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홈 바 기본 사항 : 안경 믹싱에 대해 알아야 할 모든 것

홈 바 기본 사항 : 안경 믹싱에 대해 알아야 할 모든 것

마지막으로 귀중한 정사각형 영상을 조각하여 가장 성스러운 가계 추가를위한 공간 인 홈 바를 만들었습니다. 그러나 슬리퍼를 신은 상태에서 최고 수준의 음료를 만드는 것은 좋은 의도보다 더 많은 것을 요구합니다. 구입할 병, 극복해야 할 도구 및 숙달 할 기술이 있습니다. 홈 바 기본 사항을 탐색 할 수 있도록 도와주세요.

사실 : 마티니, 맨해튼, 블러 바디 에르와 같은 알코올 성분 만 포함 된 칵테일은 항상 그리고 영원히 저어 주어야합니다. 당신이 바람을 피우고 (흔들어!) 금속 통 통을 사용할 수 있지만, 칵테일 글래스로 손님들이 술과 소용돌이 치는 마술을 볼 수 있습니다. 미학, 실용성 및 기능의 범위에 따라 다양한 스타일이 있습니다. 홈 바에 대한 명확한 선택을 도와 드리겠습니다.

뒷이야기

1800 년대에 칵테일을 혼합하는 데 사용 된 첫 번째 방법은 롤링 (rolling)이라고하며, 술 두 개 사이에 술 혼합물을 앞뒤로 쏟아 붓는 기술입니다. (오늘은 여전히 ​​토마토 주스를 두껍고 구개 코팅을 유지하기 위해 블러디 메리를 포함한 음료에 사용됩니다.)

그런 다음 Boston 또는 Cobbler 칵테일 쉐이커가 사용되어 음료가 얼음과 섞여 차가워졌습니다. 그러나 선박에는 단점이 있습니다. 즉, 딱딱한 큐브로 주변을 비틀면 부드럽고 밝게 선호 할 때 거품이 생기거나 흐려집니다.

믹싱 글래스를 사용하여 칵테일을 흔들지 않고 저어 주면 희석 량을 조절하면서 질감을 유지할 수 있습니다. 가장 쉽게 구할 수있는 멀티 태스킹 파인트 유리는 그 이름에서 알 수 있듯이 16 온스의베이스에 테이 퍼져있는 실력있는 워크 호스입니다. 외부에 에칭 된 일본 다이아몬드 패턴의 이름을 딴 Yarai 믹싱 글래스는 더 두꺼운베이스, 테이퍼지지 않은 디자인 및 곡선 타설 스파우트로 두꺼운 유리 또는 스테인리스 스틸로 제작되었습니다. 마지막으로, 줄기가있는 믹싱 글라스는 바톱에서 멋지게 보일 수 있지만 매우 비실용적입니다.

전문가들의 의견

워싱턴 D.C.에있는 Macon Bistro & Larder의 총 책임자 겸 음료 책임자 인 Andra Johnson은 Yarai 믹싱 글래스가 깨지기 쉽고 비쌀 수 있음을 인정합니다. 그래도 파인트 글라스에 비해 두 가지 큰 이점이 있습니다.

Johnson은“유리 컵 전체의 표준 너비로 인해 혼합 스푼이 더욱 우아하게 미끄러집니다. 그리고 당신이 그것을 잡을 필요가 없기 때문에, "저는 동안 잔을 뒤집을 염려없이 다른 칵테일을 흔들거나 버몬트로 마티니 잔을 뿌릴 수 있습니다."

그의 홈 바에서 Patrick Thomas는 식기 세척기 사용이 가능하고 쌓을 수 있고 지갑 친화적이며 가장 편안하게 느껴지는 내구성 있고 다재다능한 유리 잔에서 벗어나지 않을 것입니다. 로스 앤젤레스의 레드 헤링 (Red Herring) 총책임자는“이를 사용하여 깡통과 통을 섞거나 켤 수 있으며, 요리를 잘 못하더라도 식용 용기로서의 유용성을 잃지 않을 것입니다. “게다가 나는 서투르고 싸다!” 그는 사고가 발생하기를 기다리고있는 것으로 간주하는 스템 믹 믹싱 글래스를 권장하지 않습니다.

최근에는 Yarai 믹싱 글래스 모양을 연상 시키지만 스테인리스 스틸로 제작 된 또 다른 스타일이 있습니다. 시카고에있는 버크셔 룸 (Berkshire Room)의 바 매니저 인 크리스티안 헤터 (Christian Hetter)는“그들은 약동 할 때 유리보다 조금 더 드래그하는 것처럼 보이지만, 바쁜 바의 거친 부분에 서서 매우 날카 로워 보입니다. 그는 Umami Mart에서 온라인으로 바를 사들입니다.

테이크 아웃

“가정 바텐더에게는 기능성을 위해 파인트 글라스를 제안하지만 Yarai는 대화의 조각으로 유지합니다.”라고 Johnson은 말합니다. "바텐더와 음료 선호도에 대한 개인적인 경험에 따라 Yarai는 Manhattan, Negroni, Boulevardier 등에 적합 할 수 있지만 Cosmopolitan 또는 Sidecar를 선호하는 하우스 게스트를 수용 할 수는 없습니다." Hetter는“패션 오버 기능”의 만트라가 홈 바라면 어느 것이나 의미가 있고 Yarai의 일부라고 말합니다. "이것은 날카 로워 보일뿐만 아니라 집안일이 바쁜 바보다 덜 강렬해야합니다." "공평 함에도 불구하고 나는 당신의 집을 모릅니다."


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