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주철 프라이팬에서 항상 요리해야 하는 7가지 음식

주철 프라이팬에서 항상 요리해야 하는 7가지 음식


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우리는 주철 프라이팬을 사용하는 7가지 놀라운 방법을 공유했지만 이제 대담하고 결정적인 말을 할 때입니다. 꼭 먹어야 할 음식 7가지에 대해 알아보겠습니다. 언제나 주철 프라이팬에서 요리하십시오. 결과가 거의 좋지 않기 때문에 다른 팬을 사용하려고 시도하지 마십시오.

1. 옥수수 빵예, 분명하므로 시작하기에 좋은 곳입니다. 옥수수 빵은 바삭바삭한 크러스트가 없으면 옥수수 빵이 아닙니다. 그리고 반죽을 뜨거운 곳에 붓지 않으면 바삭한 크러스트를 얻을 수 없습니다. 더운 금속에 닿는 순간 지글지글 끓을 수 있도록 예열된 주철 프라이팬.

건강한 음식은 여전히 ​​맛있어야 합니다.

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2. 버거좋아요. 그릴을 건너 뛰고 버거를 뜨겁게 달궈진 주철 프라이팬에 넣으라고 권합니다. 왜요? 두 단어: 껍질. 고기가 바삭바삭한 외부 크러스트까지 익으면서 표면 전체에 깊고 짭짤하고 캐러멜화된 풍미가 느껴집니다(고기가 랙의 몇 줄에 직접 닿는 그릴과 달리).

3. 검은 물고기다시 한 번, 그것은 모두 껍질에 관한 것입니다. 적절하게 예열된 경우(최소 5분 동안) 주철 팬은 열을 아름답게 유지합니다. 즉, 한 번 음식을 추가해도 팬의 온도는 스테인리스 팬처럼 떨어지지 않습니다. 강철. 그리고 이 높고 일정한 열로 인해 생선에 원하는 검은색 껍질이 생깁니다.

4. 작은 스테이크더 작은 스테이크를 지정하는 이유는 무엇입니까? 글쎄, 플랭크 스테이크와 스커트 스테이크와 같이 표면적이 더 넓은 스테이크는 그릴에 더 잘 맞기 때문입니다. 하지만 주철 프라이팬에 맞게 자르고 싶다면 그릴에서 맛있게 요리할 수 있다는 것을 압니다. . 그러나 더 작은 스테이크는 주철에서 그을렸을 때 훌륭한 크러스트와 함께 아름다운 완벽하게 요리됩니다.

5. 가리비실망한 가리비가 있었던 적이 있습니까? 껍질이 잘 벗겨지지 않은 창백한 가리비 아시죠? 매우 뜨거운 주철 팬에서 가리비를 요리하여 그런 일이 발생하지 않도록 하십시오. 그리고 그들에게 소란을 피우지 마십시오. 그 껍질을 개발하기 위해 몇 분 동안 그대로 두십시오. 너무 일찍 옮기려고 하면 봉인을 깨고 껍질 형성을 방해합니다. 그러나 팬에서 자연스럽게 풀어질 때까지 그대로 두면 아름답고 완벽하게 구운 가리비가 완성됩니다.

6. 폼스 안나물론 이 조리법은 다소 구체적입니다. 하지만 너무 맛있어서 매일의 요리로 만들고 싶습니다. 매우 얇은 감자 조각을 주철 프라이팬에 겹겹이 쌓은 다음 가볍게 눌러(약간 압축하기 위해) 꺼냈을 때 놀랍도록 바삭할 때까지 구워집니다.

7. 그을린 야채주철이 열을 유지하는 것에 대해 앞에서 말한 것을 기억하십니까? 음식을 넣으면 온도가 떨어지지 않습니다. 그것은 음식을 탄화시키려고 할 때 매우 중요합니다. 여기에서는 그을린 야채에 초점을 맞추고 있습니다. 그 이유는 그 탄 맛의 레이어가 완전히 새로운 차원으로 그들을 데려가기 때문입니다.

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계란은 단백질과 건강한 지방의 맛있고 저렴한 공급원입니다. 삶은 계란이나 식당의 이상한 고무 같은 "스크램블 에그"에 지쳤다면 이상적인 계란 후라이를 찾아보십시오. 완전히 익힌 것을 좋아하는 사람도 있고, 저처럼 묽은 것을 좋아하는 사람도 있습니다. 샌드위치, 버거, 샐러드, 그리고 물론 아침 식사에 계란 프라이를 추가할 수 있습니다. 자신의 팬과 쿡탑에 따라 시행착오가 필요할 수 있지만 이 레시피는 모든 성인이 요리하는 방법을 알아야 합니다. 왜 지금 배우지 않습니까?

내가 가장 좋아하는 튀김 방법: 주철 프라이팬에 버터를 두른 중불, 소금, 후추, 토스트나 볶음밥과 함께 먹을 수 있는 흘린 노른자(7번 참조).

므수스푼


시도해야 할 주철 프라이팬 요리법:

1. 프라이팬 콜리플라워 크러스트 야채 피자

나는 당신이 주철 프라이팬으로 피자를 만들 수 있다고 생각하지 않을 것이라고 장담합니다. 그렇다고 오래된 피자만 있는 것은 아닙니다.

따라서 글루텐 알레르기가 있거나 저탄수화물 다이어트를 하는 경우 주철 프라이팬을 치워 두지 마십시오. 새로운 종류의 맛있는 피자 크러스트를 만드는 데 도움이 될 수 있습니다.

2. 아일랜드 소다 빵

주철 프라이팬에서 빵을 구울 수 있다는 것을 알고 계셨습니까? 글쎄, 당신은 할 수 있습니다. 이 맛있는 아일랜드 소다 빵을 두 가지 방법으로 만들 수도 있습니다.

그러니 다음에 집에서 만든 빵이 먹고 싶을 때 이 레시피를 꺼내보세요. 이것이 당신이 가장 좋아하는 새로운 레시피라는 것을 알게 될 것입니다.

3. 무쇠 프라이팬 치즈버거

저는 치즈버거 걸입니다. 난 그냥 그들을 사랑 해요! 그래서 이 레시피를 찾은 이후로 제 주철 프라이팬을 훨씬 더 좋아하게 되었습니다.

따라서 치즈 버거를 좋아하는 사람이라면 주철 프라이팬에서 이 맛있는 버거를 만들 수 있다는 사실에 분명히 흥분할 것입니다.

4. 후라이팬 체리 코블러

체리 코블러를 좋아합니다. 아마도 지구상에서 내가 가장 좋아하는 디저트 중 하나가 아닐까 생각합니다.

그래서 내 주철 프라이팬으로 만들 수 있다는 것을 알았을 때 너무 기뻤습니다. 같은 생각이 든다면 이 레시피를 꼭 확인하고 싶을 것입니다.

