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다른 나라의 휴일 쿠키 15개

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전 세계에서 온 이 쿠키는 당신에게 휴가 정신을 가져다 줄 것입니다.

크리스마스 파티와 선물 가방을 위한 베이킹을 시작할 준비가 되셨습니까? 전 세계에서 가져온 이 15가지 쿠키를 사용하여 레시피 대신 새로운 회전을 시도해 보세요.

미국의 휴가철에 많은 사람들이 한 잔의 술을 보완하는 더 좋은 치료법이 없다는 데 동의할 것입니다. 에그노그 따뜻한 것보다 진저 쿠키. 산타클로스를 위한 간식을 남겨두고, 다른 많은 문화권에서는 다양한 유형의 쿠키 및 기타 음식을 생략합니다. 아버지 크리스마스를 위해. 쿠키는 전 세계적으로 명절 축하의 일부이지만 다른 문화권에서는 고유한 전통 쿠키를 즐깁니다.

노르웨이와 스칸디나비아의 다른 지역에서는 휴일을 축하하기 위해 krumkake라고 불리는 원뿔 모양의 쿠키를 굽습니다. 스페인에서는 만테카도스(mantecados)라는 쇼트브레드 쿠키에 계피와 아니스로 맛을 냈고, 벨기에와 네덜란드에서는 스페큘라를 잘라 성 니콜라스와 그의 이야기에 나오는 다른 등장인물에 대한 복잡한 묘사를 조각했습니다.

올해에 친구 및 가족과 함께 베이킹할 때 새로운 것을 시도하도록 영감을 주기 위해 전 세계에서 15개의 크리스마스 쿠키를 모았습니다. 계속 읽고 이번 시즌에 크리스마스 쿠키가 든 선물 가방으로 다른 문화에 경의를 표하는 것을 고려해 보십시오.

Haley Willard의 추가 보고.


기타 전통적인 세인트 니콜라스 쿠키

크림 버터. 계란, 설탕, 소금, 레몬 껍질, 계피를 넣으십시오. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 버터 혼합물에 천천히 첨가하십시오. 한쪽은 평평하고 한쪽은 홈이 있는 팁이 있는 패스트리 백에 반죽을 넣습니다. 버터를 바른 쿠키 시트에 반죽을 짜서 가족이나 손님의 이름이나 이니셜로 모양을 만드십시오. 400°에서 15~20분 동안 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 시트에서 쿠키를 한 번에 제거하십시오.

축제 요리법과 축제 메뉴에서 Sula Benet, Aabelard-Schuman, 1970, p. 83.

Luzern Lebkuchen(스위스 바 쿠키)

매년 12월 6일에 열리는 성 니콜라스 축제의 “고메 케이크”입니다. Myra의 주교인 St. Nicholas는 축일을 주재하며 Lucerne에 엄숙한 분위기를 선사하고 마을을 통과하는 행렬로 절정을 이룹니다. 성 니콜라스 앞에 두 명의 전령이 있고 무서운 슈무츨리의 호위를 받습니다..

루체른 렙쿠헨 레시피 스위스의 요리 예술과 전통, 프로 미식가, 1992

크라벨리(Swiss Springerle)

이 스위스 요리법은 다음과 같이 더 잘 알려져 있습니다. 스프링거 독일산이지만 멋진 틀 없이도 구울 수 있습니다.

거품이 생길 때까지 설탕과 계란을 치십시오. 다른 재료를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 손가락만한 크기로 롤 모양을 만들고 팬에 올려 초승달 모양으로 만듭니다. 초승달 가장자리에 비스듬한 슬릿을 만드십시오. 따뜻한 곳에 넣고 12시간 동안 둡니다. 노란색이 될 때까지 350° 굽습니다.

몰드와 함께 사용: 반죽을 ¼–3/8인치 두께로 굴립니다. 그 위에 슈가파우더나 밀가루를 뿌린 후 틀로 각인하세요. 칼이나 피자 커터로 잘라냅니다. 그림을 보존하려면 굽기 전에 2-24시간(습도 등에 따라 다름) 건조하십시오.

에서 적응 그리스도를 위한 요리: 부엌 기도서 Florence Berger, 국립 가톨릭 농촌 생활 회의, Copyright © 1946. 허가를 받아 사용함.

Gevulde Speculaas(네덜란드 아몬드로 채워진 Speculaas)

이 조리법은 네덜란드에 살면서 네덜란드인과 결혼했으며 매년 가족과 함께 성 니콜라스의 날을 기념하는 Kathy Postma에서 유래했습니다. 그것은 네덜란드에서 가장 좋아하는 성 니콜라스의 날입니다.

1 7온스 롤 오덴세 아몬드 페이스트 Kathy의 말: 아몬드 페이스트가 최고라고 생각합니다.

*스페큘라스 향신료가 없으면 직접 만들 수 있습니다: 계피 1작은술, 육두구 ½작은술, 정향 ¾작은술, 생강 ½작은술, 올스파이스 ½작은술

파이 크러스트를 만들 때처럼 버터와 밀가루를 포크나 패스트리 블렌더로 섞습니다. 다른 재료를 추가합니다. 반죽이 잘 섞이고 부드러워질 때까지 반죽합니다. 반죽이 약간 굳을 때까지 몇 분 동안 그대로 두십시오. 기름칠 8x8” 팬에 반죽의 ½을 누릅니다. 계란 흰자로 브러시. 그 위에 아몬드 페이스트를 바르고 다시 달걀 흰자를 바르십시오. 다른 두 레이어 위에 손으로 반죽의 나머지 절반을 평평하게 누릅니다. 3겹을 모두 손으로 눌러주세요. 달걀 흰자를 바르고 아몬드로 장식한다. 350º F에서 40분간 굽습니다. 아직 따뜻할 때 잘라냅니다.

세르비아 바닐라 쿠키

Sneza Colak은 가족의 수호성인인 성 니콜라스를 기리는 세르비아어 Krsna Slava를 위해 이 쿠키를 제공합니다. 캔자스시티의 전통 행사에 대해 읽어보세요.

오븐을 350º로 예열하십시오. 양피지로 베이킹 시트를 정렬하고 따로 보관하십시오. 크림 버터와 설탕을 중간 온도에서 전기 믹서로 가볍고 보송보송해질 때까지 약 2분 동안 가열합니다. 바닐라, 레몬 주스 및 레몬 향을 첨가하십시오. 결합될 때까지 치십시오. 계란 노른자를 한 번에 하나씩 추가하고 각 추가 후에 잘 치십시오. 속도를 낮추고 완전히 섞일 때까지 밀가루와 견과류를 점차적으로 첨가하십시오.

평평한 표면에 밀가루를 가볍게 뿌리고 반죽을 ¼인치 두께로 밀어냅니다. 작은 쿠키 커터를 사용하여 쿠키를 잘라 준비한 베이킹 시트에 놓습니다. 약 17분 굽습니다. 팬에서 5분간 식힌 다음 냉각 랙을 옮깁니다. 완전히 익으면 쿠키 반쪽의 밑면에 살구잼을 발라주세요. 남은 쿠키로 샌드위치를 ​​만들고 부드럽게 눌러 가장자리에 잼을 퍼뜨립니다. 과자 장수의 설탕에 샌드위치 쿠키를 부드럽게 던지십시오.

Haselnussmakronen (독일 헤이즐넛 마카롱)

성 니콜라스가 오면 그와 대강절 기간에 부를 수 있는 다른 방문객들을 위해 항상 다양한 쿠키가 담긴 큰 쟁반이 준비되어 있습니다.

딱딱해질 때까지 달걀 흰자를 휘젓는다. 설탕을 추가하고 혼합물이 뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 계속 휘젓습니다. 나머지 재료를 넣고 살살 섞어주세요. 혼합물 1티스푼을 기름을 바른 베이킹 시트에 적어도 1인치 간격으로 떨어뜨립니다. 설 수 있습니다. 300도 오븐에서 30분 굽습니다. 조심스럽게 냉각 트레이로 옮기고 밀폐 용기에 보관하십시오. 그들은 몇 주 동안 보관할 것입니다.

