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카이저를 곁들인 절인 양배추

카이저를 곁들인 절인 양배추



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보통 저는 양배추를 가장 좋아하기 때문에 신선한 것으로만 준비합니다. 그런데 소금에 절인 양배추가 있어서 이 레시피도 해봐야겠다고 했어요.

그것은 또한 아주 좋은 소금에 절인 양배추로, 약간의 훈제 고기로 준비하고 폴렌타와 사워 크림과 함께 제공됩니다 ... mmm!

  • 중간 크기의 소금에 절인 양배추 2개,
  • 카이저 300g,
  • 양파 2개,
  • 육수 4~5큰술,
  • 딜,
  • 베이 잎,
  • 말린 후추 열매,
  • 스윗보야.

서빙: 5

준비 시간: 90분 미만

조리법 준비 카이저를 곁들인 절인 양배추:

나는 양파를 채썰고 몇 분 동안 조각으로 자른 카이저와 함께 그것을 단단하게했습니다.

나는 그 위에 잘게 다진 소금에 절인 양배추를 추가했습니다.

나는 또한 월계수 잎, 후추, 파프리카를 넣습니다. 양배추가 꽤 짭짤해서 소금이 필요없었어요.

물 2컵을 넣고 끓여주었어요.

마지막에 육수를 넣고 불을 끄면 다진 딜을 넣었습니다.

따끈한 폴렌타와 사워크림을 곁들였어요!


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호박을 껍질을 벗기고 갈아서 10-15분 동안 요리하십시오. 양배추와 카이저는 얇게 썬다. 백리향, 후추 및 진미를 넣은 토마토 주스로 소스를 만드십시오. 기름을 두른 팬에 4등분으로 자른 감자를 놓고 양배추를 덮고 그 위에 카이저 슬라이스를 얹는다. 팬과 와인에 소스를 붓고 알루미늄으로 덮고 35~45분간 굽는다. 거의 준비되면 알루미늄을 따로 놓고 5-10분 더 둡니다.

추신: 생 양배추를 추가할 수도 있습니다.

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감자를 소금물에 몇 분 동안 삶아주세요. 냉동 감자는 뜨거운 물로만 헹궈야 합니다. 그것

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절인 양배추 타르트

절인 양배추 타르트 재료: 밀가루, 계란, 사워 크림, 소금, 베이킹 파우더, 물, 소금에 절인 양배추, 후추, 햄, 후추, 기름.

재료:

반죽의 경우:

  • 밀가루 180g
  • 1 또는
  • 강판 크림 2큰술
  • 약간의 소금
  • 베이킹파우더 1/2봉지
  • 물 약간(약 10-15ml)

채우기:

  • 소금에 절인 양배추 500g
  • 빨간 피망 1개
  • 훈제 돼지고기 햄 300g(훈제 돼지고기 소시지 등 원하는 것을 사용해도 됨)
  • 후추
  • 기름 2큰술
  • 계란 4개
  • 크림 400ml

준비 방법:

볼에 계란과 크림, 소금 약간, 베이킹 파우더, 밀가루를 섞습니다. 물을 조금 넣고 반죽이 손에 달라붙지 않고 뭉쳐질 때까지 반죽을 시작합니다. 그런 다음 반죽을 차갑게 두십시오.

소금에 절인 양배추는 찬물에 30분 이상 담가둡니다. 그런 다음 양배추를 잘 씻고 잘게 자릅니다. 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 다진 배추를 넣어주세요.

중간 불에서 끓이다가 가끔씩 물을 조금씩 넣어주세요. 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 항상 저어주세요.

약 30분 동안 양배추를 요리하십시오. 그동안 팬을 불에 올리고 식용유 1큰술을 두른다. 훈제 돼지고기 햄(카이저, 립 또는 훈제 돼지고기 햄, 심지어 훈제 돼지고기 소시지까지)은 입방체로 자르고 팬에 볶습니다.

다진 고추를 넣고 2분간 부드럽게 두었다가 굳힌 소금에 절인 양배추 위에 햄을 넣고 후추를 넣고 물을 조금 더 넣고 10분간 모두 함께 볶는다.

그런 다음 식히십시오. 밀가루를 뿌린 테이블에 타르트 반죽을 펴고 트레이의 가장자리를 고려하여 타르트를 구울 트레이의 모양을 만듭니다.

반죽을 타르트 모양으로 놓고 밀가루를 깔고 트레이 가장자리를 덮습니다. 소금에 절인 양배추를 넣으십시오. 계란을 함께 치십시오. 크림과 함께 혼합물을 양배추 충전물 위에 붓습니다.

타르트가 살짝 갈색이 될 때까지 약 50분간 굽습니다.


