터키 할바

할머니가 매번 우리를 ... 터키 할바 ...!

  • 녹인 버터 반 패킷
  • 밀가루 4큰술
  • 시럽 2컵(끓인 물 2컵과 설탕 1컵)
  • 바닐라 설탕
  • 시나몬

서빙: 5

준비 시간: 30분 미만

조리법 준비 터키어 할바:

녹인 버터가 가열되고 밀가루를 넣고 타지 않도록 계속 저어줍니다. 밀가루가 잘 갈색이 되면 시럽 2컵을 넣고 계속 저어가며 끓인다. 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

뜨거운 구성은 접시에 숟가락으로 원하는 모양으로 놓고 계피와 결합 된 바닐라 설탕을 뿌립니다.

좋은 성향!



터키 요리의 요리 전통

요리 전통과 관련하여 터키인은 집에서 만든 음식을 선호하며 일반적으로 전통적인 식사에는 야채, 다진 고기, bulgur 필라프 및 샐러드가 포함됩니다.

터키 요리의 특정 재료는 가지, 고추, 양파, 마늘, 렌즈콩, 콩, 토마토이며 터키 셰프는 조미료로 후추, 파프리카, 민트, 오레가노, 파슬리를 사용합니다.

터키 요리의 특별한 관습은 메인 코스와 함께 과일을 반찬으로 사용하는 것입니다. 가장 인기 있는 과일은 사과, 포도, 무화과, 자두, 대추입니다. 신선하거나 말린 것입니다. 터키인들은 때때로 고명으로 고기나 필라프를 곁들인 과일 설탕에 절인 과일을 제공하기도 합니다. 그리고 일부 조리법에서는 필라프에 딸기나 건포도가 들어 있습니다.

꾸란은 터키인이 돼지고기를 먹는 것을 허용하지 않으며 대신 많은 요리법을 준비하는 데 숫양고기를 사용합니다. 가장 인기 있는 터키 고기 요리 중 하나는 케밥으로 부르사(Bursa) 시의 셰프 이스칸데르(Iskander)가 발명했습니다. 과거에 터키 전사들은 자신의 칼로 고기를 구웠지만 Iskander는 수직 지지대를 발명하여 고기에서 지방이 흘러나오도록 했습니다. 오늘날 그의 발명품은 전 세계 수천 가지 요리에서 사용되며 케밥은 터키 요리의 참고 요리입니다.

터키 요리에는 달콤한 요리도 있으며 디저트는 절대적으로 맛있습니다. 바클라바우아가 가장 인기 있는 디저트이며 피스타치오와 할바를 곁들인 터키식 카타이프가 그 뒤를 잇습니다. 터키인들은 또한 신선한 과일을 많이 먹으며 그들이 가장 좋아하는 것은 살구, 무화과, 멜론입니다.

전통적인 터키 요리법도 루마니아로 전해졌지만 현지 전통과 선호도에 따라 약간 수정되었습니다. 하지만 정말 터키 요리를 맛보고 싶다면 집에서 만들어 먹을 수 있는 두 가지 전통 터키 요리를 추천합니다!


HALVA 홈메이드 & # 8211 신성한 아토스 산의 전통 레시피

가장 인기 있는 할바 요리법 중 하나는 우리가 가지고 있는 재료를 포함하는 그리스 요리입니다.

해바라기 코어에서 얻은 루마니아 레시피와 달리 그리스 레시피는 마멀레이드와 유사한 부드럽고 미세한 질감을 가지고 있습니다.

전통적인 그리스 할바는 일반적으로 설탕 함량이 높습니다. 이 글에서 추천하는 레시피는 설탕의 절반과 꿀의 절반이 포함되어 있다는 점에서 다소 "식이 요법"입니다.

• 양질의 거친 밀가루 1컵
• 견과류(또는 아몬드) 1줌
• 꿀 1컵
• 생 설탕 1컵
• 물 3컵
• 계피 스틱 2개
• 유채 기름 ½컵
• 계피 1티스푼

냄비에 설탕과 물, 계피를 섞는다. 스토브에 올려 놓고 열을 조절하십시오. 설탕이 녹을 때까지 가끔 저어주세요. 이 과정은 끓는 데 약 3분이 소요될 수 있습니다.

시럽은 묽은 상태를 유지해야 합니다. 걸쭉해져서 2단계로 준비가 되지 않았다면 그릇을 불에서 내리고 시럽을 묽게 둡니다.