에서 축제를 위한 잔치: 기독교의 해를 축하하기 위한 관습과 요리법 Jan Wilson, Lion Publishing, 1990. 허가 보류 중.

우크라이나 설탕 쿠키

연결

Gene Wilson의 HOBI Picture Cookie Molds 사용에 대한 팁이 포함된 Speculaas 및 Springerle 쿠키 레시피

요리법(네덜란드의 Taai Taai 및 다른 나라의 성형 쿠키에 대한 기타 많은 찾기 어려운 레시피 포함)과 나무 쿠키 및 케이크 틀에 대한 정보가 있는 흥미로운 사이트 – 쿠키 보드의 아름다운 사진이 많이 있습니다.

스파이스 진저브레드 쿠키와 크리스마스의 역사, 레시피에 대한 많은 정보

세인트 니콜라스 쿠키 커터는 우리 가게에서 사용할 수 있습니다


기타 전통적인 세인트 니콜라스 쿠키

크림 버터. 계란, 설탕, 소금, 레몬 껍질, 계피를 넣으십시오. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 버터 혼합물에 천천히 첨가하십시오. 한쪽은 평평하고 한쪽은 홈이 있는 팁이 있는 패스트리 백에 반죽을 넣습니다. 버터를 바른 쿠키 시트에 반죽을 짜서 가족이나 손님의 이름이나 이니셜로 모양을 만드십시오. 400°에서 15~20분 동안 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 시트에서 쿠키를 한 번에 제거하십시오.

축제 요리법과 축제 메뉴에서 Sula Benet, Aabelard-Schuman, 1970, p. 83.

Luzern Lebkuchen(스위스 바 쿠키)

매년 12월 6일에 열리는 성 니콜라스 축제의 “고메 케이크”입니다. Myra의 주교인 St. Nicholas는 축일을 주재하며 Lucerne에 엄숙한 분위기를 선사하고 마을을 통과하는 행렬로 절정을 이룹니다. 성 니콜라스 앞에 두 명의 전령이 있고 무서운 슈무츨리의 호위를 받습니다..

루체른 렙쿠헨 레시피 스위스의 요리 예술과 전통, 프로 미식가, 1992

크라벨리(Swiss Springerle)

이 스위스 요리법은 다음과 같이 더 잘 알려져 있습니다. 스프링거 독일산이지만 멋진 틀 없이도 구울 수 있습니다.

거품이 날 때까지 설탕과 계란을 치십시오. 다른 재료를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 손가락만한 크기로 롤 모양을 만들고 팬에 올려 초승달 모양으로 만듭니다. 초승달 가장자리에 비스듬한 슬릿을 만드십시오. 따뜻한 곳에 넣고 12시간 동안 둡니다. 노란색이 될 때까지 350° 굽습니다.

몰드와 함께 사용: 반죽을 ¼–3/8인치 두께로 굴립니다. 그 위에 슈가파우더나 밀가루를 뿌린 후 틀로 각인하세요. 칼이나 피자 커터로 잘라냅니다. 그림을 보존하려면 굽기 전에 2~24시간(습도 등에 따라 다름) 말리십시오.

에서 적응 그리스도를 위한 요리: 부엌 기도서 Florence Berger, 국립 가톨릭 농촌 생활 회의, Copyright © 1946. 허가를 받아 사용함.

Gevulde Speculaas(네덜란드 아몬드로 채워진 Speculaas)

이 조리법은 네덜란드에 살면서 네덜란드인과 결혼했으며 매년 가족과 함께 성 니콜라스의 날을 기념하는 Kathy Postma에서 유래했습니다. 네덜란드에서 가장 좋아하는 성 니콜라스의 날입니다.

1 7온스 롤 오덴세 아몬드 페이스트 Kathy의 말: 아몬드 페이스트가 최고라고 생각합니다.

*스페큘라스 향신료가 없으면 직접 만들 수 있습니다: 계피 1작은술, 육두구 ½작은술, 정향 ¾작은술, 생강 ½작은술, 올스파이스 ½작은술

파이 크러스트를 만들 때처럼 버터와 밀가루를 포크나 패스트리 블렌더로 섞습니다. 다른 재료를 추가합니다. 반죽이 잘 섞이고 부드러워질 때까지 반죽합니다. 반죽이 약간 굳을 때까지 몇 분 동안 그대로 두십시오. 기름칠한 8x8” 팬에 반죽의 ½을 누릅니다. 계란 흰자로 브러시. 그 위에 아몬드 페이스트를 한 겹 더 바르고 계란 흰자를 한 번 더 발라줍니다. 다른 두 층 위에 손으로 반죽의 나머지 절반을 평평하게 누릅니다. 3겹을 모두 손으로 눌러주세요. 달걀 흰자를 바르고 아몬드로 장식한다. 350º F에서 40분 동안 굽습니다. 아직 따뜻할 때 잘라냅니다.

세르비아 바닐라 쿠키

Sneza Colak은 가족의 수호성인인 성 니콜라스를 기리는 세르비아어 Krsna Slava를 위해 이 쿠키를 제공합니다. 캔자스시티의 전통 행사에 대해 읽어보세요.

오븐을 350º로 예열하십시오. 양피지로 베이킹 시트를 정렬하고 따로 보관하십시오. 크림 버터와 설탕을 중간 온도에서 전기 믹서로 가볍고 푹신할 때까지 약 2분 동안 가열합니다. 바닐라, 레몬 주스 및 레몬 향을 첨가하십시오. 결합될 때까지 치십시오. 계란 노른자를 한 번에 하나씩 추가하고 각 추가 후에 잘 치십시오. 속도를 낮추고 완전히 혼합될 때까지 밀가루와 견과류를 점차적으로 첨가하십시오.

평평한 표면에 밀가루를 가볍게 뿌리고 반죽을 ¼인치 두께로 밀어냅니다. 작은 쿠키 커터를 사용하여 쿠키를 잘라 준비한 베이킹 시트에 놓습니다. 약 17분 굽습니다. 팬에서 5분간 식힌 다음 냉각 랙을 옮깁니다. 완전히 익으면 쿠키 반쪽의 밑면에 살구잼을 발라주세요. 남은 쿠키로 샌드위치를 ​​만들고 가장자리에 잼이 퍼지도록 살살 눌러주세요. 과자 장수의 설탕에 샌드위치 쿠키를 부드럽게 던지십시오.

Haselnussmakronen (독일 헤이즐넛 마카롱)

성 니콜라스가 오면 항상 그와 대강절 기간에 부를 수 있는 다른 방문객들을 위해 다양한 쿠키가 담긴 큰 쟁반이 준비되어 있습니다.

딱딱해질 때까지 달걀 흰자를 휘젓는다. 설탕을 추가하고 혼합물이 뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 계속 휘젓습니다. 나머지 재료를 넣고 살살 섞어주세요. 혼합물 1티스푼을 기름을 바른 베이킹 시트에 최소 1인치 간격으로 떨어뜨립니다. 설 수 있습니다. 300도 오븐에서 30분 굽습니다. 냉각 트레이에 조심스럽게 옮겨 밀폐 용기에 보관하십시오. 그들은 몇 주 동안 보관할 것입니다.

에서 축제를 위한 잔치: 기독교의 해를 축하하기 위한 관습과 요리법 Jan Wilson, Lion Publishing, 1990. 허가 보류 중.

우크라이나 설탕 쿠키

연결

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요리법(네덜란드의 Taai Taai 및 다른 나라의 성형 쿠키에 대한 기타 찾기 어려운 많은 요리법 포함)과 나무 쿠키 및 케이크 틀에 대한 정보가 있는 흥미로운 사이트 – 쿠키 보드의 아름다운 그림이 많이 있습니다.