소금에 절인 양배추를 곁들인 밥, 간단한 조리법, 싸고 아주 맛있는 & # 8211 VIDEO

소금에 절인 양배추를 곁들인 쌀, 조부모의 조리법에서 만든 조리법, 간단하고 저렴하며 놀랍도록 맛있는 재료를 손에 넣습니다. 단식 레시피지만 튀긴 소시지나 맛있는 고기 조각 외에 맛있는 고명으로 쉽게 변형할 수 있습니다.

이 세상의 어떤 운 좋은 사람이라도 어린 시절의 기억은 조부모님의 이미지로 채워져 있습니다. 그리고 그 기억들 중에서 미식의 즐거움이 중요한 자리를 차지했습니다. 꼭 과자는 아니지만 기본 자리를 차지하고 있기도 하고, 건강한 게임을 마치고 급하게 즐기는 모든 요리들.

나의 조부모님은 매우 충실한 사람들이었습니다. 그런 시끄러운 기독교가 그의 가슴에 주먹을 날리는 것은 아니었다. 그들의 믿음은 조용했지만 근면했습니다. 그들은 교회에 가고, 모든 금식을 지켰고, 매일 아침과 저녁으로 기도했고, 매일 그것을 지키는 아이인 나를 위해 나를 만들고 여전히 그것을 갖고 싶게 만드는 놀라운 재량으로 모든 일을 했습니다. 평화와 열성 그들에게 제2의 천성처럼 보였던 것.

내가 말했듯이, 나의 조부모가 모든 직위를 가지고 있었다. 집에는 손주들이 많았고 아이들도 식탁에 올랐습니다. 남자 3명과 여자 3명이 있었고 특히 남자아이들은 할머니가 살아계셔서 결혼하고 나서도 거의 같이 밥을 먹으러 왔어요. 할머니께서 정성을 다해 요리를 막사만큼 하셨고, 문턱을 넘을 손님이라면 언제든지 배불리 먹일 준비를 하셨습니다. 단식날이면 집에 돌아다니는 젊은이들에게 과자를 만들어 주곤 했는데, 우리(특히 아이들)가 아직 어리고 금식할 필요가 없다고 얼마나 안심시켰는지.

당신은 냄비에 접시와 함께 손에 침을 발견 & # 8230 자두를 곁들인 쌀 가끔 케이크처럼. 그래서 가난한 조부모는 배고픈 비우체국의 안개와 함께 금식 음식을 나누었지만 여전히 단식 요리에 탐욕스러웠습니다.

나는 기억에서 소금에 절인 양배추로 어떻게 든이 쌀을 재구성했습니다. 어떻게 된 일인지 엄마에게 물었지만 기억이 나지 않았다. 나는 또한 다양한 요리책을 찾아보았지만, 실제로는 그것을 찾지 못했습니다. 나는 레스토랑을 위한 요리책에서 일종의 변종을 발견했지만 거기에는 쌀보다 양배추가 더 많았고, 국물도 사용했는데, 조부모님의 요리법에서는 발견되지 않았으며 이것이 문제가 되지는 않을 것입니다. 절이지 않은 단배추를 사용하고 싶습니다.

나는 내가 기억하는 방식으로 요리하기로 결정했고 예상했던 것보다 더 나은 결과를 얻었습니다. 나는 그 맛을 내기 위해 소금에 절인 양배추의 복용량이 필요하다는 것을 발견했습니다. 그러나 그것은 못 박힌 것이 아닙니다. 이 측면을 경험할 수 있습니다. 양배추를 더 많이 넣거나 덜 넣고 가장 좋아하는 옵션을 볼 수 있습니다. 남편과 나는 쌀을 더 많이 먹고 양배추를 적게 먹는 것이 우리가 좋아하는 것에 동의했습니다.


카이저와 양배추 - 조리법

보통 저는 양배추를 가장 좋아하기 때문에 신선한 것으로만 준비합니다. 그런데 소금에 절인 양배추가 있어서 이 레시피도 해봐야겠다고 했어요.

절인 양배추도 아주 좋은데, 약간의 훈제 고기로 준비하고 폴렌타와 사워 크림과 함께 제공됩니다. 음!

나는 사용했다:
중간 크기의 소금에 절인 양배추 2개, 카이저 300g, 양파 2개, 육수 4-5큰술, 딜, 월계수 잎, 후추, 파프리카.

나는 양파를 채썰고 몇 분 동안 조각으로 자른 카이저와 함께 그것을 단단하게했습니다.

나는 그 위에 잘게 다진 소금에 절인 양배추를 추가했습니다.

나는 또한 월계수 잎, 후추, 파프리카를 넣습니다. 양배추가 꽤 짭짤해서 소금이 필요없었어요.

