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건강 식품은 더 비싸다, 연구 결과

건강 식품은 더 비싸다, 연구 결과

건강에 좋은 음식과 건강에 좋지 않은 음식을 사는 것에는 큰 금전적 차이가 있습니다.

건강에 좋은 음식을 먹는 것이 건강에 좋지 않은 음식을 먹는 것보다 훨씬 더 비쌉니다.

우리는 오랫동안 건강에 좋은 음식을 먹는 것이 건강에 해로운 음식보다 훨씬 더 비싸다고 생각했지만 이제는 영국 의학 저널.

연구에 따르면 건강에 해로운 음식의 하루 가치는 건강한 음식의 하루 가치보다 1.50달러 저렴합니다. 합산하면 연간 거의 $550에 달합니다.

이 수치는 과일, 야채, 생선이 포함된 영양학적으로 건전한 식사와 정제된 탄수화물과 고기가 포함된 완전 가공 식사를 비교한 것입니다.

과자류, 스낵류, 곡물류는 1회 제공량당 건강식보다 0.03~0.12달러의 가격차이를 보였다. 가장 큰 차이는 고기와 단백질에서 나타났으며 1회 제공량당 $0.29에 달했습니다.

모든 사람이 건강한 식사를 하기 위해 추가 비용을 지불할 여유가 없습니다. 우리는 이것을 어떻게 처리합니까?

Trader Joe's의 전 CEO인 Doug Rauch는 다음과 같이 말했습니다. 9월에 다시 그는 유통기한이 지난(그러나 여전히 안전하고 먹을 수 있는) 식품을 약 1달러에 판매하는 Daily Table이라는 식료품점을 열 계획이라고 말했습니다. 여기에는 수프, 샐러드 및 포장된 다진 야채가 포함됩니다. 그렇지 않으면 버려졌을 것입니다.

이것이 도움이 될 수 있지만 Rauch의 프로젝트는 내년이 될 때까지 준비되지 않을 것입니다.

심장병, 당뇨병, 췌장암 등과 같은 질병은 건강에 해로운 음식과 관련이 있습니다. 큰 돈을 들이지 않고도 더 건강한 음식을 먹을 수 있는 방법이 필요합니다.


건강은 비쌀 수 있습니다: 5가지 저예산 건강식

건강에 좋은 음식은 비싸고 돈이 많이 든다고 생각해서 건강식을 선택하지 않는 경우를 종종 보았지만 이는 사실이 아닙니다. 연구에 따르면 미국 가정의 약 30%가 식료품과 외식에 많은 추가 비용을 지출하고 있습니다. 그들은 또한 이 비용을 연간 20%로 줄이는 것만으로도 건강한 생활 방식을 선택하기에 충분하다고 주장했습니다.

또한 건강 식품에는 추가 비용이 필요할 수 있지만 선택에 주의를 기울이면 일부를 절약할 수 있습니다.

큰 티켓이 필요하지 않고 동시에 효과적인 우리가 엄선한 일상 식사 목록은 다음과 같습니다.


건강식품은 왜 비쌀까?

우리 사회에서 건강한 선택은 때때로 건강에 해로운 선택보다 훨씬 더 어렵습니다. 체육관에 가는 것과 집에 있는 것, 샐러드를 주문하는 것과 감자튀김을 주문하는 것, 건강한 식료품을 사는 것과 건강에 해로운 것. 신선한 과일과 채소, 살코기 및 100% 통밀 제품과 같은 건강한 식료품은 항상 건강에 해로운 식료품보다 더 비싼 것처럼 보입니다. 이유는 간단하지만 해결책은 복잡합니다.

식품 비용을 측정하는 방법

건강식품이 너무 “비싼”데 문제의 일부는 가격의 정의입니다. 비용을 측정하는 가장 보편적인 방법은 가격을 부분(즉, 부피 또는 칼로리 함량)과 비교하는 것입니다. 그 결과 빅맥이나 탄산음료는 과일과 야채보다 “훨씬 저렴”게 되었습니다. 가격/칼로리 비율을 사용하여 음식 비용을 비교하는 것은 더 건강한 음식 옵션을 무시합니다. 일반적으로 칼로리는 낮고 영양소는 높습니다.

건강한 음식은 영양소가 풍부하고 훨씬 더 오랜 기간 동안 당신을 만족시킵니다. 식품 가격을 측정하는 더 좋은 방법은 가격/영양소 또는 가격/포만 비율을 보는 것입니다. 이 비교를 보면 가격이 그렇게 다르지 않습니다. 다음 예를 살펴보겠습니다.

탄산음료 한 캔과 사과의 칼로리는 거의 같습니다(

120). 큰 사과의 가격은 약 1달러이지만 탄산음료 한 캔은 0.50~0.75(더 많은 양을 사면 더 저렴)에 판매됩니다. 이 둘을 가격/칼로리 비율로 비교하면 탄산음료 캔이 더 저렴해 보입니다. 불행히도 소다 캔에는 영양소가 없습니다. 사과에는 비타민, 미네랄, 항산화제 및 섬유질이 풍부합니다. 가격/영양비를 보면 사과가 훨씬 싸다.

또한 사과에는 많은 양의 섬유질이 포함되어 있기 때문에 탄산음료 캔보다 더 오랜 시간 포만감을 유지합니다. 가격 대 포만감 비율을 보면 사과가 다시 이깁니다. 탄산음료의 가격은 사과의 절반이지만 혜택의 절반에도 미치지 못합니다.

탄산음료는 전반적인 건강에 도움이 되지 않으며 포만감을 유지하는 데도 도움이 되지 않습니다. 사과 한 개만큼 포만감을 유지하려면 몇 캔의 탄산음료가 필요합니까? 답이 2 이상이면 사과가 더 싸집니다. 건강에 해로운 음식의 가격은 물론 더 비싸지 만 건강 식품은 비교적 더 싸다. 이제 몇 가지 이유를 살펴보겠습니다. 순수한 건강 식품의 비용이 더 높습니다.

