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3 마야카마스 산맥의 개척자 와인 생산자

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세 곳의 중요한 나파 밸리 와이너리의 테이스팅 노트

최근에 나는 좋은 친구와 나파 밸리를 방문했습니다. 지하 와인 편지 기고 편집자 John Morrill. 우리는 오랜 친구들과 새로운 친구들도 보았지만 1970년대 초반에 첫 와인을 생산한 직후에 내가 처음 갔던 세 곳의 와이너리를 다시 방문했습니다. 수십 년 동안 모두 균형 잡힌 전통 와인을 생산하고 있으며 매우 오랫동안 숙성할 수 있습니다.

다이아몬드 크릭과 마야카마는 여전히 강세를 보이고 있습니다. 슬프게도 Diamond Creek에는 창립자이자 길잡이인 Al Brounstein이 없습니다. 그는 2006년에 세상을 떠났습니다. 그러나 오늘날 그의 미망인인 Boots와 그녀의 아들인 Phil Ross, 오랜 와인 양조업자인 Phil Steinschreiber의 지도하에 그들은 Al이 자랑스러워할 것이라고 확신하는 전통을 이어갑니다. Mayacamas에서 Bob Travers는 소유자이자 와인 메이커로 남아 있습니다. 그의 아들인 Chris Travers의 도움으로 그는 44년 동안 감독을 맡은 후에도 여전히 강세를 유지하고 있습니다. 그는 균형 잡히고 아주 오랫동안 숙성될 수 있는 와인을 만든다는 그의 오랜 철학을 계속해서 따르고 있습니다. 리치 크릭(Ritchie Creek)에서 소유주이자 포도주 양조업자인 피트 마이너(Pete Minor)는 은퇴하여 현재 6에이커에서 5톤의 카베르네 소비뇽 포도를 판매합니다! 불행히도 포도는 다른 포도와 블렌딩되어 속성이 더 이상 식별되지 않습니다. 피트는 개인 소비를 위해 아주 소량의 에스테이트 피노 누아를 계속 만들고 있습니다.

이 세 곳의 상징적인 나파 와이너리는 나파 밸리의 마야카마스 산맥에서 포도 재배와 와인 양조를 개척했습니다. 이 산맥은 나파와 소노마를 구분하고 북쪽에서 남쪽으로 칼리스토가의 다이아몬드 마운틴(현재 다이아몬드 마운틴 미국 포도 재배 지역 또는 AVA)에서 세인트 헬레나의 스프링 마운틴(현재 스프링 마운틴 미국 포도 재배 지역 또는 AVA)에서 오크빌의 비더 산까지 뻗어 있습니다. (현재 Mt. Veeder American Vinticultural Area 또는 AVA). 다음은 이 세 개척자 와이너리의 이야기와 일부 와인에 대한 메모입니다.


하이츠 셀러

당신이 1970년대에 호감가였다면, 그 최면에 걸린 유칼립투스 꽃다발이 아직도 당신의 기억 속에 각인되어 있을 것입니다.

물론 그 냄새는 하이츠의 마르타의 포도원 카베르네의 것이었습니다. 이 와인은 코가 그렇게 독특하지 않았더라도 풍부하고 호화로운 미각으로 전설적인 와인이 되었을 것입니다.

1966년 Joe Heitz가 처음 만든 Martha 's Vineyard는 현대 캘리포니아 와인의 탄생 당시 가장 탐나는 카베르네였습니다. 그리고 위대한 1966년 이후, 1968년, 1970년, 1974년 및 1985년의 웅장한 빈티지는 Martha의 세대 중 가장 훌륭한 위치를 확보했습니다.

그러나 1990년대 컬트 캡(Cult Cab) 운동의 여명은 이전 세대의 카베르네를 가리게 되었고, 마사(Martha)가 가장 당혹스러운 희생자였습니다.

그 스타일은 그 당시에 매우 호화로운 것으로 간주되었으며 오늘날의 보다 야심찬 기준에도 불구하고 여전히 이국적으로 매력적입니다. 최초의 훌륭한 단일 포도원 캘리포니아 카베르네가 된 지 거의 반세기가 지난 지금도 놀라운 부케와 따뜻하고 벨벳 같은 질감으로 매료됩니다.

침입으로

1974년 여름, David Heitz는 에놀로지 학위를 마치고 나파 밸리의 동쪽 가장자리에 있는 가족의 와이너리로 돌아갔습니다. 지난 10년 동안 David의 아버지 Joe는 나파 와인 업계에서 뛰어난 인물이 되었으며, 그의 선구적인 와인에 대한 그의 강한 의견만큼이나 유명했습니다. 그러나 그해 여름, 조는 허리를 다쳐서 침대에 누웠습니다.

에놀로지 학위로 새로 무장했지만 매 단계마다 아버지의 지도를 받은 David는 1974년 수확을 가져와 다른 Heitz 와인 중에서 1974년 Martha 's Vineyard Cabernet을 양조했습니다. 그(또는 다른 사람)는 와인이 캘리포니아 역사상 가장 유명한 와인이 될 것이라는 사실을 거의 알지 못했습니다.

Joe는 David가 농담하듯이 포도주에 너무 기뻐했습니다. “아버지는 … 문제가 없는 일을 나에게 맡기고 해마다 추수 때 해변으로 가겠다고 하셨습니다.”

따라서 Martha의 Vineyard Cabernet은 항상 Joe Heitz와 관련이 있지만 그의 아들 David가 그의 아버지가 설정한 원칙에 따라 1974년 이래로 수많은 위대한 빈티지를 만들어낸 제작자라는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다.

최초의 Martha 's 이후 45년이 지난 오늘날, 그것이 만들어지는 방식에는 아무런 변화가 없습니다.

톰과 마사

물론 오크빌 바로 남쪽의 마야카마스 산맥 기슭에 있는 계곡 서쪽의 완만한 경사면에 위치한 Martha 's Vineyard가 없었다면 와인은 존재하지 않았을 것입니다. 그것은 전형적인 서부 나파 밸리입니다 떼루아 토양은 계곡 바닥 충적 미사, 자갈 및 Mayacamas 범위의 침식된 암석이 혼합되어 있으며 완벽한 노출과 배수가 가능합니다.

포도원은 거대한 유칼립투스 나무로 둘러싸여 있으며 종종 Martha의 독특한 민트 향과 풍미의 근원으로 여겨집니다. 그리고 식물 재료는 농도가 높고 깊은 색상의 작고 두꺼운 껍질을 가진 열매를 생산하는 고유한 독점 클론입니다.

Tom과 Martha May가 소유하고 있는 Martha 's Vineyard는 1966년부터 Heitz가 독점적으로 생산한 것입니다.

그러나 Tom May는 Joe에게 포도 값의 일부로 와인 한 통을 따로 병에 넣어도 되는지 물었습니다. Joe는 와인의 완성도와 특성에 깊은 인상을 받았고 다음 해에 전체 생산량을 별도로 병에 담는 데 재빨리 동의했습니다.

