살구 타르트

좋아하는 어떤 과일로도 만들 수 있는 타르트...

  • 반죽의 경우:
  • 계란 2개
  • 설탕 9큰술
  • 기름 9큰술
  • 우유 9큰술
  • 밀가루 12큰술
  • 베이킹파우더 1개

서빙: 12

준비 시간: 60분 미만

조리법 준비 살구 타르트:

계란과 설탕을 섞고 기름을 넣고 섞일 때까지 계속 섞습니다. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 이 혼합물 위에 우유와 번갈아 가며 놓으십시오.
반죽은 팬케이크보다 두꺼워야 합니다.

트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 반죽의 반을 붓고 180C로 예열된 오븐에 10~12분간 굽는다. 살구를 제거하고 추가하고 나머지 반죽을 붓고 30-40분 더 굽습니다. 준비되면 설탕과 함께 가루로 만들고 완전히 냉각되면 자릅니다.


살구 타르트

& Icirc & # 539나는 반죽이 필요합니다:
200g f & # 259in & # 259
버터 100g
50g 자 & # 259r
소금 1꼬집
1 v & 베이킹 파우더 acircrf
& Icirc & # 539나는 먹거리가 필요합니다 & # 259:
살구 800g
1 오렌지 & # 259의 주스
모과 또는 모과 잼 1큰술
코코넛 5큰술
살구씨 10-12개

반죽 준비:
계란과 설탕을 섞고 설탕 결정이 녹으면 소프트 버터, 베이킹파우더, 체친 박력분을 넣어주세요. Fr & # 259m & acircn & # 539i aluatul, & icircl ambalezi & icircn 포일 드 플라스틱 & # 537i & icircl p & # 259strezi 1/2 또는 & # 259 & icircn frigider. 반죽을 접시에 평평하게 펴고 밀가루를 두르고 지름 30cm의 타르트 모양으로 타르트한다. 시트를 몇 군데 굽고 중불에서 15분간 굽는다.
다음 양식을 작성하십시오.
깨끗이 씻은 살구 250g을 삶아 껍질을 벗기고 입방체로 자른 뒤 뚜껑을 덮고 10분간 둔다. 삶은 과일을 블렌더에 넣고 퓌레와 오렌지 주스 및 펠렛을 섞습니다. 남은 과일을 3-4분 동안 저어준 다음 물기를 뺍니다. 오븐에서 반죽을 꺼내 코코넛을 뿌리고 살구 4분의 1을 더 보기 좋게 배열합니다. 15분 동안 계속 굽습니다. 타르트가 준비되면 과일에 향을 낸 페이스트를 바르고 껍질을 벗긴 살구알을 뿌리고 잘게 썬다.

12 준비: 40분 굽기: 30분
Re & # 539 & # 259 by Paulina B & icircn & # 539 & # 259, Slatina, Olt County


잘게 부순 도우와 육즙이 가득한 과일 & # 8211 성공 보장, 단 30분 만에 완성!

맛있는 살구 타르트 레시피를 소개합니다. 기록적인 시간에 매우 간단하고 매혹적인 디저트를 얻으십시오. 타르트에는 매우 식욕을 돋우는 모양과 거부할 수 없는 향기가 있어 아무도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 부드럽고 맛있는 도우와 과즙이 풍부한 과일의 가장 성공적인 조합으로 사랑하는 사람과 함께 즐겨보세요. 살구의 맛을 더하고 싶다면 & # 8211 상단에 살구 잼을 바르십시오. 덜 일반적인 디저트를 원한다면 검은 건포도 잼, 블루베리 또는 라즈베리로 상단에 기름을 바르십시오.

재료

준비 방법

1. 밀가루를 체로 친다. 깍둑썰기한 부드러운 버터(상온), 계란 노른자, 소금, 설탕 1큰술, 물을 넣고 섞어주세요. 손으로 섞는 것이 가장 좋습니다. 푸석푸석한 식사를 하세요. 반죽을 동그랗게 빚어 랩으로 싸서 냉장고에서 30분간 휴지시킨다.

2. 살구를 준비합니다. 각각에 두 개의 작은 X자 모양으로 자릅니다. 끓는 물을 살구 그릇에 붓고 몇 초 동안 그대로 두십시오. 뜨거운 물을 버리고 즉시 살구 그릇에 찬물을 붓습니다. 그들을 자르고 씨를 제거하십시오.

3. 반죽을 작업대에 놓고 밀가루를 약간 뿌립니다. 0.5cm 두께의 조리대에 반죽을 펼쳐주세요. 기름을 미리 바르고 베이킹 접시 (직경 24cm)에서 얻은 상단을 배열하십시오. 테두리를 형성합니다.

4. 반죽에 살구잼을 발라줍니다. 살구 반쪽을 가능한 한 조밀하게 모양으로 배열하고 코어가 위로 향하게 합니다. 과일에 설탕을 뿌리고 200°C로 예열된 오븐에 30분 동안 모양을 낸다.

메모: 아이스크림이나 휘핑크림과 함께 타르트를 제공하십시오. 원하는 경우 헤이즐넛, 아몬드 또는 호두로 디저트를 완성할 수 있습니다.

아래 비디오에서 준비를보십시오.


우리 팀은 사랑하는 사람들과 행운을 빕니다!


살구와 로즈마리 타르트

조합이 독특할수록 해보고 싶은 생각이 들더라구요. 그리고 살구 타르트에 넣은 로즈마리는 나에게 뭔가 이상하지만 매우 적절해 보였습니다. 잘 익힌 살구는 강한 단맛과 흑설탕, 오렌지 꽃향을 느낄 수 있고 로즈마리는 약간의 떫은 맛과 약간 쓴 맛이 있어 이를 진정시키기 때문입니다.

