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당근과 고수 매운 수프 레시피

당근과 고수 매운 수프 레시피


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  • 당근과 고수 수프

간단하고 간편하고 맛있고 저렴하게 만드는 수프는 겨울이나 봄철 점심, 가벼운 저녁식사로 제격입니다.


런던, 영국, 영국

154명이 만들었습니다.

재료인분: 4

  • 올리브 오일 1큰술
  • 2 큰 양파, 깍둑썰기
  • 껍질을 벗기고 다진 당근 500g
  • 다진 마늘 2쪽
  • 잘게 썬 큰 붉은 고추 1개
  • 칠리 플레이크 1작은술
  • 틴플럼토마토 1(400g)
  • 야채 육수 500ml
  • 다진 신선한 고수풀 1묶음(또는 말린 것 1작은술)
  • 발사믹 식초 2큰술
  • Splenda®와 같은 설탕 또는 감미료 1테이블스푼
  • HP 소스 1큰술
  • 우스터셔 소스 1큰술
  • 소금과 후추

방법준비:15분 ›요리:35분 ›준비 시간:50분

  1. 큰 팬에 올리브 오일을 두르고 양파, 당근, 마늘, 고추를 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.
  2. 토마토 통, 야채 스톡, 고수풀 1/2, 발사믹 식초, 설탕, HP 및 우스터 소스를 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
  3. 끓어오르면 약한 불로 줄여 30분간 끓인다.
  4. 그런 다음 불을 끄고 식힌 다음 부드러워질 때까지 혼합합니다. 가열될 때까지 요리를 계속하십시오.
  5. 열에서 수프를 제거하고 이슬비를 내거나 덩어리 천연 요구르트를 넣으십시오. 남은 고수를 잘게 자르고 서빙하기 전에 수프에 섞습니다.

'어피데이즈 심플 이지

최근 본

리뷰 및 평점평균 글로벌 평점:(9)

영어로 된 리뷰 (8)

너무 쉽고 너무 좋습니다-2013년 1월 21일

이 수프는 절대적으로 히트했습니다! 빠르고 매우 쉽고 절대적으로 맛있습니다! 매운 터치를 좋아했습니다. 그래도 청양고추는 넣지 않았어요. 고추가루도 충분했다. 크림 프레쉬 덩어리와 신선한 고수 잎 몇 개가 정말 예뻤습니다. 나는 확실히 이 수프를 다시 만들 것이다.-14 Jan 2015

이 조리법은 믿어지지 않습니다! 나는 이중 배치를 만들었고 기쁘게 생각합니다. 수프는 맛있고 만들기가 매우 쉽습니다. 곧 다시 할 것입니다!-2014년 10월 24일


준비

1 단계

고수 씨를 향신료 분쇄기에서 잘게 빻거나 절구공이와 함께 따로 둡니다.

2 단계

작은 냄비에 기름을 중불 이상으로 가열합니다. 다진 당근을 넣고 소금으로 간을 하고 가장자리가 살짝 갈색이 될 때까지 가끔 저으면서 5-6분 동안 요리합니다. 고추, 샬롯, 생강, 마늘, 카레 가루, 미리 빻은 고수풀을 넣고 샬롯과 마늘이 부드러워질 때까지 자주 저어가며 4-6분 동안 요리합니다. 코코넛 밀크와 물 1½컵을 추가합니다. 끓으면 불을 줄이고 당근이 부드러워질 때까지 20-25분 동안 가끔씩 저어주며 끓입니다. 사용하는 경우 생선 소스를 추가하십시오. 이머전 블렌더로 퓌레를 만들거나 부드럽게 될 때까지 블렌더에 소량씩 조심스럽게 넣습니다(스팀이 빠져나갈 수 있도록 블렌더 용기 뚜껑 안에 있는 작은 캡을 제거해야 합니다). 필요한 경우 소금으로 간을 합니다.

