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치즈와 함께 롤 파이

치즈와 함께 롤 파이


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그릇에 텔레메아 치즈를 포크로 으깬 다음 코티지 치즈, 요구르트, 풀어놓은 계란을 넣고 약간의 후추로 간을 하고 갓 간 육두구를 섞습니다. 더 추가해야한다면 소금 맛이납니다 (내 치즈는 충분히 짠맛이었고 소금은 필요하지 않았습니다). 저는 소금에 절인 치즈 파이를 좋아하기 때문에 항상 시금치와 결합하는 것을 좋아합니다. :). 그래서 저는 생 시금치 한 줌과 섞어 미리 데쳐둔 치즈 4큰술을 끊었습니다.

파이 4장을 테이블 위에 올려놓고 녹인 버터를 차례로 발라준 후 겹겹이 쌓아서 치즈를 3등분해서 기름을 두른 후 너무 빡빡하지 않게 돌돌 말아줍니다. 치즈 롤 3개와 치즈와 시금치 롤 1개가 나왔다.

롤을 둥근 트레이에 넣고 중간에 시금치가 든 것을 넣습니다. 남은 버터로 기름을 바릅니다. 계란을 얹은 요거트 조성물을 붓고 뜨거운 오븐에 트레이를 넣고 중불로 약 30분간 가열합니다.

팬에서 식힌 다음 차갑게 제공하십시오.


몰도바 스피닝 & # 8211 셰프 포 데이 2018

Iuliana님의 글을 보고 올해는 Selgros가 주최하는 레시피 경연 대회인 Chef 하루 만에 참가하기로 마음먹었습니다.
최악의 경우 좋은 음식을 먹고 남에게 구하는 레시피를 찾게 될 거라고 생각했다.
하지만! 그것은 매우 어렵습니다. 어떤 사람들은 어떻게 요리 블로거가 될 수 있는지 모르겠습니다. 사진을 찍기 위해 얼마나 더 열심히 손을 씻었는지 모릅니다. 접시 옆에 있는 전화기/카메라를 다루지 않고 사진을 찍을 수 있도록 리모컨이 달린 삼각대를 가방에 쑤셔 넣어야 한다고 생각합니다. 게다가 나는 많은 사진을 찍었고 나는 거의 선택의 여지가 없었습니다. 일부 성공은 아니지만 일부는 분명했습니다.)). 친애하는 요리 블로거 여러분, 존경합니다.
그런 다음 작업대를 (불필요한 개체 없이) 배치하는 데 시간이 걸리고, 마지막 프레임 및 # 8230플러스에 전용 시간을 할애해야 합니다.
자, 지금 레시피:
우리는 다른 할머니와 같은 할머니이신 할머니 니나에게서 이 조리법을 먹습니다. 휴가
여름에는 시금치, 도넛, 체리 타르트,
빵 오븐에 구운 치즈를 곁들인 달팽이, 구운 도넛 스튜
사워 크림, 짚으로 만든 중국 젓가락으로 먹는 완두콩
등대에서.


소금에 절인 치즈와 딜이 들어간 파이 준비

버터는 약한불에 녹이고 식혀주었어요. 버터가 묻은 시트는 기름을 뿌린 시트보다 맛있습니다.

500g의 얇은 시트 패키지에는 약 18 조각이 있습니다. 각 롤에 3장을 사용하기로 결정했습니다.

문제는 간단합니다. 첫 번째 시트를 가져 와서 녹인 버터 (브러시)로 가볍게 기름칠했습니다. 같은 방법으로 버터로 기름칠 한 두 번째 시트를 얹고 기름을 바르지 않은 세 번째 시트를 올렸습니다. . 시트가 베이킹에 달라붙지 않고 라자냐 시트처럼 변하지 않도록 시트를 함께 기름칠하는 것이 중요합니다.

충전재가 놓인 시트는 쓸모가 없기 때문에 기름칠을 하지 마십시오. 충전재에는 자체 지방이 있습니다.

오아나그레티우

Savori Urbane의 푸드 블로거입니다. #savoriurbane

나는 치즈 충전물을 6개로 나누었고(즉, 1500g: 6) 각 롤에 250g이 필요하다는 것을 알았습니다. 그래서 나는 처음 3겹의 시트 위에 250g을 넣었습니다. 사진에서 시트 가장자리에 치즈 스트립을 형성한 것을 볼 수 있습니다.