나는 이 타르트에 갓 발견한 도우와 구운 호두의 맛을 더한 뷔르 누제를 채워서 연주했습니다. 그리고 나는 당신이 생각해낸 것에 만족했습니다.

온 가족이 모이는 일요일 정오에 식탁에 올려놓는 타르트입니다. 별로 예쁘지는 않지만, 이 단순한 면에 마지막에 박수갈채를 받을 것 같은 조합이 있다.

살구와 로즈마리 타르트

22cm / 8인분 트레이 재료

  • 버터 115g
  • 슈가파우더 35g
  • 밀가루 150g
  • 아몬드 가루 75g
  • 소금 한 스푼
  • 1 또는

  • 버터 175g
  • 설탕 190g
  • 밀가루 25g
  • 계란 2개
  • 노른자 1개
  • 갓 다진 로즈마리 1작은술
  • 슬라이스로 자른 살구 5-6개

*** 언급해야 할 세 가지 더 중요한 사항이 있습니다.

  • 용감한 사람들에게는 충전물에 더 많은 로즈마리를 넣을 수 있습니다.
  • 훌륭하고 아주 잘 익힌 살구는 최종 맛에서 매우 중요합니다. 신맛이 나는 경우 충전물에 신맛을 줄 것입니다.
  • 이 타르트는 상온에서 먹어도 좋지만 냉장고에 넣어두었다가 다음날 먹으면 딱이다.

준비 방법:

반죽의 경우, 크림이 형성될 때까지 가루 설탕으로 부드러운 버터를 문지릅니다. 아몬드 가루와 소금 한 꼬집을 섞은 밀가루를 두 조각에 넣고 통합될 때까지 계속 섞습니다. 마지막에 전체 계란을 혼합물에 잘 첨가하십시오.

당신은 부드럽고 꽤 끈적 끈적한 반죽을 얻을 것입니다. 푸드포일에 꺼내서 평평하게 하여 포일에 완전히 감싸주세요. 최소 1시간 동안 냉장 보관하십시오.

충전을 위해, 먼저 뷔르 와노제트를 준비합니다. 즉, 카라멜화된 버터입니다. 이중 바닥 스튜 냄비에 깍둑 썬 버터를 넣고 중불에 두십시오. 녹이세요. 녹은 후 팬 바닥에 작은 갈색 반점이 생기기 시작할 때까지 계속 끓입니다. 이는 버터가 캐러멜화되기 시작한다는 신호입니다. 불에서 버터를 제거하고 식히십시오.

볼에 설탕, 밀가루, 계란, 달걀 노른자, 잘게 썬 로즈마리를 섞습니다. 그런 다음 캐러멜화된 버터를 점차적으로 첨가하고 매번 첨가할 때마다 아주 잘 섞습니다. 그것을 통해 덩어리가없는 혼합물을 얻어야합니다. 충전물을 최소 1시간 동안 식히십시오.

*** 저는 타르트를 굽기 하루 전에 이 두 단계를 수행했습니다. 그리고 나는 반죽과 충전물을 밤새 차갑게 두었습니다.

타르트 조립 및 굽기:

찬 상태에서 반죽을 꺼내 트레이의 바닥과 벽을 덮을 수 있을 만큼 큰 시트에 펼칩니다. 그는 밀가루가 깔린 웅덩이에서 빠르게 일합니다. 반죽에는 버터가 많이 함유되어 있어 펴바르는 시간이 길수록 버터가 부드러워집니다.

팬에 반죽을 놓고 바닥과 벽을 잘 누르고 여분의 가장자리를 잘라냅니다.

캐러멜 버터로 준비된 필링을 붓고 살구 조각을 넣으십시오.

트레이를 가능한 한 오랫동안 냉장고에 다시 넣으십시오. 오븐을 170C로 예열하십시오.

60분 동안 타르트를 굽습니다. 처음 30분 후에 그 위에 아몬드 플레이크를 뿌린 다음 알루미늄 호일로 트레이 전체를 덮습니다. 그렇지 않으면 표면이 너무 많이 갈변할 위험이 있습니다. 25분 후에 호일을 제거하고 케이크를 5분 더 굽도록 두십시오.

타르트가 채워지면 준비가 된 것입니다.

오븐에서 타르트를 꺼내고 자르기 전에 적어도 몇 시간 동안 잘 식도록 기다리십시오. 냉장고에서 바로 다음날 꺼내서 식었을때가 더 좋아요.

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살구와 로즈마리 타르트

조합이 독특할수록 해보고 싶은 생각이 들더라구요. 그리고 살구 타르트에 넣은 로즈마리는 나에게 뭔가 이상하지만 매우 적절해 보였습니다. 잘 익힌 살구는 강한 단맛과 흑설탕, 오렌지 꽃향을 느낄 수 있고 로즈마리는 약간의 떫은 맛과 약간 쓴 맛이 있어 이를 진정시키기 때문입니다.

나는 이 타르트에 갓 발견한 도우와 구운 호두의 맛을 더한 뷔르 누제를 채워서 연주했습니다. 그리고 나는 당신이 생각해낸 것에 만족했습니다.

온 가족이 모이는 일요일 정오에 식탁에 올려놓는 타르트입니다. 별로 예쁘지는 않지만, 이 단순한 면에 마지막에 박수갈채를 받을 것 같은 조합이 있다.

살구와 로즈마리 타르트

22cm / 8인분 트레이 재료

  • 버터 115g
  • 슈가파우더 35g
  • 밀가루 150g
  • 아몬드 가루 75g
  • 소금 한 스푼
  • 1 또는
  • 버터 175g
  • 설탕 190g
  • 밀가루 25g
  • 계란 2개
  • 노른자 1개
  • 갓 다진 로즈마리 1작은술
  • 슬라이스로 자른 살구 5-6개

*** 언급해야 할 세 가지 더 중요한 사항이 있습니다.

  • 용감한 사람들에게는 충전물에 더 많은 로즈마리를 넣을 수 있습니다.
  • 훌륭하고 아주 잘 익힌 살구는 최종 맛에서 매우 중요합니다. 신맛이 나는 경우 충전물에 신맛을 줄 것입니다.
  • 이 타르트는 상온에서 먹어도 좋지만 냉장고에 넣어두었다가 다음날 먹으면 딱이다.