스파이스 진저브레드 쿠키와 크리스마스의 역사, 레시피에 대한 많은 정보

세인트 니콜라스 쿠키 커터는 우리 가게에서 사용할 수 있습니다


기타 전통적인 세인트 니콜라스 쿠키

크림 버터. 계란, 설탕, 소금, 레몬 껍질, 계피를 넣으십시오. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 버터 혼합물에 천천히 첨가하십시오. 한쪽은 평평하고 한쪽은 홈이 있는 팁이 있는 패스트리 백에 반죽을 넣습니다. 버터를 바른 쿠키 시트에 반죽을 짜서 가족이나 손님의 이름이나 이니셜로 모양을 만드십시오. 400°에서 15~20분 동안 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 시트에서 쿠키를 한 번에 제거하십시오.

축제 요리법과 축제 메뉴에서 Sula Benet, Aabelard-Schuman, 1970, p. 83.

Luzern Lebkuchen(스위스 바 쿠키)

매년 12월 6일에 열리는 성 니콜라스 축제의 “고메 케이크”입니다. Myra의 주교인 St. Nicholas는 축일을 주재하며 Lucerne에 엄숙한 분위기를 선사하고 마을을 가로지르는 행렬로 마무리됩니다. 성 니콜라스 앞에 두 명의 전령이 있고 무서운 슈무츨리의 호위를 받습니다..

루체른 렙쿠헨 레시피 스위스의 요리 예술과 전통, 프로 미식가, 1992

크라벨리(Swiss Springerle)

이 스위스 요리법은 다음과 같이 더 잘 알려져 있습니다. 스프링거 독일산이지만 멋진 틀 없이도 구울 수 있습니다.

거품이 생길 때까지 설탕과 계란을 치십시오. 다른 재료를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 손가락만한 크기로 롤 모양을 만들고 팬에 올려 초승달 모양으로 만듭니다. 초승달 가장자리에 비스듬한 슬릿을 만드십시오. 따뜻한 곳에 넣고 12시간 동안 둡니다. 노란색이 될 때까지 350° 굽습니다.

몰드와 함께 사용: 반죽을 ¼–3/8인치 두께로 굴립니다. 그 위에 슈가파우더나 밀가루를 뿌린 후 틀로 각인하세요. 칼이나 피자 커터로 잘라냅니다. 그림을 보존하려면 굽기 전에 2-24시간(습도 등에 따라 다름) 건조하십시오.

에서 적응 그리스도를 위한 요리: 부엌 기도서 Florence Berger, 국립 가톨릭 농촌 생활 회의, Copyright © 1946. 허가를 받아 사용함.

Gevulde Speculaas(네덜란드 아몬드로 채워진 Speculaas)

이 조리법은 네덜란드에 살면서 네덜란드인과 결혼했으며 매년 가족과 함께 성 니콜라스의 날을 기념하는 Kathy Postma에서 유래했습니다. 그것은 네덜란드에서 가장 좋아하는 성 니콜라스의 날입니다.

1 7온스 롤 오덴세 아몬드 페이스트 Kathy의 말: 아몬드 페이스트가 최고라고 생각합니다.

*스페큘라스 향신료가 없으면 직접 만들 수 있습니다: 계피 1작은술, 육두구 ½작은술, 정향 ¾작은술, 생강 ½작은술, 올스파이스 ½작은술

파이 크러스트를 만들 때처럼 버터와 밀가루를 포크나 패스트리 블렌더로 섞습니다. 다른 재료를 추가합니다. 반죽이 잘 섞이고 부드러워질 때까지 반죽합니다. 반죽이 약간 굳을 때까지 몇 분 동안 그대로 두십시오. 기름칠한 8x8” 팬에 반죽의 ½을 누릅니다. 달걀 흰자를 바르십시오. 그 위에 아몬드 페이스트를 바르고 다시 달걀 흰자를 바르십시오. 다른 두 레이어 위에 손으로 반죽의 나머지 절반을 평평하게 누릅니다. 3겹을 모두 손으로 눌러주세요. 달걀 흰자를 바르고 아몬드로 장식한다. 350º F에서 40분 동안 굽습니다. 아직 따뜻할 때 잘라냅니다.

세르비아 바닐라 쿠키

Sneza Colak은 가족의 수호성인인 성 니콜라스를 기리는 세르비아어 Krsna Slava를 위해 이 쿠키를 제공합니다. 캔자스시티의 전통 행사에 대해 읽어보세요.

오븐을 350º로 예열하십시오. 양피지로 베이킹 시트를 정렬하고 따로 보관하십시오. 크림 버터와 설탕을 중간 온도에서 전기 믹서로 가볍고 푹신할 때까지 약 2분 동안 가열합니다. 바닐라, 레몬 주스 및 레몬 향을 첨가하십시오. 결합될 때까지 치십시오. 계란 노른자를 한 번에 하나씩 추가하고 각 추가 후에 잘 치십시오. 속도를 낮추고 완전히 섞일 때까지 밀가루와 견과류를 점차적으로 첨가하십시오.

평평한 표면에 밀가루를 가볍게 뿌리고 반죽을 ¼인치 두께로 밀어냅니다. 작은 쿠키 커터를 사용하여 쿠키를 잘라 준비한 베이킹 시트에 놓습니다. 약 17분 굽습니다. 팬에서 5분간 식힌 다음 냉각 랙을 옮깁니다. 완전히 익으면 쿠키 반쪽의 밑면에 살구잼을 발라주세요. 남은 쿠키로 샌드위치를 ​​만들고 부드럽게 눌러 가장자리에 잼을 퍼뜨립니다. 과자 장수의 설탕에 샌드위치 쿠키를 부드럽게 던지십시오.

Haselnussmakronen (독일 헤이즐넛 마카롱)

성 니콜라스가 오면 그와 대강절 기간에 부를 수 있는 다른 방문객들을 위해 항상 다양한 쿠키가 담긴 큰 쟁반이 준비되어 있습니다.

딱딱해질 때까지 달걀 흰자를 휘젓는다. 설탕을 추가하고 혼합물이 뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 계속 휘젓습니다. 나머지 재료를 넣고 살살 섞어주세요. 혼합물 1티스푼을 기름을 바른 베이킹 시트에 적어도 1인치 간격으로 떨어뜨립니다. 설 수 있습니다. 300도 오븐에서 30분 굽습니다. 조심스럽게 냉각 트레이로 옮기고 밀폐 용기에 보관하십시오. 그들은 몇 주 동안 보관할 것입니다.

에서 축제를 위한 잔치: 기독교의 해를 축하하기 위한 관습과 요리법 Jan Wilson, Lion Publishing, 1990. 허가 보류 중.

우크라이나 설탕 쿠키

연결

Gene Wilson의 HOBI Picture Cookie Molds 사용에 대한 팁이 포함된 Speculaas 및 Springerle 쿠키 레시피

요리법(네덜란드의 Taai Taai 및 다른 나라의 성형 쿠키에 대한 기타 찾기 어려운 많은 요리법 포함)과 나무 쿠키 및 케이크 틀에 대한 정보가 있는 흥미로운 사이트 – 쿠키 보드의 아름다운 그림이 많이 있습니다.

스파이스 진저브레드 쿠키와 크리스마스의 역사, 레시피에 대한 많은 정보

세인트 니콜라스 쿠키 커터는 우리 가게에서 사용할 수 있습니다


기타 전통적인 세인트 니콜라스 쿠키

크림 버터. 계란, 설탕, 소금, 레몬 껍질, 계피를 넣으십시오. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 버터 혼합물에 천천히 첨가하십시오. 한쪽은 평평하고 한쪽은 홈이 있는 팁이 있는 패스트리 백에 반죽을 넣습니다. 버터를 바른 쿠키 시트에 반죽을 짜서 가족이나 손님의 이름이나 이니셜로 모양을 만드십시오. 400°에서 15~20분 동안 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 시트에서 쿠키를 한 번에 제거하십시오.

축제 요리법과 축제 메뉴에서 Sula Benet, Aabelard-Schuman, 1970, p. 83.

Luzern Lebkuchen(스위스 바 쿠키)

매년 12월 6일에 열리는 성 니콜라스 축제의 “고메 케이크”입니다. Myra의 주교인 St. Nicholas는 축일을 주재하며 Lucerne에 엄숙한 분위기를 선사하고 마을을 가로지르는 행렬로 마무리됩니다. 성 니콜라스 앞에 두 명의 전령이 있고 무서운 슈무츨리의 호위를 받습니다..