수요 대 공급

단순한 경제가 건강 식품이 비싼 주된 이유입니다(수급). 이 나라는 건강한 음식(신선한 농산물, 해산물, 통곡물)보다 훨씬 더 많은 건강에 해로운 음식(빨간 고기, 설탕, 고과당 옥수수 시럽)을 요구합니다. 식품 제조업체는 수요가 있는 것을 공급합니다. 결과는 값싼 쓰레기입니다. 이것을 바꾸는 방법은 하룻밤 사이에 일어날 수 없는 수요와 공급의 방정식을 바꾸는 것입니다. 변화하는 태도만이 이 과정을 진행할 수 있습니다.

저장 방법

다행히도 건강 식품을 절약할 수 있는 방법이 많이 있습니다. 첫째, 제철 과일과 채소를 구입하십시오. 제철 농산물의 공급은 매우 높고 부패하기 쉽습니다. 이는 가격이 낮다는 것을 의미합니다. USDA는 각 시즌에 무엇이 풍부했는지에 대한 포괄적인 가이드를 제공합니다. 몇 가지 예는 다음과 같습니다.

  • 겨울: 바나나, 자몽, 감자
  • 봄: 살구, 브로콜리, 양배추
  • 여름: 블루베리, 체리, 옥수수
  • 가을: 사과, 당근, 크랜베리

농산물을 절약하는 또 다른 방법은 신선한 것보다 냉동된 것을 사는 것입니다. 통조림에 방부제가 첨가되는 반면 냉동은 대부분의 첨가제를 피합니다. 냉동 제품을 사용하면 훨씬 저렴한 가격으로 제철 농산물을 구입할 수 있습니다. 많은 일반 식료품 쇼핑 규칙이 건강 식품에도 적용됩니다.

  • 부패하지 않는 품목은 가능한 한 대량으로 구입하십시오(자주 사용하는 품목의 판매 포함).
  • 평소에 사던 상품에 대해서만 쿠폰을 사용하세요.
  • 전국 브랜드보다 매장 브랜드를 구매하십시오.
  • 신선한 농산물을 판매하는 지역 농산물 직판장을 찾아보세요.

결론

건강에 좋은 음식을 사는 것이 더 비싼 선택처럼 보일 수 있지만 장기적으로 건강을 유지하면 많은 시간과 돈을 절약할 수 있습니다. 가장 인기 있는 식품(설탕, 나트륨 포화 지방, 트랜스 지방)에서 발견되는 성분은 심장병, 암 및 제2형 당뇨병을 비롯한 여러 질병의 위험을 증가시키는 것으로 알려져 있습니다. 동일한 질병을 예방할 수 있는 건강 식품에서 발견되는 다른 성분(섬유질, 비타민, 미네랄, 항산화제)도 있습니다. 건강에 좋은 음식이 지갑에 주는 피해를 걱정하기보다, 건강에 해로운 음식이 몸에 주는 피해를 걱정하세요.


가난한 시간

빈곤은 고갈되고 이것은 부분적으로 음식 선택을 유도합니다. 긴 하루의 끝에 사람들이 마지막으로 하고 싶은 일은 종종 요리하는 것이므로 저렴한 테이크아웃 식사가 매력적입니다.

저소득층은 포만감이 더 높기 때문에 과일이나 채소 대신 칼로리 밀도가 높은 식품을 구매할 가능성이 더 큽니다. 그러나 치즈버거가 사과보다 더 오래 포만감을 줄 수는 있지만 정크 푸드는 우리 건강에 좋지 않습니다.

영국의 음식 작가 잭 먼로가 반복해서 보여주듯이 아주 짧은 시간에 속을 채우고 건강한 식사를 할 수 있습니다. 예를 들어, 그녀의 애호박, 토마토, 치즈 그라탕 레시피는 33p이며 요리하는 데 8분이 걸립니다. 테이크 아웃보다 건강하고 저렴합니다.

그러나 현금과 시간이 부족한 사회에서 건강한 식생활을 장려하는 것은 어렵고 요리 기술을 가르치는 것만으로는 불가능합니다. 저소득층에게 요리 기술을 가르치려는 Jamie Oliver의 캠페인은 선의의 의도를 가지고 있었지만 터키 트위즐러를 악마로 만들고 영국의 긴축의 극한에 살고 있는 가족들에게 낙인을 찍음으로써 의도한 청중의 대부분을 소외시켰습니다. 우리가 먹는 것은 우리의 정체성의 중심이며 다이어트를 해결하기 위한 전략이 효과를 보려면 이를 인식해야 합니다.


통념: 건강에 좋은 음식은 건강에 해로운 음식보다 비싸다

크레딧: travellight/Shutterstock.com

건강에 좋은 음식이 정크 푸드보다 비싸다는 생각은 많이 듣는 것입니다. 학생들은 더 잘 먹고 싶지만 그럴 여유가 없다고 말합니다. 처음부터 요리하는 데 많은 비용이 든다는 강한 믿음이 있으며, 테이크아웃 식사 가격이 1파운드만큼 낮기 때문에 행동을 바꿀 동기가 거의 없습니다.

지난 10년 동안 건강식에 대한 언론의 관심이 증가했으며 건강식의 비용에 대한 이야기도 증가하고 있으며, 이는 모두 대중의 인식에 영향을 미칩니다. 음식의 칼로리당 가격을 비교하는 일부 연구는 덜 건강한 음식이 종종 더 저렴하다고 제안하지만 전체 이야기를 말해주지는 않습니다. 비용을 측정하는 데 사용되는 측정항목이 중요합니다.