나파 밸리 개척자

지난 45년 동안 Martha 's Vineyard가 만들어지는 방식은 1960년대 나파 황금 10년의 위대한 인물 중 한 명이자 가장 재능 있는 와인 메이커 중 한 명인 Joe Heitz로부터 직접 온 것입니다.

1961년에 자신의 와이너리를 시작하기 전에 그는 8년 동안 Beaulieu Vineyards에서 전설적인 André Tchelistcheff의 오른팔이었습니다. 나중에 그는 1970년에 1966년 Martha 's Vineyard Cabernet을 출시하면서 나파 밸리 와인의 단일 포도원 병입을 발행한 최초의 사람이 되었습니다.

아버지에서 아들로

오늘날 David Heitz는 그의 아버지가 1966년에 Martha's Vineyard를 만들기 위해 했던 것과 동일한 방법을 사용합니다. 발효는 스테인리스 스틸 탱크에서 한 다음 매우 큰 중성 미국산 오크통에서 1년을 보낸 후 프렌치 오크에서 또 3년을 보냅니다. 바리크 병입 전에.

하이츠 방식의 놀라운 점 중 하나는 카베르네가 젖산 발효를 거치지 않는다는 것입니다. David Heitz가 John Gilman에게 말했듯이 "이것이 아버지가 카베르네를 만드는 방법이었고 수년에 걸쳐 그들이 얼마나 잘 만들어 졌는지를 고려할 때 이것을 바꿀 이유가 없습니다."

이 특이한 방법은 확실히 Martha의 유명한 수십 년 노화 능력의 한 요인입니다.

Heitz Wine Cellars Martha 's Vineyard Cabernet은 캘리포니아 최고의 와인 중 하나일 뿐만 아니라 거의 반세기 동안 변하지 않은 전통적인 나파 밸리 와인 양조의 마지막 살아있는 사례 중 하나입니다.


하이츠 셀러

당신이 1970년대에 호감가였다면, 그 최면술에 걸린 유칼립투스 꽃다발이 아직도 당신의 기억 속에 각인되어 있을 것입니다.

물론 그 냄새는 하이츠의 마사의 포도원 카베르네의 것이었습니다. 이 와인은 코가 그렇게 독특하지 않았더라도 풍부하고 호화로운 미각으로 전설적인 와인이 되었을 것입니다.

1966년 Joe Heitz가 처음 만든 Martha 's Vineyard는 틀림없이 현대 캘리포니아 와인의 탄생 당시 가장 탐나는 카베르네였습니다. 그리고 위대한 1966년 이후, 1968년, 1970년, 1974년 및 1985년의 웅장한 빈티지는 Martha의 세대 중 가장 훌륭한 위치를 확보했습니다.

그러나 1990년대 컬트 택시(Cult Cab) 운동의 여명은 이전 세대의 카베르네를 가리게 되었고, 마사(Martha)가 가장 당혹스러운 희생자였습니다.

그 스타일은 그 당시에 매우 호화로운 것으로 간주되었으며 오늘날의 더 야심 찬 기준에도 불구하고 이국적인 매력으로 남아 있습니다. 최초의 훌륭한 단일 포도원 캘리포니아 카베르네가 된 지 거의 반세기가 지난 지금도 놀라운 부케와 따뜻하고 벨벳 같은 질감으로 매료됩니다.

침입으로

1974년 여름, David Heitz는 에놀로지 학위를 마치고 나파 밸리의 동쪽 가장자리에 있는 가족의 와이너리로 돌아갔습니다. 지난 10년 동안 David의 아버지 Joe는 나파 와인 업계에서 뛰어난 인물이 되었으며, 그의 선구적인 와인에 대한 그의 강한 의견만큼이나 유명했습니다. 그러나 그해 여름, 조는 허리를 다쳐서 침대에 누웠습니다.

에놀로지 학위로 새로 무장했지만 매 단계마다 아버지의 지도를 받은 David는 1974년 수확을 가져와 다른 Heitz 와인 중에서 1974년 Martha 's Vineyard Cabernet을 양조했습니다. 그(또는 다른 사람)는 와인이 캘리포니아 역사상 가장 유명한 와인이 될 것이라는 사실을 거의 알지 못했습니다.

Joe는 David가 농담하듯이 포도주에 너무 기뻐했습니다. “아버지는 … 문제가 없는 일을 나에게 맡기고 해마다 추수 때 해변으로 가겠다고 하셨습니다.”

따라서 Martha의 Vineyard Cabernet은 항상 Joe Heitz와 관련이 있지만 그의 아들 David가 1974년부터 그의 아버지가 제시한 원칙에 따라 수많은 위대한 빈티지를 만들어낸 제작자라는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다.

최초의 Martha 's 이후 45년이 지난 오늘날, 그것이 만들어지는 방식에는 아무런 변화가 없습니다.

톰과 마사

물론 오크빌 바로 남쪽의 마야카마스 산맥 기슭에 있는 계곡 서쪽의 완만한 경사면에 위치한 Martha 's Vineyard가 없었다면 와인은 존재하지 않았을 것입니다. 그것은 전형적인 서부 나파 밸리입니다 떼루아 토양은 계곡 바닥 충적 미사, 자갈 및 Mayacamas 범위의 침식된 암석이 혼합되어 있으며 완벽한 노출과 배수가 가능합니다.

포도원은 거대한 유칼립투스 나무로 둘러싸여 있으며, 종종 Martha의 독특한 민트 향과 풍미의 근원으로 여겨집니다. 그리고 식물 재료는 농도가 높고 깊은 색상의 작고 두꺼운 껍질을 가진 열매를 생산하는 고유한 독점 클론입니다.

Tom과 Martha May가 소유하고 있는 Martha 's Vineyard는 1966년부터 Heitz가 독점적으로 생산한 것입니다.

그러나 Tom May는 Joe에게 포도 값의 일부로 와인 한 통을 따로 병에 넣어도 되는지 물었습니다. Joe는 와인의 완성도와 특성에 깊은 인상을 받았고 이듬해 전체 생산량을 별도로 병에 담는 데 재빨리 동의했습니다.

나파 밸리 개척자

지난 45년 동안 Martha 's Vineyard가 만들어지는 방식은 1960년대 나파의 황금 10년의 위대한 인물 중 한 명이자 가장 재능 있는 와인메이커 중 한 명인 Joe Heitz가 직접 만든 것입니다.

1961년에 자신의 와이너리를 시작하기 전에 그는 8년 동안 Beaulieu Vineyards에서 전설적인 André Tchelistcheff의 오른팔이었습니다. 나중에 그는 1970년에 1966년 Martha 's Vineyard Cabernet을 출시하면서 나파 밸리 와인의 단일 포도원 병입을 발행한 최초의 사람이 되었습니다.

아버지에서 아들로

오늘날 David Heitz는 그의 아버지가 1966년에 Martha's Vineyard를 만들기 위해 했던 것과 동일한 방법을 사용합니다. 발효는 스테인리스 스틸 탱크에서 한 다음 매우 큰 중성 미국산 오크통에서 1년 후에 프렌치 오크에서 다시 3년을 보냅니다. 바리크 병입 전에.

