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매직 카펫 스파이스 치킨 레시피

매직 카펫 스파이스 치킨 레시피

  • 조리법
  • 재료
  • 육류 및 가금류
  • 가금류
  • 인기 치킨
  • 매운 닭고기

이 향긋하고 호화로운 치킨 필레 요리에 담긴 향긋한 중동 향신료와 화려한 토마토 크림 소스로 마법의 양탄자를 맛보십시오. 취향에 따라 향신료의 양을 조절하고 찐 백미나 쿠스쿠스 위에 얹어 이국적인 마법의 카페트를 타고 식사를 즐겨보세요!

26명이 만들었습니다.

재료인분: 2

  • 식물성 기름 2큰술
  • 껍질과 뼈가 없는 닭 가슴살 필레 2개 - 입방체로 자른다
  • 사워 크림 120ml
  • 우유 60ml
  • 더블 크림 60ml
  • 커민 가루 3작은술
  • 1/2작은술 갈은 육두구
  • 1/2작은술 지상 올스파이스
  • 1작은술 간 흰 후추
  • 통조림 또는 홈메이드 스튜 토마토 400g

방법준비:5분 ›요리:25분 ›준비 시간:30분

  1. 큰 프라이팬에 중간 열을 두르고 기름을 데우고 닭고기를 5~10분 동안 또는 더 이상 분홍색이 아니고 육즙이 투명해질 때까지 요리합니다.
  2. 열을 낮추십시오. 프라이팬에 사워 크림, 우유, 더블 크림, 커민, 육두구, 올스파이스 및 백후추를 추가합니다. 약 5분 동안 또는 소스가 부드러워질 때까지 끓입니다. 혼합물을 끓이지 마십시오.
  3. 끓인 토마토를 혼합물에 넣고 약한 불에서 10분 동안 끓입니다. 제공하다.

최근 본

리뷰 및 평점평균 글로벌 평점:(27)

영어로 된 리뷰 (23)

by KARISSAM

이 조리법의 가장 큰 장점은 가정 재료와 매우 쉬운 준비로 세계 요리의 맛을 제공한다는 것입니다. 남편과 나는이 식사를 즐겼으며 다시 만들 것입니다. 내가 만든 유일한 변경 사항은 하프 앤 하프 대신 우유를 사용하고 흰색 대신 검은 후추를 사용하고 레시피에 요구되지 않았기 때문에 맛에 소금을 추가하는 것입니다. 나는 볶은 가지를 밥 위에 얹었습니다.-2009년 10월 27일

줄리에 의해

내가 이것을 먹었다는 것을 믿을 수 있으면 좋겠습니다. 어제 밤에 이것을 만들었는데 다섯 살짜리 아이가 한 입 먹고 역겹다고 말했습니다. 그는 결국 저녁 식사로 시리얼 한 그릇을 먹게 되었습니다. 남편이 아주 쉽게 한입 베어물더니 치킨과 토마토 맛이 난다고 했습니다. 그리고 나는 커민을 거의 두 배로 늘렸습니다. (남편에게 오늘 저녁으로 무엇을 먹고 싶냐고 물었을 때 그는 "어젯밤에 만든 음식이 아니라면 뭐든지 할 수 있습니다."라고 말했습니다.) 나는 이것을 다시 만들지 않을 것입니다.-2005년 8월 17일


낚시 초보자를 위한 7가지 수제 잉어 미끼 요리법 [시도 및 테스트 완료!]

낚시 초보자를 위한 집에서 만든 잉어 미끼 요리법은 잉어를 낚아채는 가장 비용 효율적인 방법입니다. 자신만의 미끼를 만드는 것의 좋은 점은 다양한 재료를 실험하고 어떤 재료가 가장 효과적인지 알 수 있다는 것입니다. 또한 수제 레시피는 몇 주 또는 몇 달 동안 낚시 여행에 대한 끝없는 미끼 공급을 제공합니다. 다음 다이너마이트 소스 보일리를 만들지 못할 수도 있지만 자신의 미끼로 잉어를 잡을 수 있습니다.

인구 통계, 호수 구성 및 계절에 따라 여기에서 제공하는 일부 레시피가 덜 또는 더 효과적일 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 여기에서 공유할 때 미끼 요리법을 자유롭게 확인하십시오.

집에서 만든 잉어 미끼의 장점

집에서 만든 미끼는 낚시를 흥미진진하게 만듭니다. 왜냐하면 잉어에게 먹이는 것을 완전히 통제할 수 있기 때문입니다. 하지만 모든 낚시꾼이 믹싱과 준비를 할 시간이 없다는 것을 알고 있습니다.

게다가, 어떤 사람들은 다음과 같이 주장할 것입니다: &ldquo태클 상점에서 살 수 있다면, 왜 혼자서 그것을 하는 것이 귀찮습니까?&rdquo. 여기에는 진실이 있지만, 당신은 또한 무언가를 놓치고 있습니다.

낚시 초보자를 위한 수제 잉어 미끼 레시피는 모두 실험에 관한 것입니다. 낚시에 대한 더 큰 세계를 열어줍니다. 잉어 낚시를 하나의 공예품으로 생각하는 헌신적인 낚시꾼에게는 집에서 만든 요리법으로 다재다능한 낚시꾼이 됩니다.

사진 제공: 분재 게스트 하우스

왜 나만의 미끼를 만드세요?

이것을 인정합시다. 우리가 처음 시작할 때, 우리는 또한 낚시 미끼를 좋아하는 팬이었습니다. 편리하고 저렴합니다. 그러나 얼마 후 우리는 지루해지기 시작했습니다. 미끼를 사고, 낚싯줄을 던지고, 물고기를 잡는 것은 단조로운 관행이 되었습니다.

재미를 더하기 위해 다양한 미끼 레시피를 실험했습니다. 낚시의 재미를 유지하는 것 외에도 잉어 다이어트 및 잉어가 집착하는 것과 먹는 것을 좋아하지 않는 것에 대한 더 많은 배경 정보를 제공합니다.

게다가 낚시 초보자를 위한 집에서 만드는 잉어 미끼 레시피는 구멍에 두꺼비를 요리하는 것보다 쉽습니다. 모든 것을 섞은 다음 다양한 모양으로 만듭니다. 그 후에는 잘 진행됩니다.

미끼 조리법

*옥수수 잉어 미끼

가장 간단하지만 가장 효과적인 잉어 미끼인 옥수수부터 시작하겠습니다. 수년에 걸쳐 우리는 옥수수가 잉어뿐만 아니라 송어 및 농어와 같은 다른 게임 물고기를 유인할 때 할 수 있는 놀라운 일을 테스트했습니다. 간단한 레시피는 다음과 같습니다.

재료:

*스위트콘 통조림
*바닐라 추출물

절차

옥수수 통조림을 열고 옥수수가 촉촉하게 유지되도록 소량을 남겨두고 내부의 물을 배출하십시오. 그 후, 바닐라 추출물을 첨가하십시오(캔에 거품을 낼 만큼만). 플라스틱 시트를 사용하여 캔 입구를 막은 다음 잘 흔들어서 바닐라와 옥수수 조각을 섞습니다.