물 2컵을 넣고 끓여주었어요.

마지막에 육수를 넣고 불을 끄면 다진 딜을 넣었습니다.

따끈한 폴렌타와 사워크림을 곁들였어요!

6 "카이저를 곁들인 양배추"에 대한 반응

Danutza와 나는 훈제 카이저로 양배추를 만듭니다. 간식이지만 오늘은 공복에 먹었습니다. 남자가 맛있다고 하면 카이저의 맛을 잊었다. 폴렌타와 함께 멋지게 보입니다. 많은 키스 !

맞습니다 다니엘라, 그녀는 매우 훌륭하고 금식합니다! 감사합니다!
키스해!

맙소사, 나에게 일부를 던져라. 야미이!

Mirela 감사합니다. 일부가 제공됩니다 :)

Vaaaaai, 당신이 이 시간에 나를 얼마나 갈망하게 만들었는지. 냠냠!

나도 그렇게 느끼고 소금에 절인 양배추도 없어서 만들 수 있습니다 : (((
키스:*

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카이저를 곁들인 양배추.

양배추를 잘게 자르고 간 소금 1 큰 술로 문지릅니다.

그 사이 카이저를 원하는 만큼 굵게 썰어 끓이다가 양배추를 넣고 끓인다.

거의 다 익으면 토마토 페이스트와 후추를 넣고 몇 분간(4~5분) 더 끓이다가 눌어붙지 않도록 항상 씹는다.

준비되면 잘게 썬 채소를 추가하고 폴렌타와 함께 제공할 수 있습니다.

버섯을 곁들인 치킨 시울라마

가슴살을 입방체로 자르고 양념을 하고 색이 변할 때까지 살짝 볶습니다. 분리

가금류 간 스튜

씻은 간을 냉장고에 넣고 우유와 함께 그릇에 30분 동안 담는다. 양파, 마늘 다지기


서부 또는 토로스에서 온 돼지 자선

Toros káposzta 또는 toros는 서부 지역(Arad & # 8211 Bihor & # 8211 Satu-Mare)에서 종종 & # 8222pomana porcului & # 8221을 대신하는 돼지고기와 신 양배추를 곁들인 이 요리를 아라드에서 부릅니다. 그것은 동물을 도살하는 날에 암탉(정육점과 그들의 도우미)을 위해 요리됩니다. 트란실바니아와 바나트의 일부 지역에서는 돼지고기를 라드에 구워 소금, 후추, 마늘을 얹은 일종의 스튜 또는 로우 스테이크입니다. 양배추가 없습니다.

트란실바니아와 바나트에서는 많은 사람들이 한 번에 2~3마리의 돼지를 도살하여 소금에 절인 다음 흡연을 합니다. , 베이컨 플레이트, , 근육 또는 황제, 수제 소시지(소세지, , 살라미, 레바 또는 소세지) 그러나 또한 소비를 위해 신선한 고기를 남겨두십시오(냉동). 돼지 한 마리에서 남는 게 없다 & # 8230 그래서 여기에서는 크리스마스 때 돼지뿐만 아니라 1월, 2월, 3월에도 각 가정의 필요에 따라 돼지를 도살한다 & # 8211 고기가 상하지 않도록 밖에서 차갑게 하는 것이 중요합니다.

돼지 도축 및 절단에 대해 여기에서 더 읽을 수 있습니다. 자연적으로 준비된 수제 소시지에 대해 여기에서 읽을 수 있습니다.

이 의식에 기여하는 전체 "남자 군대"는 무언가를 먹여야 합니다. 주부는 큰 냄비에 돼지 자선을 요리하기 시작하고 집의 "주인"은 아침부터 저녁까지 추운 세상을 데우기 위해 브랜디 또는 브랜디 병을 꺼냅니다.

돼지나 원환체의 자선을 위해 조각의 형태로 인한 낙상이 사용되지만(또한 약간의 지방도 있어야 함) 뼈가 있는 조각(예: 갈비뼈)도 사용됩니다. 양배추는 이미 신맛이 나기 때문에(10월에 절임) 이 전통적인 방법으로 요리를 시작할 수 있습니다.

여기 우리의 조리법이 있습니다 소금에 절인 양배추 & # 8211은 100년 이상 동안 가정에서 해왔습니다.

더 이상 참기 힘들다면 항아리에 초간단 배추장아찌 & # 8211 여기 레시피. 2-3주 후에는 신맛이 나며 토로스에 사용하거나 샐러드로 먹기만 하면 됩니다.

아래의 양에서 대략적인 결과가 나옵니다. 돼지고기 또는 토러스를 곁들인 소금에 절인 양배추 6-8인분.