3단계

소금을 곁들인 작은 그릇에 레몬 주스와 함께 얇게 썬 당근을 던지십시오. 고추 한 꼬집, 참깨 몇 꼬집, 파 및/또는 고수 잎 한 줌을 넣고 섞습니다.


매운 수제 당근, 강황, 고수 수프

사랑스러운 수프는 절대 잘못될 수 없으며 이 매운 수제 당근, 심황 및 고수 수프도 예외는 아닙니다.

당신은 더 쉽고 더 포만감을 주는 수프를 찾지 못할 것이며 이 조리법은 이상적인 주중 저녁 식사입니다. 귀리 빵 롤이나 글루텐 프리 모짜렐라 플랫 빵과 같은 맛있는 수제 빵을 추가하여 진정한 식사를 만드십시오.

이 매운 수제 당근, 강황 및 고수풀 수프는 신선한 야채, 허브 및 향신료로 가득 찬 당신에게 좋습니다. 나는 심황이 아름다운 색조를 낼 뿐만 아니라 많은 중요한 건강 속성을 가지고 있기 때문에 포함시켰습니다.

수프에는 약간의 크림이 있지만 이것은 더 가벼운 그리스 요구르트 또는 크림 프레쉬로 쉽게 교체할 수 있습니다!

  • 올리브 오일 1큰술
  • 중간 크기 당근 4-5개(껍질을 벗기고 다진 것)
  • 양파 1개(다진 것)
  • 마늘 2쪽(잘게 썬 것)
  • 작은 고추 1개(다진 것)
  • 신선한 생강 1/2작은술
  • 신선한 고수 1작은술(장식용으로 추가)
  • 강황 1/4작은술
  • 고추 1/2작은술
  • 바다 소금과 후추 맛
  • 육수 2½컵 정도(저는 수제 치킨을 사용했습니다)
  • 우유 1/2컵
  • 크림 1/4컵(또는 우유, 그릭 요거트 또는 크림 프레슈)

올리브 오일에 양파를 몇 분 동안 볶습니다. 마늘, 생강, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.

당근, 신선한 고수, 심황, 칠리, 소금, 후추를 넣고 2분 더 끓입니다.

육수를 넣고 약 30분간 끓인다. 수프를 믹서기에 붓고 부드러워질 때까지 처리합니다. 팬에 다시 넣고 우유, 크림 및 필요한 추가 조미료와 함께 약 1/2 컵의 물을 사용하여 블렌더를 헹굽니다. 끓여서 부드러운 빵 롤과 함께 즉시 제공하십시오. 즐기다!


매운 당근 수프 참고 사항 및 대체품

  • 국물이 너무 걸쭉하다고 생각되면 야채 육수를 더 넣으십시오.
  • 원한다면 신선한 마늘을 자유롭게 사용하십시오.
  • 생강 좋아하세요? 이 매운 당근 수프에 큰 도움이됩니다.
  • 블렌더를 사용하는 경우 뜨거운 수프를 블렌딩할 때 증기가 배출될 수 있는 방법이 있어야 한다는 점을 염두에 두십시오. 대부분의 믹서기 상단에는 열어둘 수 있는 작은 뚜껑이 있습니다. 뜨거운 수프를 섞을 때는 항상 매우 조심해야 합니다.
  • 스토브에서 만들고 싶지 않으세요? HIGH에서는 3~4시간, LOW에서는 6~7시간 동안 슬로우 쿠커에 모든 것을 추가하면 저녁 식사가 끝날 때를 위한 수프가 준비됩니다!

칼로리를 계산하는 경우 이 수프(다른 많은 수프와 마찬가지로)가 1인분에 111칼로리(이 레시피는 4인분)로 제공된다는 소식을 듣고 기쁠 것입니다. 마지막에 크림이나 요구르트를 섞는다면 칼로리를 더 추가하세요.