하이츠 방식의 놀라운 점 중 하나는 카베르네가 젖산 발효를 거치지 않는다는 것입니다. David Heitz가 John Gilman에게 말했듯이 "이것이 아버지가 카베르네를 만드는 방법이었고 수년에 걸쳐 그들이 얼마나 잘 만들어 졌는지를 고려할 때 이것을 바꿀 좋은 이유를 찾을 수 없었습니다."

이 특이한 방법은 확실히 Martha의 유명한 수십 년 노화 능력의 한 요인입니다.

Heitz Wine Cellars Martha 's Vineyard Cabernet은 캘리포니아 최고의 와인 중 하나일 뿐만 아니라 거의 반세기 동안 변하지 않은 전통적인 나파 밸리 와인 양조의 마지막 살아있는 사례 중 하나입니다.


하이츠 셀러

당신이 1970년대에 호감가였다면, 그 최면술에 걸린 유칼립투스 꽃다발이 아직도 당신의 기억 속에 각인되어 있을 것입니다.

물론 그 냄새는 하이츠의 마사의 포도원 카베르네의 것이었습니다. 이 와인은 코가 그렇게 독특하지 않았더라도 풍부하고 호화로운 미각으로 전설적인 와인이 되었을 것입니다.

1966년 Joe Heitz가 처음 만든 Martha 's Vineyard는 현대 캘리포니아 와인의 탄생 당시 가장 탐나는 카베르네였습니다. 그리고 위대한 1966년 이후, 1968년, 1970년, 1974년 및 1985년의 웅장한 빈티지는 Martha의 세대 중 가장 훌륭한 위치를 확보했습니다.

그러나 1990년대 컬트 택시(Cult Cab) 운동의 여명은 이전 세대의 카베르네를 가리게 되었고, 마사(Martha)가 가장 당혹스러운 희생자였습니다.

그 스타일은 그 당시에 매우 호화로운 것으로 간주되었으며 오늘날의 더 야심 찬 기준에도 불구하고 이국적인 매력으로 남아 있습니다. 최초의 훌륭한 단일 포도원 캘리포니아 카베르네가 된 지 거의 반세기가 지난 지금도 놀라운 부케와 따뜻하고 벨벳 같은 질감으로 매료됩니다.

침입으로

1974년 여름, David Heitz는 에놀로지 학위를 마치고 나파 밸리의 동쪽 가장자리에 있는 가족의 와이너리로 돌아갔습니다. 지난 10년 동안 David의 아버지 Joe는 나파 와인 업계에서 뛰어난 인물이 되었으며, 그의 선구적인 와인에 대한 그의 강한 의견만큼이나 유명했습니다. 그러나 그해 여름, 조는 허리를 다쳐서 침대에 누웠습니다.

에놀로지 학위로 새로 무장했지만 매 단계마다 아버지의 지도를 받은 David는 1974년 수확을 가져오고 다른 Heitz 와인 중에서 1974년 Martha 's Vineyard Cabernet을 양조했습니다. 그(또는 다른 사람)는 와인이 캘리포니아 역사상 가장 유명한 와인이 될 것이라는 사실을 거의 알지 못했습니다.

Joe는 David가 농담하듯이 포도주에 너무 기뻐했습니다. “아버지는 … 문제가 없는 일을 나에게 맡기고 해마다 추수 때 해변으로 가겠다고 하셨습니다.”

따라서 Martha의 Vineyard Cabernet은 항상 Joe Heitz와 관련이 있지만 그의 아들 David가 그의 아버지가 설정한 원칙에 따라 1974년 이래로 수많은 위대한 빈티지를 만들어낸 제작자라는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다.

최초의 Martha 's 이후 45년이 지난 오늘날, 그것이 만들어지는 방식에는 아무런 변화가 없습니다.

톰과 마사

물론 오크빌 바로 남쪽의 마야카마스 산맥 기슭에 있는 계곡 서쪽의 완만한 경사면에 위치한 Martha 's Vineyard가 없었다면 와인은 존재하지 않았을 것입니다. 그것은 전형적인 서부 나파 밸리입니다 떼루아 토양은 계곡 바닥 충적 토사, 자갈 및 Mayacamas 범위의 침식된 암석이 혼합되어 있으며 완벽한 노출과 배수가 가능합니다.

포도원은 거대한 유칼립투스 나무로 둘러싸여 있으며 종종 Martha의 독특한 민트 향과 풍미의 근원으로 여겨집니다. 그리고 식물 재료는 농도가 높고 깊은 색상의 작고 두꺼운 껍질을 가진 열매를 생산하는 고유한 독점 클론입니다.

Tom과 Martha May가 소유하고 있는 Martha 's Vineyard는 1966년부터 Heitz가 독점적으로 제조한 것입니다. Joe는 그 해에 과일을 구매하기 시작했고 Napa Valley 병입을 위해 다른 출처와 혼합했습니다.

그러나 Tom May는 Joe에게 포도 값의 일부로 와인 한 통을 혼자 병으로 가질 수 있는지 물었습니다. Joe는 와인의 완성도와 특성에 깊은 인상을 받았고 이듬해 전체 생산량을 별도로 병에 담는 데 재빨리 동의했습니다.

나파 밸리 개척자

지난 45년 동안 Martha 's Vineyard가 만들어지는 방식은 1960년대 나파 황금 10년의 위대한 인물 중 한 명이자 가장 재능 있는 와인 메이커 중 한 명인 Joe Heitz로부터 직접 온 것입니다.

1961년에 자신의 와이너리를 시작하기 전에 그는 8년 동안 Beaulieu Vineyards에서 전설적인 André Tchelistcheff의 오른팔이었습니다. 나중에 그는 1970년에 1966년 Martha 's Vineyard Cabernet을 출시하면서 나파 밸리 와인의 단일 포도원 병입을 발행한 최초의 사람이 되었습니다.

아버지에서 아들로

오늘날 David Heitz는 그의 아버지가 1966년에 Martha's Vineyard를 만들기 위해 했던 것과 동일한 방법을 사용합니다. 발효는 스테인리스 스틸 탱크에서 한 다음 매우 큰 중성 미국산 오크통에서 1년 후에 프렌치 오크에서 다시 3년을 보냅니다. 바리크 병입 전에.

하이츠 방식의 놀라운 점 중 하나는 카베르네가 젖산 발효를 거치지 않는다는 것입니다. David Heitz가 John Gilman에게 말했듯이 "이것이 아버지가 카베르네를 만드는 방법이었고 수년에 걸쳐 그들이 얼마나 잘 만들어 졌는지를 고려할 때 이것을 바꿀 좋은 이유를 찾을 수 없었습니다."

이 특이한 방법은 분명히 Martha의 유명한 수십 년 노화 능력의 한 요인입니다.

Heitz Wine Cellars Martha 's Vineyard Cabernet은 캘리포니아 최고의 와인 중 하나일 뿐만 아니라 거의 반세기 동안 변하지 않은 전통적인 나파 밸리 와인 양조의 마지막 살아있는 사례 중 하나입니다.


