라씨 레시피



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이것은 모든 뜨거운 인도 여름 갈증 해소제 중 가장 전통적입니다. 단독으로 마시거나 매운 인도 요리와 함께 마실 수 있습니다.

에서 적응 Judith Choate의 "독자의 요리책".

재료

  • 레몬 맛 또는 플레인 요구르트 2컵
  • 얼음 찬 물 1컵
  • 설탕 3큰술
  • 신선한 레몬 또는 라임 주스 2작은술
  • 얼음 6개
  • 6가지 신선한 민트

지도

블렌더 병에 요거트와 물, 설탕, 감귤 주스를 넣고 섞습니다. 얼음 조각을 추가하고 얼음이 부서지고 혼합물이 휘핑되고 거품이 생길 때까지 처리하십시오. 차가운 유리잔에 붓고 민트 장식으로 각각 장식합니다.


재료

접시 종류

총 시간

요리

망고 라씨 ►

요구르트로 만든 펀자브 전통 음료. 이것은 달콤하고 망고를 요구합니다. 원한다면 신선한 민트와 함께 제공하십시오. 부드럽고 크림 같고 절대적으로 천국입니다!

레스토랑 스타일 망고 라씨

많은 조리법에 신선한 망고를 사용하라고 나와 있습니다. 이것은 실수입니다! 나는 몇 년 동안 그런 식으로 해왔고 망고의 백악질을 피하는 것은 매우 어렵습니다. 펄프에 가면 생각할 필요가 없습니다!

민트 라씨

냉각 라시스는 전통적으로 불타는 인도 카레와 함께 제공됩니다.

조리법: Brenda Houghton

망고 민트 라씨

다양한 인도 레스토랑에서 흔히 볼 수 있는 유명한 망고 라씨를 훌륭하게 재해석한 것은 풍미를 더 높고 훨씬 더 복잡한 수준으로 끌어올리기 때문입니다.

조리법: 조나단 리브스

카다멈 라씨

다음은 카다멈으로 향긋한 달콤한 라씨 레시피입니다. 모든 lassis와 마찬가지로 매우 차갑게 제공됩니다.

커민 라씨

좋아하는 카레와 곁들여 먹을 수 있는 멋진 짭짤한 라씨.

바나나 라씨

일반적인 망고에 대한 맛있는 대안인 이 바나나 올가미는 똑같이 상쾌하고 일년 내내 만들기 쉽습니다. 우다이푸르에 있는 식당에서 2개를 주문했는데 당시에는 망고가 없었기 때문에 너무 좋았습니다.

딸기 라씨

잘 익은 과즙이 풍부한 딸기가 듬뿍 들어간 시원하고 상큼한 요거트 라씨. 화창한 여름 오후에 이보다 더 좋은 것이 어디 있겠습니까?

조리법: RADHIKA GHATAGE

짠 커민 라씨

많은 사랑을 받는 인도 라씨는 실제로 단맛이 아니라 맛이 가장 좋습니다. 이 짭짤한 라씨는 맛있고 상쾌한 음료를 위해 전통적인 커민으로 맛을 냈습니다.


로즈 라씨 레시피

맛있고 만들기 쉬운 Rose Lassi는 여름을 위한 속을 채우고 매우 상쾌한 장미 향이 나는 달콤한 요구르트 음료입니다. 홀리 축제 기간 동안 또는 Mirchi Bajji 및 Matar Samosa Chaat와 함께 특별한 날에 친구와 가족에게 제공하십시오.

로즈 라씨 속을 채우고 매우 상쾌한 장미 향이 나는 달콤한 요구르트 음료입니다. Rose Lassi를 만들기 위해 우리는 맛을 내기 위해 설탕과 함께 양질의 장미 시럽, 두부 및 물을 혼합하기만 하면 됩니다. 잘게 썬 피스타치오와 함께 Rose Lassi에 약간의 위기를 더하십시오.

수제 커드를 사용하여 로즈 라씨를 만들고 싶다면 수제 요구르트 - 커드 만드는 방법을 따르세요.

제공하다 로즈 라씨 Holi 축제 기간 동안 또는 Mirchi Bajji 및 Matar Samosa Chaat와 함께 친구 및 가족에게 특별한 행사가 있을 때.