준비 방법:

반죽의 경우, 크림이 형성될 때까지 가루 설탕으로 부드러운 버터를 문지릅니다. 아몬드 가루와 소금 한 꼬집을 섞은 밀가루를 두 조각에 넣고 통합될 때까지 계속 섞습니다. 마지막에 전체 계란을 혼합물에 잘 첨가하십시오.

당신은 부드럽고 꽤 끈적 끈적한 반죽을 얻을 것입니다. 푸드포일에 꺼내서 평평하게 하여 포일에 완전히 감싸주세요. 최소 1시간 동안 냉장 보관하십시오.

충전을 위해, 먼저 뷔르 와노제트를 준비합니다. 즉, 카라멜화된 버터입니다. 이중 바닥 스튜 냄비에 깍둑 썬 버터를 넣고 중불에 두십시오. 녹이세요. 녹은 후 팬 바닥에 작은 갈색 반점이 생기기 시작할 때까지 계속 끓입니다. 이는 버터가 캐러멜화되기 시작한다는 신호입니다. 불에서 버터를 제거하고 식히십시오.

볼에 설탕, 밀가루, 계란, 달걀 노른자, 잘게 썬 로즈마리를 섞습니다. 그런 다음 캐러멜화된 버터를 점차적으로 첨가하고 매번 첨가할 때마다 아주 잘 섞습니다. 그것을 통해 덩어리가없는 혼합물을 얻어야합니다. 충전물을 최소 1시간 동안 식히십시오.

*** 저는 타르트를 굽기 하루 전에 이 두 단계를 수행했습니다. 그리고 나는 반죽과 충전물을 밤새 차갑게 두었습니다.

타르트 조립 및 굽기:

찬 상태에서 반죽을 꺼내 트레이의 바닥과 벽을 덮을 수 있을 만큼 큰 시트에 펼칩니다. 그는 밀가루가 깔린 웅덩이에서 빠르게 일합니다. 반죽에는 버터가 많이 함유되어 있어 펴바르는 시간이 길수록 버터가 부드러워집니다.

팬에 반죽을 놓고 바닥과 벽을 잘 누르고 여분의 가장자리를 잘라냅니다.

캐러멜 버터로 준비된 필링을 붓고 살구 조각을 넣으십시오.

트레이를 가능한 한 오랫동안 냉장고에 다시 넣으십시오. 오븐을 170C로 예열하십시오.

60분 동안 타르트를 굽습니다. 처음 30분 후에 그 위에 아몬드 플레이크를 뿌린 다음 알루미늄 호일로 트레이 전체를 덮습니다. 그렇지 않으면 표면이 너무 많이 갈변할 위험이 있습니다. 25분 후에 호일을 제거하고 케이크를 5분 더 굽도록 두십시오.

타르트가 채워지면 준비가 된 것입니다.

오븐에서 타르트를 꺼내고 자르기 전에 적어도 몇 시간 동안 잘 식도록 기다리십시오. 냉장고에서 바로 다음날 꺼내서 식었을때가 더 좋아요.

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2. 쿠키 관리 방법

귀하는 언제든지 쿠키에 대한 동의를 철회할 수 있습니다. 이렇게 하려면 웹 브라우저 설정을 통해 또는 타사 소프트웨어를 사용하거나 다음 섹션의 쿠키 범주에 대한 특정 지침을 따라 쿠키를 차단하거나 삭제할 수 있습니다. 어쨌든 쿠키를 비활성화하면 웹 사이트의 특정 부분 사용에 문제가 있을 수 있습니다.

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  • Internet Explorer의 쿠키 설정 - Internet Explorer
  • Firefox의 쿠키 설정 - Firefox
  • Chrome의 쿠키 설정 - Chrome
  • Safari의 쿠키 설정 - Safari
  • Edge - Edge의 쿠키 설정
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마지막 업데이트: 2020년 1월 16일.

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살구 소스와 겨자를 곁들인 돼지갈비

재료: 얇은 돼지 갈비 4개, 올리브 오일 2큰술, 살구 잼 반 컵, 디종 머스타드와 사과 식초 2큰술, 마늘 가루 1작은술, 물 4분의 1컵, 소금 후추.

준비: 소스의 경우 살구 잼을 겨자, 식초, 마늘 가루 및 물과 함께 부드러워질 때까지 섞습니다. 고기에 소금과 후추로 간을 합니다. 팬에 기름을 두르고 각 면을 5분씩 볶습니다. 썰은 부분을 제거하고 뚜껑이나 호일로 덮인 그릇에 담고 살구 소스를 팬에 붓습니다. 불은 중소불이어야 합니다. 약동하고 2분 동안 요리하십시오. 다진 고기를 팬에 다시 넣고 소스로 덮고 2분 더 불에 올려두면 서빙할 수 있습니다.


잘게 부순 도우와 육즙이 가득한 과일 & # 8211 성공 보장, 단 30분 만에 완성!

맛있는 살구 타르트 레시피를 소개합니다. 기록적인 시간에 매우 간단하고 매혹적인 디저트를 얻으십시오. 타르트에는 매우 식욕을 돋우는 모양과 거부할 수 없는 향기가 있어 아무도 무관심하게 만들지 않을 것입니다.부드럽고 맛있는 도우와 과즙이 풍부한 과일의 가장 성공적인 조합으로 사랑하는 사람과 함께 즐겨보세요. 살구의 맛을 더하고 싶다면 & # 8211 상단에 살구 잼을 바르십시오. 덜 일반적인 디저트를 원한다면 검은 건포도 잼, 블루베리 또는 라즈베리로 상단에 기름을 바르십시오.

