칵테일 레시피, 증류주 및 현지 바

셰프 바이오스: Shawn Cirkiel

셰프 바이오스: Shawn Cirkiel

Shawn Cirkiel은 Culinary Institute of America를 졸업하고 얼마 지나지 않아 오스틴에 있는 Jean-Luc Salles의 6년 된 비스트로를 인수했습니다. 오스틴 연대기 퓨전행복한 젊은 핫샷이 터무니없는 요리 발언을 해야 하는 상황"의 현장에 도래하는 것을 의미하지 않을까 걱정했다. 거의 10년 후 그들은 걱정할 필요가 없는 것 같습니다. Cirkiel은 두 개의 인기 있는 레스토랑인 gastropub를 운영하는 뛰어난 오스틴 셰프입니다. 파크사이드 그리고 최근에 오픈한 나폴리탄 피자집 역행 키이.

CIA를 졸업한 후 Cirkiel은 프랑스 세탁소, 유니언 퍼시픽(폐업), 카페 불뤼 향하기 전에 장 뤽스 비스트로 오스틴에서. 셰프 Cirkiel이 Parkside를 오픈했습니다. 호평 — Texas Monthly는 이곳을 "2008년 최고의 뉴 텍사스 탑 10" 중 하나로 선정했으며 Bon Appétit은 "Hot 10 New American Taverns"에서 이를 인용했습니다. 2010년에 Parkside는 Esquire 기사 "Where Men Eat"에도 소개되었습니다. Cirkiel's Napolitan-style pizzeria는 더 최근의 벤처입니다. 2010년 후반에 문을 열었고 세 번째 레스토랑에 대한 소문이 뒤따랐지만 빠르게 사라졌습니다.

Cirkiel은 농장에서 자랐고 그의 가족은 채식 레스토랑을 운영하고 있었기 때문에 제철 및 현지 재료에 대한 그의 관심은 누구도 놀라지 않을 것입니다. 텍사스 와인 앤 푸드(Texas Wine and Food)가 언급했듯이 고품질 재료에 대한 그의 열정은 훨씬 더 거슬러 올라갑니다. 이러한 배경은 그가 오스틴 시내에 있는 지속 가능한 식품 센터의 파머스 마켓의 창립 셰프가 되도록 이끌었다고 인용한 열정을 불러일으켰습니다. Cirkiel은 그의 아내와 함께 살고 있습니다. 두 어린 아이.

간단한 정보들:
요리 스타일: 뉴 아메리칸
레스토랑: 파크사이드, 백스페이스
태어나다: 1976

알고 계셨나요?
Cirkiel은 부모님이 채식 식당을 운영하면서 채식을 하며 자랐습니다. 그는 15세에 처음으로 고기를 먹었다.


Olive & June은 200년 된 떡갈나무가 있는 오스틴 시내의 3층 건물에 있습니다.

땅으로 돌아가기. 도시 경관에 살고 있는 사람들에게 이 개념은 탁 트인 공간이나 가족 소유의 농장 및 목장에 대한 생각을 불러일으킬 수 있습니다. 텍사스 계획자들에게 고맙게도 차를 타고 조금만 가면 조용하고 멋진 야외 활동을 즐길 수 있습니다.

육지로 돌아가고자 하는 손님을 위해 이 4개의 장소는 계획가가 텍사스 힐 컨트리로 나가거나 지속 가능하고 현지에서 조달된 음식을 도시 행사로 운송하여 국가를 가져올 수 있는 기회를 제공합니다.

역사의 한 조각 보존

Cypress Falls Event Center는 Austin과 San Antonio에서 약 1시간 거리에 있는 Wimberley의 Cypress Creek에서 가장 넓은 지역 근처에 있습니다. 이벤트 센터와 인접한 Cypress Falls의 Lodge는 Wimberley의 매력에 익숙한 가족이 2007년에 구입했습니다.

Cypress Falls Event Center의 회장인 Lynnsey Jones Hastie는 자라면서 Wimberley에서 시간을 보냈습니다. "어렸을 때 우리는 Wimberley 지역을 좋아했고 그곳에서 캠핑을 하곤 했습니다."라고 그녀는 말합니다. “건물이 매물로 나온 것을 보았을 때 우리의 가슴이 뭉클했습니다. 우리는 그것을 저장하기 위해 그것을 샀다.”

Cypress Falls의 이벤트 센터와 Lodge는 Cypress Falls Waterfall을 만드는 개울의 댐으로 채워진 Cypress Falls Swimming Hole 옆에 있습니다. 자연 암석인 독수리 바위는 동굴처럼 잘려져 있으며 역사적으로 아메리카 원주민과 텍사스 군인들이 은신처로 사용했습니다.

Hastie는 “이 지역은 역사로 가득 차 있습니다. "걸어보면 확실히 느낄 수 있어요."

Hastie는 그녀의 가족이 1949년의 유서 깊은 호텔을 보존하고 이 건물이 최대한 손대지 않은 상태로 남아 있기를 원했다고 말했습니다. 이전에 텍사스 ​​대학교에서 운영했을 때 롱혼의 목장(Corral of the Longhorns)이라고 불렀던 이 건물은 1970년대에 기업 휴양지로 사용되었습니다.

텍사스주에서 MBA를 취득한 후 Hastie는 건물의 일부를 장소로 사용하기로 결정했습니다. 그녀는 2010년부터 Cypress Falls Event Center에서 장소 책임자로 일하고 있습니다. Hastie는 "예" 장소를 만들고 싶었다고 말합니다. Hastie는 "결혼식 장소를 찾을 때 '아니오'가 많았고 우리가 할 수 있는 일에 많은 제한이 있었습니다."라고 말합니다. "우리는 제한이 없는 형식을 가지고 있다는 것을 자랑스럽게 생각합니다."

기획자는 외부 공급업체를 이용할 수 있습니다. 그들은 또한 Cypress Falls의 맞춤형 케이터링에서 뷔페 또는 플레이트 메뉴를 주문할 수 있습니다. 주방은 이벤트 공간에서 떨어져 있습니다. Cypress Falls는 가구 및 장식 대여 서비스를 제공합니다.

The Lodge at Cypress Falls는 22개의 객실과 75명을 수용할 수 있으며 선술집과 독립적으로 운영되는 카페를 갖추고 있습니다. 카페에서는 Eagle Rock과 Cypress Creek의 전망을 감상하며 바비큐와 버거를 드실 수 있습니다.

Cypress Falls는 실내 및 실외 공간에서 최대 300명을 수용할 수 있습니다. 그룹은 휴식을 취하기 전에 실내에서 프레젠테이션이나 회의를 개최하여 개울에서 점심을 먹거나 경내를 산책할 수 있습니다. 카누, 카약, 스탠드업 패들보드 등은 인근에서 즐길 수 있는 활동 중 일부에 불과합니다.

정원 감각이 있는 야외 장소

텍사스 힐 컨트리(Texas Hill Country)에서 가든 파티 느낌을 원하는 분들은 오스틴 외곽에서 차로 30분 거리에 있는 전망대(Lookout)에서 프라이버시를 즐기실 수 있습니다.

Lookout은 Ann Jones의 6에이커 부지에 있습니다. 장소는 1,600제곱피트의 야외 파빌리온을 포함하여 완전히 외부에 있습니다. 언덕 꼭대기에 위치한 이 호텔은 주변 힐 컨트리의 30마일 전망을 제공하여 일몰을 감상하기에 완벽합니다. 잔디밭에는 지붕이 있거나 덮이지 않은 넓은 파티오, 새장, 연못, 장미 정원 및 보체 볼 코트가 있습니다. Lookout은 야외 파빌리온이나 파티오에 앉을 수 있는 최대 150명의 손님을 수용할 수 있습니다.

Jones는 35년 동안 오스틴 지역에서 살았습니다. 그녀는 15년 전에 현재의 부동산으로 이사했습니다. 친구들의 딸들을 위한 결혼식을 주최한 후 Jones는 9년 전에 자신이 소유지에서 이벤트를 주최하기 시작했다고 말했습니다. 그녀의 집은 정원 투어에도 사용되었습니다. Jones는 “정원에 사람이 있는 것을 좋아합니다.

Jones의 정원은 그녀의 땅의 약 1/2에이커에 있습니다. 나머지 토지는 깎았지만 자연 상태로 남습니다. Jones의 정원은 주로 토종 식물로 가득 차 있으며 거의 ​​모든 것이 유기농입니다(Jones는 불개미를 막는 것이 그녀가 완전히 유기농이 되는 것을 방지한다고 말합니다). 파티가 없는 공간은 모두 야생화로 덮여 있습니다. 재산에는 25그루의 올리브 나무, 100그루의 참나무, 장미와 골동품 등반 장미가 있습니다.

연간 15개 정도의 이벤트가 진행되는 그녀는 공간이 너무 상업적으로 느껴지지 않는다고 말합니다. 그녀의 장소는 완전히 야외이기 때문에 Jones는 주로 봄과 가을에 손님을 접대합니다. 플래너는 장식, 설정, 분해, 바 서비스 및 케이터링을 제공할 수 있는 Jones가 선호하는 케이터링 서비스인 3 Horns Catering and Design을 통해 작업할 수 있습니다. 플래너는 다른 공급업체도 자유롭게 사용할 수 있습니다.

이 공간은 결혼식, 다과회, 가든쇼, 패션쇼 및 소그룹 모임에 사용되었습니다. Jones는 그룹이 이 공간에서 비즈니스 회의를 열었지만 프레젠테이션 및 작업 수행에는 적합하지 않다고 말합니다. Jones는 "매우 다재다능한 공간입니다."라고 말합니다. "아름다운 공간이고 휴식을 취하고 즐거운 시간을 보내고 현재 하고 있는 일을 즐길 수 있는 장소로 사용하고 싶습니다."

목장 생활의 맛

주 전역의 케이터링 서비스로 널리 알려진 Texas Inc.의 Don Strange도 샌안토니오 외곽의 Don Strange 목장을 관리합니다. 돈 스트레인지 랜치는 1982년 스트레인지 가족이 구입했습니다.

Don Strange의 CEO이자 사장인 Brian Strange는 "아버지는 샌안토니오에 온 사람들이 도시를 벗어나 롱혼이 있는 유서 깊은 정통 목장을 방문하고 요리의 관점에서 정말 멋진 텍사스 경험을 하고 싶어한다는 것을 알고 계셨습니다."라고 말했습니다. 텍사스 Inc.의 "그것은 순수한 재미입니다."

부동산 매입은 전략적이었다. "즐거움을 위해 설계된 아름다운 정통 장소입니다."라고 스트레인지는 말합니다.

숙소는 샌안토니오에서 차로 약 40분 거리에 있습니다. 당시 연구에 따르면 손님들은 45분 이상 버스를 타고 싶어하지 않는 것으로 나타났습니다. 숙소로 연결되는 도로는 모터 코치를 처리할 수 있도록 설계되었습니다.

이 장소는 실내에서 1,200명, 실외에서 최대 10,000명을 수용할 수 있습니다. 1990년대 초에 가족은 Kendall Creek이라는 부지에 두 번째 장소를 지었습니다. Kendall Creek은 내부에서 최대 400명을 수용할 수 있지만 대부분의 이벤트는 평균 200-300명 정도라고 스트레인지는 말합니다.

손님이 도착하면 목장에서 풀 로데오 및 기타 여러 활동을 즐길 수 있습니다. 여기에는 롱혼에게 먹이 주기, 라인 댄스, 트릭 로퍼 또는 카드 샤크 즐기기가 포함됩니다. 짚라인, 아르마딜로 경주, 카우보이 올림픽, 캐치 앤 릴리스 낚시도 있습니다. 이 속성에는 낮은 로프 코스와 높은 로프 코스가 있는 팀 빌딩에 사용할 수 있는 어드벤처 챌린지 코스도 있습니다.

그러나 많은 손님들은 신선한 Hill Country 공기를 즐기는 것으로 만족합니다. "손님은 우리가 음식과 재산에 대해 얼마나 정통한지 높이 평가합니다."라고 스트레인지는 말합니다. "힐 컨트리의 매력과 아름다움은 우리 목장을 실제가 아닌 것으로 만들려고 하는 대신 우리 목장을 캡슐화합니다."

그 진정성은 이벤트 메뉴까지 확장됩니다. "우리는 지난 67년 동안 개발된 멋진 요리법을 사용합니다."라고 스트레인지는 말합니다. “사람들이 보기를 기대하는 우리 고유의 아이템이 몇 가지 있습니다.”

원래 모나코의 레이니어 왕자를 위해 개발된 구운 흰색 날개와 손님 앞에서 준비되는 여러 요리가 포함됩니다. 여기에는 손으로 두드린 고르디타와 Sautéed Oysters Ernie가 포함됩니다. 스트레인지는 돈 스트레인지가 "전국에서 유일한 케이터링 서비스 제공자"이기도 하며, 소고기 한 면 전체를 요리해 손님 앞에서 조각할 수 있다는 사실을 알고 있다고 말했습니다.

재료는 San Antonio에서 만든 소시지에서 Ingram의 Broken Arrow Ranch에서 사슴 고기와 사냥감에 이르기까지 주 전역에서 조달됩니다.

Texas Inc.의 Don Strange의 영업 및 요리 비전 부사장인 Di-Anna Arias는 이 회사가 텍사스 요리에 독특한 방식을 취하고 있다고 말합니다. 스타일 음식”이라고 그녀는 말한다. 이를 위해 Arias는 수제 엠파나다에 텍사스산 염소 치즈를 넣고 할라피뇨 크림 그레이비를 곁들인 닭 튀김 메추라기를 만들었습니다.

"저희 샐러드 드레싱도 약간의 가시 배 과즙으로 만들어 일반적인 비네그레트와는 다른 느낌을 줍니다."라고 Arias는 말합니다.

텍사스의 다문화 유산에서 영감을 얻은 Don Strange는 특히 독일, 히스패닉, 체코 및 이탈리아 문화의 요리법을 사용합니다. 이것의 한 예는 텍사스 사슴 고기의 남서부 풍미와 프랑스 문화를 결합한 사슴 고기 크레이프입니다.

스트레인지는 직원들이 스스로를 텍사스의 대사라고 생각한다고 말합니다. "우리 유산을 공유하고 우리 주를 공유하려는 텍사스의 환대와 열정으로 모든 것이 끝났습니다."

현지에서 조달한 식당이 있는 유연한 공간

2012년 오스틴 시내에 오픈한 Olive & June은 이탈리아 요리와 매일 12가지 종류의 수제 파스타를 제공합니다. 레스토랑 이름은 요리사 Shawn Cirkiel과 그의 아내 Bria의 할머니의 이름을 따서 지어졌습니다.

3층 건물은 1층 야외 파티오, 18명을 수용할 수 있는 개인 셰프의 테이블, 2층 칵테일 파티오, 개인 단체 및 행사를 위한 3층을 포함한 실내외 식사 공간을 제공합니다. 3층은 내부에 50명 정도 앉을 수 있고 외부에 50~60명 정도 앉을 수 있다. 3층 야외 파티오에는 150명을 수용할 수 있는 스탠딩 칵테일 리셉션도 있습니다.

레스토랑의 주요 포인트는 200년 된 떡갈나무입니다. Olive & June의 이벤트 매니저인 Amanda Harrison은 “참나무가 자연스러운 분위기를 연출하는 것이 가장 좋습니다. “우아하고 심플한 것을 찾는 사람이 있다면 그 나무가 자연스럽게 제공됩니다.”

여러 식사 공간 때문에 Harrison은 계획자들에게 공간의 유연성을 강조합니다. 예를 들어 그룹은 저녁 식사를 위해 다른 층으로 이동하기 전에 칵테일을 위해 한 층에서 시작할 수 있습니다. 그녀는 “행사가 한 곳에만 국한되는 것이 아니라 정말 따뜻하고 매력적인 환경을 조성합니다”라고 말합니다.

지역의 지속 가능한 재료를 사용하는 것은 Olive & June의 중요한 초점입니다. Shawn Cirkiel 셰프는 지역 학교에서 건강한 식생활, 운동 및 정원 가꾸기를 포함하여 지역 사회에서 여러 지속 가능한 이니셔티브에 참여하고 있습니다. 그는 또한 오스틴 시내에 있는 지속 가능한 센터 파머스 마켓의 창립 셰프입니다.

레스토랑은 걸프산 생선과 현지 농장에서 조달한 농산물을 사용하며, 직원들은 때때로 현지 농장을 방문하여 해당 재료의 출처에 대해 자세히 알아봅니다. 재료 소싱을 지속 가능하게 유지하기 위해 레스토랑 메뉴는 주어진 시간에 농장에서 생산하는 것에 따라 자주 변경됩니다. Olive & June에는 로즈마리가 들어간 보드카 또는 세이지 브라운 버터를 비롯한 다양한 칵테일과 요리에 사용되는 허브 가든 허브가 있습니다.

이 때문에 Olive & June은 일반적으로 가장 신선한 재료를 사용하기 위해 비공개 이벤트 2주 전에 메뉴를 확정하지 않습니다.

Harrison은 농장 계란과 채집한 버섯을 곁들인 레스토랑의 폴렌타가 회전 메뉴의 시그니처 요리이며 레스토랑의 제철 크로스티니가 또 다른 인기 메뉴라고 말합니다.


Olive & June은 200년 된 떡갈나무가 있는 오스틴 시내의 3층 건물에 자리 잡고 있습니다.

땅으로 돌아가기. 도시 경관에 살고 있는 사람들에게 이 개념은 탁 트인 공간이나 가족 소유의 농장 및 목장에 대한 생각을 불러일으킬 수 있습니다. 텍사스 계획자들에게 고맙게도 차를 타고 조금만 가면 조용하고 멋진 야외 활동을 즐길 수 있습니다.

육지로 돌아가고자 하는 손님을 위해 이 4개의 장소는 계획가가 텍사스 힐 컨트리로 나가거나 지속 가능하고 현지에서 조달된 음식을 도시 행사로 운송하여 국가를 가져올 수 있는 기회를 제공합니다.

역사의 한 조각 보존

사이프러스 폭포 이벤트 센터(Cypress Falls Event Center)는 오스틴과 샌안토니오에서 약 1시간 거리에 있는 윔벌리(Wimberley)의 사이프러스 크릭(Cypress Creek)에서 가장 넓은 지역 근처에 있습니다. 이벤트 센터와 인접한 Cypress Falls의 Lodge는 Wimberley의 매력에 익숙한 가족이 2007년에 구입했습니다.

Cypress Falls Event Center의 회장인 Lynnsey Jones Hastie는 자라면서 Wimberley에서 시간을 보냈습니다. "어렸을 때 우리는 Wimberley 지역을 좋아했고 그곳에서 캠핑을 하곤 했습니다."라고 그녀는 말합니다. “건물이 매물로 나온 것을 보았을 때 우리의 가슴이 뭉클했습니다. 우리는 그것을 저장하기 위해 그것을 샀다.”

