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진저에일은 잊어 버리세요. 이것은 완벽한 버번 믹서입니다.

진저에일은 잊어 버리세요. 이것은 완벽한 버번 믹서입니다.



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몇 년 전, 남자 친구와 저는 타호 호수로 운전하여 부모님의 오두막에서 주말을 보냈습니다. 가는 도중에 우리는 고전적인 겨울 오두막의 필수품 인 칠리와 콘 브레드, 팬케이크와 달걀, 커피, 버번 (Jim Beam의 큰 손잡이)을 선택했습니다. (저는 Jim Beam 사과이지만 다른 시간에 대한 주제입니다.)

몇 시간 후 우리는 우리의 중대한 오류를 깨달았습니다. 우리는 버번과 섞을 제품을 구입하지 않았습니다. Jim Beam에 대한 나의 사랑에도 불구하고 앞으로 3 일 동안 똑바로 마실 것이라는 전망에 흥분하지 않았습니다. 술장에는 탕커 레이, 베일리스, 듀어 등 도움이되지 않는 이질적인 증류주 만 보관되어 있었으며, 냉장고를 열었을 때 진저에일을 찾고자했을 때 아무것도 없었습니다. 손.

물론 필요성은 발명의 어머니이며, 이것은 정말로 음료를 원하는 사람의 경우보다 더 사실이 아닐 것입니다. 나는 옵션이 제한 될 때 모든 종류의 흉악한 알코올 창조물이 발생하는 것을 보았습니다. 설탕에 담근 레몬과 진을 블렌더에 결합한 것입니다. Two Buck Chuck과 혼합 된 오렌지 소다; 크리스탈 라이트는 보드카에 용해되었습니다. 그리고 대부분의 경우, 이러한 조합은 단지 틈을 메우고, 자원이 풍부 해지면 그들의 기억은 고의적으로 억압됩니다.

그러나 때때로, 필요성은 당신이 필요로 할 때가 된 것처럼 보일 정도로 위대한 것을 낳습니다. 이것은 그 때 중 하나였습니다. 반쯤 가득 찬 피클 세 병 뒤에 숨겨져있는 냉장고 맨 위 선반 바로 뒤에서 나는 무언가를 발견했습니다. A & W 루트 맥주 4 캔이 깔끔하게 줄 지어 있습니다.

그래서 우리는 뜨거운 욕조에 들어가서 하이볼을 손에 들고 잠정적으로 한 모금을 마 셨습니다. 내가 오랫동안 마신 위스키 생강과는 전혀 달랐습니다. 아니, 훨씬 좋았어 사사 프라스 뿌리가 전달하는 뿌리 맥주의 독특한 한 입은 버번의 단맛을 완화하는 데 도움이되었으며, 흙의 향은 더욱 미묘한 향기를 이끌어 냈습니다. 아니스의 힌트와 Sazerac을 연상시키는 강한 바닐라 향이 모든 것에 사랑스러운 크림 같음을 선사했습니다.

다음 날, 우리는 더 많은 루트 비어를 사러 슈퍼마켓으로 돌아 갔고, 샌프란시스코로 돌아온 후에는 다른 방법으로 버번을 마시지 않겠다고 맹세했습니다.

바는 루트 맥주를 운반하지 않는 경향이 있기 때문에 이것은 견딜 수없는 것으로 판명되었습니다. 하지만 루트 비어가 진저에일보다 버번에 훨씬 더 좋은 믹서라는 사실을 잊을 수 없었습니다. 그래서 지난 7 년 동안 그것을 공유하기 위해 노력해 왔습니다.

의심 많은? 지금 당장 Bourbon & Root Beer를 만들어 보라고 말하고 싶지만, 직장이나 버스를 타거나 중장비를 운전하고있을 수 있습니다 (이 경우 읽기를 중단하십시오). 대신 루트 맥주가 이상적인 버번 믹서 인 이유를 알려 드리겠습니다.

첫째, 루트 맥주를 양조하는 방법이 중세 유럽의 오염 된 물에 대해 덜 위험한 대안을 제공했지만 모든 사람을 멍청하게 만들지는 않는 낮은 ABV 양조의 전통에서 진화했다는 점에 주목하는 것이 흥미 롭습니다. (초기 루트 맥주는 최소 2 %의 알코올 중독이었습니다.) 티토 탈러가 최초의 상업적 루트 맥주를 생산 한 후 금지 조치가 있었기 때문에 루트 맥주는 확실히 청량 음료가되었습니다.

