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메즈칼과 데킬라의 차이점을 아시나요?

메즈칼과 데킬라의 차이점을 아시나요?

그래서 당신은 도약을 결심하고 대학에서보다 데킬라에 대해 조금 더 배우기로 결정했습니다. 축하합니다! 당신은 이미 형편없는 것들을 버리고 100% 용설란으로 만들지 않은 데킬라를 절대 마시지 않아야 하는 이유를 이미 알고 있을 것입니다. 따라서 이제는 틀림없이 훨씬 더 인기 있는 mezcal(또는 mescal)을 소개하여 교육을 심화할 때입니다. 멕시코의 데킬라와 미국에서 산불처럼 퍼지기 시작했습니다. 우리는 Monte Alban 시대 이후로 먼 길을 왔습니다. 바닥에 있는 벌레는 대부분의 주류 판매점에서 구할 수 있는 유일한 메즈칼 유형입니다. 오늘날 Ilegal, Del Maguey 및 El Jolgorio와 같은 고품질 메즈칼이 시장에 많이 있습니다. 그러나 이 새로 인기 있는 정신에 뛰어들기 전에 그것이 무엇인지, 그리고 더 유명한 사촌과 무엇이 다른지 정확히 아는 것이 중요합니다.

Mezcal은 정의상 모든 용설란 기반 술이므로 기술적으로 테킬라는 메스칼의 한 유형입니다. 하지만 그보다 더 복잡합니다. 데킬라와 메즈칼 사이에는 몇 가지 유사점이 있습니다. 둘 다 용설란의 심장으로 만들어졌으며 둘 다 멕시코에서 만들어졌습니다. 그러나 둘 사이에는 세 가지 주요 차이점이 있습니다. 멕시코에서 생산되는 곳, 사용되는 용설란 유형 및 생산 공정입니다.

데킬라라고 불리기 위해서는 할리스코 지역이나 미초아칸, 과나후아토, 나야리트, 타마울리파스 지역의 특정 지역에서 증류주를 생산해야 합니다. 메스칼은 주로 오악사카, 두랑고, 과나후아토, 게레로, 산루이스포토시, 타마울리파스, 사카테카스, 미초아칸, 푸에블라 등 멕시코의 9개 지역에서 생산됩니다(전체 메스칼의 약 85%가 오악사카에서 생산됨). 그들이 생산되는 곳에서 약간의 중복이 있지만 위치 이상으로 정의됩니다. 둘 사이에는 세 가지 주요 차이점이 있습니다. 멕시코에서 생산되는 곳, 사용되는 용설란 유형 및 생산 공정입니다.

데킬라는 한 가지 유형의 용설란, 즉 블루 용설란으로만 만들어야 합니다. 반면에 Mezcal은 거의 모든 유형의 용설란, 실제로 30가지 이상의 품종으로 만들 수 있습니다. 아직 명확하지 않은 경우 메스칼 제조 규칙이 데킬라 규칙보다 약간 느슨하지만 나쁜 것은 아닙니다. 그냥 있다는 뜻입니다 많이 더 다양한 mezcal이 있습니다.

이제 생산 공정에 들어갑니다. 데킬라를 만들기 위해 설탕이 캐러멜화될 때까지 용설란 하트(피냐라고 함)를 큰 오븐에서 구운 다음 생성된 주스를 발효 및 증류합니다. 장인의 메스칼을 사용하여 피냐는 실제로 바닥에 불타는 나무 불씨가 있는 크고 깊은 화산 암석이 늘어선 구덩이에 땅 1피트 아래에 묻힙니다. 열로 피나를 며칠 동안 천천히 구운 다음 으깨고, 즙을 내고, 발효하고, 증류합니다(최고의 메스칼은 구운 피냐를 말이나 당나귀가 거대한 돌바퀴를 잡아당겨 으깨어 만든 것입니다. 그들을). 그 길고 느린 로스팅 과정은 또한 mezcal의 시그니처 스모키 특성을 부여합니다.

Mezcal은 다른 것과는 다른 풍미를 가지고 있으며, mezcal은 다양한 유형의 용설란으로 만들 수 있기 때문에 각 품종의 맛이 다릅니다. 메즈칼의 세계가 있습니다. 왜 탐험을 안 가?


메즈칼이란? 최신 유행하는 아가베 기반 알코올에 대해 알아보십시오.

일반적으로 사촌 테킬라와 혼동되는 메스칼은 멕시코에서 온 스모키한 용설란을 베이스로 한 증류주로 미국에서 큰 파장을 일으키고 있습니다. 당신이 홈 바를 만드는 일을 하고 있다면, 이것은 선반 위의 자리를 차지할 가치가 있는 하나의 정신입니다.

멕시코의 특정 주에 서식하는 mezcal은 전국의 칵테일 메뉴에 북쪽으로 진출하고 있습니다. 실제로 Business Wire는 아가베 기반 알코올에 대한 시장 수요가 향후 4년 동안 9억 8천만 달러 이상 증가할 것으로 예측합니다. 하지만 메즈칼은 무엇입니까? 당신이 믹솔로지스트나 알코올 종류에 정통하지 않은 저를 좋아한다면 메스칼과 데킬라의 차이점이 무엇인지 궁금할 것입니다. 결국 둘 다 아가베 기반 증류주입니다. 이것이 사실이지만, 그들의 즙이 많은 식물 뿌리는 공유되는 유일한 관계입니다. 용설란의 종류는 200가지가 넘습니다. 데킬라는 블루 웨버 용설란으로만 만들어집니다. 메즈칼은 약 30가지 종류의 용설란 중 하나(또는 조합)로 만들어지고 발효됩니다. 테킬라는 일종의 메스칼(일명 모든 데킬라는 메스칼임)이지만 모든 메즈칼은 데킬라를 따르지 않습니다. 아직도 혼란스러우신가요? 완전히 괜찮아. mezcal에 대해 자세히 알아보고 시도하기로 결정한 경우 이를 마시는 몇 가지 맛있는 방법에 대해 알아보세요.


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