절인 할라피뇨


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

모든 고추는 열량이 다르므로 현명하게 선택하십시오!

재료

  • 화이트 와인 식초 1½컵
  • 코셔 소금 2큰술
  • 검은 후추 1작은술

레시피 준비

  • 할라피뇨, 오레가노, 타임, 월계수 잎, 식초, 기름, 소금, 설탕, 후추, 커민 씨를 중간 크기의 냄비에 넣고 끓입니다. 식히십시오. 유리병에 옮겨 고추가 잠길 수 있도록 하고 식힌다.

  • 앞서가기: 할라피뇨는 한 달 전에 절일 수 있습니다. 차갑게 유지하십시오.

,Christopher Testani의 사진Reviews SectionDang, 내가 이것을 찾은 이유는 전체 할라피뇨를 피클하는 데 시간이 얼마나 걸리는지 보기 위해서였습니다. 그것은 전혀 말하지 않고, 단지 당신이 그것을 한 달 전에 "할 수 있다"고 말할 뿐입니다. 도움이 되지 않습니다.익명 디트로이트, MI01/30/19

할라피뇨 고추를 절이는 방법

최고의 할라피뇨 절임 레시피를 찾고 계신가요? 이것들이 맛있을 뿐만 아니라 단 10분 만에 만들 수 있는 매우 쉽기 때문에 발견한 것입니다. 이것들은 냉장고에 보관되어 완벽하게 바삭하고 바삭하게 유지되며 열 수준을 완벽하게 제어할 수 있습니다. 그러니 상점에서 불쾌한 것을 사지 말고 아래로 스크롤하여 할라피뇨 고추를 피클하는 방법을 배우십시오!

저는 피클을 좋아하지만 매운 음식은 별로 좋아하지 않습니다. 나는 약간의 향신료를 좋아합니다. 내 팔레트를 압도하는 매운 수준이 아니므로 다른 것을 맛볼 수 없습니다. 나는 향신료에 까다롭기 때문에 할라피뇨 절임에는 씨와 열의 대부분을 차지하는 흰 막이 모두 들어 있기 때문에 좋아하지 않는다고 생각했습니다. 신선한 할라피뇨를 사용할 때마다 저는 더 온화한 열 수준을 위해 항상 두 부분을 제거합니다.

몇 달 전, 제 사위가 최고의 할라피뇨 절임 레시피를 한 번에 만들었는데 저는 한 번 시도해 보기로 했습니다. 나는 그들을 정말로, 정말로 사랑했다! 그 더위를 식힐 수 있는 완벽한 수준의 단맛. 나는 이번 여름에 내 정원에 있는 여분의 할라피뇨를 어떻게 사용할지 즉시 알았습니다.


절인 할라피뇨의 매운 정도 조절하는 방법

  • 뜨거울 때는 할라피뇨를 동그랗게 썰어 그대로 사용하세요.
  • 중간 크기의 경우 – 할라피뇨를 동그랗게 썰어 씨를 버립니다.
  • 순한 경우 – 할라피뇨를 동그랗게 자르고 씨와 정맥을 버리십시오.


  • 씨를 제거하고 얇게 썬 할라피뇨 6-7개
  • 얇게 썬 마늘 6-7쪽
  • 백식초 1 1/4컵
  • 1 1/4 컵 설탕
  • 물 1/2컵

소스 냄비에 식초, 설탕, 물을 섞습니다.

끓여서 설탕이 녹을 때까지 끓입니다.

열에서 제거하고 실온에 도달할 때까지 식힙니다.

식는 동안 이 시간을 사용하여 고추와 마늘을 썰 수 있습니다.

고추의 씨를 제거하려면 고추의 꼭지를 제거하고 도마에 손바닥으로 꾹꾹 눌러주세요. 그런 다음 씨앗이 떨어지기 시작할 때까지 후추를 부드럽게 짜십시오. 이렇게 하면 씨앗이 모두 제거되지는 않지만 고추의 매운맛을 줄이는 데 도움이 됩니다. 피클을 더 맵게 만들고 싶다면 이 단계를 건너뛰세요.

메이슨 병에 마늘과 후추를 채우고 식초 혼합물을 병 목 부분에 닿을 때까지 붓습니다. 버릴 수 있는 여분의 액체가 있을 가능성이 큽니다.

