만다린 샬롯

탠저린 샬롯 레시피 2011년 7월 2일 [2016년 5월 24일에 업데이트됨]

안녕하세요 여러분 지난주에 결석해서 죄송합니다. 오늘 아침에 저는 크리스마스에 먹고 남은 파네토네(예, 저희 엄마는 아직도 집에 파네토네 상자가 있습니다)를 사용하여 귤 크림으로 샬롯을 만드는 레시피를 알려 드리겠습니다.
만다린의 섬세함은 이 감귤류를 달콤하게 만들지만 섬세한 풍미와 함께 크림은 매우 밀도가 높으며 샬롯이 모양을 유지하는 것이 정상이며 필요합니다. 물론 파네토네가 없다면 미리 준비해둔 스펀지케이크를 이용하거나 부활절 비둘기가 남을 때를 대비해 레시피를 그대로 보관해도 좋다.) 이곳을 지나가는 사람들에게 행복한 월요일.

  • 8인분 재료:

방법

귤 샬롯 만드는 법

방법:

계란 노른자를 설탕과 함께 뽀얗게 될 때까지 휘핑해주세요.

전분을 넣고 균질한 혼합물이 형성될 때까지 섞는다

귤 주스와 2개의 귤을 다진 제스트를 추가합니다.

혼합물을 바닥이 두꺼운 냄비에 붓고 약한 불에서 약 10분 동안 계속 저으면서 크림을 요리합니다. 준비가 끝나면 귤 크림을 식히십시오.

집착 필름으로 돔 모양의 몰드를 선을 그립니다.
파네토네를 약 1cm 두께로 썰어 그 일부를 틀에 붙입니다.
미지근한 물에 설탕을 녹여 시럽을 준비한 다음 쿠앵트로나 시트러스 리큐어로 맛을 낸다.

파네토네 슬라이스에 시럽을 붓고 크림을 한 겹 더 얹어주세요.

탠저린 크림을 파네톤으로 덮고 촉촉하게

파네토네 중 하나로 크림 층을 계속 교체하십시오.

마지막 파네토네 층으로 마무리하고, 적신 후 가볍게 눌러주고, 클링 필름으로 덮습니다.
만다린 파네토네 샬롯을 냉장고에 2시간 동안 넣어둡니다.

2시간 후, 서빙 접시에 틀을 뒤집습니다.

귤즙 2큰술에 슈가파우더를 녹인 후 숟가락으로 저어 귤글레이즈를 준비한다.

샬롯 위에 글레이즈를 붓고 만다린 웨지로 장식합니다.

샬롯을 조각으로 자르고 봉사하십시오.


귤 케이크 & # 8211 오븐 또는 멀티박스에서 최고의 베이킹 레시피

귤 케이크 - 제철 페이스트리, 매우 숙련된 요리 전문가에게도 쉽게 할당할 수 있는 레시피. 맛있는 샬롯, 호화로운 샌드위치 또는 쿠키는 소엽 또는 감귤 껍질을 추가하여 변형되며 디저트를 과일로 장식하면이 진미를 축제 테이블에 올릴 수 있습니다.


만다린 샬롯

6~8인분 재료

레이디핑거 250g - 설탕 100g - 만다린 주스 5dl - 달걀 노른자 2개 - 전분 2큰술 - 젤라틴 시트 또는 한천 15g - 휘핑 크림 1/2리터 - 과일, 초콜릿 장식용 컬 등

젤라틴을 찬물에 담그고 귤을 짜서 주스를 걸러냅니다.

냄비에 전분, 설탕, 달걀 노른자, 귤 주스 4dl를 넣고 크림이 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓입니다.

잘 짜낸 젤라틴을 넣고 계속 저으면서 녹입니다. 녹지 않은 젤라틴 덩어리를 제거하기 위해 크림을 걸러냅니다. 식히십시오.

무당벌레를 가로로 2등분하고 칼날을 누르지 않고 밀면 비스킷이 깨지지 않습니다. 알루미늄 호일로 샬롯 몰드를 정렬합니다.

직경 약 20cm의 베이킹 페이퍼 디스크를 자릅니다.

나머지 귤 주스(1dl)에 적신 비스킷으로 몰드의 바닥과 측면을 정렬합니다.