하이츠 셀러

당신이 1970년대에 호감가였다면, 그 최면술에 걸린 유칼립투스 꽃다발이 아직도 당신의 기억 속에 각인되어 있을 것입니다.

물론 그 냄새는 하이츠의 마르타의 포도원 카베르네의 것이었습니다. 그 와인의 풍부하고 호화로운 미각은 코가 그렇게 독특하지 않았어도 전설이 되었을 것입니다.

1966년 Joe Heitz가 처음 만든 Martha 's Vineyard는 틀림없이 현대 캘리포니아 와인의 탄생 당시 가장 탐나는 카베르네였습니다. 그리고 위대한 1966년 이후, 1968년, 1970년, 1974년 및 1985년의 웅장한 빈티지는 Martha의 세대 중 가장 훌륭한 위치를 확보했습니다.

그러나 1990년대 컬트 택시(Cult Cab) 운동의 여명은 이전 세대의 카베르네를 가리게 되었고, 마사(Martha)가 가장 당혹스러운 희생자였습니다.

그 스타일은 그 당시에 매우 호화로운 것으로 간주되었으며 오늘날의 보다 야심찬 기준에도 불구하고 여전히 이국적으로 매력적입니다. 최초의 훌륭한 단일 포도원 캘리포니아 카베르네가 된 지 거의 반세기가 지난 지금도 놀라운 부케와 따뜻하고 벨벳 같은 질감으로 매료됩니다.

침입으로

1974년 여름, David Heitz는 에놀로지 학위를 마치고 나파 밸리의 동쪽 가장자리에 있는 가족의 와이너리로 돌아갔습니다. 지난 10년 동안 David의 아버지 Joe는 나파 와인 업계에서 뛰어난 인물이 되었으며, 그의 선구적인 와인에 대한 그의 강한 의견만큼이나 유명했습니다. 그러나 그해 여름, 조는 허리를 다쳐서 침대에 누웠습니다.

에놀로지 학위로 새로 무장했지만 매 단계마다 아버지의 지도를 받은 David는 1974년 수확을 가져오고 다른 Heitz 와인 중에서 1974년 Martha 's Vineyard Cabernet을 양조했습니다. 그(또는 다른 사람)는 와인이 캘리포니아 역사상 가장 유명한 와인이 될 것이라는 사실을 거의 알지 못했습니다.

Joe는 David가 농담하듯이 포도주에 매우 기뻐했습니다. “아버지는 … 문제가 없는 일을 나에게 맡기고 매년 추수 때 해변으로 가겠다고 하셨습니다.”

따라서 Martha의 Vineyard Cabernet은 항상 Joe Heitz와 관련이 있지만 그의 아들 David가 그의 아버지가 설정한 원칙에 따라 1974년 이래로 수많은 위대한 빈티지를 만들어낸 제작자라는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다.

최초의 Martha 's 이후 45년이 지난 오늘날, 그것이 만들어지는 방식에는 아무런 변화가 없습니다.

톰과 마사

물론 오크빌 바로 남쪽의 마야카마스 산맥 기슭에 있는 계곡 서쪽의 완만한 경사면에 위치한 Martha 's Vineyard가 없었다면 와인은 존재하지 않았을 것입니다. 그것은 전형적인 서부 나파 밸리입니다 떼루아 토양은 계곡 바닥 충적 미사, 자갈 및 Mayacamas 범위의 침식된 암석이 혼합되어 있으며 완벽한 노출과 배수가 가능합니다.

포도원은 거대한 유칼립투스 나무로 둘러싸여 있으며, 종종 Martha의 독특한 민트 향과 풍미의 근원으로 여겨집니다. 그리고 식물 재료는 농도가 높고 깊은 색상의 작고 두꺼운 껍질을 가진 열매를 생산하는 고유한 독점 클론입니다.

Tom과 Martha May가 소유하고 있는 Martha 's Vineyard는 1966년부터 Heitz가 독점적으로 생산한 것입니다. Joe는 그 해에 과일을 구입하기 시작했고 Napa Valley 병에 담기 위해 다른 출처와 혼합했습니다.

그러나 Tom May는 Joe에게 포도 값의 일부로 와인 한 통을 따로 병에 넣어도 되는지 물었습니다. Joe는 와인의 완성도와 특성에 깊은 인상을 받았고 이듬해 전체 생산량을 별도로 병에 담는 데 재빨리 동의했습니다.

나파 밸리 개척자

지난 45년 동안 Martha 's Vineyard가 만들어지는 방식은 1960년대 나파의 황금 10년의 위대한 인물 중 한 명이자 가장 재능 있는 와인메이커 중 한 명인 Joe Heitz가 직접 만든 것입니다.

1961년에 자신의 와이너리를 시작하기 전에 그는 8년 동안 Beaulieu Vineyards에서 전설적인 André Tchelistcheff의 오른팔이었습니다. 나중에 그는 1970년에 1966년 Martha 's Vineyard Cabernet을 출시하면서 나파 밸리 와인의 단일 포도원 병입을 발행한 최초의 사람이 되었습니다.

아버지에서 아들로

오늘날 David Heitz는 그의 아버지가 1966년에 Martha's Vineyard를 만들기 위해 했던 것과 동일한 방법을 사용합니다. 발효는 스테인리스 스틸 탱크에서 한 다음 매우 큰 중성 미국산 오크통에서 1년 후에 프렌치 오크에서 다시 3년을 보냅니다. 바리크 병입 전에.

하이츠 방식의 놀라운 점 중 하나는 카베르네가 젖산 발효를 거치지 않는다는 것입니다. David Heitz가 John Gilman에게 말했듯이 "이것이 아버지가 카베르네를 만드는 방법이었고 수년에 걸쳐 그들이 얼마나 잘 만들어 졌는지를 고려할 때 이것을 바꿀 이유가 없습니다."

이 특이한 방법은 분명히 Martha의 유명한 수십 년 노화 능력의 한 요인입니다.

Heitz Wine Cellars Martha 's Vineyard Cabernet은 캘리포니아 최고의 와인 중 하나일 뿐만 아니라 거의 반세기 동안 변하지 않은 전통적인 나파 밸리 와인 양조의 마지막 살아있는 사례 중 하나입니다.


하이츠 셀러

당신이 1970년대에 호감가였다면, 그 최면에 걸린 유칼립투스 꽃다발이 아직도 당신의 기억 속에 각인되어 있을 것입니다.

물론 그 냄새는 하이츠의 마르타의 포도원 카베르네의 것이었습니다. 그 와인의 풍부하고 호화로운 미각은 코가 그렇게 독특하지 않았어도 전설이 되었을 것입니다.

1966년 Joe Heitz가 처음 만든 Martha 's Vineyard는 현대 캘리포니아 와인의 탄생 당시 가장 탐나는 카베르네였습니다. 그리고 위대한 1966년 이후, 1968년, 1970년, 1974년 및 1985년의 웅장한 빈티지는 Martha의 세대 중 가장 훌륭한 위치를 확보했습니다.

