칵테일 레시피, 주류 및 지역 바

허리케인이 세상을 폭풍으로 몰아 갈 준비가 되었습니까? 아마 아닐 것입니다. 하지만 여전히 놀라운 음료입니다.

허리케인이 세상을 폭풍으로 몰아 갈 준비가 되었습니까? 아마 아닐 것입니다. 하지만 여전히 놀라운 음료입니다.


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내가 겪은 첫 번째 허리케인은 뉴 올리언스의 프렌치 쿼터에있는 팻 오브 라이언스의 상쾌한 안뜰에있었습니다. 저는 20 대 중반이었고 90 년대였습니다. Dale DeGroff와 그의 ilk 외에는 칵테일의 신선한 것에 대해 끈적한 핥기를 신경 쓰지 않았습니다. 술이 도착했고, 키가 큰 유리 잔, 긴 플라스틱 빨대 등의 붉은 빛이났다. 나는 그것이 기억 ! 정말 즐거운 시간을 보냈던 것을 기억합니다. 그 이후로는 많이 기억 나지 않습니다. 한 번에 4 온스의 럼을 사용하면됩니다.

허리케인의 핵심은 단순한 음료입니다. 럼, 패션 프루트, 레몬 주스의 필수 조합입니다. 칵테일 대포에 있습니까? 그럼 당연하지! 또 다른 전설적인 뉴 올리언스 원본이지만 다른 곳에서 발명되었을 수도 있습니다. 하지만 우리는 크레센트 시티의 기원을 버리고 수여하고 있습니다.

Pat O'Brien 's의 사장이자 St. Peter Street 장소와 올랜도의 전초 기지를 운영하는 가족의 3 대인 Shelly Waguespak은“내가 가진 첫 번째 사람은 18 살 때였습니다. 샌 안토니오. “아버지는 내 생일과 졸업식 파티를 위해 [Pat O'Brien ’s에있는] 상부 테라스를 닫으 셨습니다. 메뉴에있는 모든 음료를 시도한 것 같습니다.”그중 일부는 날씨 관련 주제 인 사이클론, 레인보우, 레인 스톰을 고수합니다.

원래 1933 년 Repeal의 소유주 인 Pat O'Brien에 의해 Prohibition 기간 동안 일종의 speakeasy로 열렸습니다. O’Brien은 포커 친구 Charlie Cantrell의 형태로 파트너를 인수했습니다. 이 작전은 오래된 스페인 극장으로 몇 개의 문을 옮겼으며 그 이후로 결투 피아노와 불타는 분수가 관을 씌운 안뜰이 그곳에있었습니다.

허리케인 자체는 잉여 럼주에서 태어난 음료였습니다. Waguespak은“수십 년이지나면서 모든 사람들이 실제로 일어난 일에 대해 자신 만의 생각을 가지고 있습니다. “40 년대에는 전쟁 때문에 다른 종류의 술을 구하기가 더 힘들었다는 아버지와 할아버지의 말을 항상 들었습니다. 럼은 섬에서 강으로 올라 왔기 때문에 쉽게 구입했습니다. 그리고 주류 판매원은 당신을 강하게 무장시키고“오,이 정도의 럼주를 사면이 위스키 병을 살 수 있어요.”라고 말했죠. 그래서 우리는 비축 물을 가지고 맛을 실험하기 시작했습니다. 그런 다음 고객이 좋아하는 것을 맛보고 볼 수 있도록했습니다. "

실제로 목 마른 군중은 허리케인을 매우 좋아했습니다. 오늘날 뉴 올리언스 전초 기지에서만 매년 50 만 잔 이상의 제품을 판매하고 있습니다.

유리의 모양에 관해서는 Waguespak의 가족 정보는 당시 새로운 곡선 모양의 선박을 할아버지에게 선물 한 유리 세일즈맨 이었다는 것입니다. 그것은 허리케인 램프처럼 보였습니다. 돌풍에 불이 꺼지지 않도록 보호하는 종류입니다. 그래서 유리는 NOLA 네이티브 음료의 이름을 지어주었습니다.

유리와 장소를 제외하고 허리케인은 Waguespak이 말했듯이 처음에는 모든 럼을 사용하고 맞춤형 재료 세트를 만드는 것에 관한 것 같았습니다. 럼은 정신이었고 그랬습니다. 오늘날 Pat O’Brien ’s는 푸에르토 리코에있는 이름없는 증류소와 협력하여 이들을 위해 만든 독점 블렌드를 보유하고 있습니다. 허리케인에 대한 비용을 높이는 다른 바텐더는 사용 가능한 큰 럼의 유입을 활용하고 자주 사용되는 블렌딩의 Tiki 로드맵을 따릅니다.

“지난 5 ~ 8 년 동안 미국에서 럼의 확산과 확산이 실제로 폭발적으로 증가했습니다. 지난 10 년 이상. “많은 소비자들이 럼 기반 음료를 마시고 있습니다. 고전으로의 회귀입니다.

마이 타이 다이 키리. 거리에서 벗어난 사람들은 이것이 끔찍하고 지나치게 달콤한 음료가 아니라는 것을 깨달았습니다.”

허리케인은 고전적으로 시럽 형태의 패션 프루트와 레몬 또는 라임 주스로 마무리됩니다. 그게 다야 원래 그 음료는 빨간색이 아니었다는 뜻입니다. 결국, 과일과 감미료를 마라 스키 노-체리-레드 색조로 혼합 한 열대성 혼합 시럽 인 파시오 놀라 시럽이 레시피에 포함되었습니다.