크림을 휘저어 크림과 섞는다. 몰드 바닥에 층을 놓은 다음, 적신 레이디핑거 층을 만들고 재료를 번갈아가며 계속합니다. 마지막 레이어는 비스킷이어야 합니다.

샬롯을 베이킹 페이퍼 디스크로 덮고 접시와 가벼운 무게를 그 위에 놓습니다. 약 10시간 동안 냉장 보관하십시오.

접시에 케이크 & ldquorovesciandolo & rdquo를 꺼내고 원하는 대로 장식하세요.


루도비카의 오렌지 케이크

성분
밀가루 150g 0
과립 설탕 100g
계란 3개
부드러운 버터 70g
우유 3큰술
베이킹파우더 1봉지
오렌지 2개(제스트와 주스 약 180g)

크림용

계란 1개
밀가루 40g
설탕 100g
녹인 버터 20g
오렌지 주스 300g

꾸미다
만다린 잎
다크 초콜릿
설탕에 절인 오렌지 껍질
가루 설탕

방법

오렌지 2개의 제스트를 갈아서 반으로 나누고 즙을 짜서 체에 걸러냅니다.

볼에 계란과 설탕, 버터, 우유, 체로 쳐진 밀가루와 베이킹 파우더, 강판 오렌지 제스트를 넣고 섞습니다.
반죽이 밀가루를 모두 흡수했으면 오렌지 주스를 붓고 잘 흡수되도록 둡니다.
24cm 케이크 틀에 붓습니다. 그리고 180 & # 176C에서 30분 동안 정적 오븐에서 굽습니다.
케이크가 준비되면 오븐에서 꺼내 식힌다.

크림용
버터를 설탕, 계란, 밀가루, 오렌지 주스와 함께 거품기로 잘 섞어주세요.
스튜 냄비로 옮기고 크림이 끓을 때까지(약 6-7분) 계속 저으면서 약한 불로 걸쭉하게 둡니다. 열에서 제거하고 식히십시오.
생크림이 식으면 짤주머니에 담아주세요.

케이크를 반으로 잘라 준비한 생크림을 채우고 슈가파우더로 장식해주고,
냉동실에 얼려둔 녹은 초콜릿으로 덮은 귤잎과 귤 껍질에 절인 것.


클래식 샬롯 레시피: 오븐을 켜고 설정합니다.

부드러운 호박 파이는 훌륭한 가을 디저트입니다. 준비 다크 초콜릿 150g 버터 40g 설탕 80g 배와 샬롯 50g은 고전적인 샬롯 파이의 버전입니다. 고전적인 사과를 곁들인 샬롯의 제조법에는 단단하고 달콤한 과일만 필요합니다. 준비가 쉽기 때문에 비슷한 디저트도 구울 수 있습니다. 우리는 이미 샬롯이 무엇인지, 고전적인 요리법에 필요한 재료를 알아 냈으므로 이제 진행할 수 있습니다.

초콜릿 샬롯은 매우 세련되고 멋진 디저트입니다. 우리는 180도까지 가열 된 오븐에서 샬롯을 결정하고 40 분 동안 그대로 두십시오. 사과는 신 품종을 섭취하는 것이 좋습니다.

출처: www.donnamoderna.com | 여기에서 웹 사이트를 방문하십시오.

우리는 이미 샬럿이 무엇인지, 고전적인 조리법에 필요한 재료를 알아 냈으므로 이제 진행할 수 있습니다. 오늘의 레시피에서는 클래식 샬롯을 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 이 쉬운 샬롯 레시피를 준비합니다.

오늘의 레시피에서는 클래식 샬롯을 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 우리는 이미 샬롯이 무엇인지, 고전적인 요리법에 필요한 재료를 알아 냈으므로 이제 진행할 수 있습니다. 홈 & gt 레시피 & gt 디저트 레시피 & gt 판도로 샬롯 레시피, 배와 초콜릿, 크리스마스 디저트를 선물하는 색다른 방법.


탠저린 샬롯 - 조리법

6~8인분 재료

레이디핑거 250g - 설탕 100g - 만다린 주스 5dl - 달걀 노른자 2개 - 전분 2큰술 - 젤라틴 시트 또는 한천 15g - 휘핑 크림 1/2리터 - 과일, 초콜릿 장식용 컬 등

젤라틴을 찬물에 담그고 귤을 짜서 주스를 걸러냅니다.