5. 프라이팬 시나몬 애플

사과를 준비하는 가장 좋아하는 방법 중 하나는 프라이팬입니다. 사과에 계피를 바르고 튀기기 전에는 맛있는 사과를 맛본 적이 없습니다.

따라서 프라이팬을 잘 활용하여 맛있는 반찬을 만들고 싶다면 이 레시피를 확인하는 것이 좋습니다.

6. 할라피뇨 체다 프라이팬 콘브레드

이것은 아마도 내가 가장 좋아하는 옥수수 빵입니다. 제가 어렸을 때 엄마가 많이 해주셨어요. 너무 맛있어요.

그러나 내가 가장 좋아하는 것은 다양한 맛의 조합이며, 또한 그것에는 고풍스러운 느낌도 있습니다.

7. 초콜릿 칩 쿠키 마블 브라우니

이것은 달콤한 것을 원하지만 무엇을 찾고 있는지 정확히 결정할 수 없는 사람을 위한 훌륭한 레시피입니다.

따라서 쿠키나 브라우니가 먹고 싶다면 프라이팬에 두 가지를 섞어서 만족스러운 디저트를 먹을 수 있습니다.

8. 으깬 감자를 넣은 프라이팬

이것이 당신의 입에 물을주지 않는다면 나는 무엇을 할 지 모릅니다. 그것은 파와 사워 크림을 얹은 거대한 으깬 감자처럼 보입니다.

하지만 이 요리는 보기에도 맛있을 뿐만 아니라 훌륭한 밑반찬이 될 것입니다. 말할 필요도 없이, 당신의 식사는 매우 배부를 것입니다.

9. 후라이팬 바나나 너트 빵

바나나 너트 빵은 아마도 내가 가장 좋아하는 디저트/간단한 빵 중 하나일 것입니다. 그것은 검소한 디저트이며 온 가족이 좋아하는 것입니다.

이제 주철 프라이팬으로 만들 수 있다는 것을 알았을 때의 흥분을 상상해 보십시오. 나로서는 말할 것도 없이 행복한 날이었다.

10. 소시지 그레이비와 비스킷 프라이팬

남쪽에 살고 있다면 비스킷과 그레이비가 거의 모든 식사의 필수품이라는 것을 알 것입니다. 우리 집 주변에 있는 것으로 알고 있습니다.

이것이 내가 이 레시피를 좋아하는 이유입니다. 주철 프라이팬에 30분 정도면 휘핑할 수 있는 수제 소시지 그레이비와 비스킷 식사입니다.

11. 프라이팬 포카치아 빵

어떤 사람들은 다른 종류의 빵을 정말 좋아합니다. Focaccia는 많은 사람들이 그리는 것 중 하나입니다.

따라서 이제 약 1시간 만에 주철 프라이팬에서 만들 수 있다는 것을 알았을 때 많은 사람들이 그것에 대해 '알고 싶어' 할 것이라는 것을 알았습니다.

12. 비프 타코 프라이팬 캐서롤

저는 특히 바쁜 밤에 이런 식사를 좋아합니다. 우리 가족 입맛에 딱 맞는 한끼 식사입니다.

따라서 가족이 멕시코 음식을 좋아하고 빠른 프라이팬 한 끼 식사가 필요하다면 이 레시피를 정말 좋아할 것입니다.

13. 쉬운 프라이팬 비프와 브로콜리

나는 쇠고기와 브로콜리 요리를 좋아합니다. 그들은 건강하고 맛이 좋으며 전체 식사를 만들기 위해 빠른 밥 접시에 제공 될 수 있습니다.

그래서 이 레시피가 히트할 거라고 생각했습니다. 이런 초간단 음식도 좋아하신다면 한 번 가보시면 좋을 것 같습니다.

14. 프라이팬 치킨 팟 파이

이 남부 소녀가 치킨 팟 파이를 좋아한다고 짐작했을 것입니다. 그렇다! 나는 그것에 대해 자랐고 아마도 가장 위안을 주는 식사 중 하나일 것이라고 생각합니다.

그래서 내 주철 프라이팬에 휘저을 수 있다는 것을 알았을 때 자연스럽게 레시피를 그렸습니다.

15. 치킨 브로콜리 파스타 프라이팬

닭고기와 브로콜리를 파스타와 치즈 크림 소스와 섞은 환상적인 맛의 조합을 생각해 낸 사람은 메달을 받아야 합니다. 훌륭한 요리입니다.

그러나 무엇보다 중요한 것은 신뢰할 수 있는 주철 프라이팬에 모든 재료를 담을 수 있다는 것입니다.

16. 무쇠 플랭크 스테이크

저는 그릴을 그렇게 많이 사용하는 사람은 아닙니다. 남편의 부서입니다. 나는 실제로 주철 팬에서 스테이크를 요리하는 것을 좋아합니다.

그래서 나는 주철 프라이팬에 측면 스테이크를 요리해야 한다는 이 조리법을 보았을 때 그것이 나를 위한 조리법이라는 것을 알았습니다.

17. 바닐라 슈가 프라이팬 케이크

나는 내 주철 팬으로 디저트를 만들 수 있다는 아이디어에 미쳤습니다. 나는 그것이 완전히 바위라고 생각합니다!

그래서 바닐라와 설탕의 맛을 결합한 이 맛있는 요리법을 보았을 때 그것이 나를 위한 것이라는 것을 알았습니다.

18. 소시지와 해시 브라운 아침 캐서롤

나는 주철 프라이팬에 계란 프리타타를 꽤 정기적으로 만듭니다. 이것이 바로 이 캐서롤이 생각나게 한 것입니다.

그러나 소시지와 해시 브라운의 조합은 모든 캐서롤에 너무 좋습니다. 하나의 주철 접시에 모두 함께 올 수 있다는 사실이 훨씬 더 좋습니다.

19. 켄터키 애플 프라이팬 케이크

이 사과 케이크는 절대적으로 맛있어 보입니다. 함께 채찍질하는 것도 매우 간단해 보입니다.

따라서 주철 팬에서 바로 구울 수 있는 맛있는 케이크를 원한다면 이것이 당신을 위한 케이크가 될 수 있습니다.

20. 단순 무쇠 라따뚜이

이것은 매우 간단한 레시피입니다. 무쇠 프라이팬에 야채와 소스를 넣고 화덕에 구운 요리입니다. 훨씬 쉬워지지 않습니다.

따라서 주철 프라이팬에서 만들 수 있는 간단한 요리를 찾고 있다면 이것이 될 수 있습니다.

21. 할머니의 철 프라이팬 애플 파이

엄마는 최근에 나에게 그녀의 주철 파이 팬을 주었다. 그녀는 나이가 들면서 덜 무거운 팬으로 요리하는 것을 선호합니다.

하지만 지금 이 레시피에서 시도해 볼 사과 파이 레시피가 있기 때문에 이 레시피를 찾게 되어 기쁩니다.