Cypress Falls의 이벤트 센터와 Lodge는 Cypress Falls Waterfall을 만드는 개울의 댐으로 채워진 Cypress Falls Swimming Hole 옆에 있습니다. 자연 암석인 독수리 바위는 동굴처럼 잘려져 있으며 역사적으로 아메리카 원주민과 텍사스 군인들이 은신처로 사용했습니다.

Hastie는 “이 지역은 역사로 가득 차 있습니다. "당신은 그것을 걸으면서 확실히 느낄 수 있습니다."

Hastie는 그녀의 가족이 1949년의 유서 깊은 호텔을 보존하고 이 건물이 최대한 손대지 않은 상태로 남아 있기를 원했다고 말했습니다. 이전에 텍사스 ​​대학교에서 운영했을 때 롱혼의 목장(Corral of the Longhorns)이라고 불렀던 이 건물은 1970년대에 기업 휴양지로 사용되었습니다.

텍사스주에서 MBA를 취득한 후 Hastie는 건물의 일부를 장소로 사용하기로 결정했습니다. 그녀는 2010년부터 Cypress Falls Event Center에서 회장으로 일하고 있습니다. Hastie는 "예" 행사장을 만들고 싶었다고 말합니다. Hastie는 "결혼식 장소를 찾을 때 '아니오'가 많았고 우리가 할 수 있는 일에 많은 제한이 있었습니다."라고 말합니다. "우리는 제한이 없는 형식을 가지고 있다는 것을 자랑스럽게 생각합니다."

기획자는 외부 공급업체를 이용할 수 있습니다. 그들은 또한 Cypress Falls의 맞춤형 케이터링에서 뷔페 또는 플레이트 메뉴를 주문할 수 있습니다. 주방은 이벤트 공간에서 떨어져 있습니다. Cypress Falls는 가구 및 장식 대여 서비스를 제공합니다.

The Lodge at Cypress Falls는 22개의 객실과 75명을 수용할 수 있으며 선술집과 독립적으로 운영되는 카페를 갖추고 있습니다. 카페에서는 Eagle Rock과 Cypress Creek의 전망을 감상하며 바비큐와 버거를 드실 수 있습니다.

Cypress Falls는 실내 및 실외 공간에서 최대 300명을 수용할 수 있습니다. 그룹은 휴식을 취하기 전에 실내에서 프레젠테이션이나 회의를 개최하여 개울에서 점심을 먹거나 경내를 산책할 수 있습니다. 카누, 카약, 스탠드업 패들보드 등은 인근에서 즐길 수 있는 활동 중 일부에 불과합니다.

정원 감각이 있는 야외 장소

텍사스 힐 컨트리(Texas Hill Country)에서 가든 파티 느낌을 원하는 분들은 오스틴 외곽에서 차로 30분 거리에 있는 전망대(Lookout)에서 프라이버시를 즐기실 수 있습니다.

Lookout은 Ann Jones의 6에이커 부지에 있습니다. 장소는 1,600제곱피트의 야외 파빌리온을 포함하여 완전히 외부에 있습니다. 언덕 꼭대기에 위치한 이 호텔은 주변 힐 컨트리의 30마일 전망을 제공하여 일몰을 감상하기에 완벽합니다. 잔디밭에는 지붕이 있거나 덮이지 않은 넓은 파티오, 새장, 연못, 장미 정원 및 보체 볼 코트가 있습니다. Lookout은 야외 파빌리온이나 파티오에 앉을 수 있는 최대 150명의 손님을 수용할 수 있습니다.

Jones는 35년 동안 오스틴 지역에서 살았습니다. 그녀는 15년 전에 현재의 부동산으로 이사했습니다. 친구의 딸들을 위한 결혼식을 주최한 후 Jones는 9년 전에 자신이 소유지에서 이벤트를 주최하기 시작했다고 말했습니다. 그녀의 집은 정원 투어에도 사용되었습니다. Jones는 “정원에 사람이 있는 것을 좋아합니다.

Jones의 정원은 그녀의 땅의 약 1/2에이커에 있습니다. 나머지 토지는 깎았지만 자연 상태로 남습니다. Jones의 정원은 주로 토종 식물로 가득 차 있으며 거의 ​​모든 것이 유기농입니다(Jones는 불개미를 막는 것이 그녀가 완전히 유기농이 되는 것을 방지한다고 말합니다). 파티가 없는 공간은 모두 야생화로 덮여 있습니다. 재산에는 25그루의 올리브 나무, 100그루의 참나무, 장미와 골동품 등반 장미가 있습니다.

연간 15개 정도의 이벤트가 진행되는 그녀는 공간이 너무 상업적으로 느껴지지 않는다고 말합니다. 그녀의 장소는 완전히 야외이기 때문에 Jones는 주로 봄과 가을에 손님을 접대합니다. 플래너는 장식, 설정, 분해, 바 서비스 및 케이터링을 제공할 수 있는 Jones가 선호하는 케이터링 서비스인 3 Horns Catering and Design을 통해 작업할 수 있습니다. 플래너는 다른 공급업체도 자유롭게 사용할 수 있습니다.

이 공간은 결혼식, 다과회, 가든쇼, 패션쇼 및 소그룹 모임에 사용되었습니다. Jones는 그룹이 이 공간에서 비즈니스 회의를 열었지만 프레젠테이션 및 작업 수행에는 적합하지 않다고 말합니다. Jones는 "매우 다재다능한 공간입니다."라고 말합니다. "아름다운 공간이고 휴식을 취하고 즐거운 시간을 보내고 현재 하고 있는 일을 즐길 수 있는 장소로 사용하고 싶습니다."

목장 생활의 맛

주 전역의 케이터링 서비스로 널리 알려진 Texas Inc.의 Don Strange도 샌안토니오 외곽의 Don Strange 목장을 관리합니다. 돈 스트레인지 랜치는 1982년 스트레인지 가족이 구입했습니다.

Don Strange의 CEO이자 사장인 Brian Strange는 "아버지는 샌안토니오에 온 사람들이 도시를 벗어나 롱혼이 있는 유서 깊은 정통 목장을 방문하고 요리의 관점에서 정말 멋진 텍사스 경험을 하고 싶어한다는 것을 알고 계셨습니다."라고 말했습니다. 텍사스 Inc.의 "그것은 순수한 재미입니다."

부동산 매입은 전략적이었다. "즐거움을 위해 설계된 아름다운 정통 장소입니다."라고 스트레인지는 말합니다.

숙소는 샌안토니오에서 차로 약 40분 거리에 있습니다. 당시 연구에 따르면 손님들은 45분 이상 버스를 타고 싶어하지 않는 것으로 나타났습니다. 숙소로 연결되는 도로는 모터 코치를 처리할 수 있도록 설계되었습니다.

이 장소는 실내에서 1,200명, 실외에서 최대 10,000명을 수용할 수 있습니다. 1990년대 초에 가족은 Kendall Creek이라는 부지에 두 번째 장소를 지었습니다. Kendall Creek은 내부에서 최대 400명을 수용할 수 있지만 대부분의 이벤트는 평균 200-300명 정도라고 스트레인지는 말합니다.

손님이 도착하면 목장에서 풀 로데오 및 기타 여러 활동을 즐길 수 있습니다. 여기에는 롱혼에게 먹이 주기, 라인 댄스, 트릭 로퍼 또는 카드 샤크 즐기기가 포함됩니다. 짚라인, 아르마딜로 경주, 카우보이 올림픽, 캐치 앤 릴리스 낚시도 있습니다. 이 속성에는 낮은 로프 코스와 높은 로프 코스가 있는 팀 빌딩에 사용할 수 있는 어드벤처 챌린지 코스도 있습니다.

그러나 많은 손님들은 신선한 Hill Country 공기를 즐기는 것으로 만족합니다. "손님은 우리가 음식과 재산에 대해 얼마나 정통한지 높이 평가합니다."라고 스트레인지는 말합니다. "힐 컨트리의 매력과 아름다움은 우리 목장을 실제가 아닌 것으로 만들려고 하는 대신 우리 목장을 캡슐화합니다."

그 진정성은 이벤트 메뉴까지 확장됩니다. "우리는 지난 67년 동안 개발된 멋진 요리법을 사용합니다."라고 스트레인지는 말합니다. “사람들이 보기를 기대하는 우리 고유의 아이템이 몇 가지 있습니다.”

원래 모나코의 레이니어 왕자를 위해 개발된 구운 흰색 날개와 손님 앞에서 준비되는 여러 요리가 포함됩니다. 여기에는 손으로 두드린 고르디타와 Sautéed Oysters Ernie가 포함됩니다. 스트레인지는 돈 스트레인지가 "전국에서 유일한 케이터링 서비스 제공자"이기도 하며, 소고기 한 면 전체를 요리해 손님 앞에서 조각할 수 있다는 사실을 알고 있다고 말했습니다.

재료는 San Antonio에서 만든 소시지에서 Ingram의 Broken Arrow Ranch에서 사슴 고기와 사냥감에 이르기까지 주 전역에서 조달됩니다.

Texas Inc.의 Don Strange의 영업 및 요리 비전 부사장인 Di-Anna Arias는 이 회사가 텍사스 요리에 독특한 방식을 취하고 있다고 말합니다. 스타일 음식”이라고 그녀는 말한다. 이를 위해 Arias는 수제 엠파나다에 텍사스산 염소 치즈를 넣고 할라피뇨 크림 그레이비를 곁들인 닭 튀김 메추라기를 만들었습니다.

"저희 샐러드 드레싱도 약간의 가시 배 과즙으로 만들어 일반적인 비네그레트와는 다른 느낌을 줍니다."라고 Arias는 말합니다.

텍사스의 다문화 유산에서 영감을 얻은 Don Strange는 특히 독일, 히스패닉, 체코 및 이탈리아 문화의 요리법을 사용합니다. 이것의 한 예는 텍사스 사슴 고기의 남서부 풍미와 프랑스 문화를 결합한 사슴 고기 크레이프입니다.

스트레인지는 직원들이 스스로를 텍사스의 대사라고 생각한다고 말합니다. "우리 유산을 공유하고 우리 주를 공유하려는 텍사스의 환대와 열정으로 모든 것이 끝났습니다."

현지에서 조달한 식당이 있는 유연한 공간

2012년 오스틴 시내에 오픈한 Olive & June은 이탈리아 요리와 매일 12가지 종류의 수제 파스타를 제공합니다. 레스토랑 이름은 요리사 Shawn Cirkiel과 그의 아내 Bria의 할머니의 이름을 따서 지어졌습니다.

3층 건물은 1층 야외 파티오, 18명을 수용할 수 있는 개인 셰프의 테이블, 2층 칵테일 파티오, 개인 단체 및 행사를 위한 3층을 포함한 실내외 식사 공간을 제공합니다. 3층은 내부에 50명 정도 앉을 수 있고 외부에 50~60명 정도 앉을 수 있다. 3층 야외 파티오에는 150명을 수용할 수 있는 스탠딩 칵테일 리셉션도 있습니다.

레스토랑의 주요 포인트는 200년 된 떡갈나무입니다. Olive & June의 이벤트 매니저인 Amanda Harrison은 “참나무가 자연스러운 분위기를 연출하는 것이 가장 좋습니다. “우아하고 심플한 것을 찾는 사람이 있다면 그 나무가 자연스럽게 제공됩니다.”

여러 식사 공간 때문에 Harrison은 계획자들에게 공간의 유연성을 강조합니다. 예를 들어 그룹은 저녁 식사를 위해 다른 층으로 이동하기 전에 칵테일을 위해 한 층에서 시작할 수 있습니다. 그녀는 “행사가 한 곳에만 국한되는 것이 아니라 정말 따뜻하고 매력적인 환경을 조성합니다”라고 말합니다.

지역의 지속 가능한 재료를 사용하는 것은 Olive & June의 중요한 초점입니다. Shawn Cirkiel 셰프는 지역 학교에서 건강한 식생활, 운동 및 정원 가꾸기를 포함하여 지역 사회에서 여러 지속 가능한 이니셔티브에 참여하고 있습니다. 그는 또한 오스틴 시내에 있는 지속 가능한 센터 파머스 마켓의 창립 셰프입니다.

레스토랑은 걸프산 생선과 현지 농장에서 조달한 농산물을 사용하며, 직원들은 때때로 현지 농장을 방문하여 해당 재료의 출처에 대해 자세히 알아봅니다. 재료 소싱을 지속 가능하게 유지하기 위해 레스토랑 메뉴는 주어진 시간에 농장에서 생산하는 것에 따라 자주 변경됩니다. Olive & June에는 로즈마리가 들어간 보드카 또는 세이지 브라운 버터를 비롯한 다양한 칵테일과 요리에 사용되는 허브 가든 허브가 있습니다.

이 때문에 Olive & June은 일반적으로 가장 신선한 재료를 사용하기 위해 비공개 이벤트 2주 전에 메뉴를 확정하지 않습니다.

Harrison은 농장 계란과 채집한 버섯을 곁들인 레스토랑의 폴렌타가 회전 메뉴의 시그니처 요리이며 레스토랑의 제철 크로스티니가 또 다른 인기 메뉴라고 말합니다.


Olive & June은 200년 된 떡갈나무가 있는 오스틴 시내의 3층 건물에 자리 잡고 있습니다.

땅으로 돌아가기. 도시 경관에 살고 있는 사람들에게 이 개념은 탁 트인 공간이나 가족 소유의 농장 및 목장에 대한 생각을 불러일으킬 수 있습니다. 텍사스 계획자들에게 고맙게도 차를 타고 조금만 가면 조용하고 멋진 야외 활동을 즐길 수 있습니다.

육지로 돌아가고자 하는 손님을 위해 이 4개의 장소는 계획가가 텍사스 힐 컨트리로 나가거나 지속 가능하고 현지에서 조달된 음식을 도시 행사로 운송하여 국가를 가져올 수 있는 기회를 제공합니다.

역사의 한 조각 보존

사이프러스 폭포 이벤트 센터(Cypress Falls Event Center)는 오스틴과 샌안토니오에서 약 1시간 거리에 있는 윔벌리(Wimberley)의 사이프러스 크릭(Cypress Creek)에서 가장 넓은 지역 근처에 있습니다. 이벤트 센터와 인접한 Cypress Falls의 Lodge는 Wimberley의 매력에 익숙한 가족이 2007년에 구입했습니다.

Cypress Falls Event Center의 회장인 Lynnsey Jones Hastie는 자라면서 Wimberley에서 시간을 보냈습니다. "어렸을 때 우리는 Wimberley 지역을 좋아했고 그곳에서 캠핑을 하곤 했습니다."라고 그녀는 말합니다. “건물이 매물로 나온 것을 보았을 때 우리의 가슴이 뭉클했습니다. 우리는 그것을 저장하기 위해 그것을 샀다.”

Cypress Falls의 이벤트 센터와 Lodge는 Cypress Falls Waterfall을 만드는 개울의 댐으로 채워진 Cypress Falls Swimming Hole 옆에 있습니다. 자연 암석인 독수리 바위는 동굴처럼 잘려져 있으며 역사적으로 아메리카 원주민과 텍사스 군인들이 은신처로 사용했습니다.

Hastie는 “이 지역은 역사로 가득 차 있습니다. "당신은 그것을 걸으면서 확실히 느낄 수 있습니다."

Hastie는 그녀의 가족이 1949년의 유서 깊은 호텔을 보존하고 이 건물이 최대한 손대지 않은 상태로 남아 있기를 원했다고 말했습니다. 이전에 텍사스 ​​대학교에서 운영했을 때 롱혼의 목장(Corral of the Longhorns)이라고 불렀던 이 건물은 1970년대에 기업 휴양지로 사용되었습니다.

텍사스주에서 MBA를 취득한 후 Hastie는 건물의 일부를 장소로 사용하기로 결정했습니다. 그녀는 2010년부터 Cypress Falls Event Center에서 회장으로 일하고 있습니다. Hastie는 "예" 행사장을 만들고 싶었다고 말합니다. Hastie는 "결혼식 장소를 찾을 때 '아니오'가 많았고 우리가 할 수 있는 일에 많은 제한이 있었습니다."라고 말합니다. "우리는 제한이 없는 형식을 가지고 있다는 것을 자랑스럽게 생각합니다."

기획자는 외부 공급업체를 이용할 수 있습니다. 그들은 또한 Cypress Falls의 맞춤형 케이터링에서 뷔페 또는 플레이트 메뉴를 주문할 수 있습니다. 주방은 이벤트 공간에서 떨어져 있습니다. Cypress Falls는 가구 및 장식 대여 서비스를 제공합니다.

The Lodge at Cypress Falls는 22개의 객실과 75명을 수용할 수 있으며 선술집과 독립적으로 운영되는 카페를 갖추고 있습니다. 카페에서는 Eagle Rock과 Cypress Creek의 전망을 감상하며 바비큐와 버거를 드실 수 있습니다.

Cypress Falls는 실내 및 실외 공간에서 최대 300명을 수용할 수 있습니다. 그룹은 휴식을 취하기 전에 실내에서 프레젠테이션이나 회의를 개최하여 개울에서 점심을 먹거나 경내를 산책할 수 있습니다. 카누, 카약, 스탠드업 패들보드 등은 인근에서 즐길 수 있는 활동 중 일부에 불과합니다.

정원 감각이 있는 야외 장소

텍사스 힐 컨트리(Texas Hill Country)에서 가든 파티 느낌을 원하는 분들은 오스틴 외곽에서 차로 30분 거리에 있는 전망대(Lookout)에서 프라이버시를 즐기실 수 있습니다.

Lookout은 Ann Jones의 6에이커 부지에 있습니다. 장소는 1,600제곱피트의 야외 파빌리온을 포함하여 완전히 외부에 있습니다. 언덕 꼭대기에 위치한 이 호텔은 주변 힐 컨트리의 30마일 전망을 제공하여 일몰을 감상하기에 완벽합니다. 잔디밭에는 지붕이 있거나 덮이지 않은 넓은 파티오, 새장, 연못, 장미 정원 및 보체 볼 코트가 있습니다. Lookout은 야외 파빌리온이나 파티오에 앉을 수 있는 최대 150명의 손님을 수용할 수 있습니다.

Jones는 35년 동안 오스틴 지역에서 살았습니다. 그녀는 15년 전에 현재의 부동산으로 이사했습니다. 친구의 딸들을 위한 결혼식을 주최한 후 Jones는 9년 전에 자신이 소유지에서 이벤트를 주최하기 시작했다고 말했습니다. 그녀의 집은 정원 투어에도 사용되었습니다. Jones는 “정원에 사람이 있는 것을 좋아합니다.