루체른 렙쿠헨 레시피 스위스의 요리 예술과 전통, 프로 미식가, 1992

크라벨리(Swiss Springerle)

이 스위스 요리법은 다음과 같이 더 잘 알려져 있습니다. 스프링거 독일산이지만 멋진 틀 없이도 구울 수 있습니다.

거품이 생길 때까지 설탕과 계란을 치십시오. 다른 재료를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 손가락만한 크기로 롤 모양을 만들고 팬에 올려 초승달 모양으로 만듭니다. 초승달 가장자리에 비스듬한 슬릿을 만드십시오. 따뜻한 곳에 넣고 12시간 동안 둡니다. 노란색이 될 때까지 350° 굽습니다.

몰드와 함께 사용: 반죽을 ¼–3/8인치 두께로 굴립니다. 그 위에 슈가파우더나 밀가루를 뿌린 후 틀로 각인하세요. 칼이나 피자 커터로 잘라냅니다. 그림을 보존하려면 굽기 전에 2~24시간(습도 등에 따라 다름) 말리십시오.

에서 적응 그리스도를 위한 요리: 부엌 기도서 Florence Berger, 국립 가톨릭 농촌 생활 회의, Copyright © 1946. 허가를 받아 사용함.

Gevulde Speculaas(네덜란드 아몬드로 채워진 Speculaas)

이 조리법은 네덜란드에 살면서 네덜란드인과 결혼했으며 매년 가족과 함께 성 니콜라스의 날을 기념하는 Kathy Postma에서 유래했습니다. 그것은 네덜란드에서 가장 좋아하는 성 니콜라스의 날입니다.

1 7온스 롤 오덴세 아몬드 페이스트 Kathy의 말: 아몬드 페이스트가 최고라고 생각합니다.

*스페큘라스 향신료가 없으면 직접 만들 수 있습니다: 계피 1작은술, 육두구 ½작은술, 정향 ¾작은술, 생강 ½작은술, 올스파이스 ½작은술

파이 크러스트를 만들 때처럼 버터와 밀가루를 포크나 패스트리 블렌더로 섞습니다. 다른 재료를 추가합니다. 반죽이 잘 섞이고 부드러워질 때까지 반죽합니다. 반죽이 약간 굳을 때까지 몇 분 동안 그대로 두십시오. 기름칠 8x8” 팬에 반죽의 ½을 누릅니다. 계란 흰자로 브러시. 그 위에 아몬드 페이스트를 한 겹 더 바르고 계란 흰자를 한 번 더 발라줍니다. 다른 두 레이어 위에 손으로 반죽의 나머지 절반을 평평하게 누릅니다. 3겹을 모두 손으로 눌러주세요. 달걀 흰자를 바르고 아몬드로 장식한다. 350º F에서 40분 동안 굽습니다. 아직 따뜻할 때 잘라냅니다.

세르비아 바닐라 쿠키

Sneza Colak은 가족의 수호성인인 성 니콜라스를 기리는 세르비아어 Krsna Slava를 위해 이 쿠키를 제공합니다. 캔자스시티의 전통 행사에 대해 읽어보세요.

오븐을 350º로 예열하십시오. 양피지로 베이킹 시트를 정렬하고 따로 보관하십시오. 크림 버터와 설탕을 중간 온도에서 전기 믹서로 가볍고 보송보송해질 때까지 약 2분 동안 가열합니다. 바닐라, 레몬 주스 및 레몬 향을 첨가하십시오. 결합될 때까지 치십시오. 계란 노른자를 한 번에 하나씩 추가하고 각 추가 후에 잘 치십시오. 속도를 낮추고 완전히 섞일 때까지 밀가루와 견과류를 점차적으로 첨가하십시오.

평평한 표면에 밀가루를 가볍게 뿌리고 반죽을 ¼인치 두께로 밀어냅니다. 작은 쿠키 커터를 사용하여 쿠키를 잘라 준비한 베이킹 시트에 놓습니다. 약 17분 굽습니다. 팬에서 5분간 식힌 다음 냉각 랙을 옮깁니다. 완전히 익으면 쿠키 반쪽의 밑면에 살구잼을 발라주세요. 남은 쿠키로 샌드위치를 ​​만들고 부드럽게 눌러 가장자리에 잼을 퍼뜨립니다. 과자 장수의 설탕에 샌드위치 쿠키를 부드럽게 던지십시오.

Haselnussmakronen (독일 헤이즐넛 마카롱)

성 니콜라스가 오면 항상 그와 대강절 기간에 부를 수 있는 다른 방문객들을 위해 다양한 쿠키가 담긴 큰 쟁반이 준비되어 있습니다.

딱딱해질 때까지 달걀 흰자를 휘젓는다. 설탕을 추가하고 혼합물이 뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 계속 휘젓습니다. 나머지 재료를 넣고 살살 섞어주세요. 혼합물 1티스푼을 기름을 바른 베이킹 시트에 최소 1인치 간격으로 떨어뜨립니다. 설 수 있습니다. 300도 오븐에서 30분 굽습니다. 냉각 트레이에 조심스럽게 옮겨 밀폐 용기에 보관하십시오. 그들은 몇 주 동안 보관할 것입니다.

에서 축제를 위한 잔치: 기독교의 해를 축하하기 위한 관습과 요리법 Jan Wilson, Lion Publishing, 1990. 허가 보류 중.

우크라이나 설탕 쿠키

연결

Gene Wilson의 HOBI Picture Cookie Molds 사용에 대한 팁이 포함된 Speculaas 및 Springerle 쿠키 레시피

요리법(네덜란드의 Taai Taai 및 다른 나라의 성형 쿠키에 대한 기타 많은 찾기 어려운 레시피 포함)과 나무 쿠키 및 케이크 틀에 대한 정보가 있는 흥미로운 사이트 – 쿠키 보드의 아름다운 사진이 많이 있습니다.

스파이스 진저브레드 쿠키와 크리스마스의 역사, 레시피에 대한 많은 정보

세인트 니콜라스 쿠키 커터는 우리 가게에서 사용할 수 있습니다


기타 전통적인 세인트 니콜라스 쿠키

크림 버터. 계란, 설탕, 소금, 레몬 껍질, 계피를 넣으십시오. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 버터 혼합물에 천천히 첨가하십시오. 한쪽은 평평하고 한쪽은 홈이 있는 팁이 있는 패스트리 백에 반죽을 넣습니다. 버터를 바른 쿠키 시트에 반죽을 짜서 가족이나 손님의 이름이나 이니셜로 모양을 만드십시오. 400°에서 15~20분 동안 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 시트에서 쿠키를 한 번에 제거하십시오.

축제 요리법과 축제 메뉴에서 Sula Benet, Aabelard-Schuman, 1970, p. 83.

Luzern Lebkuchen(스위스 바 쿠키)

매년 12월 6일에 열리는 성 니콜라스 축제의 “고메 케이크”입니다. Myra의 주교인 St. Nicholas는 축일을 주재하며 Lucerne에 엄숙한 분위기를 선사하고 마을을 가로지르는 행렬로 마무리됩니다. 성 니콜라스 앞에 두 명의 전령이 있고 무서운 슈무츨리의 호위를 받습니다..

루체른 렙쿠헨 레시피 스위스의 요리 예술과 전통, 프로 미식가, 1992

크라벨리(Swiss Springerle)

이 스위스 요리법은 다음과 같이 더 잘 알려져 있습니다. 스프링거 독일산이지만 멋진 틀 없이도 구울 수 있습니다.

거품이 날 때까지 설탕과 계란을 치십시오. 다른 재료를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 손가락만한 크기로 롤 모양을 만들고 팬에 올려 초승달 모양으로 만듭니다. 초승달 가장자리에 비스듬한 슬릿을 만드십시오. 따뜻한 곳에 넣고 12시간 동안 둡니다. 노란색이 될 때까지 350° 굽습니다.