초콜릿 디저트 두 개 냄비의 예를 생각해 보십시오. 하나는 일반 냄비이고 다른 하나는 지방이 적습니다. 칼로리 당 가격 측정을 사용하면 저지방 디저트는 칼로리가 적기 때문에 일반 냄비보다 더 비싸 보입니다. 그러나 동일한 식품 그룹의 식품 단위 중량당 가격을 비교한 연구에 따르면 건강에 좋은 옵션이 종종 더 저렴하다고 제안합니다(예: 병아리콩 200g 대 베이컨 200g). 후자는 식품을 구매하는 대부분의 사람들이 돈으로 얻는 칼로리보다 구매하는 양에 대해 생각하기 때문에 더 의미 있는 측정입니다.

습관을 일찍 바꾸기

허리둘레를 늘리는 것은 공중 보건에 대한 우려가 커지고 있습니다. 전 세계적으로 비만율은 1975년 이후 3배 증가했습니다. 세계 보건 기구에 따르면 19억 명 이상의 성인이 과체중이며 그 중 6억 5천만 명이 비만입니다.

젊은 세대는 특히 고칼로리, 저영양 식품의 영향을 받습니다. 높은 수준의 설탕, 지방 및 염분은 발치는 말할 것도 없고 제2형 당뇨병과 심장병의 위험을 증가시킵니다. 아마도 더 걱정스러운 것은 어린 시절에 형성된 습관이 평생 지속되는 것 같습니다. 이러한 문제는 피할 수 있기 때문에 이것은 비극입니다. 치즈버거 가격보다 훨씬 저렴하게 건강하게 먹을 수 있습니다. 문제의 핵심은 비용이 아니라 지식, 기술 및 시간입니다.

우리는 육류, 생선, 유제품의 가격, "슈퍼푸드"의 부상, 유기농 농산물의 높은 가격 때문에 건강에 좋은 음식을 비싸게 생각하도록 점점 더 조건을 갖추게 되었습니다. 그러나 영양가 있는 음식은 지구를 희생시킬 필요가 없습니다. 치아씨드 스무디는 당근, 렌즈콩, 감자와 같은 값비싼 고급 기본 영양제이며 칩만큼 저렴합니다.

빈곤은 고갈되고 이것은 부분적으로 음식 선택을 유도합니다. 긴 하루의 끝에 사람들이 마지막으로 하고 싶은 일은 종종 요리하는 것이므로 저렴한 테이크아웃 식사가 매력적입니다.

전 세계 비만율은 1975년 이후 3배 증가했습니다. 출처: kwanchai.c/Shutterstock.com

저소득층은 포만감이 더 높기 때문에 과일이나 채소 대신 칼로리 밀도가 높은 식품을 구매할 가능성이 더 큽니다. 그러나 치즈버거가 사과보다 더 오래 포만감을 줄 수는 있지만 정크 푸드는 우리 건강에 좋지 않습니다.

영국의 음식 작가 잭 먼로가 반복해서 보여주듯이 아주 짧은 시간에 속을 채우고 건강한 식사를 요리할 수 있습니다. 예를 들어, 그녀의 애호박, 토마토, 치즈 그라탕 레시피는 33p이며 요리하는 데 8분이 걸립니다. 테이크 아웃보다 건강하고 저렴합니다.

그러나 현금과 시간이 부족한 사회에서 건강한 식생활을 장려하는 것은 어렵고 요리 기술을 가르치는 것만으로는 불가능합니다. 저소득층에게 요리 기술을 가르치려는 Jamie Oliver의 캠페인은 의도는 좋았지만 터키 트위즐러를 악마화하고 영국 긴축의 극한에 살고 있는 가족들에게 낙인을 찍음으로써 의도한 청중의 대부분을 소외시켰습니다. 우리가 먹는 것은 우리의 정체성의 중심이며 다이어트를 해결하기 위한 전략이 효과를 보려면 이를 인식해야 합니다.

그렇다면 어떻게 하면 저예산으로 더 잘 먹을 수 있을까요? 육류와 생선은 쇼핑 목록에서 가장 비싼 품목 중 하나인 반면 식물성 단백질은 종종 더 저렴합니다. 콩류(콩, 완두콩, 렌즈콩)는 영양가가 높고 매우 저렴하며 고기 대신 잘 먹습니다.

값비싼 "슈퍼푸드"에 속지 마십시오. 이 용어에 대해 합의된 정의가 없으며 많은 소위 슈퍼푸드 건강 강조표시가 입증되지 않은 채로 남아 있습니다. 식단에서 과일과 채소의 양과 다양성을 단순히 늘리는 것은 건강 악화의 위험을 줄이는 것으로 나타났으며 비용이 많이 들 필요는 없습니다.

냉동, 통조림 및 말린 과일과 채소는 종종 신선한 것보다 저렴하지만 영양소는 유지합니다. 또한 더 오래 보관하므로 음식물 쓰레기가 줄어듭니다.

가공 식품을 자주 사지 마십시오. 비슷한 요리를 훨씬 더 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 이 파스타 소스 레시피는 4인분에 50p이고 파스타 소스 한 병은 이 가격의 4배가 넘고 보너스로 안에 무엇이 들어 있는지 정확히 알 수 있습니다.

식이요법은 건강과 웰빙의 기본이며 음식 비용만으로 사람들이 잘 먹는 것을 막을 수는 없습니다. 정크 푸드는 싸고 맛있을 수 있지만 건강에 좋은 음식은 비싸다는 생각은 허구일 뿐입니다.

이 기사는 Creative Commons 라이선스에 따라 The Conversation에서 다시 게시됩니다. 원본 기사를 읽으십시오.


