칵테일 레시피, 주류 및 지역 바

무슨 # $ @! 이걸로합니까? 녹색 연두색 : 정의 및 사용 방법.

무슨 # $ @! 이걸로합니까? 녹색 연두색 : 정의 및 사용 방법.

칵테일 레시피에 아주 작은 양을 요구했기 때문에 술 한 병을 샀습니다. 이제 병의 나머지 9/10을 고수하고 무엇을해야할지 궁금합니다. 걱정 마. 검소한 바텐더는 활용도가 낮은 재료를 마지막으로 떨어 뜨릴 수있는 팁과 레시피를 통해 바 선반에 먼지가 쌓이지 않도록합니다.

보 이론의 산에서이 프랑스 주류를 철저히 보호하는 비밀 레시피로 증류 한 카르 투스 수도사들은 사용법에 대한 창의적인 아이디어를 가지고있을 수 있습니다. 하지만 그렇다면 그들은 말하지 않습니다. 그들의 옅은 녹색 엘릭서는 진, 달콤한 버몬트, 오렌지 비터가 섞인 Last Word 및 Bijou와 같은 클래식 칵테일에 필수적입니다. Green Chartreuse는 또한 après-ski sipper를 높일 수 있습니다. 핫 초콜릿에 한 잔을 더하면 Verte Chaud를 마실 수 있습니다. 하지만 130 개 허브에서 추출한 리큐어의 식물성 펀치는 타트와 쓴 맛의 균형을 맞출 수있는 미묘한 단맛을내어 생각보다 훨씬 유용합니다.

덴버에있는 Il Posto의 수석 바텐더 인 Adam Gamboa는 "내 생각에는 샤 르트 뢰즈가 리큐어의 왕"이라고 말합니다. "이 제품은 강력하고 독특하며 부드럽고 다재다능하며 아직 발견하지 못한 숨겨진 맛과 향이 무엇인지 의문을 갖게됩니다."라고 그는 말합니다. Gamboa는 진을베이스로 한 "바텐더의 선택"칵테일에이를 사용하며 라임, 파인애플, 타임, 바질, 로즈마리, 커피, 바닐라 또는 압생트와 같은 성분을 보완하거나 대조합니다. 그의 Lutin Vert 칵테일에는 진, 엘더 플라워, 라임, 라벤더 비터, 커피, 머들 드 로즈마리가 섞여 있습니다. 더 많은 게이트웨이 칵테일이 맨해튼 리프에서 사용하고 있다고 그는 말합니다.

“대부분의 사람들은 Green Chartreuse가 너무 가혹하고 수렴성이 너무 약하다고 생각합니다.”라고 Conn, Uncasville에있는 Mohegan Sun Casino & Resort의 Michael Jordan 's Steak House의 소믈리에 인 Jules Elkovich는 말합니다. 이는 대개 방에서 주사를 맞았 기 때문입니다. 온도는 알코올 함량과 식물성 펀치를 악화시킬 수 있습니다. “그 시그니처 감초 물린 뒤에는 피망, 베이킹 향신료, 로즈마리, 라벤더의 중추가 숨어 있습니다.”라고 그녀는 말합니다. 얼음으로 식히고 다른 재료와 섞거나 흔들면 리큐어의 날카로운 향이 감귤류와 신선한 정원 허브로 진화하는 동시에 후추 같은 구조를 유지합니다. 레포 사도 데킬라의 제빵 향신료, 풀, 허비 노트의 조합은 특히 그린 샤 르트 뢰 즈와 잘 어울립니다.

Green Chartreuse는 일반적으로 럼 음료에 사용되지 않지만 덴버에있는 12 @ Madison의 수석 바텐더 인 Scott Woodworth는 이것이 단순히 파스 티스 나 삼부 카의 대립 일 뿐이라는 생각에서 사람들을 이탈시키는 좋은 방법이라고 생각합니다. 럼, 메즈 칼, John D. Taylor의 Velvet falernum, 라임 및 오렌지 주스로 만든 그의 형제 Hal과 같은 티키 스타일 칵테일에 예상치 못한 흥미로운 맛을 더합니다. "단맛, 풍미, 감귤류의 완벽한 균형을 제공합니다."라고 Woodworth는 말합니다.

Ore Portland에있는 Trifecta의 바 매니저 인 Eddie Riddell은 Green Chartreuse를 비밀 무기로 사용하여 균형을 맞출 수 있습니다.“소량을 사용하면 복잡도를 높이고 산성 또는 쓴 성분에 대응하기 위해 약간의 단맛을 더할 수 있습니다. ”라고 그는 말합니다. Gimlet의 1/4 온스는 굉장한 초 본질을 제공한다고 그는 말합니다. 스프레이 병이나 분무기에 보관하여 유리 제품을 헹구거나 칵테일 위에 얹거나 휘핑 크림에 추가하여 아이리시 커피 위에 올려보세요.

마지막으로 음료를 혼합하는 방법이 중요하다는 점을 명심하십시오. 샤 르트 뢰즈 칵테일을 흔들면 더 달콤한 성분이 악화되고, 휘젓는 것은 점성이있는 입맛을 입히는 느낌을줍니다. 그 수도 사들도 모를 수도있는 비밀입니다.

이 세 가지 훌륭한 칵테일 중 하나를 혼합하여 Green Chartreuse 한 병을 마무리하십시오.

Bonpland

Elkovich의이 Sazerac 변형은 1799 년부터 1805 년까지 Alexander von Humboldt와 함께 멕시코를 탐험하고 국가 최초의지도를 만든 프랑스 식물 학자 Aimé Bonpland에 대한 오마주입니다. “레포 사도 데킬라는 향신료, 베이킹 향신료, 푸른 잔디, 그리고 그린 샤 르트 뢰 즈와 잘 어울리는 신선한 허브 향이 완벽하게 결합되어 있습니다.”라고 그녀는 말합니다. "그리고 그 이름은 멕시코와 프랑스의 영향을받은 결혼에 대한 적절한 모자 팁처럼 보였습니다."

할 형제

“Chartreuse는 럼 칵테일에 고전적으로 사용되지 않습니다. 그러나 초본 특성은 사탕 수수 기반 증류 액과 잘 어울릴 수 있습니다.”라고 Woodworth는 말합니다. 화이트 럼, 메스 칼, 팔 레르 눔 및 신선한 시트러스를 곁들인 그의 음료는 "달콤함, 짭짤 함, 감귤류의 완벽한 균형을 제공합니다"라고 그는 말합니다. 또한 Green Chartreuse가 약용 감초 맛의 원 트릭 조랑말이 아님을 보여줄 수도 있습니다.

샤 르트 뢰즈 맨해튼

"샤 르트 뢰 즈와 함께 아름답게 균형 잡힌 칵테일을 만드는 것은 그 대담한 프로필을지지하는 주류가 거의 없기 때문에 어려울 수 있습니다."라고 Gamboa는 말합니다. 아니스, 커피 및 바닐라뿐만 아니라 다양한 허브와 잘 어울립니다. "그러나 그 모든 어리 석음에 관심이없는 사람들에게는 고전적인 Manhattan 또는 Tipperary 칵테일의이 단순한 변형이 트릭을 할 것입니다."라고 그는 덧붙입니다. 단맛에 대한 취향에 따라 단순 시럽을 모두 제거하는 것이 좋습니다.


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