Jones의 정원은 그녀의 땅의 약 1/2에이커에 있습니다. 나머지 토지는 깎았지만 자연 상태로 남습니다. Jones의 정원은 주로 토종 식물로 가득 차 있으며 거의 ​​모든 것이 유기농입니다(Jones는 불개미를 막는 것이 그녀가 완전히 유기농이 되는 것을 방지한다고 말합니다). 파티가 없는 공간은 모두 야생화로 덮여 있습니다. 재산에는 25그루의 올리브 나무, 100그루의 참나무, 장미와 골동품 등반 장미가 있습니다.

연간 15개 정도의 이벤트가 진행되는 그녀는 공간이 너무 상업적으로 느껴지지 않는다고 말합니다. 그녀의 장소는 완전히 야외이기 때문에 Jones는 주로 봄과 가을에 손님을 접대합니다. 플래너는 장식, 설정, 분해, 바 서비스 및 케이터링을 제공할 수 있는 Jones가 선호하는 케이터링 서비스인 3 Horns Catering and Design을 통해 작업할 수 있습니다. 플래너는 다른 공급업체도 자유롭게 사용할 수 있습니다.

이 공간은 결혼식, 다과회, 가든쇼, 패션쇼 및 소그룹 모임에 사용되었습니다. Jones는 그룹이 이 공간에서 비즈니스 회의를 열었지만 프레젠테이션 및 작업 수행에는 적합하지 않다고 말합니다. Jones는 "매우 다재다능한 공간입니다."라고 말합니다. "아름다운 공간이고 휴식을 취하고 즐거운 시간을 보내고 현재 하고 있는 일을 즐길 수 있는 장소로 사용하고 싶습니다."

목장 생활의 맛

주 전역의 케이터링 서비스로 널리 알려진 Texas Inc.의 Don Strange도 샌안토니오 외곽의 Don Strange 목장을 관리합니다. 돈 스트레인지 랜치는 1982년 스트레인지 가족이 구입했습니다.

Don Strange의 CEO이자 사장인 Brian Strange는 "아버지는 샌안토니오에 온 사람들이 도시를 벗어나 롱혼이 있는 유서 깊은 정통 목장을 방문하고 요리의 관점에서 정말 멋진 텍사스 경험을 하고 싶어한다는 것을 알고 계셨습니다."라고 말했습니다. 텍사스 Inc.의 "그것은 순수한 재미입니다."

부동산 매입은 전략적이었다. "즐거움을 위해 설계된 아름다운 정통 장소입니다."라고 스트레인지는 말합니다.

숙소는 샌안토니오에서 차로 약 40분 거리에 있습니다. 당시 연구에 따르면 손님들은 45분 이상 버스를 타고 싶어하지 않는 것으로 나타났습니다. 숙소로 연결되는 도로는 모터 코치를 처리할 수 있도록 설계되었습니다.

이 장소는 실내에서 1,200명, 실외에서 최대 10,000명을 수용할 수 있습니다. 1990년대 초에 가족은 Kendall Creek이라는 부지에 두 번째 장소를 지었습니다. Kendall Creek은 내부에서 최대 400명을 수용할 수 있지만 대부분의 이벤트는 평균 200-300명 정도라고 스트레인지는 말합니다.

손님이 도착하면 목장에서 풀 로데오 및 기타 여러 활동을 즐길 수 있습니다. 여기에는 롱혼에게 먹이 주기, 라인 댄스, 트릭 로퍼 또는 카드 샤크 즐기기가 포함됩니다. 짚라인, 아르마딜로 경주, 카우보이 올림픽, 캐치 앤 릴리스 낚시도 있습니다. 이 속성에는 낮은 로프 코스와 높은 로프 코스가 있는 팀 빌딩에 사용할 수 있는 어드벤처 챌린지 코스도 있습니다.

그러나 많은 손님들은 신선한 Hill Country 공기를 즐기는 것으로 만족합니다. "손님은 우리가 음식과 재산에 대해 얼마나 정통한지 높이 평가합니다."라고 스트레인지는 말합니다. "힐 컨트리의 매력과 아름다움은 우리 목장을 실제가 아닌 것으로 만들려고 하는 대신 우리 목장을 캡슐화합니다."

그 진정성은 이벤트 메뉴까지 확장됩니다. "우리는 지난 67년 동안 개발된 멋진 요리법을 사용합니다."라고 스트레인지는 말합니다. “사람들이 보기를 기대하는 우리 고유의 아이템이 몇 가지 있습니다.”

원래 모나코의 레이니어 왕자를 위해 개발된 구운 흰색 날개와 손님 앞에서 준비되는 여러 요리가 포함됩니다. 여기에는 손으로 두드린 고르디타와 Sautéed Oysters Ernie가 포함됩니다. 스트레인지는 돈 스트레인지가 "전국에서 유일한 케이터링 서비스 제공자"이기도 하며, 소고기 한 면 전체를 요리해 손님 앞에서 조각할 수 있다는 사실을 알고 있다고 말했습니다.

재료는 San Antonio에서 만든 소시지에서 Ingram의 Broken Arrow Ranch에서 사슴 고기와 사냥감에 이르기까지 주 전역에서 조달됩니다.

Texas Inc.의 Don Strange의 영업 및 요리 비전 부사장인 Di-Anna Arias는 이 회사가 텍사스 요리에 독특한 방식을 취하고 있다고 말합니다. 스타일 음식”이라고 그녀는 말한다. 이를 위해 Arias는 수제 엠파나다에 텍사스산 염소 치즈를 넣고 할라피뇨 크림 그레이비를 곁들인 닭 튀김 메추라기를 만들었습니다.

"저희 샐러드 드레싱도 약간의 가시 배 과즙으로 만들어 일반적인 비네그레트와는 다른 느낌을 줍니다."라고 Arias는 말합니다.

텍사스의 다문화 유산에서 영감을 얻은 Don Strange는 특히 독일, 히스패닉, 체코 및 이탈리아 문화의 요리법을 사용합니다. 이것의 한 예는 텍사스 사슴 고기의 남서부 풍미와 프랑스 문화를 결합한 사슴 고기 크레이프입니다.

스트레인지는 직원들이 스스로를 텍사스의 대사라고 생각한다고 말합니다. "우리 유산을 공유하고 우리 주를 공유하려는 텍사스의 환대와 열정으로 모든 것이 끝났습니다."

현지에서 조달한 식당이 있는 유연한 공간

2012년 오스틴 시내에 오픈한 Olive & June은 이탈리아 요리와 매일 12가지 종류의 수제 파스타를 제공합니다. 레스토랑 이름은 요리사 Shawn Cirkiel과 그의 아내 Bria의 할머니의 이름을 따서 지어졌습니다.

3층 건물은 1층 야외 파티오, 18명을 수용할 수 있는 개인 셰프의 테이블, 2층 칵테일 파티오, 개인 단체 및 행사를 위한 3층을 포함한 실내외 식사 공간을 제공합니다. 3층은 내부에 50명 정도 앉을 수 있고 외부에 50~60명 정도 앉을 수 있다. 3층 야외 파티오에는 150명을 수용할 수 있는 스탠딩 칵테일 리셉션도 있습니다.

레스토랑의 주요 포인트는 200년 된 떡갈나무입니다. Olive & June의 이벤트 매니저인 Amanda Harrison은 “참나무가 자연스러운 분위기를 연출하는 것이 가장 좋습니다. “우아하고 심플한 것을 찾는 사람이 있다면 그 나무가 자연스럽게 제공됩니다.”

여러 식사 공간 때문에 Harrison은 계획자들에게 공간의 유연성을 강조합니다. 예를 들어 그룹은 저녁 식사를 위해 다른 층으로 이동하기 전에 칵테일을 위해 한 층에서 시작할 수 있습니다. 그녀는 “행사가 한 곳에만 국한되는 것이 아니라 정말 따뜻하고 매력적인 환경을 조성합니다”라고 말합니다.

지역의 지속 가능한 재료를 사용하는 것은 Olive & June의 중요한 초점입니다. Shawn Cirkiel 셰프는 지역 학교에서 건강한 식생활, 운동 및 정원 가꾸기를 포함하여 지역 사회에서 여러 지속 가능한 이니셔티브에 참여하고 있습니다. 그는 또한 오스틴 시내에 있는 지속 가능한 센터 파머스 마켓의 창립 셰프입니다.

레스토랑은 걸프산 생선과 현지 농장에서 조달한 농산물을 사용하며, 직원들은 때때로 현지 농장을 방문하여 해당 재료의 출처에 대해 자세히 알아봅니다. 재료 소싱을 지속 가능하게 유지하기 위해 레스토랑 메뉴는 주어진 시간에 농장에서 생산하는 것에 따라 자주 변경됩니다. Olive & June에는 로즈마리가 들어간 보드카 또는 세이지 브라운 버터를 비롯한 다양한 칵테일과 요리에 사용되는 허브 가든 허브가 있습니다.

이 때문에 Olive & June은 일반적으로 가장 신선한 재료를 사용하기 위해 비공개 이벤트 2주 전에 메뉴를 확정하지 않습니다.

Harrison은 농장 계란과 채집한 버섯을 곁들인 레스토랑의 폴렌타가 회전 메뉴의 시그니처 요리이며 레스토랑의 제철 크로스티니가 또 다른 인기 메뉴라고 말합니다.


Olive & June은 200년 된 떡갈나무가 있는 오스틴 시내의 3층 건물에 자리 잡고 있습니다.

땅으로 돌아가기. 도시 경관에 살고 있는 사람들에게 이 개념은 탁 트인 공간이나 가족 소유의 농장 및 목장에 대한 생각을 불러일으킬 수 있습니다. 텍사스 계획자들에게 고맙게도 차를 타고 조금만 가면 조용하고 멋진 야외 활동을 즐길 수 있습니다.

육지로 돌아가고자 하는 손님을 위해 이 4개의 장소는 계획가가 텍사스 힐 컨트리로 나가거나 지속 가능하고 현지에서 조달된 음식을 도시 행사로 운송하여 국가를 가져올 수 있는 기회를 제공합니다.

역사의 한 조각 보존

사이프러스 폭포 이벤트 센터(Cypress Falls Event Center)는 오스틴과 샌안토니오에서 약 1시간 거리에 있는 윔벌리(Wimberley)의 사이프러스 크릭(Cypress Creek)에서 가장 넓은 지역 근처에 있습니다. 이벤트 센터와 인접한 Cypress Falls의 Lodge는 Wimberley의 매력에 익숙한 가족이 2007년에 구입했습니다.

Cypress Falls Event Center의 회장인 Lynnsey Jones Hastie는 자라면서 Wimberley에서 시간을 보냈습니다. "어렸을 때 우리는 Wimberley 지역을 좋아했고 그곳에서 캠핑을 하곤 했습니다."라고 그녀는 말합니다. “건물이 매물로 나온 것을 보았을 때 우리의 가슴이 뭉클했습니다. 우리는 그것을 저장하기 위해 그것을 샀다.”

Cypress Falls의 이벤트 센터와 Lodge는 Cypress Falls Waterfall을 만드는 개울의 댐으로 채워진 Cypress Falls Swimming Hole 옆에 있습니다. 자연 암석인 독수리 바위는 동굴처럼 잘려져 있으며 역사적으로 아메리카 원주민과 텍사스 군인들이 은신처로 사용했습니다.

Hastie는 “이 지역은 역사로 가득 차 있습니다. "당신은 그것을 걸으면서 확실히 느낄 수 있습니다."

Hastie는 그녀의 가족이 1949년의 유서 깊은 호텔을 보존하고 이 건물이 최대한 손대지 않은 상태로 남아 있기를 원했다고 말했습니다. 이전에 텍사스 ​​대학교에서 운영했을 때 롱혼의 목장(Corral of the Longhorns)이라고 불렀던 이 건물은 1970년대에 기업 휴양지로 사용되었습니다.

텍사스주에서 MBA를 취득한 후 Hastie는 건물의 일부를 장소로 사용하기로 결정했습니다. 그녀는 2010년부터 Cypress Falls Event Center에서 회장으로 일하고 있습니다. Hastie는 "예" 행사장을 만들고 싶었다고 말합니다. Hastie는 "결혼식 장소를 찾을 때 '아니오'가 많았고 우리가 할 수 있는 일에 많은 제한이 있었습니다."라고 말합니다. "우리는 제한이 없는 형식을 가지고 있다는 것을 자랑스럽게 생각합니다."

기획자는 외부 공급업체를 이용할 수 있습니다. 그들은 또한 Cypress Falls의 맞춤형 케이터링에서 뷔페 또는 플레이트 메뉴를 주문할 수 있습니다. 주방은 이벤트 공간에서 떨어져 있습니다. Cypress Falls는 가구 및 장식 대여 서비스를 제공합니다.

The Lodge at Cypress Falls는 22개의 객실과 75명을 수용할 수 있으며 선술집과 독립적으로 운영되는 카페를 갖추고 있습니다. 카페에서는 Eagle Rock과 Cypress Creek의 전망을 감상하며 바비큐와 버거를 드실 수 있습니다.

Cypress Falls는 실내 및 실외 공간에서 최대 300명을 수용할 수 있습니다. 그룹은 휴식을 취하기 전에 실내에서 프레젠테이션이나 회의를 개최하여 개울에서 점심을 먹거나 경내를 산책할 수 있습니다. 카누, 카약, 스탠드업 패들보드 등은 인근에서 즐길 수 있는 활동 중 일부에 불과합니다.

정원 감각이 있는 야외 장소

텍사스 힐 컨트리(Texas Hill Country)에서 가든 파티 느낌을 원하는 분들은 오스틴 외곽에서 차로 30분 거리에 있는 전망대(Lookout)에서 프라이버시를 즐기실 수 있습니다.

Lookout은 Ann Jones의 6에이커 부지에 있습니다. 장소는 1,600제곱피트의 야외 파빌리온을 포함하여 완전히 외부에 있습니다. 언덕 꼭대기에 위치한 이 호텔은 주변 힐 컨트리의 30마일 전망을 제공하여 일몰을 감상하기에 완벽합니다. 잔디밭에는 지붕이 있거나 덮이지 않은 넓은 파티오, 새장, 연못, 장미 정원 및 보체 볼 코트가 있습니다. Lookout은 야외 파빌리온이나 파티오에 앉을 수 있는 최대 150명의 손님을 수용할 수 있습니다.

Jones는 35년 동안 오스틴 지역에서 살았습니다. 그녀는 15년 전에 현재의 부동산으로 이사했습니다. 친구의 딸들을 위한 결혼식을 주최한 후 Jones는 9년 전에 자신이 소유지에서 이벤트를 주최하기 시작했다고 말했습니다. 그녀의 집은 정원 투어에도 사용되었습니다. Jones는 “정원에 사람이 있는 것을 좋아합니다.

Jones의 정원은 그녀의 땅의 약 1/2에이커에 있습니다. 나머지 토지는 깎았지만 자연 상태로 남습니다. Jones의 정원은 주로 토종 식물로 가득 차 있으며 거의 ​​모든 것이 유기농입니다(Jones는 불개미를 막는 것이 그녀가 완전히 유기농이 되는 것을 방지한다고 말합니다). 파티가 없는 공간은 모두 야생화로 덮여 있습니다. 재산에는 25그루의 올리브 나무, 100그루의 참나무, 장미와 골동품 등반 장미가 있습니다.

연간 15개 정도의 이벤트가 진행되는 그녀는 공간이 너무 상업적으로 느껴지지 않는다고 말합니다. 그녀의 장소는 완전히 야외이기 때문에 Jones는 주로 봄과 가을에 손님을 접대합니다. 플래너는 장식, 설정, 분해, 바 서비스 및 케이터링을 제공할 수 있는 Jones가 선호하는 케이터링 서비스인 3 Horns Catering and Design을 통해 작업할 수 있습니다. 플래너는 다른 공급업체도 자유롭게 사용할 수 있습니다.

이 공간은 결혼식, 다과회, 가든쇼, 패션쇼 및 소그룹 모임에 사용되었습니다. Jones는 그룹이 이 공간에서 비즈니스 회의를 열었지만 프레젠테이션 및 작업 수행에는 적합하지 않다고 말합니다. Jones는 "매우 다재다능한 공간입니다."라고 말합니다. "아름다운 공간이고 휴식을 취하고 즐거운 시간을 보내고 현재 하고 있는 일을 즐길 수 있는 장소로 사용하고 싶습니다."

목장 생활의 맛

주 전역의 케이터링 서비스로 널리 알려진 Texas Inc.의 Don Strange도 샌안토니오 외곽의 Don Strange 목장을 관리합니다. 돈 스트레인지 랜치는 1982년 스트레인지 가족이 구입했습니다.

Don Strange의 CEO이자 사장인 Brian Strange는 "아버지는 샌안토니오에 온 사람들이 도시를 벗어나 롱혼이 있는 유서 깊은 정통 목장을 방문하고 요리의 관점에서 정말 멋진 텍사스 경험을 하고 싶어한다는 것을 알고 계셨습니다."라고 말했습니다. 텍사스 Inc.의 "그것은 순수한 재미입니다."

부동산 매입은 전략적이었다. "즐거움을 위해 설계된 아름다운 정통 장소입니다."라고 스트레인지는 말합니다.

숙소는 샌안토니오에서 차로 약 40분 거리에 있습니다. 당시 연구에 따르면 손님들은 45분 이상 버스를 타고 싶어하지 않는 것으로 나타났습니다. 숙소로 연결되는 도로는 모터 코치를 처리할 수 있도록 설계되었습니다.

이 장소는 실내에서 1,200명, 실외에서 최대 10,000명을 수용할 수 있습니다. 1990년대 초에 가족은 Kendall Creek이라는 부지에 두 번째 장소를 지었습니다. Kendall Creek은 내부에서 최대 400명을 수용할 수 있지만 대부분의 이벤트는 평균 200-300명 정도라고 스트레인지는 말합니다.

손님이 도착하면 목장에서 풀 로데오 및 기타 여러 활동을 즐길 수 있습니다. 여기에는 롱혼에게 먹이 주기, 라인 댄스, 트릭 로퍼 또는 카드 샤크 즐기기가 포함됩니다. 짚라인, 아르마딜로 경주, 카우보이 올림픽, 캐치 앤 릴리스 낚시도 있습니다. 이 속성에는 낮은 로프 코스와 높은 로프 코스가 있는 팀 빌딩에 사용할 수 있는 어드벤처 챌린지 코스도 있습니다.

그러나 많은 손님들은 신선한 Hill Country 공기를 즐기는 것으로 만족합니다. "손님은 우리가 음식과 재산에 대해 얼마나 정통한지 높이 평가합니다."라고 스트레인지는 말합니다. "힐 컨트리의 매력과 아름다움은 우리 목장을 실제가 아닌 것으로 만들려고 하는 대신 우리 목장을 캡슐화합니다."