22. 30분 주철 롤

롤을 처음부터 만들어 본 적이 있다면 시간이 많이 걸릴 수 있다는 것을 알고 있습니다.

그러나 이 조리법이 있다면 이제 이 롤을 만들 때 많은 시간을 절약할 수 있습니다.

23. 2인용 프라이팬 블론디

특별한 데이트 밤을 보내고 계신가요? 주철 프라이팬에서 독특한 것을 만들고 싶습니까?

그렇다면 이 후라이팬 블론디를 2인용으로 만드는 것도 고려해야 합니다. 두 사람만을 위한 독특하고 맛있는 디저트가 될 것입니다.

24. 거꾸로 복숭아 케이크

거꾸로 된 파인애플 케이크에 익숙 할 수도 있지만 거꾸로 된 복숭아 케이크를 만드는 것을 생각해 본 적이 있습니까?

글쎄, 나도 이 케이크를 보기 전까지는 없었다. 더 좋은 점은 주철 팬에서 바로 만들고 구울 수 있다는 것입니다.

25. 무쇠 프라이팬 치킨 프라이드 스테이크

다시 말하지만, 나는 남부 소녀입니다. 그러니 내가 치킨 튀김에 침을 흘리는 것을 참아주세요. 치킨 프라이드 스테이크도 다르지 않습니다.

게다가, 이 맛있는 수제 그레이비 소스에 흠뻑 젖어 나옵니다. 위로와 친구가 되고 싶은 기분이 든다면 이 레시피를 시도해 볼 수 있습니다.

26. 주철 바삭한 감자 웨지

주철이라고 하면 웨지 감자가 생각나시나요? 아니요. 이 레시피를 보기 전까지는 저도 마찬가지입니다.

하지만 지금은 이 감자가 얼마나 바삭하고 맛있어 보이는지 프라이팬을 볼 때마다 웨지 감자가 생각납니다.

27. 슈가 글레이즈를 곁들인 슈퍼 플러피 도넛

이 도넛은 주철 프라이팬에 튀겨집니다. 다른 프라이팬에 튀길 수도 있지만 주철 프라이팬에 튀긴다는 생각은 훨씬 더 옛날 방식이고 수제이며 맛있는 것처럼 보입니다.

수제 도넛을 좋아한다면 이 레시피를 시도해 보세요. 그들은 절대적으로 멋지게 보입니다.

28. 프라이팬 블루베리 코블러

당신이 이미 추측하지 않았다면, 나는 파이와 구두쇠 유형의 걸입니다. 나는 딸기의 신선한 맛을 좋아하고 맛있는 빵 껍질도 좋아합니다.

그래서 내 주철 프라이팬에서 이 맛있는 구두 수선을 만들 수 있다는 것을 알았을 때 나는 매우 기뻤습니다.

29. 후라이팬 녹두와 베이컨

녹두 좋아하세요? 약간 크런치한 녹두는 어떻습니까? 아니면 좋은 베이컨 맛이 나는 녹색 콩?

글쎄, 나는 위의 모든 것을 좋아합니다. 그래서 이 레시피는 어떤 음식에 곁들여도 정말 맛있을 것 같아요.

30. 무쇠 구운 햄과 스위스 슬라이더

슬라이더는 놀라운 작은 샌드위치입니다. 그들은 샌드위치의 더 큰 버전이 할 수있는 것처럼 가장자리를 채우지 않고 풍미있는 물기를 제공하는 방법이 있습니다.

따라서 슬라이더를 좋아한다면 이 햄과 스위스 슬라이더를 시도해 볼 수 있습니다. 그들은 주철 프라이팬에서 쉽게 만들 수 있습니다.

31. 무쇠 메이플 시나몬 스콘

주철이라고 하면 바로 스콘이 생각나지 않을 수 있습니다. 메이플 시나몬이라고 하면 스콘이 생각나지 않을 수도 있습니다.

그러나 저를 믿으십시오. 스콘은 실제로 다소 간단한 아침 식사가 될 수 있습니다. 주철로 만들 수 있다는 사실 덕분에 훨씬 쉽게 만들 수 있습니다.

32. 프라이팬 버터밀크 비스킷

이것은 일반적으로 주철 프라이팬에서 만드는 전통적인 조리법입니다. 나는 실제로 항상 내 주철로 수제 비스킷을 요리합니다. 나는 그들이 더 잘 나온다고 생각합니다.

하지만 한 번도 해보지 않으셨다면 조금 더 뽀송뽀송하고 좀 더 금빛이 도는 것 같아서 추천합니다.

33. 무쇠 프라이팬 시나몬 롤

시나몬 롤은 우리 집에서 아주 큰 물건입니다. 매주 토요일 아침에 있습니다.

따라서 주철 프라이팬에서 거대한 시나몬 롤을 실제로 만들 수 있다는 것을 알았을 때의 기쁨을 상상해 보십시오. 내 삶은 조금 더 쉬워졌습니다.

34. 주철 스위트 블루베리 비스킷

나는 이 비스킷을 좋아한다. 집에서 먹어본 적은 없지만 동네 식당에서 아주 쉽게 구할 수 있습니다.

그리고 그들이 놀랍습니다. 그래서 집에서 주철로 만들 수 있다는 사실이 이 레시피를 흥미진진하게 만듭니다.

35. 프라이팬 화이트 치킨 칠리 딥

화이트 치킨 칠리 좋아하세요? 그렇다면 아마도 이 딥을 좋아할 것입니다. 또한 주철로 고정되어 서빙되기 때문에 서빙하기도 정말 쉽습니다.

따라서 간단한 애피타이저를 ​​제공하려면 이 레시피를 만드는 것이 좋습니다.

36. 스모어 푸딩 케이크

자, 당신이 초코홀릭이라면 이 레시피를 꼭 확인하고 싶을 것입니다. 초코맛있고 맛있어 보입니다.

그러나 그것을 꼭대기에 올리기 위해 마시멜로로 덮여있어 S'mores의 장점을 더합니다. 아주 특별한 디저트가 될 것입니다.

37. 땅콩버터 프라이팬 쿠키

나는 땅콩 버터를 좋아합니다. 우리 집의 엄청난 떡밥입니다. 우리 모두가 땅콩 버터 쿠키를 좋아한다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

따라서 이 조리법이 주철 프라이팬에서 거대한 땅콩 버터 쿠키를 만드는 방법을 보여 준다는 사실이 내 책에서 승자가 됩니다.

38. 무쇠 프라이팬 오렌지 치킨

주철 프라이팬으로 오렌지 치킨을 만드는 것에 대해 생각해 본 적이 있습니까?

글쎄, 그렇지 않다면 시작하고 싶을 수도 있습니다. 이 레시피는 손님이 좋아할 신선한 저녁 식사 레시피를 만드는 방법을 보여줍니다.

