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닭고기와 흰 콩 칠리

닭고기와 흰 콩 칠리



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재료

  • 말린 작은 흰 콩 1파운드
  • 신선한 애너하임 칠리 8개*(약 1파운드)
  • 버터 1/4컵(1/2스틱)
  • 다목적 밀가루 1/3컵
  • 저염 닭 육수 4컵
  • 다진 닭고기 4컵
  • 고춧가루 1큰술
  • 핫페퍼 소스 1큰술
  • 가루 커민 1큰술
  • 백후추 1/2작은술
  • 강판 몬터레이 잭 치즈 1 1/2컵(약 6온스)
  • 구매한 토마틸로 또는 그린 칠리 살사

레시피 준비

  • 무거운 큰 냄비에 콩을 넣고 최소한 3인치 정도 덮을 수 있을 만큼 충분한 찬물을 넣습니다. 하룻밤 동안 그대로 두십시오.

  • 숯불 고추를 가스불이나 육계에서 모든 면이 검게 될 때까지 굽습니다. 종이 봉지에 싸십시오. 10분 동안 그대로 두십시오. 껍질을 벗기고, 씨를 뿌리고, 고추를 자른다. 따로.

  • 콩을 배수하십시오. 냄비로 돌아갑니다. 냄비에 콩이 3인치 정도 잠길 정도로 찬물을 붓습니다. 콩이 거의 부드러워질 때까지 가끔 저어주며 약 1시간 동안 끓입니다. 잘 배수하십시오.

  • 중불에서 깨끗하고 무거운 큰 냄비에 버터를 녹입니다. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 15분간 볶습니다. 밀가루를 넣고 5분간 저어줍니다(갈색이 되지 않도록). 닭고기 국물과 반으로 점차적으로 털다. 약 10분 정도 걸쭉해질 때까지 부드럽게 끓입니다. 준비해둔 흰콩과 볶은 고추, 다진 닭고기, 다음 5가지 재료를 넣어주세요. 약 20분 동안 풍미가 섞일 수 있도록 부드럽게 끓입니다. DO AHEAD 칠리는 하루 전에 만들 수 있습니다. 식을 때까지 식힌 다음 덮고 차갑게 유지하십시오. 계속하기 전에 다시 데우십시오.

  • 칠리에 강판 치즈와 사워 크림을 추가하십시오. 칠리가 가열되고 치즈가 녹을 때까지 저어줍니다(끓이지 마십시오). 그릇에 칠리를 담고 고수와 그린 살사로 장식합니다. 제공하다.

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