사이드 노트: 저는 Morphy Richards Soup Makers를 사용합니다. 실제로 2개를 가지고 있습니다. 둘 다 제가 좋아하는 sauté 기능을 가지고 있습니다. 두 모델 사이에는 차이점이 있습니다. &ndash 이 게시물에서 두 모델을 비교하는 데 더 자세히 설명합니다. 간단히 요약하자면, 최신 제품은 더 많은 기능과 더 적은 양을 만들 수 있는 기능(따라서 더 적은 양의 낭비 가능)을 가지고 있지만, 이전 모델과 달리 sauté 기능을 사용하려면 뚜껑을 닫아야 합니다. 뚜껑을 닫습니다(내가 선호하는 것).

이 레시피를 만드셨나요? 나는 당신이 코멘트에서 그것에 대해 어떻게 생각했는지 듣고 싶습니다!


생강, 강황 매운 당근 수프

대부분의 지역이 여전히 몹시 추울지 모르지만 이 주변의 태양은 밝고 아름답고 공기는 상쾌하며 저는 그것에 대해 가장 감사합니다. 더 긴 날과 여분의 빛은 항상 내 얼굴에 미소를 짓습니다.

이제 해가 지고 형형색색의 당근이 시장에서 낯익은 모습이 되어가고 있습니다. 드디어 봄이 왔다는 확실한 신호입니다.

당근은 1년 내내 구할 수 있지만, 가장 달콤하게 즐길 수 있는 가장 좋은 시기는 봄입니다. 봄철 당근의 섬세한 맛은 꾸밈이 거의 필요하지 않고 노래를 부르기에 충분합니다.

이 밝고 활기찬 향신료 수프는 벨벳처럼 부드럽고 가벼운 완벽한 캔버스입니다. 더위에 지친 봄의 진수, 그릇에 담긴 작은 햇살.

수프 자체는 생강, 강황, 계피와 같은 따뜻한 향신료로 끓인 다진 당근을 부드러운 퓌레로 재빨리 갈아서 만든 간단한 요리입니다.

끓는 액체는 신선한 물에 불과하며 일부 방향족은 맛의 순도를 떨어 뜨리기 때문에 스톡을 사용하고 싶지 않습니다. 여기에 있는 또 다른 별 성분은 밝은 주황색 색조와 강력한 항염 효과를 더하는 심황입니다.

나는 좋은 덩어리의 염소 우유 요구르트 또는 코코넛 우유의 소용돌이로 가장자리를 부드럽게하고 풍미를 둥글게 만드는 것을 좋아합니다. 뜨겁게 또는 차게 제공하는 이 매운 봄 당근 수프는 두 가지 역할을 합니다.

가벼운 점심 식사를 위해 샐러드와 함께 제공하거나 저녁 식사 또는 브런치를 위한 스타터로 단독으로 제공하십시오.


매운 당근 수프

이 쉬운 당근 수프는 세라노 칠리의 열, 커민과 계피의 따뜻함, 신선한 라임 주스의 밝기로 충분합니다. 연중 언제든지 빠르고 만족스러운 점심 또는 저녁 식사를 위해 빵과 간단한 샐러드와 함께 제공하십시오.

1 큰 다발 당근, 채소를 제거하고 깨끗이 씻습니다.

올리브유 3큰술, 나누어서

껍질을 벗기고 얇게 썬 중간 크기의 양파 1개

다진 고수 2큰술(여기서 줄기를 사용해도 됨)

다진 세라노 칠리 ½개(약간의 향신료가 싫다면 씨를 빼주세요)

닭고기 또는 야채 육수 4컵

1. 오븐을 425°F로 예열합니다.

2. 큰 당근은 세로로 반으로 자른 다음 모두 2인치 크기로 썬다. 올리브유 1큰술을 두르고 소금, 후추로 간을 한다.

3. 양피지를 깐 베이킹 시트에 당근을 놓고 20~25분 동안 또는 부드러워지고 캐러멜화될 때까지 굽습니다.

4. 그동안 더치오븐에 남은 기름을 중불로 가열한다. 겨자와 고수씨를 넣고 30초간 끓입니다.

5. 다진 양파와 소금 한꼬집을 넣고 10분간 부드럽게 볶는다.