미국에서 건강식을 먹으면 돈이 더 많이 든다.

워싱턴 (로이터) - 더 건강한 음식을 먹으면 평균적인 미국인의 식비에 거의 10%가 추가될 수 있습니다. 이는 단지 칼륨과 같은 단일 영양소를 늘리기 위한 것입니다.

한 직원이 2011년 3월 7일 캘리포니아 샌디에이고의 Marston 중학교에서 Farm to School과 Healthy School Meals의 파트너십을 통해 현지에서 재배한 8,000파운드 이상의 브로콜리 중 일부를 준비하고 있습니다. REUTERS/Mike Blake

워싱턴 대학(University of Washington)의 연구원들은 칼륨, 식이 섬유, 비타민 D 및 칼슘을 더 많이 섭취하고 포화 지방과 첨가 설탕을 피하도록 권장하는 새로운 미국 식이 지침을 따랐을 때 경제적 영향을 조사했습니다.

다이어트 권장 사항은 미국에서 증가하는 비만율과 싸우려고 노력하지만 연구 결과는 새로운 습관을 채택하는 데 몇 가지 장애물을 강조합니다.

목요일에 발표된 Health Affairs의 기사에서 연구원들은 4가지 영양소 중 가장 비싼 칼륨을 더 많이 섭취하면 평균적인 사람의 연간 식품 비용에 380달러를 추가할 수 있다고 보고했습니다.

미국 농무부에 따르면 미국인들은 매년 식품에 약 4,000달러를 지출합니다.

동시에 포화 지방과 설탕에서 더 많은 칼로리를 섭취하면 전반적인 식품 비용이 절감된다고 연구는 밝혔습니다.

연구의 저자이자 워싱턴 대학의 조교수 대행인 Pablo Monsivais는 정부가 식품 지침의 경제적 영향을 고려해야 한다고 말했습니다.

"우리는 식단 지침이 우리가 먹는 것과 전반적인 건강에 약간의 차이를 만들지 않는다는 것을 알고 있습니다."라고 그는 말했습니다. "그리고 한 가지 빠진 부분은 경제적으로 적절해야 한다는 것입니다."

"그들은 어떤 음식이 더 저렴한지 별로 신경 쓰지 않고 특정 음식을 강조합니다."

미국 어린이의 3분의 1 이상과 성인의 3분의 2 이상이 과체중 또는 비만입니다.

이 연구에서 저자들은 워싱턴주 킹카운티에 거주하는 1,123명의 일반적인 식습관에 대한 설문지를 수집하고 3개 지역 슈퍼마켓의 소매 식품 가격을 기준으로 각 다이어트 비용을 계산했습니다.

그러나 그들은 패스트푸드와 같이 식료품점 밖에서 구입한 음식의 비용을 고려하지 않았습니다.

이 연구는 또한 식이섬유와 비타민 D를 더 많이 섭취하는 것이 더 비싸고 평균 소득이 높은 사람들이 더 건강한 음식을 먹을 가능성이 더 높다는 것을 발견했습니다.

Monsivais는 더 많은 과일과 채소를 먹는 것에 대해 이야기할 때 정부가 가장 저렴한 가격 옵션도 언급해야 한다고 말했습니다. 예를 들어 바나나와 감자는 가장 저렴한 칼륨 공급원입니다.

"(지침) 사람들에게 돈을 가장 많이 벌 수 있는 곳을 알려야 합니다."라고 그는 말했습니다. “식이 지침에 경제적 차원을 부여함으로써 경제적 여유가 있는 사람들뿐만 아니라 모든 사람에게 매우 도움이 될 것입니다. 현재 경제에서 돈을 절약하려고 노력합니다.”


연구에 따르면 높은 가격의 건강 식품이 전 세계적으로 영양실조에 기여합니다

가난한 식단은 현재 전 세계적으로 모든 사망의 5분의 1을 차지하는 전 세계 질병 부담의 주요 위험 요소입니다. 잘못된 식단의 원인은 복잡하지만 새로운 연구에 따르면 보다 영양가 있는 식품을 구입할 수 있는 능력이 중요한 요소라는 사실이 밝혀졌습니다.

IFPRI(International Food Policy Research Institute)의 연구원들이 수행한 새로운 연구는 건강에 좋은 식품과 건강에 좋지 않은 식품의 경제성이 전 세계적으로 크게 그리고 체계적으로 다르다는 것을 처음으로 문서화했습니다. 이 연구는 또한 이러한 상대적인 가격 차이가 식이 패턴, 아동 발육부진 및 성인 간의 과체중 유병률의 국제적 차이를 설명하는 데 도움이 된다고 제안합니다.

과거 연구는 주로 중상위 소득 국가에서 비만의 위험 요소로서 칼로리 밀도가 높은 가공 식품의 상대적인 저렴함이라는 맥락에서 특정 국가의 상대적 가격 차이만을 연구했습니다. 그러나 지금까지 전 세계적으로 상대적 가격 차이의 구조 또는 이러한 가격 구조가 영양실조 및 비만 결과에 어떻게 기여할 수 있는지 조사한 연구는 없습니다.

IFPRI 선임 연구원이자 연구 공동 저자인 데릭 헤디(Derek Headey)는 "우리 연구에 따르면 대부분의 건강 식품은 가난한 국가에서 훨씬 더 비싸다. "그러나 건강에 좋은 음식은 개발 과정에서 더 저렴해지는 반면 청량 음료와 같은 건강에 해로운 가공 식품도 마찬가지입니다."