이 미끼가 작동하는 방식

옥수수의 색깔은 잉어를 유인하는 효과를 더합니다. 또한 옥수수가 너무 눅눅하지 않은 한 빠르게 걸을 수 있습니다. 그리고 바닐라 추출물과 혼합했기 때문에 물에 방출되는 즉각적인 유인 물질이 있습니다.

옥수수를 잘 나타내려면 작은 고리를 사용해야 합니다. 또한 이 레시피를 미리 미끼로 만들려면 폴 컵이 있어야 합니다.

*즉석 캐치 미끼

이 레시피에서는 옛날부터 좋아했던 Wheaties 시리얼을 사용하겠습니다. 옥수수를 비롯한 다양한 곡물이 함유되어 있어 잉어가 먹기에 건강하고 안전합니다. 다른 성분과 혼합하면 물에 담그면 순간적으로 유인 물질을 발산합니다.

재료:

*크럼블드 위티 시리얼
* 밀가루 1컵
*마늘 소금
*식수

절차

중간 크기의 그릇에 이 모든 재료를 잘 섞습니다. 주걱을 사용하여 모든 재료가 잘 섞이도록 합니다. 반죽 일관성을 만드는 것을 목표로 해야 합니다. 여기서 요령은 제형이 눅눅해지는 것을 방지하기 위해 소량의 물을 첨가하는 것입니다.

반죽이나 반죽의 질감이 되면 종기 같은 크기로 만듭니다. 사용하려는 후크에 따라 크기를 결정할 수 있습니다.

이 미끼가 작동하는 방식

Wheaties에는 옥수수 가루, 밀, 바삭한 쌀, 밀기울, 귀리 등과 같은 다양한 곡물이 들어 있습니다. 이것은 곡물 기반의 삶은 재료와 유사합니다. 게다가 일부 상업적인 보일리 , 알갱이 및 페이스트는 다양한 곡물과 씨앗을 포함하는 새 사료로 만들어집니다.

마늘 소금은 혼합물에 풍미를 더하고 밀가루는 혼합물을 함께 유지합니다.

*닭 간 잉어 미끼

낚시 초보자를 위한 가장 강력한 수제 잉어 미끼 요리법 중 하나는 고기 기반 믹스입니다. 그리고 우리의 경험에 따르면 닭 간과 같은 내장은 잉어에게 저항 할 수 없습니다. 그것은 맛이 좋으며 일단 물에 담그면 강한 유인 물질이 방출됩니다. 귀리와 짝을 이루는 이 조리법은 잉어 잡이와 물고기를 위한 건강한 식사가 될 것입니다.

재료:

*닭간(항상 신선한 간 선택)
* 아니스 추출물
*일반 인스턴트 그릿 귀리 1파운드 봉지(예, 퀘이커 오트밀 봉지로 가능)

절차

양동이에 인스턴트 그릿 봉지를 비운 다음 따로 보관하십시오. 다음으로 간을 아니스 추출물과 함께 믹서기에 넣습니다. 간 페이스트가 될 때까지 이것을 펄스하십시오. 펄스 간을 인스턴트 그릿 양동이에 섞습니다. 귀리는 미끼를 갈고리에 단단히 고정시킵니다.

미끼를 더 단단하게 만들고 싶다면 밀가루를 조금씩 더 추가할 수 있습니다. 그 후, 이제 간과 그릿 페이스트를 작은 종기 같은 공으로 만들 수 있습니다.

이 미끼가 작동하는 방식

준비하는 것이 지저분하고 낚싯바늘에 넣기가 힘들 수 있지만 이 닭 간 잉어 미끼는 물 위에서 매력을 발휘할 것입니다. 치킨 미끼의 농도가 약간 묽은 경우 PVA 백에 넣을 수 있습니다. 구멍을 뚫은 다음 미끼 가방을 걸면 됩니다.

또한 PVA 메쉬를 사용하여 유인 물질이 물에서 빠르게 방출되도록 할 수 있습니다.

*피넛 버터 볼 미끼

이 레시피에서는 단백질이 풍부한 재료와 고전적인 잉어 미끼를 결합할 것입니다. 주방용품으로 만들 수 있는 간단한 레시피입니다. DIY 미끼를 꺼리는 사람이라도 쉽게 생각해낼 수 있습니다.

재료:

*흰빵 2조각
* 인스턴트 그릿의 1/2 컵
-1/4 컵의 밀가루
-1 컵의 땅콩 버터(가당 또는 무가당)

절차:

그릇에 이 모든 재료를 섞는다. 빵은 손으로 잘게 찢어서 다른 재료와 잘 섞이도록 해주세요. 모든 것이 섞이면 고리에 걸 수 있는 작은 공으로 만드십시오. 매우 간단하지만 물에 담그면 마법처럼 작동합니다.

또한 선택한 땅콩 버터의 두께에 따라 반죽을 반죽 상태로 유지하기 위해 더 추가해야 할 수도 있습니다.

이 미끼가 작동하는 방식

우선, 땅콩 버터는 단백질 강국입니다. 또한 배고픈 잉어가 눈치채지 못할 정도로 풍미가 좋습니다. 이 미끼가 가장 마음에 드는 점은 버터볼을 호수에 담그는 순간 유인물질이 순식간에 퍼진다는 것입니다.

낚시하는 호수의 잉어가 징그럽게 보이면 식초 몇 방울을 더할 수 있습니다. 액체 어트랙터 버터볼마다.

*콘브레드 믹스 잉어 미끼

이 조리법에서는 전통적인 낚시꾼들 사이에서 가장 인기 있는 잉어 미끼 두 가지인 옥수수와 빵을 사용합니다. 잉어가 맛있다고 하는 새하얀 옥수수가 가득 들어있어요. 호수낚시를 잘 합니다.

재료:

*빵 2조각
*스위트 콘브레드 믹스 1박스
*크림콘 1캔

절차

그릇에 이 모든 재료를 섞습니다. 빵이 다른 재료와 잘 섞일 수 있도록 빵을 꼬집어 두는 것이 좋습니다. 그 후, 크림 옥수수(아무것도 배수하지 않음)와 옥수수 빵 믹스를 추가합니다. 두꺼운 페이스트 농도가 될 때까지 결합하십시오. 옥수수가 얼마나 크리미하거나 수프냐에 따라 콘브레드 믹스를 조금 더 추가해야 할 수도 있습니다.

이 혼합물을 10~15분 동안 그대로 두어 크림 옥수수 수분이 빵에 스며들도록 하고 섞습니다. 그 후, 미끼 공으로 형성하십시오. 혼합물이 눅눅해지면 PVA 백이 편리합니다.