재료

준비 방법

1. 밀가루를 체로 친다. 깍둑썰기한 부드러운 버터(상온), 계란 노른자, 소금, 설탕 1큰술, 물을 넣고 섞어주세요. 손으로 섞는 것이 가장 좋습니다. 푸석푸석한 식사를 하세요. 반죽을 동그랗게 빚어 랩으로 싸서 냉장고에서 30분간 휴지시킨다.

2. 살구를 준비합니다. 각각에 두 개의 작은 X자 모양으로 자릅니다. 끓는 물을 살구 그릇에 붓고 몇 초 동안 그대로 두십시오. 뜨거운 물을 버리고 즉시 살구 그릇에 찬물을 붓습니다. 그들을 자르고 씨를 제거하십시오.

3. 반죽을 작업대에 놓고 밀가루를 약간 뿌립니다. 0.5cm 두께의 조리대에 반죽을 펼쳐주세요. 기름을 미리 바르고 베이킹 접시 (직경 24cm)에서 얻은 상단을 배열하십시오. 테두리를 형성합니다.

4. 반죽에 살구잼을 발라줍니다. 살구 반쪽을 가능한 한 조밀하게 모양으로 배열하고 코어가 위로 향하게 합니다. 과일에 설탕을 뿌리고 200°C로 예열된 오븐에 30분 동안 모양을 낸다.

메모: 아이스크림이나 휘핑크림과 함께 타르트를 제공하십시오. 원하는 경우 헤이즐넛, 아몬드 또는 호두로 디저트를 완성할 수 있습니다.

아래 비디오에서 준비를보십시오.


우리 팀은 사랑하는 사람들과 행운을 빕니다!


살구를 곁들인 타르트와 쇼크 플라워 크림

타르트 반죽

  • 밀가루 250g
  • 바닐라 가루 설탕 100g
  • 82% 지방이 함유된 버터 150g
  • 계란 1개
  • 소금 1꼬집
  • 추가: 기름칠한 형태용 버터, 작업 표면에 뿌리기 위한 밀가루

쇼크가 가미된 ​​치부스트 크림

  • 300ml. 우유
  • 10개의 큰 충격 꽃
  • 노른자 3개
  • 설탕 175g
  • 밀가루 30g
  • 달걀 흰자 3개
  • 40ml. 물
  • 젤라틴 6g
  • 바닐라 익스트랙 1큰술
  • 소금 ¼작은술
  • 살구 7-8개 (즉, 반으로 14-16개)
  • 설탕 100g
  • 레몬 주스
  • 장식용 쇼크 플라워 1개

타르트 크러스트

1. 타르트 반죽의 경우 보울 믹서 Heinner Master Collection HPM-1500XMC의 도움을 즐겼습니다. 나는 믹서의 큰 그릇에 밀가루를 넣고 소금, 가루 설탕, 차가운 버터를 넣고 조각으로 자릅니다. 부드러운 반죽 부착으로 버터가 밀가루에 포함될 때까지 재료를 섞고 혼합물이 더 큰 모래 알갱이처럼 보일 때까지 혼합했습니다.

2. 계란을 넣고 모든 재료가 뭉치도록 재빠르게 섞어줍니다. 건조해 보일 수 있지만 꼭 필요한 경우에만 찬물을 2-3테이블스푼 이상 넣지 마십시오. 반죽 공이 서로 달라 붙기 시작하면 믹서를 끄고 그릇의 전체 내용물을 식품 호일로 뒤집습니다. 그것을 사용하여 반죽을 함께 누르십시오. 우리는 그것을 디스크 형태로 평평하게하고 냉장고에 1 시간 동안 넣습니다.

3. 대기시간이 지나면 지름 24cm의 타르트를 만들어 버터를 발라준다. 오븐을 켜고 180 ° C로 설정하십시오. 작업대에 밀가루를 뿌리고 밀대를 이용해 타르트 반죽을 밀어주세요. 우리는 가능한 한 균일하고 지름이 약 40cm인 둥근 모양을 주려고 노력합니다.

4. 반죽이 다 펴지면 밀대에 가볍게 밀어주세요. 롤링 핀을 사용하여 작업 표면에서 들어 올려 타르트 형태로 옮겨집니다. 펴서 반죽이 모양이 되도록 합니다. 금형에 성형한 다음 가장자리를 넘어선 모든 것을 칼로 자릅니다. 반죽을 포크로 여기저기 찔러주세요. 반죽 위에 깨끗한 베이킹 페이퍼를 깔고 반죽을 무거운 것으로 채우면 베이킹 중에 반죽이 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있습니다. 나는 병아리콩을 사용했고 콩을 사용할 수 있지만 약간의 특별한 생과자 무게를 사용할 수도 있습니다. 타르트 크러스트를 중간 높이로 굽습니다. 180 ° C에서 15 분 동안 굽습니다.

5. 처음 15분 후에 베이킹 페이퍼를 잡고 폼에서 추를 제거합니다. 35분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 빵 껍질을 굽습니다. 형태로 식히십시오.

살구 포즈

6. 이 간단한 작업을 시작하기 전에 내 작업대에서 주요 재료가 얼마나 아름답게 보이는지 보여줘야 합니다. 그런 다음 약 300ml에 불을 붙입니다. 물 1/2 레몬 주스 100g 설탕.

7. 살구는 씻어 반으로 갈라 씨를 제거한다. 물, 설탕, 레몬의 낮은 시럽이 끓기 시작하면 모든 살구를 넣으십시오. 열을 최소한으로 줄이고 살구를 10-15 분 동안 두어 약간 부드러워 지지만 질감을 잃지 않도록하십시오. 종이 타월로 제거하고 식히십시오.