39. 오트밀 초콜릿 칩 프라이팬 쿠키

나는 쿠키 팬입니다. 나는 오트밀 쿠키를 좋아하고 초콜릿 칩 쿠키를 좋아합니다. 이 둘을 결합할 수 있다는 사실이 저를 더 행복하게 만듭니다.

그런 다음 믹스에 솔티드 캐러멜을 추가합니다. 너무 좋은 소리!

40. 프라이팬에 구운 붉은 감자

이 감자는 대부분의 경우에 훌륭한 요리가 될 것입니다. 그들은 저녁 식사 조리법이나 아침 식사와도 잘 어울립니다.

그러나 그들의 바삭바삭한 질감은 거의 모든 테이블에서 인기를 끌 것입니다.

41. 양치기의 아침 식사

이 아침 식사는 힘든 하루를 채우기 위한 것입니다. 베이컨, 계란, 치즈와 함께 단백질로 가득 차 있습니다.

그러나 해시 브라운에서 나오는 필수 탄수화물도 있습니다. 하루를 시작하는 좋은 방법인 것 같습니다.

42. 텍사스 시트 케이크 프라이팬

이것은 또 다른 맛있고 초콜릿으로 채워진 디저트입니다. 초콜릿을 좋아한다면 이것으로 조정하고 싶을 것입니다.

그래서 이것은 달콤하고 열매가 많은 프로스팅이 있는 끈적끈적한 초콜릿 케이크입니다. 그런 다음 아이스크림으로 토핑됩니다.

43. 프라이팬 브라우니

집에서 간식으로 브라우니를 많이 만들어요. 그것이 가장 건강한 선택이 아니라는 것을 알고 있지만 많은 사전 포장 식품과 비교할 때 기회를 잡을 것입니다.

그래서 더 작은 주철 팬에서 개인용 브라우니를 만들 수 있다는 것을 알았을 때 나는 배에 탔습니다.

44. 구운 스파게티와 미트볼

우리 가족과 나는 탄수화물을 좋아합니다. (비록 너무 늦지 않게 하려고 노력하지만) 하지만 스파게티와 미트볼은 우리가 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다.

하지만 그 위에 치즈를 듬뿍 올려서 굽고, 주철로 다 구워서 깔끔하게 정리하면 정말 멋진 레시피가 됩니다.

45. 프라이팬 가리비 감자

자라면서 어머니가 해주신 가장 좋아하는 요리 중 하나는 가리비 감자였습니다. 편안함을 느끼게 하는 무언가가 있습니다.

그래서 이 프라이팬 가리비 감자 요리법을 보았을 때 시도해 보고 싶다는 생각이 들었습니다.

46. ​​위스키 바베큐 캠프파이어 치킨

주철은 화덕이나 스토브 위에서 요리할 수 있기 때문에 매우 좋습니다. 캠핑을 할 때 유용한 도구입니다.

따라서 캠핑할 때 정말 잘 먹고 싶다면 주철을 포장하고 이 위스키 바베큐 치킨을 맛보고 싶을 것입니다.

47. 캠프파이어 피자 나초

당신이 숲에서 그것을 거칠게 하고 있다는 사실이 당신이 놀랍고 맛있는 식사를 하는 것을 막지 못하게 하십시오.

글쎄, 이 식사에 주철을 사용한다면 실망하지 않을 것입니다.

48. 20분 캐스트 아이언 치킨 파히타

바쁜 평일 밤에 집에서 요리한 훌륭한 식사를 하는 데 방해가 되지 않도록 하십시오. 어떻게 말할 수 있습니까?

20분이면 끓일 수 있는 이 멋진 레시피와 팬 하나로도 빠르고 맛있게 먹을 수 있습니다.

49. 간단한 남부 콘브레드

기본 옥수수빵 좋아하세요? 많은 재료 없이도 간단하고 맛있습니다. 그것은 철저하게 즐길 수 있는 모든 저녁 식사의 검소한 일부가 됩니다.

글쎄, 당신이 기본적인 남부 옥수수 빵에 대해 그렇게 느낀다면이 맛있는 요리법을 시도해야합니다.

50. 프렌치 토스트 캐서롤

나는 프렌치 토스트를 좋아한다. 몇 주 전 식중독에 걸려 회복을 하려고 할 때 프렌치 토스트만 먹고 며칠을 살았습니다.

따라서 내가 이 프렌치 토스트 캐서롤에 대해 열광하는 것이 당신을 놀라게 해서는 안 됩니다. 그것은 맛있어 보이고 맛은 ​​확실히 집에 쓸만한 것입니다.

51. 구운 브뤼셀 콩나물

만화에서 브뤼셀 콩나물이 먹기에 최악의 음식이라는 것을 알아내기 위해 어떻게 사용했는지 기억하십니까?

글쎄, 나는이 조리법이 당신의 마음을 바꿀 수 있다고 생각합니다. 나는 브뤼셀 콩나물을 좋아하지만 어떻게 고치느냐에 달려 있다는 것도 배웠습니다.

52. 구식 프라이팬 미트로프

나는 평범한 고기 덩어리를 만듭니다. 대부분의 시어머니는 요리를 좋아하지 않습니다. 내 것은 실제로 내 것을 좋아했고 내 고기 덩어리는 그녀가 절대적으로 좋아하는 것이었습니다.

그래서 주철이 포함된 이 구식 레시피를 보았을 때 공유해야 하고 만들고 싶은 목록에 넣어야 한다는 생각이 들었습니다.

53. 좋아하는 프라이드 치킨

나는 집에서 만든 프라이드 치킨을 좋아하지만 남편이 절대적으로 최고라고 생각합니다. 그 이유는 그가 무쇠로 튀김을 하기 때문입니다.

이제 주철에 닭고기 튀김이 포함된 이 레시피를 보자마자 다른 사람들도 이 방법을 나만큼 좋아할 것이라는 것을 알았습니다.

54. 구운 맥앤치즈

나는 수제 맥앤치즈를 좋아한다. 이 레시피는 정말 간단하고 정말 맛있는 것 같습니다.

또한 주철의 비밀을 알려줍니다. 아이템은 일반적으로 더 빨리 익기 때문에 더 빨리 먹을 수 있습니다.

자, 이제 주철 프라이팬을 사용할 수 있는 50가지 이상의 다양한 조리법이 있습니다. 많은 좋은 식사를 즐기시기 바랍니다.

하지만 주철 프라이팬을 무엇에 사용하는지 알고 싶습니다. 당신의 단골 레시피는 무엇입니까?

우리는 귀하의 의견을 듣고 싶어하므로 아래 제공된 공간에 귀하의 생각을 남겨주세요.