IFPRI의 Headey와 Harold Alderman이 공동 저술한 "건강에 좋은 음식과 건강에 해로운 음식의 상대적 칼로리 가격은 소득 수준과 대륙에 따라 체계적으로 다릅니다"라는 연구 결과가 발표되었습니다. 영양 저널. ICP(International Comparison Programme)에 따라 수집된 176개국의 657개 표준화된 식품에 대한 국가 가격 데이터를 사용하여 저자는 빵, 옥수수 또는 쌀. 이 연구는 식품의 높은 칼로리 가격이 해당 식품의 낮은 소비를 예측하고 이러한 가격 차이가 아동 발육부진과 성인 비만의 국제적 차이를 설명할 수 있는 방법을 탐구한다는 것을 보여줍니다.

이 연구는 건강 식품과 건강에 해로운 식품의 경제성이 세계 여러 지역과 개발 수준에 따라 현저한 차이가 있음을 발견했습니다. 세계 최빈국에서 건강 식품은 종종 매우 비쌌으며 특히 영양이 풍부한 동물성 식품이 발육부진 감소에 효과적인 것으로 널리 알려져 있습니다. 예를 들어, 계란과 신선한 우유는 종종 전분 스테이플보다 10배나 비쌉니다. 어린이를 위한 또 다른 매우 건강에 좋은 식품(광범위한 추가 영양소로 강화된 특수 유아용 시리얼)은 때때로 유아에게 더 일반적으로 공급되는 영양이 부족한 전통적 시리얼보다 30배 더 비쌉니다.

Headey는 "이 연구 이전에 우리는 세계에서 가장 가난한 어린이들이 건강한 성장과 두뇌 발달을 촉진하는 영양이 풍부한 식품을 충분히 섭취하지 않는다는 것을 이미 알고 있었습니다."라고 말했습니다. "하지만 이제 우리는 그 이유를 더 잘 알 수 있습니다. 가난한 사람들은 또한 가난한 식량 체계에 살고 있습니다. 저소득과 높은 가격의 조합은 그들이 단순히 영양이 풍부한 식품을 충분히 사지 않고 충분히 먹지 않는다는 것을 의미합니다."

가난한 아동 수유 관행은 종종 저소득 환경에서 제한된 영양 지식에 기인하지만, 저자는 영양 밀도가 높은 식품의 높은 가격이 낮은 소비에 대한 대안적인 설명을 제공한다는 것을 발견했습니다. 더욱 놀라운 것은 우유, 계란 및 강화 유아용 시리얼의 가격이 높을수록 발육부진율이 높아진다는 점입니다. Alderman은 "우유 가격과 발육부진 사이의 연관성은 특히 강력합니다. 이는 유제품 소비와 아동 성장 사이의 강력한 연관성에 대한 전체 증거와 완전히 일치합니다."라고 말했습니다.

연구에 따르면 경제 발전은 건강 식품을 더 저렴하게 만드는 경향이 있지만 그 과정은 건강에 해로운 식품을 더 저렴하게 만드는 경향이 있습니다. 설탕이 풍부한 청량 음료는 많은 저소득 국가에서 상대적으로 비싸지 만 중산층 및 상위 소득 환경에서 저렴하고 널리 소비됩니다.

실제로 Headey와 Alderman은 청량 음료와 설탕이 풍부한 스낵의 낮은 가격이 성인 인구 사이에서 과체중 유병률의 상당한 증가를 예측한다는 것을 발견했습니다. Alderman은 "상위 소득 국가의 공중 보건 기관은 한동안 설탕이 풍부한 식품의 높은 소비에 대해 우려해 왔습니다. 그러나 우리 연구에 따르면 이러한 제품은 종종 중간 소득 국가에서 매우 저렴하게, 때로는 상대적으로 비만율이 실제로 증가하고 있는 가난한 나라들."

연구자들은 정책 입안자들이 건강 식품을 더 저렴하게 만들 수 있는 영양에 민감한 농업 투자, 건강에 해로운 식품의 소비를 억제하기 위한 식품 라벨링과 같은 세금 및 규제 노력을 포함하여 영양이 풍부한 식품을 상대적으로 더 저렴하게 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 도구를 가지고 있다고 언급했습니다. .

"이러한 연구 결과는 미래 연구를 위한 중요한 의제를 제기합니다. 식량 가격이 국가마다, 때로는 국가 내에서 왜 다른지, 그리고 부유한 국가와 가난한 국가 모두에서 더 나은 식단과 영양 결과로 이어지는 방식으로 식량 가격을 변경하는 최선의 방법을 이해하는 것입니다." 헤디가 말했다.


건강식의 비용

제가 하는 일 중 하나는 과일과 채소가 세일할 때 구입하는 것입니다. Debbie Meyers Green Bags에 투자했습니다. F&V 예산을 최대한 활용할 수 있는 가방입니다. 그들은 당신의 농산물을 더 오래 신선하게 유지할 것입니다. 나는 바나나에서 딸기, 샐러리에 이르기까지 모든 것에 그것들을 사용하고 그들은 첫 주에 스스로 비용을 지불했습니다(광고에서 말하는 것처럼). 대부분의 장소(웹 및 일부 식료품점)에서 $9.99에 20개의 가방을 찾았고 각 가방을 최대 10번 사용할 수 있습니다. 그러면 특별 할인으로 F&V를 구입하고 더 오래 사용할 수 있습니다.

KELLY_SP 게시물: 9,623
08/11/30 2:17 오후

건강한 생활 방식 영양 섹션에는 이 주제에 대한 여러 기사가 있습니다. 여기 당신이 혜택을 받을 수 있다고 생각한 것이 하나 있습니다.

BLUESKIESAHEAD 게시물: 1,552
2008년 11월 29일 6시 21분



냉동 야채
냉동 과일
통조림 참치
두부

채식 옵션을 선택하는 것이 더 저렴합니다. $10 정도 먹을 가치가 있는 스테이크를 사려면 두부 블록 전체가 $2입니다.