그 진정성은 이벤트 메뉴까지 확장됩니다. "우리는 지난 67년 동안 개발된 멋진 요리법을 사용합니다."라고 스트레인지는 말합니다. “사람들이 보기를 기대하는 우리 고유의 아이템이 몇 가지 있습니다.”

원래 모나코의 레이니어 왕자를 위해 개발된 구운 흰색 날개와 손님 앞에서 준비되는 여러 요리가 포함됩니다. 여기에는 손으로 두드린 고르디타와 Sautéed Oysters Ernie가 포함됩니다. 스트레인지는 돈 스트레인지가 "전국에서 유일한 케이터링 서비스 제공자"이기도 하며, 소고기 한 면 전체를 요리해 손님 앞에서 조각할 수 있다는 사실을 알고 있다고 말했습니다.

재료는 San Antonio에서 만든 소시지에서 Ingram의 Broken Arrow Ranch에서 사슴 고기와 사냥감에 이르기까지 주 전역에서 조달됩니다.

Texas Inc.의 Don Strange의 영업 및 요리 비전 부사장인 Di-Anna Arias는 이 회사가 텍사스 요리에 독특한 방식을 취하고 있다고 말합니다. 스타일 음식”이라고 그녀는 말한다. 이를 위해 Arias는 수제 엠파나다에 텍사스산 염소 치즈를 넣고 할라피뇨 크림 그레이비를 곁들인 닭 튀김 메추라기를 만들었습니다.

"저희 샐러드 드레싱도 약간의 가시 배 과즙으로 만들어 일반적인 비네그레트와는 다른 느낌을 줍니다."라고 Arias는 말합니다.

텍사스의 다문화 유산에서 영감을 얻은 Don Strange는 특히 독일, 히스패닉, 체코 및 이탈리아 문화의 요리법을 사용합니다. 이것의 한 예는 텍사스 사슴 고기의 남서부 풍미와 프랑스 문화를 결합한 사슴 고기 크레이프입니다.

스트레인지는 직원들이 스스로를 텍사스의 대사라고 생각한다고 말합니다. "우리 유산을 공유하고 우리 주를 공유하려는 텍사스의 환대와 열정으로 모든 것이 끝났습니다."

현지에서 조달한 식당이 있는 유연한 공간

2012년 오스틴 시내에 오픈한 Olive & June은 이탈리아 요리와 매일 12가지 종류의 수제 파스타를 제공합니다. 레스토랑 이름은 요리사 Shawn Cirkiel과 그의 아내 Bria의 할머니의 이름을 따서 지어졌습니다.

3층 건물은 1층 야외 파티오, 18명을 수용할 수 있는 개인 셰프의 테이블, 2층 칵테일 파티오, 개인 단체 및 행사를 위한 3층을 포함한 실내외 식사 공간을 제공합니다. 3층은 내부에 50명 정도 앉을 수 있고 외부에 50~60명 정도 앉을 수 있다. 3층 야외 파티오에는 150명을 수용할 수 있는 스탠딩 칵테일 리셉션도 있습니다.

레스토랑의 주요 포인트는 200년 된 떡갈나무입니다. Olive & June의 이벤트 매니저인 Amanda Harrison은 “참나무가 자연스러운 분위기를 연출하는 것이 가장 좋습니다. “우아하고 심플한 것을 찾는 사람이 있다면 그 나무가 자연스럽게 제공됩니다.”

여러 식사 공간 때문에 Harrison은 계획자들에게 공간의 유연성을 강조합니다. 예를 들어 그룹은 저녁 식사를 위해 다른 층으로 이동하기 전에 칵테일을 위해 한 층에서 시작할 수 있습니다. 그녀는 “행사가 한 곳에만 국한되는 것이 아니라 정말 따뜻하고 매력적인 환경을 조성합니다”라고 말합니다.

지역의 지속 가능한 재료를 사용하는 것은 Olive & June의 중요한 초점입니다. Shawn Cirkiel 셰프는 지역 학교에서 건강한 식생활, 운동 및 정원 가꾸기를 포함하여 지역 사회에서 여러 지속 가능한 이니셔티브에 참여하고 있습니다. 그는 또한 오스틴 시내에 있는 지속 가능한 센터 파머스 마켓의 창립 셰프입니다.

레스토랑은 걸프산 생선과 현지 농장에서 조달한 농산물을 사용하며, 직원들은 때때로 현지 농장을 방문하여 해당 재료의 출처에 대해 자세히 알아봅니다. 재료 소싱을 지속 가능하게 유지하기 위해 레스토랑 메뉴는 주어진 시간에 농장에서 생산하는 것에 따라 자주 변경됩니다. Olive & June에는 로즈마리가 들어간 보드카 또는 세이지 브라운 버터를 비롯한 다양한 칵테일과 요리에 사용되는 허브 가든 허브가 있습니다.

이 때문에 Olive & June은 일반적으로 가장 신선한 재료를 사용하기 위해 비공개 이벤트 2주 전에 메뉴를 확정하지 않습니다.

Harrison은 농장 계란과 채집한 버섯을 곁들인 레스토랑의 폴렌타가 회전 메뉴의 시그니처 요리이며 레스토랑의 제철 크로스티니가 또 다른 인기 메뉴라고 말합니다.


Olive & June은 200년 된 떡갈나무가 있는 오스틴 시내의 3층 건물에 자리 잡고 있습니다.

땅으로 돌아가기. 도시 경관에 살고 있는 사람들에게 이 개념은 탁 트인 공간이나 가족 소유의 농장 및 목장에 대한 생각을 불러일으킬 수 있습니다. 텍사스 계획자들에게 고맙게도 차를 타고 조금만 가면 조용하고 멋진 야외 활동을 즐길 수 있습니다.

육지로 돌아가고자 하는 손님을 위해 이 4개의 장소는 계획가가 텍사스 힐 컨트리로 나가거나 지속 가능하고 현지에서 조달된 음식을 도시 행사로 운송하여 국가를 가져올 수 있는 기회를 제공합니다.

역사의 한 조각 보존

사이프러스 폭포 이벤트 센터(Cypress Falls Event Center)는 오스틴과 샌안토니오에서 약 1시간 거리에 있는 윔벌리(Wimberley)의 사이프러스 크릭(Cypress Creek)에서 가장 넓은 지역 근처에 있습니다. 이벤트 센터와 인접한 Cypress Falls의 Lodge는 Wimberley의 매력에 익숙한 가족이 2007년에 구입했습니다.

Cypress Falls Event Center의 회장인 Lynnsey Jones Hastie는 자라면서 Wimberley에서 시간을 보냈습니다. "어렸을 때 우리는 Wimberley 지역을 좋아했고 그곳에서 캠핑을 하곤 했습니다."라고 그녀는 말합니다. “건물이 매물로 나온 것을 보았을 때 우리의 가슴이 뭉클했습니다. 우리는 그것을 저장하기 위해 그것을 샀다.”

Cypress Falls의 이벤트 센터와 Lodge는 Cypress Falls Waterfall을 만드는 개울의 댐으로 채워진 Cypress Falls Swimming Hole 옆에 있습니다. 자연 암석인 독수리 바위는 동굴처럼 잘려져 있으며 역사적으로 아메리카 원주민과 텍사스 군인들이 은신처로 사용했습니다.

Hastie는 “이 지역은 역사로 가득 차 있습니다. "당신은 그것을 걸으면서 확실히 느낄 수 있습니다."

Hastie는 그녀의 가족이 1949년의 유서 깊은 호텔을 보존하고 이 건물이 최대한 손대지 않은 상태로 남아 있기를 원했다고 말했습니다. 이전에 텍사스 ​​대학교에서 운영했을 때 롱혼의 목장(Corral of the Longhorns)이라고 불렀던 이 건물은 1970년대에 기업 휴양지로 사용되었습니다.

텍사스주에서 MBA를 취득한 후 Hastie는 건물의 일부를 장소로 사용하기로 결정했습니다. 그녀는 2010년부터 Cypress Falls Event Center에서 회장으로 일하고 있습니다. Hastie는 "예" 행사장을 만들고 싶었다고 말합니다. Hastie는 "결혼식 장소를 찾을 때 '아니오'가 많았고 우리가 할 수 있는 일에 많은 제한이 있었습니다."라고 말합니다. "우리는 제한이 없는 형식을 가지고 있다는 것을 자랑스럽게 생각합니다."

기획자는 외부 공급업체를 이용할 수 있습니다. 그들은 또한 Cypress Falls의 맞춤형 케이터링에서 뷔페 또는 플레이트 메뉴를 주문할 수 있습니다. 주방은 이벤트 공간에서 떨어져 있습니다. Cypress Falls는 가구 및 장식 대여 서비스를 제공합니다.

The Lodge at Cypress Falls는 22개의 객실과 75명을 수용할 수 있으며 선술집과 독립적으로 운영되는 카페를 갖추고 있습니다. 카페에서는 Eagle Rock과 Cypress Creek의 전망을 감상하며 바비큐와 버거를 드실 수 있습니다.

Cypress Falls는 실내 및 실외 공간에서 최대 300명을 수용할 수 있습니다. 그룹은 휴식을 취하기 전에 실내에서 프레젠테이션이나 회의를 개최하여 개울에서 점심을 먹거나 경내를 산책할 수 있습니다. 카누, 카약, 스탠드업 패들보드 등은 인근에서 즐길 수 있는 활동 중 일부에 불과합니다.

정원 감각이 있는 야외 장소

텍사스 힐 컨트리(Texas Hill Country)에서 가든 파티 느낌을 원하는 분들은 오스틴 외곽에서 차로 30분 거리에 있는 전망대(Lookout)에서 프라이버시를 즐기실 수 있습니다.

Lookout은 Ann Jones의 6에이커 부지에 있습니다. 장소는 1,600제곱피트의 야외 파빌리온을 포함하여 완전히 외부에 있습니다. 언덕 꼭대기에 위치한 이 호텔은 주변 힐 컨트리의 30마일 전망을 제공하여 일몰을 감상하기에 완벽합니다. 잔디밭에는 지붕이 있거나 덮이지 않은 넓은 파티오, 새장, 연못, 장미 정원 및 보체 볼 코트가 있습니다. Lookout은 야외 파빌리온이나 파티오에 앉을 수 있는 최대 150명의 손님을 수용할 수 있습니다.

Jones는 35년 동안 오스틴 지역에서 살았습니다. 그녀는 15년 전에 현재의 부동산으로 이사했습니다. 친구의 딸들을 위한 결혼식을 주최한 후 Jones는 9년 전에 자신이 소유지에서 이벤트를 주최하기 시작했다고 말했습니다. 그녀의 집은 정원 투어에도 사용되었습니다. Jones는 “정원에 사람이 있는 것을 좋아합니다.

Jones의 정원은 그녀의 땅의 약 1/2에이커에 있습니다. 나머지 토지는 깎았지만 자연 상태로 남습니다. Jones의 정원은 주로 토종 식물로 가득 차 있으며 거의 ​​모든 것이 유기농입니다(Jones는 불개미를 막는 것이 그녀가 완전히 유기농이 되는 것을 방지한다고 말합니다). 파티가 없는 공간은 모두 야생화로 덮여 있습니다. 재산에는 25그루의 올리브 나무, 100그루의 참나무, 장미와 골동품 등반 장미가 있습니다.

연간 15개 정도의 이벤트가 진행되는 그녀는 공간이 너무 상업적으로 느껴지지 않는다고 말합니다. 그녀의 장소는 완전히 야외이기 때문에 Jones는 주로 봄과 가을에 손님을 접대합니다. 플래너는 장식, 설정, 분해, 바 서비스 및 케이터링을 제공할 수 있는 Jones가 선호하는 케이터링 서비스인 3 Horns Catering and Design을 통해 작업할 수 있습니다. 플래너는 다른 공급업체도 자유롭게 사용할 수 있습니다.

이 공간은 결혼식, 다과회, 가든쇼, 패션쇼 및 소그룹 모임에 사용되었습니다. Jones는 그룹이 이 공간에서 비즈니스 회의를 열었지만 프레젠테이션 및 작업 수행에는 적합하지 않다고 말합니다. Jones는 "매우 다재다능한 공간입니다."라고 말합니다. "아름다운 공간이고 휴식을 취하고 즐거운 시간을 보내고 현재 하고 있는 일을 즐길 수 있는 장소로 사용하고 싶습니다."

목장 생활의 맛

주 전역의 케이터링 서비스로 널리 알려진 Texas Inc.의 Don Strange도 샌안토니오 외곽의 Don Strange 목장을 관리합니다. 돈 스트레인지 랜치는 1982년 스트레인지 가족이 구입했습니다.

Don Strange의 CEO이자 사장인 Brian Strange는 "아버지는 샌안토니오에 온 사람들이 도시를 벗어나 롱혼이 있는 유서 깊은 정통 목장을 방문하고 요리의 관점에서 정말 멋진 텍사스 경험을 하고 싶어한다는 것을 알고 계셨습니다."라고 말했습니다. 텍사스 Inc.의 "그것은 순수한 재미입니다."

부동산 매입은 전략적이었다. "즐거움을 위해 설계된 아름다운 정통 장소입니다."라고 스트레인지는 말합니다.

숙소는 샌안토니오에서 차로 약 40분 거리에 있습니다. 당시 연구에 따르면 손님들은 45분 이상 버스를 타고 싶어하지 않는 것으로 나타났습니다. 숙소로 연결되는 도로는 모터 코치를 처리할 수 있도록 설계되었습니다.

이 장소는 실내에서 1,200명, 실외에서 최대 10,000명을 수용할 수 있습니다. 1990년대 초에 가족은 Kendall Creek이라는 부지에 두 번째 장소를 지었습니다. Kendall Creek은 내부에서 최대 400명을 수용할 수 있지만 대부분의 이벤트는 평균 200-300명 정도라고 스트레인지는 말합니다.

손님이 도착하면 목장에서 풀 로데오 및 기타 여러 활동을 즐길 수 있습니다. 여기에는 롱혼에게 먹이 주기, 라인 댄스, 트릭 로퍼 또는 카드 샤크 즐기기가 포함됩니다. 짚라인, 아르마딜로 경주, 카우보이 올림픽, 캐치 앤 릴리스 낚시도 있습니다. 이 속성에는 낮은 로프 코스와 높은 로프 코스가 있는 팀 빌딩에 사용할 수 있는 어드벤처 챌린지 코스도 있습니다.

그러나 많은 손님들은 신선한 Hill Country 공기를 즐기는 것으로 만족합니다. "손님은 우리가 음식과 재산에 대해 얼마나 정통한지 높이 평가합니다."라고 스트레인지는 말합니다. "힐 컨트리의 매력과 아름다움은 우리 목장을 실제가 아닌 것으로 만들려고 하는 대신 우리 목장을 캡슐화합니다."

그 진정성은 이벤트 메뉴까지 확장됩니다. "우리는 지난 67년 동안 개발된 멋진 요리법을 사용합니다."라고 스트레인지는 말합니다. “사람들이 보기를 기대하는 우리 고유의 아이템이 몇 가지 있습니다.”

원래 모나코의 레이니어 왕자를 위해 개발된 구운 흰색 날개와 손님 앞에서 준비되는 여러 요리가 포함됩니다. 여기에는 손으로 두드린 고르디타와 Sautéed Oysters Ernie가 포함됩니다. 스트레인지는 돈 스트레인지가 "전국에서 유일한 케이터링 서비스 제공자"이기도 하며, 소고기 한 면 전체를 요리해 손님 앞에서 조각할 수 있다는 사실을 알고 있다고 말했습니다.

재료는 San Antonio에서 만든 소시지에서 Ingram의 Broken Arrow Ranch에서 사슴 고기와 사냥감에 이르기까지 주 전역에서 조달됩니다.

Texas Inc.의 Don Strange의 영업 및 요리 비전 부사장인 Di-Anna Arias는 이 회사가 텍사스 요리에 독특한 방식을 취하고 있다고 말합니다. 스타일 음식”이라고 그녀는 말한다. 이를 위해 Arias는 수제 엠파나다에 텍사스산 염소 치즈를 넣고 할라피뇨 크림 그레이비를 곁들인 닭 튀김 메추라기를 만들었습니다.

"저희 샐러드 드레싱도 약간의 가시 배 과즙으로 만들어 일반적인 비네그레트와는 다른 느낌을 줍니다."라고 Arias는 말합니다.

텍사스의 다문화 유산에서 영감을 얻은 Don Strange는 특히 독일, 히스패닉, 체코 및 이탈리아 문화의 요리법을 사용합니다. 이것의 한 예는 텍사스 사슴 고기의 남서부 풍미와 프랑스 문화를 결합한 사슴 고기 크레이프입니다.

스트레인지는 직원들이 스스로를 텍사스의 대사라고 생각한다고 말합니다. "우리 유산을 공유하고 우리 주를 공유하려는 텍사스의 환대와 열정으로 모든 것이 끝났습니다."

현지에서 조달한 식당이 있는 유연한 공간

2012년 오스틴 시내에 오픈한 Olive & June은 이탈리아 요리와 매일 12가지 종류의 수제 파스타를 제공합니다. 레스토랑 이름은 요리사 Shawn Cirkiel과 그의 아내 Bria의 할머니의 이름을 따서 지어졌습니다.

3층 건물은 1층 야외 파티오, 18명을 수용할 수 있는 개인 셰프의 테이블, 2층 칵테일 파티오, 개인 단체 및 행사를 위한 3층을 포함한 실내외 식사 공간을 제공합니다. 3층은 내부에 50명 정도 앉을 수 있고 외부에 50~60명 정도 앉을 수 있다. 3층 야외 파티오에는 150명을 수용할 수 있는 스탠딩 칵테일 리셉션도 있습니다.

레스토랑의 주요 포인트는 200년 된 떡갈나무입니다. Olive & June의 이벤트 매니저인 Amanda Harrison은 “참나무가 자연스러운 분위기를 연출하는 것이 가장 좋습니다. “우아하고 심플한 것을 찾는 사람이 있다면 그 나무가 자연스럽게 제공됩니다.”

여러 식사 공간 때문에 Harrison은 계획자들에게 공간의 유연성을 강조합니다. 예를 들어 그룹은 저녁 식사를 위해 다른 층으로 이동하기 전에 칵테일을 위해 한 층에서 시작할 수 있습니다. 그녀는 “행사가 한 곳에만 국한되는 것이 아니라 정말 따뜻하고 매력적인 환경을 조성합니다”라고 말합니다.