주철 프라이팬에서 절대 요리해서는 안 되는 음식 5가지

맛있게 육즙을 머금은 스테이크를 굽고 싶다면 주철 프라이팬보다 더 좋은 결과를 얻을 수 있는 팬은 없을 것입니다. 스테이크뿐만 아니라 볶고, 굽고, 볶고, 굽고, 찐다. 이 다기능 팬은 내구성이 뛰어나고 가격도 저렴하여 모든 요리 요구 사항을 충족할 수 있습니다.

손에 넣은 다음 매우 뜨겁게 유지하는 능력은 고기와 볶음 요리에 이상적입니다. 그리고 쿡탑에서 오븐으로 이동할 수 있다는 사실은 옥수수 빵과 파이와 같은 완벽한 구운 식품을 요리할 수 있음을 의미합니다. 또 다른 보너스: 다른 냄비와 프라이팬을 깨끗하게 닦기 위해 문질러야 하지만 주철 프라이팬을 청소하기 위해 해야 할 일은 요리 후 따뜻한 물로 헹구기만 하면 됩니다. 유지 보수가 적은 주방 장비에 대해 이야기하십시오!

주철 프라이팬을 주문하고 요리를 시작하는 것이 들떠 있을 수도 있지만, 훌륭한 결과를 얻기 위한 비결은 만들고 있는 음식 유형에 다른 팬이 더 좋을 때를 사용하고 언제 사용해야 하는지 아는 것입니다. 다음은 주철 프라이팬에서 요리하지 말아야 할 다섯 가지 사항입니다. 그런 다음 이 팬에서 무엇이 정말 잘 요리되는지에 대한 몇 가지 아이디어를 계속 읽으십시오.

1. 토마토 소스

토마토와 같은 산성 식품은 프라이팬의 조미료나 들러붙지 않는 코팅을 손상시킬 수 있습니다. 설상가상으로 최종 결과는 금속 맛이 날 것입니다. 특히 요리 시간이 오래 걸리는 천천히 끓인 파스타 소스와 같은 경우 더욱 그렇습니다. 볼로네제 주철을 건너 뛰고 대신 스테인리스 스틸을 사용하십시오.

2. 와인으로 찐 고기

무쇠 프라이팬에서 와인이나 식초로 유약을 발라야 하는 음식을 요리하는 것은 좋은 생각이 아닙니다. 프라이팬이 완벽하게 양념되지 않으면 음식의 산이 소량의 금속을 음식에 침투시켜 맛을 떨어뜨리고 잠재적으로 건강을 해칠 수 있습니다.

3. 디저트

파이와 옥수수 빵과 같은 좋아하는 디저트 중 일부는 주철 팬에서 완벽하게 구울 수 있습니다. 사실입니다. 그것은 또한 케이크와 퀵 브레드에 매력적인 바삭한 가장자리를 추가하고 스토브에서 오븐으로 바로 갈 수 있습니다. 그러나 고려해야 할 사항이 있습니다. 프라이팬에서 주로 짭짤한 음식을 요리하는 경우 남은 맛이 베이킹하는 모든 것에 옮겨져 디저트에 예상치 못한 맛을 줄 수 있습니다. 최고의 솔루션: 두 개의 프라이팬! 그런 다음 하나는 마늘 볶음용으로 지정하고 다른 하나는 달콤한 재료용으로 지정할 수 있습니다.

4. 오믈렛

오믈렛과 기타 계란 요리는 주철 프라이팬에서 꺼내려고 할 때 표면에 달라붙을 수 있습니다. 즉, 못생긴 오믈렛을 제공하는 것 외에도 팬을 담그고 싶을 수 있습니다. 그러면 조미료가 확실히 제거됩니다. 대신 에나멜 팬을 사용하면 완벽하게 접힌 오믈렛이 쉽게 미끄러져 나옵니다.

5. 달라붙는 다른 음식

위의 오믈렛과 마찬가지로 팬케이크나 볶음밥과 같은 음식에 문제가 있을 수 있습니다. 특히 팬이 새 것이고 아직 양념이 잘 베어 있지 않은 경우에는 더욱 그렇습니다. 팬에 양념이 잘 배어들면 이 음식들이 잘 먹히지만 그때까지는 팬케이크를 바닥에서 긁어내고 청소하는 동안 잔여물을 닦아내야 할 수도 있습니다.

6. 섬세한 생선

계란과 마찬가지로, 생선 필레는 주철 팬에 달라붙어 제거하기 어렵습니다. 섬세한 생선을 제거하기 위해 세게 긁으면 프라이팬의 양념이 손상될 수 있습니다. 주철은 스테이크를 구울 때 사용하는 데 적합하지만, 얼마나 뜨거워지는지(그리고 그대로) 있기 때문에 틸라피아, 대구, 가자미 같은 생선에는 에나멜이 더 좋습니다. 연어와 참치 스테이크는 주철 팬에서 완벽하게 요리될 것이므로 자유롭게 시도해 보십시오.

이제 주철 프라이팬에서 실제로 잘 작동하는 몇 가지 아이디어는 어떻습니까? 다음 세 가지를 시도해 보세요.

닭 튀김

프라이팬은 뜨거운 기름에 닭고기를 떨어뜨려도 열이 잘 견디기 때문에 프라이팬에 적합합니다. 부드럽고 육즙이 많은 가슴살과 다리를 순식간에 만들 수 있습니다.

팬 피자

팬은 딱 알맞은 모양이며, 여기에서 "오븐에 바로 넣습니다"라는 것이 정말 잘 작동합니다! 온 가족이 순식간에 좋아할 아피자를 만들 수 있습니다.

과일 거꾸로 된 케이크

이 조리법은 크랜베리를 사용하지만 모든 종류의 냉동 베리를 사용하여 많은 사람들에게 제공되는 훌륭한 케이크를 만들 수 있습니다! 스토브 위에서 레시피를 시작하고 오븐에서 마무리하면 상단이 맛있는 토스트 브라운으로 변합니다.

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주철의 최고의 용도

  • 시어링 주철은 열을 잘 전도하고 표면 전체에 고르게 분산시키기 때문에 음식을 굽는 데 가장 적합하여 요리하는 모든 음식에서 황금빛 갈색 껍질을 얻는 데 완벽합니다. 주철로 굽기 가장 좋아하는 음식은 닭고기, 땅콩 두부, 야채 버거입니다.
  • 굽는 데 알맞은/빵 굽기 – 아마도 제가 가장 좋아하는 주철 사용은 로스팅(및 베이킹)일 것입니다. 스토브 위에서 음식을 그을린 다음 오븐에 바로 던져 황금빛으로 바삭바삭하게 만드는 것이 얼마나 쉽기 때문일 것입니다(mmmm, yum). 이것이 가능하기 때문에 주철 조리기구는 오븐에 안전합니다. (붙지 않는 것을 가져 가라!). 무쇠 프라이팬(안녕하세요, 콘브레드 프라이팬!) 뿐만 아니라 냄비, 더치오븐, 베이킹 시트, 피자 팬 등을 사용하여 굽고 구울 수 있습니다. 제가 가장 좋아하는 주철 구이 음식은 비트 팔라펠, 미소 글레이즈드 브뤼셀 콩나물, 소카입니다.
  • 볶음 정말 뜨거워지고 열을 고르게 분산시키는 능력으로 인해 주철의 또 다른 멋진 용도는 볶음입니다. 내 경험에 따르면 이 요리 방법은 음식을 갈색으로 만들고 달라붙는 것을 방지하기 위해 약간의 기름을 사용합니다. 주철로 볶을 때 가장 좋아하는 음식은 두부 볶음, 템페 볶음, 퀴노아 "볶음밥"입니다. 그러나 모든 야채, 곡물 또는 고기(채식주의자 또는 완전 채식주의자가 아닌 경우)를 볶는 데도 좋습니다.

