칵테일 레시피, 증류주 및 현지 바

Bobby Flay의 Gato는 Pete Wells에서 별 2개를 얻습니다.

Bobby Flay의 Gato는 Pete Wells에서 별 2개를 얻습니다.

Bobby Flay의 Gato의 분위기는 꽤 캐주얼하지만 Pete Wells가 언급한 것처럼 "뱀파이어 시크"입니다.

아이언 셰프가 1위를 한 것 같다. Pet Wells는 Bobby Flay의 리뷰를 발표했습니다. 새로운 레스토랑 가토, 그리고 레스토랑은 New York Times의 최고 영예인 별 2개와 비평가의 선택을 받았습니다. 그는 자신의 극찬 서문에서 “Mr. Flay는 두꺼운 임파스토 스트로크로 재료에 풍미를 더합니다.…. Gato의 요리는 많은 것을 동시에 하는 경우가 많지만 부끄러워하는 경우는 드뭅니다.”

Wells와 다른 리뷰어들이 지적했듯이 요리 자체는 시끌벅적할 뿐만 아니라 Bobby Flay가 직접 수행합니다. Wells가 지적했듯이 많은 유명 셰프가 요리를 하거나 많은 레스토랑을 방문하는 경우는 거의 없지만 Flay는 주방에 있습니다. “고랑에서 실란트로 가지를 돌리는 것이 아니라 마일즈 데이비스처럼 등을 대고 관객을 향하고 있습니다.”

리뷰에 따르면 지중해식 미국 레스토랑의 하이라이트는 비트와 블랙 올리브가 쌓여 있는 부라타와 같은 작은 접시로 "할 말이 있는 요리"입니다. Wells는 또한 당근 핫 소스에 있는 토끼에 대해 "토끼가 육즙이 많은 찐 토끼 다리처럼 야채를 먹는 것을 본 적이 없다"고 말했습니다.

레스토랑의 분위기가 걱정되는 사람들을 위해 Wells는 "피의 소시지를 먹고 긴장을 푸는 섹시한 젊은 도심 뱀파이어에 대한 TV 쇼 세트처럼 보입니다."라고 씁니다.

Joanna Fantozzi는 Daily Meal의 부편집장입니다. 트위터 @JoannaFantozzi에서 그녀를 팔로우하세요.


레시피 요약

  • 식물성 기름 2큰술
  • 양파 1개, 얇게 썬 것
  • 얇게 썬 붉은 피망 1개
  • 얇게 썬 녹색 피망 1개
  • 소금 1작은술
  • 1 작은 술 지상 커민
  • 고춧가루 1작은술
  • 껍질을 벗기고 내장을 제거한 익히지 않은 중간 크기의 새우 1파운드
  • 씨를 뿌리고 다진 할라피뇨 고추 1개
  • 라임 1개, 착즙
  • 식물성 기름 1작은술 또는 필요에 따라
  • 큰 밀가루 또띠아 6개
  • 잘게 썬 멕시칸 치즈 블렌드 3컵, 분할

큰 프라이팬에 식물성 기름 2큰술을 중불로 가열합니다. 뜨거운 기름에 양파, 홍피망, 청피망을 넣고 자주 저어 양파가 투명해지고 고추가 부드러워질 때까지 6~8분간 끓입니다.

양파와 피망에 소금, 커민, 칠리 파우더를 저어줍니다.

새우를 양파와 피망에 넣고 새우가 불투명해지고 중앙이 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 3~5분 동안 요리합니다.

열에서 프라이팬을 제거하고 할라피뇨 고추와 라임 주스를 새우 혼합물에 섞습니다.

프라이팬을 중불로 가열하고 식물성 기름 1티스푼을 붓습니다.

뜨거운 기름에 토르티야를 넣습니다. 또띠아 한쪽 면에 새우 필링 약 1/6, 멕시칸 치즈 블렌드 1/2컵을 숟가락으로 떠냅니다. 또띠아를 반으로 접습니다.

또띠아의 바닥이 살짝 갈색이 될 때까지 5분 정도 굽고 반대쪽도 살짝 갈색이 될 때까지 3~5분 굽습니다. 남은 또띠야와 채우기를 반복합니다.

알루미늄 호일은 음식을 촉촉하게 유지하고 고르게 익도록 하고 남은 음식을 신선하게 유지하고 청소를 쉽게 해줍니다.


지도

그릇 위에 놓인 소쿠리에 토마토를 담고 코셔 소금 2작은술(8g)로 간을 합니다. 코트에 던지십시오. 빵을 토스트하는 동안 가끔 저어가며 물기를 제거하기 위해 실온에 따로 둡니다. 최소 15분 동안 배수하십시오.

그 동안 오븐을 350°F(180°C)로 예열하고 랙을 중앙 위치로 조정합니다. 큰 볼에 올리브유 2큰술(30ml)을 두른 식빵을 버무립니다. 테두리가 있는 베이킹 시트로 옮깁니다. 바삭하고 단단하지만 갈색이 되지 않을 때까지 약 15분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 식힙니다.

토마토 주스와 함께 그릇에서 토마토와 함께 소쿠리를 제거하십시오. 싱크대에 토마토와 소쿠리를 놓습니다. 샬롯, 마늘, 겨자, 식초를 토마토 주스와 함께 볼에 넣습니다. 계속 저으면서 남은 올리브 오일 1/2컵(120ml)을 붓습니다. 소금과 후추로 맛을 내기 위해 드레싱을 간하십시오.

큰 그릇에 구운 빵, 토마토, 드레싱을 섞습니다. 바질 잎을 추가하십시오. 모든 것을 버무려 코팅하고 소금과 후추로 간을 합니다. 서빙하기 전에 30분 동안 쉬고 드레싱이 빵에 완전히 흡수될 때까지 가끔씩 저어줍니다.


디스커버리 프레스 웹 미국

집에서 만든 식사만큼 좋은 것은 없지만, 시간이 부족하고 테이크아웃을 주문하는 앱을 클릭 한 번으로 할 수 있는 디지털 시대에 부엌에 들어가 음식을 만드는 것은 벅찬 일입니다. 그래서 능률적인 요리왕 Rachael Ray가 돌아왔습니다.

내가 먹어본 올스타 중 최고

Food Network의 가장 큰 스타들은 7월 20일 월요일 오후 9시(동부 표준시) 첫 방송되는 All-Star Best Thing I Ever Ate에서 집에서 만들 수 있는 조리법에 대해 시청자에게 가까이서 개인적으로 볼 수 있는 동시에 지금까지 먹어본 최고의 요리에 대한 최고의 가이드를 제공합니다. / 푸드 네트워크의 PT. 가장 센세이셔널한 샌드위치라던가, 베스트

요리를 배우는 에이미 슈머

유명한 스탠드업 코미디언이자 에미상® 수상 여배우 에이미 슈머(Amy Schumer)와 남편이자 제임스 비어드 상(James Beard Award)을 수상한 셰프 크리스 피셔(Chris Fischer)가 자신과 아들, 유모 제인, 개를 숲속의 집에 격리하고 있습니다. - 그들의 삶을 보는 장면. 이 특이한 시간에 f에 전화를 걸어

당신을 부자로 만드십시오

4명의 전문 제빵사가 자신의 독특한 창작물 중 하나를 케이크 보스가 온라인으로 생산 및 판매할 수 있는 기회를 놓고 경쟁합니다. 이 재능 있는 제빵사는 Buddy Valastro와 함께 1라운드 테이블에 앉기 위해 제빵사로서의 자신을 보여주는 디저트를 만들어냅니다.

마사 스튜어트와 함께하는 베이크어웨이 캠프

재능 있는 6명의 홈 베이커 캠프 참가자는 호스트 Jesse Palmer, 베이킹 멘토 Martha Stewart 및 캠프 카운슬러, 베이킹 전문가 Carla Hall 및 Dan Langan의 감시 아래 자신의 기술을 완벽하게 할 수 있는 일생일대의 기회를 위해 야외 요소에 용감하게 맞서고 있습니다. 동등한 부품 베이킹 부트 캠프 및 캠프 영감 게임 ..

구운 것

탄수화물을 좋아하는 코미디언 Tom Papa가 스탠드업을 하지 않을 때 그는 아마도 빵을 먹거나, 생각하거나, 만들고 있을 것입니다(그의 특기는 사워도우입니다). 그리고 그는 새로운 Food Network 시리즈에서 제과류에 대한 열정을 한 단계 끌어올렸습니다. 구운 것.

버몬트에서 구운

독학으로 제빵사이자 교사이자 요리책 작가인 Gesine Prado는 누구나 베이킹할 수 있다고 믿습니다!

맨발의 Contessa: 전문가처럼 요리하기

Ina Garten은 Barefoot Contessa: Cook Like Like Pro에서 모든 요리사가 주방에서 성공하기 위해 알아야 하는 필수 레시피와 기술을 가르치고 있습니다.

바베큐 난투

난투가 그 어느 때보다 더 크게 돌아왔습니다! 미국에서 가장 명석하고 떠들썩한 BBQ 마인드가 탐나는 칭호인 Master of 'Cue와 Food Network Digital의 특집 역할을 놓고 싸울 준비가 되어 있습니다. Bobby Flay와 Michael Symon은 팀 주장으로 다시 대결하고, Eddie Jackson과 합류할 준비가 되어 있습니다.

비트 바비 플레이

Beat Bobby Flay에서 숙련된 셰프들이 요리의 대가인 Bobby Flay와 요리를 할 기회를 놓고 경쟁합니다. 액션은 두 명의 재능 있는 요리사가 요리 대결에서 정면으로 대결하는 것으로 시작되며 승자는 유명한 요리사와 궁극적인 음식 대결을 위해 2라운드로 진행합니다.

미국 최고의 베이커

Carla Hall이 주최하는 이 대회에서 10명의 세계적인 제빵사가 자랑거리와 상금을 놓고 경쟁합니다. 이번 시즌 베이킹 챌린지는 16개 주에서 만든 우아하고 맛있는 클래식 미국 디저트를 만드는 데 중점을 둡니다. 미국 전역의 제빵사들은 먼저 자신을 테스트하는 마스터 챌린지에 직면합니다.

빅 푸드 트럭 팁

각 도시에서 3명의 푸드트럭 운영자가 자신의 요리 관점을 선보이고 요리와 비하인드 스토리를 공유할 예정이며, Andrew Zimmern은 요리를 꿈꾸는 한 사람에게 $10,000 팁과 푸드트럭을 데려가는 데 도움이 되는 승인 도장을 수여합니다. 다음 레벨.

빅타임 베이크

Buddy Valastro는 이제 논스톱 디저트 경쟁에서 전국 최고의 제빵사를 심사하고 있습니다. 단 6시간 만에 경쟁자들은 놀라운 주제에서 영감을 받은 독창적인 쿠키, 퇴폐적인 컵케이크, 쇼피스 케이크를 구워야 합니다. Buddy와 같이 심사하는 동안에도 시계는 멈추지 않습니다.