그러나 1990년대 컬트 택시(Cult Cab) 운동의 여명은 이전 세대의 카베르네를 가리게 되었고, 마사(Martha)가 가장 당혹스러운 희생자였습니다.

그 스타일은 그 당시에 매우 호화로운 것으로 간주되었으며 오늘날의 더 야심 찬 기준에도 불구하고 이국적인 매력으로 남아 있습니다. 최초의 훌륭한 단일 포도원 캘리포니아 카베르네가 된 지 거의 반세기가 지난 지금도 놀라운 부케와 따뜻하고 벨벳 같은 질감으로 매료됩니다.

침입으로

1974년 여름, David Heitz는 에놀로지 학위를 마치고 나파 밸리의 동쪽 가장자리에 있는 가족의 와이너리로 돌아갔습니다. 지난 10년 동안 David의 아버지 Joe는 나파 와인 업계에서 뛰어난 인물이 되었으며, 그의 선구적인 와인에 대한 그의 강한 의견만큼이나 유명했습니다. 그러나 그해 여름, 조는 허리를 다쳐서 침대에 누웠습니다.

에놀로지 학위로 새로 무장했지만 매 단계마다 아버지의 지도를 받은 David는 1974년 수확을 가져와 다른 Heitz 와인 중에서 1974년 Martha 's Vineyard Cabernet을 양조했습니다. 그(또는 다른 사람)는 와인이 캘리포니아 역사상 가장 유명한 와인이 될 것이라는 사실을 거의 알지 못했습니다.

Joe는 David가 농담하듯이 포도주에 매우 기뻐했습니다. “아버지는 … 문제가 없는 일을 나에게 맡기고 매년 추수 때 해변으로 가겠다고 하셨습니다.”

따라서 Martha의 Vineyard Cabernet은 항상 Joe Heitz와 관련이 있지만 그의 아들 David가 그의 아버지가 설정한 원칙에 따라 1974년 이래로 수많은 위대한 빈티지를 만들어낸 제작자라는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다.

최초의 Martha 's 이후 45년이 지난 오늘날, 그것이 만들어지는 방식에는 아무런 변화가 없습니다.

톰과 마사

물론 오크빌 바로 남쪽의 마야카마스 산맥 기슭에 있는 계곡 서쪽의 완만한 경사면에 위치한 Martha 's Vineyard가 없었다면 와인은 존재하지 않았을 것입니다. 그것은 전형적인 서부 나파 밸리입니다 떼루아 토양은 계곡 바닥 충적 미사, 자갈 및 Mayacamas 범위의 침식된 암석이 혼합되어 있으며 완벽한 노출과 배수가 가능합니다.

포도원은 거대한 유칼립투스 나무로 둘러싸여 있으며 종종 Martha의 독특한 민트 향과 풍미의 근원으로 여겨집니다. 그리고 식물 재료는 농도가 높고 깊은 색상의 작고 두꺼운 껍질을 가진 열매를 생산하는 고유한 독점 클론입니다.

Tom과 Martha May가 소유하고 있는 Martha 's Vineyard는 1966년부터 Heitz가 독점적으로 제조한 것입니다. Joe는 그 해에 과일을 구매하기 시작했고 Napa Valley 병입을 위해 다른 출처와 혼합했습니다.

그러나 Tom May는 Joe에게 포도 값의 일부로 와인 한 통을 따로 병에 넣어도 되는지 물었습니다. Joe는 와인의 완성도와 특성에 깊은 인상을 받았고 이듬해 전체 생산량을 별도로 병에 담는 데 재빨리 동의했습니다.

나파 밸리 개척자

지난 45년 동안 Martha 's Vineyard가 만들어지는 방식은 1960년대 나파 황금 10년의 위대한 인물 중 한 명이자 가장 재능 있는 와인 메이커 중 한 명인 Joe Heitz로부터 직접 온 것입니다.

1961년에 자신의 와이너리를 시작하기 전에 그는 8년 동안 Beaulieu Vineyards에서 전설적인 André Tchelistcheff의 오른팔이었습니다. 나중에 그는 1970년에 1966년 Martha 's Vineyard Cabernet을 출시하면서 나파 밸리 와인의 단일 포도원 병입을 발행한 최초의 사람이 되었습니다.

아버지에서 아들로

오늘날 David Heitz는 그의 아버지가 1966년에 Martha's Vineyard를 만들기 위해 했던 것과 동일한 방법을 사용합니다. 발효는 스테인리스 스틸 탱크에서 한 다음 매우 큰 중성 미국산 오크통에서 1년을 보낸 후 프렌치 오크에서 또 3년을 보냅니다. 바리크 병입 전에.

하이츠 방식의 놀라운 점 중 하나는 카베르네가 젖산 발효를 거치지 않는다는 것입니다. David Heitz가 John Gilman에게 말했듯이 "이것이 아버지가 카베르네를 만드는 방법이었고 수년에 걸쳐 그들이 얼마나 잘 만들어 졌는지를 고려할 때 이것을 바꿀 좋은 이유를 찾을 수 없었습니다."

이 특이한 방법은 확실히 Martha의 유명한 수십 년 노화 능력의 한 요인입니다.

Heitz Wine Cellars Martha 's Vineyard Cabernet은 캘리포니아 최고의 와인 중 하나일 뿐만 아니라 거의 반세기 동안 변하지 않은 전통적인 나파 밸리 와인 양조의 마지막 살아있는 사례 중 하나입니다.


하이츠 셀러

당신이 1970년대에 호감가였다면, 그 최면에 걸린 유칼립투스 꽃다발이 아직도 당신의 기억 속에 각인되어 있을 것입니다.

물론 그 냄새는 하이츠의 마르타의 포도원 카베르네의 것이었습니다. 그 와인의 풍부하고 호화로운 미각은 코가 그렇게 독특하지 않았어도 전설이 되었을 것입니다.

1966년 Joe Heitz가 처음 만든 Martha 's Vineyard는 틀림없이 현대 캘리포니아 와인의 탄생 당시 가장 탐나는 카베르네였습니다. 그리고 위대한 1966년 이후, 1968년, 1970년, 1974년 및 1985년의 웅장한 빈티지는 Martha의 세대 중 가장 훌륭한 위치를 확보했습니다.

그러나 1990년대 컬트 택시(Cult Cab) 운동의 여명은 이전 세대의 카베르네를 가리게 되었고, 마사(Martha)가 가장 당혹스러운 희생자였습니다.

그 스타일은 그 당시에 매우 호화로운 것으로 간주되었으며 오늘날의 보다 야심찬 기준에도 불구하고 여전히 이국적으로 매력적입니다. 최초의 훌륭한 단일 포도원 캘리포니아 카베르네가 된 지 거의 반세기가 지난 지금도 놀라운 부케와 따뜻하고 벨벳 같은 질감으로 매료됩니다.