이 레시피가 마음에 들면 다른 요리도 시도해 볼 수 있습니다. 라씨 레시피 주방에서 만들 수 있는


Lassi를 만드는 방법(단계별 사진):

  1. 요거트와 설탕을 그릇에 담습니다. 항상 신선하고 차갑고 두꺼운 커드를 사용하고 물기 부분과 신 요구르트는 사용하지 마십시오.
  2. 이제 나무 휘젓기(Madani 또는 valonu)를 사용하여 잘 치거나 설탕이 완전히 녹을 때까지 치십시오. 또는 와이어 털이나 핸드 블렌더를 사용할 수 있습니다.
  3. 그리고 요구르트는 부드럽고 약간 거품이 생길 것입니다.
  4. 이제 카다몬 가루를 넣으십시오.
  5. 그리고 장미수를 넣어주세요
  6. 그리고 찬물 ½컵을 넣어주세요.
  7. 다시 거품이 날 때까지 휘젓거나 휘젓습니다.
  8. 위에 좋은 거품이 보입니다. 완벽한 라씨입니다.
  9. 서빙 글라스에 붓습니다. 카다멈 가루 또는 얇게 썬 피스타치오 또는 사프란(케사르)을 약간 뿌려 장식합니다.

즉시 또는 즉시 제공하는 경우 항상 차가운 요구르트와 차가운 물/우유를 사용하십시오. 또는 미리 만들어 두었다가 서빙하기 전에 몇 시간 동안 냉장고에서 차게 둡니다.

전통적인 달콤한 라씨

전통적으로 그것은 malai 또는 makhan(하얀 버터)을 얹거나 때로는 khoya 또는 rabri를 얹습니다. 여기에 토핑을 추가하지 않았습니다. 그렇지 않으면 너무 무거울 것입니다.

라씨를 두껍고 크리미하게 만드는 방법은?

정말 걸쭉한 라씨를 만들려면 항상 요구르트 양보다 적은 양의 액체를 사용하십시오. 농도가 도톰하기 때문에 묵직하고 속이 꽉 찬다. 그러나 얇고 가벼운 버전을 선호한다면 액체(물 또는 우유)를 더 추가하십시오.

위의 단계별 사진 위의 단계별 사진을 처음으로 완벽하게 만들고 싶습니까? 단계별 사진 지침과 유용한 팁 및 트릭을 확인하는 것을 잊지 마세요!!


  • 팜 슈가 시럽의 경우:
  • 8온스(225g)의 야자 설탕, 강판에 강판 또는 1/2인치 조각으로 굵게 다진 것
  • 라씨의 경우:
  • 거르지 않은 요구르트 4컵(32온스 900g)
  • 버터밀크 2 1/2컵(590ml)
  • 무가당 케사르 망고 퓨레 2 1/2컵(590ml)
  • 팜슈가 시럽 1/2컵(115ml)
  • 식염용 코셔 소금 1티스푼(5g), 부피의 약 절반 또는 같은 무게로 사용
  • 갓 짜낸 라임 주스 2작은술(10ml)(라임 약 1/2)

팜 슈가 시럽의 경우: 작은 냄비에 야자 설탕을 물 1/2컵(115ml)과 섞습니다. 중불에서 설탕이 막 녹을 때까지 야자 설탕과 물 혼합물을 끓입니다. 시럽 표면에 떠 있을 수 있는 찌꺼기를 걷어냅니다. 라씨용으로 시럽 1/2컵(115ml)을 남겨두고 나머지는 나중에 사용할 수 있도록 냉장 보관합니다. 시럽은 무기한 유지됩니다.

라씨의 경우: 큰 믹싱 볼에 요구르트, 버터밀크, 망고 퓨레, 야자 설탕 시럽, 코셔 소금, 라임 주스를 함께 휘젓습니다. 얼음 위에 즉시 제공하십시오. 라씨는 냉장고에서 7일 동안 보관합니다.


솔티드 라씨(레스토랑 스타일)

라씨는 요구르트와 물을 섞어 만든 인도식 요구르트 음료입니다. 로 알려진 남킨 라씨 다음과 같이 영어로 번역됩니다. 소금에 절인 라씨.

만드는 데 10분도 안 걸리고 특히 더운 여름에 가장 상쾌한 음료입니다!

인도 요리법은 짠 라씨보다 더 쉬울 수 없습니다! 4가지 재료를 휘핑하고 쾅! 심장에 좋은 음료를 마셨습니다!

10분 후, 당신은 한 손에 이 라씨의 키가 큰 잔을 들고 다른 한 손에 낭만적인 소설을 들고 현관에 앉아 있습니다. 속부터 시원해지는 치유력이 있습니다.

토요일 오전 2시에 우리 집에 오면 냉장고에 꽤 큰 이 라씨 한 병이 앉아 있는 것을 볼 수 있습니다. 우리 집에는 올가미가 없을 때가 없습니다.

그렇다면 라씨는 왜 인기가 있을까요? Salted Lassi의 이점 중 일부에는 위장의 냉각 효과가 포함됩니다. 또한 일반적으로 장과 위장에 도움이 되는 좋은 박테리아가 있습니다.

또한 탈수된 사람들을 위한 재수화제 역할을 합니다. 한 잔이 큰 차이를 만들 수 있습니다!