마늘과 고추가 액체에 완전히 잠기도록 숟가락을 사용하여 눌러주세요.

병 뚜껑을 단단히 닫고 최소 3일 동안 냉장 보관하십시오. 더 나은 결과를 얻으려면 일주일 이상 기다리십시오.


  • 15~20개의 큰 할라피뇨, 얇게 썰고 줄기는 버립니다.
  • 다지고 껍질을 벗긴 마늘 2쪽
  • 증류수 백식초 1컵
  • 여과수 1컵
  • 설탕 4숟가락 (향을 내기 위해 선택)
  • 코셔 소금 2큰술
  1. 중간 소스 팬에 마늘, 물, 식초, 설탕 및 소금을 결합합니다.
  2. 설탕과 소금을 녹일 수 있도록 저어가며 끓입니다. 끓기 시작하면 얇게 썬 할라피뇨를 넣고 절인 액체 아래에 잠기도록 누릅니다. 불에서 냄비를 제거하고 10-15분 동안 그대로 두십시오.
  3. 집게를 사용하여 할라피뇨를 깨끗한 병에 옮깁니다. 항아리의 꼭대기에 도달할 때까지 절인 주스를 그 위에 얹습니다. 뚜껑을 단단히 닫고 냉장고에 넣기 전에 실온에서 식혀주세요.
  4. 나는 개인적으로 이것을 할라피뇨의 열린 항아리처럼 취급할 것입니다. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 오래 보관해야 합니다.

**수정됨: 중간 크기의 할라피뇨 20개가 쿼트 크기의 병을 채울 수 있음을 발견했습니다. 나는 물과 식초를 각각 1-1/4 컵으로 늘렸습니다. 설탕과 소금은 그대로였다.


절인 할라피뇨를 제공하는 방법

가능성은 말 그대로 무한합니다. 절인 할라피뇨를 사용하는 내가 가장 좋아하는 몇 가지 방법은 다음과 같습니다.

  • 과카몰리 절임 대신 신선한 할라피뇨로 대체하세요. 이런! 너무, 너무 좋습니다.
  • 카르네 아사다 타코에 넣어주세요. 이것은 풍미의 놀라운 팝과 짭짤한 쇠고기에 대조를 더합니다.
  • 거의 모든 가든 샐러드에 추가하거나 계란을 몇 개와 함께 추가하십시오(개인적으로 추천합니다!).
  • 다음 바베큐 파티에서 테이블 위에 항아리를 놓으십시오. 구운 고기와 절인 할라피뇨가 서로를 위해 만들어졌습니다.
  • 아침 식사 부리또에 추가하세요.

  1. 할라피뇨를 얇은 조각으로 자릅니다.
  2. 매운 고추가 마음에 들면 줄기까지 완전히 자르면 더 부드러운 배치를 만들 수 있습니다. 1/2인치 전에 중단하세요.
  3. 냄비에 식초, 물, 소금, 설탕을 넣고 소금과 설탕이 녹을 정도로만 가열합니다.
  4. 액체를 잠시 식히십시오.
  5. 멸균된 병이나 작은 믹싱 볼에 할라피뇨를 넣습니다.
  6. 그 위에 액체를 붓고 뚜껑을 덮고 사용하기 전에 적어도 10분 동안 담가 두십시오.
  7. 냉장고에 넣어 일주일간 보관합니다.

이 팁을 먹으십시오

자, 다시 인사드립니다. 그래서 우리는 절인 음식과 놀라움으로 돈을 가장 잘 버는 방법에 대한 몇 가지 추가 팁을 약속했습니다! 우리는 당신이 스스로를 던질 수 있도록 이미 전체 파티를 계획했습니다. 피클링은 피클을 선택하는 과일이나 채소의 단맛과 신맛(때로는 매운맛)의 대조를 잘 보여줍니다. 퐁두보다 그러한 대조에 탐닉하는 더 좋은 방법은 무엇입니까? 치즈와 초콜릿 퐁듀로 파티를 열고 두 코스 사이에 절인 간식을 나눠 먹습니다. 그것은 당신과 당신의 손님을 놀라게 할 수 있습니다.