이 미끼가 작동하는 방식

수년간 검증된 미끼인 옥수수를 여기에서 활용합니다. 또한 크림옥수수는 고소한 소스가 있어 잉어를 유인하는 역할을 한다. It&rsquos는 낚시 초보자를 위한 최고의 수제 잉어 미끼 요리법 중 하나일 것입니다.

*프리미엄 옥수수 잉어 미끼

까다로운 잉어가 있는 호수에서 낚시를 하는 경우 프리미엄 옥수수 잉어 미끼를 시험해 볼 수 있습니다. 우리는 더 많은 옥수수와 풍미로 이것을 레벨 업하여 모든 잉어 종에게 강력한 유인물이 됩니다. 20대, 30대 또는 40대이든 이 미끼는 당신이 찾고 있는 것일 수 있습니다.

재료:

옥수수 전분 1테이블스푼
*블렌디드 크림 콘 1캔
*설탕 2큰술
*콘플레이크 부스러기 1컵
*옥수수 2컵

절차

먼저 옥수수 전분과 옥수수 가루를 별도의 그릇에 섞은 다음 따로 보관하십시오. 그 후, 거품이 날 때까지 스튜 냄비에 섞은 크림 옥수수를 가열하십시오. 크림 옥수수가 끓어 ​​오르면 설탕과 옥수수 가루를 넣으십시오. 재료가 반죽의 농도에 도달할 때까지 이것을 천천히 섞습니다.

그 후, 스토브에서 스튜 냄비를 제거하고 혼합물을 약 5분 동안 식히십시오. 식으면 이제 콘플레이크 부스러기를 추가할 수 있습니다. 이것을 잘 섞고 미끼를 몇 분 동안 식히십시오.

마지막으로 이제 볼 미끼로 만들어야 합니다.

이 미끼가 작동하는 방식

옥수수에 대해 더 말할 필요가 있습니까? 이 미끼는 향긋한 옥수수에 불과하기 때문에 어떤 잉어도 그 미끼에 저항할 수 없습니다. 사전 미끼용으로도 사용할 수 있습니다. 잉어 외에도 송어, 텐치 및 바벨과 같은 다른 게임 물고기를 위한 효율적인 미끼이기도 합니다.

*딸기 귀리 미끼

여기(&rsquos) 시도할 수 있는 흥미진진한 미끼가 있습니다. 일반적인 옥수수 빵 혼합물과 달리 여기에서는 젤로를 사용합니다. 궁금해? 방법은 다음과 같습니다.

재료:

*물
*3 온스의 딸기 젤리
*일반 인스턴트 귀리 2컵

절차

Ziploc 백에 모든 재료가 섞일 때까지 모든 재료를 섞습니다. 그런 다음 Ziploc을 평평하게 놓고 덩어리나 고르지 않은 부분을 평평하게 합니다. 젤리와 귀리가 함께 굳을 때까지 최대 3일 동안 그대로 둡니다.

이 미끼가 작동하는 방식

맛과 건강에 좋은 귀리입니다. 이것을 물에 담그면 딸기 색이 서고 유인 물질이 방출됩니다. 또한 귀리는 건강한 잉어 식사에 대한 보너스입니다.

또한 색상을 다양화하고 미끼에 풍미를 더하고 싶다면 여기에 옥수수 조각을 추가할 수도 있습니다.

자주 묻는 질문

Q: 잉어는 자연적으로 무엇을 먹나요?

NS: 잉어는 잡식성 물고기로 야채와 고기를 모두 먹습니다. 이것이 대부분의 집에서 만든 미끼와 상업용 미끼가 곡물, 씨앗, 어분, 심지어 고기를 혼합하여 사용하는 이유입니다.

Q: 물고기는 어떤 냄새에 끌리나요?

NS: 잡을 계획인 종에 따라 다릅니다. 잉어의 경우 잉어를 자화시키는 경향이 있으므로 고품질 단백질을 포함하는 모든 것. 또한 잉어는 초록입 홍합과 다른 생선 미끼의 냄새를 좋아합니다.

Q: 잉어에게 먹이를 주는 것은 무엇입니까?

NS: DMPT(Dimethyl propiothetin)라고 하는 조류 대사산물은 잉어의 미뢰를 간지럽힙니다. 또한 실험실 테스트에서 물고기 식욕을 자극하는 것으로 입증되었습니다.

Q: 잉어를 잡는 가장 좋은 미끼는 무엇입니까?

NS: 우리의 경험에 따르면 옥수수, 빵, 생선을 이용한 미끼는 잉어를 유인하고 잡는 데 마술처럼 작용합니다. 또한 닭고기와 내장도 매력적이었다.

Q: 옥수수가 좋은 잉어 미끼인가요?

NS: 예! 특히 Sweetcorn은 아마도 가장 편리하고 저렴하며 효율적인 잉어 미끼일 것입니다. 깡통을 사서 20대부터 30대까지 낚시를 즐길 수 있습니다.

마지막 단어

낚시 초보자를 위한 수제 잉어 미끼 레시피는 만들기 쉽지만 잉어 잡기에 매우 효과적입니다. 그러나 잉어가 각 특정 조리법에 어떻게 반응하는지에 따라 각각 다르게 수행된다는 점에 유의해야 합니다. 시행착오 단계가 바로 잉어 낚시를 더 재미있게 만드는 것입니다.

공유할 다른 미끼 레시피가 있습니까? 아래로 자유롭게 보내주십시오. 다음 낚시에서 시도해 보고 어떻게 진행되는지 알려드리겠습니다.


집에서 나만의 향신료 블렌드 만드는 법 (또는 적어도 내가 시도한 방법)

Out of the Kitchen에 오신 것을 환영합니다. 미국에서 가장 멋진 음식 장인에 대한 지속적인 탐구입니다. 앞으로 몇 개월 동안 최고의 나이프 위조기, 사이다 양조기 및 향신료 블렌더와 견습한 다음 그들의 지식과 전문 지식을 가정 주방과 귀하의 주방으로 가져옵니다.

나는 체육복을 입고 부엌에 서서 플래시 댄스 . 촌스러운 후렴구("Being's faith!")와 약간 의심스러운 댄스 동작 사이에서 나는 조용히 “당신이 그것을 소유하게 될 것입니다. 당신은 그것을 소유해야합니다. 너의 것이 야."

이 말은 내 자신의 만트라가 아니다. 나는 향신료 전문가에게서 빌렸다. 리오르 레프 세르카츠 최근 나에게 전문가처럼 향신료를 혼합하는 방법에 대한 교훈을 준 La Boîte. 이제 그의 가르침을 적용하려고 합니다. 작은 개미가 들끓는 내 작은 브루클린 주방에서. 내 주위에는 가방과 향신료가 든 항아리가 있고, 내 티셔츠에는 몇 가지 얼룩이 있으며, 우리 이웃의 야외 고양이는 부엌 창을 통해 가장 이상한 고양이 모양으로 나를 쳐다보고 있습니다.

