Islay의 모든 증류소에 대해 알아야 할 사항

이것은 무엇을 마시고, 먹고, 무엇을하고, 스코틀랜드의 Islay 섬에 머무를 곳에 대한 네 가지 이야기 중 하나입니다. 모든 팁을 알고 싶으십니까? Liquor.com의 Islay 방문에 대한 모든 가이드에서 다루었습니다.

스코틀랜드에는 백 개 이상의 양조장이 있습니다. 그중 일부는 세계에서 가장 권위있는 노인 정신 생산자입니다. 놀랍게도, 전설적인 술의이 붐비는 풍경 안에, 위스키 섬으로 자신을 구별 할 수있을만큼 특별한 지역이 있습니다. 이곳은 스카치 제조에서 가장 대담한 맛의 본고장 인 국가의 남서부 해안에서 떨어진 험준하고 바람이 많이 부는 지형 인 Islay입니다. 이 섬의 18 세기 전성기에는 23 개의 양조장이있었습니다. 오늘날 그 숫자는 9입니다. (또 다른 Gartbreck Distillery는 곧 문을 열 예정입니다.) 그럼에도 불구하고 3,000 명의 영주권자와 함께 Islay는 1 인당 세계에서 가장 주목할만한 신성한 드람 저장소로 남아 있습니다. 이 모든 것을 하나로 묶는 데 도움이됩니다.

• 이 섬의 남쪽 떼와 인접 해있는이 상징적 인 200 년 된 증류소입니다. 해상 배럴 하우스는 바닷물을 성실하게 흡입하여 모든 병에 소금과 해초를 전달합니다. 전 버번 캐스 크에서 숙성 된 10 년 된 맥아의 주력 표현은 Islay 위스키가 제공해야하는 것을 잘 보여줍니다. 월요일부터 금요일까지 매일 오전 10시에 제공되는 90 분 풀 레인지 투어는 두 가지 희귀 한 캐스 크 출시와 함께 메인 레인지 시음으로 마무리됩니다. 매년 6 월 초에 브랜드는 한정된 일회성 공개와 함께 Ardbeg Day를 기념합니다. 올해는 흑해 연안의 버진 캐스 크에서 숙성 된 액체를 특징으로하는 튼튼하고 후추 같은 드람 인 Kelpie를 환영합니다.

  파워 무브 : 투어는 점심 시간에 종료됩니다. 운이 좋게도 구내에 위치한 Old Kiln Café는 섬에서 최고로 인정받는 감각적 인 사슴 고기 양고기 햄버거를 제공합니다. 경고를 받았습니다.

  Port Ellen
  +44 (0)1496 302 244

• 섬에서 가장 어린 양조장 인 Ardnahoe의 첫 번째 증류 작업은 2018 년 가을에 시작되었습니다. 스코틀랜드 북동쪽에서 Speyside Copperworks의 장인이 제조 한 두 개의 큰 구리 냄비 증류기는 밝고 통풍이 잘되는 조용한 방의 중심이며 아름다운 섬의 섬을 감상 할 수 있습니다. 이 증류소는 Islay에서 유일하게 스코틀랜드 전역에서 소수에 불과하며 여전히 전통적인 스타일의 웜 욕조 콘덴서를 사용하고 있습니다. 대형 구리 코일이 냉수 탱크에 담겨 증기가 점차적으로 응축되도록합니다. 이 스타일은 특히 길고 느린 증류 시간으로 인해 최근 몇 년 동안 선호되지 않았지만 질감과 복잡성이 더해진 증류주를 주입한다고합니다. 45 분 동안 진행되는 투어는 매일 여러 번 제공됩니다.

  파워 무브 : 관리자 인 Fraser Hughes와 함께 증류소에 대한 심층 투어를 예약하고 창고에서 몇 통을 샘플링하고 좋아하는 샘플 20cL (약 7 온스)를 집으로 가져 가세요.