쇼크를 주입한 치부스트 크림의 제조

8. 먼저 쇼크 플라워를 잘 씻어 찬물에 가볍게 흔들어 준 후 키친타월로 닦아낸다. 꽃은 우리가 필요하지 않을 줄기에서 나옵니다. 충격 꽃은 약 1 리터의 냄비에 넣습니다. 우유를 데우고 끓으면 쇼크 플라워 위에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 한 시간 동안 그대로 두어 살구 타르트 크림에 사용할 우유에 가능한 한 향을 더합니다.

9. 소금 1꼬집과 설탕 50g으로 노른자를 문지릅니다. 밀가루(30g)를 넣고 잘 섞는다.

10. 쇼크 플라워를 넣은 우유를 노른자 위에 점차적으로 첨가하고 체에 통과시킵니다. 꽃을 잘 누르고 우유로 잘 짜십시오. 꽃은 버려지고, 우리는 더 이상 필요하지 않습니다. 우유는 노른자 및 그릇의 나머지 재료와 잘 섞입니다.

11. 이 액체를 팬에 붓고 중불로 가열합니다. 지속적으로 저어줍니다.

12. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 4~5분 더 끓이다가 한 번에 저어줍니다. 마지막으로 크림이 걸쭉해져야 합니다. 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어서 따로 둡니다.

이탈리안 머랭의 준비

13. 바로 젤라틴을 담그었습니다. 시트를 사용해서 아주 찬물에 많이 넣었어요. 분말을 사용할 경우 찬물에 젤라틴 부피의 약 4배 정도가 필요합니다. 불에 냄비에 설탕 125g과 40ml를 넣었습니다. 물의. 사탕 온도계를 부착했는데 시럽이 121 ° C에 도달하기를 원합니다.

14. 발포 어태치먼트를 하이너 믹서에 부착했습니다.

15. 시럽이 끓는 동안 믹서의 볼에 달걀 흰자 3개와 소금 1꼬집을 넣어줍니다. 나는 믹서로 고속으로 때리고 시럽의 온도가 121 ° C에 도달하면 계란 흰자위에 얇은 실로 부어 그릇 가장자리에 떨어 뜨립니다. 거품이 실온으로 식을 때까지 계속 저어주었습니다.

16. 이것은 우리가 살구로 타르트를 채울 chibust 크림 특유의 이탈리안 머랭입니다. 계란 흰자는 요리되는 매우 안정적이고 건강에 안전합니다.

크림의 균질화

17. 삶은 생크림이 뜨거울 때(약 60°), 여기에 수화젤라틴을 넣고 잘 섞는다. 장식용으로 이탈리아 머랭을 따로 보관합니다. 나는 믹서의 목적에 충실한 것을 정확히 유지했고, 그 양은 즉시 별이 열리는 호화로 옮겼습니다. 그런 다음 볼에서 이탈리안 머랭 양의 1/4 정도를 덜어 젤라틴을 녹인 삶은 크림 위에 올려주세요. 크림이 훨씬 부드러워질 때까지 세게 저어줍니다.

18. 이제 볼에 남은 머랭 위에 머랭 크림을 붓습니다. 주걱으로 가벼운 움직임으로 모든 것을 균질화하십시오. 우리는 두 구성이 균질화될 때까지 주장합니다.

쇼크 플라워 & # 8211 조립 및 장식 살구 타르트와 크림

19. 크림을 균질화한 직후 잘 식힌 타르트 크러스트에 붓습니다. 수평을 잘 맞추고 냉동실에 20분간 넣어둡니다.

20. 젤라틴이 굳으면 크림 위에 살구 반쪽을 올려주세요. 마무리로 보존된 이탈리안 머랭을 뿌려 장식한다.

21. 선택적으로, 키친 토치로 머랭을 쉽게 캐러멜화할 수 있습니다. 마지막으로 살구 타르트를 팝콘으로 장식했습니다.

쇼크 플라워를 곁들인 살구 타르트와 크림 제공

서빙하기 전에 살구 타르트와 휘핑크림은 냉장고에서 잘 식혀 둡니다. 몇 시간 정도 하는 것이 좋습니다. 날카로운 칼로 자르고 각 절단 후에 청소하십시오.


살구를 곁들인 타르트와 쇼크 플라워 크림

타르트 반죽

  • 밀가루 250g
  • 바닐라 가루 설탕 100g
  • 82% 지방이 함유된 버터 150g
  • 계란 1개
  • 소금 1꼬집
  • 추가: 기름칠된 형태를 위한 버터, 작업 표면에 뿌리기 위한 밀가루

쇼크가 가미된 ​​치부스트 크림

  • 300ml. 우유
  • 10개의 큰 충격 꽃
  • 노른자 3개
  • 설탕 175g
  • 밀가루 30g
  • 달걀 흰자 3개
  • 40ml. 물
  • 젤라틴 6g
  • 바닐라 익스트랙 1큰술
  • 소금 ¼작은술
  • 살구 7-8개(반 14-16개)
  • 설탕 100g
  • 레몬 주스
  • 장식용 쇼크 플라워 1개

타르트 크러스트

1. 타르트 반죽의 경우 보울 믹서 Heinner Master Collection HPM-1500XMC의 도움을 즐겼습니다. 나는 믹서의 큰 그릇에 밀가루를 넣고 소금, 가루 설탕, 차가운 버터를 넣고 조각으로 자릅니다. 부드러운 반죽 부착으로 나는 버터가 밀가루에 통합되고 혼합물이 더 큰 모래 알갱이처럼 보일 때까지 재료를 섞었습니다.