6. 마늘, 커민, 계피, 다진 고수, 세라노 칠리를 넣고 1분간 또는 향이 날 때까지 볶습니다.

7. 볶은 당근, 육수, 소금 한 꼬집을 넣습니다. 혼합물을 끓인 다음 약불로 줄이고 부분적으로 덮은 상태에서 25분 동안 요리합니다.

8. 이머전 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 블렌더한 다음 소금과 후추로 간을 합니다.

9. 바다 소금 한 꼬집, 요구르트 이슬비, 신선한 라임 주스 한 줌과 함께 제공합니다.


관련 동영상

수프는 좋았지 만 (3 개의 포크) 다른 사람들만큼 압도적으로 열광하지 않았습니다. 향신료와 생강 뿌리를 50% 늘렸습니다. 나는 라임 껍질과 주스가 좋은 풍미 성분을 추가했다고 믿습니다.

이것은 당근 수프에 대한 우리가 가장 좋아하는 요리법 중 하나가 되었습니다. 나는 쓰여진 대로 조리법을 따랐지만, 향신료를 두 배로 늘리고 유제품 대신 코코넛이나 아몬드 우유를 사용하라는 다른 리뷰어들의 제안을 받아들였습니다. 때때로 나는 또한 렌즈콩을 추가하고 보통 간단한 그린 샐러드와 함께 제공합니다. 나는 또한 쉽고 빠른 겨울 저녁 식사를 위해 보통 양을 두 배로 늘리고 절반을 얼립니다.

이것은 놀라운 조리법입니다. 3년 동안 그것을 만들었습니다. 나는 아주 약간의 조정을 합니다. 그 중 하나는 필수입니다. 나는 유제품을 하지 않습니다. 나는 코코넛 밀크 1/3컵과 생강이 필요로 하는 정도의 생강을 조금 더 넣습니다. 코코넛 밀크는 모든 것을 함께 제공합니다.

굿굿! 저는 생강을 좋아해서 레시피에서 2배로 늘렸습니다. 내가 가장 좋아하는 수프 레시피 중 하나. (또한 IBS 환자에게도 매우 좋습니다.)

이것은 신성한 것이었습니다. 복잡하고 벨벳처럼 나는 즉시 다른 그릇을 원했습니다. 약간의 수정을 가했습니다. 직접 갈아서 사용하는 대신 미리 갈은 향신료를 사용했습니다. 양은 두 배로 사용했습니다. 나는 또한 주식 한 컵을 코코넛 밀크 한 컵으로 바꿨다. 다음에는 코코넛 크림 대신 먹어봐야겠습니다. 마침내 나는 그들이 제안한 기름 한 스푼을 참기름으로 대체했습니다. 그냥 맛있다!!

나는 몇 년 동안이 수프를 만들고 있습니다. 나는 향신료를 계량하지 않지만 생강을 많이 사용하여 맵게 만듭니다. 그것은 내가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 모든 향신료를 더 많이 사용하는 것 같아요.

와, 이 부분에서 뭔가 잘못됐나 봅니다. 향신료를 두 배로 늘려야 할 것 같았지만, 담그고 나면 참을 수 없을 정도로 쓴 맛이 납니다. 나는 그것을 구하기 위해 설탕, 계피 꼬집음 등을 추가했지만 소용이 없었습니다. 끔찍한. 내 유일한 추측은 겨자와의 상호 작용일 것입니다. 최악의 Epicurious 조리법의 짧은 목록에서.

인후염에 도움이 필요해서 커민과 하리사를 추가했습니다. 트릭을 수행했습니다 - 감기에 완벽한 맛있는 수프!

일부 리뷰어가 제안한 대로 향신료를 두 배로 늘리고 커민을 추가했습니다. 맛있는!

나는 거의 같은 노력으로 두 배의 수프를 얻을 수 있다고 생각하여 레시피를 두 배로 늘렸지만 그렇지 않으면 아무 것도 조정하지 않았고 훌륭하게 작동했습니다. 첫 번째 통과 후에도 여전히 약간 덩어리 였기 때문에 푸드 프로세서에 두 번 돌렸습니다. 손을 들어, 내가 먹어본 최고의 당근 수프(내가 만들든 다른 사람이 만들든)!