오 그리고 렌즈콩을 요리해서 으깨고 토마토 소스와 소금, 향신료를 조금 더하면 남편을 완전히 속일 수 있습니다. 모양과 맛이 고기와 비슷합니다.

편집자: BLUESKIESAHEAD 시간: 2008년 11월 29일(18:20)

페스토팬츠 스파크포인트: (0)
피트니스 시간: (23,795)
게시물: 137
08/11/29 6:03 오후

통조림 대신 냉동 야채를 사용하십시오. 그들은 나트륨이 많지 않으며 종종 신선한 것보다 훨씬 적습니다. 건강을 위해 노력하고 가족의 식량 지원을 받지 못하는 것은 힘든 일입니다. 남편은 처음 동거할 때 매우 까다로웠고 지금은 호박을 포함하여 거의 모든 것을 먹습니다. 나는 맛있는 저지방 요리법을 위해 종종 www.CookingLight.com을 사람들에게 추천했습니다.

TRILLIANTOO 스파크포인트: (44,887)
피트니스 시간: (30,218)
게시물: 16,790
08/11/29 6:01 오후

나는 Recipezaar를 통해 찾고 있었고 누군가는 그들이 덜 비싸기 때문에 완전 채식 요리법을 찾는 것을 좋아한다고 게시했습니다.

음식을 사용하는 초보자에게는 새로운 요리법을 시도하는 것뿐입니다. 잠시 후 감을 잡을 수 있습니다.

내가 가장 좋아하는 수프 중 하나는 다음과 같습니다.
당근 2개(원하는 경우 껍질을 벗김), 깍둑썰기
감자 2개(원하는 경우 껍질을 벗기고 적어도 씻음), 깍둑썰기
껍질을 벗기고 다진 양파 1개
1 큰 캔 깍둑썰기한 토마토 (또는 전체 토마토 또는 2 큰 신선한 토마토 사용)
작은 꽃송이로 자른 머리 브로콜리 1개
1 캔 녹두, 물기 제거
물기를 뺀 완두콩 1캔
얇게 썬 버섯 2컵
냉동 옥수수 1파운드 백, 사용할 때까지 냉동 보관
월계수잎 2장
마른 세이지, 마요라나, 타임 각각 1티스푼
소금과 후추 맛
고기는 선택사항.

큰 스튜 냄비에 물 1컵 정도를 넣고 당근을 채썰어 넣는다. 물이 끓는 동안 감자를 썰고 물이 끓으면 넣어주세요. 물을 약불로 낮추십시오. 나머지 재료를 한 번에 하나씩 자르고 추가하고 필요에 따라 물을 더 추가하고 주기적으로 저어줍니다. 완두콩은 끝까지 넣습니다. 양념을 넣고 계속 끓인다.

다진 고기를 추가하려면(저희는 다진 쇠고기를 자주 사용합니다) 쇠고기를 한 번에 조금씩 부숴서 쇠고기가 익으면 수프가 완성됩니다. 완두콩을 넣어 따뜻하게 하세요.

잘게 썬 닭고기나 칠면조와 같은 다른 종류의 미리 조리된 고기를 추가할 수도 있습니다. 다른 종류의 고기나 다른 생고기는 사용하지 않았지만 갈은 칠면조나 닭고기는 괜찮고 콩가루도 맛있습니다.

미리 조리된 고기(또는 채소 대체품)를 사용하는 경우 수프를 추가하기 전에 약 15분 동안 끓인 후 완전히 데워지도록 합니다.

엄청난 양을 만듭니다 - 약 5쿼트. 당신은 며칠 동안 든든하게 먹을 것입니다. 잘 얼어 붙습니다. 내가 가게에서 모든 재료(허브가 아니라)를 얻을 때 나는 그것이 약 $20를 실행하곤 했던 것을 생각한다. 지금은 더 많을 수 있지만, 당신은 그것으로 많은 양을 얻을 수 있습니다. 제 생각에는 적어도 10인분이라고 생각합니다.

이것은 제 핵심 레시피지만 "남은" 용기에서 수정했습니다. 우리는 큰 타파웨어 용기를 가지고 있었고 이 야채를 한 숟가락 떠먹을 때마다, 조금, 남은 밥, 방울양배추 등 무엇이든 던졌습니다. 냉동실의 용기에 있습니다.

용기가 가득 차면 우리는 그것을 꺼내서 해동하고 수프를 만들고 그 허브와 감자나 양파와 같은 보충 재료를 사용했습니다.

그것은 본질적으로 같았지만 매번 달랐습니다. 그리고 남은 채소를 잘 활용했습니다.

요리한 콩, 파스닙, 엘보우 마카로니, 보리 등 여러 가지를 추가할 수 있습니다. 오크라도 괜찮을 것 같아요.

TRILLIANTOO SparkPoint: (44,887)
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2008년 11월 29일 5시 48분

인터넷 검색을 할 수 있으며 Food Network와 같은 몇 가지 즐겨찾는 레시피 사이트가 있습니다.

이번 주에 버터넛 스쿼시로 오븐에 구운 뿌리 채소를 만들었습니다. 겨울 스쿼시라면 아무거나 사용하셔도 됩니다. SOOOOOO 좋았어! 그리고 야채를 1" 조각으로 자르고 요리하는 데 20분 밖에 걸리지 않았습니다.

나는 요구르트를 곁들인 아프가니스탄 호박 요리인 Kadu Bouranee를 정말 좋아합니다. 식당에서만 먹었는데 고기랑 같이 먹어본 적은 없지만 검색하면 레시피도 많이 나와요.

Matthan Erisheri는 유쾌한 인도 호박과 렌즈콩 스튜입니다. 다시 한 번 말씀드리지만 식당에서만 먹어본 적이 있어서 레시피는 없지만 시중에 많이 있습니다.