냄비에 전분, 설탕, 달걀 노른자, 귤 주스 4dl를 넣고 크림이 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓입니다.

잘 짜낸 젤라틴을 넣고 계속 저으면서 녹입니다. 녹지 않은 젤라틴 덩어리를 제거하기 위해 크림을 걸러냅니다. 식히십시오.

무당벌레를 가로로 2등분하고 칼날을 누르지 않고 밀면 비스킷이 깨지지 않습니다. 알루미늄 호일로 샬롯 금형을 정렬합니다.

직경 약 20cm의 베이킹 페이퍼 디스크를 자릅니다.

나머지 귤 주스(1dl)에 적신 비스킷으로 몰드의 바닥과 측면을 정렬합니다.

크림을 휘저어 크림과 섞는다. 몰드 바닥에 층을 놓은 다음, 적신 레이디핑거 층을 만들고 재료를 번갈아가며 계속합니다. 마지막 레이어는 비스킷이어야 합니다.

샬롯을 베이킹 페이퍼 디스크로 덮고 접시와 가벼운 무게를 그 위에 놓습니다. 약 10시간 동안 냉장 보관하십시오.

접시에 케이크 & ldquorovesciandolo & rdquo를 꺼내고 원하는 대로 장식하세요.


준비

복숭아로 샬롯을 준비하려면 먼저 크림을 만들어야 합니다. 가장 먼저 할 일은 리코타에서 과도한 액체를 제거하고 체질한 다음 착빙 설탕과 함께 사용하는 것입니다. 매우 부드러운 크림을 얻을 때까지 모든 것을 섞으십시오.

뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 휘저어 야하는 크림은 제외하고. 크림과 리코타 크림을 약간 섞어 매우 부드러운 위아래 움직임 균일하고 폭기된 크림을 얻을 수 있습니다. 그런 다음 복숭아를 시럽에 넣거나 제철에 신선한 상태로 취하여 입방체로 자릅니다. 이들은 이전에 준비한 크림에 추가해야 합니다.

이제 샬럿의 구성으로 이동하십시오. 지름 18~22cm 정도의 경첩이 달린 케이크 팬 주위에 레이디핑거로 밑반찬을 만드세요. 윤곽선을 만든 후에는 항상 ladyfingers 레이어로 만들어야 하는 Charlotte의 바닥에 자신을 바칩니다. 베이스가 잘 젖도록 복숭아 주스를 뿌립니다. 그런 다음 크림을 넣고 숟가락으로 수평을 맞추십시오.

그래서 당신은 단지 장식에 전념해야합니다. 복숭아와 샬롯. 복숭아를 가지고 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 설탕과 함께 스튜 냄비에 넣으십시오. 복숭아가 부드러워지고 주스가 나오기 시작할 때까지 약한 불에서 요리하십시오. 이제 이머전 블렌더를 사용하여 블렌딩하여 퓌레를 만듭니다. 그 동안 젤라틴 잎을 찬물에 넣고 10분 정도 담가둡니다. 이 시간이 지나면 여분의 물이 없도록 짜내고 복숭아 퓌레와 함께 냄비에 넣으십시오. 모든 것을 섞고 시트가 완전히 녹을 때까지 계속 화염을 유지하십시오.

이렇게 얻은 퓌레를 샬롯 표면에 붓고 그동안 냉장고에 넣어두었습니다. 복숭아 샬롯을 쉬게하십시오 냉장고에서 4~5시간 정도. 이 시점에서 당신이 해야 할 일은 작은 오두막집과 복숭아 큐브로 표면을 장식하고 원하는 경우 민트 잎으로 색상을 추가하는 것입니다.

따라서 Charlotte alla 복숭아는 손님에게 제공될 준비가 되었습니다.


껍질이 탄력 있고 특히 펄프에 달라붙지 않고 밝고 무엇보다 균일한 주황색인지 확인하십시오. 겉에서 향이 많이 나지 않아야 합니다., 숙성이 진행되어 더 이상 신선하지 않다는 것을 의미하기 때문입니다. 그들은 최대 3일 동안 실온에 보관할 수 있으며 냉장고에 보관해야 합니다. 잎이 있는 것은 일반적으로 가장 신선한 과일이며 특히 매우 밝고 만졌을 때 부드러움이 있습니다.