몰드와 함께 사용: 반죽을 ¼–3/8인치 두께로 굴립니다. 그 위에 슈가파우더나 밀가루를 뿌린 후 틀로 각인하세요. 칼이나 피자 커터로 잘라냅니다. 그림을 보존하려면 굽기 전에 2-24시간(습도 등에 따라 다름) 건조하십시오.

에서 적응 그리스도를 위한 요리: 부엌 기도서 Florence Berger, 국립 가톨릭 농촌 생활 회의, Copyright © 1946. 허가를 받아 사용함.

Gevulde Speculaas(네덜란드 아몬드로 채워진 Speculaas)

이 조리법은 네덜란드에 살면서 네덜란드인과 결혼했으며 매년 가족과 함께 성 니콜라스의 날을 기념하는 Kathy Postma에서 유래했습니다. 네덜란드에서 가장 좋아하는 성 니콜라스의 날입니다.

1 7온스 롤 오덴세 아몬드 페이스트 Kathy의 말: 아몬드 페이스트가 최고라고 생각합니다.

*스페큘라스 향신료가 없으면 직접 만들 수 있습니다: 계피 1작은술, 육두구 ½작은술, 정향 ¾작은술, 생강 ½작은술, 올스파이스 ½작은술

파이 크러스트를 만들 때처럼 버터와 밀가루를 포크나 패스트리 블렌더로 섞습니다. 다른 재료를 추가합니다. 반죽이 잘 섞이고 부드러워질 때까지 반죽합니다. 반죽이 약간 굳을 때까지 몇 분 동안 그대로 두십시오. 기름칠 8x8” 팬에 반죽의 ½을 누릅니다. 달걀 흰자를 바르십시오. 그 위에 아몬드 페이스트를 한 겹 더 바르고 계란 흰자를 한 번 더 발라줍니다. 다른 두 레이어 위에 손으로 반죽의 나머지 절반을 평평하게 누릅니다. 3겹을 모두 손으로 눌러주세요. 달걀 흰자를 바르고 아몬드로 장식한다. 350º F에서 40분 동안 굽습니다. 아직 따뜻할 때 잘라냅니다.

세르비아 바닐라 쿠키

Sneza Colak은 가족의 수호성인인 성 니콜라스를 기리는 세르비아어 Krsna Slava를 위해 이 쿠키를 제공합니다. 캔자스시티의 전통 행사에 대해 읽어보세요.

오븐을 350º로 예열하십시오. 양피지로 베이킹 시트를 정렬하고 따로 보관하십시오. 크림 버터와 설탕을 중간 온도에서 전기 믹서로 가볍고 푹신할 때까지 약 2분 동안 가열합니다. 바닐라, 레몬 주스 및 레몬 향을 첨가하십시오. 결합될 때까지 치십시오. 계란 노른자를 한 번에 하나씩 추가하고 각 추가 후에 잘 치십시오. 속도를 낮추고 완전히 섞일 때까지 밀가루와 견과류를 점차적으로 첨가하십시오.

평평한 표면에 밀가루를 가볍게 뿌리고 반죽을 ¼인치 두께로 밀어냅니다. 작은 쿠키 커터를 사용하여 쿠키를 잘라 준비한 베이킹 시트에 놓습니다. 약 17분 굽습니다. 팬에서 5분간 식힌 다음 냉각 랙을 옮깁니다. 완전히 익으면 쿠키 반쪽의 밑면에 살구잼을 발라주세요. 남은 쿠키로 샌드위치를 ​​만들고 가장자리에 잼이 퍼지도록 살살 눌러주세요. 과자 장수의 설탕에 샌드위치 쿠키를 부드럽게 던지십시오.

Haselnussmakronen (독일 헤이즐넛 마카롱)

성 니콜라스가 오면 항상 그와 대강절 기간에 부를 수 있는 다른 방문객들을 위해 다양한 쿠키가 담긴 큰 쟁반이 준비되어 있습니다.

딱딱해질 때까지 달걀 흰자를 휘젓는다. 설탕을 추가하고 혼합물이 뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 계속 휘젓습니다. 나머지 재료를 넣고 살살 섞어주세요. 혼합물 1티스푼을 기름을 바른 베이킹 시트에 최소 1인치 간격으로 떨어뜨립니다. 설 수 있습니다. 300도 오븐에서 30분 굽습니다. 냉각 트레이에 조심스럽게 옮겨 밀폐 용기에 보관하십시오. 그들은 몇 주 동안 보관할 것입니다.

에서 축제를 위한 잔치: 기독교의 해를 축하하기 위한 관습과 요리법 Jan Wilson, Lion Publishing, 1990. 허가 보류 중.

우크라이나 설탕 쿠키

연결

Gene Wilson의 HOBI Picture Cookie Molds 사용에 대한 팁이 포함된 Speculaas 및 Springerle 쿠키 레시피

요리법(네덜란드의 Taai Taai 및 다른 나라의 성형 쿠키에 대한 기타 찾기 어려운 많은 요리법 포함)과 나무 쿠키 및 케이크 틀에 대한 정보가 있는 흥미로운 사이트 – 쿠키 보드의 아름다운 그림이 많이 있습니다.

스파이스 진저브레드 쿠키와 크리스마스의 역사, 레시피에 대한 많은 정보

세인트 니콜라스 쿠키 커터는 우리 가게에서 사용할 수 있습니다


기타 전통적인 세인트 니콜라스 쿠키

크림 버터. 계란, 설탕, 소금, 레몬 껍질, 계피를 넣으십시오. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 버터 혼합물에 천천히 첨가하십시오. 한쪽은 평평하고 한쪽은 홈이 있는 팁이 있는 패스트리 백에 반죽을 넣습니다. 버터를 바른 쿠키 시트에 반죽을 짜서 가족이나 손님의 이름이나 이니셜로 모양을 만드십시오. 400°에서 15~20분 동안 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 시트에서 쿠키를 한 번에 제거하십시오.

축제 요리법과 축제 메뉴에서 Sula Benet, Aabelard-Schuman, 1970, p. 83.

Luzern Lebkuchen(스위스 바 쿠키)

매년 12월 6일에 열리는 성 니콜라스 축제의 “고메 케이크”입니다. Myra의 주교인 St. Nicholas는 축일을 주재하며 Lucerne에 엄숙한 분위기를 선사하고 마을을 통과하는 행렬로 절정을 이룹니다. 성 니콜라스 앞에 두 명의 전령이 있고 무서운 슈무츨리의 호위를 받습니다..

루체른 렙쿠헨 레시피 스위스의 요리 예술과 전통, 프로 미식가, 1992

크라벨리(Swiss Springerle)

이 스위스 요리법은 다음과 같이 더 잘 알려져 있습니다. 스프링거 독일산이지만 멋진 틀 없이도 구울 수 있습니다.

거품이 날 때까지 설탕과 계란을 치십시오. 다른 재료를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 손가락만한 크기로 롤 모양을 만들고 팬에 올려 초승달 모양으로 만듭니다. 초승달 가장자리에 비스듬한 슬릿을 만드십시오. 따뜻한 곳에 넣고 12시간 동안 둡니다. 노란색이 될 때까지 350° 굽습니다.

몰드와 함께 사용: 반죽을 ¼–3/8인치 두께로 굴립니다. 그 위에 슈가파우더나 밀가루를 뿌린 후 틀로 각인하세요. 칼이나 피자 커터로 잘라냅니다. 그림을 보존하려면 굽기 전에 2-24시간(습도 등에 따라 다름) 건조하십시오.

에서 적응 그리스도를 위한 요리: 부엌 기도서 Florence Berger, 국립 가톨릭 농촌 생활 회의, Copyright © 1946. 허가를 받아 사용함.

Gevulde Speculaas(네덜란드 아몬드로 채워진 Speculaas)

이 조리법은 네덜란드에 살면서 네덜란드인과 결혼했으며 매년 가족과 함께 성 니콜라스의 날을 기념하는 Kathy Postma에서 유래했습니다. 그것은 네덜란드에서 가장 좋아하는 성 니콜라스의 날입니다.