바이트 클럽

Tyler Florence는 경쟁 시리즈인 Bite Club에서 고향의 챔피언이 되기 위해 전국 최고의 음식 도시 중 일부를 공격하고 현지 요리사가 서로 치열한 전투를 벌입니다.

버디 대 크리스마스

Buddy Valastro는 새로운 정교한 크리스마스 테마 대회 시리즈에서 최고의 비 케이크 아티스트와 정면으로 대결합니다. 수상 경력에 빛나는 경치 좋은 디자이너, 유리 공예가, 애니마트로닉스 전문가 등과 경쟁하면서 Buddy의 기술이 테스트될 것입니다. 그들의 디자인으로 크리스마스를 정복하는 사람은 까마귀가 될 것입니다

버디 대 더프

세계 최고의 케이크 메이커가 돌아왔습니다! Cake Boss Buddy Valastro는 이전 우승자 Duff Goldman, Ace of Cakes에게 궁극적인 자랑거리를 위한 전투에서 또 다른 라운드에 도전합니다. Buddy와 Duff는 엘리트 케이크 아티스트 팀을 구성하여 케이크를 새로운 차원으로 확장하고 배달할 수 있도록 도와줍니다.

사탕의 땅

진행자 Kristin Chenoweth는 캔디 랜드의 먹을 수 있는 지역으로 팀을 안내하고, 모든 단계에서 사용할 다양한 맛과 독특한 재료를 찾는 동안 눈을 사로잡는 천국 같은 과자 쇼피스를 만들도록 도전합니다. 팀은 페퍼민트 숲, 검드롭 산맥, 초콜릿 마운타로 여행합니다.

셰프 부트캠프

Food Network의 최신 시리즈인 Chef Boot Camp는 모든 곳의 레스토랑에서 가장 중요하고 필수적인 요소 중 하나인 주방을 운영하는 셰프에 대해 자세히 설명합니다. 레스토랑의 성공은 그들이 제공하는 음식으로 시작하고 끝납니다. 부엌에서의 문제는 모든 것을 위태롭게 할 수 있습니다. Cliff Crooks, Cu 입력

다진 것

Chopped는 4명의 신인 셰프가 3명의 전문가 심사위원 앞에서 경쟁하고 일상적인 재료를 가져다가 특별한 3코스 요리로 만드는 기술, 속도 및 독창성을 겨루는 요리 대회 쇼입니다. 코스별로 셰프는 우승자가 한 명만 남을 때까지 경쟁에서 제외됩니다.

다진 그릴 마스터

미국 전역의 인기 있는 4개 바비큐 지역의 그릴 마스터가 7월 31일 화요일 오후 9시(동부 표준시) Food Network에서 방영되는 새로운 시즌인 Chopped Grill Masters를 위해 Chopped Kitchen에 입장합니다.

다진 주니어

엄청난 야망을 가진 꼬마 셰프들이 다진 키친을 장악합니다! Chopped Junior의 각 에피소드는 똑딱거리는 시계 아래 신비한 재료로 잊을 수 없는 식사를 만들고자 하는 아이들의 재능을 보여줍니다. 그들은 억제되지 않은 에너지, 큰 개성 및 멈출 수 없는 독창성을 가져올 것입니다.

다진 과자

궁극의 요리 대회의 달콤한 파생물에서 진행자 Scott Conant는 4명의 대담한 페이스트리 아티스트에게 인생에서 가장 힘든 시험 중 하나에 도전하도록 합니다. 당혹스러운 바구니 재료와 끊임없는 시계에 직면하여 감각적이고 설탕에 정통한 요리사는 기술, 집중력 및 상상력을 보여주어야 합니다.

다진 것: Alton의 광적인 바구니

6월 22일 화요일 오후 9시에 새로운 5개 부분으로 구성된 토너먼트 Chopped: Alton's Maniacal Baskets에서 요리 과학의 대가인 Alton Brown이 Chopped 심사 위원 테이블로 돌아와서 16명의 밝은 눈을 가진 셰프와 가장 엉뚱하고 똑똑한 바구니를 혼란스럽게 합니다. Food Network의 ET/PT.

다진 것: 마사 규칙

Martha Stewart가 Chopped를 인수합니다! 메인 주 케네벙크포트의 멋진 야외 주방에서 마사는 16명의 두려움 없는 셰프가 50,000달러의 대상을 놓고 경쟁하는 동안 총격을 가하고 규칙을 바꾸기까지 합니다.

크리스마스 쿠키 챌린지

Eddie Jackson과 Ree Drummond는 5명의 대담한 쿠키 제작자에게 도전하여 두 번의 라운드를 통해 그들의 휴가 기술을 증명합니다. Eddie와 Ree는 각 에피소드마다 Gesine Prado와 Jason Smith 심사위원과 합류하여 최고의 크리스마스를 보낼 제빵사를 결정합니다. $10,000 상금.

컴포트 푸드 투어

속도가 아닌 편안함을 위해 만들어진 Grill Dads, Mark Anderson 및 Ryan Fey는 사랑으로 완성된 간단한 요리를 찾아 미식가의 여행을 엉망으로 만들 것을 보장합니다.

컵케이크 챔피언십

Kardea Brown이 주최하는 7월 1일 월요일 오후 9시(ET/PT)에 첫 방송되는 5개의 에피소드로 구성된 새로운 시리즈인 컵케이크 챔피언십에서 각 에피소드에는 4명의 세계적 수준의 컵케이크 전문가가 두 라운드의 경쟁에서 새로운 수준의 식용 독창성을 달성하기 위해 싸우는 모습이 나옵니다. $10,000의 상금. Maureen McCormick 판사는 목사와 함께합니다.

컵케익 가이즈 트레이닝 캠프

라인배커 Brian "Rak" Orakpo와 안전 Michael "Griff" Griffin은 University of Texas에서 대학 미식축구를 하고 Tennessee Titans에서 프로로 전향했지만 이제 이 은퇴한 선수들은 예상치 못한 열정을 갖게 되었습니다. 바로 컵케이크입니다. Griff가 헤드 베이커로, Rak이 수석 컵케이크 데코레이터로, 그리고 그들의 평생 친구인 "Little Bryan"이 있습니다.

맛있는 미스 브라운

Kardea Brown은 사우스 캐롤라이나 주방의 남부 지방 요리법을 공유합니다. 요리사이자 케이터링 제공자는 모든 남부 요리의 중심지인 찰스턴의 바다 섬에서 태어나고 자랐으며 할머니의 부엌에서 요리하는 법을 배웠습니다. 요즘 그녀는 수 세대에 걸친 가족 레시피를 자신의 것으로 만들고 있습니다.

다이너스, 드라이브 인 및 다이빙

Guy Fieri는 최고의 식당, 드라이브 인 및 다이빙을 찾기 위해 여기저기를 여행했으며 수십 년 동안 제대로 해 온 훌륭한 레스토랑을 강조했습니다. 검증된 인기 메뉴부터 고전에 대한 업데이트된 반전에 이르기까지 Guy는 시청자에게 훌륭한 음식 찾기에 대한 로드맵과 음식을 만드는 사람들에게 스포트라이트를 제공합니다.

저녁: 불가능

세계적인 수준의 셰프이자 오랜 인기 시리즈인 레스토랑: 임파서블의 진행자인 로버트 어바인이 팬들이 가장 좋아하는 저녁 식사: 임파서블의 새로운 에피소드로 돌아옵니다. 불가능해 보이는 각각의 임무에서 Robert와 그의 수셰프 팀은

더프 테이크 케이크

Duff Goldman과 그의 데코레이터, 디자이너 및 건축업자 팀은 소셜 미디어 팔로워를 위한 이정표 이벤트 및 파티를 위한 장대하고 쇼를 멈추게 하는 케이크를 만들기 위해 24시간 작업합니다. 그런 다음 팀은 이러한 특별 제작물을 다양한 장소와 장소에 적시에 그대로 전달해야 하는 과제를 안고 있습니다.

부활절 바구니 챌린지

진행자 Sunny Anderson은 3월 1일 월요일 오후 10시(ET/PT) Food Network에서 첫 방송되는 황금 시간대 베이킹 대회 Easter Basket Challenge에서 시청자를 기발한 부활절 간식의 세계로 안내합니다. 5개의 1시간 에피소드를 통해 7명의 재능 있고 부활절에 열광하는 제빵사가 맛있는 음식을 만들기 위해 요리에 도전합니다.

패밀리 레스토랑 라이벌

미국 전역에서 가족이 운영하는 레스토랑은 미국 최고의 요리를 제공하며 모두 자신의 레시피가 다른 곳보다 낫다고 생각합니다. Valerie Bertinelli는 음식 세계에서 가장 위협적인 심사 위원을 기쁘게 하기 위해 실제 레스토랑 커브 볼을 극복해야 하는 도전 과제에서 가족이 경쟁하는 동안 호스트합니다. NS

플레이리스트

Bobby Flay와 그의 딸 Sophie Flay가 음식에 대한 사랑을 공유한다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그들은 함께 한 번에 한 장소를 다루며 서로가 좋아하는 장소를 경험하며 고전 요리를 먹습니다. Bobby는 Sophie를 몇 년 동안 자주 찾던 맛집으로 데려가고, Sophie는 아빠에게 최근 발견한 음식을 소개합니다.

푸드 네트워크 챌린지

Ian Ziering은 10,000달러의 대상과 푸드 네트워크 챌린지 챔피언이라는 칭호를 위해 놀랍고 먹을 수 있는 예술 작품을 만들기 위해 두 차례의 주제별 전투에서 미국 최고의 제빵사와 케이크 아티스트가 대결하는 챌린지의 귀환을 주최합니다.

푸드 네트워크 집착

Food Network는 첫 번째 팟캐스트인 Food Network Obsessed가 1월 8일 금요일에 시작하여 팬에게 추가 서빙과 내부 엿보기를 제공합니다. Food Network Obsessed는 음식 블로거, 저널리스트, TV 진행자 및 Food Network 슈퍼팬 Jaymee Sire가 진행합니다.

집에서 지아다

에미상 수상 시리즈 "Giada at Home"이 돌아왔습니다! 이 2.0, 친밀한 셀프 샷 시리즈에서 Giada De Laurentiis 셰프는 집으로 우리를 환영하여 쉽고 캐주얼한 여름 엔터테인먼트를 위해 그녀가 가장 좋아하는 요리법과 집에서 모든 식사를 애피타이저로 만들기 위한 개인 팁을 공유합니다! 피자와 파스타 101부터 레시피까지

이탈리아의 지아다

Giada De Laurentiis는 가족 및 친구들과 많은 휴가를 보냈던 이탈리아 아말피 해안의 그림 같은 섬인 카프리로 돌아갑니다. Giada는 그녀의 할아버지인 Dino De Laurentiis를 기리는 축하 행사를 준비하기 위해 가족이 가장 좋아하는 남부 이탈리아 요리를 파헤쳤습니다.