단순당이 풍부하여 실제로 가장 칼로리가 높은 감귤류 과일입니다. 그러나 비타민 C도 풍부하지만 오렌지보다 적게 함유되어 있고 반면에 더 쉽게 소화됩니다. 그 소비는 점막과 모세혈관 보호에 유용 작용이 있기 때문에 브롬 함량이 가장 높은 과일 중 하나입니다. 진정제 및 항경련제.


만다린을 곁들인 뱅 브륄

오늘은 앞으로 몇 주 안에 도래할 극한의 추위 속에서도 빠르고 간편하며 이상적인 레시피입니다. 크리스마스 저녁 식사, 파티 및 저녁 시간 사이에 친구와 함께 멋진 한 잔을 마시며 휴식을 취하십시오. mulled 와인 더운.
레시피 나는 맛을 냈다 와인 상큼한 맛을 내는 만다린으로 감귤류 다른 향신료의 단맛 외에도.
멀드 와인은 특히 눈 덮인 산봉우리를 볼 수있는 작은 마을의 크리스마스 마켓을 방문 할 때 크리스마스 장식과 크리스마스의 조명과 색상이 있습니다. 산책과 함께하는 음악.
바로 이러한 시장이나 마을 축제에서 훌륭한 mulled 와인이 제공되는 포장 마차를 쉽게 찾을 수 있습니다. 에밀리아 로마냐의 Sant & # 8217Agata Feltria에 갔을 때, 매우 암시적인 Rocca를 방문할 수 있는 정말 아름다운 마을이며, 실제로 이번에 mulled wine을 시음한 곳입니다. 석류, 맛있었습니다!
시장에서 석류가 아직 휴일이기 때문에 다음 하나는 석류로 할 것입니다. 이제 나는 당신에게 그 레시피를 남깁니다. 만다린과 mulled 와인& # 8230 집에 너무 많았어요!
곧!

네 사람을 위한 레시피

레드와인 1리터
알갱이 설탕 6큰술
시나몬 스틱 2개
아니스 별 2개
세 귤의 주스와 껍질
작은 레몬 향
육두구 꼬집음
6 정향

크고 긴 팬에 설탕과 계피, 아니스, 정향, 레몬 껍질 2개, 만다린 3개 즙과 만다린 자체, 육두구 한 꼬집을 넣고 레드와인을 올린다.
설탕이 끓지 않도록 약한 불로 끓여주세요. 끓어오르면 끓인 후 5분을 넘지 않도록 한다. 알코올이 잘 증발되도록 하기 위해 혼합물에 화염을 가까이 가져가면 표면이 화염에 휩싸이게 됩니다.
서빙하기 전에 전원을 끄고 몇 분 동안 휴식을 취하십시오.


비올라의 주방

그것은 언급했듯이 찰나의 순간이었습니다! :)
거기에서 아이디어가 떠올랐고, 집에 있는 것을 보고 아무것도 낭비하지 않으려고 했습니다.

좋은 레시피 Andreina, 복사해야 합니다.
그런데 CI 시절에 너와 나는 이미 알고 지내던 사이였지?
큰 포옹
보내다

물론 우리는 서로를 알고 있었다. 우리는 모두 당신의 클럽을 두려워했습니다! 아하하하하하

Andreina라고 하지 마세요. 정말 재미있었어요. 저에게는 농담이었어요. 저는 항상 우리를 꾸짖고 검열하기 위해 그곳에 있었던 CI(알바?)를 따라했습니다.
보내다

얼마전에 오렌지 리조또를 준비했는데 만다린으로 하면 더 향이 나겠죠.

안녕하세요 Milena, 메시지를 보내주셔서 감사합니다!

매우 향기롭고 향기로운 것이 사실입니다.
작은 란치니, 미트볼, 간단히 말해서 만다린 향이 나는 핑거 푸드를 만들까도 생각했습니다.

나는 그것이 어떻게 올 수 있는지 이해하고 싶습니다.

곧 나는 오렌지로 버전을 만들 것입니다 .. 뿐만 아니라 만다린 èèè veroeee caruccia로도 만들 것입니다. 나는 당신이 요리하는 동안 냄새를 이미 상상합니다. * _ *

안녕하세요, Angela, 방문해 주셔서 감사합니다!

네, 특히 갈은 껍질 덕분에 향이 정말 강렬했습니다.


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