1 7온스 롤 오덴세 아몬드 페이스트 Kathy의 말: 아몬드 페이스트가 최고라고 생각합니다.

*스페큘라스 향신료가 없으면 직접 만들 수 있습니다: 계피 1작은술, 육두구 ½작은술, 정향 ¾작은술, 생강 ½작은술, 올스파이스 ½작은술

파이 크러스트를 만들 때처럼 버터와 밀가루를 포크나 패스트리 블렌더로 섞습니다. 다른 재료를 추가합니다. 반죽이 잘 섞이고 부드러워질 때까지 반죽합니다. 반죽이 약간 굳을 때까지 몇 분 동안 그대로 두십시오. 기름칠 8x8” 팬에 반죽의 ½을 누릅니다. 계란 흰자로 브러시. 그 위에 아몬드 페이스트를 한 겹 더 바르고 달걀 흰자를 한 번 더 바릅니다. 다른 두 층 위에 손으로 반죽의 나머지 절반을 평평하게 누릅니다. 3겹을 모두 손으로 눌러주세요. 달걀 흰자를 바르고 아몬드로 장식한다. 350º F에서 40분 동안 굽습니다. 아직 따뜻할 때 잘라냅니다.

세르비아 바닐라 쿠키

Sneza Colak은 가족의 수호성인인 성 니콜라스를 기리는 세르비아어 Krsna Slava를 위해 이 쿠키를 제공합니다. 캔자스시티의 전통 행사에 대해 읽어보세요.

오븐을 350º로 예열하십시오. 양피지로 베이킹 시트를 정렬하고 따로 보관하십시오. 크림 버터와 설탕을 중간 온도에서 전기 믹서로 가볍고 푹신할 때까지 약 2분 동안 가열합니다. 바닐라, 레몬 주스 및 레몬 향을 첨가하십시오. 결합될 때까지 치십시오. 계란 노른자를 한 번에 하나씩 추가하고 각 추가 후에 잘 치십시오. 속도를 낮추고 완전히 섞일 때까지 밀가루와 견과류를 점차적으로 첨가하십시오.

평평한 표면에 밀가루를 가볍게 뿌리고 반죽을 ¼인치 두께로 밀어냅니다. 작은 쿠키 커터를 사용하여 쿠키를 잘라 준비한 베이킹 시트에 놓습니다. 약 17분 굽습니다. 팬에서 5분간 식힌 다음 냉각 랙을 옮깁니다. 완전히 익으면 쿠키 반쪽의 밑면에 살구잼을 발라주세요. Make a sandwich with remaining cookies, pressing gently to spread jam to the edges. Gently toss sandwich cookies in confectioners’ sugar.

Haselnussmakronen (German Hazelnut Macaroons)

When St. Nicholas comes there is always a large tray of assorted cookies ready for him and any other visitors who might call during Advent

Whisk egg whites until stiff. Add the sugar and continue whisking until the mixture stands in stiff peaks. Add the remaining ingredients and fold in gently. Drop teaspoonfuls of mixture onto a greased baking sheet at least 1-inch apart. Allow to stand. Bake in oven at 300° for ½ hour. Carefully transfer to a cooling tray and store in an airtight container. They will keep for several weeks.

에서 Feasting for Festivals: Customs and recipes to celebrate the Christian Year by Jan Wilson, Lion Publishing, 1990. Permission pending.

Ukrainian Sugar Cookies

Links

Recipe for Speculaas and Springerle cookies with tips for using HOBI Picture Cookie Molds by Gene Wilson

An interesting site with recipes (including Taai Taai from the Netherlands and many other hard-to-find recipes for molded cookies from other countries) as well as information about wooden cookie and cake molds—with many beautiful pictures of cookie boards.

For lots of information on the history of spiced gingerbread cookies and Christmas, and recipes

St. Nicholas cookie cutters are available in our shop


Other Traditional St. Nicholas Cookies

크림 버터. Add egg, sugar, salt, lemon peel, and cinnamon. Mix flour with baking powder, slowly add to butter mixture. Place dough in a pastry bag with a tip that has one flat and one fluted side. Squeeze dough onto a buttered cookie sheet, shaping it into letters or initials of the names of the family or guests. Bake at 400° for 15–20 minutes, until lightly brown. Remove cookies from sheet at once.

From Festive Recipes and Festival Menus by Sula Benet, Aabelard-Schuman, 1970, p. 83.

Luzern Lebkuchen (Swiss Bar Cookies)

This is the “gourmet cake” of the St. Nicholas Festival celebrated annually on December 6th. St. Nicholas, Bishop of Myra, presides over the feast day, giving an air of solemnity to Lucerne, and culminating in a procession through the town. St. Nicholas is preceded by two heralds and is escorted by frightening Schmutzli.

Luzern Lebkuchen Recipe from Culinary Art and Traditions of Switzerland, Pro Gastronomia, 1992

Krabeli (Swiss Springerle)

This Swiss recipe is better known as springerle in Germany, but can be baked without fancy molds.

Beat sugar and eggs until foamy. Add other ingredients and knead into dough. Form little rolls about the size of a finger and put on a pan, formed into a crescent moon. Make slanted slits on the edge of the crescent. Put in a warm place and let stand for 12 hours. Bake 350° until yellow.

TO USE WITH MOLDS: roll dough out ¼–3/8 inch thick. Swish powdered sugar or flour on top, then imprint with the mold. Cut apart with knife or pizza cutter. To preserve the picture, dry 2–24 hours (depending on humidity, etc.) before baking.

에서 적응 Cooking for Christ: Your Kitchen Prayer Book by Florence Berger, National Catholic Rural Life Conference, Copyright © 1946. Used by permission.

Gevulde Speculaas (Dutch Almond Filled Speculaas)

This recipe comes from Kathy Postma who lived in the Netherlands, married a Dutchman, and celebrates St. Nicholas Day with her family every year. It is a St. Nicholas Day favorite in the Netherlands.

1 7-oz roll Odense almond paste Kathy says: I find their almond paste to be the best

*If speculaas spices are not available you can make your own: 1 teaspoon cinnamon, ½ teaspoon nutmeg, ¾ teaspoon cloves, ½ teaspoon ginger, ½ teaspoon allspice

Mix butter and flour with fork or pastry blender as you would for a pie crust. Add other ingredients. Knead dough until well mixed and pliable. Let dough sit for a few minutes to harden slightly. Press ½ of dough into a greased 8x8” pan. Brush with egg white. Place layer of almond paste on top and brush with egg white again. Press other half of dough flat with your hands put on top of the other two layers. Press all 3 layers together with your hand. Brush with egg white and decorate with almonds. Bake for 40 minutes at 350º F. CUT WHILE STILL WARM

Serbian Vanilla Cookies

Sneza Colak serves these cookies for Serbian Krsna Slava, the celebration of their family’s patron saint, St. Nicholas. Read about their traditional celebration in Kansas City.

Preheat oven to 350º. Line baking sheets with parchment paper and set aside. Cream butter and sugar, on medium with electric mixer until light and fluffy, about 2 minutes. Add vanilla, lemon juice and lemon zest. Beat until combined. Add egg yolks, one at a time, beating well after each addition. Reduce speed to low and gradually add flour and nuts until fully mixed.

Lightly flour a flat surface and roll out dough to ¼-inch thickness. Using a small cookie cutter, cut out cookies and place on prepared baking sheets. Bake about 17 minutes. Let cool 5 minutes on pan, then transfer cooling racks. When completely cook, spread the underside of half of the cookies with apricot jam. Make a sandwich with remaining cookies, pressing gently to spread jam to the edges. Gently toss sandwich cookies in confectioners’ sugar.

Haselnussmakronen (German Hazelnut Macaroons)

When St. Nicholas comes there is always a large tray of assorted cookies ready for him and any other visitors who might call during Advent

Whisk egg whites until stiff. Add the sugar and continue whisking until the mixture stands in stiff peaks. Add the remaining ingredients and fold in gently. Drop teaspoonfuls of mixture onto a greased baking sheet at least 1-inch apart. Allow to stand. Bake in oven at 300° for ½ hour. Carefully transfer to a cooling tray and store in an airtight container. They will keep for several weeks.