다음으로 Salt-N-Pepa가 나오네요. 핑크페퍼콘이나 마라티모구(머스타드와 후추를 섞은 맛이 나는 인도 향신료)를 중동에 사용할지 고민중인데- 내가 개발하려고 시도한 만남-달콤한 블렌드.

수업 중에 Sercarz는 미니멀리스트 작업장에서 쉽게 보이게 만들었습니다. 그는 풍미와 기교를 결합하여 내 자신의 것을 혼합하는 것이 너무 복잡하지 않을 것이라고 생각했습니다. 젠장, 나는 그와 피멘톤이 많이 섞인 블렌드를 만들기까지 했고, 그 이름을 Quiet Fire라는 제목으로 정했습니다. (Sercarz는 자신의 모든 블렌드 이름을 명명했습니다. 아마도 그의 기술 중 가장 쉽게 따라할 수 있을 것입니다.) 그 후 2주 동안 Quiet Fire는 플레인 요구르트, 체리 토마토 및 신선한 민트와 혼합했을 때 기적을 만들어냈습니다.

조용한 화재, 제작 중입니다. 사진: 클레이 윌리엄스

그러나 Sercarz가 나를 도와주는 것(예: 재료의 맛과 각 재료의 양을 설명하는 것)과 전문가의 지시 없이 향신료를 섞으려는 나의 시도 사이에는 큰 차이가 있습니다.

내가 Quiet Fire를 좋아하는 것은 당연합니다. 누군가가 "아니오!"라고 말하는 사람이 있었습니다. 자타르잎을 많이 넣어주면 좋을 것 같다는 생각이 들때 . 너무 많으면 블렌드가 씁쓸해질 수 있다고 Sercarz는 경고했습니다.

나만의 향신료 여행을 시작하기 전에 그는 나에게 현명한 이별의 말을 남겼습니다. “그게 뭐 나에 관한 것이 아니다"라고 말했다. Sercarz는 냉동 식품을 전자레인지에 자주 사용하는 요리사라면 괜찮습니다. 그는 전자 레인지 저녁 식사가 부엌 캐비닛의 마술 항아리에서 혜택을 받기를 원합니다.

수업 후 일주일, 나는 식탁에 앉아 회오리 바람에 구입한 수십 가지 향신료를 쳐다보고 있습니다. 슈퍼마켓 청소 Kalustyan's에서 스타일 구매 . 잼을 펌핑했기 때문에 향신료를 섞을 때 "Woomp, There It Is"를 듣지 않는다면, 분명히 잘못하고 있는 것입니다. .

나는 Sercarz가 새로운 블렌드를 만들 때마다 종이에 내 아이디어와 이상적인 양을 스케치하는 것으로 시작했습니다. 나는 이미 Quiet Fire를 가지고 있었기 때문에 결정했습니다. 하나는 디저트용으로, 다른 하나는 약간의 인도식 느낌이 가미된 블렌드를 만들고 싶었습니다. . 나는 요리를 좋아하지만 집에서 요리를 많이 하지는 않습니다. 아마도 이것이 내가 필요로 하는 빠른 시작일 수 있습니다. (Sercarz는 무기고에 2~3가지 향신료 블렌드, 하나는 자주 사용하는 블렌드, 다른 하나는 주말 요리 프로젝트 등에 사용할 것을 제안합니다.) 그런 다음 그가 하는 대로 각 재료의 무게를 그램 단위로 측정하고 양을 기록했습니다.

플래시 댄스 양념 블렌딩 파티 타임! 저는 항상 쿠키에 들어 있는 카다멈을 좋아했지만 실제로 꼬투리를 통째로 갈아서 만든 적은 없었습니다. 그래서 녹색 카다멈 꼬투리를 중심으로 아이디어를 구상하기 시작했고 카다멈뿐만 아니라 서로를 보완할 것이라고 생각하는 향신료를 선택하여 결국에는 말린 석류(말린 석류)로 마무리했습니다. 씨앗, 신선한 버전보다 더 미묘하게 단맛), 검은 깨, 핑크 페퍼콘(약간의 열과 색을 위해), 육두구, 계피, 레몬 껍질 가루.

레몬 가루 냄새가 특히 강력하고 전에 사용하지 않았기 때문에 1g만 측정했습니다(참고: 향신료 블렌드를 만들려면 디지털 저울을 구입하십시오. ). 나는 다른 양에 대해 매우 구체적인 이유가 있었고 왜 정확히 8g의 강낭콩과 3g의 검은깨를 사용하기로 선택했는지 말하고 싶지만 실제로는 그냥 윙윙거리고 있었습니다. 어디선가 시작해야겠죠? "그렇게 복잡하지 않아요." Sercarz는 시연 중에 나에게 말했습니다. 나는 그것을 나 자신에게 상기시키려고 노력했다.

다음으로 굽기: 저는 Sercarz가 권장하는 대로 시트 팬에 아나다나, 카다몸, 참깨, 후추를 한 겹으로 깔고 170도(제 오븐 최저 온도)에서 1시간 동안 굽습니다. (다른 재료는 미리 갈아서 토스트할 필요가 없었습니다.) 양념이 버무려지는 동안 간단하게 슈가쿠키 반죽을 만들어 냉장고에 넣었습니다.

좋은 흙 쿠키. 사진: 알렉스 라우

시간이 지나면 오븐에서 향신료를 꺼내 잠시 식힌 다음 처음으로 향신료 분쇄기를 작동시켰습니다. 그 결과 블렌드가 흙처럼 보였고 꽃 냄새가 났고 세제 냄새가 오래 남았어요. Mm. 그래도 나는 낙담하지 않았습니다. Sercarz는 종종 블렌드를 항아리에 넣은 후 자리를 비우고 약 1시간 후에 다시 돌아옵니다. 그래서 나는 새로운 향신료 컬렉션을 항목화하고 Tupperware 조직과 함께 재미를 느끼느라 바빴습니다. 네, 재미있습니다.

나는 다시 블렌드의 냄새를 맡았다. 동일한 세척액 냄새. 나는 그것을 맛보았다. 훌륭하지 않았습니다. "대부분의 혼합 향신료와 향신료가 반드시 가장 먹기 좋은 것은 아닙니다." Sercarz가 경고했기 때문에 전원을 켰습니다. 쿠키 타임이었습니다.

나는 쿠키에 Good Dirt(네, 그 이름)를 뿌려 오븐에 넣었습니다. 다 먹고 나서 나는 파인솔 맛이 날까 조심스럽게 한 입 베어물었다. 그러고는 한 입 더 먹었다. 그럼 또 하나. 기다리다! 이것들은 정말 좋았습니다. 나는 더 좋은 흙 맛을 원해서 반죽을 두 번째 배치로 접어 그 위에 더 뿌린 다음 오븐에 넣었습니다. 더 좋아!