기름과 양질의 거친 밀가루를 다른 냄비에 넣고 불에 올려 갈색이 되도록 합니다. 양질의 거친 밀가루가 갈색이 될 때까지 계속 저어줍니다. 태우지 않도록 주의하십시오. 어두워지기만 하면 됩니다.

7~8분 후 다진 호두를 넣어주세요. 저어주고 불에 7분 더 둡니다.

그릇을 불에서 내리고 설탕 시럽을 첨가하십시오. 처음에는 거품이 납니다. 완전히 혼합될 때까지 부드럽게 저어줍니다. 열을 약하게 줄이고 혼합물을 20-25분 동안 요리하며, 특히 끝으로 갈수록 자주 저어줍니다.

두께는 95%여야 합니다.

준비가 되면 컴포지션을 정사각형, 직사각형, 원형 ​​또는 원하는 모양으로 옮깁니다. 즉시 주방 수건이나 뚜껑으로 접시를 덮으십시오.

할바가 완전히 식고 잘 응고될 때까지 그대로 두십시오. 만졌을 때 단단해야 합니다.

그 사이에 호두 1줌과 계피가루 약간을 푸드프로세서에 넣고 가루가 날 때까지 몇 번 친다. 그들은 아주 곱게 갈아서는 안되지만 거칠게 분쇄해야합니다.

서빙할 때 틀에서 할바를 뒤집어 그 위에 호두와 계피 혼합물을 뿌립니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 양질의 거친 밀가루를 기름에 볶습니다.

양질의 거친 밀가루가 색이 어두워지고 향이 날 때까지 기다리십시오. 너무 많이 갈색이되지 않도록주의하십시오. 태우면 쓴맛이 난다.

거의 단단해질 때까지 할바 구성을 요리해야합니다. 냉각 후 많이 경화되지 않습니다.

먹기 쉽도록 할바를 서빙하기 전에 최소 1~1시간 30분 동안 식히십시오.

마운트 아토스 eshop: 오리지널 아토스산 꿀을 곁들인 전통 그리스 할바: https://mountathos-eshop.com/en/greek-halva-mount-athos-honey/

* 이 사이트에서 제공되는 조언 및 건강 정보는 정보 제공을 위한 것이며 의사의 권고를 대체하지 마십시오. 만성 질환을 앓고 있거나 약물을 복용하고 있는 경우 상호 작용을 피하기 위해 치료 또는 자연 치료를 시작하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 고전적인 치료를 연기하거나 중단하면 건강을 위험에 빠뜨릴 수 있습니다.


터키식 밀가루 & quotHelva & quot를 위한 쉬운 레시피

"Helva"는 터키와 중동에서 발견되는 파스타와 같은 과자 그룹입니다. 아랍어에서 용어 할바 그것은 더 넓은 의미를 가지며 모든 단것을 나타낼 수 있습니다.

터키 요리에서 & quothelva & quot는 특히 이러한 유형의 디저트를 나타냅니다. 헬바는 수세기 동안 터키 요리에 사용되었습니다. 그것은 13세기로 거슬러 올라가는 아나톨리아 셀주크 문헌에 언급되어 있습니다.

현대 터키 요리에는 "elva & quot의 두 가지 주요 유형이 있습니다. 첫 번째 유형은 단단한 견과 또는 참깨 풀로 만들어 블록으로 판매됩니다. "tahini Helva & quot라고 하는 이러한 유형의 "helva "는 상점에서 가장 자주 구입합니다.

밀가루나 밀과 같은 전분으로 만든 두 번째 유형의 "elva"는 가정 요리사에게 더 인기가 있습니다. 이런 종류의 "elva"는 양질의 거친 밀가루나 밀가루를 버터나 기름에 많이 튀겨서 만듭니다.

그런 다음 우유에 담그고 & quotpekmez & quot(peck-MEZ)라고 하는 설탕, 당밀 또는 포도 당밀로 단맛을 낸 후 그대로 둡니다. 때로는 코코아 가루 및 견과류, 헤이즐넛 또는 피스타치오와 같은 견과류와 같은 다른 성분이 추가됩니다.

Semolina & quothelva & quot는 장례식, 결혼식 및 기타 기념식과 같은 중요한 삶의 행사에서 가장 자주 제공됩니다. & Quothelva 밀가루는 항상 디저트 또는 커피와 차에 제공됩니다. 진짜 음식입니다.