나는 호박 요리법을 꽤 많이 가지고 있지만 대부분은 시간이 많이 걸립니다. 내가 준 것은 간단하다(준비 10분, 그렇다면 요리 20분, 작게 하면 20분).

나는 덩어리로 자르고 다른 채소(감자, 버섯, 셀러리, 당근, 양파, 피망 등)와 함께 구이 팬에 넣고 닭고기, 쇠고기 또는 돼지고기와 같이 구울 고기를 넣는 것이 좋습니다. 또는 도기 냄비에.

나는 빠른 호박 파이, 호박 수프, 호박 스무디(그리고 다른 겨울 호박과 함께)를 만들었습니다. 정말 유연합니다. 샐러드에 생으로 넣고 칩처럼 구운 적도 있습니다.

Recipezaar는 제가 사용하는 또 다른 사이트입니다. 훌륭한 필터 기능이 있습니다(Food Network는 예전에 사용했습니다). 예를 들어, Pumpkin, Simple recipe를 검색했는데 만드는 데 60분도 채 걸리지 않았고 Dessert는 포함되지 않았으며 243을 보여주었습니다. 조리법.

니레린 게시물: 14,937
2008년 11월 29일 오후 5시 32분

그것은 당신의 돈 취급을 비판하기 위한 것이 아닙니다. 과일과 채소에 한 달의 현금의 1/2을 지출하여 이 게시물을 만든 것처럼, 저는 방금 반복했습니다. 4분의 1을 쓰고도 예산에 맞출 수는 없습니다. 그것은 당신이 어딘가에서 일종의 타협을 해야 한다는 것을 의미합니다.
통조림 채소는 나트륨 함량이 높을 수 있습니다. 또한 적당한 양의 나트륨을 함유할 수 있습니다. 잘 헹구면 40~60정도
음식에서 나트륨의 %. 설탕도 마찬가지입니다. [헹굼이 도움이 되는지 확실하지 않지만]. 보기만 하면 됩니다. 음식이 첫 번째 재료인지 확인하십시오. 그리고 설탕이 너무 많이 첨가되지 않았는지 확인하십시오. 내 캐비닛에 있는 통조림 만다린 오렌지에는 약간의 설탕이 첨가되어 있지만 신선한 설탕과 캔에 들어 있는 설탕의 차이는 1회 제공량당 몇 그램입니다. 그래서 나를 위해, 그것은 손에 약간의 가치가 있습니다. 그 안에 무엇이 있는지 확인하기만 하면 됩니다.
냉동은 비용면에서 정말 훌륭할 수 있습니다. 다시 말하지만, 통조림과 마찬가지로 나트륨에 주의해야 합니다[특정 브랜드는 추가하고 다른 브랜드는 그렇지 않음].
까다로운 남편은 더 건강한 일을 하기 위해 타고 있습니까? 그가 아니라면 힘들 수 있습니다. 그러나 그가 일주일에 한두 번의 새로운 건강식에 동의하도록 할 수 있다면 그가 노력하고 먹을 수 있도록 노력할 것입니다. 그러면 여유가 생길 수 있습니다. 콩과 고기로 칠리를 만드는 것이 그를 소개하는 좋은 방법이 될 수 있습니다. 당신은 또한 약간의 병아리콩을 간을 하고 구워서 그가 핑거 푸드로 먹게 할 수도 있습니다. 고기를 좋아하는 사람들은 sparkrecipes.com에서 슬로우 쿠커 살사 치킨에 대해 열광하는 것 같습니다. 남편이 좋아할 것 같은 물건이 있는지 주변을 둘러볼 수도 있습니다.
농산물에 관한 한, 만약 당신이 생산물을 공급하고 월마트보다 더 낮아야 하는 [소매 및 도매]만을 생산하는 현지 장소가 있다면 [나는 몇 년 전에 그들의 사업 관행 때문에 그곳에서 쇼핑을 중단했기 때문에 그렇게 말해야 한다고 말하지만, 제 개인적으로는 쇼핑 나는 그들이 내 일반 식료품점보다 평균적으로 더 낮다는 것을 결코 발견하지 못했습니다.] 따라서 지역 상점에서 확인하십시오. www.sundaysaver.com/ 이 사이트에는 거의 모든 매장이 있으므로 가까운 매장에 대한 회보를 보고 어떤 품목의 가격이 얼마인지 확인하십시오.
그리고 초보 요리사가 되는 한, 나는 도서관에서 굶주린 학생의 요리책을 빌리는 것을 강력히 추천합니다. 그들은 매우 기본적이고 사용하기 쉽습니다. 그들은 당신의 요리 기술 수준보다 훨씬 낮을 수 있지만 익숙하지 않고 값싼 작업에 적합합니다. 학생들을 굶주리고 있기 때문입니다. 나는 일부 요리법이 라면을 사용한다고 생각하기 때문에 일부 재료를 걸러내야 하지만 파이 요리법처럼 정말 쉬운 것도 있습니다. 그들은 또한 당신이 얼고 신선한 것으로 속일 수있는 곳을 말합니다. 그 sparkrecipes.com을 넘어서 도서관에 있는 어떤 요리책도 아이디어를 얻기에 좋습니다.

ASHLIETURNER 게시물: 14
2008년 11월 29일 4시 53분

우리는 매점과 월마트에서 쇼핑합니다. 그리고 우리는 우리 돈을 처리하는 방법을 알고 있으므로 일주일에 예산의 1/4에 대한 수업이 필요하지 않습니다. 감사합니다. 나는 무엇을 얻을 수 있는지에 대한 팁을 찾고 있었습니다. 내가 우리 돈을 다루는 방법에 대한 비판이 아니라

콩 등에 대해 게시한 사람. 남편이 싫어해요! 다른 음식에 대한 그의 지평을 열려고 노력하고 있지만 그는 너무 까다롭습니다. 나는 통조림에 나트륨과 설탕이 많이 들어 있다고 생각했기 때문에 모든 신선한 것을 샀습니다. 그러나 나는 그에게 말하지 않고 음식에 약간의 콩을 미끄러뜨리고 그가 생각하는 것을 보기 위해 시도할 것입니다.