상당히 높고 강력한 느낌 - "Whoomp, There It Is" - 고수, 겨자씨, 호로파, 쓰촨 후추(약간), 커민, 옻나무를 사용한 다음 블렌드를 시작했습니다. 머스타드가 눈에 띄고 싶어서 20g(4작은술)을 사용했어요. 그러나 토스트하면서 나는 블렌드가 간 머스타드 맛이 날까 걱정하기 시작했습니다. 그리고 블렌딩했을 때, 그 모습과 거의 비슷했습니다. 겨자 가루. 반점으로. 나는 그것을 Shag 카펫이라고 불렀다. 때문에.

블렌드를 만든 후 Sercarz는 색상과 질감을 고려합니다. 나는 두 번 모두 색상면에서 확실히 실패했지만 질감에 만족했습니다. 향신료 분쇄기는 물기가 불가능한 전체 향신료 (당신을 보면 호로 파)를 부드러운 분말로 바꾸는 데 큰 역할을합니다.

블렌드를 테스트하기 위해 일부 양파를 볶고 Shag Carpet을 추가한 다음 Shag Carpet이 적용된 렌즈콩과 섞었습니다. 나는 Good Dirt와 같은 반응을 보였습니다. 나는 그 맛이 정말 마음에 들었고 더 먹고 싶었습니다. 흙과 카펫이 이렇게 맛있는 줄 누가 알았겠습니까?

그런 다음 최종 테스트를 수행했습니다. 로스트 치킨을 만들고 절반은 Quiet Fire로, 나머지 절반은 Shag Carpet으로 문지릅니다. 이 향신료가 내가 가장 좋아하는 집에서 만든 저녁 식사 중 하나에 버틸 수 있을까요?

예! 예, 그들은 할 수 있습니다! 사실, 이것은 둘 다 아마도 가장 좋은 곳이었습니다. 그들은 모든 로스트 치킨에 있어야 할 약간의 추가 기능을 추가했습니다. 나는 나 자신에 대해 꽤 기분이 좋았다. 사실 너무 맛있어서 다음날 점심으로 렌즈콩을 먹기를 기다릴 수가 없었습니다. 그리고 식사 한 시간 후, 나는 여전히 내 입에서 그 쓴 뒷맛이 무엇인지 알아 내려고 노력했습니다. 샤그 카페트였던 것 같아요. 좋아, 어쩌면 블렌드가 모든 것과 작동하지 않을 수도 있습니다.

그럼에도 불구하고 나는 첫 번째 향신료 혼합 시도에서 활력을 느꼈습니다. 나는 Sercarz가 조만간 내 레시피를 구걸할 것이라고 생각하지 않지만(좋아, 좋아, Good Dirt도 약간의 조정이 필요합니다. 참깨를 더 넣고 계피의 양을 줄이고 싶습니다), 계속 사용할 계획입니다. 이러한 혼합 및 더 많은 실험. 그러고보니 제 Songza "At ➐s School Dance" 플레이리스트에 곡이 많이 남아있어요.

제 초보 기술과 Sercarz's 전문가의 조언을 통해 다음과 같은 몇 가지 유용한 팁을 얻었습니다.

블렌드: Good Dirt, Quiet Fire, Shag Carpet. 사진: 알렉스 라우

자신감. 맛을 두려워하지 마십시오. 대담하게 가십시오.
Sercarz가 옳았습니다. 이것은 당신의 음식, 당신의 맛, 그리고 당신의 관점에 관한 것입니다. 다른 맛을 대체할 것이라는 사실을 정말로 알고 있지 않는 한 얼마나 많은 재료를 추가해야 하는지에 대해 소심하지 마십시오. Good Dirt와 Shag Carpet 모두 약간의 추가 효과가 필요했습니다. 나는 블렌드에 너무 많은 일이 일어날까 걱정했지만 결국에는 더 많은 것이 필요했습니다.

미각을 밀어. "로스트 치킨을 좋아한다면 7,000가지 방법으로 만들어 모로코식, 터키식, 아프간식으로 하세요."라고 Sercarz가 말했습니다. "당신은 여전히 ​​치킨을 먹고 있어요. 당신이 전에 먹었던 것과 똑같은 치킨이에요." 치킨이 더 맛있거나, 아니면 적어도 다른 맛이 납니다.

실제로 사용하는 것을 요리하십시오. 더 이상 내가 만드는 무엇이든 맛을 내기 위해 캐비닛에서 여러 향신료 항아리를 무작위로 꺼내지 않습니다. Sercarz가 말했듯이 모든 것은 그 마법의 항아리에 관한 것입니다. 그리고 지금 나는 그들 중 몇 가지를 가지고 있습니다! 또는 자신의 향신료를 절대 섞지 않을 것임을 알고 있다면 좋아하는 고급 향신료를 만드는 소스를 찾으십시오. 시간이 지남에 따라 향신료가 약해집니다. 감자에서 여전히 맛이 느껴지지 않는데 왜 나쁜 파프리카를 감자에 계속 버려야 합니까? "당신은 더 이상 맛이나 냄새가 나지 않는 것을 붙잡고 있는 것뿐입니다."라고 Sercarz가 설명했습니다.

식료품 저장실을 자주 청소하십시오. 사용하지 않는 물건을 던질 때 얻는 억제되지 않은 기쁨 같은 기쁨은 없습니다. 그것은 먼지를 모으는 캐비닛 뒤쪽에 앉아있는 향신료 항아리를 포함합니다. 수락하십시오. 절대 사용하지 않을 것입니다. 오랜만입니다. 사우스웨스턴 시즈닝.


집에서 나만의 향신료 블렌드 만드는 법 (또는 적어도 내가 시도한 방법)

Out of the Kitchen에 오신 것을 환영합니다. 미국에서 가장 멋진 음식 장인에 대한 지속적인 탐구입니다. 앞으로 몇 달 동안 우리는 최고의 칼 위조기, 사이다 양조기, 향신료 블렌더와 견습을 하고 그들의 지식과 전문 지식을 우리 가정의 부엌과 여러분의 부엌으로 가져옵니다.

나는 체육복을 입고 부엌에 서서 플래시 댄스 . 촌스러운 후렴구("Being's faith!")와 약간 의심스러운 댄스 동작 사이에서 나는 조용히 외치고 있습니다. 당신은 그것을 소유해야합니다. 너의 것이 야."

이 말은 내 자신의 만트라가 아니다. 나는 향신료 전문가에게서 빌렸다. 리오르 레프 세르카츠 최근 나에게 전문가처럼 향신료를 혼합하는 방법에 대한 교훈을 준 La Boîte. 이제 그의 가르침을 적용하려고 합니다. 작은 개미가 들끓는 내 작은 브루클린 주방에서. 내 주위에는 가방과 향신료가 든 항아리가 있고, 내 티셔츠에는 몇 가지 얼룩이 있으며, 우리 이웃의 야외 고양이는 부엌 창을 통해 가장 이상한 고양이 모양으로 나를 쳐다보고 있습니다.

다음으로 Salt-N-Pepa가 나오네요. 핑크페퍼콘이나 마라티모구(머스타드와 후추를 섞은 맛이 나는 인도 향신료)를 중동에 사용할지 고민하고 있으니 딱이네요- 내가 개발하려고 시도한 만남-달콤한 블렌드.