나는 추천대로 향신료, 생강, 카레를 두 배로 늘 렸습니다. 나는 또한 다진 마늘 한 스푼과 무가당 저지방 코코넛 밀크 한 캔을 추가했습니다. 나는 최종 제품에 굉장한 효과가 있었기 때문에 약간의 붉은 고추 가루를 추가했다고 확신합니다. 마지막으로 스튜를 섞기 전에 물 한 컵을 잘랐습니다. 내가 말할 수있는 것은 YUM입니다. 그것은 비타민 A와 섬유질이 풍부한 9 - 8 온스 서빙을 산출했습니다. 그것은 지방에 약간 무겁습니다(MyFitness Pal에 따르면, 제 최종 집계에는 1인분에 8g의 지방과 134칼로리가 있음). 그러나 이 요리에는 너무 많은 추가 영양소가 있어서 그만한 가치가 있습니다. 다음번에는 버터넛 스쿼시를 넣어보고 싶네요.

카레와 향신료의 양을 두 배로.. 아주 맛있는 수프.. 나는 고명으로 파슬리를 약간 추가합니다.

권장 사항을 변경하더라도 이 수프는 별로 맛이 없었습니다. 다른 리뷰어가 추천한 Joy ofCooking의 레시피를 시도해 보겠습니다.

언급한 대로 몇 가지 수정을 가한 이 레시피를 좋아합니다. 마른 향신료를 사용하고 양을 두 배로 늘립니다. 저는 육수 1.5컵을 가벼운 코코넛 밀크로 대체했습니다. 그리고 저번에 만들때 당근 반, 볶은 버터넛 스쿼시 반을 사용했어요. 결과는 훌륭했습니다! 벨벳, 풍부한, 채우는, 슈퍼 맛있는. 하지만 당근만 있어도 정말 최고입니다.

퓌레 야채 수프는 우리 집에서 큰 인기를 얻었고 다른 리뷰를 기반으로 이것에 대한 기대가 컸습니다. 그러나 우리는 최종 결과에 실망했습니다. 나는 부드러운 카레 가루와 오래된 고수 씨앗이 있었기 때문에 다른 사람들이 제안한대로 향신료를 두 배로 늘 렸습니다. 그것은 균형 잡힌 향신료 프로파일을 가지고 있었지만 당근에 대한 최고의 칭찬이라고 생각하지 않았습니다. 저희는 Joy of Cooking's 버터넛 스쿼시 수프 레시피를 선호합니다. 미묘한 맛이 있지만 절대적으로 맛있는 비슷한 수프(호박, 부추, 생강, 마늘).

레시피에 명시된 대로 정확히 만들어 맛있습니다. "벨벳"은 이 만족스럽고 풍미있는 수프에 대한 올바른 단어입니다.

나는 생강의 양을 두 배로 늘리고 마늘 4 쪽을 추가했는데 이것은 훌륭했습니다. 우리는 약간의 우유가 필요하다는 것을 알았고 코코넛을 선호했을 것입니다. 그러나 손에 우유가 없었기 때문에 Horizon's 유기농 2%를 뿌려 맛을 고르게 했습니다. 멋진 수프! 이미 다시 만들기를 기다릴 수 없습니다!

망했어도 맛있다! 고수와 겨자가 있어서 반으로 줄여야 겠다고 생각했어요. 다음에 갈 때는 반대로 해서 양념을 두 배로 늘려야겠어요. 나는 또한 약간의 카이엔(내 생각에는 이 수프가 *필요*)을 추가했고 Better Than Bouillon 치킨 베이스를 1~2작은술 더 추가했습니다. 나는 다른 사람들이 제안한 것처럼 마늘이나 코코넛 밀크로 이것을 다시 만들기를 기다릴 수 없습니다!