지역의 지속 가능한 재료를 사용하는 것은 Olive & June의 중요한 초점입니다. Shawn Cirkiel 셰프는 지역 학교에서 건강한 식생활, 운동 및 정원 가꾸기를 포함하여 지역 사회에서 여러 지속 가능한 이니셔티브에 참여하고 있습니다. 그는 또한 오스틴 시내에 있는 지속 가능한 센터 파머스 마켓의 창립 셰프입니다.

레스토랑은 걸프산 생선과 현지 농장에서 조달한 농산물을 사용하며, 직원들은 때때로 현지 농장을 방문하여 해당 재료의 출처에 대해 자세히 알아봅니다. 재료 소싱을 지속 가능하게 유지하기 위해 레스토랑 메뉴는 주어진 시간에 농장에서 생산하는 것에 따라 자주 변경됩니다. Olive & June에는 로즈마리가 들어간 보드카 또는 세이지 브라운 버터를 비롯한 다양한 칵테일과 요리에 사용되는 허브 가든 허브가 있습니다.

이 때문에 Olive & June은 일반적으로 가장 신선한 재료를 사용하기 위해 비공개 이벤트 2주 전에 메뉴를 확정하지 않습니다.

Harrison은 농장 계란과 채집한 버섯을 곁들인 레스토랑의 폴렌타가 회전 메뉴의 시그니처 요리이며 레스토랑의 제철 크로스티니가 또 다른 인기 메뉴라고 말합니다.


Olive & June은 200년 된 떡갈나무가 있는 오스틴 시내의 3층 건물에 자리 잡고 있습니다.

땅으로 돌아가기. 도시 경관에 살고 있는 사람들에게 이 개념은 탁 트인 공간이나 가족 소유의 농장 및 목장에 대한 생각을 불러일으킬 수 있습니다. 텍사스 계획자들에게 고맙게도 차를 타고 조금만 가면 조용하고 멋진 야외 활동을 즐길 수 있습니다.

육지로 돌아가고자 하는 손님을 위해 이 4개의 장소는 계획가가 텍사스 힐 컨트리로 나가거나 지속 가능하고 현지에서 조달된 음식을 도시 행사로 운송하여 국가를 가져올 수 있는 기회를 제공합니다.

역사의 한 조각 보존

사이프러스 폭포 이벤트 센터(Cypress Falls Event Center)는 오스틴과 샌안토니오에서 약 1시간 거리에 있는 윔벌리(Wimberley)의 사이프러스 크릭(Cypress Creek)에서 가장 넓은 지역 근처에 있습니다. 이벤트 센터와 인접한 Cypress Falls의 Lodge는 Wimberley의 매력에 익숙한 가족이 2007년에 구입했습니다.

Cypress Falls Event Center의 회장인 Lynnsey Jones Hastie는 자라면서 Wimberley에서 시간을 보냈습니다. "어렸을 때 우리는 Wimberley 지역을 좋아했고 그곳에서 캠핑을 하곤 했습니다."라고 그녀는 말합니다. “건물이 매물로 나온 것을 보았을 때 우리의 가슴이 뭉클했습니다. 우리는 그것을 저장하기 위해 그것을 샀다.”

Cypress Falls의 이벤트 센터와 Lodge는 Cypress Falls Waterfall을 만드는 개울의 댐으로 채워진 Cypress Falls Swimming Hole 옆에 있습니다. 자연 암석인 독수리 바위는 동굴처럼 잘려져 있으며 역사적으로 아메리카 원주민과 텍사스 군인들이 은신처로 사용했습니다.

Hastie는 “이 지역은 역사로 가득 차 있습니다. "당신은 그것을 걸으면서 확실히 느낄 수 있습니다."

Hastie는 그녀의 가족이 1949년의 유서 깊은 호텔을 보존하고 이 건물이 최대한 손대지 않은 상태로 남아 있기를 원했다고 말했습니다. 이전에 텍사스 ​​대학교에서 운영했을 때 롱혼의 목장(Corral of the Longhorns)이라고 불렀던 이 건물은 1970년대에 기업 휴양지로 사용되었습니다.

텍사스주에서 MBA를 취득한 후 Hastie는 건물의 일부를 장소로 사용하기로 결정했습니다. 그녀는 2010년부터 Cypress Falls Event Center에서 회장으로 일하고 있습니다. Hastie는 "예" 행사장을 만들고 싶었다고 말합니다. Hastie는 "결혼식 장소를 찾을 때 '아니오'가 많았고 우리가 할 수 있는 일에 많은 제한이 있었습니다."라고 말합니다. "우리는 제한이 없는 형식을 가지고 있다는 것을 자랑스럽게 생각합니다."

기획자는 외부 공급업체를 이용할 수 있습니다. 그들은 또한 Cypress Falls의 맞춤형 케이터링에서 뷔페 또는 플레이트 메뉴를 주문할 수 있습니다. 주방은 이벤트 공간에서 떨어져 있습니다. Cypress Falls는 가구 및 장식 대여 서비스를 제공합니다.

The Lodge at Cypress Falls는 22개의 객실과 75명을 수용할 수 있으며 선술집과 독립적으로 운영되는 카페를 갖추고 있습니다. 카페에서는 Eagle Rock과 Cypress Creek의 전망을 감상하며 바비큐와 버거를 드실 수 있습니다.

Cypress Falls는 실내 및 실외 공간에서 최대 300명을 수용할 수 있습니다. 그룹은 휴식을 취하기 전에 실내에서 프레젠테이션이나 회의를 개최하여 개울에서 점심을 먹거나 경내를 산책할 수 있습니다. 카누, 카약, 스탠드업 패들보드 등은 인근에서 즐길 수 있는 활동 중 일부에 불과합니다.

정원 감각이 있는 야외 장소

텍사스 힐 컨트리(Texas Hill Country)에서 가든 파티 느낌을 원하는 분들은 오스틴 외곽에서 차로 30분 거리에 있는 전망대(Lookout)에서 프라이버시를 즐기실 수 있습니다.

Lookout은 Ann Jones의 6에이커 부지에 있습니다. 장소는 1,600제곱피트의 야외 파빌리온을 포함하여 완전히 외부에 있습니다. 언덕 꼭대기에 위치한 이 호텔은 주변 힐 컨트리의 30마일 전망을 제공하여 일몰을 감상하기에 완벽합니다. 잔디밭에는 지붕이 있거나 덮이지 않은 넓은 파티오, 새장, 연못, 장미 정원 및 보체 볼 코트가 있습니다. Lookout은 야외 파빌리온이나 파티오에 앉을 수 있는 최대 150명의 손님을 수용할 수 있습니다.

Jones는 35년 동안 오스틴 지역에서 살았습니다. 그녀는 15년 전에 현재의 부동산으로 이사했습니다. 친구의 딸들을 위한 결혼식을 주최한 후 Jones는 9년 전에 자신이 소유지에서 이벤트를 주최하기 시작했다고 말했습니다. 그녀의 집은 정원 투어에도 사용되었습니다. Jones는 “정원에 사람이 있는 것을 좋아합니다.

Jones의 정원은 그녀의 땅의 약 1/2에이커에 있습니다. 나머지 토지는 깎았지만 자연 상태로 남습니다. Jones의 정원은 주로 토종 식물로 가득 차 있으며 거의 ​​모든 것이 유기농입니다(Jones는 불개미를 막는 것이 그녀가 완전히 유기농이 되는 것을 방지한다고 말합니다). 파티가 없는 공간은 모두 야생화로 덮여 있습니다. 재산에는 25그루의 올리브 나무, 100그루의 참나무, 장미와 골동품 등반 장미가 있습니다.

연간 15개 정도의 이벤트가 진행되는 그녀는 공간이 너무 상업적으로 느껴지지 않는다고 말합니다. 그녀의 장소는 완전히 야외이기 때문에 Jones는 주로 봄과 가을에 손님을 접대합니다. 플래너는 장식, 설정, 분해, 바 서비스 및 케이터링을 제공할 수 있는 Jones가 선호하는 케이터링 서비스인 3 Horns Catering and Design을 통해 작업할 수 있습니다. 플래너는 다른 공급업체도 자유롭게 사용할 수 있습니다.

이 공간은 결혼식, 다과회, 가든쇼, 패션쇼 및 소그룹 모임에 사용되었습니다. Jones는 그룹이 이 공간에서 비즈니스 회의를 열었지만 프레젠테이션 및 작업 수행에는 적합하지 않다고 말합니다. Jones는 "매우 다재다능한 공간입니다."라고 말합니다. "아름다운 공간이고 휴식을 취하고 즐거운 시간을 보내고 현재 하고 있는 일을 즐길 수 있는 장소로 사용하고 싶습니다."

목장 생활의 맛

주 전역의 케이터링 서비스로 널리 알려진 Texas Inc.의 Don Strange도 샌안토니오 외곽의 Don Strange 목장을 관리합니다. 돈 스트레인지 랜치는 1982년 스트레인지 가족이 구입했습니다.

Don Strange의 CEO이자 사장인 Brian Strange는 "아버지는 샌안토니오에 온 사람들이 도시를 벗어나 롱혼이 있는 유서 깊은 정통 목장을 방문하고 요리의 관점에서 정말 멋진 텍사스 경험을 하고 싶어한다는 것을 알고 계셨습니다."라고 말했습니다. 텍사스 Inc.의 "그것은 순수한 재미입니다."

부동산 매입은 전략적이었다. "즐거움을 위해 설계된 아름다운 정통 장소입니다."라고 스트레인지는 말합니다.

숙소는 샌안토니오에서 차로 약 40분 거리에 있습니다. 당시 연구에 따르면 손님들은 45분 이상 버스를 타고 싶어하지 않는 것으로 나타났습니다. 숙소로 연결되는 도로는 모터 코치를 처리할 수 있도록 설계되었습니다.

이 장소는 실내에서 1,200명, 실외에서 최대 10,000명을 수용할 수 있습니다. 1990년대 초에 가족은 Kendall Creek이라는 부지에 두 번째 장소를 지었습니다. Kendall Creek은 내부에서 최대 400명을 수용할 수 있지만 대부분의 이벤트는 평균 200-300명 정도라고 스트레인지는 말합니다.

손님이 도착하면 목장에서 풀 로데오 및 기타 여러 활동을 즐길 수 있습니다. 여기에는 롱혼에게 먹이 주기, 라인 댄스, 트릭 로퍼 또는 카드 샤크 즐기기가 포함됩니다. 짚라인, 아르마딜로 경주, 카우보이 올림픽, 캐치 앤 릴리스 낚시도 있습니다. 이 속성에는 낮은 로프 코스와 높은 로프 코스가 있는 팀 빌딩에 사용할 수 있는 어드벤처 챌린지 코스도 있습니다.

그러나 많은 손님들은 신선한 Hill Country 공기를 즐기는 것으로 만족합니다. "손님은 우리가 음식과 재산에 대해 얼마나 정통한지 높이 평가합니다."라고 스트레인지는 말합니다. "힐 컨트리의 매력과 아름다움은 우리 목장을 실제가 아닌 것으로 만들려고 하는 대신 우리 목장을 캡슐화합니다."

그 진정성은 이벤트 메뉴까지 확장됩니다. "우리는 지난 67년 동안 개발된 멋진 요리법을 사용합니다."라고 스트레인지는 말합니다. “사람들이 보기를 기대하는 우리 고유의 아이템이 몇 가지 있습니다.”

원래 모나코의 레이니어 왕자를 위해 개발된 구운 흰색 날개와 손님 앞에서 준비되는 여러 요리가 포함됩니다. 여기에는 손으로 두드린 고르디타와 Sautéed Oysters Ernie가 포함됩니다. 스트레인지는 돈 스트레인지가 "전국에서 유일한 케이터링 서비스 제공자"이기도 하며, 소고기 한 면 전체를 요리해 손님 앞에서 조각할 수 있다는 사실을 알고 있다고 말했습니다.

재료는 San Antonio에서 만든 소시지에서 Ingram의 Broken Arrow Ranch에서 사슴 고기와 사냥감에 이르기까지 주 전역에서 조달됩니다.

Texas Inc.의 Don Strange의 영업 및 요리 비전 부사장인 Di-Anna Arias는 이 회사가 텍사스 요리에 독특한 방식을 취하고 있다고 말합니다. 스타일 음식”이라고 그녀는 말한다. 이를 위해 Arias는 수제 엠파나다에 텍사스산 염소 치즈를 넣고 할라피뇨 크림 그레이비를 곁들인 닭 튀김 메추라기를 만들었습니다.

"저희 샐러드 드레싱도 약간의 가시 배 과즙으로 만들어 일반적인 비네그레트와는 다른 느낌을 줍니다."라고 Arias는 말합니다.

텍사스의 다문화 유산에서 영감을 얻은 Don Strange는 특히 독일, 히스패닉, 체코 및 이탈리아 문화의 요리법을 사용합니다. 이것의 한 예는 텍사스 사슴 고기의 남서부 풍미와 프랑스 문화를 결합한 사슴 고기 크레이프입니다.

스트레인지는 직원들이 스스로를 텍사스의 대사라고 생각한다고 말합니다. "우리 유산을 공유하고 우리 주를 공유하려는 텍사스의 환대와 열정으로 모든 것이 끝났습니다."

현지에서 조달한 식당이 있는 유연한 공간

2012년 오스틴 시내에 오픈한 Olive & June은 이탈리아 요리와 매일 12가지 종류의 수제 파스타를 제공합니다. 레스토랑 이름은 요리사 Shawn Cirkiel과 그의 아내 Bria의 할머니의 이름을 따서 지어졌습니다.

3층 건물은 1층 야외 파티오, 18명을 수용할 수 있는 개인 셰프의 테이블, 2층 칵테일 파티오, 개인 단체 및 행사를 위한 3층을 포함한 실내외 식사 공간을 제공합니다. 3층은 내부에 50명 정도 앉을 수 있고 외부에 50~60명 정도 앉을 수 있다. 3층 야외 파티오에는 150명을 수용할 수 있는 스탠딩 칵테일 리셉션도 있습니다.

레스토랑의 주요 포인트는 200년 된 떡갈나무입니다. Olive & June의 이벤트 매니저인 Amanda Harrison은 “참나무가 자연스러운 분위기를 연출하는 것이 가장 좋습니다. “우아하고 심플한 것을 찾는 사람이 있다면 그 나무가 자연스럽게 제공됩니다.”

여러 식사 공간 때문에 Harrison은 계획자들에게 공간의 유연성을 강조합니다. 예를 들어 그룹은 저녁 식사를 위해 다른 층으로 이동하기 전에 칵테일을 위해 한 층에서 시작할 수 있습니다. 그녀는 “행사가 한 곳에만 국한되는 것이 아니라 정말 따뜻하고 매력적인 환경을 조성합니다”라고 말합니다.

지역의 지속 가능한 재료를 사용하는 것은 Olive & June의 중요한 초점입니다. Shawn Cirkiel 셰프는 지역 학교에서 건강한 식생활, 운동 및 정원 가꾸기를 포함하여 지역 사회에서 여러 지속 가능한 이니셔티브에 참여하고 있습니다. 그는 또한 오스틴 시내에 있는 지속 가능한 센터 파머스 마켓의 창립 셰프입니다.

레스토랑은 걸프산 생선과 현지 농장에서 조달한 농산물을 사용하며, 직원들은 때때로 현지 농장을 방문하여 해당 재료의 출처에 대해 자세히 알아봅니다. 재료 소싱을 지속 가능하게 유지하기 위해 레스토랑 메뉴는 주어진 시간에 농장에서 생산하는 것에 따라 자주 변경됩니다. Olive & June에는 로즈마리가 들어간 보드카 또는 세이지 브라운 버터를 비롯한 다양한 칵테일과 요리에 사용되는 허브 가든 허브가 있습니다.

이 때문에 Olive & June은 일반적으로 가장 신선한 재료를 사용하기 위해 비공개 이벤트 2주 전에 메뉴를 확정하지 않습니다.

Harrison은 농장 계란과 채집한 버섯을 곁들인 레스토랑의 폴렌타가 회전 메뉴의 시그니처 요리이며 레스토랑의 제철 크로스티니가 또 다른 인기 메뉴라고 말합니다.


Olive & June은 200년 된 떡갈나무가 있는 오스틴 시내의 3층 건물에 자리 잡고 있습니다.

땅으로 돌아가기. 도시 경관에 살고 있는 사람들에게 이 개념은 탁 트인 공간이나 가족 소유의 농장 및 목장에 대한 생각을 불러일으킬 수 있습니다. 텍사스 계획자들에게 고맙게도 차를 타고 조금만 가면 조용하고 멋진 야외 활동을 즐길 수 있습니다.

육지로 돌아가고자 하는 손님을 위해 이 4개의 장소는 계획가가 텍사스 힐 컨트리로 나가거나 지속 가능하고 현지에서 조달된 음식을 도시 행사로 운송하여 국가를 가져올 수 있는 기회를 제공합니다.

역사의 한 조각 보존

사이프러스 폭포 이벤트 센터(Cypress Falls Event Center)는 오스틴과 샌안토니오에서 약 1시간 거리에 있는 윔벌리(Wimberley)의 사이프러스 크릭(Cypress Creek)에서 가장 넓은 지역 근처에 있습니다. 이벤트 센터와 인접한 Cypress Falls의 Lodge는 Wimberley의 매력에 익숙한 가족이 2007년에 구입했습니다.

Cypress Falls Event Center의 회장인 Lynnsey Jones Hastie는 자라면서 Wimberley에서 시간을 보냈습니다. "어렸을 때 우리는 Wimberley 지역을 좋아했고 그곳에서 캠핑을 하곤 했습니다."라고 그녀는 말합니다. “건물이 매물로 나온 것을 보았을 때 우리의 가슴이 뭉클했습니다. 우리는 그것을 저장하기 위해 그것을 샀다.”

Cypress Falls의 이벤트 센터와 Lodge는 Cypress Falls Waterfall을 만드는 개울의 댐으로 채워진 Cypress Falls Swimming Hole 옆에 있습니다. 자연 암석인 독수리 바위는 동굴처럼 잘려져 있으며 역사적으로 아메리카 원주민과 텍사스 군인들이 은신처로 사용했습니다.

Hastie는 “이 지역은 역사로 가득 차 있습니다. "당신은 그것을 걸으면서 확실히 느낄 수 있습니다."

Hastie는 그녀의 가족이 1949년의 유서 깊은 호텔을 보존하고 이 건물이 최대한 손대지 않은 상태로 남아 있기를 원했다고 말했습니다. 이전에 텍사스 ​​대학교에서 운영했을 때 롱혼의 목장(Corral of the Longhorns)이라고 불렀던 이 건물은 1970년대에 기업 휴양지로 사용되었습니다.