2. 계란을 넣고 모든 재료가 뭉치도록 재빠르게 섞어줍니다. 건조해 보일 수 있지만 꼭 필요한 경우에만 찬물을 2-3테이블스푼 이상 넣지 마십시오. 반죽 공이 서로 달라 붙기 시작하면 믹서를 끄고 그릇의 전체 내용물을 식품 호일로 뒤집습니다. 그것을 사용하여 반죽을 함께 누르십시오. 우리는 그것을 디스크 형태로 평평하게하고 냉장고에 1 시간 동안 넣습니다.

3. 대기시간이 지나면 지름 24cm의 타르트를 만들어 버터를 발라준다. 오븐을 켜고 180 ° C로 설정하십시오. 작업대에 밀가루를 뿌리고 밀대를 이용해 타르트 반죽을 밀어주세요. 우리는 가능한 한 균일하고 지름이 약 40cm인 둥근 모양을 주려고 노력합니다.

4. 반죽이 다 펴지면 밀대에 가볍게 밀어주세요. 롤링 핀을 사용하여 작업 표면에서 들어 올려 타르트 형태로 옮겨집니다. 펼쳐서 반죽이 모양이 되도록 합니다. 금형에 성형한 다음 가장자리를 넘어선 모든 것을 칼로 자릅니다. 반죽을 포크로 여기저기 찔러주세요. 반죽 위에 깨끗한 베이킹 페이퍼를 깔고 반죽을 무거운 것으로 채우면 베이킹 중에 반죽이 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있습니다. 나는 병아리콩을 사용했고 콩을 사용할 수 있지만 약간의 특별한 생과자 무게를 사용할 수도 있습니다. 타르트 크러스트를 중간 높이로 굽습니다. 180 ° C에서 15 분 동안 굽습니다.

5. 처음 15분 후에 베이킹 페이퍼를 잡고 폼에서 추를 제거합니다. 35분 동안 크러스트를 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 형태로 식히십시오.

살구 포즈

6. 이 간단한 작업을 시작하기 전에 내 작업대에서 주요 재료가 얼마나 아름답게 보이는지 보여줘야 합니다. 그런 다음 약 300ml에 불을 붙입니다. 물 1/2 레몬 주스 100g 설탕.

7. 살구는 씻어 반으로 갈라 씨를 제거한다. 물, 설탕, 레몬의 낮은 시럽이 끓기 시작하면 모든 살구를 넣으십시오. 열을 최소한으로 줄이고 살구를 10-15 분 동안 두어 약간 부드러워 지지만 질감을 잃지 않도록하십시오. 종이 타월로 제거하고 식히십시오.

쇼크를 주입한 치부스트 크림의 제조

8. 먼저 쇼크 플라워를 잘 씻어 찬물에 가볍게 흔들어 준 후 키친타월로 닦아낸다. 꽃은 우리가 필요하지 않을 줄기에서 나옵니다. 충격 꽃은 약 1 리터의 냄비에 넣습니다. 우유를 데우고 끓으면 쇼크 플라워 위에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 한 시간 동안 그대로 두어 살구 타르트 크림에 사용할 우유에 가능한 한 향을 더합니다.

9. 소금 1꼬집과 설탕 50g으로 노른자를 문지릅니다. 밀가루(30g)를 넣고 잘 섞는다.

10. 쇼크 플라워를 넣은 우유를 노른자 위에 점차적으로 첨가하고 체에 통과시킵니다. 꽃을 잘 누르고 우유로 잘 짜십시오. 꽃은 버려지고, 우리는 더 이상 필요하지 않습니다. 우유는 노른자 및 그릇의 나머지 재료와 잘 섞입니다.

11. 이 액체를 팬에 붓고 중불로 가열합니다. 지속적으로 저어줍니다.

12. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 4~5분 더 끓이다가 한 번에 저어줍니다. 마지막으로 크림이 걸쭉해져야 합니다. 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어서 따로 둡니다.

이탈리안 머랭의 준비

13. 바로 젤라틴을 담그었습니다. 시트를 사용해서 아주 찬물에 많이 넣었어요. 분말을 사용할 경우 찬물에 젤라틴 부피의 약 4배 정도가 필요합니다. 불에 냄비에 설탕 125g과 40ml를 넣었습니다. 물의. 사탕 온도계를 부착했는데 시럽이 121 ° C에 도달하기를 원합니다.

14. 발포 어태치먼트를 하이너 믹서에 부착했습니다.

15. 시럽이 끓는 동안 믹서의 볼에 달걀 흰자 3개와 소금 1꼬집을 넣어줍니다. 나는 믹서로 고속으로 때리고 시럽의 온도가 121 ° C에 도달했을 때 계란 흰자위에 얇은 실로 부어 그릇 가장자리에 떨어 뜨 렸습니다. 거품이 상온으로 식을 때까지 계속 저었다.

16. 이것은 우리가 살구로 타르트를 채울 chibust 크림 특유의 이탈리안 머랭입니다. 계란 흰자는 요리되는 매우 안정적이고 건강에 안전합니다.

크림의 균질화

17. 삶은 생크림이 뜨거울 때(약 60°), 여기에 수화젤라틴을 넣고 잘 섞는다. 장식용으로 이탈리아 머랭을 따로 보관합니다. 나는 믹서의 목적에 충실한 것을 정확히 유지했으며, 별이 열리는 호화로운 양으로 즉시 옮겼습니다. 그런 다음 볼에서 이탈리안 머랭 양의 1/4 정도를 덜어 젤라틴을 녹인 삶은 크림 위에 올려주세요. 크림이 훨씬 부드러워질 때까지 세게 저어줍니다.

18.이제 볼에 남은 머랭 위에 머랭 크림을 붓습니다. 주걱으로 가벼운 움직임으로 모든 것을 균질화하십시오. 우리는 두 구성이 균질화될 때까지 주장합니다.