해변의 지아다

Giada De Laurentiis와 그녀의 딸 Jade는 여름 동안 캘리포니아 해안의 해변 별장으로 향하고 있습니다. 시청자들은 새로운 7개의 에피소드로 구성된 Giada on the Beach에서 태양 아래서의 모든 음식과 즐거움에 초대됩니다.

Giada의 휴일 핸드북

Giada De Laurentiis는 휴일 접대에 관한 책을 썼고 그녀는 Giada의 Holiday Handbook에서 연말연시 가치 있는 파티를 마무리하기 위한 팁과 요령을 공유하고 있습니다.

소녀는 농장을 만나다

Molly Yeh는 인기 블로그 내 이름은 yeh이고 베스트셀러 요리책으로 잘 알려져 있으며 그녀는 그녀의 매력, 독특한 배경 및 안락한 음식에 대한 스핀을 Girl Meets Farm 시리즈에서 Food Network에 제공합니다.

걸스카우트 쿠키 챔피언십

각 에피소드에서 5명의 재능 있는 제빵사가 대결하여 누가 걸스카우트 쿠키 챔피언으로 지명될지 결정합니다. 경쟁자는 Gir와 마찬가지로 걸스카우트 쿠키를 사용하여 창의적이고 맛있는 간식을 대량으로 만든 다음 비즈니스 기술을 발휘하고 내면의 기업가를 활용하여 자신의 창작물을 판매해야 합니다.

좋은 음식: 귀환

호스트 Alton Brown은 재료의 기원을 탐구하고 요리 관습을 해독하며 ​​가능한 한 음식과 장비 동향을 제시합니다. 과학, 역사, 코미디, 꼭두각시, 가전 제품 내부의 카메라와 함께 가장 훌륭하고 재미있는 형태로 음식을 준비하십시오.

그레이트 푸드 트럭 레이스

Great Food Truck Race에서 우승한 7개의 동문 팀이 6월 6일 일요일 오후 9시에 첫 방송되는 Great Food Truck Race: 올스타에서 어떤 트럭이 궁극의 챔피언인지 결정하기 위해 액션으로 가득 찬 미식 여행을 위해 돌아왔습니다. Food Network의 /PT 및 디스커버리+의 같은 날 스트리밍.

승리의 그릴

푸드 트럭 프랜차이즈 소유주인 Sabin Lomac은 미국 최고의 뒷마당 그릴러를 테네시 야생에 있는 Food Network의 궁극적인 뒷마당 그릴 경기장으로 데려와 3라운드의 치열한 요리 대결을 펼치는 스릴 넘치는 대회를 주최합니다. 결국 한 명의 가정 요리사가 최고의 요리 상을 집으로 가져갈 것입니다.

가이의 식료품 게임

Guy Fieri는 4명의 재능 있는 셰프를 높은 지분, 높은 기술, 식료품점 요리 대회에서 통로를 통해 달리게 합니다.

가이스 랜치 키친

Guy Fieri는 모든 사람이 누구의 부엌에서나 만들 수 있는 훌륭한 맛과 맛있는 요리를 생각해 내는 즉흥적인 요리를 위해 헤비히터 셰프 친구들을 초대합니다.

할로윈 베이킹 챔피언십

Carla Hall이 주최하는 경쟁자들은 7개의 에피소드를 통해 도전으로 가득한 유령의 집을 굽어가며 전례 없는 수준의 신경과 기술을 테스트합니다. 판사 Stephanie Boswell과 Zac Young은 Carla와 함께 누구의 악마처럼 맛있는 디저트가 $25,000를 벌고 Halloween Ba 칭호를 받는지 결정합니다.

할로윈 케이크 오프

Duff Goldman은 맛이 장식의 일각에 불과한 색다른 베이킹 및 디자인 대회를 위해 미국 전역의 재능 있는 제빵사를 환영합니다. 경쟁자들은 누가 가장 끔찍하고 기이하고 으스스한 할로윈 케이크를 굽는 데 최고인지 알아보기 위해 서로 경쟁합니다. 그들은 모든 중지 t를 당겨

할로윈 전쟁

호스트 Jonathan Bennett은 호박 조각가, 케이크 예술가, 설탕 대가로 구성된 6개 팀에 도전하기 위해 돌아옵니다. 그들은 맛있지만 으스스한 5개의 에피소드에 걸쳐 놀랍도록 재미있고 복잡한 식용 디스플레이를 만듭니다. 그들의 작품은 수상 경력에 빛나는 케이크 데코레이터 Shinmin Li, ho가 심사합니다.

유령의 진저브레드 대결

스릴, 오한 및 많은 진저 브레드를 준비하십시오! Haunted Gingerbread Showdown은 세계에서 가장 위대한 9명의 진저브레드 아티스트가 Jamika Pessoa, Gesine Prado, Jason Smith 심사위원 앞에서 대결하는 모습으로 호스트 클린턴 켈리(Clinton Kelly)와 함께 돌아옵니다. 경쟁자들은 마음을 사로잡는 진저브레드 디스플레이를 너무 으스스하게 만듭니다.

홀리데이 베이킹 챔피언십

미국 최고의 제빵사 12명이 $25,000와 Holiday Baking Champion이라는 타이틀을 놓고 경쟁합니다. 진행자 Jesse Palmer와 심사위원 Nancy Fuller, Duff Goldman 및 Carla Hall이 이 파티에 크리스마스 분위기를 더합니다.

홀리데이 진저브레드 대결

이 4부작 스턴트에서 호스트 페이지 데이비스는 각 휴일 테마 챌린지에서 3명의 진저브레드 아티스트의 기술을 테스트합니다. 심사 위원 Mary Berg, Maneet Chauhan 및 Adam Young은 최종 결전에서 대결하게 될 그랜드 피날레로 진출하는 각 에피소드의 승자를 결정합니다. 하지만 껌이 전부는 아니다

홀리데이 워즈

호스트 Raven-Symoné는 5개의 숙련된 케이크 및 설탕 아티스트 팀을 이끌고 휴가를 주제로 한 멋진 작품으로 가득한 휴가 전투를 벌입니다. 첫 번째 라운드에서 각 팀은 단 45분 만에 먹을 수 있는 휴일 디자인을 만들고 패배한 팀이 탈락하지는 않았지만 두 번째 라운드에 앉아야 합니다. 결승전에서

아이언 셰프 아메리카

Iron Chef America는 프랜차이즈의 팬이 선호하는 클래식 형식으로 돌아왔습니다. 호스트 Alton Brown이 감독하는 각 독립형 에피소드에서는 떠오르는 셰프와 엘리트 아이언 셰프가 압도적인 가성비를 자랑하는 놀라운 비밀 재료 대결을 펼칩니다.

아이언 셰프 건틀릿

아이언 셰프 건틀렛이 돌아왔습니다. 이번 시즌, 회장은 세계 최고의 요리 클럽에 합류할 기회를 얻기 위해 최고의 7명의 셰프를 선정했습니다. 경쟁이 치열할 것입니다. 약자는 쓰러지고 강자는 일어나서 단 한 명의 요리사가 남을 때까지.

키즈 베이킹 챔피언십

진행자이자 심사위원인 Valerie Bertinelli와 Duff Goldman은 Food Network Magazine에 실린 25,000달러를 놓고 Kids Baking Champion이라는 타이틀을 놓고 경쟁하면서 12명의 젊은 제빵사들의 재능을 시험했습니다. 그리고 사상 처음으로 제빵사 부모님들이 이 10주 동안의 롤러코스터를 지켜보고 있습니다.

주방

키친에서 즐겁고 맛있는 아침을 보내세요!

주방 충돌

호스트 Jeff Mauro는 최고의 야외 요리 도전을 위해 전문 요리사를 지역 이웃으로 데려갑니다. 시간이 10분밖에 남지 않은 상황에서 각 셰프는 집주인에게 자신의 주방과 식료품 저장실에서 재료를 넘겨주도록 설득해야 합니다.

Kitchen: Quarantine 에디션

Food Network의 The Kitchen은 이번 주 토요일(4월 4일 토요일) 오전 11시(동부 표준시) 음식이 가득한 특별 검역 편을 처음으로 선보일 예정입니다. 공동 진행자인 Sunny Anderson, Alex Guarnaschelli, Katie Lee, Jeff Mauro 및 Geoffrey Zakarian과 함께 집에서 주방 식료품 저장실 풀에 참여하고 공유 및

먹자

맛있는 요리를 만드는 것부터 가장 인기 있는 레스토랑과 유행하는 음식의 비밀을 배우는 것까지 호스트 Jamika Pessoa, Stuart O'Keeffe 및 Brandi Milloy가 맛있는 요리법과 간단한 팁과 요령으로 모든 것을 설명합니다. 이 모든 음식을 축하하기 위해 특별한 손님이 함께합니다.

메이시스 추수감사절 케이크 스펙타큘러

Maureen McCormick이 주최하는 미국 최고의 제빵사 4명이 사랑하는 Macy의 추수감사절 퍼레이드 풍선과 수레에 경의를 표하는 달콤한 걸작을 디자인합니다. 가장 성공적인 케이크 아티스트는 $10,000의 대상을 집으로 가져가고 Macy의 플래그십 New York C에 자신의 작품을 선보입니다.

Joanna Gaines가 있는 목련 테이블

조안나 게인즈와 함께하는 1시간짜리 스페셜 매그놀리아 테이블 만들기에서 시청자들은 칩과 조안나가 역사적인 제분소를 조안나의 새로운 요리 쇼인 조안나 게인스와 함께하는 매그놀리아 테이블의 멋진 집으로 바꾸는 방법을 보게 될 것입니다.

마티나의 테이블

카운티 음악의 전설 Martina McBride는 음악계의 왕족으로 여겨지지만 그녀는 또한 부엌에서 창의적인 영감을 찾고 완벽한 메뉴를 만드는 것을 좋아합니다. 생일 축하 행사이든 밴드와 로드 크루를 위한 뷔페 스타일의 메뉴이든 Martina의 테이블은 추억을 만드는 장소입니다.

Try Guys(WT)와 함께하는 No Recipe Roadtrip

Food Network는 수상 경력에 빛나는 코미디 그룹 Try Guys - 가장 친한 친구이자 제작자인 Try Guys와 함께 다가오는 스페셜을 발표했습니다. Try Guys에는 Keith Habersberger, Ned Fulmer, Zach Kornfeld 및 Eugene Lee Yang이 있습니다.

터무니없는 호박

Alyson Hannigan이 진행하는 이 4부작 시리즈에서는 7명의 전문 호박 조각가가 Outrageous Pumpkin Champion의 칭호와 달콤한 $25,000 할로윈 간식을 놓고 야외 호박 놀이터에서 경쟁하면서 전통적인 할로윈 오락을 한 단계 더 발전시켰습니다. 매주 조각가들은 2개의 터무니없는 챌린지에서 경쟁합니다.