이 레시피가 마음에 드시나요? 저것이 아니라 이것을 먹으십시오! 더 많은 가정 요리와 건강한 식생활 아이디어를 위한 잡지입니다.


절인 할라피뇨 고추

  • 한눈에 보기
  • (9)
  • 20M
  • 20M
  • 16인분 (1-tbsp) | 1 컵

특수 장비: 1쿼트 유리 병 또는 여러 개의 작은 병

성분 미국 미터법

  • 할라피뇨 8개
  • 간장 1/2컵
  • 마늘 3쪽, 얇게 썬 종이
  • 양념한 쌀 식초 3/4컵
  • 알갱이 설탕 3큰술
  • 신선한 라임 주스 2테이블스푼(라임 1개에서)
  • 신선한 레몬 주스 1테이블스푼(약 1/2 레몬)
  • 스프라이트와 같은 레몬 라임 소다 1/4컵

지도

날카로운 칼이나 휴대용 슬라이서를 사용하여 할라피뇨를 약 1/8인치 두께의 얇은 고리로 십자형으로 자릅니다. 덜 매운 피클을 선호한다면 씨를 긁어내어 버리십시오. 항아리에 할라피뇨 링을 넣으십시오.

작은 냄비에 중간 불에 간장, 마늘, 쌀 식초, 설탕을 넣고 부드럽게 끓이고 몇 분 동안 거품을 냅니다. 열에서 제거하십시오. 감귤 주스와 소다수를 넣고 더 이상 뜨겁지 않을 때까지 약 5분간 식힙니다.

따뜻한 콩 혼합물을 할라피뇨 위에 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오. 절인 할라피뇨 고추를 최소 1일에서 최대 2주 동안 즉시 냉장 보관하여 무엇이든 뿌릴 수 있습니다.

레시피 테스터의 리뷰

오, 이 할라피뇨 고추 절임은 중독성이 있습니다! 톡 쏘고 짠맛이 나는 작은 너겟과 약간의 열을 가하지만 너무 많이 먹으면 더 많이 먹지 않습니다. 일반 백식초가 아닌 간장맛과 부드러운 쌀식초의 맛이 정말 좋았어요. 그 자체로도 맛있지만 감자, 계란, 야채 춘권, 엔칠라다와도 잘 어울립니다. 다른 배치를 만들고 다른 음식과 함께 시도해야 합니다. 나는 이 작은 조각들이 딱 들어맞는 장소가 많이 있을 것이라고 확신한다. 이렇게 적은 양만 사용하고 나머지는 버리려고 탄산음료를 사는 것이 이상하게 느껴졌습니다. 그것이 평평 해지기 전에 내가 그것을 사용하는 다른 것을 상상할 수 없으며 물건을 마시지 않습니다. 레시피에는 이미 레몬, 라임, 많은 설탕이 포함되어 있으므로 이러한 재료는 탄산음료가 추가되는 양을 커버하도록 조정할 수 있습니다. 그렇죠?

이 절인 할라피뇨 고추는 어떤 종류의 음식에도 잘 어울리는 다용도 토퍼입니다. 우리는 이제 이것을 볶음, 버거, 구운 닭고기 및 구운 치즈 샌드위치와 함께 사용합니다. 간장과 식초, 설탕은 피클에 완벽한 맛을 선사합니다. 핑거 핫 페퍼로 레시피를 한 번 더 시도해 볼 수 있습니다. 냠 냠.

절인 할라피뇨 고추 레시피는 따라하기 쉽고 빠르게 완성됩니다. 처음에는 스프라이트 소다를 첨가하는 것에 대해 회의적이었지만 설탕과는 다른 맛으로 믹스에 좋은 단맛을 더한 것 같아요. 탄산이 전체에 어떤 영향을 미쳤는지 또는 어떤 영향을 미쳤는지는 잘 모르겠지만, 그게 궁금합니다. 경고의 말씀으로, 고추에 있는 모든 씨앗으로 만들면 결과는 매운 것이 아니라 엄청나게 매운 것입니다. 나는 나 자신이 많은 향신료를 다룰 수 있다고 생각하지만, 이것들은 거의 내 한계에 이르렀고 그것을 시도한 다른 사람들의 한계를 훨씬 넘어섰습니다. 나는 이것들을 사랑할 준비가 되어 있었지만, 앞서 언급했듯이 양념 수준은 내가 원하는 모든 것에 그것들을 사용하기에는 거의 너무 많습니다. 다음번에 할라피뇨의 씨를 확실히 제거해 놓으면 집에서 흔히 볼 수 있는 조미료가 될 것입니다. 나는 이것을 거의 모든 것에 입는 것을 볼 수 있었다! 나는 산세 액체를 정말로 즐겼다. 피클링에 관심이 있는 초보자라면 누구나 흥미롭고 재미있게 시도할 수 있을 거라 생각합니다.