우리는 쿠폰을 사용하고 현지 시장에서 하나를 사면 하나를 공짜로 얻습니다. 그러나 나는 지난 주에 고기를 비축했기 때문에 그것이 이전 주보다 높았습니다.

나는 가공 식품 집에서 자랐기 때문에 요리에 신선한 과일과 채소를 너무 많이 사용하는 것에 대해 모릅니다. 요리에 호박을 어떻게 사용합니까?

모든 조언에 감사드립니다

30LBSLIGHTER 게시물: 356
2008년 11월 29일 4시 48분

I love tuna I can eat it str8 from the can, but I prefer the albacore but it's so expensive and there are no coupons for it. So when it does go on sale I stock up on it for about a month. I buy a lot of fish like that but I have a problem with the price of fruits and veggies. My kids love it but we can only afford a few pieces not the daily recommended servings and canned fruits are soaked in sugars so that's not helping.

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11/29/08 3:53 P

Yes, we eat a lot of fruits and veggies, rice and beans, lentils, squash / pumpkins etc.

Places like 99 cent stores have amazing foods, CostCo is great too (though I tend to just buy packaged goods there, not meat or veggies, but you certainly can and it's less expensive).

We buy local as much as we can, grow as much of our own food as we can, and share with other gardeners. For instance around Southern California there are a lot of folks with avocados, so we trade lettuce and stuff for their avocados.

Farmer's Markets are less expensive than grocery stores.

It's also good to look for deals - after Halloween, no one is interested in their uncut pumpkins, but they're good to eat! I ask my neighbors, business, wherever I see whole pumpkins or squash after Halloween if I can have them. Most people just let them sit around until they rot and then throw them out. Winter squash will last in a cool place like your garage, for months. I've had lots of squash for free that I got Nov 1 and lasted well into March. For free.

There are sooo many ways to prepare pumpkin or winter squash (any recipe callin for one you can use the other). Middle eastern, Indian and many African countries use winter squash in their recipes, along with potatoes and lentils (also inexpensive).

Many supermarket chains will have discounts on turkeys this time of year. Safeway for instance often has 20 lb turkeys on sale for $7.00 and you can buy as many as you want. I buy as many as I can fit in my deep freezer and then roast turkey throughout the year. It really doesn't take long if you're not stuffing it adn all that. You can cook up a couple turkeys in the weekend, then individually freeze the cooked meat so it's easy to pull out later (and takes up less space).

A crock pot or slow cooker is great for those tougher (and less expensive) cuts of meat. It makes them really tender - and then when you refrigerate it, the fat will congeal and you can throw it out.

Vegetable soups and stews can be very inexpensive and hearty: Minestrone, beef and barley, vegetable, so many wonderful recipes.

I also look for rustic recipes - the kind of recipes that is common, generally, the kinds of classic recipes people would eat when they didn't have a lot of money. Like shephard's pie, goulash, ratatouille, Irish stew, etc.

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11/29/08 3:28 P

We are on a budget too.I use coupons,buy veggies in season, and we eat Tuna casserole,chili with lots of peppers and beans.I find frozen veggies are cheaper and so are canned,store brand fruits.They may not look the greatest but the price is right.

NIRERIN Posts: 14,937
11/29/08 3:10 P

do you only buy from the commissary? or do you go to the regular grocery store? or farmer's market type places.
what fruits and veggies are you buying? they should be in season and whatever is on sale. that can make a huge difference in your budget.
you really need to start planning your meals a little better. your weekly grocery bills should be about 1/4 of your monthly budget. unless you get things in bulk one week and have that one skewed a little higher. reduce the amount of meat you are eating. make a chili and use 1/4 to 1/2 the meat you normally would. use lentils and or beans to bulk up the rest of your meals. for out of season fruits and veggies buy frozen or canned. plan around the weekly specials. check for coupons as well.

ASHLIETURNER Posts: 14
11/29/08 2:08 P

My husband and I are on a pretty fixed budget. He's military and I cannot find a job where we are stationed so our budget doesnt budge! haha. I spent half of our monthly budget on a week's worth of fruit, veggies, and healthy meats.

How does everyone in here cope with the expense of healthier foods? Any tips or anything would be GREATLY appreciated.


Most Read

Adam Drewnowski, director of the Nutritional Sciences Program at the University of Washington and lead author of the prior study, said he stands by his findings that a healthier diet generally costs more. He said there is no government recommendation for how many pounds of food an American should eat each day, but there are federal guidelines that suggest a 2,000 calorie diet.

"Some of these calories are in fact empty calories, so from the standpoint of nutrition they are not terrific," Drewnowski said. "But the empty calories keep you from being hungry, and this is why people buy them, especially lower-income people."

Margo Wootan, a nutrition advocate with the Center for Science in the Public Interest, said some people don't think they get as much value from fruits and vegetables as they get from other foods.

"If they buy a bag of chips for $2, they think it's a good deal, but if they buy a bag of apples for $2, they think it's a lot," Wootan said. "We need to do more to help people understand that fruits and vegetables are not as expensive as they think they are."

Wootan said shopping smart can make healthy eating more affordable. Consumers should be more flexible about choosing less expensive fruits and vegetables that are in season and supplementing those with frozen or canned fruits and vegetables so they don't have to throw away as much.