개척자 여자

건방진 전직 도시 소녀, 그녀의 늠름한 목장주인 남편, 사랑스러운 아이들 무리, 대가족, 카우보이, 3000마리의 야생 무스탕, 소 떼와 한 마리의 조용한 바셋 하운드와 한 마리가 있으면 The Pioneer Woman이 됩니다.

리얼리티 컵케이크

뉴욕의 제빵사 Ashley Foxen과 그녀의 가족은 Reality Cupcakes 시리즈에서 고객이 상상할 수 있는 모든 것과 유사한 독특하고 예상치 못한 컵케이크를 만듭니다.

레스토랑 허슬 2020: 올 온 더 라인

총괄 프로듀서 겸 감독인 Guy Fieri가 제작한 Restaurant Hustle 2020: All On Line은 세계 정상급 셰프인 Maneet Chauhan, Antonia Lofaso, Christian Petroni, Marcus Samuelsson이 각각 카메라를 들고 친구와 가족의 도움을 받아 촬영한 내용을 따라갑니다. 그들의 레스토랑이 o 동안 직면한 도전

레스토랑: 불가능

로버트가 돌아왔다! 실패한 식당을 되돌리는 것은 최상의 상황에서 어려운 도전입니다. 단 10,000달러로 단 이틀 만에 이를 시도하는 것은 불가능할 수 있습니다. 하지만 로버트 어바인 셰프는 도전할 준비가 되어 있습니다.

말도 안되는 케이크

각 30분의 에피소드 동안 시청자들은 전국의 케이크 아티스트들이 밤낮으로 일하는 비하인드 스토리를 통해 고객의 기쁨을 위해 제과의 경이로움을 계획하고 만드는 모습을 보게 됩니다.

산타의 베이킹 블리자드

미국 최고의 제빵사 세 팀이 얼음 조각가와 힘을 합쳐 케이크와 얼음의 법칙을 무시하는 환상적인 크리스마스 장면을 만듭니다. 진행자 케이시 웹(Casey Webb)은 25,000달러가 가득 찬 스타킹과 피날레에 도전하는 열정적인 제빵사들에게 도전을 제시합니다.

스프링 베이킹 챔피언십

호스트 Ali Khan이 11명의 재능 있는 제빵사를 환영하고 스프링 베이킹 챔피언이 되고 $25,000의 대상을 받을 수 있는 기회를 위해 놀랍고 맛있는 봄 간식을 만들기 위해 도전하는 것은 신선한 봄 공기의 숨결입니다. 제빵사는 Kardea Brown, Nancy Fuller 및 Duff Goldman 판사에게 재미있고 기발한 방식으로 깊은 인상을 심어야 합니다.

여름 러쉬

뉴욕의 볼튼 랜딩(Bolton Landing)이라는 작은 관광 도시에서는 수천 명의 여름 방문객으로 인구가 폭발적으로 증가합니다. 한 가족의 세 구성원이 각각 자신의 레스토랑을 가지고 있으며 1년 동안의 모든 돈을 벌기 위해 단 60일 만에 서로 경쟁합니다. 아버지가 아들을 대적하고 형제가 형제를 대적하여 1

슈퍼마켓 측설

Alex Guarnaschelli는 식료품점 외부의 경쟁력 있는 팝업 키친에서 4명의 셰프가 대결을 펼치게 됩니다. 각 라운드에 대한 테마가 할당된 셰프는 크기를 조정하고 쇼핑객을 매복해서 매장을 나와 식료품 가방에 대해 협상을 시도해야 합니다. 심사 위원은 가장 덜 성공적인 요리를 가진 요리사를 집으로 보냅니다.

사이먼의 저녁 식사 요리

집에서 찍은 6개의 셀프 촬영 에피소드 동안 Michael은 전국적으로 여름 날씨가 시작될 때 야외에서 요리하기에 완벽한 다양한 요리를 파헤칠 것입니다. 스티키 립, 스테이크, BBQ 치킨과 같은 전통적으로 구운 음식부터 미트볼 파마산 치즈, 치킨, 덤프와 같은 색다른 앙트레까지

추수 감사절 파이 파이트

파이 아트는 식품 업계에서 가장 핫한 새로운 트렌드가 되고 있습니다. 따라서 Sunny Anderson은 4명의 제빵사에게 10,000달러 쇼핑 기회를 얻기 위해 추수 감사절 파이 만들기의 한계를 뛰어넘도록 도전합니다. 첫 번째 챌린지에서 그들은 8인치 t 이상의 수직 파이로 전통적인 플랫 파이에서 벗어나야 합니다.

토너먼트 오브 챔피언

Guy Fieri가 Tournament of Champions II의 서든 데스 요리 대결에서 동해안과 서해안 최고의 셰프 16명이 대결하는 가장 힘든 브래킷 스타일의 요리 대회로 돌아왔습니다. 액션으로 가득 찬 스포츠 같은 토너먼트가 3월 7일 일요일 오후 8시에 시작되며 각 90분 에피소드가 가득 찼습니다.

트리플 D 네이션

이제 처음으로 Guy Fieri는 DDD의 완전히 새로운 스핀으로 전국에서 가장 기억에 남는 장소를 다시 방문합니다.

트리샤의 남부 주방

컨트리 뮤직 스타이자 베스트 셀러 요리책 작가인 Trisha Yearwood가 그녀가 좋아하는 가족 요리법을 공유하기 위해 부엌으로 여러분을 환영합니다.

얼티밋 하누카 챌린지

Molly Yeh는 최초의 특별 하누카 대회인 Ultimate Hanukkah Challenge를 개최합니다. The Festival of Lights에서 영감을 받은 4명의 노련한 셰프는 심사위원 Duff Goldman과 Sharone Hakman을 위해 맛있고 혁신적인 요리를 만들기 위해 최선을 다해야 합니다. 세 라운드 동안 셰프는 자신의 sp를 넣어야 합니다.

궁극의 여름 쿡오프

6명의 재능 있는 셰프가 새로운 황금 시간대 요리 시리즈인 Ultimate Summer Cook-Off에서 4개의 에피소드에 걸쳐 경쟁합니다. 각 경쟁자는 자신의 기술과 창의성을 테스트하는 2회의 여름 요리 예선에 도전해야 합니다.

궁극의 추수감사절 챌린지

5명의 최고 셰프가 호스트 Giada De Laurentiis를 위한 최고의 추수감사절 요리를 만들기 위해 대결합니다.

발레리의 가정 요리

Valerie's Home Cooking에서 Valerie Bertinelli와 함께 친구와 가족을 위해 맛있는 음식을 요리하기 위한 오랜 시간 동안의 열정을 공유하십시오.

베가스 셰프 프라이즈파이트

라스베가스는 꿈이 만들어지는 곳이며, 셰프 Anne Burrell은 Flamingo Resort and Casino의 새로운 레스토랑에서 헤드 셰프 직책인 일생의 직업을 위해 엄선된 8명의 핫샷 셰프 인터뷰를 진행합니다. 매주 셰프가 Caesars Empire 내의 레스토랑을 인수하여 저녁 식사 서비스 1회 제공

웨딩 케이크 챔피언십

Johnny Weir와 Tara Lipinski가 주최하는 이 4부작 대회 시리즈에서 세계 최고의 웨딩 케이크 제빵사 6인이 특별한 손님과 실제 커플의 극도의 요청에 직면하여 기술과 창의성의 한계를 시험합니다.

Drew와 Linda와 함께하는 웨딩 케이크 카운트다운

Drew Scott과 Linda Phan은 꿈의 결혼식을 계획하고 있으며 모든 세부 사항, 특히 케이크가 중요합니다!

위너 케이크 전체

위너 케이크 올(Winner Cake All)은 고객의 잊지 못할 축하를 위해 서사적인 케이크를 만들기 위해 각 에피소드마다 경쟁하는 전국 최고의 케이크 굽기 탠덤 4개를 제공합니다. 우승한 팀은 $10,000의 대상을 가지고 떠나게 됩니다.

미국 최악의 베이커

전국 최악의 제빵사 중 8명이 전문 셰프 Lorraine Pascale과 Jason Smith가 이끄는 강력한 베이킹 부트 캠프에 드래프트되었습니다. 희망이 없는 신병들은 5주간의 빠른 속도로 진행되는 베이킹 챌린지를 통해 부엌 재앙에서 베이킹 마스터로 변신하게 됩니다. 결국 운이 좋은 1인

미국 최악의 요리사

최악의 신병 중 최고가 올스타 대결을 위해 돌아오고, Anne Burrell은 처음으로 마스터 셰프 Michael Symon과 합류하여 엄격한 요리 부트 캠프를 안내합니다. 라스베가스를 테마로 한 게임 쇼부터 스토브가 있는 캠핑 요리에 이르기까지 도전 과제는 그 어느 때보 다 더 거칠고 터무니 없습니다.

미국 최악의 요리사: 연예인 에디션

셰프인 Anne Burrell과 Tyler Florence는 Wells Adams, Johnny Bananas, Dave Coulier, Bridget Everett, Robin Givens, Sonja Morgan 및 Brian Posehn과 같은 미국 최악의 유명 요리사를 지도합니다. 유명 인사들은 부엌 재난에서 주방 마스터로 변신하기 위해 혹독한 요리 부트 캠프를 견뎌냅니다. 일에서


옆집 남자

연쇄 강간범 일라이는 감옥에서 풀려나 자신의 고통스러운 과거를 뒤로 하고 노력한다. 그는 작고 긴밀하게 연결된 커뮤니티에서 새로운 삶을 시작하려고 노력하지만, 머지 않아 주민들은 다른 모든 계정으로 잘 조정된 새 이웃에 대해 알게 됩니다. 경악하고 분노한 마을은 뭉쳐 각자의 다양한 정의를 시행합니다. 끔찍한 반향과 함께.


이 4일 간의 라스베가스 음식 및 와인 축제에서 스타 셰프들과 가까이 지내세요.

마이클 힐러|특별 기고자

2017년 4월 3일 오전 11:22 CDT

Jose Andres 셰프와 점심을 먹고, Food Network 스타인 Bobby Flay와 브런치를 먹고, Iron Chef Nobu Matsuhisa와 저녁 식사를 하는 꿈을 꾸셨다면 지금이 기회입니다.

Andres, Flay, Matsuhisa 및 12명 이상의 다른 스타 셰프들이 4월 27일부터 30일까지 11번째 연례 Vegas Uncork'd by 봉 아페티, 4일간의 음식 및 와인 축제로 라스베가스 최고의 미식가들이 모여 주말에 먹고 마시고 어울리는 시간을 갖습니다.

최근 확인에 따르면 Giada De Laurentiis와의 브런치, Wolfgang Puck과의 점심 식사, "Two Hot Tamales" Mary Sue Milliken과 Susan Feniger의 타파스, 케이크(및 칵테일) 케이크 보스 Buddy V — Andres, Flay 및 Matsuhisa와의 식사.