샌드위치, 샐러드, 계란에 간단히 추가할 수 있습니다. 우리는 이 맛있는 고추를 구운 치킨 소시지와 함께 사용하고 상추 랩에 섞어서 사용했습니다. 주말 동안 우리는 다양한 테이크아웃 품목을 가지고 있었고 이것들은 풀드 포크 샌드위치에 훌륭했습니다. 그들은 심지어 생선 타코로 끝났습니다. 이것은 매운맛, 짠맛, ​​단맛, 신맛, 감귤류의 궁극적인 조합입니다. 나는 레몬 라임 소다가 이 고추에 약간의 불꽃을 더한다고 생각하고 다른 야채에 이 같은 절인 액체를 사용해 볼 것입니다.

더 배고파?

#LeitesCulinaria. Instagram, Facebook 및 Twitter에서 귀하의 작품을 보고 싶습니다.


절인 할라피뇨: 기본 레시피

절인 할라피뇨는 토르타, 타코, 퀘사디아, 구운 고기, 쌀, 콩, 토스타다와 같은 많은 멕시코 음식을 위한 매우 인기 있는 장식, 토핑 또는 사이드입니다. 그래서 많은 레스토랑에서 소금, 후추 및 빵 바구니 옆을 따라 테이블 중앙에 배치됩니다. 많은 사람들이 그릇에서 바로 야금야금 떠먹는다.… 멕시코 피자 가게에서도 인기가 많다!

직접 만들거나 상점에서 이미 병에 담거나 통조림으로 구입할 수 있습니다. 그들은 너무 강렬하게 사용되어 일반 제품으로 휴대하는 브랜드가 많이 있습니다. 맛은 브랜드마다 상당히 다르기 때문에 몇 가지를 맛보고 어떤 것이 더 마음에 드는지 확인하세요.

수제 절인 할라피뇨에는 다양한 변형이 있습니다. 많은 요리사가 먼저 굵은 소금이나 코셔 소금에 담그는데, 저도 그렇게 합니다. 이렇게 하면 고추에서 열이 펌핑되고 ​​일부 액체가 방출되어 산세 공정이 시작됩니다.

내가 집에서 가장 많이 만드는 경향이 있는 것은 고추, 당근, 양파, 마늘을 먼저 기름에 튀기는 보다 전통적인 유형입니다. 몇 분 후에 그들은 향신료의 조합과 순한 가정식 식초(또는 쌀 식초와 더 강한 백식초의 조합), 소금 및 설탕을 동반합니다.

다른 버전에서는 미리 조리된 작은 감자, 선인장 패들, 녹두 및 콜리플라워와 같은 야채를 더 많이 믹스에 추가합니다. 흥미롭게 들리는 다른 재료를 자유롭게 추가해야 합니다. 옥수수 조각을 추가하는 버전도 있습니다(정말 맛있습니다!)

절임의 놀라운 점 중 하나는 복잡하지 않다는 것 외에도 작업하는 재료의 특정 특성을 특이한 방식으로 이끌어내고 그 단계에서 수명을 연장한다는 것입니다.

이 레시피는 빨리 나오기도 하고 시간이 좀 걸리기도 해서 많은 양을 만드는 게 좋아요. 내가 예측한 것만큼 빨리 가지 않으면 냉장고에서 오래 지속됩니다.

참고: 나는 일반적으로 요리에 장갑을 사용하는 것을 권장하지 않지만 이 조리법에는 꽤 많은 고추를 세척해야 하므로 장갑을 사용하는 것이 좋습니다. 손에 화상이 없고 손이 약간 타면 따뜻한 물과 비누로 씻거나 기름 한 숟가락으로 문지르거나 우유, 사워 또는 헤비 크림 또는 아이스크림에 약간 담그십시오. 이러한 방법은 고추의 열을 포함하는 다소 기름진 물질인 캡사이신을 희석하는 데 도움이 되므로 주의해야 합니다.


