다.

6. 자쿠스카를 멸균된 병에 넣고 스테이플로 고정합니다.

7. 항아리를 뒤집어 이불로 덮고 완전히 식히십시오.


으깬 야채

안녕하세요, 바르바트라크라티타입니다!
당신은 매우 능숙합니다. 축하합니다! 많은 여성들이 당신에게서 배울 점이 있습니다.
자쿠스카 병을 오븐에 넣기 전에 뚜껑을 덮었는지 묻고 싶습니다.
허락하신다면 월계수 잎 1-2장(마지막에 빼먹음)과 마늘(토마토, 고추, 가지와 잘 어울림)을 넣어보세요. 마늘에도 천연 방부제와 향이 있습니다. 효과, 무엇을 말할 수 있습니까?
다시 한 번 축하드리며 새로운 소식을 기다리겠습니다!
아드리아나(냄비)

안녕 아드리아나! 제안과 친절한 말씀 모두 감사합니다. 자쿠스카에 월계수잎도 넣었는데 마늘은 아직 안 먹어봤어요. Zacusca 항아리는 오븐에서 멸균되기 전에 잘 준비되었습니다.

또 다른 아이디어. 더 빠른 살균을 위해 항아리를 채우고 덮은 후. 뚜껑을 아래로 돌리십시오. 공기가 모두 나오게 하는 것입니다. 그들은 다음 날까지 그 상태를 유지합니다. 이 방법은 성공을 보장합니다. 나는 당신이하는 일을 정말 좋아합니다!

Ada, 아이디어와 감사에 감사드립니다! 솔직히 많은 작업을 하고 나서 이 방법에만 의존하기에는 조금 겁이 납니다. 또한 나는 zacusca를 부엌, 즉 상당히 따뜻한 장소에 보관하므로 요구르트를 더 잘 흡입합니다. :)

도넛과 고추는 토마토 뒤에 많이 익어서 토마토 주스를 미리 만들어 놓아야 했다.
양파를 자르고 기계에 통과시키지 마십시오. 고추와 도넛은 그렇게 많지 않습니다. 베이킹과 청소 후 칼에서 자르고 아주 작지는 않습니다. 설탕 대신 삶은 당근을 넣고 비벼주세요. 그리고 더 많은 양파. 그들은 zacustia의 산성에서 잘라 것입니다. 소금, 후추, 월계수 잎 및 에니바하르 곡물을 추가하면 상황이 매우 좋아질 것입니다. 요리에 관해서는 그것이 어려운 부분입니다. 기름이 표면으로 올라올 때까지 끓입니다(오븐에서 뚜껑이 이미 열린 상태에서 야채에서 물을 제거하지 말고 맛을 집중시키지 마십시오). 그리고 마지막 팁으로 자쿠스카를 항아리에 담아 냄비에 불을 붙이고 항아리를 바로 쿨러에 넣고 쿨러를 닫고 1~2일 둡니다. 2년만에 먹었습니다. 완벽한. 내가 무슨 말을 하는지 알아 루마니아 최고의 자쿠스카를 만들어 판매합니다. 감정가를 위해 :). 추신. 고전적인 요리법을 사용하십시오. 할머니는 이러한 이메일에 대해 몰랐지만 완벽하게 요리했기 때문에 조리법에서 올바른 채소를 빼십시오.

조언 감사합니다. 아마도 전화번호를 남겨두셨어야 했을 것입니다. 여기에서도 미식가를 찾았을 것입니다. 그냥 요리 블로그입니다 :) 저는 야채가 덜 맛있는 겨울, 특히 음식에 베지터를 거의 사용하지 않습니다.