갈락토부르


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우유 500ml를 끓여서 나머지 500ml를 따로 차게 식힌 후 세몰리나와 섞는다. 거품이 생길 때까지 설탕, 바닐라 및 강판 레몬으로 계란을 치십시오. 불을 약하게 줄이고 우유와 세몰리나를 넣고 잘 섞은 후 계란과 설탕을 넣고 녹인 버터 2큰술을 넣고 크림 상태가 될 때까지 약한 불에서 5분 정도 잘 섞는다. 부드러우면 두려워하지 마십시오. 그래야 합니다! 많이 굳을 때까지 기다리면 오븐에 넣으면 더 굳을텐데, 칼이 아닌 포크로 자를 수 있을 정도로 부드러운 디저트임에 틀림없다! 어쨌든 하루 지나면 냉장고에서 더 굳어집니다!

그 동안 또는 크림을 만들기 직전에 약 30 * 20의 직사각형 파이렉스에 버터로 기름칠한 파이 시트와 첫 번째 시트를 넣기 전에 트레이를 놓습니다! 파이렉스 가장자리가 5cm 정도 조금 넘도록 6장을 놓은 후, 컴포지션을 넣고 시트 가장자리를 잡고 트레이의 4면을 닫고 기름을 바르면서 닫은 후 나머지 6장을 넣어 , 각각 버터로 기름칠을 하고 가장자리도 마찬가지입니다! (안타깝게도 구도와 쟁반은 사진찍는걸 깜빡했는데 다음주에 찍기로 기약)

우리는 준비가되면 절단 할 모양의 칼 끝으로 찔러 찬물에 손을 적시고 약간의 파이를 뿌린 다음 160C로 예열 된 오븐에 넣습니다 (처음에는 180C에서 그러나 내 오븐이 더 강함) 약 45분 동안.

준비가 되면 식히십시오. 파이와 시럽은 절대 뜨겁지 않아야 합니다! 이것은 이런 종류의 모든 파이에 해당됩니다. 적어도 이것은 그리스 규칙입니다. 그렇지 않으면 맨 위에 있는 시트가 바삭하지 않고 부드러워져서는 안 되는 이유를 압니다!

시럽은 냄비에 다 넣고 15분정도 끓인 후 천천히 식힌 파이 위에 올려주세요. 시럽은 가장자리에 광택제를 먼저 바르는 것이 좋으며, 시럽을 위에 뿌리면 안 됩니다. 파이가 부드러워지고 위의 시트가 다시 바삭하지 않기 때문입니다! 여름 빼고는 남은 1년 내내 갈락토부레코는 상온에 보관하고 이틀 뒤에 냉장고에 넣어두는데 겁먹지 말고 상하지도 않고 10년 정도 고생한 적도 없다. 연령! 이 파이는 냉장고에 들어갈 때까지 먹는 것이 바람직합니다. 냉장고에 넣으면 딱딱해지고 신선하고 좋은 맛이 떨어지기 때문입니다! 여름에는 다음날까지 부엌에 보관할 수 있습니다.

좋은 성향!

추신. 이 사진에서는 크림이 평소보다 조금 더 진해요. 유기농 바닐라 설탕을 사용해서 더 진하지만 맛은 똑같습니다! 유기농 제품만 사용하기 때문에 조금이라도 더 안전한 음식을 먹고 싶은 생각이 듭니다!