텍사스주에서 MBA를 취득한 후 Hastie는 건물의 일부를 장소로 사용하기로 결정했습니다. 그녀는 2010년부터 Cypress Falls Event Center에서 회장으로 일하고 있습니다. Hastie는 "예" 행사장을 만들고 싶었다고 말합니다. Hastie는 "결혼식 장소를 찾을 때 '아니오'가 많았고 우리가 할 수 있는 일에 많은 제한이 있었습니다."라고 말합니다. "우리는 제한이 없는 형식을 가지고 있다는 것을 자랑스럽게 생각합니다."

기획자는 외부 공급업체를 이용할 수 있습니다. 그들은 또한 Cypress Falls의 맞춤형 케이터링에서 뷔페 또는 플레이트 메뉴를 주문할 수 있습니다. 주방은 이벤트 공간에서 떨어져 있습니다. Cypress Falls는 가구 및 장식 대여 서비스를 제공합니다.

The Lodge at Cypress Falls는 22개의 객실과 75명을 수용할 수 있으며 선술집과 독립적으로 운영되는 카페를 갖추고 있습니다. 카페에서는 Eagle Rock과 Cypress Creek의 전망을 감상하며 바비큐와 버거를 드실 수 있습니다.

Cypress Falls는 실내 및 실외 공간에서 최대 300명을 수용할 수 있습니다. 그룹은 휴식을 취하기 전에 실내에서 프레젠테이션이나 회의를 개최하여 개울에서 점심을 먹거나 경내를 산책할 수 있습니다.카누, 카약, 스탠드업 패들보드 등은 인근에서 즐길 수 있는 활동 중 일부에 불과합니다.

정원 감각이 있는 야외 장소

텍사스 힐 컨트리(Texas Hill Country)에서 가든 파티 느낌을 원하는 분들은 오스틴 외곽에서 차로 30분 거리에 있는 전망대(Lookout)에서 프라이버시를 즐기실 수 있습니다.

Lookout은 Ann Jones의 6에이커 부지에 있습니다. 장소는 1,600제곱피트의 야외 파빌리온을 포함하여 완전히 외부에 있습니다. 언덕 꼭대기에 위치한 이 호텔은 주변 힐 컨트리의 30마일 전망을 제공하여 일몰을 감상하기에 완벽합니다. 잔디밭에는 지붕이 있거나 덮이지 않은 넓은 파티오, 새장, 연못, 장미 정원 및 보체 볼 코트가 있습니다. Lookout은 야외 파빌리온이나 파티오에 앉을 수 있는 최대 150명의 손님을 수용할 수 있습니다.

Jones는 35년 동안 오스틴 지역에서 살았습니다. 그녀는 15년 전에 현재의 부동산으로 이사했습니다. 친구의 딸들을 위한 결혼식을 주최한 후 Jones는 9년 전에 자신이 소유지에서 이벤트를 주최하기 시작했다고 말했습니다. 그녀의 집은 정원 투어에도 사용되었습니다. Jones는 “정원에 사람이 있는 것을 좋아합니다.

Jones의 정원은 그녀의 땅의 약 1/2에이커에 있습니다. 나머지 토지는 깎았지만 자연 상태로 남습니다. Jones의 정원은 주로 토종 식물로 가득 차 있으며 거의 ​​모든 것이 유기농입니다(Jones는 불개미를 막는 것이 그녀가 완전히 유기농이 되는 것을 방지한다고 말합니다). 파티가 없는 공간은 모두 야생화로 덮여 있습니다. 재산에는 25그루의 올리브 나무, 100그루의 참나무, 장미와 골동품 등반 장미가 있습니다.

연간 15개 정도의 이벤트가 진행되는 그녀는 공간이 너무 상업적으로 느껴지지 않는다고 말합니다. 그녀의 장소는 완전히 야외이기 때문에 Jones는 주로 봄과 가을에 손님을 접대합니다. 플래너는 장식, 설정, 분해, 바 서비스 및 케이터링을 제공할 수 있는 Jones가 선호하는 케이터링 서비스인 3 Horns Catering and Design을 통해 작업할 수 있습니다. 플래너는 다른 공급업체도 자유롭게 사용할 수 있습니다.

이 공간은 결혼식, 다과회, 가든쇼, 패션쇼 및 소그룹 모임에 사용되었습니다. Jones는 그룹이 이 공간에서 비즈니스 회의를 열었지만 프레젠테이션 및 작업 수행에는 적합하지 않다고 말합니다. Jones는 "매우 다재다능한 공간입니다."라고 말합니다. "아름다운 공간이고 휴식을 취하고 즐거운 시간을 보내고 현재 하고 있는 일을 즐길 수 있는 장소로 사용하고 싶습니다."

목장 생활의 맛

주 전역의 케이터링 서비스로 널리 알려진 Texas Inc.의 Don Strange도 샌안토니오 외곽의 Don Strange 목장을 관리합니다. 돈 스트레인지 랜치는 1982년 스트레인지 가족이 구입했습니다.

Don Strange의 CEO이자 사장인 Brian Strange는 "아버지는 샌안토니오에 온 사람들이 도시를 벗어나 롱혼이 있는 유서 깊은 정통 목장을 방문하고 요리의 관점에서 정말 멋진 텍사스 경험을 하고 싶어한다는 것을 알고 계셨습니다."라고 말했습니다. 텍사스 Inc.의 "그것은 순수한 재미입니다."

부동산 매입은 전략적이었다. "즐거움을 위해 설계된 아름다운 정통 장소입니다."라고 스트레인지는 말합니다.

숙소는 샌안토니오에서 차로 약 40분 거리에 있습니다. 당시 연구에 따르면 손님들은 45분 이상 버스를 타고 싶어하지 않는 것으로 나타났습니다. 숙소로 연결되는 도로는 모터 코치를 처리할 수 있도록 설계되었습니다.

이 장소는 실내에서 1,200명, 실외에서 최대 10,000명을 수용할 수 있습니다. 1990년대 초에 가족은 Kendall Creek이라는 부지에 두 번째 장소를 지었습니다. Kendall Creek은 내부에서 최대 400명을 수용할 수 있지만 대부분의 이벤트는 평균 200-300명 정도라고 스트레인지는 말합니다.

손님이 도착하면 목장에서 풀 로데오 및 기타 여러 활동을 즐길 수 있습니다. 여기에는 롱혼에게 먹이 주기, 라인 댄스, 트릭 로퍼 또는 카드 샤크 즐기기가 포함됩니다. 짚라인, 아르마딜로 경주, 카우보이 올림픽, 캐치 앤 릴리스 낚시도 있습니다. 이 속성에는 낮은 로프 코스와 높은 로프 코스가 있는 팀 빌딩에 사용할 수 있는 어드벤처 챌린지 코스도 있습니다.

그러나 많은 손님들은 신선한 Hill Country 공기를 즐기는 것으로 만족합니다. "손님은 우리가 음식과 재산에 대해 얼마나 정통한지 높이 평가합니다."라고 스트레인지는 말합니다. "힐 컨트리의 매력과 아름다움은 우리 목장을 실제가 아닌 것으로 만들려고 하는 대신 우리 목장을 캡슐화합니다."

그 진정성은 이벤트 메뉴까지 확장됩니다. "우리는 지난 67년 동안 개발된 멋진 요리법을 사용합니다."라고 스트레인지는 말합니다. “사람들이 보기를 기대하는 우리 고유의 아이템이 몇 가지 있습니다.”

원래 모나코의 레이니어 왕자를 위해 개발된 구운 흰색 날개와 손님 앞에서 준비되는 여러 요리가 포함됩니다. 여기에는 손으로 두드린 고르디타와 Sautéed Oysters Ernie가 포함됩니다. 스트레인지는 돈 스트레인지가 "전국에서 유일한 케이터링 서비스 제공자"이기도 하며, 소고기 한 면 전체를 요리해 손님 앞에서 조각할 수 있다는 사실을 알고 있다고 말했습니다.

재료는 San Antonio에서 만든 소시지에서 Ingram의 Broken Arrow Ranch에서 사슴 고기와 사냥감에 이르기까지 주 전역에서 조달됩니다.

Texas Inc.의 Don Strange의 영업 및 요리 비전 부사장인 Di-Anna Arias는 이 회사가 텍사스 요리에 독특한 방식을 취하고 있다고 말합니다. 스타일 음식”이라고 그녀는 말한다. 이를 위해 Arias는 수제 엠파나다에 텍사스산 염소 치즈를 넣고 할라피뇨 크림 그레이비를 곁들인 닭 튀김 메추라기를 만들었습니다.

"저희 샐러드 드레싱도 약간의 가시 배 과즙으로 만들어 일반적인 비네그레트와는 다른 느낌을 줍니다."라고 Arias는 말합니다.

텍사스의 다문화 유산에서 영감을 얻은 Don Strange는 특히 독일, 히스패닉, 체코 및 이탈리아 문화의 요리법을 사용합니다. 이것의 한 예는 텍사스 사슴 고기의 남서부 풍미와 프랑스 문화를 결합한 사슴 고기 크레이프입니다.

스트레인지는 직원들이 스스로를 텍사스의 대사라고 생각한다고 말합니다. "우리 유산을 공유하고 우리 주를 공유하려는 텍사스의 환대와 열정으로 모든 것이 끝났습니다."

현지에서 조달한 식당이 있는 유연한 공간

2012년 오스틴 시내에 오픈한 Olive & June은 이탈리아 요리와 매일 12가지 종류의 수제 파스타를 제공합니다. 레스토랑 이름은 요리사 Shawn Cirkiel과 그의 아내 Bria의 할머니의 이름을 따서 지어졌습니다.

3층 건물은 1층 야외 파티오, 18명을 수용할 수 있는 개인 셰프의 테이블, 2층 칵테일 파티오, 개인 단체 및 행사를 위한 3층을 포함한 실내외 식사 공간을 제공합니다. 3층은 내부에 50명 정도 앉을 수 있고 외부에 50~60명 정도 앉을 수 있다. 3층 야외 파티오에는 150명을 수용할 수 있는 스탠딩 칵테일 리셉션도 있습니다.

레스토랑의 주요 포인트는 200년 된 떡갈나무입니다. Olive & June의 이벤트 매니저인 Amanda Harrison은 “참나무가 자연스러운 분위기를 연출하는 것이 가장 좋습니다. “우아하고 심플한 것을 찾는 사람이 있다면 그 나무가 자연스럽게 제공됩니다.”

여러 식사 공간 때문에 Harrison은 계획자들에게 공간의 유연성을 강조합니다. 예를 들어 그룹은 저녁 식사를 위해 다른 층으로 이동하기 전에 칵테일을 위해 한 층에서 시작할 수 있습니다. 그녀는 “행사가 한 곳에만 국한되는 것이 아니라 정말 따뜻하고 매력적인 환경을 조성합니다”라고 말합니다.

지역의 지속 가능한 재료를 사용하는 것은 Olive & June의 중요한 초점입니다. Shawn Cirkiel 셰프는 지역 학교에서 건강한 식생활, 운동 및 정원 가꾸기를 포함하여 지역 사회에서 여러 지속 가능한 이니셔티브에 참여하고 있습니다. 그는 또한 오스틴 시내에 있는 지속 가능한 센터 파머스 마켓의 창립 셰프입니다.

레스토랑은 걸프산 생선과 현지 농장에서 조달한 농산물을 사용하며, 직원들은 때때로 현지 농장을 방문하여 해당 재료의 출처에 대해 자세히 알아봅니다. 재료 소싱을 지속 가능하게 유지하기 위해 레스토랑 메뉴는 주어진 시간에 농장에서 생산하는 것에 따라 자주 변경됩니다. Olive & June에는 로즈마리가 들어간 보드카 또는 세이지 브라운 버터를 비롯한 다양한 칵테일과 요리에 사용되는 허브 가든 허브가 있습니다.

이 때문에 Olive & June은 일반적으로 가장 신선한 재료를 사용하기 위해 비공개 이벤트 2주 전에 메뉴를 확정하지 않습니다.

Harrison은 농장 계란과 채집한 버섯을 곁들인 레스토랑의 폴렌타가 회전 메뉴의 시그니처 요리이며 레스토랑의 제철 크로스티니가 또 다른 인기 메뉴라고 말합니다.


Olive & June은 200년 된 떡갈나무가 있는 오스틴 시내의 3층 건물에 자리 잡고 있습니다.

땅으로 돌아가기. 도시 경관에 살고 있는 사람들에게 이 개념은 탁 트인 공간이나 가족 소유의 농장 및 목장에 대한 생각을 불러일으킬 수 있습니다. 텍사스 계획자들에게 고맙게도 차를 타고 조금만 가면 조용하고 멋진 야외 활동을 즐길 수 있습니다.

육지로 돌아가고자 하는 손님을 위해 이 4개의 장소는 계획가가 텍사스 힐 컨트리로 나가거나 지속 가능하고 현지에서 조달된 음식을 도시 행사로 운송하여 국가를 가져올 수 있는 기회를 제공합니다.

역사의 한 조각 보존

사이프러스 폭포 이벤트 센터(Cypress Falls Event Center)는 오스틴과 샌안토니오에서 약 1시간 거리에 있는 윔벌리(Wimberley)의 사이프러스 크릭(Cypress Creek)에서 가장 넓은 지역 근처에 있습니다. 이벤트 센터와 인접한 Cypress Falls의 Lodge는 Wimberley의 매력에 익숙한 가족이 2007년에 구입했습니다.

Cypress Falls Event Center의 회장인 Lynnsey Jones Hastie는 자라면서 Wimberley에서 시간을 보냈습니다. "어렸을 때 우리는 Wimberley 지역을 좋아했고 그곳에서 캠핑을 하곤 했습니다."라고 그녀는 말합니다. “건물이 매물로 나온 것을 보았을 때 우리의 가슴이 뭉클했습니다. 우리는 그것을 저장하기 위해 그것을 샀다.”

Cypress Falls의 이벤트 센터와 Lodge는 Cypress Falls Waterfall을 만드는 개울의 댐으로 채워진 Cypress Falls Swimming Hole 옆에 있습니다. 자연 암석인 독수리 바위는 동굴처럼 잘려져 있으며 역사적으로 아메리카 원주민과 텍사스 군인들이 은신처로 사용했습니다.

Hastie는 “이 지역은 역사로 가득 차 있습니다. "당신은 그것을 걸으면서 확실히 느낄 수 있습니다."

Hastie는 그녀의 가족이 1949년의 유서 깊은 호텔을 보존하고 이 건물이 최대한 손대지 않은 상태로 남아 있기를 원했다고 말했습니다. 이전에 텍사스 ​​대학교에서 운영했을 때 롱혼의 목장(Corral of the Longhorns)이라고 불렀던 이 건물은 1970년대에 기업 휴양지로 사용되었습니다.

텍사스주에서 MBA를 취득한 후 Hastie는 건물의 일부를 장소로 사용하기로 결정했습니다. 그녀는 2010년부터 Cypress Falls Event Center에서 회장으로 일하고 있습니다. Hastie는 "예" 행사장을 만들고 싶었다고 말합니다. Hastie는 "결혼식 장소를 찾을 때 '아니오'가 많았고 우리가 할 수 있는 일에 많은 제한이 있었습니다."라고 말합니다. "우리는 제한이 없는 형식을 가지고 있다는 것을 자랑스럽게 생각합니다."

기획자는 외부 공급업체를 이용할 수 있습니다. 그들은 또한 Cypress Falls의 맞춤형 케이터링에서 뷔페 또는 플레이트 메뉴를 주문할 수 있습니다. 주방은 이벤트 공간에서 떨어져 있습니다. Cypress Falls는 가구 및 장식 대여 서비스를 제공합니다.

The Lodge at Cypress Falls는 22개의 객실과 75명을 수용할 수 있으며 선술집과 독립적으로 운영되는 카페를 갖추고 있습니다. 카페에서는 Eagle Rock과 Cypress Creek의 전망을 감상하며 바비큐와 버거를 드실 수 있습니다.

Cypress Falls는 실내 및 실외 공간에서 최대 300명을 수용할 수 있습니다. 그룹은 휴식을 취하기 전에 실내에서 프레젠테이션이나 회의를 개최하여 개울에서 점심을 먹거나 경내를 산책할 수 있습니다. 카누, 카약, 스탠드업 패들보드 등은 인근에서 즐길 수 있는 활동 중 일부에 불과합니다.

정원 감각이 있는 야외 장소

텍사스 힐 컨트리(Texas Hill Country)에서 가든 파티 느낌을 원하는 분들은 오스틴 외곽에서 차로 30분 거리에 있는 전망대(Lookout)에서 프라이버시를 즐기실 수 있습니다.

Lookout은 Ann Jones의 6에이커 부지에 있습니다. 장소는 1,600제곱피트의 야외 파빌리온을 포함하여 완전히 외부에 있습니다. 언덕 꼭대기에 위치한 이 호텔은 주변 힐 컨트리의 30마일 전망을 제공하여 일몰을 감상하기에 완벽합니다. 잔디밭에는 지붕이 있거나 덮이지 않은 넓은 파티오, 새장, 연못, 장미 정원 및 보체 볼 코트가 있습니다. Lookout은 야외 파빌리온이나 파티오에 앉을 수 있는 최대 150명의 손님을 수용할 수 있습니다.

Jones는 35년 동안 오스틴 지역에서 살았습니다. 그녀는 15년 전에 현재의 부동산으로 이사했습니다. 친구의 딸들을 위한 결혼식을 주최한 후 Jones는 9년 전에 자신이 소유지에서 이벤트를 주최하기 시작했다고 말했습니다. 그녀의 집은 정원 투어에도 사용되었습니다. Jones는 “정원에 사람이 있는 것을 좋아합니다.

Jones의 정원은 그녀의 땅의 약 1/2에이커에 있습니다. 나머지 토지는 깎았지만 자연 상태로 남습니다. Jones의 정원은 주로 토종 식물로 가득 차 있으며 거의 ​​모든 것이 유기농입니다(Jones는 불개미를 막는 것이 그녀가 완전히 유기농이 되는 것을 방지한다고 말합니다). 파티가 없는 공간은 모두 야생화로 덮여 있습니다. 재산에는 25그루의 올리브 나무, 100그루의 참나무, 장미와 골동품 등반 장미가 있습니다.

연간 15개 정도의 이벤트가 진행되는 그녀는 공간이 너무 상업적으로 느껴지지 않는다고 말합니다. 그녀의 장소는 완전히 야외이기 때문에 Jones는 주로 봄과 가을에 손님을 접대합니다. 플래너는 장식, 설정, 분해, 바 서비스 및 케이터링을 제공할 수 있는 Jones가 선호하는 케이터링 서비스인 3 Horns Catering and Design을 통해 작업할 수 있습니다. 플래너는 다른 공급업체도 자유롭게 사용할 수 있습니다.

