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모히토에 대해 알아야 할 6 가지

모히토에 대해 알아야 할 6 가지


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모히토는 아주 단순해서 민트, 설탕, 럼주 및 소다수와 얼음과 짚의 지원 직원입니다. 물론 당신은이 모든 것들을 한 잔에 모아두고 싶을 것입니다! 파악 WHO 그러나 모히토를 발명 한 것은 태양에서 총알을 땀을 흘린 사람을 알아 내려고 노력하는 것입니다. 그러나 키가 크고 박하가 굵은 모히토에 갈증을 느끼는 동안이 사실을보고이 따뜻한 날씨의 신비를 숨기십시오.

1. 쿠바에서 태어났다

쿠바에서 모히토가 정확히 어디에서 시작되었는지에 대한 많은 이론이 있습니다. 지팡이 밭 자체에서 그로부터 나온 럼 부산물을 쏟아내는 바에 이르기까지. 그러나 쿠바는 틀림없이 모히토의 조국입니다. 이름은 무엇을 의미합니까? 글쎄요, 그것은 논쟁의 여지가 있지만 뉴욕시의 매우 거친 BlackTail의 헤드 바텐더 인 Will Pasternak은 몇 가지 생각을 가지고 있습니다. "1932 년‘Sloppy Joe 's Bar’칵테일 칵테일에 처음 등장했습니다." “어떤 사람들은 그것이 스페인어에서 온 것이라고 말합니다. 모 하르,‘젖다’를 의미하는 동사. 다른 사람들은 아프리카에서 왔다고합니다. 모조 ‘작은 주문’을 의미합니다

2. 화이트 럼 사용

설탕, 민트, 라임 주스 및 소다수의 콤보는 상쾌하지 않으면 아무것도 아니며 현대 모히토의 주요 부분은 노화되지 않은 럼입니다. 뉴욕의 정글 버드 소유자 인 크리스시 해리스 (Krissy Harris)는“Planation 3 Stars 또는 Banks 5 Island는 각기 다른 장소에서 다른 럼들이 섞여서 모히토를 건설 할 수있는 미묘한 기본 정신을 만들어내는 것을 선호합니다. "그러나 민트, 라임, 설탕을 넣는 것을 보면 어떤 바삭 바삭한 럼이라도 속임수를 쓸 수 있습니다." 풀러 스타일의 쿠바 럼을 구할 수 없기 때문에 진정으로 정통 할 수 없다는 것을 한탄한다면, 진취적인 바텐더에게 조언을 구하십시오.

시애틀의 룸바 (Rumba) 총책임자 인 럼 텐더 젠 아킨 (Jen Akin)은“쿠바에서 온 럼은 모히토와 같은 클래식 칵테일이 만들어 졌을 당시의 모습과는 다릅니다. "쿠바 럼은 현대식 쿠바 럼의 가볍고 선명하며 섬세한 프로파일보다 더 풍부하고 더 풍부한 럼을 만들어내는 더 무거운 냄비와 가벼운 컬럼 증류 물의 혼합 일 것입니다." Rumba에서 Akin은 BlackTail의 Pasternak과 마찬가지로 푸에르토 리코, 자메이카 및 바베이도스의 럼과 쿠바 스타일 블렌드를 만들어 세 부분의 Caña Brava 세 부분, 세 부분의 Plantation 3 Stars, 두 부분으로 나눕니다. -Rhum Barbancourt와 3 세의 El Dorado 1 파트.

3. 쿠바에서는 엉망이되고 슈가 시럽을 사용하지 않는다

“쿠바에서 모히토의 모든 것은 단순한 시럽이 없다는 것입니다. Key West First Legal Rum Distillery의 소유자이자 보급자인 Paul Menta는 이렇게 말합니다. 시음 실에서 일주일에 6 일 모히토 강의를 가르치는 요리사 인 멘타 (Menta)는 모바 토의 출생지 (그리고 어니스트 헤밍웨이 (Ernest Hemingway)가있는 곳인 하바나의 La Bodeguita del Medio)에서 막대기 뒤의 시간을 기록했습니다. 그가 사랑하는 Daiquiri에서 휴식을 취하고있을 때 그들에게 한 모금 마시십시오). 그곳에서 멘 타는 과립 설탕 (데메 라라 선호)과 머들 링 플레이가 음료에서 중요하다는 것을 알게되었습니다. “설탕 과립을 분쇄 할 때 박하도 분쇄 할 수 있으며, 그로부터 기름이 나옵니다. 신선한 라임 주스는 화학 반응을 일으켜 박하의 엽록소와 혼합되어 쓴 맛을 죽입니다.”

4. 큐브 아이스는 왕이다

모히토에서 으깬 얼음을 사용하는 줄렙과 같은 충동을 느낄 수는 있지만 그렇게하지 마십시오. 이 키가 큰 음료는 큐브를 사용하면 시간이 지남에 따라 더 나아질 것입니다. 해리스는“모히토는 기본적으로 럼 하이볼입니다. “또한 대부분의 모히토 소비는 여름에 이루어지며 얼음이 너무 빨리 녹는 것을 원하지 않습니다. 큐브 얼음의 표면적이 넓기 때문에 이미 탄산 음료를 사용하는 칵테일의 희석 속도가 느려집니다.”

5. 흔들리지 않고 교반

Menta가 Mojito mecca에 대한 그의 순례에서 배운 또 다른 것은 저어 주면 음료의 궁극적 인 맛을 더 잘 조절할 수 있다는 것입니다. “우리가 럼에 부어 얼음이 천천히 녹는 동안 얼음 위를 달리면 민트의 물과 기름이 섞여 섞입니다. 소다수를 얹은 다음 바 스푼을 잡고 바닥에 팁을 유지하고 유리 내부를 따라 두 번 흔든 다음 약간 당겨서 오일과 설탕을 믹스에 넣습니다.”

6. 쓴맛은 환영받습니다

향기로운 쓴맛이 모히토의 원래 조리법의 일부일 가능성은 없지만 바텐더가 음료수에 약간의 비터를 넣었다는 사실을 알게 되더라도 놀라지 마십시오. Harris는“Angostura를 Mojito에 첨가하는 것은 매우 간단하지만, 대부분의 원산지 이야기에는 재료 목록에 포함되어 있지 않습니다. "원래는 아니지만 대부분의 손님이 쓴 맛을 기대하지는 않지만 Angostura는 여러 층의 향미를 ​​추가한다고 생각합니다. 이것이 현대 바텐더가 추가하는 이유입니다."


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