나를 위해, 나는 냉각 효과를 위해 소금에 절인 올가미를 좋아합니다. 플로리다는 테마파크로 유명하지만, 무자비하고 무더운 여름 더위를 견디는 것으로도 유명합니다! 내 블로그에 있는 대부분의 음료는 열대 과일 스무디, 냉동 카라멜 마끼아또, 여름에 물을 마시는 5가지 방법과 같이 이 뻣뻣한 더위를 이기는 방법입니다.

지독한 더위에 지친 후에 이 올가미 한 잔이 바로 내가 필요한 것일 수 있습니다. 속부터 시원해요!

이 조리법의 핵심은 커민입니다. 볶은 커민 가루가 있으면 그것을 사용하십시오. 커민을 굽는 것은 커민의 모든 강렬함을 이끌어냅니다.

직접 구운 커민 가루를 만들 수도 있습니다. 작은 프라이팬을 중불로 가열하고 커민 2큰술을 넣습니다. 몇 분 동안 볶은 다음 커피 블렌더로 갈아줍니다. 그것들이 매우 잘 연마되었는지 확인하십시오.

이 조리법에서는 요구르트도 직접 만듭니다. 나는 그것이 최고의 요구르트를 생산하기 때문에 전유를 사용합니다. 우유 2컵을 끓이고 실온으로 식힌 다음 완전 지방 요구르트 1/2티스푼을 휘젓고 밤새 그대로 두는 것만큼 쉽습니다.

인도 음식을 좋아하지만 이 요리에 대한 질문, 우려, 소문이 있다면 운이 좋은 것입니다!

이 소금에 절인 올가미는 인도 음식에 대한 모든 것을 간략하게 미리 볼 수 있습니다!

사진에 보이는 저 양념통의 모든 것이 설명됩니다!

인도 음식에 대해 알고 싶었지만 묻기 두려웠던 모든 것!

인도 음식에 대한 일부 신화가 깨질 것입니다!

일부 신화가 시행됩니다!

인도 음식과 관련된 모든 것을 이야기하면서 이번 주는 엄청난 한 주가 될 것입니다. 집에서 만드는 단계별 과정을 안내하므로 이 블로그에서 좋아하는 레스토랑 중 일부를 볼 수 있습니다!

7월에 인도음식주간이 온다…..

좋아하는 라씨 유형은 무엇입니까?

[반전]

더블테이크 하셨나요? 때때로 나는 이전 레시피를 다시 방문하여 수정을 할 것입니다. 이 사진을 보고 이 페이지에 오셨을 것입니다. 비건 마요네즈로 만들었습니다. 그러나 나는 레시피를 다시 개선하고 위에서 볼 수 있는 새 버전을 제공하기로 결정했습니다. 당신이 좋아할 것 같아요.


스위트 펀잡 라씨, 다히 키 라씨

달콤한 펀자브어 라씨 레시피 | 다히 키 라씨 | 달콤한 라씨 | 2가지 재료 라씨 레시피 | 7개의 놀라운 이미지와 함께

완벽한 달콤한 Punjabi lassi를 만드는 비결은 응유에 있습니다. 응유가 느슨하게 설정되거나 신맛이 나면 제대로 되지 않습니다. 따라서 첫 번째 단계는 응유를 굳는 즉시 냉장고에 넣는 것입니다. 그래야 시간이 지나면 dahi ki lassi에 딱 맞는 신선한 맛과 함께 두껍고 감미로워집니다.

당신이 필요로 하는 것은 상쾌할 뿐만 아니라 상당히 포만감을 주는 두꺼운 달콤한 펀자비 라씨 한 잔을 만드는 데 필요한 신선한 응유와 설탕입니다. 때로는 달콤한 펀자브 라씨 한 잔이 미니 식사 그 자체가 될 수 있습니다!

완벽한 달콤한 Punjabi lassi를 만드는 방법에 대한 참고 사항 및 팁. 1. 스윗라씨(Punjabi Sweet Lassi)를 만들려면 깊은 그릇에 두툼한 커드를 담아주세요. 커드가 두껍지 않으면 스위트 라씨가 매우 묽습니다. 차갑게 식힌 두부를 사용하거나 실온의 두부를 사용하는 경우 서빙할 때까지 냉장 보관하십시오. 2. 여기에 슈가파우더를 넣어주세요. 설탕 결정은 커드에 녹지 않으므로 사용하지 마십시오. 독특한 라씨를 위해 카다멈과 사프란과 같은 다양한 향신료를 추가할 수도 있습니다. 3. 이제 커드가 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 설탕이 커드와 적절히 섞였는지 확인하십시오. 4. 걸쭉한 커드를 사용하였기 때문에 스윗라씨가 너무 걸쭉하지 않게 물을 1/4컵 정도만 넣어줍니다.