에서 Feasting for Festivals: Customs and recipes to celebrate the Christian Year by Jan Wilson, Lion Publishing, 1990. Permission pending.

Ukrainian Sugar Cookies

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Recipe for Speculaas and Springerle cookies with tips for using HOBI Picture Cookie Molds by Gene Wilson

An interesting site with recipes (including Taai Taai from the Netherlands and many other hard-to-find recipes for molded cookies from other countries) as well as information about wooden cookie and cake molds—with many beautiful pictures of cookie boards.

For lots of information on the history of spiced gingerbread cookies and Christmas, and recipes

St. Nicholas cookie cutters are available in our shop


Other Traditional St. Nicholas Cookies

크림 버터. Add egg, sugar, salt, lemon peel, and cinnamon. Mix flour with baking powder, slowly add to butter mixture. Place dough in a pastry bag with a tip that has one flat and one fluted side. Squeeze dough onto a buttered cookie sheet, shaping it into letters or initials of the names of the family or guests. Bake at 400° for 15–20 minutes, until lightly brown. Remove cookies from sheet at once.

From Festive Recipes and Festival Menus by Sula Benet, Aabelard-Schuman, 1970, p. 83.

Luzern Lebkuchen (Swiss Bar Cookies)

This is the “gourmet cake” of the St. Nicholas Festival celebrated annually on December 6th. St. Nicholas, Bishop of Myra, presides over the feast day, giving an air of solemnity to Lucerne, and culminating in a procession through the town. St. Nicholas is preceded by two heralds and is escorted by frightening Schmutzli.

Luzern Lebkuchen Recipe from Culinary Art and Traditions of Switzerland, Pro Gastronomia, 1992

Krabeli (Swiss Springerle)

This Swiss recipe is better known as springerle in Germany, but can be baked without fancy molds.

Beat sugar and eggs until foamy. Add other ingredients and knead into dough. Form little rolls about the size of a finger and put on a pan, formed into a crescent moon. Make slanted slits on the edge of the crescent. Put in a warm place and let stand for 12 hours. Bake 350° until yellow.

TO USE WITH MOLDS: roll dough out ¼–3/8 inch thick. Swish powdered sugar or flour on top, then imprint with the mold. Cut apart with knife or pizza cutter. To preserve the picture, dry 2–24 hours (depending on humidity, etc.) before baking.

에서 적응 Cooking for Christ: Your Kitchen Prayer Book by Florence Berger, National Catholic Rural Life Conference, Copyright © 1946. Used by permission.

Gevulde Speculaas (Dutch Almond Filled Speculaas)

This recipe comes from Kathy Postma who lived in the Netherlands, married a Dutchman, and celebrates St. Nicholas Day with her family every year. It is a St. Nicholas Day favorite in the Netherlands.

1 7-oz roll Odense almond paste Kathy says: I find their almond paste to be the best

*If speculaas spices are not available you can make your own: 1 teaspoon cinnamon, ½ teaspoon nutmeg, ¾ teaspoon cloves, ½ teaspoon ginger, ½ teaspoon allspice

Mix butter and flour with fork or pastry blender as you would for a pie crust. Add other ingredients. Knead dough until well mixed and pliable. Let dough sit for a few minutes to harden slightly. Press ½ of dough into a greased 8x8” pan. Brush with egg white. Place layer of almond paste on top and brush with egg white again. Press other half of dough flat with your hands put on top of the other two layers. Press all 3 layers together with your hand. Brush with egg white and decorate with almonds. Bake for 40 minutes at 350º F. CUT WHILE STILL WARM

Serbian Vanilla Cookies

Sneza Colak serves these cookies for Serbian Krsna Slava, the celebration of their family’s patron saint, St. Nicholas. Read about their traditional celebration in Kansas City.

Preheat oven to 350º. Line baking sheets with parchment paper and set aside. Cream butter and sugar, on medium with electric mixer until light and fluffy, about 2 minutes. Add vanilla, lemon juice and lemon zest. Beat until combined. Add egg yolks, one at a time, beating well after each addition. Reduce speed to low and gradually add flour and nuts until fully mixed.

Lightly flour a flat surface and roll out dough to ¼-inch thickness. Using a small cookie cutter, cut out cookies and place on prepared baking sheets. Bake about 17 minutes. Let cool 5 minutes on pan, then transfer cooling racks. When completely cook, spread the underside of half of the cookies with apricot jam. Make a sandwich with remaining cookies, pressing gently to spread jam to the edges. Gently toss sandwich cookies in confectioners’ sugar.

Haselnussmakronen (German Hazelnut Macaroons)

When St. Nicholas comes there is always a large tray of assorted cookies ready for him and any other visitors who might call during Advent

Whisk egg whites until stiff. Add the sugar and continue whisking until the mixture stands in stiff peaks. Add the remaining ingredients and fold in gently. Drop teaspoonfuls of mixture onto a greased baking sheet at least 1-inch apart. Allow to stand. Bake in oven at 300° for ½ hour. Carefully transfer to a cooling tray and store in an airtight container. They will keep for several weeks.

에서 Feasting for Festivals: Customs and recipes to celebrate the Christian Year by Jan Wilson, Lion Publishing, 1990. Permission pending.

Ukrainian Sugar Cookies

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Recipe for Speculaas and Springerle cookies with tips for using HOBI Picture Cookie Molds by Gene Wilson

An interesting site with recipes (including Taai Taai from the Netherlands and many other hard-to-find recipes for molded cookies from other countries) as well as information about wooden cookie and cake molds—with many beautiful pictures of cookie boards.

For lots of information on the history of spiced gingerbread cookies and Christmas, and recipes

St. Nicholas cookie cutters are available in our shop


Other Traditional St. Nicholas Cookies

크림 버터. Add egg, sugar, salt, lemon peel, and cinnamon. Mix flour with baking powder, slowly add to butter mixture. Place dough in a pastry bag with a tip that has one flat and one fluted side. Squeeze dough onto a buttered cookie sheet, shaping it into letters or initials of the names of the family or guests. Bake at 400° for 15–20 minutes, until lightly brown. Remove cookies from sheet at once.

From Festive Recipes and Festival Menus by Sula Benet, Aabelard-Schuman, 1970, p. 83.

Luzern Lebkuchen (Swiss Bar Cookies)

This is the “gourmet cake” of the St. Nicholas Festival celebrated annually on December 6th. St. Nicholas, Bishop of Myra, presides over the feast day, giving an air of solemnity to Lucerne, and culminating in a procession through the town. St. Nicholas is preceded by two heralds and is escorted by frightening Schmutzli.

Luzern Lebkuchen Recipe from Culinary Art and Traditions of Switzerland, Pro Gastronomia, 1992

Krabeli (Swiss Springerle)

This Swiss recipe is better known as springerle in Germany, but can be baked without fancy molds.

Beat sugar and eggs until foamy. Add other ingredients and knead into dough. Form little rolls about the size of a finger and put on a pan, formed into a crescent moon. Make slanted slits on the edge of the crescent. Put in a warm place and let stand for 12 hours. Bake 350° until yellow.

TO USE WITH MOLDS: roll dough out ¼–3/8 inch thick. Swish powdered sugar or flour on top, then imprint with the mold. Cut apart with knife or pizza cutter. To preserve the picture, dry 2–24 hours (depending on humidity, etc.) before baking.

에서 적응 Cooking for Christ: Your Kitchen Prayer Book by Florence Berger, National Catholic Rural Life Conference, Copyright © 1946. Used by permission.

Gevulde Speculaas (Dutch Almond Filled Speculaas)

This recipe comes from Kathy Postma who lived in the Netherlands, married a Dutchman, and celebrates St. Nicholas Day with her family every year. It is a St. Nicholas Day favorite in the Netherlands.