쇼크 플라워 & # 8211 조립 및 장식 살구 타르트와 크림

19. 크림을 균질화한 직후 잘 식힌 타르트 크러스트에 붓습니다. 수평을 잘 맞추고 냉동실에 20분간 넣어둡니다.

20. 젤라틴이 굳으면 크림 위에 살구 반쪽을 올려주세요. 마무리로 보존된 이탈리안 머랭을 뿌려 장식한다.

21. 선택적으로, 키친 토치로 머랭을 쉽게 캐러멜화할 수 있습니다. 마지막으로 살구 타르트를 팝콘으로 장식했습니다.

쇼크 플라워를 곁들인 살구 타르트와 크림 제공

서빙하기 전에 살구 타르트와 휘핑크림은 냉장고에서 잘 식혀 둡니다. 몇 시간 정도 하는 것이 좋습니다. 날카로운 칼로 자르고 각 절단 후에 청소하십시오.


살구를 곁들인 타르트와 쇼크 플라워 크림

타르트 반죽

  • 밀가루 250g
  • 바닐라 가루 설탕 100g
  • 82% 지방이 함유된 버터 150g
  • 계란 1개
  • 소금 1꼬집
  • 추가: 기름칠된 형태를 위한 버터, 작업 표면에 뿌리기 위한 밀가루

쇼크가 가미된 ​​치부스트 크림

  • 300ml. 우유
  • 10개의 큰 충격 꽃
  • 노른자 3개
  • 설탕 175g
  • 밀가루 30g
  • 달걀 흰자 3개
  • 40ml. 물
  • 젤라틴 6g
  • 바닐라 익스트랙 1큰술
  • 소금 ¼작은술
  • 살구 7-8개(반 14-16개)
  • 설탕 100g
  • 레몬 주스
  • 장식용 쇼크 플라워 1개

타르트 크러스트

1. 타르트 반죽의 경우 보울 믹서 Heinner Master Collection HPM-1500XMC의 도움을 즐겼습니다. 나는 믹서의 큰 그릇에 밀가루를 넣고 소금, 가루 설탕, 차가운 버터를 넣고 조각으로 자릅니다. 부드러운 반죽 부착으로 나는 버터가 밀가루에 통합되고 혼합물이 더 큰 모래 알갱이처럼 보일 때까지 재료를 섞었습니다.

2. 계란을 넣고 모든 재료가 뭉치도록 재빠르게 섞어줍니다. 건조해 보일 수 있지만 꼭 필요한 경우에만 찬물을 2-3테이블스푼 이상 넣지 마십시오. 반죽 공이 서로 달라 붙기 시작하면 믹서를 끄고 그릇의 전체 내용물을 식품 호일로 뒤집습니다. 그것을 사용하여 반죽을 함께 누르십시오. 우리는 그것을 디스크 형태로 평평하게하고 냉장고에 1 시간 동안 넣습니다.

3. 대기시간이 지나면 지름 24cm의 타르트를 만들어 버터를 발라준다. 오븐을 켜고 180 ° C로 설정하십시오. 작업대에 밀가루를 뿌리고 밀대를 이용해 타르트 반죽을 밀어주세요. 우리는 가능한 한 균일하고 지름이 약 40cm인 둥근 모양을 주려고 노력합니다.

4. 반죽이 다 펴지면 밀대에 가볍게 밀어주세요. 롤링 핀을 사용하여 작업 표면에서 들어 올려 타르트 형태로 옮겨집니다. 펼쳐서 반죽이 모양이 되도록 합니다. 금형에 성형한 다음 가장자리를 넘어선 모든 것을 칼로 자릅니다. 반죽을 포크로 여기저기 찔러주세요. 반죽 위에 깨끗한 베이킹 페이퍼를 깔고 반죽을 무거운 것으로 채우면 베이킹 중에 반죽이 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있습니다. 나는 병아리콩을 사용했고 콩을 사용할 수 있지만 약간의 특별한 생과자 무게를 사용할 수도 있습니다. 타르트 크러스트를 중간 높이로 굽습니다. 180 ° C에서 15 분 동안 굽습니다.

5. 처음 15분 후에 베이킹 페이퍼를 잡고 폼에서 추를 제거합니다. 35분 동안 크러스트를 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 형태로 식히십시오.

살구 포즈

6. 이 간단한 작업을 시작하기 전에 내 작업대에서 주요 재료가 얼마나 아름답게 보이는지 보여줘야 합니다. 그런 다음 약 300ml에 불을 붙입니다. 물 1/2 레몬 주스 100g 설탕.

7. 살구는 씻어 반으로 갈라 씨를 제거한다. 물, 설탕, 레몬의 낮은 시럽이 끓기 시작하면 모든 살구를 넣으십시오. 열을 최소한으로 줄이고 살구를 10-15 분 동안 두어 약간 부드러워 지지만 질감을 잃지 않도록하십시오. 종이 타월로 제거하고 식히십시오.

쇼크를 주입한 치부스트 크림의 제조

8. 먼저 쇼크 플라워를 잘 씻어 찬물에 가볍게 흔들어 준 후 키친타월로 닦아낸다. 꽃은 우리가 필요하지 않을 줄기에서 나옵니다. 충격 꽃은 약 1 리터의 냄비에 넣습니다. 우유를 데우고 끓으면 쇼크 플라워 위에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 한 시간 동안 그대로 두어 살구 타르트 크림에 사용할 우유에 가능한 한 향을 더합니다.

9. 소금 1꼬집과 설탕 50g으로 노른자를 문지릅니다. 밀가루(30g)를 넣고 잘 섞는다.