이 공간은 결혼식, 다과회, 가든쇼, 패션쇼 및 소그룹 모임에 사용되었습니다. Jones는 그룹이 이 공간에서 비즈니스 회의를 열었지만 프레젠테이션 및 작업 수행에는 적합하지 않다고 말합니다. Jones는 "매우 다재다능한 공간입니다."라고 말합니다. "아름다운 공간이고 휴식을 취하고 즐거운 시간을 보내고 현재 하고 있는 일을 즐길 수 있는 장소로 사용하고 싶습니다."

목장 생활의 맛

주 전역의 케이터링 서비스로 널리 알려진 Texas Inc.의 Don Strange도 샌안토니오 외곽의 Don Strange 목장을 관리합니다. 돈 스트레인지 랜치는 1982년 스트레인지 가족이 구입했습니다.

Don Strange의 CEO이자 사장인 Brian Strange는 "아버지는 샌안토니오에 온 사람들이 도시를 벗어나 롱혼이 있는 유서 깊은 정통 목장을 방문하고 요리의 관점에서 정말 멋진 텍사스 경험을 하고 싶어한다는 것을 알고 계셨습니다."라고 말했습니다. 텍사스 Inc.의 "그것은 순수한 재미입니다."

부동산 매입은 전략적이었다. "즐거움을 위해 설계된 아름다운 정통 장소입니다."라고 스트레인지는 말합니다.

숙소는 샌안토니오에서 차로 약 40분 거리에 있습니다. 당시 연구에 따르면 손님들은 45분 이상 버스를 타고 싶어하지 않는 것으로 나타났습니다. 숙소로 연결되는 도로는 모터 코치를 처리할 수 있도록 설계되었습니다.

이 장소는 실내에서 1,200명, 실외에서 최대 10,000명을 수용할 수 있습니다. 1990년대 초에 가족은 Kendall Creek이라는 부지에 두 번째 장소를 지었습니다. Kendall Creek은 내부에서 최대 400명을 수용할 수 있지만 대부분의 이벤트는 평균 200-300명 정도라고 스트레인지는 말합니다.

손님이 도착하면 목장에서 풀 로데오 및 기타 여러 활동을 즐길 수 있습니다. 여기에는 롱혼에게 먹이 주기, 라인 댄스, 트릭 로퍼 또는 카드 샤크 즐기기가 포함됩니다. 짚라인, 아르마딜로 경주, 카우보이 올림픽, 캐치 앤 릴리스 낚시도 있습니다. 이 속성에는 낮은 로프 코스와 높은 로프 코스가 있는 팀 빌딩에 사용할 수 있는 어드벤처 챌린지 코스도 있습니다.

그러나 많은 손님들은 신선한 Hill Country 공기를 즐기는 것으로 만족합니다. "손님은 우리가 음식과 재산에 대해 얼마나 정통한지 높이 평가합니다."라고 스트레인지는 말합니다. "힐 컨트리의 매력과 아름다움은 우리 목장을 실제가 아닌 것으로 만들려고 하는 대신 우리 목장을 캡슐화합니다."

그 진정성은 이벤트 메뉴까지 확장됩니다. "우리는 지난 67년 동안 개발된 멋진 요리법을 사용합니다."라고 스트레인지는 말합니다. “사람들이 보기를 기대하는 우리 고유의 아이템이 몇 가지 있습니다.”

원래 모나코의 레이니어 왕자를 위해 개발된 구운 흰색 날개와 손님 앞에서 준비되는 여러 요리가 포함됩니다. 여기에는 손으로 두드린 고르디타와 Sautéed Oysters Ernie가 포함됩니다. 스트레인지는 돈 스트레인지가 "전국에서 유일한 케이터링 서비스 제공자"이기도 하며, 소고기 한 면 전체를 요리해 손님 앞에서 조각할 수 있다는 사실을 알고 있다고 말했습니다.

재료는 San Antonio에서 만든 소시지에서 Ingram의 Broken Arrow Ranch에서 사슴 고기와 사냥감에 이르기까지 주 전역에서 조달됩니다.

Texas Inc.의 Don Strange의 영업 및 요리 비전 부사장인 Di-Anna Arias는 이 회사가 텍사스 요리에 독특한 방식을 취하고 있다고 말합니다. 스타일 음식”이라고 그녀는 말한다. 이를 위해 Arias는 수제 엠파나다에 텍사스산 염소 치즈를 넣고 할라피뇨 크림 그레이비를 곁들인 닭 튀김 메추라기를 만들었습니다.

"저희 샐러드 드레싱도 약간의 가시 배 과즙으로 만들어 일반적인 비네그레트와는 다른 느낌을 줍니다."라고 Arias는 말합니다.

텍사스의 다문화 유산에서 영감을 얻은 Don Strange는 특히 독일, 히스패닉, 체코 및 이탈리아 문화의 요리법을 사용합니다. 이것의 한 예는 텍사스 사슴 고기의 남서부 풍미와 프랑스 문화를 결합한 사슴 고기 크레이프입니다.

스트레인지는 직원들이 스스로를 텍사스의 대사라고 생각한다고 말합니다. "우리 유산을 공유하고 우리 주를 공유하려는 텍사스의 환대와 열정으로 모든 것이 끝났습니다."

현지에서 조달한 식당이 있는 유연한 공간

2012년 오스틴 시내에 오픈한 Olive & June은 이탈리아 요리와 매일 12가지 종류의 수제 파스타를 제공합니다. 레스토랑 이름은 요리사 Shawn Cirkiel과 그의 아내 Bria의 할머니의 이름을 따서 지어졌습니다.

3층 건물은 1층 야외 파티오, 18명을 수용할 수 있는 개인 셰프의 테이블, 2층 칵테일 파티오, 개인 단체 및 행사를 위한 3층을 포함한 실내외 식사 공간을 제공합니다. 3층은 내부에 50명 정도 앉을 수 있고 외부에 50~60명 정도 앉을 수 있다. 3층 야외 파티오에는 150명을 수용할 수 있는 스탠딩 칵테일 리셉션도 있습니다.

레스토랑의 주요 포인트는 200년 된 떡갈나무입니다. Olive & June의 이벤트 매니저인 Amanda Harrison은 “참나무가 자연스러운 분위기를 연출하는 것이 가장 좋습니다. “우아하고 심플한 것을 찾는 사람이 있다면 그 나무가 자연스럽게 제공됩니다.”

여러 식사 공간 때문에 Harrison은 계획자들에게 공간의 유연성을 강조합니다. 예를 들어 그룹은 저녁 식사를 위해 다른 층으로 이동하기 전에 칵테일을 위해 한 층에서 시작할 수 있습니다.그녀는 “행사가 한 곳에만 국한되는 것이 아니라 정말 따뜻하고 매력적인 환경을 조성합니다”라고 말합니다.

지역의 지속 가능한 재료를 사용하는 것은 Olive & June의 중요한 초점입니다. Shawn Cirkiel 셰프는 지역 학교에서 건강한 식생활, 운동 및 정원 가꾸기를 포함하여 지역 사회에서 여러 지속 가능한 이니셔티브에 참여하고 있습니다. 그는 또한 오스틴 시내에 있는 지속 가능한 센터 파머스 마켓의 창립 셰프입니다.

레스토랑은 걸프산 생선과 현지 농장에서 조달한 농산물을 사용하며, 직원들은 때때로 현지 농장을 방문하여 해당 재료의 출처에 대해 자세히 알아봅니다. 재료 소싱을 지속 가능하게 유지하기 위해 레스토랑 메뉴는 주어진 시간에 농장에서 생산하는 것에 따라 자주 변경됩니다. Olive & June에는 로즈마리가 들어간 보드카 또는 세이지 브라운 버터를 비롯한 다양한 칵테일과 요리에 사용되는 허브 가든 허브가 있습니다.

이 때문에 Olive & June은 일반적으로 가장 신선한 재료를 사용하기 위해 비공개 이벤트 2주 전에 메뉴를 확정하지 않습니다.

Harrison은 농장 계란과 채집한 버섯을 곁들인 레스토랑의 폴렌타가 회전 메뉴의 시그니처 요리이며 레스토랑의 제철 크로스티니가 또 다른 인기 메뉴라고 말합니다.


Olive & June은 200년 된 떡갈나무가 있는 오스틴 시내의 3층 건물에 자리 잡고 있습니다.

땅으로 돌아가기. 도시 경관에 살고 있는 사람들에게 이 개념은 탁 트인 공간이나 가족 소유의 농장 및 목장에 대한 생각을 불러일으킬 수 있습니다. 텍사스 계획자들에게 고맙게도 차를 타고 조금만 가면 조용하고 멋진 야외 활동을 즐길 수 있습니다.

육지로 돌아가고자 하는 손님을 위해 이 4개의 장소는 계획가가 텍사스 힐 컨트리로 나가거나 지속 가능하고 현지에서 조달된 음식을 도시 행사로 운송하여 국가를 가져올 수 있는 기회를 제공합니다.

역사의 한 조각 보존

사이프러스 폭포 이벤트 센터(Cypress Falls Event Center)는 오스틴과 샌안토니오에서 약 1시간 거리에 있는 윔벌리(Wimberley)의 사이프러스 크릭(Cypress Creek)에서 가장 넓은 지역 근처에 있습니다. 이벤트 센터와 인접한 Cypress Falls의 Lodge는 Wimberley의 매력에 익숙한 가족이 2007년에 구입했습니다.

Cypress Falls Event Center의 회장인 Lynnsey Jones Hastie는 자라면서 Wimberley에서 시간을 보냈습니다. "어렸을 때 우리는 Wimberley 지역을 좋아했고 그곳에서 캠핑을 하곤 했습니다."라고 그녀는 말합니다. “건물이 매물로 나온 것을 보았을 때 우리의 가슴이 뭉클했습니다. 우리는 그것을 저장하기 위해 그것을 샀다.”

Cypress Falls의 이벤트 센터와 Lodge는 Cypress Falls Waterfall을 만드는 개울의 댐으로 채워진 Cypress Falls Swimming Hole 옆에 있습니다. 자연 암석인 독수리 바위는 동굴처럼 잘려져 있으며 역사적으로 아메리카 원주민과 텍사스 군인들이 은신처로 사용했습니다.

Hastie는 “이 지역은 역사로 가득 차 있습니다. "당신은 그것을 걸으면서 확실히 느낄 수 있습니다."

Hastie는 그녀의 가족이 1949년의 유서 깊은 호텔을 보존하고 이 건물이 최대한 손대지 않은 상태로 남아 있기를 원했다고 말했습니다. 이전에 텍사스 ​​대학교에서 운영했을 때 롱혼의 목장(Corral of the Longhorns)이라고 불렀던 이 건물은 1970년대에 기업 휴양지로 사용되었습니다.

텍사스주에서 MBA를 취득한 후 Hastie는 건물의 일부를 장소로 사용하기로 결정했습니다. 그녀는 2010년부터 Cypress Falls Event Center에서 회장으로 일하고 있습니다. Hastie는 "예" 행사장을 만들고 싶었다고 말합니다. Hastie는 "결혼식 장소를 찾을 때 '아니오'가 많았고 우리가 할 수 있는 일에 많은 제한이 있었습니다."라고 말합니다. "우리는 제한이 없는 형식을 가지고 있다는 것을 자랑스럽게 생각합니다."

기획자는 외부 공급업체를 이용할 수 있습니다. 그들은 또한 Cypress Falls의 맞춤형 케이터링에서 뷔페 또는 플레이트 메뉴를 주문할 수 있습니다. 주방은 이벤트 공간에서 떨어져 있습니다. Cypress Falls는 가구 및 장식 대여 서비스를 제공합니다.

The Lodge at Cypress Falls는 22개의 객실과 75명을 수용할 수 있으며 선술집과 독립적으로 운영되는 카페를 갖추고 있습니다. 카페에서는 Eagle Rock과 Cypress Creek의 전망을 감상하며 바비큐와 버거를 드실 수 있습니다.

Cypress Falls는 실내 및 실외 공간에서 최대 300명을 수용할 수 있습니다. 그룹은 휴식을 취하기 전에 실내에서 프레젠테이션이나 회의를 개최하여 개울에서 점심을 먹거나 경내를 산책할 수 있습니다. 카누, 카약, 스탠드업 패들보드 등은 인근에서 즐길 수 있는 활동 중 일부에 불과합니다.

정원 감각이 있는 야외 장소

텍사스 힐 컨트리(Texas Hill Country)에서 가든 파티 느낌을 원하는 분들은 오스틴 외곽에서 차로 30분 거리에 있는 전망대(Lookout)에서 프라이버시를 즐기실 수 있습니다.

Lookout은 Ann Jones의 6에이커 부지에 있습니다. 장소는 1,600제곱피트의 야외 파빌리온을 포함하여 완전히 외부에 있습니다. 언덕 꼭대기에 위치한 이 호텔은 주변 힐 컨트리의 30마일 전망을 제공하여 일몰을 감상하기에 완벽합니다. 잔디밭에는 지붕이 있거나 덮이지 않은 넓은 파티오, 새장, 연못, 장미 정원 및 보체 볼 코트가 있습니다. Lookout은 야외 파빌리온이나 파티오에 앉을 수 있는 최대 150명의 손님을 수용할 수 있습니다.

Jones는 35년 동안 오스틴 지역에서 살았습니다. 그녀는 15년 전에 현재의 부동산으로 이사했습니다. 친구의 딸들을 위한 결혼식을 주최한 후 Jones는 9년 전에 자신이 소유지에서 이벤트를 주최하기 시작했다고 말했습니다. 그녀의 집은 정원 투어에도 사용되었습니다. Jones는 “정원에 사람이 있는 것을 좋아합니다.

Jones의 정원은 그녀의 땅의 약 1/2에이커에 있습니다. 나머지 토지는 깎았지만 자연 상태로 남습니다. Jones의 정원은 주로 토종 식물로 가득 차 있으며 거의 ​​모든 것이 유기농입니다(Jones는 불개미를 막는 것이 그녀가 완전히 유기농이 되는 것을 방지한다고 말합니다). 파티가 없는 공간은 모두 야생화로 덮여 있습니다. 재산에는 25그루의 올리브 나무, 100그루의 참나무, 장미와 골동품 등반 장미가 있습니다.

연간 15개 정도의 이벤트가 진행되는 그녀는 공간이 너무 상업적으로 느껴지지 않는다고 말합니다. 그녀의 장소는 완전히 야외이기 때문에 Jones는 주로 봄과 가을에 손님을 접대합니다. 플래너는 장식, 설정, 분해, 바 서비스 및 케이터링을 제공할 수 있는 Jones가 선호하는 케이터링 서비스인 3 Horns Catering and Design을 통해 작업할 수 있습니다. 플래너는 다른 공급업체도 자유롭게 사용할 수 있습니다.

이 공간은 결혼식, 다과회, 가든쇼, 패션쇼 및 소그룹 모임에 사용되었습니다. Jones는 그룹이 이 공간에서 비즈니스 회의를 열었지만 프레젠테이션 및 작업 수행에는 적합하지 않다고 말합니다. Jones는 "매우 다재다능한 공간입니다."라고 말합니다. "아름다운 공간이고 휴식을 취하고 즐거운 시간을 보내고 현재 하고 있는 일을 즐길 수 있는 장소로 사용하고 싶습니다."

목장 생활의 맛

주 전역의 케이터링 서비스로 널리 알려진 Texas Inc.의 Don Strange도 샌안토니오 외곽의 Don Strange 목장을 관리합니다. 돈 스트레인지 랜치는 1982년 스트레인지 가족이 구입했습니다.

Don Strange의 CEO이자 사장인 Brian Strange는 "아버지는 샌안토니오에 온 사람들이 도시를 벗어나 롱혼이 있는 유서 깊은 정통 목장을 방문하고 요리의 관점에서 정말 멋진 텍사스 경험을 하고 싶어한다는 것을 알고 계셨습니다."라고 말했습니다. 텍사스 Inc.의 "그것은 순수한 재미입니다."

부동산 매입은 전략적이었다. "즐거움을 위해 설계된 아름다운 정통 장소입니다."라고 스트레인지는 말합니다.

숙소는 샌안토니오에서 차로 약 40분 거리에 있습니다. 당시 연구에 따르면 손님들은 45분 이상 버스를 타고 싶어하지 않는 것으로 나타났습니다. 숙소로 연결되는 도로는 모터 코치를 처리할 수 있도록 설계되었습니다.

이 장소는 실내에서 1,200명, 실외에서 최대 10,000명을 수용할 수 있습니다. 1990년대 초에 가족은 Kendall Creek이라는 부지에 두 번째 장소를 지었습니다. Kendall Creek은 내부에서 최대 400명을 수용할 수 있지만 대부분의 이벤트는 평균 200-300명 정도라고 스트레인지는 말합니다.

손님이 도착하면 목장에서 풀 로데오 및 기타 여러 활동을 즐길 수 있습니다. 여기에는 롱혼에게 먹이 주기, 라인 댄스, 트릭 로퍼 또는 카드 샤크 즐기기가 포함됩니다. 짚라인, 아르마딜로 경주, 카우보이 올림픽, 캐치 앤 릴리스 낚시도 있습니다. 이 속성에는 낮은 로프 코스와 높은 로프 코스가 있는 팀 빌딩에 사용할 수 있는 어드벤처 챌린지 코스도 있습니다.

그러나 많은 손님들은 신선한 Hill Country 공기를 즐기는 것으로 만족합니다. "손님은 우리가 음식과 재산에 대해 얼마나 정통한지 높이 평가합니다."라고 스트레인지는 말합니다. "힐 컨트리의 매력과 아름다움은 우리 목장을 실제가 아닌 것으로 만들려고 하는 대신 우리 목장을 캡슐화합니다."

그 진정성은 이벤트 메뉴까지 확장됩니다. "우리는 지난 67년 동안 개발된 멋진 요리법을 사용합니다."라고 스트레인지는 말합니다. “사람들이 보기를 기대하는 우리 고유의 아이템이 몇 가지 있습니다.”

원래 모나코의 레이니어 왕자를 위해 개발된 구운 흰색 날개와 손님 앞에서 준비되는 여러 요리가 포함됩니다. 여기에는 손으로 두드린 고르디타와 Sautéed Oysters Ernie가 포함됩니다. 스트레인지는 돈 스트레인지가 "전국에서 유일한 케이터링 서비스 제공자"이기도 하며, 소고기 한 면 전체를 요리해 손님 앞에서 조각할 수 있다는 사실을 알고 있다고 말했습니다.

재료는 San Antonio에서 만든 소시지에서 Ingram의 Broken Arrow Ranch에서 사슴 고기와 사냥감에 이르기까지 주 전역에서 조달됩니다.

Texas Inc.의 Don Strange의 영업 및 요리 비전 부사장인 Di-Anna Arias는 이 회사가 텍사스 요리에 독특한 방식을 취하고 있다고 말합니다. 스타일 음식”이라고 그녀는 말한다. 이를 위해 Arias는 수제 엠파나다에 텍사스산 염소 치즈를 넣고 할라피뇨 크림 그레이비를 곁들인 닭 튀김 메추라기를 만들었습니다.