녹슨 주철을 고치는 방법

주철이 녹슬어도 걱정할 필요가 없습니다. 이러한 현상은 특히 주철이 습기에 장기간 노출되거나 양념이 삭았을 때 발생합니다.

주철이 녹슬면 양념 과정을 반복하기만 하면, 처음에는 문지르고 청소하는 과정에 특별한 주의를 기울이고 필요에 따라 스테인리스 스틸 브러시 패드를 사용하여 모든 녹을 제거합니다.

주철의 건강상의 이점 및 위험

마지막으로 주철로 요리할 때의 건강상의 이점과 위험입니다. 나는 Andrew Weil이 이 논쟁의 양쪽에 대해 훌륭한 설명을 가지고 있다는 것을 알았습니다.

Weil에 따르면 "주철 조리기구는 음식에 철분을 '침출'시키므로 특히 매일 필요한 철분 18mg을 섭취하지 못하는 폐경 전 여성에게 단점이 아니라 장점이 될 수 있습니다."라고 Weil은 말합니다.

그는 계속해서 1986년에 발표된 연구를 인용했습니다. 미국 영양학회지 "주철 프라이팬으로 요리하면 테스트한 20가지 식품에 상당한 양의 철이 추가됨"을 보여주었습니다. 여기에는 사과 소스 3온스의 철분 함량이 0.35mg에서 7.3mg으로, 스크램블 에그가 1.49mg에서 4.76mg으로 증가했습니다.

다른 한편으로, 이것은 이미 식단에서 철분이 과잉 섭취된 사람들에게 불리할 수 있습니다. Weil은 다음과 같이 설명합니다. “붉은 고기, 콩, 렌즈콩, 기장, 병아리콩, 짙은 잎이 많은 채소, 당밀, 말린 살구, 말린 복숭아, 호박 및 해바라기 씨, 피스타치오, 호두, 아몬드, 가리비, 조개, 굴, 대두에는 철분이 풍부합니다. , 그리고 많은 다른 음식들.”

그는 또한 다음과 같이 진술합니다. 주철 조리기구는 튀김에 사용해서는 안 됩니다. 철은 지방의 산화를 촉진하고 산패될 수 있기 때문입니다.

이것으로 주철 가이드를 마칩니다! 당신이 알 수 있듯이, 우리는 열렬한 주철 애호가이며 매일 우리의 이동 수단으로 사용합니다.

이 가이드가 도움이 되었기를 바랍니다. 그러나 주철에 대해 더 궁금한 점이 있으면 댓글로 알려주세요!


갤러리

  • 다목적 밀가루 1컵
  • ¾ 컵 베이컨 드립핑
  • 굵게 다진 셀러리 1컵
  • 1 큰 양파, 굵게 다진 것
  • 1 큰 녹색 피망, 굵게 다진
  • 다진 마늘 2쪽
  • 1파운드의 안두이 소시지, 얇게 썬 것
  • 물 3쿼트
  • 6 큐브 쇠고기 부용
  • 백설탕 1큰술
  • 맛에 소금
  • 매운 고추 소스(예: Tabasco®) 2큰술 또는 기호에 따라
  • 케이준 시즈닝 블렌드 ½작은술(Tony Chachere's® 등) 또는 취향에 따라
  • 월계수잎 4장
  • 말린 백리향 잎 ½작은술
  • 스튜 토마토 1캔(14.5온스)
  • 토마토 소스 캔 1(6온스)
  • 파일 파우더 4작은술, 나누어서
  • 베이컨 드립핑 2큰술
  • 냉동 절단 오크라 2개(10온스), 해동
  • 증류된 백식초 2큰술
  • 1파운드 덩어리 게살
  • 껍질을 벗기고 내장을 제거한 익히지 않은 중간 크기의 새우 3파운드
  • 우스터셔 소스 2큰술

크고 무거운 스튜 냄비에 밀가루와 3/4 컵의 베이컨을 함께 휘저어서 루를 만듭니다. 풍부한 마호가니 갈색이 될 때까지 계속 휘젓는 루를 요리하십시오. 이것은 20-30분이 소요될 수 있으며 열을 주의 깊게 관찰하고 계속 휘젓습니다. 그렇지 않으면 루가 타버릴 것입니다. 혼합물이 요리를 멈출 때까지 계속 휘젓는 열에서 제거하십시오.

푸드 프로세서의 작업 볼에 샐러리, 양파, 청피망, 마늘을 넣고 야채가 아주 잘게 썰릴 때까지 펄럭입니다. 루에 야채를 넣고 소시지를 섞는다. 혼합물을 중불에서 끓이고 야채가 부드러워질 때까지 10~15분 동안 요리합니다. 열에서 제거하고 따로 보관하십시오.

큰 네덜란드 오븐이나 수프 냄비에 물과 쇠고기 부용 큐브를 끓입니다. 부용 큐브가 녹을 때까지 저어주고 루 혼합물을 끓는 물에 휘젓습니다. 약불로 줄이고 설탕, 소금, 고추장, 케이준양념, 월계수잎, 타임, 스튜 토마토, 토마토 소스를 넣고 섞는다. 45분 표시에서 파일 검보 가루 2작은술을 섞어 1시간 동안 약한 불에서 수프를 끓입니다.

그 동안 프라이팬에 베이컨 2큰술을 녹이고 식초를 넣은 오크라를 중불에서 15분간 익힌다. 게살, 새우, 우스터셔 소스를 섞고 풍미가 섞일 때까지 45분 더 끓입니다. 서빙 직전에 파일 검보 가루 2티스푼을 더 저어줍니다.


2. 주철 표면이 맛을 낸다는 점에 유의하십시오.