수업 중에 Sercarz는 미니멀리스트 작업장에서 쉽게 보이게 만들었습니다. 그는 풍미와 기교를 결합하여 내 자신을 혼합하는 것이 너무 복잡하지 않을 것이라고 생각했습니다. 젠장, 나는 그와 피멘톤이 많이 섞인 블렌드를 만들기까지 했고, 그 이름을 Quiet Fire라는 제목으로 결정했습니다. (Sercarz는 자신의 모든 블렌드 이름을 명명했습니다. 아마도 그의 기술 중 가장 쉽게 따라할 수 있을 것입니다.) 그 후 2주 동안 Quiet Fire는 플레인 요구르트, 체리 토마토 및 신선한 민트와 혼합했을 때 기적을 만들어냈습니다.

조용한 화재, 제작 중입니다. 사진: 클레이 윌리엄스

그러나 Sercarz가 나를 도와주는 것(예: 재료의 맛과 각 재료의 양을 설명하는 것)과 전문가의 지시 없이 향신료를 섞으려는 나의 시도 사이에는 큰 차이가 있습니다.

내가 Quiet Fire를 좋아하는 것은 당연합니다. 누군가가 "아니오!"라고 말하는 사람이 있었습니다. 자타르 잎을 많이 넣어주면 좋을 것 같다는 생각이 들때 . 너무 많으면 블렌드가 씁쓸해질 수 있다고 Sercarz는 경고했습니다.

내가 향신료 여행을 시작하기 전에 그는 나에게 현명한 이별의 말을 남겼습니다. “그게 뭐 나에 관한 것이 아니다"라고 말했다. Sercarz는 냉동 식품을 전자레인지에 자주 사용하는 요리사라면 괜찮습니다. 그는 전자 레인지 저녁 식사가 주방 캐비닛의 마법의 항아리에서 혜택을 받기를 원합니다.

수업 후 일주일, 나는 식탁에 앉아 회오리 바람에 구입한 수십 가지 향신료를 쳐다보고 있습니다. 슈퍼마켓 청소 Kalustyan's에서 스타일 구매 . 나는 잼을 펌핑했다. 왜냐하면 향신료를 섞을 때 "Woomp, There It Is"를 듣지 않는다면, 분명히 잘못하고 있는 것입니다. .

나는 Sercarz가 새로운 블렌드를 만들 때마다 종이에 내 아이디어와 이상적인 양을 스케치하는 것으로 시작했습니다. 나는 이미 Quiet Fire를 가지고 있었기 때문에 결정했습니다. 하나는 디저트용으로, 다른 하나는 약간의 인도식 블렌드로 만들고 싶었습니다. . 나는 요리를 좋아하지만 집에서 요리를 많이 하지는 않습니다. 아마도 이것이 내가 필요로 하는 빠른 시작일 수 있습니다. (Sercarz는 무기고에 2~3가지 향신료 블렌드, 하나는 자주 사용하는 블렌드, 다른 하나는 주말 요리 프로젝트 등에 사용할 것을 제안합니다.) 그런 다음 그가 하는 대로 각 재료의 무게를 그램 단위로 측정하고 양을 기록했습니다.

플래시 댄스 스파이스 블렌딩 파티 타임! 저는 항상 쿠키에 들어 있는 카다멈을 좋아했지만 실제로 꼬투리를 통째로 갈아서 만든 적은 없었습니다. 그래서 녹색 카다멈 꼬투리를 중심으로 아이디어를 구상하기 시작했고 카다멈뿐만 아니라 서로를 보완할 것이라고 생각하는 향신료를 선택하여 결국에는 말린 석류(말린 석류)로 마무리했습니다. 씨앗, 신선한 버전보다 미묘하게 단맛), 검은깨, 핑크 페퍼콘(약간의 열과 색을 내기 위해), 육두구, 계피, 레몬 껍질 가루.

레몬 가루 냄새가 특히 강력하고 전에 사용하지 않았기 때문에 1g만 측정했습니다(참고: 향신료 블렌드를 만들려면 디지털 저울을 구입하십시오. ). 나는 다른 양에 대해 매우 구체적인 이유가 있었고 왜 정확히 8g의 아르다나와 3g의 검은깨를 사용하기로 선택했는지 말하고 싶지만 실제로는 그냥 윙윙거리고 있었습니다. 어디선가 시작해야겠죠? "그렇게 복잡하지 않아요." Sercarz는 시연 중에 나에게 말했습니다. 나는 그것을 나 자신에게 상기시키려고 노력했다.

다음으로 굽기: 저는 Sercarz가 권장하는 대로 시트 팬에 아나다나, 카다몸, 참깨, 후추를 한 겹으로 깔고 170도(제 오븐 최저 온도)에서 1시간 동안 굽습니다. (다른 재료는 미리 갈아서 토스트할 필요가 없었습니다.) 양념이 버무려지는 동안 간단하게 슈가쿠키 반죽을 만들어 냉장고에 넣었습니다.

좋은 흙 쿠키. 사진: 알렉스 라우

시간이 지나면 오븐에서 향신료를 꺼내 잠시 식힌 다음 처음으로 향신료 분쇄기를 작동시켰습니다. 그 결과 블렌드가 흙처럼 보였고 꽃 냄새가 났고 세제 냄새가 오래 남았어요. Mm. 하지만 나는 낙담하지 않았습니다. Sercarz는 종종 블렌드를 항아리에 넣은 후 자리를 비우고 약 1시간 후에 돌아옵니다. 그래서 나는 새로운 향신료 컬렉션을 항목화하고 Tupperware 조직과 함께 재미를 느끼느라 바빴습니다. 네, 재미있습니다.

나는 다시 블렌드의 냄새를 맡았다. 동일한 세척액 냄새. 나는 그것을 맛보았다. 훌륭하지 않았습니다. "대부분의 혼합 향신료와 향신료가 반드시 가장 먹기 좋은 것은 아닙니다." Sercarz가 경고했기 때문에 전원을 켰습니다. 쿠키 타임이었습니다.

나는 쿠키에 Good Dirt(네, 그 이름)를 뿌려 오븐에 넣었습니다. 다 먹고 나서 파인솔 맛이 날까 조심스럽게 한 입 베어물었다. 그러고는 한 입 더 먹었다. 그럼 또 하나. 기다리다! 이것들은 정말 좋았습니다. 나는 더 좋은 흙 맛을 원해서 반죽을 두 번째 묶음으로 접고 그 위에 더 뿌린 다음 오븐에 넣었습니다. 더 좋아!