침입으로

1974년 여름, David Heitz는 에놀로지 학위를 마치고 나파 밸리의 동쪽 가장자리에 있는 가족의 와이너리로 돌아갔습니다. 지난 10년 동안 David의 아버지 Joe는 나파 와인 업계에서 뛰어난 인물이 되었으며, 그의 선구적인 와인에 대한 그의 강한 의견만큼이나 유명했습니다. 그러나 그해 여름, 조는 허리를 다쳐서 침대에 누웠습니다.

에놀로지 학위로 새로 무장했지만 매 단계마다 아버지의 지도를 받은 David는 1974년 수확을 가져와 다른 Heitz 와인 중에서 1974년 Martha 's Vineyard Cabernet을 양조했습니다. 그(또는 다른 사람)는 와인이 캘리포니아 역사상 가장 유명한 와인이 될 것이라는 사실을 거의 알지 못했습니다.

Joe는 David가 농담하듯이 포도주에 매우 기뻐했습니다. “아버지는 … 문제가 없는 일을 나에게 맡기고 매년 추수 때 해변으로 가겠다고 하셨습니다.”

따라서 Martha의 Vineyard Cabernet은 항상 Joe Heitz와 관련이 있지만 그의 아들 David가 그의 아버지가 설정한 원칙에 따라 1974년 이래로 수많은 위대한 빈티지를 만들어낸 제작자라는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다.

최초의 Martha 's 이후 45년이 지난 오늘날, 그것이 만들어지는 방식에는 아무런 변화가 없습니다.

톰과 마사

물론 오크빌 바로 남쪽의 마야카마스 산맥 기슭에 있는 계곡 서쪽의 완만한 경사면에 위치한 Martha 's Vineyard가 없었다면 와인은 존재하지 않았을 것입니다. 그것은 전형적인 서부 나파 밸리입니다 떼루아 토양은 계곡 바닥 충적 미사, 자갈 및 Mayacamas 범위의 침식된 암석이 혼합되어 있으며 완벽한 노출과 배수가 가능합니다.

포도원은 거대한 유칼립투스 나무로 둘러싸여 있으며, 종종 Martha의 독특한 민트 향과 풍미의 근원으로 여겨집니다. 그리고 식물 재료는 농도가 높고 깊은 색상의 작고 두꺼운 껍질을 가진 열매를 생산하는 고유한 독점 클론입니다.

Tom과 Martha May가 소유하고 있는 Martha 's Vineyard는 1966년부터 Heitz가 독점적으로 생산한 것입니다.

그러나 Tom May는 Joe에게 포도 값의 일부로 와인 한 통을 따로 병에 넣어도 되는지 물었습니다. Joe는 와인의 완성도와 특성에 깊은 인상을 받았고 이듬해 전체 생산량을 별도로 병에 담는 데 재빨리 동의했습니다.

나파 밸리 개척자

지난 45년 동안 Martha 's Vineyard가 만들어지는 방식은 1960년대 나파 황금 10년의 위대한 인물 중 한 명이자 가장 재능 있는 와인 메이커 중 한 명인 Joe Heitz로부터 직접 온 것입니다.

1961년에 자신의 와이너리를 시작하기 전에 그는 8년 동안 Beaulieu Vineyards에서 전설적인 André Tchelistcheff의 오른팔이었습니다. 나중에 그는 1970년에 1966년 Martha 's Vineyard Cabernet을 출시하면서 나파 밸리 와인의 단일 포도원 병입을 발행한 최초의 사람이 되었습니다.

아버지에서 아들로

오늘날 David Heitz는 그의 아버지가 1966년에 Martha's Vineyard를 만들기 위해 했던 것과 동일한 방법을 사용합니다. 발효는 스테인리스 스틸 탱크에서 한 다음 매우 큰 중성 미국산 오크통에서 1년을 보낸 후 프렌치 오크에서 또 3년을 보냅니다. 바리크 병입 전에.

하이츠 방식의 놀라운 점 중 하나는 카베르네가 젖산 발효를 거치지 않는다는 것입니다. As David Heitz told John Gilman, “this was how my father made his Cabernets, and given how well they had turned out over the years, I could see no good reason for changing this.”

This unusual method surely is a factor in Martha ’ s famed ability to age for decades.

Heitz Wine Cellars Martha ’ s Vineyard Cabernet is not only one of California ’ s greatest wines, it is also one of the last living examples of traditional Napa Valley winemaking, unchanged now for nearly half a century.


Heitz Cellars

If you were an oenophile in the 1970s, you may still have that hypnotic bouquet of eucalyptus imprinted in your memory.

The smell, of course, belonged to Heitz ’ s Martha ’ s Vineyard Cabernet, a wine whose rich, opulent palate would have made it legendary, even had its nose not been so distinctive.

First made by Joe Heitz in 1966, Martha ’ s Vineyard was arguably the most coveted Cabernet at the birth of modern California wine. And after the great 1966, magnificent vintages in 1968, 1970, 1974 and 1985 secured Martha ’ s position as the finest of its generation.

But the dawn of the 1990 ’ s Cult Cab movement obscured the previous generation of Cabernets, and Martha ’ s was the most puzzling casualty.

Its style was considered very opulent in its day, and even by today ’ s more ambitious standards it remains exotically compelling. Now, nearly a half century after it became the first great single-vineyard California Cabernet, it still mesmerizes with its astonishing bouquet and its warm, velvety texture.

Into the Breach

In the summer of 1974, David Heitz completed his enology degree and returned to his family ’ s winery on the eastern edge of Napa Valley. Over the preceding decade, David ’ s father Joe had become a towering figure in Napa wine circles, nearly as famous for his strong opinions as for his pioneering wines. But that summer, Joe hurt his back and was laid up in bed.

Newly armed with his enology degree, but guided by his father every step of the way, David jumped into the breach, bringing in the 1974 harvest and vinifying, among the other Heitz wines, the 1974 Martha ’ s Vineyard Cabernet. Little did he (or anyone else) know that the wine would become among the most famous in California history.

So pleased was Joe with the wine that, as David jokes, “my father … decided that he would have no problems leaving the duties at crush to me and heading out to the beach each year at harvest time.”

So, while Martha ’ s Vineyard Cabernet will always be associated with Joe Heitz, few people know that his son David has been its maker since 1974, turning out countless great vintages, following the principles laid down by his father.

Today, 45 years after the first Martha ’ s, nothing has changed in how it is made.

Tom and Martha

Of course, the wine would never have existed without Martha ’ s Vineyard, which lies on a gentle slope on the western side of the valley in the foothills of the Mayacamas Mountains just south of Oakville. It is the quintessential western Napa Valley terroir the soils a mix of valley floor alluvial silts, gravels and eroded rock from the Mayacamas range, with perfect exposure and drainage.

The vineyard is surrounded by giant eucalyptus trees, often credited as the source for Martha ’ s distinctive minty aroma and flavor. And the plant material is a unique proprietary clone that produces tiny, thick skinned berries of great concentration and deep color.

Owned by Tom and Martha May, Martha ’ s Vineyard has been made exclusively by Heitz since 1966 Joe had begun purchasing the fruit the previous year, blending it with other sources for his Napa Valley bottling.