"저희 샐러드 드레싱도 약간의 가시 배 과즙으로 만들어 일반적인 비네그레트와는 다른 느낌을 줍니다."라고 Arias는 말합니다.

텍사스의 다문화 유산에서 영감을 얻은 Don Strange는 특히 독일, 히스패닉, 체코 및 이탈리아 문화의 요리법을 사용합니다. 이것의 한 예는 텍사스 사슴 고기의 남서부 풍미와 프랑스 문화를 결합한 사슴 고기 크레이프입니다.

스트레인지는 직원들이 스스로를 텍사스의 대사라고 생각한다고 말합니다. "우리 유산을 공유하고 우리 주를 공유하려는 텍사스의 환대와 열정으로 모든 것이 끝났습니다."

현지에서 조달한 식당이 있는 유연한 공간

2012년 오스틴 시내에 오픈한 Olive & June은 이탈리아 요리와 매일 12가지 종류의 수제 파스타를 제공합니다. 레스토랑 이름은 요리사 Shawn Cirkiel과 그의 아내 Bria의 할머니의 이름을 따서 지어졌습니다.

3층 건물은 1층 야외 파티오, 18명을 수용할 수 있는 개인 셰프의 테이블, 2층 칵테일 파티오, 개인 단체 및 행사를 위한 3층을 포함한 실내외 식사 공간을 제공합니다. 3층은 내부에 50명 정도 앉을 수 있고 외부에 50~60명 정도 앉을 수 있다. 3층 야외 파티오에는 150명을 수용할 수 있는 스탠딩 칵테일 리셉션도 있습니다.

레스토랑의 주요 포인트는 200년 된 떡갈나무입니다. Olive & June의 이벤트 매니저인 Amanda Harrison은 “참나무가 자연스러운 분위기를 연출하는 것이 가장 좋습니다. “우아하고 심플한 것을 찾는 사람이 있다면 그 나무가 자연스럽게 제공됩니다.”

여러 식사 공간 때문에 Harrison은 계획자들에게 공간의 유연성을 강조합니다. 예를 들어 그룹은 저녁 식사를 위해 다른 층으로 이동하기 전에 칵테일을 위해 한 층에서 시작할 수 있습니다. 그녀는 “행사가 한 곳에만 국한되는 것이 아니라 정말 따뜻하고 매력적인 환경을 조성합니다”라고 말합니다.

지역의 지속 가능한 재료를 사용하는 것은 Olive & June의 중요한 초점입니다. Shawn Cirkiel 셰프는 지역 학교에서 건강한 식생활, 운동 및 정원 가꾸기를 포함하여 지역 사회에서 여러 지속 가능한 이니셔티브에 참여하고 있습니다. 그는 또한 오스틴 시내에 있는 지속 가능한 센터 파머스 마켓의 창립 셰프입니다.

레스토랑은 걸프산 생선과 현지 농장에서 조달한 농산물을 사용하며, 직원들은 때때로 현지 농장을 방문하여 해당 재료의 출처에 대해 자세히 알아봅니다. 재료 소싱을 지속 가능하게 유지하기 위해 레스토랑 메뉴는 주어진 시간에 농장에서 생산하는 것에 따라 자주 변경됩니다. Olive & June에는 로즈마리가 들어간 보드카 또는 세이지 브라운 버터를 비롯한 다양한 칵테일과 요리에 사용되는 허브 가든 허브가 있습니다.

이 때문에 Olive & June은 일반적으로 가장 신선한 재료를 사용하기 위해 비공개 이벤트 2주 전에 메뉴를 확정하지 않습니다.

Harrison은 농장 계란과 채집한 버섯을 곁들인 레스토랑의 폴렌타가 회전 메뉴의 시그니처 요리이며 레스토랑의 제철 크로스티니가 또 다른 인기 메뉴라고 말합니다.


Olive & June은 200년 된 떡갈나무가 있는 오스틴 시내의 3층 건물에 자리 잡고 있습니다.

땅으로 돌아가기. 도시 경관에 살고 있는 사람들에게 이 개념은 탁 트인 공간이나 가족 소유의 농장 및 목장에 대한 생각을 불러일으킬 수 있습니다. 텍사스 계획자들에게 고맙게도 차를 타고 조금만 가면 조용하고 멋진 야외 활동을 즐길 수 있습니다.

육지로 돌아가고자 하는 손님을 위해 이 4개의 장소는 계획가가 텍사스 힐 컨트리로 나가거나 지속 가능하고 현지에서 조달된 음식을 도시 행사로 운송하여 국가를 가져올 수 있는 기회를 제공합니다.

역사의 한 조각 보존

사이프러스 폭포 이벤트 센터(Cypress Falls Event Center)는 오스틴과 샌안토니오에서 약 1시간 거리에 있는 윔벌리(Wimberley)의 사이프러스 크릭(Cypress Creek)에서 가장 넓은 지역 근처에 있습니다. 이벤트 센터와 인접한 Cypress Falls의 Lodge는 Wimberley의 매력에 익숙한 가족이 2007년에 구입했습니다.

Cypress Falls Event Center의 회장인 Lynnsey Jones Hastie는 자라면서 Wimberley에서 시간을 보냈습니다. "어렸을 때 우리는 Wimberley 지역을 좋아했고 그곳에서 캠핑을 하곤 했습니다."라고 그녀는 말합니다. “건물이 매물로 나온 것을 보았을 때 우리의 가슴이 뭉클했습니다. 우리는 그것을 저장하기 위해 그것을 샀다.”

Cypress Falls의 이벤트 센터와 Lodge는 Cypress Falls Waterfall을 만드는 개울의 댐으로 채워진 Cypress Falls Swimming Hole 옆에 있습니다. 자연 암석인 독수리 바위는 동굴처럼 잘려져 있으며 역사적으로 아메리카 원주민과 텍사스 군인들이 은신처로 사용했습니다.

Hastie는 “이 지역은 역사로 가득 차 있습니다. "당신은 그것을 걸으면서 확실히 느낄 수 있습니다."

Hastie는 그녀의 가족이 1949년의 유서 깊은 호텔을 보존하고 이 건물이 최대한 손대지 않은 상태로 남아 있기를 원했다고 말했습니다. 이전에 텍사스 ​​대학교에서 운영했을 때 롱혼의 목장(Corral of the Longhorns)이라고 불렀던 이 건물은 1970년대에 기업 휴양지로 사용되었습니다.

텍사스주에서 MBA를 취득한 후 Hastie는 건물의 일부를 장소로 사용하기로 결정했습니다. 그녀는 2010년부터 Cypress Falls Event Center에서 회장으로 일하고 있습니다. Hastie는 "예" 행사장을 만들고 싶었다고 말합니다. Hastie는 "결혼식 장소를 찾을 때 '아니오'가 많았고 우리가 할 수 있는 일에 많은 제한이 있었습니다."라고 말합니다. "우리는 제한이 없는 형식을 가지고 있다는 것을 자랑스럽게 생각합니다."

기획자는 외부 공급업체를 이용할 수 있습니다. 그들은 또한 Cypress Falls의 맞춤형 케이터링에서 뷔페 또는 플레이트 메뉴를 주문할 수 있습니다. 주방은 이벤트 공간에서 떨어져 있습니다. Cypress Falls는 가구 및 장식 대여 서비스를 제공합니다.

The Lodge at Cypress Falls는 22개의 객실과 75명을 수용할 수 있으며 선술집과 독립적으로 운영되는 카페를 갖추고 있습니다. 카페에서는 Eagle Rock과 Cypress Creek의 전망을 감상하며 바비큐와 버거를 드실 수 있습니다.

Cypress Falls는 실내 및 실외 공간에서 최대 300명을 수용할 수 있습니다. 그룹은 휴식을 취하기 전에 실내에서 프레젠테이션이나 회의를 개최하여 개울에서 점심을 먹거나 경내를 산책할 수 있습니다. 카누, 카약, 스탠드업 패들보드 등은 인근에서 즐길 수 있는 활동 중 일부에 불과합니다.

정원 감각이 있는 야외 장소

텍사스 힐 컨트리(Texas Hill Country)에서 가든 파티 느낌을 원하는 분들은 오스틴 외곽에서 차로 30분 거리에 있는 전망대(Lookout)에서 프라이버시를 즐기실 수 있습니다.

Lookout은 Ann Jones의 6에이커 부지에 있습니다. 장소는 1,600제곱피트의 야외 파빌리온을 포함하여 완전히 외부에 있습니다. 언덕 꼭대기에 위치한 이 호텔은 주변 힐 컨트리의 30마일 전망을 제공하여 일몰을 감상하기에 완벽합니다. 잔디밭에는 지붕이 있거나 덮이지 않은 넓은 파티오, 새장, 연못, 장미 정원 및 보체 볼 코트가 있습니다. Lookout은 야외 파빌리온이나 파티오에 앉을 수 있는 최대 150명의 손님을 수용할 수 있습니다.

Jones는 35년 동안 오스틴 지역에서 살았습니다. 그녀는 15년 전에 현재의 부동산으로 이사했습니다. 친구의 딸들을 위한 결혼식을 주최한 후 Jones는 9년 전에 자신이 소유지에서 이벤트를 주최하기 시작했다고 말했습니다. 그녀의 집은 정원 투어에도 사용되었습니다. Jones는 “정원에 사람이 있는 것을 좋아합니다.

Jones의 정원은 그녀의 땅의 약 1/2에이커에 있습니다. 나머지 토지는 깎았지만 자연 상태로 남습니다. Jones의 정원은 주로 토종 식물로 가득 차 있으며 거의 ​​모든 것이 유기농입니다(Jones는 불개미를 막는 것이 그녀가 완전히 유기농이 되는 것을 방지한다고 말합니다). 파티가 없는 공간은 모두 야생화로 덮여 있습니다. 재산에는 25그루의 올리브 나무, 100그루의 참나무, 장미와 골동품 등반 장미가 있습니다.

연간 15개 정도의 이벤트가 진행되는 그녀는 공간이 너무 상업적으로 느껴지지 않는다고 말합니다. 그녀의 장소는 완전히 야외이기 때문에 Jones는 주로 봄과 가을에 손님을 접대합니다. 플래너는 장식, 설정, 분해, 바 서비스 및 케이터링을 제공할 수 있는 Jones가 선호하는 케이터링 서비스인 3 Horns Catering and Design을 통해 작업할 수 있습니다. 플래너는 다른 공급업체도 자유롭게 사용할 수 있습니다.

이 공간은 결혼식, 다과회, 가든쇼, 패션쇼 및 소그룹 모임에 사용되었습니다. Jones는 그룹이 이 공간에서 비즈니스 회의를 열었지만 프레젠테이션 및 작업 수행에는 적합하지 않다고 말합니다. Jones는 "매우 다재다능한 공간입니다."라고 말합니다. "아름다운 공간이고 휴식을 취하고 즐거운 시간을 보내고 현재 하고 있는 일을 즐길 수 있는 장소로 사용하고 싶습니다."

목장 생활의 맛

주 전역의 케이터링 서비스로 널리 알려진 Texas Inc.의 Don Strange도 샌안토니오 외곽의 Don Strange 목장을 관리합니다. 돈 스트레인지 랜치는 1982년 스트레인지 가족이 구입했습니다.

Don Strange의 CEO이자 사장인 Brian Strange는 "아버지는 샌안토니오에 온 사람들이 도시를 벗어나 롱혼이 있는 유서 깊은 정통 목장을 방문하고 요리의 관점에서 정말 멋진 텍사스 경험을 하고 싶어한다는 것을 알고 계셨습니다."라고 말했습니다. 텍사스 Inc.의 "그것은 순수한 재미입니다."

부동산 매입은 전략적이었다. "즐거움을 위해 설계된 아름다운 정통 장소입니다."라고 스트레인지는 말합니다.

숙소는 샌안토니오에서 차로 약 40분 거리에 있습니다. 당시 연구에 따르면 손님들은 45분 이상 버스를 타고 싶어하지 않는 것으로 나타났습니다. 숙소로 연결되는 도로는 모터 코치를 처리할 수 있도록 설계되었습니다.

이 장소는 실내에서 1,200명, 실외에서 최대 10,000명을 수용할 수 있습니다. 1990년대 초에 가족은 Kendall Creek이라는 부지에 두 번째 장소를 지었습니다. Kendall Creek은 내부에서 최대 400명을 수용할 수 있지만 대부분의 이벤트는 평균 200-300명 정도라고 스트레인지는 말합니다.

손님이 도착하면 목장에서 풀 로데오 및 기타 여러 활동을 즐길 수 있습니다. 여기에는 롱혼에게 먹이 주기, 라인 댄스, 트릭 로퍼 또는 카드 샤크 즐기기가 포함됩니다. 짚라인, 아르마딜로 경주, 카우보이 올림픽, 캐치 앤 릴리스 낚시도 있습니다. 이 속성에는 낮은 로프 코스와 높은 로프 코스가 있는 팀 빌딩에 사용할 수 있는 어드벤처 챌린지 코스도 있습니다.

그러나 많은 손님들은 신선한 Hill Country 공기를 즐기는 것으로 만족합니다. "손님은 우리가 음식과 재산에 대해 얼마나 정통한지 높이 평가합니다."라고 스트레인지는 말합니다. "힐 컨트리의 매력과 아름다움은 우리 목장을 실제가 아닌 것으로 만들려고 하는 대신 우리 목장을 캡슐화합니다."

그 진정성은 이벤트 메뉴까지 확장됩니다. "우리는 지난 67년 동안 개발된 멋진 요리법을 사용합니다."라고 스트레인지는 말합니다. “사람들이 보기를 기대하는 우리 고유의 아이템이 몇 가지 있습니다.”

원래 모나코의 레이니어 왕자를 위해 개발된 구운 흰색 날개와 손님 앞에서 준비되는 여러 요리가 포함됩니다. 여기에는 손으로 두드린 고르디타와 Sautéed Oysters Ernie가 포함됩니다. 스트레인지는 돈 스트레인지가 "전국에서 유일한 케이터링 서비스 제공자"이기도 하며, 소고기 한 면 전체를 요리해 손님 앞에서 조각할 수 있다는 사실을 알고 있다고 말했습니다.

재료는 San Antonio에서 만든 소시지에서 Ingram의 Broken Arrow Ranch에서 사슴 고기와 사냥감에 이르기까지 주 전역에서 조달됩니다.

Texas Inc.의 Don Strange의 영업 및 요리 비전 부사장인 Di-Anna Arias는 이 회사가 텍사스 요리에 독특한 방식을 취하고 있다고 말합니다. 스타일 음식”이라고 그녀는 말한다. 이를 위해 Arias는 수제 엠파나다에 텍사스산 염소 치즈를 넣고 할라피뇨 크림 그레이비를 곁들인 닭 튀김 메추라기를 만들었습니다.

"저희 샐러드 드레싱도 약간의 가시 배 과즙으로 만들어 일반적인 비네그레트와는 다른 느낌을 줍니다."라고 Arias는 말합니다.

텍사스의 다문화 유산에서 영감을 얻은 Don Strange는 특히 독일, 히스패닉, 체코 및 이탈리아 문화의 요리법을 사용합니다. 이것의 한 예는 텍사스 사슴 고기의 남서부 풍미와 프랑스 문화를 결합한 사슴 고기 크레이프입니다.

스트레인지는 직원들이 스스로를 텍사스의 대사라고 생각한다고 말합니다. "우리 유산을 공유하고 우리 주를 공유하려는 텍사스의 환대와 열정으로 모든 것이 끝났습니다."

현지에서 조달한 식당이 있는 유연한 공간

2012년 오스틴 시내에 오픈한 Olive & June은 이탈리아 요리와 매일 12가지 종류의 수제 파스타를 제공합니다. 레스토랑 이름은 요리사 Shawn Cirkiel과 그의 아내 Bria의 할머니의 이름을 따서 지어졌습니다.

3층 건물은 1층 야외 파티오, 18명을 수용할 수 있는 개인 셰프의 테이블, 2층 칵테일 파티오, 개인 단체 및 행사를 위한 3층을 포함한 실내외 식사 공간을 제공합니다. 3층은 내부에 50명 정도 앉을 수 있고 외부에 50~60명 정도 앉을 수 있다. 3층 야외 파티오에는 150명을 수용할 수 있는 스탠딩 칵테일 리셉션도 있습니다.

레스토랑의 주요 포인트는 200년 된 떡갈나무입니다. Olive & June의 이벤트 매니저인 Amanda Harrison은 “참나무가 자연스러운 분위기를 연출하는 것이 가장 좋습니다. “우아하고 심플한 것을 찾는 사람이 있다면 그 나무가 자연스럽게 제공됩니다.”

여러 식사 공간 때문에 Harrison은 계획자들에게 공간의 유연성을 강조합니다. 예를 들어 그룹은 저녁 식사를 위해 다른 층으로 이동하기 전에 칵테일을 위해 한 층에서 시작할 수 있습니다. 그녀는 “행사가 한 곳에만 국한되는 것이 아니라 정말 따뜻하고 매력적인 환경을 조성합니다”라고 말합니다.

지역의 지속 가능한 재료를 사용하는 것은 Olive & June의 중요한 초점입니다. Shawn Cirkiel 셰프는 지역 학교에서 건강한 식생활, 운동 및 정원 가꾸기를 포함하여 지역 사회에서 여러 지속 가능한 이니셔티브에 참여하고 있습니다. 그는 또한 오스틴 시내에 있는 지속 가능한 센터 파머스 마켓의 창립 셰프입니다.

레스토랑은 걸프산 생선과 현지 농장에서 조달한 농산물을 사용하며, 직원들은 때때로 현지 농장을 방문하여 해당 재료의 출처에 대해 자세히 알아봅니다. 재료 소싱을 지속 가능하게 유지하기 위해 레스토랑 메뉴는 주어진 시간에 농장에서 생산하는 것에 따라 자주 변경됩니다. Olive & June에는 로즈마리가 들어간 보드카 또는 세이지 브라운 버터를 비롯한 다양한 칵테일과 요리에 사용되는 허브 가든 허브가 있습니다.

이 때문에 Olive & June은 일반적으로 가장 신선한 재료를 사용하기 위해 비공개 이벤트 2주 전에 메뉴를 확정하지 않습니다.

Harrison은 농장 계란과 채집한 버섯을 곁들인 레스토랑의 폴렌타가 회전 메뉴의 시그니처 요리이며 레스토랑의 제철 크로스티니가 또 다른 인기 메뉴라고 말합니다.


비디오 보기: EFI BIOS Asus mobo boot to install (12 월 2021).