  Port Askaig
  +44 (0)1496 840777

• 그 이름을 빌려주는 기이 한 해변 마을에서 벗어난 Bowmore는 스카치 양조장의 Willy Wonka 초콜릿 공장과 같은 느낌을줍니다. 이 18 세기 건물에서 비롯된 신비주의가 있습니다. 그것은 활성 맥아 바닥에서 떠오르는 따뜻한 시리얼 향 이상입니다. Ultimate Bowmore Experience에는 스코틀랜드에서 가장 오래된 배럴 하우스에서 매혹적인 시음을하는 동안 위스키 도둑이 술통에 담그는 No. 1 Vaults 방문이 포함됩니다. 여기에서 숙성되고 풍부하고 튼튼한 뚜렷한 액체는 섬의 다른 곳에서 볼 수있는 것보다 훨씬 적은 이탄입니다. 새로 리모델링 된 방문자 센터는 경치 좋은 인다 알 호수를 내려다보고 있으며 소수의 증류소 독점 병입 물을 갖추고 있습니다.

  파워 무브 : 하버 인에서 한 블록 떨어진 숙박을 예약하십시오. 로비는 진정한 로컬 몰트 드램으로 습한 Islay 공기를 막을 수있는 목가적 인 노변 바 역할을합니다. 아침에 일어나면 현지 별미 인 보 모어를 얹은 죽 한 그릇이 있습니다.

  학교 거리, Bowmore
  +44 (0)1496 810 441

• 이 역사적인 시설이 21 세기 초에 새로운 소유권하에 다시 문을 열었을 때, 그것은 Progressive Hebridean Distillers로 브랜드를 변경했습니다. 마케팅 전문 용어가 아닙니다. Bruichladdich는 매우 전통적인 스타일의 위스키에 대해 현저하게 진보적 인 접근 방식을 취합니다. 예를 들어 Octomore 라벨은 세계에서 가장 많이 피를 흘리는 맥아이며 병에서 바로 페놀 농도 (대략 연기와 관련이 있음)를 식별하는 최초의 제품 중 하나입니다. 현지 테루아의 진정한 신자 인이 증류소는 몰트와 이탄을 섬에서 공급하고 모든 주스를 현장에서 숙성시킵니다. 한 시간 동안의 창고 체험은 매일 여러 번 제공되지만 겨울에는 일요일에 운영이 중단됩니다.

  파워 무브 : 핵심 라인업을 맛본 후 방문자 센터 내부의 배럴에서 바로 자신의 단일 통을 병에 담습니다. 선택 항목은 지속적으로 회전하지만 섬에서 거의 벗어나지 않는 무언가를 가지고 집으로 돌아갈 수 있습니다.

  Bruichladdich
  +44 (0)1496 850 190

  아래 9의 5까지 계속하십시오.

• Bunnahabhain은 미국에서 거의 범죄 적으로 과소 평가됩니다. Islay의 북쪽 끝쪽으로 넓게 펼쳐진 건물을 방문하면 이유가 궁금 할 것입니다. 플래그십 보틀링은 12 년의 역사와 함께 구운 견과류와 미묘한 염분의 우아한 균형을 갖추고 있습니다. 1 시간 동안 진행되는 창고 테이스팅 투어에서 여러 개의 단일 통 표현과 함께 독특한 화려 함을 경험하십시오. 상주 위스키 제조업체의 안내를 받으면 놀라운 맥아로 가득 찬 배에 더해 높은 전문성을 갖게 될 것입니다. 독점적 인 특성으로 인해 투어는 사전에 예약해야합니다. 특히 성수기 (4 월에서 9 월)에 그에 따라 계획하십시오.

  파워 무브 : Islay에서 가장 외진 양조장 중 하나 인 운송은 신중하게 고려할 가치가 있습니다. Scottish Routes는 특정 욕구에 따라 위스키 시음을 연장 할 수있는 현지 의상입니다.

  Port Askaig
  +44 (0)1496 840 557

• Caol Ila는 Islay에있는 다른 증류소의 연간 생산량의 두 배 이상을 생산하는 일꾼입니다. 전통적으로 그 주스의 대부분은 본토에서 블렌드 위스키로 만들어졌습니다. 오늘날, 긴 구리 스틸의 더 가벼운 싱글 몰트 롤링은 감정가와 일반 소비자 모두로부터 수요가 증가하고 있습니다. 유리로 둘러싸인 고상한 스틸 하우스는 주변의 Islay Sound에서 볼 수있는 기계 내부를 노출합니다. Premium Tasting & Tour는 숙소의 역사적인 협력 업체에서 종합적인 샘플링 비행으로 마무리되며 90 분 동안 진행됩니다.

  파워 무브 : 증류소의 작동 방식에 이미 익숙하다면 투어를 건너 뛰고 대신 위스키 & 초콜릿 페어링을 선택하세요. 5 가지 종류의 Caol Ila가 장인의 과자와 대조를 이룹니다. 각 초콜릿은 보완 위스키의 어둡고 볶은 성분을 알리기 위해 선택됩니다.