But Tom May asked Joe if he could have a barrel of the wine bottled on its own as part payment for the grapes. So impressed was Joe by the wine ’ s completeness and character, he quickly agreed to bottle the total production separately the following year.

A Napa Valley Pioneer

The way in which Martha ’ s Vineyard has been made over the past 45 years came straight from Joe Heitz, one of the great personalities of Napa ’ s golden decade of the 1960s, and among its most gifted winemakers.

Prior to starting his own winery in 1961, he was the legendary André Tchelistcheff ’ s right-hand man at Beaulieu Vineyards for eight years. Later he became the very first to issue a single-vineyard bottling of Napa Valley wine with the release of the 1966 Martha ’ s Vineyard Cabernet in 1970.

From Father to Son

Today, David Heitz uses the same methods his father did in 1966 to make Martha’s Vineyard: fermentation is in stainless steel tanks followed by a full year in very large neutral American oak casks before another three years in French oak barriques prior to bottling.

One surprising aspect to the Heitz approach is that their Cabernets do not go through malolactic fermentation. As David Heitz told John Gilman, “this was how my father made his Cabernets, and given how well they had turned out over the years, I could see no good reason for changing this.”

This unusual method surely is a factor in Martha ’ s famed ability to age for decades.

Heitz Wine Cellars Martha ’ s Vineyard Cabernet is not only one of California ’ s greatest wines, it is also one of the last living examples of traditional Napa Valley winemaking, unchanged now for nearly half a century.


Heitz Cellars

If you were an oenophile in the 1970s, you may still have that hypnotic bouquet of eucalyptus imprinted in your memory.

The smell, of course, belonged to Heitz ’ s Martha ’ s Vineyard Cabernet, a wine whose rich, opulent palate would have made it legendary, even had its nose not been so distinctive.

First made by Joe Heitz in 1966, Martha ’ s Vineyard was arguably the most coveted Cabernet at the birth of modern California wine. And after the great 1966, magnificent vintages in 1968, 1970, 1974 and 1985 secured Martha ’ s position as the finest of its generation.

But the dawn of the 1990 ’ s Cult Cab movement obscured the previous generation of Cabernets, and Martha ’ s was the most puzzling casualty.

Its style was considered very opulent in its day, and even by today ’ s more ambitious standards it remains exotically compelling. Now, nearly a half century after it became the first great single-vineyard California Cabernet, it still mesmerizes with its astonishing bouquet and its warm, velvety texture.

Into the Breach

In the summer of 1974, David Heitz completed his enology degree and returned to his family ’ s winery on the eastern edge of Napa Valley. Over the preceding decade, David ’ s father Joe had become a towering figure in Napa wine circles, nearly as famous for his strong opinions as for his pioneering wines. But that summer, Joe hurt his back and was laid up in bed.

Newly armed with his enology degree, but guided by his father every step of the way, David jumped into the breach, bringing in the 1974 harvest and vinifying, among the other Heitz wines, the 1974 Martha ’ s Vineyard Cabernet. Little did he (or anyone else) know that the wine would become among the most famous in California history.

So pleased was Joe with the wine that, as David jokes, “my father … decided that he would have no problems leaving the duties at crush to me and heading out to the beach each year at harvest time.”

So, while Martha ’ s Vineyard Cabernet will always be associated with Joe Heitz, few people know that his son David has been its maker since 1974, turning out countless great vintages, following the principles laid down by his father.

Today, 45 years after the first Martha ’ s, nothing has changed in how it is made.

Tom and Martha

Of course, the wine would never have existed without Martha ’ s Vineyard, which lies on a gentle slope on the western side of the valley in the foothills of the Mayacamas Mountains just south of Oakville. It is the quintessential western Napa Valley terroir the soils a mix of valley floor alluvial silts, gravels and eroded rock from the Mayacamas range, with perfect exposure and drainage.

The vineyard is surrounded by giant eucalyptus trees, often credited as the source for Martha ’ s distinctive minty aroma and flavor. And the plant material is a unique proprietary clone that produces tiny, thick skinned berries of great concentration and deep color.

Owned by Tom and Martha May, Martha ’ s Vineyard has been made exclusively by Heitz since 1966 Joe had begun purchasing the fruit the previous year, blending it with other sources for his Napa Valley bottling.

But Tom May asked Joe if he could have a barrel of the wine bottled on its own as part payment for the grapes. So impressed was Joe by the wine ’ s completeness and character, he quickly agreed to bottle the total production separately the following year.

A Napa Valley Pioneer

The way in which Martha ’ s Vineyard has been made over the past 45 years came straight from Joe Heitz, one of the great personalities of Napa ’ s golden decade of the 1960s, and among its most gifted winemakers.

Prior to starting his own winery in 1961, he was the legendary André Tchelistcheff ’ s right-hand man at Beaulieu Vineyards for eight years. Later he became the very first to issue a single-vineyard bottling of Napa Valley wine with the release of the 1966 Martha ’ s Vineyard Cabernet in 1970.

From Father to Son

Today, David Heitz uses the same methods his father did in 1966 to make Martha’s Vineyard: fermentation is in stainless steel tanks followed by a full year in very large neutral American oak casks before another three years in French oak barriques prior to bottling.

One surprising aspect to the Heitz approach is that their Cabernets do not go through malolactic fermentation. As David Heitz told John Gilman, “this was how my father made his Cabernets, and given how well they had turned out over the years, I could see no good reason for changing this.”

This unusual method surely is a factor in Martha ’ s famed ability to age for decades.

Heitz Wine Cellars Martha ’ s Vineyard Cabernet is not only one of California ’ s greatest wines, it is also one of the last living examples of traditional Napa Valley winemaking, unchanged now for nearly half a century.


Heitz Cellars

If you were an oenophile in the 1970s, you may still have that hypnotic bouquet of eucalyptus imprinted in your memory.

The smell, of course, belonged to Heitz ’ s Martha ’ s Vineyard Cabernet, a wine whose rich, opulent palate would have made it legendary, even had its nose not been so distinctive.

First made by Joe Heitz in 1966, Martha ’ s Vineyard was arguably the most coveted Cabernet at the birth of modern California wine. And after the great 1966, magnificent vintages in 1968, 1970, 1974 and 1985 secured Martha ’ s position as the finest of its generation.

But the dawn of the 1990 ’ s Cult Cab movement obscured the previous generation of Cabernets, and Martha ’ s was the most puzzling casualty.

Its style was considered very opulent in its day, and even by today ’ s more ambitious standards it remains exotically compelling. Now, nearly a half century after it became the first great single-vineyard California Cabernet, it still mesmerizes with its astonishing bouquet and its warm, velvety texture.

Into the Breach

In the summer of 1974, David Heitz completed his enology degree and returned to his family ’ s winery on the eastern edge of Napa Valley. Over the preceding decade, David ’ s father Joe had become a towering figure in Napa wine circles, nearly as famous for his strong opinions as for his pioneering wines. But that summer, Joe hurt his back and was laid up in bed.