10. 쇼크 플라워를 넣은 우유를 노른자 위에 점차적으로 첨가하고 체에 통과시킵니다. 꽃을 잘 누르고 우유로 잘 짜십시오. 꽃은 버려지고, 우리는 더 이상 필요하지 않습니다. 우유는 노른자 및 그릇의 나머지 재료와 잘 섞입니다.

11. 이 액체를 팬에 붓고 중불로 가열합니다. 지속적으로 저어줍니다.

12. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 4~5분 더 끓이다가 한 번에 저어줍니다. 마지막으로 크림이 걸쭉해져야 합니다. 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어서 따로 둡니다.

이탈리안 머랭의 준비

13. 바로 젤라틴을 담그었습니다. 시트를 사용해서 아주 찬물에 많이 넣었어요. 분말을 사용할 경우 찬물에 젤라틴 부피의 약 4배 정도가 필요합니다. 불에 냄비에 설탕 125g과 40ml를 넣었습니다. 물의. 사탕 온도계를 부착했는데 시럽이 121 ° C에 도달하기를 원합니다.

14. 발포 어태치먼트를 하이너 믹서에 부착했습니다.

15. 시럽이 끓는 동안 믹서의 볼에 달걀 흰자 3개와 소금 1꼬집을 넣어줍니다. 나는 믹서로 고속으로 때리고 시럽의 온도가 121 ° C에 도달했을 때 계란 흰자위에 얇은 실로 부어 그릇 가장자리에 떨어 뜨 렸습니다. 거품이 상온으로 식을 때까지 계속 저었다.

16. 이것은 우리가 살구로 타르트를 채울 chibust 크림 특유의 이탈리안 머랭입니다. 계란 흰자는 요리되는 매우 안정적이고 건강에 안전합니다.

크림의 균질화

17. 삶은 생크림이 뜨거울 때(약 60°), 여기에 수화젤라틴을 넣고 잘 섞는다. 장식용으로 이탈리아 머랭을 따로 보관합니다. 나는 믹서의 목적에 충실한 것을 정확히 유지했으며, 별이 열리는 호화로운 양으로 즉시 옮겼습니다. 그런 다음 볼에서 이탈리안 머랭 양의 1/4 정도를 덜어 젤라틴을 녹인 삶은 크림 위에 올려주세요. 크림이 훨씬 부드러워질 때까지 세게 저어줍니다.

18. 이제 볼에 남은 머랭 위에 머랭 크림을 붓습니다. 주걱으로 가벼운 움직임으로 모든 것을 균질화하십시오. 우리는 두 구성이 균질화될 때까지 주장합니다.

쇼크 플라워 & # 8211 조립 및 장식 살구 타르트와 크림

19. 크림을 균질화한 직후 잘 식힌 타르트 크러스트에 붓습니다. 수평을 잘 맞추고 냉동실에 20분간 넣어둡니다.

20. 젤라틴이 굳으면 크림 위에 살구 반쪽을 올려주세요. 마무리로 보존된 이탈리안 머랭을 뿌려 장식한다.

21. 선택적으로, 키친 토치로 머랭을 쉽게 캐러멜화할 수 있습니다. 마지막으로 살구 타르트를 팝콘으로 장식했습니다.

쇼크 플라워를 곁들인 살구 타르트와 크림 제공

서빙하기 전에 살구 타르트와 휘핑크림은 냉장고에서 잘 식혀 둡니다. 몇 시간 정도 하는 것이 좋습니다. 날카로운 칼로 자르고 각 절단 후에 청소하십시오.


살구와 아몬드 플레이크를 곁들인 상큼한 타르트

그릇에 밀가루를 체로 치고 그 위에 소금과 설탕을 약간 뿌린다. 깍둑썰기한 차가운 버터와 달걀 노른자를 넣습니다. 손가락을 사용하여 재료를 혼합하고 서서히 떨어뜨리고 물이 약간 매끄러운 구성이 될 때까지 혼합합니다. 타르트 반죽을 균질화하고 랩으로 싸서 냉장고에서 1시간 휴지시킨다.

타르트 반죽이 냉장고에 있는 동안 우리는 살구를 돌봅니다. 살구를 작은 조각으로 자르고 설탕과 섞는다. 몇 분 동안 불에서 저어주고 침투되도록 한 다음 식히고 전분과 섞습니다. 냉장고에서 반죽을 꺼내 얇은 판에 놓고 베이킹 트레이에 놓습니다. 프라이. 팬에 약간의 버터를 바르고 밀가루를 바르십시오. 반죽 위의 모양을 잘 만들 수 있도록 도우 시트는 트레이 크기보다 커야 합니다. 우리는 20-22cm의 베이킹 형태로 제거 가능한 링을 사용하고 그 안에 타르트를 조립합니다.

반죽 중간에 살구 재료를 넣고 그 위로 반죽의 가장자리를 가져옵니다. 우리는 타르트 & icircn으로 트레이를 삽입합니다. 슈프림 핫에어프라이어. 프라이어를 전원 공급 장치에 연결하고 미리 설정된 온도와 시간(175도/30분)에 대해 "정격" 기능을 설정합니다. 시간과 온도가 변할 수 있으나 튀김기의 시험기간이라 초기에는 기본 설정을 사용하는 것이 좋다. 마지막 10분 동안 타르트를 제거하고 STOP / START 버튼을 눌러 프라이어를 일시 중지하고 원형 링을 제거하여 더 갈색이 되도록 합니다. 튀김기에서 타르트를 꺼낸 후 5~6분간 식힌 후 아몬드 플레이크와 슈가파우더로 장식해주세요. 정해진 시간이 지나도 반죽이 구워지지 않으면 5~10분 정도 시간을 연장할 수 있습니다. 또한, 설정한 시간보다 짧은 시간에 조리 중임을 알게 되면 STOP / START 버튼을 눌러 프라이어를 더 빨리 멈출 수 있습니다.