상당히 높고 강력한 느낌 - "Whoomp, There It Is" - 고수, 겨자씨, 호로파, 쓰촨 후추(약간), 커민, 옻나무를 사용한 다음 블렌드를 시작했습니다. 머스타드가 눈에 띄고 싶어서 20g(4작은술)을 사용했어요. 그러나 토스트하면서 나는 블렌드가 간 머스타드 맛이 날까 걱정하기 시작했습니다. 그리고 블렌딩했을 때, 그 모습과 거의 비슷했습니다. 겨자 가루. 반점으로. 나는 그것을 Shag Carpet이라고 불렀다. 때문에.

블렌드를 만든 후 Sercarz는 색상과 질감을 고려합니다. 나는 두 번 모두 색상면에서 확실히 실패했지만 질감에 만족했습니다. 향신료 분쇄기는 씹을 수 없는 전체 향신료(너를 보면 호로파)를 부드러운 분말로 바꾸는 데 훌륭한 작업을 수행합니다.

To test out the blend, I sautéed some onions and added Shag Carpet, and mixed them into lentils that had been Shag Carpeted as well. I had the same reaction I had with Good Dirt—I really liked the taste, and I wanted even more of it. Who knew that dirt and carpet could be so delectable?

Then I performed the ultimate test: I made a roast chicken, and rubbed one half with Quiet Fire and the other half with Shag Carpet. Could these spices stand up to one of my favorite home-cooked dinners?

예! Yes, they could! Actually, this is where both were probably best—they added that little something extra that all roast chicken should have. I was feeling pretty great about myself. So great, in fact, that I couldn't wait to eat the lentils for lunch the next day. And an hour after eating, I was still trying to figure out what that bitter aftertaste in my mouth was. I think it was Shag Carpet. Okay, so maybe the blend doesn't work with everything.

Regardless, I felt invigorated from my first spice blend attempts. While I don't think that Sercarz will be begging for my recipes anytime soon (okay, okay, Good Dirt needs some tweaking, too—I want to add more sesame seeds and reduce the amount of cinnamon), I do plan to continue using these blends, and experimenting with more. After all, there are a lot of tunes left on my Songza "At a ➐s School Dance" playlist.

With my novice skills and Sercarz's expert advice, I've picked up some valuable tips:

The blends: Good Dirt, Quiet Fire, Shag Carpet. 사진: 알렉스 라우

자신감. Don't be afraid of flavor. Go bold.
Sercarz was right. This is about your food, your flavor, and your point of view. Don't be timid about how much of an ingredient to add, unless you really know it's going to take over the other flavors. Good Dirt and Shag Carpet both needed a little extra oomph. I was worried about there being too much going on with the blends, but in the end, they actually needed more.

Push your palate. "If you like roast chicken, make it 7,000 ways and give it that flare of Moroccan, or flair of Turkish, or flair of Afghan," Sercarz told me. "You're still eating chicken, it's the same chicken you ate before." The chicken just tastes better, or at least different.

Cook what you'll actually use. No longer will I randomly grab several spice jars from my cabinet to attempt to flavor whatever I'm making. As Sercarz said, it's all about that magic jar. And now I have several of them! Or, if you know you're never going to blend your own spices, then seek out a source that makes quality spices that you like. Spices do wane over time—why keep dumping bad paprika on your potatoes if it still doesn't taste like anything? "You're just holding onto something that has no more flavor or scent or anything," explained Sercarz.

Clean your pantry every so often. There's no joy like the unbridled joy you get from tossing stuff you don't use. That includes that spice jar sitting in the back of the cabinet collecting dust. Accept it—you're never going to use it. So long, Southwestern Seasoning.


I call this incredible concoction “Magic Dust” It’s an exceptionally delicious and simple steak rub which tastes like Outback—I think maybe even better! It has the ability to turn a plain steak into a culinary work of art! Rib eye is my choice, but most any marbleized cut will suffice. Also. allow this mystical meat magic carpet to perform amazing voodoo on chicken, pork or fish as well. Simply follow the cooking directions and adjust cooking times for different cuts of meat. Truly MAGICAL!

재료

4- 6-8z NY strip, top sirloin or rib eye steaks

1-1 1/2 tablespoons salt to taste

2 teaspoons ground black pepper

1 teaspoon cayenne pepper

Mix together seasoning ingredients. Dry steak with paper towel and rub each side with olive oil. Sprinkle rub on both sides of steaks—rubbing in to disperse flavors.

Grill steaks or BBQ grill or for stove-top, use a large cast iron skillet over medium-high heat press down on steak with spatula or tongs to sear the edges. Cook until done to preference.

The “Hand” doneness test! Magic again! photo source: marxfood

Want to amp it up a bit? Try a pat of Herb Butter right before serving… after the steak rests for 5-10 minutes Uber Magic!

1/2 cup (1 stick) unsalted butter, softened to room temperature
1/4 cup finely chopped mixed herbs (such as basil, thyme, sage, parsley, dill, chives, tarragon, oregano, marjoram or rosemary)
1 teaspoon coarse sea salt
갓 갈은 후추 1작은술

In a small bowl, combine all ingredients. Mix well until herbs are distributed evenly. Dump onto a piece of waxed paper or parchment, shape into a cylinder or disk, and seal ends by twisting, or pack into a ramekin (however you prefer to store and serve it) and cover with plastic. Chill in refrigerator until firm, at least an hour.

Will keep in refrigerator for about 2 weeks, and in the freezer for a few months.


Slow-Cooker Hamburger Soup

There is something comforting about a nice, hot bowl of soup. Even better when it requires little prep time and can be ready & waiting for you at dinner. This hamburger soup is very hearty, and my version is pretty low carb (so my diabetic hubby can have a huge bowl – this is his favorite soup!) but feel free to add potatoes, corn, carrots, anything you like.

The nice thing about this recipe is that you can use pre-cooked ground beef for a “hands off” meal, or you can add the hamburger raw, allowing it to cook in the broth, but you have to be available to stir and break up the beef as it cooks. You also need to use very lean ground beef for this method, or you will have greasy soup! I’ve made that mistake, so I’ve learned to start writing the fat content on my ground beef if I am freezing it raw. However, I prefer to cook large quantities of ground beef in the crock pot, then freeze in 2 pound portions so it’s ready for recipes like this.

I sometimes add carrots, but as stated earlier, feel free to add any veggies you like. It’s also good with rice. I usually have Cornbread Muffins or Copycat King’s Hawaiian Bread with it, because the kids and I still love our carbs! (This can also be made on the stove top, but it’s just so easy to let it simmer in the crock-pot all day!)
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Magic Carpet Ride

It was four o’clock in the morning when we arrived in Essaouira after a 3 hour drive from Marrakech. The ride was epic for many reasons, not to mention having just arrived in the country for the first time ever. The moon lit palm trees, the odd camel, and men …

Posted by Peggy Markel on 8/14/2020 | Filed under: Morocco


Meat Lover’s Pizza Dip

So, I heard there’s a big football game coming up pretty soon. And y’all know me, any excuse to make & eat party food. This pizza dip would be great for a Super Bowl party (or any party), for after school snacking, or you can go crazy and eat it for dinner (which is exactly what my husband did one night recently.) It can be a low-carb alternative to traditional pizza, depending on what you eat it with.