  Port Askaig
  +44 (0)1496 302 769

• 2005 년에 설립 된이 양조장은 미국인이 수공예 생산자라고 부르는 섬에서 가장 가까운 곳이기도합니다. Kilchoman은 출력에 관심을 갖기보다는 프로세스에 전념합니다. 여러 가지 구별이 작업을 고유 한 것으로 표시합니다. 국내 유일의 진정한 농장 양조장으로 현장에서 재배 및 맥아를 사용하는 곡물을 사용하며, 액체는 스코틀랜드 전역에서 가장 작은 증류기에서 흘러 나옵니다. 이 모든 것이 진정으로 뛰어난 위스키가되지 않았다면 아무 가치가 없을 것입니다. 핵심 범위 (곡물에서 유리에 이르기까지 100 % Islay는 부동산에서 생산 됨)와 특수 캐스 크 성숙을 포함하는 프리미엄 투어에서 스스로 판단하세요. 과거 일회성으로 sauternes, madeira 및 port barrel을 사용했습니다.

  파워 무브 : 증류소에서 북동쪽으로 약 1.6km 떨어진 곳에 Islay에서 가장 아름다운 해변이있는 Saligo Bay가 있습니다. 주변 모래에서 용의 비늘처럼 튀어 나온 들쭉날쭉 한 암석 인 Sleeping Giant에서 기억에 남을 일몰을 위해 병 (및 재킷)을 가져 오세요.

  Rockside Farm, Bruichladdich
  +44 (0)1496 850 011

• Lagavulin 16 세는 일반적으로 Islay 맥아의 전형적인 표현으로 간주됩니다. 물론 이것은 치열한 논쟁의 여지가있는 주장입니다. 그러나 양조장의 시각적 훌륭함은 논쟁의 여지가 없습니다. 트레이드 마크인 배 모양의 스틸부터 시조 베이 기슭의 설정에 이르기까지 Lagavulin을 믿어야합니다. 설정이 정신에 미치는 영향을 완전히 이해하려면 창고 데모를 놓치지 마십시오. 배럴 하우스 매니저는 숙성 과정을 통해 실시간으로 맛을 볼 때 성숙도가 연속적으로 올라가는 일련의 통에서 샘플을 추출합니다. 체험은 매일 오전 10시 30 분에 제공됩니다.

  파워 무브 : 투어가 끝난 후 Lagavulin Bay의 입구를 따라 조금만 걸어 가면 물을 가로 질러 극적으로 액자로 둘러싸인 증류소의 가장 인스 타 그램으로 볼 수있는 파노라마를 제공하는 12 세기 폐허 인 Dunyvaig Castle의 계단에 도착합니다.

  Port Ellen
  +44 (0)1496 302749

  아래 9/9를 계속하십시오.

• Laphroaig는 지구상에서 가장 해로운 맥아를 생산하는 것으로 비난을받습니다. 정물 집과 바다 사이에 서있는 주차장에는 솟구치는 신령의 증기가 바닷물 공기와 수렴하여 완벽한 결합을 이루는 정확한 지점이 있습니다. 이 모든 마법은 전설적인 시설에 발을 들여 놓기도 전에 발생합니다. Laphroaig는 작동하는 몰트 하우스를 운영하는 몇 안되는 스카치 작업장 중 하나이므로 여기에있는 모든 투어에 몰팅 바닥을 볼 수있는 기능을 통합하는 것이 좋습니다. Maltman의 플래터 런치 체험으로 가십시오. 한 시간의 길이는 Laphroaig의 광대 한 무기고에서 가져온 다양한 표현과 짝을 이루는 현지 고기와 치즈로 구성된 여유로운 식사로 마무리됩니다.

  파워 무브 : 성수기 (4 월부터 9 월까지) 동안 Laphroaig는 아침 이탄 절단 세션을 제공합니다. 오전 9시 20 분에 증류소에서 랑데뷰를하고 부팅을하고 이탄 은행에 가서이 위스키가 어떻게 정의의 본질을 받는지에 대한 실습 수업을 들어보세요.

  Port Ellen
  +44 (0)1496 302418

비디오 시청: 위스키 어떻게 마시냐고, 세번째 물어봅니다 (유월 2022).