나는 이 수프가 약간 쓴 것을 발견했고, 아마도 내 향신료 혼합이 꺼져 있었지만 다른 인도 요리와 함께 수프로만 다시 만들 것입니다.

인도 향신료를 세 배로 늘리고 소금을 많이 넣었음에도 불구하고 나는 이것이 매우 부드럽다는 것을 알았습니다. 그것에 대해 흥미로운 것은 없습니다.

특별한 수프! 추운 눈 내리는 날에 마음을 따뜻하게 합니다. 나는 이 수프에 고품질의 향신료를 사용했는데, 가열된 기름에 넣기 직전에 갈아서 정말 차이가 납니다. 매우 속이 꽉 찬 수프입니다. 다음에 코코넛 밀크를 조금 추가할 예정이지만 이 수프는 정말 필요하지 않습니다. 잘 얼어 붙습니다.

우리는 휴가에 이 맛있는 당근, 생강, 코코넛 밀크 수프를 먹었고 나는 그것을 모방하려고 이 레시피를 찾았습니다. 와우, 최고! 코코넛 밀크를 1/2캔 정도 넣었더니 정말 진하고 맛있어요. 나는 또한 땅콩 기름 대신 코코넛 기름을 사용했습니다. 그것이 제가 가진 전부였기 때문에 큰 차이가 없다고 확신합니다. 고춧가루와 겨자가루도 처음부터 사용했습니다.

이 조리법을 좋아하십시오! 너무 맛있다. 나는 그것을 다시 만들기 위해 기다릴 수 없으며 다른 리뷰어 제안 중 일부를 실험할 것입니다.


재료

조리 시간: 30분 인분: 4

  • ½ Tbsp 올리브 오일
  • 버터 ½큰술
  • 1 tsp 지상 커민
  • 고춧가루 1티스푼
  • 마른 칠리 플레이크 1티스푼(더 순한 경우 절반)
  • 1 큰 마늘 정향, 다진 것
  • 2작은술 다진 신선한 생강
  • 750ml 좋은 품질의 주식
  • 코코넛 밀크 1통
  • ¼ 컵 붉은 렌즈콩
  • 중간 크기 당근 10개, 대충 다진 것
  • 작은 소수의 신선한 고수풀, 굵게 다진 것
  • 해바라기씨 1큰술
  • 호박씨 1큰술
  • 1 Tbsp 플레이크 아몬드
  • 살짝 황금빛이 돌고 향이 날 때까지 마른 팬에서 씨앗과 견과류를 함께 토스트합니다. 또는 구운 코코넛 부스러기
  • 넉넉한 소금 약간과 갓 간 후추

레시피 요약

  • 올리브 오일 1큰술
  • 잘게 썬 큰 양파 2개
  • 다진 중간 크기 당근 5개
  • 다진 마늘 2쪽
  • 다진 신선한 붉은 고추 1개
  • 3(28 온스) 캔 로마 토마토, 주스 포함
  • 야채 육수 1컵
  • 다진 신선한 고수 1 묶음
  • 발사믹 식초 2큰술
  • 백설탕 1큰술
  • 브라운 소스 1큰술
  • 우스터셔 소스 1큰술
  • 소금과 후추 맛
  • 헤비 크림 1컵

큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열하고 양파, 당근, 마늘, 칠리 페퍼가 부드러워질 때까지 볶습니다. 토마토, 야채 육수, 고수 1/2, 발사믹 식초, 설탕, 브라운 소스, 우스터셔 소스를 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 종기에 가져다. 불을 약하게 줄이고 30분간 끓인다.

수프를 블렌더나 푸드 프로세서에 일괄적으로 옮기고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 냄비에 다시 넣고 가열 될 때까지 계속 요리하십시오.

열에서 수프를 제거하고 크림에 섞는다. 남은 실란트로를 잘게 자르고 수프에 섞어 제공하십시오.


비디오 보기: უგემრიელესი ბადრიჯნის საგანი ზამთრისთვის. იგი ნანობდა, რომ ბევრი არ მოუმზადებია. (할 수있다 2022).