절인 양배추 "알 덴테"-레시피

재료

호박을 껍질을 벗기고 갈아서 주스를 짜십시오. 먹기 쉽도록 양배추를 작은 조각으로 자릅니다.

마찬가지로 당근도 성냥과 같은 얇은 조각으로 잘라야 합니다.

이 모양을 얻기 위한 특별한 강판이 있습니다. 그러나 날카로운 칼로 손으로도 할 수 있습니다. 다치지 않도록 주의하십시오.

배추와 당근은 채썰어 큰 볼에 담고 손으로 비벼주세요.

야채 혼합물을 유리 병에 넣으십시오.

보통 테이블에 앉는 사람들의 수에 따라 병이 더 크거나 작을 수 있습니다.

캔의 경우 개봉 후 가능한 빨리 비울 수 있는 작은 병을 사용하는 것이 좋습니다.

양배추와 당근의 혼합물은 빈 공간을 남기지 않도록 항아리에 잘 채워야합니다.

위쪽에 손가락 3개 정도의 여유 공간을 둡니다. 각 항아리에 약간의 소금을 넣은 다음 야채에 물을 붓습니다. 그들은 액체에 잠겨 있어야합니다.

병을 쥐어 짜지 않고 뚜껑을 닫으십시오.

항아리를 집안 어딘가, 빛에서 멀리 떨어진 곳에 놓으십시오. 양배추와 당근은 3일 동안 또는 발효될 때까지 절인다. 그것은 집이 얼마나 뜨거운지에 달려 있습니다.

나무 숟가락으로 하루에 2 번 항아리에 섞으십시오.

3일이 지나면 뚜껑을 꼭 닫아 냉장고나 서늘한 곳에 보관하세요.

절인 양배추는 몇 달 동안 지속될 수 있습니다.

다양한 요리와 함께 드실 수 있습니다. 하지만 기름을 조금 넣으면 샐러드처럼 먹을 수 있어요.

1. Alina Petre, Atli Arnarson, 소금에 절인 양배추의 8가지 놀라운 이점(추가 방법), Healthline: https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-sauerkraut
2. Light Recipes.eu, 바삭한 사우어크라우트: https://retete-usoare.eu/varza-murata-crocanta/

* 이 사이트에서 제공되는 조언 및 건강 정보는 정보 제공을 위한 것이며 의사의 권고를 대체하지 마십시오. 만성 질환을 앓고 있거나 약물을 복용하고 있는 경우 상호 작용을 피하기 위해 치료 또는 자연 치료를 시작하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 고전적인 치료를 연기하거나 중단하면 건강을 위험에 빠뜨릴 수 있습니다.


양배추 절임 & # 8211 가장 간단하고 아삭한 레시피!

이러한 간단한 요리법으로 모든 것을 항아리에 추가하면 양배추 만 절임됩니다.

재료:

암염 -25g(1테이블스푼)

준비 방법:

1. 배추를 잘게 썰거나 전용 강판에 담는다.

조언. 3l 1 병에는 3kg의 양배추가 필요합니다.

2. 소금을 넣고 손으로 가볍게 문지른다.

3. 당근을 한국식 당근 강판에 통과시킵니다.

4. 깨끗하고 건조한 병에 검은 후추를 넣고 양배추와 당근을 번갈아 가며 층을 잘 두껍게 만듭니다.

조언. 당근과 양배추, 소금을 섞고 야채를 항아리에 넣고 속을 채울 수도 있습니다. 나무 체로 또는 손으로 그리고 롤링 핀으로 양배추를 압축하는 것이 매우 편리합니다.

5. 원하는 경우 병 중간에 월계수 잎을 추가합니다.

6. 용기를 접시에 놓고 24시간 동안 실온에 둡니다.

조언. 이 시간 동안 양배추는 주스를 남깁니다. 1일 후에 액체로 덮여 있지 않은 경우 여과하거나 끓여 식힌 물을 추가하십시오. 심각하지 않습니다. 양배추는 단순히 육즙이 많지 않습니다.

7. 24시간이 지나면 배추가 익기 시작하는데 쓴맛이 나지 않게 하려면 나무 꼬치나 금속 꼬챙이로 항아리 바닥에 꽂으면 된다. 이렇게 하면 가스가 제거됩니다. 우리는 항아리를 하루에 두 번 붙였습니다.

8. 2일 후 표면에 거품이 나타납니다.

9. 3일째 되는 날 양배추를 시식합니다. 시큼하고 맛이 좋다면 항아리를 플라스틱 뚜껑으로 덮고 지하실이나 발코니에서 식히십시오.

조리법은 매우 간단하지만 시간이 지남에 따라 확인됩니다. 절인 양배추는 매우 맛있고 바삭 바삭합니다.


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