주철 팬, 특히 상자에서 꺼낸 직후에 여러 차례의 조미료를 거치지 않은 주철 팬에는 다공성 표면이 있어 풍미를 더할 수 있습니다. 양념이 잘 된 팬이라도 스테인리스 스틸이나 달라붙지 않는 팬보다 풍미를 더 잘 느낄 수 있습니다. 특히 달라붙지 않는 프라이팬은 조미료가 벗겨질 위험이 있으므로 비누로 세척하는 것을 권장하지 않기 때문입니다. 이러한 이유로 지난 밤 저녁 식사에서 연어 직후에 프라이팬 쿠키를 만드는 것에 대해 다시 생각하고 싶을 것입니다. 무쇠 프라이팬으로 디저트를 많이 만들 계획이라면 별도의 프라이팬을 구입하는 것이 현명할 수 있습니다. 결국, 주철 프라이팬은 저렴합니다!


주철 프라이팬에서 요리해야 할 첫 4가지

누구나 요리를 좋아하고 요리의 맛을 즐깁니다. 요리법을 맛있게 만드는 방법에는 여러 가지가 있으며 이상적인 방법 중 하나는 올바른 도구를 사용하여 올바른 방향으로 요리하는 것입니다. 다양한 요리 스타일을 시도하고 다양한 도구를 사용하여 요리 실험을 시도해야 합니다. 주철 프라이팬은 요리에 독특한 풍미와 질감을 더할 수 있는 효율적인 조리 용기 중 하나입니다. 이들은 견고한 디자인과 열 유지 능력으로 더 잘 알려져 있습니다. 철 프라이팬으로 요리하는 것에는 믿을 수 없을 정도로 달라붙지 않고 청소하기 쉬운 것과 같은 몇 가지 이점이 있습니다.

주방에는 다양한 요리를 만드는 데 사용할 수 있는 주철 프라이팬이 있어야 합니다. 철 프라이팬을 처음 사용하는 경우 서둘러 물건을 요리하지 말고 충분한 시간을 들여 요리하십시오. 주철 프라이팬에 스타터로 시도하고 점차 다른 복잡한 레시피로 이동할 수 있는 것들이 많이 있습니다. So if you are also planning to buy a new skillet for your kitchen, here are four food items that you can try in it.

Fry A Few Eggs

You would not want to make your special recipe by making it in an iron skillet for the first time. It is always better to take it slow and make things pretty simple. Try to fry eggs in your iron skillet and learn how to manage the heat and adjust the flame. Frying eggs in the iron skillet will work as a litmus paper test for your iron skillet. You need to preheat the skillet for at least five minutes don’t use any oil. After preheating, add butter or oil to fry the eggs. Give eggs a little time to set into the pan before you flip it. To cook the white, reduce the heat and prevent the burning.

Smear Pork Chops

Once you are pretty confident with frying eggs and mastered the art of managing the heat, you can increase the difficulty level. You can move forward with something meaty. One of the easiest ways to handle meat is to smear pork chops or steak. These two are the best things to highlight the features of a cast-iron skillet. When you cook meat in an iron skillet, you need to put in a little extra effort to clean it. Just like frying eggs, make it slow and give ample time to cook the meat. After cooking the meat, pour some wine into the skillet to make the pan sauce. You don’t have to worry about deglazing when making pan sauce in an iron skillet.

Fry Some Crispy Schnitzel

The best thing about iron skillet is that they can provide your dishes with the required crispiness. After making eggs and pork chops in the skillet, you will become quite a pro. You can move further with frying some chicken or pork schnitzel. You would need enough oil seasoning to make schnitzel. It would need plenty of oil for the meat to get a crispy crunch. The key to crispy schnitzel is to remain patient and give it more time. Using butter is also a great alternative to give your schnitzel with an iron skillet. You can surprise everyone at dinner by serving crispy and crunchy schnitzel don’t forget to mention the magic of iron skillet. All you need is to remain patient with the cooking time.

Fancy Frittata

Frying eggs in a skillet are for beginners, scrambling them would take some time, but you can always try frittatas for the starter. Frittatas are nothing but baked eggs that are seasoned with sautéed veggies before putting it into the oven. You can use different vegetables and sauté in a pan you can also use the crispy schnitzel. Once the veggies are ready, you can create the baseline for the egg. Brush the iron skillet with butter or oil and place the base of the veggies before adding the eggs. Don’t forget to preheat the iron skillet before adding the ingredients. As always, patience is the key to a successful iron skillet recipe.

결론

If you love cooking and experimenting with different dishes, then you must always be open to new things. It is not just trying new recipes and experimenting with ingredients you must also try cooking with different utensils as well. It is true that each utensil offers a different cooking experience that will be completely distinctive. Hence, you must try different utensils, and if you haven’t given cast iron skillet a try, now is the time. You would be surprised to know the variance in your dishes while cooking in an iron skillet and you will definitely love the smell and flavor of everything that you will cook in it.


7 Mistakes You&rsquore Making When You Cook Steak

Unless you're a cowgirl or rancher, steak night at home is probably a special, once-in-a-while occasion. So you definitely don't want to screw it up.

Cooking a great steak seems like it should be easy. After all, you only need a few ingredients. And the basic steps couldn't be simpler: Just toss the meat in the pan, flip it once, cook it until it reaches your desired doneness, and viola! Your tender, juicy, succulent dinner is served. (Stop dieting and enjoy that meal. Here's how you can naturally retrain your fat cells to lose weight for good, from the publisher of Prevention.)

That's what's supposed to happen, anyway. In reality, home-cooked steak often ends up tough, bland, or both. But it doesn&rsquot have to be that way. Steer clear of these common mishaps, and you'll be rewarded with a delicious steak every time.

There's a time and a place for tough, lean cuts of meat like chuck roast or top or bottom round. (We're looking at you, beef stew.) But when steak is the shining star of the meal, it's worth splurging on tender cuts with a good amount of fat marbling, like filet mignon, New York strip, T-bone, or rib eye. That way, your steak will be moist and flavorful, not tough or dry.

Adding a generous sprinkle of salt and fresh cracked pepper to both sides of your steak 30 to 40 minutes before cooking gives the seasoning a chance to get absorbed into the meat, resulting in juicier, more flavorful meat. But if you wait until the end to add salt or pepper, all you&rsquoll taste is, well, salt and pepper.

The wetter the surface of your steak, the more likely it is to steam when it hits the hot pan. (Uh, yuck.) So take a paper towel and give both sides a quick pat before tossing it in the pan. That&rsquoll get rid of any residual moisture, ensuring that the outside of your steak gets crisp and caramelized. (You also need to pat fish dry before cooking. Avoid these 7 mistakes that will ruin your fillets.)

Save the lightweight, nonstick skillet for your scrambled eggs. Steak needs a heavy-duty pan that will retain plenty of heat and help the meat form a deliciously crisp outer crust. A well-seasoned cast iron skillet is the best tool for the job.

We said the pan needs to retain plenty of heat, and we weren't kidding. A screaming hot cook surface is non-negotiable in order to achieve a crisp, caramelized crust&mdashanything cooler means the steak will steam instead of sear. You'll know you've reached the magic temperature when the pan just starts to smoke.