절인 할라피뇨와 당근 만드는 법

이 조리법은 순수한 지퍼로 쿼트 크기의 메이슨 병을 가장자리까지 채울 수 있을 만큼 충분히 만들 수 있습니다. 원하는 경우 파인트 크기의 병 2개를 사용할 수도 있습니다.

참고: 이 지침은 장기 통조림용으로 설계되지 않았습니다.

다음 성분 그림은 참고용으로만 고려하십시오. 야채와 식초가 대부분의 힘든 일을 하고 있으므로 모든 향신료가 준비되어 있지 않다면 계속 진행하여 결과에 만족할 가능성이 가장 높습니다.

먼저 할라피뇨를 잘 헹구고 당근을 껍질을 벗기고 1/4인치 크기의 동전으로 자릅니다.

핫 칠리 페퍼를 다룰 때는 항상 주의하는 것이 가장 좋습니다. 할라피뇨도 포함됩니다! 나는 보통 마지막 손 씻기로 충분하지만 민감한 피부를 가진 일부 관찰자는 장갑을 선호할 수 있습니다. 매운 고추 작업에 대한 추가 정보.

기름을 두른 팬에 다진 양파와 다진 마늘 4~6개를 중불에서 볶습니다.

양파가 부드러워지면 마른 재료를 모을 시간이 생깁니다.

따라서 위의 그림에서 다음을 얻었습니다.

금이 간 검은 후추 8-10개
커민 씨 1/2작은술
베이 리프 1개(선택 사항)
멕시칸 오레가노 1/2작은술

나는 보통 molcajete에 향신료를 빠르게 부수고 할라피뇨를 추가하기 전에 간단히 볶지만 이것은 선택 사항입니다. 그리고 저처럼 월계수잎이 자주 떨어지면 그냥 건너뛰세요. 월계수 잎 없이 이 레시피를 수십 번 만들었지만 여전히 훌륭합니다.

냄비에 할라피뇨와 당근을 넣습니다.

아직 추가하지 않은 경우 향신료와 함께.

짧게 볶은 다음 다음을 추가합니다.

백식초 1.5컵
물 1컵
코셔 또는 바다 소금 1큰술

코셔 또는 순수한 바다 소금은 절임에 가장 일반적으로 사용됩니다. 요오드화 소금의 첨가제는 때때로 소금물에 영향을 미치므로 권장하지 않습니다.

이것을 몇 분 동안 또는 할라피뇨가 녹색으로 변할 때까지 끓입니다.

할라피뇨의 색이 변하면 항아리를 채울 수 있습니다. 유리병은 이 식초 기반의 염수에 가장 적합하므로 항상 기본적으로 메이슨 병을 사용합니다.

각 병에는 할라피뇨-당근-양파 혼합물이 채워지고 염수로 가장자리가 채워집니다.

소금물이 많이 있어야 하지만, 소금물을 엎지르면 항상 물을 뿌려서 가득 채울 수 있습니다.

나는 보통 뚜껑을 덮고 냉장고에 보관하기 전에 병을 카운터에서 약간 식히십시오.

지금 맛을 보면 최종 맛을 미리 볼 수 있지만 할라피뇨는 밤새 소금물에 담가둘 때까지 완전히 절이지 않습니다.

그리고 다음날 당신은 약간의 zippppp를 가질 것입니다!

그들은 너무 좋고 타코, 토스타다, 샌드위치 등에 완벽한 최종 장식으로 사용됩니다.

이 절인 할라피뇨는 냉장고에 한 달 정도 보관한 후 오후에 퇴근하여 새로운 배치를 만들 수 있습니다. 우선순위 맞죠?

이 절인 할라피뇨가 마음에 들면 이 빠른 절임 기술을 사용하여 다음 중 하나를 만들 수 있습니다.

추신 당신이 단 것을 가지고 있다면 우리는 최근에 설탕에 절인 할라피뇨에 대한 레시피를 올렸습니다.

최신 레시피를 보려면 나를 팔로우하세요. 인스 타 그램, 페이스북, 또는 핀터레스트.