음식 팬은 시저스 팰리스의 신들의 정원에서 열리는 시그니처 그랜드 테이스팅(100개 이상의 음식 및 와인 스테이션 포함), 미슐랭 스타 셰프 Guy Savoy와 함께하는 마스터 시리즈 저녁 식사, Mr. Chow 레스토랑에서 Michael Chow, 유명한 요리사 Akira Back, Alain Ducasse, Charlie Palmer, Michael Mina, Julian Serrano 및 Shawn McClain 등과 함께 공원에서 피크닉.

많은 음식 축제와 달리 Vegas Uncork'd는 각 이벤트의 티켓을 개별적으로 판매합니다. 마음에 드는 이벤트만 골라서 남은 시간을 베가스의 나머지 부분을 즐기면서 보내세요.

크고 떠들썩한 장면을 좋아한다면 그랜드 테이스팅(Grand Tasting)과 피크닉 인 더 파크(Picnic in the Park)가 목록의 맨 위에 있어야 합니다. 소규모의 친밀한 저녁 식사와 유명 셰프와의 충분한 만남이 당신의 스타일이라면 마스터 디너 좌석을 예약하세요.

어느 쪽이든, Vegas Uncork'd는 라스베가스 축제에서 기대할 수 있는 모든 화려함과 화려함을 제공합니다.

이벤트는 개별적으로 판매되며 $79부터 시작합니다. vegasuncorked.com.

Michael Hiiller는 라스베가스, 음식 및 여행에 대해 씁니다. Instagram @checkingincheckingout에서 그를 팔로우하세요.


Food Network 셰프 Bobby Flay, 친한 친구와 함께 캣 푸드 라인 런칭

슈퍼스타 셰프 Bobby Flay와 그의 메인 쿤 고양이 Nacho가 고양이 사료의 새로운 라인을 발표했습니다. 그들은 현대 고양이에게 맛있고 고품질의 식단을 제공하는 데 초점을 맞추고 있다고 주장합니다.

마감일에서 더 많은 것

새로운 라인 Made by Nacho는 2년 동안의 레시피 개발, 테스트 및 시식 끝에 탄생했습니다. Flay는 고양이 식단을 만들기 위해 수의사 컨설턴트로 DVM인 Katja Lang과 함께 일했습니다.

"많은 사람들이 내가 요리에 열정적이라는 것을 알고 있지만, 나는 내 삶에서 고양이에 대해서도 똑같이 열정적입니다."라고 Flay가 말했습니다. “Made by Nacho는 이러한 열정을 하나로 합치고, Nacho와 함께 우리가 만든 것을 공유하게 된 것을 자랑스럽게 생각합니다. 내가 레시피에 영향을 미치는 동안 Nacho는 메뉴를 만들고 모든 재료를 손으로 선택하는 힘든 일을 합니다.”

플레이 스타 비트 바비 플레이 Food Network에서 게스트로 출연했으며 여러 쇼를 진행했습니다. 그는 그의 수 많은 레스토랑에서 남서부 요리로 유명하지만 TV에서 도전했을 때 모든 요리의 대가임을 입증했습니다.

Made by Nacho는 습식 고양이 사료, 건식 사료 및 동결 건조 단백질 간식을 제공합니다. 포뮬러에는 케이지 없는 닭고기, 풀을 먹고 자란 소고기, 지속 가능하게 공급된 연어가 포함되어 있으며 호박, 크랜베리, 블루베리 및 케일이 균형을 이루고 있어 항산화제 및 기타 필수 영양소를 제공합니다. 이 공식에는 섬유질을 추가하기 위한 기장과 귀리뿐만 아니라 소화 건강을 지원하는 프리바이오틱스와 프로바이오틱스도 포함됩니다.

"개는 오랫동안 반려동물 사료 회사에서 R&D를 이끌었습니다. 저는 Nacho와 협력하여 고양이 건강에 대해 더 큰 고양이 커뮤니티를 교육하게 되어 기쁩니다."라고 Lang이 말했습니다. "저는 Nacho와 함께 영양 성분부터 시작하여 맛에 이르기까지 고양이 사료에 가장 좋은 것이 무엇인지 확인했습니다. 왜냐하면 기호성은 고양이 사료에 필수적이기 때문입니다."

또한 Flay와 Nacho는 New York Community Trust를 통해 Made by Nacho 자선 기금을 설립했으며 이 기금은 EveryCat Health Foundation과 Best Friends Animal Society에 재정적 보조금을 제공할 것입니다.

제품은 브랜드 웹사이트에서 구매 가능하며 4월 19일부터 PetSmart 매장에서만 독점 판매됩니다.

Nacho는 수많은 프롬프트에도 불구하고 논평을 거부했습니다.

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뉴델리, 5월 24일(ANI): 전문가들은 코비드-19 감염이 증가하고 있다고 보고하는 Tier 2 및 Tier 3 도시와 마을뿐만 아니라 마을에서 전략적이고 실용적인 접근 방식을 사용하여 새로운 코로나바이러스의 확산을 억제할 필요성을 강조합니다. 코비드-19 대유행의 2차 유행이 지속되는 동안 사망자.

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영국인은 아직 스페인에서 휴가를 보내서는 안 된다고 영국 장관인 앤 마리 트레블리안(Anne-Marie Trevelyan)은 '꼭 해야 하는 경우가 아니면' 코로나바이러스 호박 목록에 있는 국가로 여행하지 말 것을 촉구한다고 말했습니다. 사진: Jaime Reina/AFP/게티 이미지

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글로벌 데이터 센터 전력 시장 2021-2025년 분석가는 데이터 센터 전력 시장을 모니터링해 왔으며 2021-2025년 동안 144억 4000만 달러까지 성장할 것으로 예상되며 예측 기간 동안 9% 이상의 CAGR로 진행됩니다.뉴욕 , May 24, 2021 (GLOBE NEWSWIRE) -- Reportlinker.com에서 "글로벌 데이터 센터 전력 시장 2021-2025" 보고서 발표 - https://www.reportlinker.com/p04539054/?utm_source=GNW 데이터 센터에 대한 보고서 전력 시장은 전체론적 분석, 시장 규모 및 예측, 동향, 성장 동인 및 과제는 물론 약 25개 공급업체를 포괄하는 공급업체 분석을 제공합니다. 이 보고서는 현재 글로벌 시장 시나리오, 최신 동향 및 드라이버 및 전체 시장 환경. 시장은 데이터 센터에 대한 투자 증가, 미니 데이터 센터의 출현, 지능형 PDU 채택 증가에 의해 주도됩니다. 또한, 데이터 센터에 대한 투자 증가는 시장의 성장도 촉진할 것으로 예상됩니다. 데이터 센터 전력 시장 분석에는 제품 세그먼트 및 지리적 풍경이 포함됩니다. 데이터 센터 전력 시장은 다음과 같이 분류됩니다. 제품별• 발전기• 변압기• UPS• 전환 스위치 및 스위치기어• 기타 지역별• 북미• 유럽• APAC• 남미• MEA 이 연구에서는 향후 몇 년 동안 데이터 센터 전력 시장 성장을 주도하는 주요 원인 중 하나로 HPC 시스템에 대한 투자 증가를 확인했습니다. 또한 전략적 투자 및 파트너십의 증가와 녹색 데이터 센터에 대한 투자 증가는 시장에서 상당한 수요로 이어질 것입니다. 주요 매개변수 분석. 데이터 센터 전력 시장에 대한 당사 보고서는 다음 영역을 다룹니다.• 데이터 센터 전력 시장 규모• 데이터 센터 전력 시장 예측• 데이터 센터 전력 시장 산업 분석 이 강력한 공급업체 분석은 고객이 시장 위치를 ​​개선할 수 있도록 설계되었으며 이에 따라, 이 보고서는 ABB Ltd., AEG Power Solutions BV, Cummins Inc., Eaton Corp. Plc, Exide Technologies, Legrand SA, Schneider Electric SE, Siemens AG, Toshiba Corp을 포함한 여러 주요 데이터 센터 전력 시장 공급업체에 대한 자세한 분석을 제공합니다. 및 Vertiv Group Corp. 또한 데이터 센터 전력 시장 분석 보고서에는 시장 성장에 영향을 미칠 향후 동향 및 과제에 대한 정보가 포함됩니다. 이는 기업이 향후 모든 성장 기회를 전략화하고 활용할 수 있도록 돕기 위한 것입니다. 이 연구는 업계 주요 참가자의 의견을 포함하여 1차 및 2차 정보의 객관적인 조합을 사용하여 수행되었습니다. 이 보고서에는 주요 공급업체에 대한 분석 외에도 포괄적인 시장 및 공급업체 환경이 포함되어 있습니다. 분석가는 다음과 같은 주요 매개변수를 분석하여 여러 소스의 데이터를 연구, 합성 및 요약하여 시장에 대한 자세한 그림을 제시합니다. 이익, 가격 책정, 경쟁 및 판촉으로. 주요 산업 영향 요인을 식별하여 다양한 시장 측면을 제시합니다. 제시된 데이터는 포괄적이고 신뢰할 수 있으며 1차 및 2차에 걸친 광범위한 연구의 결과입니다. Technavio의 시장 조사 보고서는 정확한 시장 성장을 예측하기 위해 정성적 및 정량적 연구를 사용하여 완전한 경쟁 환경과 심층적인 공급업체 선택 방법론 및 분석을 제공합니다. 전체 보고서 읽기: https://www.reportlinker.com/p04539054/?utm_source =GNWAReportlinker 정보ReportLinker는 수상 경력에 빛나는 시장 조사 솔루션입니다. Reportlinker는 최신 산업 데이터를 찾아 구성하므로 필요한 모든 시장 조사를 한 곳에서 즉시 얻을 수 있습니다._______________ 연락처: Clare: [email protected] 미국: (339)-368-6001 국제: +1 339-368 -6001