1800 년대 중반에 시작된 이래 루트 맥주는 알코올 중독 여부 사이에서 변동이 있었으며 최근 하드 루트 맥주의 증가는 술로 되돌아 가고 있음을 시사합니다. 그러나 현지 보데가의 선반에 늘어선 대량 생산 된 설탕 폭탄은 루트 맥주의 독특한 풍미를 활용하는 데 아무런 역할도하지 않습니다. 자칭 루트 비어 미식가이자 블로그 GourmetRootBeer의 창립자 인 Eric Sortomme는 이러한 새로운 맥아 음료에 대해 말하지 않습니다. "루트 맥주 인 고급 음료의 욕설입니다."라고 그는 말합니다.

Sortomme 자신은 술을 마시지 않지만 (많은 루트 맥주 애호가들에게 사실이며, 루트 맥주의 역사는 팬을 티 플러와 티토 탈러로 깔끔하게 나누었습니다.) 그는 다음과 같이 인정합니다. 또는 적절한 루트 맥주를 버번과 같은 고급 술과 혼합하여 둘 다의 풍미를 향상시킵니다.”

필라델피아에있는 The American Pub의 Jerry Connor는 동의하는 경향이 있습니다. 메뉴에서 루트 비어의 인기와 하드 루트 비어의 폭발을 본 후, 그는 주류 산업이 큰 기회를 놓치고 있다는 것을 깨달았습니다. “루트 비어는 손을 흔들며 옆에 서있었습니다.”라고 그는 말합니다. 토닉, 진저 에일, 콜라와 같은 구식 믹서에 대한 신선한 대안을 제공했을뿐만 아니라 클래식 주류에 새로운 생명을 불어 넣었습니다. 뿌리 맥주의 진저리 자작 나무 풍미는 작년에 소개 된 이래로 펍의 버번과 뿌리 맥주 칵테일을 주요 메뉴로 만들었다 고 코너는 말합니다.

전국적으로 다른 바텐더들이 ​​루트 비어의 실현되지 않은 잠재력을 활용하기 시작했습니다. “루트 맥주는 놀라운 믹서입니다!” 라스 베이거스에있는 The Venetian 호텔의 The Dorsey의 리드 바텐더 인 강주영은 말합니다. 그녀는 위스키 통이주는 풍미를 반향시키고 향상시키는“위대한 베이킹 스파이스 노트”를 칭찬합니다.

새크라멘토에있는 The Kimpton Sawyer Hotel의 식음료 관리자 인 Kristin Lozano는 이러한 감정을 반영합니다. “루트 맥주는 위스키, 특히 Four Roses Single Barrel과 같은 높은 증명력을 지닌 버번과 완벽한 조화를 이룹니다.”라고 그녀는 진저 에일이 위스키의 독특한 배럴 숙성 노트를 압도 할 수 있다고 지적합니다.

내슈빌 헨리의 바 리더 인 조나단 하워드도 기존 위스키 반주보다 더 우수한 루트 맥주를 발견했습니다. 루트 맥주의 음료수는 진저 에일과 같은 일반적인 믹서를 사용하는 것보다 훨씬 더 복잡하고 풍부합니다.

이 바텐더는 모두 칵테일에 수제 루트 맥주를 사용하며 문제의 위스키만큼 높은 구경을 선택하는 것의 중요성을 강조합니다. 이것은 아마도 Jim ​​Beam에 대해 흥분한 사람으로서 제가 A & W의 1 년 된 캔에 꽤 만족했지만 양쪽 모두 업그레이드의 여지가 분명히있는 이유를 설명 할 것입니다.

오늘날의 수제 루트 맥주는 양조 방법에 따라 체리, 계피, 정향, 당밀, 유칼립투스, 육두구, 계피 및 민트와 같은 다양한 맛을 제공 할 수 있습니다. 내 취향을 감안할 때 Hank의 매니 징 파트너 인 Tony Salvatore에 따르면 "버번과 혼합하면 진정 효과가있는"크리미 한 바닐라 포워드 스타일 인 Hank 's를 선택하는 것이 좋습니다.

물론 위스키와 루트 맥주가 칵테일 세계에 서서히 발판을 마련하기 때문에 자신의 수제 루트 맥주를 찾아 집에서 칵테일을 섞을 필요는 없습니다. 브루클린의 A Bar에서 Abita 루트 맥주를 곁들인 위스키를, 시카고의 Grand & Ogden에서 하우스 블렌드 루트 맥주를 곁들인 버번을 찾으실 수 있습니다. The American Pub의 Connor가 예측했듯이 "믹서로서의 루트 비어의 시대는 이제 막 시작되었습니다."

그래도 루트 비어는 어디에나있는 것이 아니므로 근처에서 루트 비어 칵테일을 찾을 수 없다면 위의 레시피를 시도해보십시오. 당신이 그것을 좋아한다면, 그것이 될 때까지 루트 맥주와 함께 버번을 바텐더에게 계속 요청하는 데 저와 함께하십시오. 그들은 스스로 시도 할 때까지 당신을 이상하게 볼 것입니다.


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