Newly armed with his enology degree, but guided by his father every step of the way, David jumped into the breach, bringing in the 1974 harvest and vinifying, among the other Heitz wines, the 1974 Martha ’ s Vineyard Cabernet. Little did he (or anyone else) know that the wine would become among the most famous in California history.

So pleased was Joe with the wine that, as David jokes, “my father … decided that he would have no problems leaving the duties at crush to me and heading out to the beach each year at harvest time.”

So, while Martha ’ s Vineyard Cabernet will always be associated with Joe Heitz, few people know that his son David has been its maker since 1974, turning out countless great vintages, following the principles laid down by his father.

Today, 45 years after the first Martha ’ s, nothing has changed in how it is made.

Tom and Martha

Of course, the wine would never have existed without Martha ’ s Vineyard, which lies on a gentle slope on the western side of the valley in the foothills of the Mayacamas Mountains just south of Oakville. It is the quintessential western Napa Valley terroir the soils a mix of valley floor alluvial silts, gravels and eroded rock from the Mayacamas range, with perfect exposure and drainage.

The vineyard is surrounded by giant eucalyptus trees, often credited as the source for Martha ’ s distinctive minty aroma and flavor. And the plant material is a unique proprietary clone that produces tiny, thick skinned berries of great concentration and deep color.

Owned by Tom and Martha May, Martha ’ s Vineyard has been made exclusively by Heitz since 1966 Joe had begun purchasing the fruit the previous year, blending it with other sources for his Napa Valley bottling.

But Tom May asked Joe if he could have a barrel of the wine bottled on its own as part payment for the grapes. So impressed was Joe by the wine ’ s completeness and character, he quickly agreed to bottle the total production separately the following year.

A Napa Valley Pioneer

The way in which Martha ’ s Vineyard has been made over the past 45 years came straight from Joe Heitz, one of the great personalities of Napa ’ s golden decade of the 1960s, and among its most gifted winemakers.

Prior to starting his own winery in 1961, he was the legendary André Tchelistcheff ’ s right-hand man at Beaulieu Vineyards for eight years. Later he became the very first to issue a single-vineyard bottling of Napa Valley wine with the release of the 1966 Martha ’ s Vineyard Cabernet in 1970.

From Father to Son

Today, David Heitz uses the same methods his father did in 1966 to make Martha’s Vineyard: fermentation is in stainless steel tanks followed by a full year in very large neutral American oak casks before another three years in French oak barriques prior to bottling.

One surprising aspect to the Heitz approach is that their Cabernets do not go through malolactic fermentation. As David Heitz told John Gilman, “this was how my father made his Cabernets, and given how well they had turned out over the years, I could see no good reason for changing this.”

This unusual method surely is a factor in Martha ’ s famed ability to age for decades.

Heitz Wine Cellars Martha ’ s Vineyard Cabernet is not only one of California ’ s greatest wines, it is also one of the last living examples of traditional Napa Valley winemaking, unchanged now for nearly half a century.


Heitz Cellars

If you were an oenophile in the 1970s, you may still have that hypnotic bouquet of eucalyptus imprinted in your memory.

The smell, of course, belonged to Heitz ’ s Martha ’ s Vineyard Cabernet, a wine whose rich, opulent palate would have made it legendary, even had its nose not been so distinctive.

First made by Joe Heitz in 1966, Martha ’ s Vineyard was arguably the most coveted Cabernet at the birth of modern California wine. And after the great 1966, magnificent vintages in 1968, 1970, 1974 and 1985 secured Martha ’ s position as the finest of its generation.

But the dawn of the 1990 ’ s Cult Cab movement obscured the previous generation of Cabernets, and Martha ’ s was the most puzzling casualty.

Its style was considered very opulent in its day, and even by today ’ s more ambitious standards it remains exotically compelling. Now, nearly a half century after it became the first great single-vineyard California Cabernet, it still mesmerizes with its astonishing bouquet and its warm, velvety texture.

Into the Breach

In the summer of 1974, David Heitz completed his enology degree and returned to his family ’ s winery on the eastern edge of Napa Valley. Over the preceding decade, David ’ s father Joe had become a towering figure in Napa wine circles, nearly as famous for his strong opinions as for his pioneering wines. But that summer, Joe hurt his back and was laid up in bed.

Newly armed with his enology degree, but guided by his father every step of the way, David jumped into the breach, bringing in the 1974 harvest and vinifying, among the other Heitz wines, the 1974 Martha ’ s Vineyard Cabernet. Little did he (or anyone else) know that the wine would become among the most famous in California history.

So pleased was Joe with the wine that, as David jokes, “my father … decided that he would have no problems leaving the duties at crush to me and heading out to the beach each year at harvest time.”

So, while Martha ’ s Vineyard Cabernet will always be associated with Joe Heitz, few people know that his son David has been its maker since 1974, turning out countless great vintages, following the principles laid down by his father.

Today, 45 years after the first Martha ’ s, nothing has changed in how it is made.

Tom and Martha

Of course, the wine would never have existed without Martha ’ s Vineyard, which lies on a gentle slope on the western side of the valley in the foothills of the Mayacamas Mountains just south of Oakville. It is the quintessential western Napa Valley terroir the soils a mix of valley floor alluvial silts, gravels and eroded rock from the Mayacamas range, with perfect exposure and drainage.

The vineyard is surrounded by giant eucalyptus trees, often credited as the source for Martha ’ s distinctive minty aroma and flavor. And the plant material is a unique proprietary clone that produces tiny, thick skinned berries of great concentration and deep color.

Owned by Tom and Martha May, Martha ’ s Vineyard has been made exclusively by Heitz since 1966 Joe had begun purchasing the fruit the previous year, blending it with other sources for his Napa Valley bottling.

But Tom May asked Joe if he could have a barrel of the wine bottled on its own as part payment for the grapes. So impressed was Joe by the wine ’ s completeness and character, he quickly agreed to bottle the total production separately the following year.

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Prior to starting his own winery in 1961, he was the legendary André Tchelistcheff ’ s right-hand man at Beaulieu Vineyards for eight years. Later he became the very first to issue a single-vineyard bottling of Napa Valley wine with the release of the 1966 Martha ’ s Vineyard Cabernet in 1970.

From Father to Son

Today, David Heitz uses the same methods his father did in 1966 to make Martha’s Vineyard: fermentation is in stainless steel tanks followed by a full year in very large neutral American oak casks before another three years in French oak barriques prior to bottling.

One surprising aspect to the Heitz approach is that their Cabernets do not go through malolactic fermentation. As David Heitz told John Gilman, “this was how my father made his Cabernets, and given how well they had turned out over the years, I could see no good reason for changing this.”

This unusual method surely is a factor in Martha ’ s famed ability to age for decades.

Heitz Wine Cellars Martha ’ s Vineyard Cabernet is not only one of California ’ s greatest wines, it is also one of the last living examples of traditional Napa Valley winemaking, unchanged now for nearly half a century.



코멘트:

  1. Wilmer

    엄청난! 드디어 인터넷에서 센스있는 블로그를 찾았습니다) 만세!

  2. Hjalmar

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  7. Kylar

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