2026년까지 수술용 조명 세계 시장에 대한 통찰력 - 수술 절차의 증가로 수요가 증가하고 있습니다

더블린, May 24, 2021 (GLOBE NEWSWIRE) -- "수술용 조명 시장 - 2021년부터 2026년까지 예측" 보고서가 ResearchAndMarkets.com's 오퍼링에 추가되었습니다. 수술용 조명 시장은 2019년 7억 3479만 3000달러에서 2026년 10억 86111만 달러로 연평균 5.75% 성장할 것으로 예상된다. 수술을 하는 곳입니다. 수술용 조명은 수술용 조명 또는 수술용 오버헤드라고도 합니다. 그것은 대부분 여러 조명과 액세서리의 조합입니다. 병원의 증가, 수술 건수의 증가, 전 세계 인구 고령화, 생활 습관병의 유병률 증가로 인해 수술용 조명에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 특히 개발 도상국에서 의료 인프라에 대한 투자 증가. 병원은 더 나은 의료 시설을 제공하는 데 주력하고 있으며 의료 서비스를 개선하기 위한 최고의 장치와 기술을 병원에 제공함으로써 수술용 조명의 시장 성장을 촉진하고 있습니다. 국가의 의료 시설을 개선하기 위해 수입 의료 시스템 및 의약품에 대한 세금 및 관세 면제, 병원 시설에 대한 보조금 지급과 같은 지원적인 정부 정책 및 이니셔티브는 전 세계적으로 수술용 조명 시장 성장에 더욱 기여하고 있습니다. 수술실 장비에 대해 정부에서 요구하는 증가하는 표준 및 규제 승인으로 인해 제조업체가 다양한 지역 또는 국가의 규제 표준에 따라 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 점점 더 많은 투자를 함에 따라 수술용 조명 시장도 성장하고 있습니다. Integra LifeSciences는 2019년 4월에 Integra Duo, LED 수술 헤드라이트를 포함한 전문 수술 제품을 출시했습니다. 더 나은 생활 방식의 채택, 더 나은 의료 시설의 이용 가능성, 출산율 감소로 인해 증가하는 노인 인구가 또 다른 요인입니다. 이는 수술용 조명의 시장 성장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 세계은행 데이터에 따르면 전체 인구 중 65세 이상 인구는 2008년 7.49%에서 2018년 8.87%로 증가했다. 수술에 대한 수요를 증가시켜 예측 기간 동안 수술용 조명의 시장 성장으로 이어집니다. 수술용 조명 시장의 주요 업체로는 Hill-Rom Services Inc., Stryker, Getinge AB, Steris plc, Skytron, LLC, Shenzhen Mindray Bio가 있습니다. -의료전자(주), SIMEON Medical GmbH & Co. KG, Signify Holding, Engineered Medical Solutions Company, LLC d/b/a/ BihlerMed 및 Integra LifeSciences CorporationMarket Drivers수술 절차의 증가로 인해 수술용 조명에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한 다양한 의료 시설에서 더 나은 환자 치료를 제공하기 위해 수술실 장비에 대한 규제 승인이 증가함에 따라 예측 기간 동안 수술용 조명에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 수술 시장의 주요 동인에는 사고 건수 증가, 기술 발전 증가 및 노인 인구 증가가 포함됩니다. 최근 시장의 발전에 따라 LED 조명은 장기간 사용시 발생하는 열에 의해 조직이 타는 경향이 적어 사용이 증가하고 있다. 제품 가용성의 증가, 의료 시설의 접근성, 특히 신흥 지역의 의료 전문가 및 외과 의사에 의한 잘 갖추어진 수술실에 대한 높은 수요는 수술용 조명의 시장을 더욱 확대할 것으로 예상됩니다. 의료 시설은 수술용 조명 시장의 또 다른 주요 원동력입니다. 신흥 경제국의 의료 시스템은 민간 기업이 직접 또는 PPP(Public-Private-Partnership)를 통해 유입되는 것을 목격하고 있으며 이는 이들 국가의 첨단 의료 시설에 대한 수요를 증가시키고 있습니다. 중국과 인도 정부가 선진 의료를 제공하기 위해 채택한 이니셔티브, 다양한 의료 기관에 대한 투자 증가, 의료 시설 투자에 대해 조직에 제공되는 보조금. 또한 첨단 LED 조명의 수명주기가 길어 수술실에서 조명을 더 빠르게 교체할 수 있게 됨에 따라 심혈관, 치과 외과, 신경과 의사의 수가 증가하면서 수술용 조명의 사용이 증가하고 있습니다. 세그먼트 분석수술용 조명 시장 LED 조명과 할로겐 조명으로 구분됩니다. LED는 장기적인 비용 절감, 조명의 양 및 품질, 적절한 조명 강도를 제공하므로 의료 환경에서 LED에 대한 선호도가 높아짐에 따라 상당한 시장 점유율을 유지하는 것으로 관찰됩니다. 수요 증가는 시장 참가자들이 고급 제품을 제공하도록 동기를 부여하고 있습니다. 고급 LED 조명의 도입은 할로겐 조명에 비해 운영상의 이점이 있어 외과의와 기타 주요 의사 결정권자들의 수요를 끌어모으고 있는 유용한 것으로 입증되고 있습니다. 부인과 외과, 이비인후과 외과 등. 심장 수술은 응용 프로그램별로 수술용 조명 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 추정되며 예측 기간 동안 계속해서 우위를 점할 것으로 예상됩니다. 질병통제예방센터(CDC)에 따르면 심장병은 미국 남성과 여성 모두의 주요 사망 원인 중 하나입니다. 심혈관 질환으로 37초마다 한 명이 사망하고 매년 약 647,000명의 미국인이 심장 질환으로 사망합니다. 최종 사용자에 의한 수술 조명 시장은 병원 수술실, 외래 수술 센터 등으로 분류됩니다. 병원 수술실은 주로 중국, UAE, 인도 및 사우디 아라비아를 포함한 국가의 첨단 의료 시설의 기하급수적인 성장, 다양한 지역의 신규 병원 건설 및 확장에 대한 투자 증가로 인해 수술용 조명 시장을 지배하고 있습니다. 특히 전염병 동안 기술 및 의료 기기를 포함하여 빠르게 발전하는 병원 인프라는 예측 기간 동안 수술용 조명에 대한 수요를 주도할 것으로 예상됩니다. 외래 외과 센터는 환자들이 값비싼 병원비를 피하기 위해 병원보다 외래 외과 센터에서 수술을 선호하기 때문에 예측 기간 동안 더 높은 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 보건 의료. 코로나19 팬데믹에 따른 락다운과 코로나19 환자 우선순위 변경은 중증환자와 수술을 받는 환자들의 수술 관련 시장에 영향을 미쳤다. 코로나19 확진자가 가장 많은 국가의 대부분은 병상을 코로나19 병동으로 바꿨다. 이는 치과, 부인과, 심혈관 및 기타 유형의 수술에 상당한 영향을 미치고 횟수를 줄였습니다. 다루는 주요 주제: 1. 서론 2. 연구 방법론3. 실행 요약4. 시장 역학4.1. 시장 동인4.2. 시장 제한 4.3. 포터스의 다섯 가지 힘 분석4.3.1. 공급자의 교섭력4.3.2. 구매자의 교섭력4.3.3. 신규 진입자의 위협4.3.4. 대체 위협4.3.5. Industry4.4에 있는 경쟁적인 경쟁. 산업 가치 사슬 분석5. 유형별 글로벌 수술용 조명 시장 분석 5.1. 소개5.2. LED 조명5.3. 할로겐 조명6. 애플리케이션별 글로벌 외과용 조명 시장 분석6.1. 서론6.2. 심장 수술6.3. 신경외과6.4. 종양학6.5. 부인과 외과6.6. 이비인후과 6.7. 기타7. 최종 사용자별 글로벌 수술용 조명 시장 분석7.1. 소개7.2. 병원 수술실7.3. 외래 외과 센터7.4. 기타8. 지리별 글로벌 수술용 조명 시장 분석8.1. 소개8.2. 북미8.2.1. 유형별 북미 외과 조명 시장 분석8.2.2. Application8.2.3에 의하여 북아메리카 외과 조명 시장 분석. 최종 사용자에 의하여 북아메리카 외과 조명 시장 분석, 8.2.4. 국가별8.2.4.1. 미국8.2.4.2. 캐나다8.2.4.3. 멕시코8.3. 남아메리카8.3.1. 유형별 남미 외과 조명 시장 분석8.3.2. Application8.3.3에 의하여 남아메리카 외과 조명 시장 분석. 최종 사용자에 의하여 남아메리카 외과 조명 시장 분석, 8.3.4. 국가별8.3.4.1. 브라질8.3.4.2. 아르헨티나8.3.4.3. 기타8.4. 유럽8.4.1. 유럽 ​​외과 조명 시장 분석, Type8.4.2. Application8.4.3에 의하여 유럽 외과 조명 시장 분석. 최종 사용자에 의하여 유럽 외과 조명 시장 분석, 8.4.4. 국가별8.4.4.1. 독일8.4.4.2. 스페인8.4.4.3. 영국8.4.4.4. 프랑스8.4.4.5. 기타8.5. 중동 및 아프리카8.5.1. Type8.5.2별 중동 및 아프리카 외과 조명 시장 분석. Application8.5.3에 의하여 중동과 아프리카 외과 조명 시장 분석. 최종 사용자에 의하여 중동과 아프리카 외과 조명 시장 분석, 8.5.4. 국가별8.5.4.1. 사우디아라비아8.5.4.2. 남아프리카 8.5.4.3. 기타8.6. 아시아 태평양8.6.1. 유형별 아시아 태평양 외과 조명 시장 분석8.6.2. 애플리케이션별 아시아 태평양 외과용 조명 시장 분석8.6.3. 최종 사용자별 아시아 태평양 외과 조명 시장 분석8.6.4. 국가별8.6.4.1. 중국8.6.4.2. 일본8.6.4.3. 호주8.6.4.4. 인도8.6.4.5. 기타9. 경쟁 환경 및 분석9.1. 주요 플레이어 및 전략 분석9.2. 신흥 선수 및 시장 수익성9.3. 합병, 인수, 계약 및 협업9.4. 공급업체 경쟁력 매트릭스10. 회사 프로필10.1. Hill-Rom Services Inc.10.2. 스트라이커10.3. Getinge AB10.4. 스테리스 plc10.5. 스카이트론, LLC10.6. Shenzhen Mindray Bio-Medical Electronics Co., Ltd10.7. S.I.M.E.O.N. Medical GmbH & Co. KG10.8. 보유를 의미합니다.10.9. Engineered Medical Solutions Company, LLC d/b/a/ BihlerMed10.10. Integra LifeSciences Corporation 이 보고서에 대한 자세한 내용은 https://www.researchandmarkets.com/r/gzgfym을 참조하십시오. 연락처: 연락처: ResearchAndMarkets.com Laura Wood, 선임 보도 관리자 [email protected] EST 근무 시간은 1-917-300으로 전화하십시오. -0470 미국/캐나다 무료 전화 1-800-526-8630 GMT 근무 시간 전화 +353-1-416-8900

업데이트 1-유로존 채권 수익률은 라가르드 덕분에 수개월 최고치 이하로 안정적입니다.

유럽중앙은행(ECB) 총재인 크리스틴 라가르드(Christine Lagarde)의 지난주 말 비둘기파적 발언이 최근 수개월 최고치 이하로 차입 비용을 유지하면서 유로존 국채 수익률은 월요일 대체로 안정세를 보였다. 이는 이번 주의 공급 전망이 약해짐에 따라 채권 시장이 최근의 급격한 매도세에서 숨을 쉴 수 있는 여유를 가져야 함을 의미했습니다. 독일의 10년물 국채 수익률은 2년 만에 최고로 상승했으며 이탈리아 수익률은 지난주 9월 이후 최고치로 상승했습니다. 투자자들이 강력한 경제 성장으로 인해 ECB가 곧 긴급 채권 매입 속도를 늦출 수 있다는 점에 베팅했기 때문입니다.