나는 시트의 측면 가장자리 (왼쪽과 오른쪽)에서 1cm를 접은 다음 치즈와 딜로 첫 번째 파이를 굴립니다. 이렇게 하면 충전물이 트레이로 흐르지 않습니다.

나머지 시트도 똑같이 했습니다. 총 6개의 롤을 얻었습니다.

텔레메아, 코티지 치즈, 사워 크림, 딜을 곁들인 롤 파이 굽기

나는 오븐을 175C(가열+하강+환기)로 설정하고 가스의 평균 단계를 설정했습니다. 나는 베이킹 페이퍼가 늘어서있는 큰 트레이 (내 것은 42 x 30 cm)를 선택했습니다. 나는 6 개의 롤을 서로 붙였습니다. 그 위에 롤 사이의 접촉면을 강조하면서 나머지 녹인 버터로 기름을 잘 발라주었습니다.

나는 예열된 오븐에 치즈와 딜 파이 한 쟁반을 넣고 약 1시간 동안 그대로 두었다. 175C에서 45분. 표면 시트의 갈변 정도를 모니터링해야 합니다. 오븐이 고르게 구워지지 않으면 베이킹 중간에(즉, 약 20-25분 후) 트레이를 돌려야 합니다.

맙소사, 부엌에서 얼마나 좋은 냄새가 나는지!! 그리고 소금에 절인 치즈를 곁들인 슈트루델은 얼마나 먹음직스러운지!!


농부 사과 파이 조리법

설탕, 계피를 넣고 조금 떨어뜨리고 호두를 넣어주세요. 파이 시트의 각 사각형에 채소가 든 리코타 크림 한 스푼을 넣고 끈으로 포장을 닫습니다. 그래서 내가 농민 햄 또는 카이저라고 말한 이유는 지방이 거의 없기 때문입니다. 아니요, 모든 요리사가 알고 있는 것처럼 더 이상 의미가 없습니다. 고기로 넘어가겠습니다. p 잘랐습니다. 굳어진 사과 혼합물을 제거하고 첨가하십시오. 나머지 반죽을 붓고 약 1분간 굽는다. 준비되면 설탕을 가루로 만드십시오. 감자 파이와 농부 햄.

나는 어머니가 만들어 주신 스터핑과 파이를 바꾸지 않을 것입니다. 요리 사이트 Bucătăraș에서 조직한 부활절. 큰 전망을 가진 De Post Bucataras.


치즈 파이

이스트와 설탕 1티스푼을 따뜻한(뜨겁지 않은) 물 50ml와 함께 작은 그릇에 넣습니다. 마야를 활성화시키십시오.

밀가루를 체로 치고 소금 한 꼬집을 넣으십시오. 장소를 만들고 이스트를 넣고 아주 가볍게 섞은 다음 계란, 따뜻한 우유를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 손으로 가볍게 치대면 전혀 끈적거리지 않고 탄력 있는 반죽이 됩니다. 깨끗한 수건으로 덮고 누룩을 옆에 두십시오.

이 시점에서 오븐을 켜고 약한 불로 켜고 스토브 위에 반죽 그릇을 놓습니다. 그것의 열은 반죽을 발효시키는 데에만 적합합니다.

그릇에 코티지 치즈를 부수고 사워 크림, 계란, 메이플 시럽 및 강판 레몬 껍질을 넣으십시오. 숟가락으로 힘차게 저어준 후, 세몰리나를 넣고 2~3회 섞어주세요. 조성물은 사용 순간까지 냉각되도록 방치됩니다.

참고: 코티지 치즈가 더 묽은 경우 2~3g의 추가 양질의 거친 밀가루를 권장합니다.

발효가 끝나면 반죽을 밀가루를 뿌린 조리대로 옮겨 기호에 따라 나누어서 아주 두껍지 않지만 아주 얇지 않은 적당한 디스크에 펼칩니다. 각 반죽 디스크의 절반에 치즈 성분 1-2 lg를 넣고 반죽의 다른 절반으로 덮고 포크로 가장자리를 누릅니다.

각 파이는 베이킹 페이퍼와 함께 제공된 트레이에 놓고 따뜻하게 둡니다.

파이를 오븐에 넣기 전에 계란을 풀어 기름칠하십시오.

170도에서 25~30분 정도 갈색이 날 때까지 굽는다.

제거하고 뜨거운 물로 빠르게 기름칠을 한 다음 깨끗한 수건으로 덮고 식히십시오.