Chole Tikki Chaat, Sev Puri, Chilla Chaat 등과 같은 chatpata chaats를 맛본 후 lassi를 즐기십시오.

시도할 dahi ki lassi의 다른 변형은 Grape Lassi, Mango Lassi, Kesar-Pista Lassi, Cardamom Lassi 및 Phudina Lassi와 같은 짠 변형입니다.

제공하기 전에 적어도 30분 동안 Sweet lassi를 냉장하십시오. 이것은 라씨가 차게 제공되는 것이 가장 좋고 설탕이 응유에 적절하게 녹을 시간을 주기 때문입니다.

달콤한 펀자브 라씨 레시피를 즐겨보세요 | 다히 키 라씨 | 달콤한 라씨 | 아래에 단계별 사진과 비디오로 자세히 설명합니다.


복숭아 라씨 레시피 만들기를 시작하려면 먼저 복숭아를 껍질을 벗기고 같은 크기로 자릅니다.

믹서기에 요구르트, 잘게 썬 복숭아, 민트 잎, 꿀을 넣습니다. 부드러워지고 복숭아에서 덩어리가 생기지 않을 때까지 섞습니다.

취향에 따라 복숭아 라씨의 농도를 조절하기 위해 약간의 물을 첨가할 수 있습니다. 물을 첨가한 후 액체가 잘 섞이도록 다시 한 번 혼합합니다. 단맛 수준을 확인하고 필요에 따라 꿀을 더 많거나 적게 추가하여 조정하십시오.

Peach Lassi를 서빙 잔에 붓고 복숭아 조각과 민트 잎으로 장식하고 여름 오후 음료로 또는 주말에 Rajasthani Dal Baati Churma의 정교한 인도 점심 식사 후에 차갑게 서빙하십시오.


라씨 레시피

Lassi는 펀자브 주의 전통 여름 음료입니다. 이 인기 있는 크림 같은 가당 요구르트 음료는 펀자브 음식 조리법 중 보석입니다. 북부 특히 펀자브, 라자스탄, 업, 델리에서는 마트카(토기 냄비)에 거품이 가득한 올가미를 파는 노점상을 흔히 볼 수 있습니다. 라씨– 솔티드, 스위트, 마살라 3가지 버전이 있습니다. 달콤한 라씨는 풍부한 우유와 설탕을 사용하기 때문에 약간 무겁습니다. 좋은 라씨의 핵심은 완전히 식힌 후 나무 휘젓기로 손으로 블렌딩한 두꺼운 홈메이드 요거트(커드)를 사용하는 것입니다. 요구르트는 맛이 신선하고 달콤해야 합니다. Lassi는 든든한 아침 식사를 제공하며 하루를 보내기에 좋습니다.

기본 라씨 레시피에는 많은 변형이 있습니다. 카다멈 가루, 사프란, 건조 과일, 견과류, 망고, 파파야, 바나나 등의 과일로 맛을 냅니다. 노점상들은 신선한 크림, 마칸(버터), 코야, 라브리 또는 말라이 덩어리로 달콤한 라씨를 장식하여 마트카에서 과다한 라씨 품종을 판매합니다. 시장에서 판매되는 올가미 품종에도 불구하고 여름 더위를 이기기 위해 집에서 만든 올가미를 능가하는 것은 없습니다. 인도 최고의 여름 음료 중 하나입니다.

라씨 레시피 또는 스위트 라씨 만드는 방법을 배우려면 아래 지침을 따르세요.


인도의 상위 10가지 라씨 레시피

라씨는 인도에서 가장 좋아하는 여름 음료입니다. 짠맛이든 단맛이든 상관없이 차게 제공되는 전통적인 요구르트 기반 음료입니다. 전통적인 라씨는 맛이 없었고, 단맛이 나거나 짠맛이 났습니다. 요즘은 개인의 취향에 따라 라씨에 다양한 맛을 더할 수 있다.

가장 인기 있는 라씨 맛은 민트 잎과 지라 가루로 맛을 낸 달콤한 라씨와 짠맛의 라씨입니다. 라씨는 펀자브 지방에서 유래한 인도의 전통 음료로 요구르트에 물, 소금, 향신료를 넣고 거품이 날 때까지 섞어 만듭니다. 전통적인 라씨는 때때로 볶은 커민으로 맛을 냅니다. Punjab의 Lassi는 때때로 약간의 우유를 사용하고 Devonshire 크림으로도 알려진 응고 크림인 말라이의 얇은 층을 얹습니다. 라시스는 더운 날씨에 시원하게 즐길 수 있는 다과입니다.

Lassi에는 그것과 관련된 몇 가지 의학적 가치가 있습니다. 소화를 돕고 건강에 좋은 음료입니다. 데일리 드링크로 드실 수 있으며 점심 및 저녁 식사와 함께 드실 수 있습니다.