CEE MARKETS-Crown 회사, 달러 약세 유지로 기타 FX 상승

월요일 중부 유럽 통화는 상승세를 보였습니다. 체코 왕관이 유로화에 대해 14개월 5개월 만에 최고치를 기록했고, 미 달러화 약세에 대한 유로화 반등으로 상승했습니다. 유로존은 중부 유럽의 주요 무역 파트너입니다. 헝가리 국영은행은 화요일에 다음 금리 결정 회의를 열고 거의 10년 만에 처음으로 기본 금리 인상을 할 수 있는 6월 회의를 앞두고 주요 금리를 동결할 것으로 보입니다. "CEE FX는 다음으로부터 혜택을 받고 있습니다. 미화 약세.” 프라하에 기반을 둔 딜러가 말했다.

글로벌 패스트 패션 시장 보고서(2021~2030) - COVID-19 성장 및 변화 - ResearchAndMarkets.com

ResearchAndMarkets.com's 오퍼링에 "2021년 패스트 패션 글로벌 시장 보고서: COVID-19 성장 및 2030년으로의 변화" 보고서가 추가되었습니다.

Hal Robson-Kanu는 Wales의 pre-Euro 2020 훈련 캠프에서 누락되었습니다.

스트라이커는 월요일 28인 파티에 포함되지 않았다.

휴가객들, 스페인으로 떠나지 말라고 촉구

스페인은 월요일부터 영국 여행객에 대한 제한을 공식적으로 해제했으며 방문객은 더 이상 PCR 코비드-19 검사를 받을 필요가 없습니다.

Chris Rock, Samuel L. Jackson 주연의 Saw 프랜차이즈 영화 Spiral, 전 세계적으로 670만 달러 수익

Spiral's 수익으로 스플래터 필름 프랜차이즈 Saw는 매출 10억 달러를 돌파했습니다.

2030년까지 공기 청정기 세계 시장에 대한 통찰력 - 투자를 위한 성장 부문 식별 - ResearchAndMarkets.com

"공기청정기 글로벌 시장 보고서 2021: COVID-19 성장 및 2030년으로의 변화" 보고서가 ResearchAndMarkets.com's 오퍼링에 추가되었습니다.

글로벌 프리바이오틱스 시장은 2021년에서 2030년까지 7%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

세계 프리바이오틱스 시장은 2020년에 89억 5천만 달러로 평가되었으며 2030년까지 예측 기간 동안 7%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 인도 푸네, 2021년 5월 24일 (GLOBE NEWSWIRE) -- 글로벌 프리바이오틱스 시장 규모는 이전 2020년에는 89억 5천만 달러로 평가되며 2030년까지 예측 기간 동안 7%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 프리바이오틱스는 결장 보호에 기여하는 필수 박테리아의 중요한 공급원을 제공하는 섬유입니다. 프리바이오틱스는 밀기울, 양파, 마늘, 부추와 같은 자연 식품과 시리얼, 빵, 요구르트 및 비스킷과 같은 식품에서 발견됩니다. 프리바이오틱스는 인체의 웰빙을 지원하므로 건강을 중시하는 사람들에게 점점 더 매력적으로 다가오고 있습니다. 프리바이오틱스는 면역력 향상과 소화 문제 감소를 보장하여 시장에서 수요를 주도하고 있습니다. https://www.quincemarketinsights.com/request-sample-69461에서 이 보고서의 샘플 사본을 받으십시오 .유럽에서 프리바이오틱 천연 허브의 재배 및 수확 증가는 시장을 더욱 주도할 것으로 예상됩니다. 프리바이오틱은 질감 개선을 포함하여 광범위한 응용 분야가 있으며 설탕 함량 없이 음식을 달게 할 수 있습니다. 설탕 질병에 대한 우려가 증가하면 예측 기간 동안 제품 개발이 촉진될 것으로 예상됩니다. 또한, 이눌린 및 프락토올리고당(FOS)과 같은 중요한 프리바이오틱 성분은 저칼로리 감미료 맛이 필요한 제품에 대한 수요가 많습니다. 이는 예측 기간 동안 전반적인 프리바이오틱스 부문 개발을 향상시키고 있습니다. 식단에서 필수 성분에 대한 수요 증가와 전 세계 고객의 건강 의식 증가는 프리바이오틱 생산자에게 좋은 기회를 제공할 것입니다. 시장 개발에 도움이 될 과민성 대장 증후군(IBS) 및 위식도 역류 질환과 같은 여러 위장 장애를 치료하기 위해 프리바이오틱스를 활용하는 추세가 증가하고 있습니다. 그러나 프리바이오틱스의 불균형한 사용은 몇 가지 불리한 영향을 미칠 수 있습니다. 이는 시장 발전을 저해할 수 있습니다. 한편, 현대적인 재료 개발을 위한 혹독한 연구 시도는 시장의 발전을 더욱 가속화할 것입니다. 동물의 전반적인 건강과 신진대사를 개선하기 위해 동물 사료에 프리바이오틱스를 사용하는 증가는 또한 전 세계적으로 시장의 놀라운 발전을 초래할 것으로 추정됩니다. 프리바이오틱스는 소의 성능, 소화 및 면역 체계를 향상시키기 위해 소 사료에 사용됩니다. 시장의 발전을 증가시키는 다른 요인은 생산성을 향상시키기 위해 가금류 사료에서 프리바이오틱스의 활용이 증가하고 단백질 공급원으로서 동물에 대한 의존도가 증가한다는 것입니다. 보고서에서 고려된 몇 가지 주목할만한 발전: 2020년 5월, R's KOSO, Inc.는 100년 된 일본 전통 프리바이오틱 음료인 R's KOSO를 출시했습니다. 알츠코소는 1년의 발효과정을 거친 100가지 이상의 다양한 해조류, 버섯, 과일, 식물로 만든 비건 친화적 슈퍼푸드입니다. 2018년 11월 글로벌 시리얼 브랜드 Kellogg's는 중요한 영양소와 섬유소로 구성된 HI(해피 인사이드) 제품을 출시했습니다. 섬유질, 프로바이오틱스 및 프리바이오틱스를 포함한 장 건강. COVID-19가 글로벌 프리바이오틱스 시장에 미치는 영향 QMI 팀은 COVID-19가 글로벌 프리바이오틱스 시장에 미치는 영향을 면밀히 모니터링했으며, 팬데믹 기간 동안 프리바이오틱스에 대한 수요가 증가한 것으로 관찰되었습니다. 2021년 중반부터 건강한 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 전염병을 통제하기 위해 전 세계의 많은 국가에서 엄격한 잠금 규범을 시행하여 모든 종류의 비즈니스 활동을 방해했습니다. COVID-19의 발병은 공중 보건과 다양한 산업의 모든 단계에 놀라운 영향을 미쳤습니다. 프리바이오틱스 시장은 주로 면역 체계를 강화하는 프리바이오틱스의 주요 역할로 인해 긍정적인 영향을 경험하고 있습니다. 프리바이오틱스는 바이러스 퇴치를 위한 효과적인 보충 과정으로 간주됩니다. 이러한 모든 요소가 이 보고서에서 자세히 언급되고 분석됩니다. 지금 구매 전체 보고서 @ https://www.quincemarketinsights.com/insight/buy-now/prebiotics-market/single_user_license 성분별 글로벌 프리바이오틱스 시장 성분을 기준으로 글로벌 프리바이오틱스 시장은 프락토 올리고당, 이눌린, 갈락토로 분류됩니다 -올리고당, 및 만난-올리고당. 이눌린 세그먼트는 지배적인 세그먼트로 추정됩니다. 이눌린 세그먼트의 발달은 적응력으로 인해 기능성 식품 제조에 활용되기 때문입니다. 치커리 뿌리는 이눌린의 주요 공급원을 구성합니다. 이 성분은 당뇨병 환자와 소화기 문제로 고통받는 사람들에게 다양한 이점을 제공하여 시장 개발을 주도했습니다. 음료 및 제과류의 이눌린에 대한 수요 증가는 예측 기간 동안 시장 개발을 촉진하는 데 중요한 역할을 할 것으로 예상됩니다. 신바이오틱스 제조에 대한 요구가 증가하고 유아용 식품의 응용이 증가함에 따라 예상 기간 동안 제품 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 글로벌 프리바이오틱스 시장, 애플리케이션별 글로벌 프리바이오틱스 시장은 애플리케이션을 기반으로 프리바이오틱 식품 및 음료, 프리바이오틱 식이 보조제 및 동물 사료 프리바이오틱스로 분류됩니다. 프리바이오틱 식품 및 음료에는 유제품, 시리얼, 구운 식품, 발효 육류 제품 및 건조 식품 프리바이오틱스가 포함됩니다. 프리바이오틱스 식이 보조제는 식품 보조제, 영양 보조제, 특수 영양소 및 유아용 조제분유로 더 세분화됩니다. 프리바이오틱스 식품 및 음료 부문은 전 세계 프리바이오틱스 산업을 지배해 왔습니다. 식품 및 음료 제품의 건강 증진 대장 미생물의 존재는 식품 및 음료 산업에서 프리바이오틱스의 적용을 증가시킬 것으로 예상됩니다. 이상적인 영양 수준을 지원하고 근육량을 보존하기 위한 단백질 활용에 대한 고객의 인식 증가는 이러한 제품에 대한 시장 수요를 증가시킬 것으로 추정됩니다. 또한, 단백질의 이점에 대한 인식 증가와 함께 건강하고 활동적인 생활 방식은 건강 보조 식품 제품의 사용을 장려하는 데 중요한 역할을 하는 것으로 추정됩니다. 지역별 글로벌 프리바이오틱스 시장은 지역별로 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카 및 남미로 분류됩니다. 아시아 태평양은 프리바이오틱스 산업에서 지배적인 지역입니다. 수요는 인구가 많고 유제품 사용률이 높은 일본, 중국 및 인도와 같은 국가에 의해 주도되어 아시아 태평양 지역의 시장 개발을 주도합니다. 반면 북미는 동물사료 원료의 중요성이 증가함에 따라 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상되며, 그 다음으로 BSE(Bovine Spongiform Encephalopathy), PEDv(Porcine Epidemic Diarrhea Virus) 등의 질병 발생률이 높을 것으로 예상됩니다. ) 이에 따라 고품질의 동물 사료 성분이 필요하게 되었습니다. 글로벌 프리바이오틱스 시장 보고서의 일부 주요 결과는 다음과 같습니다. 최대 25개국에 대한 국가별 시장 분석과 함께 주요 글로벌 시장 동향 및 예측 분석 추세 기반 통찰력 분석과 함께 앞서 언급한 세그먼트에 의한 심층 글로벌 프리바이오틱스 시장 분석 및 요인. Beneo GmbH, Abbott Laboratories, Cargill, Inc., DuPont de Nemours Inc., Royal FrieslandCampina NV, Clasado Ltd., Jarrow Formulas, Inc. ., Yakult Pharmaceutical Industry Co, Ltd., Roquette America, Inc. Formula, Bright Food Group Co., Ltd., Danone SA 및 Kraft Foods Group. 경쟁 벤치마킹, 제품 제공 세부 정보, 주요 시장 참가자가 채택한 성장 전략, 지난 5년 동안의 주요 투자와 함께 분석을 포함하는 지역 전반의 주요 영향 요인 분석, 동인, 제약, 기회 및 과제 COVID-19가 세계 프리바이오틱스 시장에 미치는 영향 “성분별 프리바이오틱스 시장(프럭토올리고당, 이눌린, 갈락토올리고당, 만난올리고당), 응용(프리바이오틱 식품 및 음료, 유제품, 시리얼, 구운 식품, 발효 육류 제품, 건조 식품 프리바이오틱스, 프리바이오틱 식이 보조제 식품 보조제, 영양 보조제, 특수 영양소, 유아용 분유 동물 사료 프리바이오틱스). 지역별(북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 남미 - 시장 규모 및 예측(2021-2030)" 목차(ToC)와 함께 심층 분석. 이 보고서를 구매하기 전 문의 @ https://www.quincemarketinsights.com/enquiry-before-buying/enquiry-before-buying-69461 문의: [email protected] 또는 https://www.quincemarketinsights.com/contact-us/ 관련 보고서 찾아보기: 건강 보조 식품 시장, 형태별(정제, 캡슐, 액체, 분말, 기타), 성분별(비타민 및 미네랄, 아미노산, 오메가 3 지방산, 허브 및 섬유질, 기타), 용도별(당뇨병, 심장 건강, 일반 건강) , 뼈 및 관절 건강 관리, 에너지 및 체중 관리) 최종 사용자별(성인, 노인, 임산부, 여성, 유아) 지역(북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 남미) — 시장 ​​규모 및 2030년 예측 https://www.quincemarketinsights.com/dietary-supplements-market 식품 맛 시장, 유형(천연, 천연 동일, 인공/합성), 용도(식품, 음료, 기타) 및 지역(북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 남미)별 — 시장 ​​규모 및 예측 2030년까지 https://www.quincemarketinsights.com/food-flavors-market 지방 함유 우유 분말(FFMP) 시장, 유형별(최소 지방 26%, 최소 지방 28%), 최종 사용자별(동물 사료, 유제품, 치즈, 아이스크림, 초콜릿, 베이커리 페이스트리 케이크), 지역별(북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카 및 남미) – 2028년까지 시장 규모 및 예측 https://www.quincemarketinsights.com/fat -충전 우유 분말(FFMP) 시장 태아 비타민 보충제 시장, 유형별(엽산, 철, 칼슘, 비타민 D, 기타), 최종 사용자별(소매 판매, 직접 판매, 온라인 판매), 지역별( 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카 및 남미) – 2028년까지 시장 규모 및 예측 https://www.quincemarketinsights.com/prenatal-vitamins-su pplements-market 연락처: Ajay D Quince Market Insights Pune India 전화: US +1 208 405 2835 UK +44 1444 39 0986 APAC +91 706 672 4848 이메일: [email protected] 웹사이트: www.quincemarketinsights.com