Doina와 함께하는 요리 예술

준비 시간:
1 시간

재료:

  • 페타 치즈 500g(유사, 크림색)
  • 파이 시트 1팩(500g)
  • 화이트 하우스 초콜릿 50g
  • 다크 초콜릿 50g
  • 계란 3개
  • 바닐라 설탕 2봉지
  • 베이킹파우더 1/2봉지
  • 식초 2작은술
  • 설탕 200g
  • 가루 설탕 50g
  • 강판 레몬 껍질 1작은술
  • 100g Danone NutriDay 내추럴 요거트(또는 린 크림)
  • 밀가루 6작은술
  • 오일 30ml
  • 모과 몇 작은 술
  • 체리 약간, 딸기 잼

준비 방법: 볼에 치즈를 담고 포크로 부수어 계란, 설탕, 바닐라 설탕, 식초를 뿌린 베이킹파우더, 레몬 껍질, 요구르트, 밀가루 3작은술, 오일 2작은술을 넣는다. 나무 바닥에 큰 칼로 초콜릿을 자릅니다. 장식용으로 화이트 초콜릿과 다크 초콜릿 몇 조각을 보관하십시오. 볼에 남은 초콜릿을 넣어주세요.

충전물을 완벽하게 섞지 않고 가볍게 섞습니다. 작업대에 파이 한 장을 놓고 페이스트리 브러시로 기름을 바르고 다른 한 장을 덮고 기름을 바르고 충전물의 약 4분의 1을 그 위에 펼칩니다. 한 쪽 끝이 속을 채우지 않고 3-4cm 정도 남기고 주걱으로 부드럽게 펴줍니다. 롤링하는 동안 시트의 뒷면과 오일 브러시로 너무 세게 굴리지 않고 그리스를 바르십시오. 채우지 않은 부분으로 마무리합니다. 직경 40cm 정도의 쟁반이나 팬에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다. 파이 롤을 나선형으로 굴려 트레이 중앙에 놓습니다. 채우기가 끝날 때까지 다른 시트와 동일하게 수행하십시오. 모양을 채울 때까지 첫 번째 나선 주위에 각 롤을 놓습니다. 파이 전체에 기름을 잘 발라주세요. (비디오 참조) 파이 한 장을 반장 보관하십시오.

파이 한 장을 가져다가 주먹으로 잘 짜서 부서질 때까지 손바닥 사이를 문지릅니다. 파이의 전체 표면에 깨진 조각을 고르게 뿌린 다음 약간의 기름을 다시 뿌립니다. 갈색으로 만들고 설탕으로 가루를 낸 후에 그 효과가 장관이며 그에 따라 맛이납니다. 그 위에 남은 초콜릿 조각을 올려주세요. 중불로 예열된 오븐에 트레이를 30분 동안 넣습니다. 트레이를 제거하고 모과 껍질과 약간의 잼 과일을 제자리에 놓습니다. 약한 불에서 5~10분 더 굽는다.

오븐에서 트레이를 제거하고 식힌 다음 주걱으로 가장자리와 트레이에서 파이를 제거합니다. 주걱 2개로 통째로 꺼내 접시에 담는다. 설탕이 든 가루.


달콤한 코티지 치즈 파이

설탕이 녹으면 치즈 600g, 요구르트 600g, 바닐라 에센스 1작은술, 레몬즙 1큰술을 넣어주세요.

성분이 균질해질 때까지 거품기로 섞는다.

오븐 트레이(30 x 20 x 7 cm)에 녹인 버터를 바르십시오.

그림과 같이 파이의 첫 번째 시트를 놓습니다.

키친브러시를 이용하여 녹인 버터를 잘 발라줍니다.

두 번째 시트를 놓고 버터를 바르십시오. 두 개의 컴포지션 폴을 붓고 고르게 펴십시오.

이 과정을 6번 반복. 크림 층 사이에 파이 한 장을 넣으십시오.

첫 번째 레이어와 마지막 레이어에만 크림이 없는 시트가 2장 있습니다.

175도에서 1시간 굽습니다.
파이를 제거하고 적어도 2-3시간 동안 식히십시오.

적당한 조각으로 자르십시오.

나머지 파이는 마르지 않도록 덮어 실온에 보관합니다.

레시피 비디오 스위트 치즈 케이크 낮추다:



코멘트:

  1. Wichamm

    Better sand on your teeth than frost on eggs! Science, born at the junction of mathematics and cybernetics - kibenimatics Paid taxes, sleep well (inscription on the gravestone). When a man feels bad, he looks for a woman. When a man feels good, he looks for another one. Inadvertent conception

  2. Booth

    모스크바는 즉시 건설하지 않았다.



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