1 7-oz roll Odense almond paste Kathy says: I find their almond paste to be the best

*If speculaas spices are not available you can make your own: 1 teaspoon cinnamon, ½ teaspoon nutmeg, ¾ teaspoon cloves, ½ teaspoon ginger, ½ teaspoon allspice

Mix butter and flour with fork or pastry blender as you would for a pie crust. Add other ingredients. Knead dough until well mixed and pliable. Let dough sit for a few minutes to harden slightly. Press ½ of dough into a greased 8x8” pan. Brush with egg white. Place layer of almond paste on top and brush with egg white again. Press other half of dough flat with your hands put on top of the other two layers. Press all 3 layers together with your hand. Brush with egg white and decorate with almonds. Bake for 40 minutes at 350º F. CUT WHILE STILL WARM

Serbian Vanilla Cookies

Sneza Colak serves these cookies for Serbian Krsna Slava, the celebration of their family’s patron saint, St. Nicholas. Read about their traditional celebration in Kansas City.

Preheat oven to 350º. Line baking sheets with parchment paper and set aside. Cream butter and sugar, on medium with electric mixer until light and fluffy, about 2 minutes. Add vanilla, lemon juice and lemon zest. Beat until combined. Add egg yolks, one at a time, beating well after each addition. Reduce speed to low and gradually add flour and nuts until fully mixed.

Lightly flour a flat surface and roll out dough to ¼-inch thickness. Using a small cookie cutter, cut out cookies and place on prepared baking sheets. Bake about 17 minutes. Let cool 5 minutes on pan, then transfer cooling racks. When completely cook, spread the underside of half of the cookies with apricot jam. Make a sandwich with remaining cookies, pressing gently to spread jam to the edges. Gently toss sandwich cookies in confectioners’ sugar.

Haselnussmakronen (German Hazelnut Macaroons)

When St. Nicholas comes there is always a large tray of assorted cookies ready for him and any other visitors who might call during Advent

Whisk egg whites until stiff. Add the sugar and continue whisking until the mixture stands in stiff peaks. Add the remaining ingredients and fold in gently. Drop teaspoonfuls of mixture onto a greased baking sheet at least 1-inch apart. Allow to stand. Bake in oven at 300° for ½ hour. Carefully transfer to a cooling tray and store in an airtight container. They will keep for several weeks.

에서 Feasting for Festivals: Customs and recipes to celebrate the Christian Year by Jan Wilson, Lion Publishing, 1990. Permission pending.

Ukrainian Sugar Cookies

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Recipe for Speculaas and Springerle cookies with tips for using HOBI Picture Cookie Molds by Gene Wilson

An interesting site with recipes (including Taai Taai from the Netherlands and many other hard-to-find recipes for molded cookies from other countries) as well as information about wooden cookie and cake molds—with many beautiful pictures of cookie boards.

For lots of information on the history of spiced gingerbread cookies and Christmas, and recipes

St. Nicholas cookie cutters are available in our shop


Other Traditional St. Nicholas Cookies

크림 버터. Add egg, sugar, salt, lemon peel, and cinnamon. Mix flour with baking powder, slowly add to butter mixture. Place dough in a pastry bag with a tip that has one flat and one fluted side. Squeeze dough onto a buttered cookie sheet, shaping it into letters or initials of the names of the family or guests. Bake at 400° for 15–20 minutes, until lightly brown. Remove cookies from sheet at once.

From Festive Recipes and Festival Menus by Sula Benet, Aabelard-Schuman, 1970, p. 83.

Luzern Lebkuchen (Swiss Bar Cookies)

This is the “gourmet cake” of the St. Nicholas Festival celebrated annually on December 6th. St. Nicholas, Bishop of Myra, presides over the feast day, giving an air of solemnity to Lucerne, and culminating in a procession through the town. St. Nicholas is preceded by two heralds and is escorted by frightening Schmutzli.

Luzern Lebkuchen Recipe from Culinary Art and Traditions of Switzerland, Pro Gastronomia, 1992

Krabeli (Swiss Springerle)

This Swiss recipe is better known as springerle in Germany, but can be baked without fancy molds.

Beat sugar and eggs until foamy. Add other ingredients and knead into dough. Form little rolls about the size of a finger and put on a pan, formed into a crescent moon. Make slanted slits on the edge of the crescent. Put in a warm place and let stand for 12 hours. Bake 350° until yellow.

TO USE WITH MOLDS: roll dough out ¼–3/8 inch thick. Swish powdered sugar or flour on top, then imprint with the mold. Cut apart with knife or pizza cutter. To preserve the picture, dry 2–24 hours (depending on humidity, etc.) before baking.

에서 적응 Cooking for Christ: Your Kitchen Prayer Book by Florence Berger, National Catholic Rural Life Conference, Copyright © 1946. Used by permission.

Gevulde Speculaas (Dutch Almond Filled Speculaas)

This recipe comes from Kathy Postma who lived in the Netherlands, married a Dutchman, and celebrates St. Nicholas Day with her family every year. It is a St. Nicholas Day favorite in the Netherlands.

1 7-oz roll Odense almond paste Kathy says: I find their almond paste to be the best

*If speculaas spices are not available you can make your own: 1 teaspoon cinnamon, ½ teaspoon nutmeg, ¾ teaspoon cloves, ½ teaspoon ginger, ½ teaspoon allspice

Mix butter and flour with fork or pastry blender as you would for a pie crust. Add other ingredients. Knead dough until well mixed and pliable. Let dough sit for a few minutes to harden slightly. Press ½ of dough into a greased 8x8” pan. Brush with egg white. Place layer of almond paste on top and brush with egg white again. Press other half of dough flat with your hands put on top of the other two layers. Press all 3 layers together with your hand. Brush with egg white and decorate with almonds. Bake for 40 minutes at 350º F. CUT WHILE STILL WARM

Serbian Vanilla Cookies

Sneza Colak serves these cookies for Serbian Krsna Slava, the celebration of their family’s patron saint, St. Nicholas. Read about their traditional celebration in Kansas City.

Preheat oven to 350º. Line baking sheets with parchment paper and set aside. Cream butter and sugar, on medium with electric mixer until light and fluffy, about 2 minutes. Add vanilla, lemon juice and lemon zest. Beat until combined. Add egg yolks, one at a time, beating well after each addition. Reduce speed to low and gradually add flour and nuts until fully mixed.

Lightly flour a flat surface and roll out dough to ¼-inch thickness. Using a small cookie cutter, cut out cookies and place on prepared baking sheets. Bake about 17 minutes. Let cool 5 minutes on pan, then transfer cooling racks. When completely cook, spread the underside of half of the cookies with apricot jam. Make a sandwich with remaining cookies, pressing gently to spread jam to the edges. Gently toss sandwich cookies in confectioners’ sugar.

Haselnussmakronen (German Hazelnut Macaroons)

When St. Nicholas comes there is always a large tray of assorted cookies ready for him and any other visitors who might call during Advent

Whisk egg whites until stiff. Add the sugar and continue whisking until the mixture stands in stiff peaks. Add the remaining ingredients and fold in gently. Drop teaspoonfuls of mixture onto a greased baking sheet at least 1-inch apart. Allow to stand. Bake in oven at 300° for ½ hour. Carefully transfer to a cooling tray and store in an airtight container. They will keep for several weeks.

에서 Feasting for Festivals: Customs and recipes to celebrate the Christian Year by Jan Wilson, Lion Publishing, 1990. Permission pending.

Ukrainian Sugar Cookies

Links

Recipe for Speculaas and Springerle cookies with tips for using HOBI Picture Cookie Molds by Gene Wilson

An interesting site with recipes (including Taai Taai from the Netherlands and many other hard-to-find recipes for molded cookies from other countries) as well as information about wooden cookie and cake molds—with many beautiful pictures of cookie boards.

For lots of information on the history of spiced gingerbread cookies and Christmas, and recipes

St. Nicholas cookie cutters are available in our shop


비디오 보기: 도시락 반찬 만들고 코코넛쿠키 만들고, 일본인 남편이랑 취미 생활하고 산책하며 보냈던 도쿄 휴일 일상 (할 수있다 2022).