각 가정에는 & quotelva 가루 & quot를 위한 자체 용기가 있습니다. 집에서 사용하는 박력분의 기본 레시피입니다. 맛있지만 바닐라, 장미수, 레몬 껍질 또는 코코아와 같은 다양한 향으로 숨을 내쉬고 자신에게 완벽한 & quothelva & quot 블렌드를 찾을 때까지 다른 견과류를 시도할 수도 있습니다.


그리스 HALVA - 간단한 단식 디저트

Halvaua는 세몰리나 푸딩으로 시럽으로 단맛을 내고 건포도와 견과류로 장식합니다. 아랍 출신의 디저트로 여러 문화권에서 채택되었습니다. 그리스에서는 조리법에 계란이나 우유가 포함되어 있지 않기 때문에 주로 연중 금식 기간에 제공됩니다.

할바는 해바라기 씨(여기에서 볼 수 있음) 또는 참깨, 견과류, 콩 또는 렌즈콩, 당근 또는 호박을 비롯한 많은 다른 재료로 준비할 수 있습니다.

• 양질의 거친 밀가루 2컵
• 오일 125ml(올리브 또는 해바라기)
• 참기름 60ml
• 건포도 1줌
• 오렌지 1개의 강판 껍질
• 선택 사항: 견과류 1줌

• 물 4.5컵
• 설탕 2.5컵
• 계피 스틱 2개
• 정향 2-3개

시럽을 먼저 준비합니다. 냄비에 물, 설탕, 강판에 간 오렌지 껍질, 정향, 계피 스틱을 넣고 끓입니다. 끓기 시작할 때까지 센 불에 놔두었다가 약한 불로 5분간 놔두면 재료들이 시럽처럼 뭉쳐진다. 시럽이 준비되면 정향과 계피 스틱을 제거하십시오.

다른 냄비에 참기름과 기름을 섞고(참기름이 없으면 올리브유나 해바라기유 60ml를 붓습니다.) 중간 불에서 계속 저으면서 양질의 거친 밀가루가 짙은 황금색이 될 때까지 저어줍니다. 카라멜 그늘.

양질의 거친 밀가루가 색이 변하면 뜨거운 시럽을 서서히 첨가하고 숟가락으로 계속 저어가며 완전히 섞입니다.

마지막에 건포도와 호두(사용하는 경우)를 추가합니다. 잘 섞어서 세몰리나가 모든 액체를 흡수할 때까지 다시 불을 붙입니다.

그런 다음 냄비를 덮고 조성물을 10-15분 동안 식히십시오.

할바 조성물을 모양(보통 원형)으로 붓고 실온으로 식힙니다. 서빙하기 전에 접시에 할바를 붓고 그 위에 계피 가루를 뿌립니다. 작은 케이크처럼 보일 것입니다.

* 이 사이트에서 제공되는 조언 및 건강 정보는 정보 제공을 위한 것이며 의사의 권고를 대체하지 마십시오. 만성 질환을 앓고 있거나 약물을 복용하고 있는 경우 상호 작용을 피하기 위해 치료 또는 자연 치료를 시작하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 고전적인 치료를 연기하거나 중단하면 건강을 위험에 빠뜨릴 수 있습니다.


터키 요리의 국가적 특성

뜨겁게 먹으며 피스타치오, 카이막 또는 아이스크림으로 덮을 수 있습니다. 바클라바 한 조각에는 35개의 층이 있습니다. 퍼지는 치즈와 계란을 곁들인 폴렌타 & # 8211 터키 흑해 연안의 훌륭한 레시피 MUHLAMA. kahvaltı로 더 잘 알려진 고전적인 터키식 아침 식사. MAK) 일반 버터 대신. 터키 디저트 바클라바가 되지 않도록 노력해야 합니다. 일부 레반 레시피는 다음과 같은 추가 터치를 추가합니다. 이번 달에는 터키의 요리법을 소개합니다. 터키 주스(터키 주스). 터키어 할바 : 그것이 무엇으로 만들어졌는지, 공기 반쪽의 유형, 이점 및 해로움. 처음으로 터키의 기쁨을위한 요리법이 세기에 편집되었습니다.