그것이 티키 연결이 시작되는 곳입니다. 열대 마이 타이-스콜피온-좀비 작품을 연상시킬 때 떠오르는 첫 번째 음료는 확실히 아닙니다. Fassionola는 판단력이있는 드래그 퀸의 이름처럼 들릴지 모르지만, 오브라이언의 불타는 뜰을 티키의 잔디 오두막 세계와 연결하는 시럽 강입니다. 허리케인의 엘리엇은“이것은 매우 티키 풍의 정신입니다. “우리는 패션 프루트 퓌레를 만듭니다. 통조림이나 사카린, 인공은 없습니다. 우리는 직접 만든 그레나딘과 함께 약간만자를 수 있고 소량의 코코넛 시럽도 넣었습니다.”

어떤면에서 엘리엇은 허리케인 색상을 제공 할뿐만 아니라 제공되는 칵테일에서 축하하는 "laissez le bon temps rouler"(프랑스어로 "좋은 시간을 굴려"라는 의미) 캐릭터를 제공하는 열대성 혼합 재료 인 fassionola를 직접 만들고 있습니다. 크고 대담한 장식이 달린 펑키 안경. 물론 이것이 바로 20 세기 초 Trader Vic ’s의 바 뒤에서 집에서 만든 사랑스러운 열대 재료를 독점적으로 혼합 한 방식으로 fassionola가 시작된 방법입니다.

또한 뉴 올리언즈가 기반을 둔 다층 문화 역사를 여러 가지 방법으로 보여주는 성분이기도합니다. Saffron에서 Ashwin Vilkhu는 가족의 인디언 뿌리에 경의를 표하기는하지만 파시오 놀라에 대해 확실히 생각할 수있는 것을 만들었습니다. “저는 어머니와 함께 레시피를 개발했습니다. 우리는 망고를 로스팅하고 기본적으로 구담 바라고하는 우리 자신의 신선한 망고 주스를 만들었습니다.”라고 Saffron의 음료 프로그램 책임자 인 Vilkhu는 말합니다. “우리는 향신료, 소금, 후추, 설탕 및 카슈미르 산 고추를 넣었습니다. 패션 프루트 성분도 있고 라임도 있어요.”

Pat O.는 수요에 부응하기 위해 유명한 칵테일 만들기를 간소화했습니다. 오래 전부터 미리 만들어진 믹스를 사용해 왔는데, 리터 크기의 병이나 1 인분, 그냥 추가 럼 파우치로 구입할 수 있습니다. Waguespak은“우리의 레시피는 간단하고 간단합니다. 많은 고객에게 바가 제공하는 것은 좋은 일입니다. 그러나 성분의 진위성에 관심이있는 다른 바텐더들과 아마도 조금 더 균형을 추구하기 위해, fassionola의 풍미 소스를 해부하는 것이 조금 더 깊이 파는 방법이었습니다.

비즈니스 파트너이자 아내 인 Lauren Myerscough와 함께 소유 한 New Orleans 회사 Cocktail & Sons의 공동 소유주 인 바텐더 Max Messier는 "Fassionola는 잃어버린 티키 시럽이며 청사진이 없습니다."라고 말합니다. 두 사람은 성분 중심의 전문 칵테일 시럽을 만듭니다. 티키가 바텐더와 소비자 모두의 존경과 관심을 다시 얻기 시작한 지 얼마 지나지 않아 메시에는 오랫동안 잃어버린 시럽에 대해 Eater의 Amy McCarthy가 2015 년에 쓴 기사를 접했습니다. Messier는“Smucker의 잼과 같은 것을 사용하여 사람들이 그것을 재현하려고 시도하는 것에 대해 이야기했습니다. “나는 티키를 어둠의 예술이라고 생각합니다. 너무 많이 관련되어 있습니다. 하지만 저는 이렇게 만들 수 있을까요? 알아 내자!”

그들이했는지 알아 내십시오. 몇 가지 프로토 타입을 거친 후, 그들은 신선한 Ponchatoula 딸기, 파인애플, 망고, 패션 과일 및 라임 주스의 콤보에 정착했습니다. 바텐더들에게 인기가 많아서 Messier와 Myerscough는 생산량을 늘려야했습니다. 오늘날, 라스 베이거스에있는 Ruth 's Chris Steak House와 Wynn 호텔에서부터 바텐더 Erik Trickett이 이번 여름 그의 목록에 클래식을 추가 할 준비가 된 뉴욕의 Holiday Cocktail Lounge와 같은 작지만 강력한 칵테일 애호가에 이르기까지 모든 곳에서 찾을 수 있습니다. .

허리케인이 세상을 폭풍으로 몰아 갈까요? 아마 아닐 것입니다. 그러나 우리가 얻고있는 것은 우리가 예전보다 훨씬 더 많은 장소에서 훌륭한 칵테일 버전입니다. 메뉴에서 하나를보고이 칵테일의 폭풍우에 유혹을 느낀다면 실망하지 않을 것입니다.

Elliott는“업계 친구들과 항상 이에 대해 이야기합니다. “그것은 밀물 이야기입니다. 모든 것이 점점 더 좋아지고 있습니다. 저는 지금이 칵테일과 주류를 마시는 것이 가장 좋은시기라고 확신합니다.”


비디오 시청: 날씨 중부 일부, 최고 300mm 이상 폭우..초속 15m 강풍 예보. YTN (유월 2022).


코멘트:

  1. Kavan

    자살은 탈출이며 탈출은 겁쟁이를위한 것입니다.

  2. Tearlach

    필요한 정보를 주셔서 대단히 감사합니다.

  3. Ashley

    나는 당신이 틀렸다고 믿습니다. 나는 그것을 논의 할 것을 제안한다. 오후에 저에게 편지를 보내주세요.

  4. Tezuru

    그건 진실이야! 좋은 생각이라고 생각합니다. And he has a right to life.

  5. Kamil

    와우, 많은 방문자가 블로그를 읽고 있습니다.



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