Unless you're a seasoned pro, it can be tough to tell whether a steak is done just by looking at it. So forego the visual cues in favor of a simple meat thermometer. (Cook your steak to 140°F for medium-rare, 155°F for medium, and 165°F for well done. It'll continue cooking and reach its recommended final cook temperature while it rests.) It's quick, easy, and 언제나 accurate. (Burger night? Here's how to build the burger of your dreams.)

Muster all your self-control here, people. Tearing into your meat the minute you pull it off the pan will result in all of those flavorful juices spilling out of your steak and onto the plate&mdashleaving you with a sad, dry piece of meat. But when you let it rest for 5 to 10 minutes, those juices will make their way back to the center of the meat. 그리고 you'll be rewarded with a moist, mouthwatering steak. (Here are 4 things that happened when one woman tripled her protein intake for a month following the Whole30 plan.)


5 Mistakes You Might Be Making With Your Cast Iron Skillet

Whether you’re a professional chef or a home cook, you probably have a favorite cast iron skillet that’s your go-to pan for everything from eggs on the stovetop to cornbread in the oven. Some skillets have even been in families for generations. The benefits of cooking in cast iron are many, but the primary one is temperature control. Because cast iron is heavy, it retains heat well, and at higher temperatures, it can sear and brown food, or heat it gently and keep things warm at lower temps. Despite all the benefits, there are some key mistakes people make when caring for their cast iron cookware that results in sticking food or rust. Are you guilty of any of these?

Mistake 1: You’re Not Using Enough Fat When Cooking

While it’s true that a well-seasoned cast-iron skillet is a joy to cook with, it is never going to be quite as non-stick as a nonstick skillet, unless you use an ample amount of your preferred cooking fat. First, it’s important to always heat up the pan prior to adding any oil, butter, or fat. When cooking on cast iron, when it comes to fat, less is not always more. It’s better to err on the side of too much fat, and then simply drain any excess after cooking. Any southern cook will tell you that the morning after frying chicken is when the skillet is at its most perfect nonstick for breakfast, with the eggs sliding right off the pan. Your cast-iron skillet loves fat it’s actually what the seasoning (the black color of the metal) on its surface is composed of—fat that’s been exposed to heat, leaving a smooth coating of carbon.

Mistake 2: You’re Not Cleaning It Properly

One of the most effective ways to clean a cast-iron skillet is to use a bit of water and a stiff brush, while the pan is still hot. Brush off any cooked-on food, which softens from the water, then rinse, and dry. Avoid metal brushes that can scratch through the seasoning and expose raw metal. The only time you should use metal scourers to clean a cast-iron pan is when there is a lot of food build-up on the outside of the skillet. Some cooks are proud of that build-up, but it’s really due to neglect from improper cleaning. For that, use a specialized cast iron cleaner, which is a square of woven round stainless steel “chainmail” scrubber for removing thick build-up on the outside of your skillet.

Can you use “soap”? Go with dish detergent. Soap tends to leave a residue, while dish detergents, composed of synthetic compounds, are “free-rinsing.” Using a mild dish detergent breaks some of the bonds in the fat on the pan’s surface, and strips away a bit of the seasoning, but tends to rinse off, and really won’t cause irreparable harm. Still, using detergent is not necessary.

Mistake 3: You’re Not Heat Drying

One of the biggest mistakes people make is not heat-drying their cast iron skillets. Letting them drip dry, or wiping them with a towel is not enough. Just dry the pan on a burner set to low heat until all the water has evaporated (just don’t forget it’s on the stove!). This also sterilizes the surface. Leaving water in the skillet can lead to rust. And while rust isn’t the end of the world (if you catch it in time, you can clean it off with cooking oil and a cloth), you don’t want to leave the pan to rust to the point where you have to strip it and totally re-season.

Mistake 4: You’re Not Maintaining The Surface

Taking the time to coat the pan with oil after heat drying is essential in maintaining the seasoning layer and keeping your skillet non-stick. To keep the surface working for you, rather than against you, it’s important to do the maintenance. Remember, cast iron loves fat, and keeping the surface clean, smooth, and well-oiled is like moisturizing your skin.

If you need to restore the surface, sometimes the best option is to heat the pan to very hot— in your self-cleaning oven or outside on the grill—and burn off all the build-up.

  • Clean the pan of any excess buildup on the outside using a stiff wire brush.
  • Remove all oven racks except one for the pan positioned in the center of the rack on the bottom rung.
  • Turn on the exhaust fan or have a window open as it can get rather smelly (a self-cleaning oven uses high heat to combat last Thanksgiving’s gravy spills and other nasty build-ups).
  • Turn the skillet upside down. If doing more than one, the pans shouldn’t touch.
  • Close it, lock it, and set the timer. 3-4 hours. Keep in mind most self-cleaning cycles are about 5 hours so you’ll have to set another timer.
  • Let both oven and pan cool before handling.
  • All that will be left is some black ash on the bottom of the oven that can be swept up.

This will remove the beneficial seasoning layers too, so you’ll need to re-season from scratch. To do this, let the pan cool until you can handle it, coat with oil, and bake it upside down in the center of a 400ºF oven for an hour. It helps to place some aluminum foil underneath to catch any drips.

Mistake 5: You’re Using It For The Wrong Foods

Cast iron is a reactive metal, and acids like vinegar, lemon juice, or wine will leach iron ions into your food. Cooks are divided on whether iron from a skillet has health benefits, but regardless of which camp you’re in, know that it will alter the flavor of foods. And while a well-maintained, well-seasoned skillet can usually handle some acidic foods, you should be careful of anything that strips off your seasoning. Boiling water in your skillet, for example, lifts much of the seasoning out of the pores in the metal and leaves it susceptible to rust. So if you plan on deglazing your pan with wine, just be sure you start cooking with a nice shiny heavily-seasoned skillet. The only foods that you should be dry-roasting in your skillet without adding that extra layer of fat, are things like nuts, and tortillas or flatbreads.

Cast iron is economical, versatile, and nearly indestructible. With some easy care and maintenance in cleaning and use, your skillet will last a lifetime so you can pass it along as a keepsake to the future generation of cooks in your family.


비디오 보기: Coronavirüse karşı yapılan temizlikte sirke kullanmak doğru mu? Sirke yeterli hijyeni sağlar mı? (칠월 2022).


코멘트:

  1. Bradford

    Congratulations, your opinion will be useful

  2. Karg

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  3. Tyeis

    정보 주셔서 감사합니다. 이제 그런 실수를 인정하지 않겠습니다.

  4. Shadoe

    이것은 단순히 좋은 아이디어입니다

  5. Husam Al Din

    흥미롭게 읽었지만, 조금 건조하게 쓰여졌다. 더 읽어보세요 :)

  6. Akinolkree

    당신이 옳지 않습니다. 확실해. 상의하자. PM에 이메일을 보내주세요.

  7. Moogura

    신기하지만 명확하지 않다.



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