터키 요리는 오스만 요리 전통의 후손입니다. 터키 남동부는 케밥, 바클라바 및 카다이프 요리법으로 유명합니다. Rakı 파인애플 맛이 나는 전통 터키 알코올 음료.


밀가루 4큰술
버터 100g
설탕 150g
물 500ml
바닐라 에센스 맛

어려움: 쉬운 & middot 준비 시간: 30 분 & middot Nr. 인분: 4

어렸을 때 이런 음식을 먹은 사람은 이 카라멜 맛의 디저트를 결코 잊지 못할 것입니다. 터키식 할바는 준비하기 쉽습니다. 시럽을 만들고 설탕과 바닐라 에센스와 물을 추가할 수 있습니다. 잘 섞어서 끓여주세요.
버터는 따로 녹이고 뜨거워지면 밀가루를 넣고 갈색이 될 때까지 천천히 씹는다. 튀긴 가루에 시럽을 살짝 붓되 덩어리가 생기지 않도록 계속 씹지 않도록 주의하고 거의 단단한 크림의 농도가 될 때까지 할바를 끓인다.
식힌 후 터키식 할바를 부분으로 자르고 가루 설탕을 뿌리거나 호두 커널과 함께 제공할 수 있습니다.


피스타치오를 곁들인 터키식 할바와 꿀을 곁들인 루마니아식 할바

견과류와 피스타치오로 만든 터키식 할바와 꿀을 곁들인 루마니아식 할바, 아주 간단하고 맛있는 디저트입니다.

세몰리나 대신 밀가루, 꿀, 깨소금, 씨 등으로 할바 레시피가 많이 있습니다. 빨리 준비되고 굽지 않고 달콤한 것을 갈망할 때 모든 것이 좋고 환영합니다.

Halva는 인도,이란 및 중앙 아시아가 원산지입니다. 중동, 남동부 유럽, 중부 및 동부 유럽에서도 알려져 있습니다. 성분은 나라마다 다릅니다.

루마니아에서는 일반적으로 해바라기 씨로 만듭니다.

가장 간단한 루마니아 할바 요리법
  • 껍질이 없는 해바라기 씨 300g
  • 설탕 또는 꿀 150g
  • 녹인 버터 150g
  • 바닐라 에센스 한 병

씨앗을 팬(기름이나 버터 없이)에 튀긴 다음 갈아서 갈아줍니다. 곱게 갈아서 원하시면 커피 그라인더를 이용하시면 됩니다.

일단 갈면 씨앗은 설탕이나 꿀, 녹인 버터, 바닐라 에센스와 섞입니다.

팬에 골고루 담고 3시간 동안 냉장고에 넣어 굳힙니다.

칼로 입방체로 자르고 소비 될 때까지 뚜껑이 달린 냄비에 보관하십시오.

에서 비건 또는 단식 옵션 클래식 버터를 코코넛 버터와 코코아 버터로 교체하십시오. 코코넛 버터가 더 부드럽고 부서지기 쉬운 지 확인하십시오. 완벽한 결과를 위해 두 가지를 결합하십시오.

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재료 할바를 곁들인 진저브레드

실온에서 버터 145g
흑설탕 150g
125 가스 당밀
계란 1개, 실온에서
바닐라 추출물 1작은술
밀가루 437g
베이킹 소다 1작은술
소금 1/2작은술
생강가루 1큰술
가루 계피 1큰술
1/2작은술 다진 에니하바
정향 가루 1/2작은술
코코아 (또는 플레인) Feleacul을 곁들인 할바

로얄 아이싱을 위해
실온에서 달걀 흰자 1개
가루 설탕 200g
갓 짜낸 레몬 주스 1작은술


오늘의 레시피: 모과와 카이막 술타나 디저트 & 라쿠오 모니터

터키식 커피는 아주 곱게 갈은 커피로 만들어집니다. 많은 사람들이 높이 평가하는 터키 요리에 대한 두 가지 요리법이 있습니다. 여기에는 요구르트 케이크가 포함됩니다.

요거트 케이크 레시피입니다. Topkapı 궁전의 황실 부엌에서 처음으로 준비된 유명한 터키 디저트의 조리법은 국경을 초월하여 오늘날까지 계승되었습니다. 전 세계의 레시피를 시도한 것은 이번이 처음이 아니며 언제나 그랬습니다.

수백 년 된 조리법에 따라 만들어진 터키식 커피는 간단합니다.