You can also add whatever pizza toppings you like. I made this a ‘Meat Lover’s’ version, full of (turkey) pepperoni, seasoned ground beef, and bacon. Sausage and Canadian Bacon would have been good too.

This is a cheesy, creamy dip, that is good with tortilla chips, corn chips, pita chips, toasted French bread, bread sticks, and the list goes on. I wasn’t a big fan of the pretzels used in the above pic however. They turned a little soft & I didn’t like the texture. Of course, the dip is also good eaten with a spoon!

1 lb ground turkey sausage

1 jar No sugar added Ragu Light Spaghetti Sauce (with lots of added oregano!) – feel free to use your favorite pizza or pasta sauce

1 cup shredded cheddar cheese

다진 모짜렐라 치즈 2컵

1/2 cup shredded parmesan cheese

turkey pepperoni – to taste

**These cheese quantities are estimates. My crowd likes LOTS of cheese, so you can adjust it to suit your fancy. I mean taste buds. You can also add mushrooms, peppers, whatever your family likes on a pizza. I’ve also made this with eggs mixed in with the meat to form a ‘base’ …more like a traditional pizza. However, since Mr. Three is allergic to eggs, I can’t do that anymore.

Cook your ground turkey and onion together, drain if needed. Place a little sauce on the bottom of your casserole dish (I used a 9吉), dump your turkey/onion on top, add the rest of your sauce, top with cheese, place pepperoni on top. Bake until golden brown and bubbly.

Recipe adapted from and my Pizza Casserole

As you can see, the amounts and ingredients are very versatile. Anything you like on pizza will probably work well in this dip. Feel free to add more or less meat, cheese, and spices.

Will you be watching the Super Bowl? Thought about what food you will be serving? 저것 ~이다 the most important part, right?
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Raz el Hanout Chicken – A Moroccon dish

This casserole is really Morocco. When you cook it, so you’ll fly away on a magic carpet and end up in the square in Marrakech.

Raz el Hanout = Spice merchant’s head, is a spice mixture which contains up to 30 different spices. Each spice merchant has their own mix and there is not a Moroccan home that does not have it at home.

Raz el Hanout chicken
1 chicken breast into cubes
1 sliced ​​onion
2 pressed garlic cloves
3 teaspoons Raz el Hanout
뜨거운 파프리카 1작은술
커민 1작은술
0.5 tsp turmeric
파프리카 1작은술
기름
—————————————–
1 diced red pepper

2 tablespoons chopped fresh coriander

5 medium peeled diced , half- cooked potatoes

2 sliced, diced picked lemon


Mix all the spices above the line. Stir it with oil and garlic. Add the chicken and onion. Let it marinate for 3-4 hours. Heat a frying pan and add the chicken, onion and potato. Let it all quickly fried on. Add the peppers and turn on the water. Put the lid on and let it get to simmer for about 30 minutes or until the potatoes are thoroughly cooked. 즉시 봉사하십시오. Sprinkle happy over a little coriander for decoration.


Red Sea Cuisine

When Israel was established in 1947󈛔, it led to an astonishing event&mdashthe famous airlift, sometimes known as Operation Magic Carpet. It moved most of the remaining Yemenite community (about 50,000) to Israel during 1949 and 1950. They took with them their traditional way of life, including a limited but appealing style of cooking.

Yemenite vegetable soup

Agriculture is an important factor in establishing a cuisine, and semidesert or mountainous terrain does not produce the quantity and variety of food that is needed to inspire the creation of new combinations, which also conform to dietary laws. But within their limitations, they created food with an exotic appeal, proven today by the popularity of many Yemenite restaurants that have proliferated around Israel.

Both song and story celebrate the admiration that has always been felt by the Jewish men of India for the Yemenite girls. This led to both intermarriage and an interchange of customs, some of which influenced their food, especially the seasonings.

Yemenite cooking can be reduced to a few categories, with the Indian influence quite often apparent. There are unusual and delicious breads for daily and Sabbath use meat soups and meat stews (chicken is used only in soup&mdashnever roasted or fried) a spice mix for seasoning foods, and a hot chili chutney with fenugreek, a spice that is certainly of Indian origin. The Jews did not make cheese, but butter was prepared from the milk and cream of the cattle.

Yemenites have no desserts as such, but substitute fresh fruit in season. The snacks that replace sweets (jala) are the dry green beans, dry fava beans, dates, almonds, and other mixed nuts. They make a haroset of sesame seeds, honey, almonds, walnuts, and red wine or with dates, sesame, walnuts, almonds, peanuts, raisins, wine, and hot water, cooked together to a paste. The nibbling goes on and on during the Sabbath.

Arak, a colorless alcoholic liquid, is the national drink of the Jews. It is made from grapes, plums, apricots or other seasonal fruits, and the taste differs according to the fruit used. Arak is the Sabbath ritual drink.

Try these Yemenite recipes:

Ethiopia

An Ethiopian Jewish family shortly after arriving in Israel in 2009. (Jewish Agency for Israel/Flickr)

There had been, in the distant past, a historical connection between the Ethiopian, Yemenite, and Indian Jews. Trade was the glue that cemented these relationships, especially in ancient times when there was an open world to discover. The cooking of Ethiopian Jews, therefore, characterized by the use of pungent spices, is in my opinion a result of communication with India. Mustard, cardamom, coriander, caraway, turmeric, ginger are spices that I associate with India. The hot chili and tomato arrived later, perhaps as late as the eighteenth century after its introduction from Central America.

The staff of life for Ethiopians is Injeera, a large pancake prepared from a fermented batter of teff, an African grain of the millet family. A meal without this life-sustaining bread would be unthinkable.

이집트

In the 19th century, the opening of the Suez Canal brought prosperity to Egypt and an influx of settlers until the Jewish population grew to 25,200. There were communities of Italian and Eastern European Jews in Alexandria, and Italian and Turkish in Cairo. The Jews of Salonika (Greece) followed. The new Jews from Europe, Africa, and the Middle East all added their influence to the cuisine, and it developed a Judaic style.

It would be a great culinary coup to report that I had discovered a cache of ancient Jewish recipes from the time of Moses in Egypt. Alas, this is not to be&mdashit is the ordinary foods of everyday life in Egypt, the accumulation of the new foreign communities, that we have.

Onions, garlic, and cucumbers have been eaten in Egypt since 3,000 BCE. Slaves building the pyramids, some of them Jews, were fed garlic and onions for strength. Lentils, beans, rice, simply seasoned, are incorporated into Sabbath and daily foods. Hot chili is hardly ever used, but pepper and allspice are paramount seasonings. Vegetables and salads, in the hot, desiccating desert air, become life savers when interest is lost in meat and poultry.

Try these Egyptian recipes:

Excerpted and reprinted with permission from Sephardic Cooking, published by Donald I. Fine, Inc.


비디오 보기: შეზღუდვები სუნელების რეალიზაციაზე (12 월 2021).