그 때 어벤져스는 세인트 존스(St. John's)를 파괴했습니다.

뉴욕이 충분히 피해를 입었다고 생각한 마블 코믹스 작가 파비안 니시에자는 문제를 일으키기 위해 캐나다 항구 도시를 찾아 세인트 존's를 주목했습니다.(Marvel Studios/CBC) 워터 스트리트를 산책하며 윈도우 쇼핑을 하고 있습니다. , 번성하는 라이브 현지 음악을 즐기거나 외식을 하거나 그냥 지나칠 수 있습니다. 평범한 사람의 눈에는 St. John's가 역사가 풍부한 도시처럼 보일 수 있습니다. 살아서 성장하고 있습니다. 불과 30년 전만 해도 이 분주한 대도시가 연기, 진흙, 방사능 재로 뒤덮인 분화구로 전락했다는 것을 결코 의심하지 않을 수 있습니다. 한때 젤리빈 집과 마찬가지로 다채로운 지역 문화로 유명했던 도시가 어떻게 폐허가 되었을까요? 글쎄, 미국을 비난하십시오. 캡틴 아메리카. 나는 그들이 말을 했다고 생각합니다. Marvel's 캐나다 슈퍼팀 Alpha Flight가 좋은 모습을 보여주지만 도시를 구하기에는 충분하지 않습니다. (Marvel) Earth's 가장 강력한 영웅 도시's의 끝은 31년 전 이번 여름에 발행된 319호부터 시작되는 Marvel Comics 시리즈 The Avengers에 자세히 설명되어 있습니다. "성. John's는 전 세계적으로 주목받는 도시가 아닙니다.'' '역사를 통해 3차 세계 대전이 시작된 곳으로 알려질 준비가 되어 있지 않습니다!' 내 말은, 누가 될 것인가? The Crossing Line 이야기는 주로 Deadpool이라는 캐릭터의 공동 제작자인 작가 Fabian Nicieza의 창작물이었습니다. 실종된 핵잠수함이 뉴욕을 파괴하는 데 사용하려는 테러리스트들에 의해 납치된 실종된 핵잠수함의 수색에 대해 자세히 설명하지만 일부 슈퍼히어로, 일부 로봇 및 일부 어부와 짧은 접전 끝에 대신 세인트 존'에 정착합니다. Nicieza는 1990년에 St. John's와 Newfoundland에 대한 정보를 찾는 것이 어렵지 않았지만 사진을 찾는 것은 또 다른 이야기였으며 결과적으로 확실히 시골 도시가 되었다고 말합니다.(Marvel) Nicieza는 캐나다 슈퍼히어로에 관한 책인 Alpha Flight를 집필하고 있었습니다. 그는 작가이자 예술가인 John Byrne이 떠난 후 Avengers를 위한 이야기를 하기 위해 짧은 통지를 받고 개입해 달라는 요청을 받았습니다. 그는 CBC와의 인터뷰에서 "시간이 너무 부족하고 작업이 너무 흐려 실제 작성이 거의 기억나지 않습니다. ... 우리 일정은 문제 작업을 시작하기도 전에 끔찍했습니다." 최근에 캐나다에서 타이틀 세트를 위해 글을 쓴 적이 있습니다. , Nicieza는 이미 많은 연구를 하고 있었습니다. 따라서 그 설정을 유지하고 St. John's의 상황에 Alpha Flight를 도입하는 것은 매우 의미가 있었습니다. "나는 아틀란티스가 연루될 것이기 때문에 캐나다의 항구 도시를 원했고 어벤져스가 그들의 관할권에서 벗어나기를 원한다는 것을 알고 있었습니다. 게다가 우리는 아틀란티스가 그 시점까지 뉴욕을 수십억 번 침공하는 것을 보았습니다. 다른 도시는 폐허가 될 만하다고 생각했어요.' 하고 그가 농담을 던졌다. "당신이 계획한 모든 것을 저지하기 위한 선제공격이라고 생각하세요. 우리 모두는 캐나다인을 믿을 수 없다는 것을 알고 있습니다." 대피한 도시 핵폭발의 위협을 알고 있는 영웅들은 도시를 대피하여 770km 떨어진 Port au Port로 대피합니다. 집에서 연기가 나는 폐허까지 차로 8시간을 달리는 것을 제외하고는 St. John's의 시민들이 구조에 감사했다고 생각합니다. 이것은 A-list Avengers가 아닙니다. 비전과 마찬가지로 캡틴 아메리카가 있지만 아이언맨이나 토르 대신 퀘이사(외계 무기를 든 군인), 스팅레이(해양학자), 세르시(불멸의 마녀)가 팀을 구성합니다. A-list St. John's도 아니며 훨씬 더 시골의 어촌 마을처럼 보입니다. Nicieza는 Google 이전 시대의 연구에 대해 다음과 같이 설명합니다. 나는 텍스트 정보는 많았지만 사진 참조는 많지 않은 지리 백과사전을 가지고 있었습니다.' 이 백과사전은 정확한 장소 이름과 용어를 얻을 수 있을 만큼 충분한 정보를 제공했을 뿐만 아니라 어업, 독특한 억양, 2차 대전 동안의 중요한 기능과 같은 세부 사항을 제공했습니다. 세계 대전. St. John's 스카이라인은 그리 많지 않습니다. St. John's는 도난당한 영국 잠수함의 핵탄두 탑재량이 어벤저스에 의해 실수로 폭발한 후 파괴되었습니다. Oops.(Marvel) Exploding: St. John's의 전통 Avengers' 방어(Defenders' 복수와 혼동하지 말 것)에서 St. John's는 전에 파괴되었고 항상 OK로 나왔습니다. 1892년의 대화재는 도시를 파괴하고 11,000명의 집을 잃었습니다. 1846년에는 물개 기름이 담긴 해안가 통으로 연료를 공급한 캐비닛 제작자 상점의 화재로 도시가 파괴되어 12,000명이 집을 잃었습니다. 그보다 30년 전 King's 해변(지금은 국립 전쟁 기념관이 있는 곳 근처)에서 화재가 발생하여 특히 폭풍우가 몰아치는 2월의 한가운데에 마을을 불태웠습니다. 1800년대 중반까지 런던의 한 보험 대리인이 St. John's를 "내가 영국을 떠난 이후로 본 최악의 도시"라고 묘사한 것은 놀라운 일이 아닙니다. 탄두에서. 여기에서 그는 아마도 Disney+ 시리즈 WandaVision에서 후회의 고통을 보여줍니다.(Marvel Studios/Disney) 만화에서 기름이나 잘못된 불꽃보다 파괴에 가장 직접적인 책임이 있는 것은 Vision이었습니다. 안전 장치가 있는지 확인하지 않고 제어 패널에서 전선을 뽑습니다. 있었다. 그의 행동에 대한 결과와는 거리가 먼 Vision은 이제 Disney+에서 스트리밍되는 WandaVision 시리즈에 출연합니다. 법원의 소송도 피한 니시에자는 이번 여름 신작 코미디/살인 미스터리 '서버번 딕스'를 출간할 예정이다. St. John's 항구의 입구인 좁은 곳은 폭포로 변해 도시의 대부분을 집어삼킨 분화구로 쏟아져 들어옵니다. (Marvel) 연방 정부의 도움이 없다 누가 비난을 받든 St. John's는 버섯 구름 속으로 사라지지만, 먼지가 걷히면 남쪽 언덕 높은 곳에 자리 잡은 Shea Heights 동네만 남아 있는 것 같습니다. . St. John's의 주민들은 앞서 언급한 대피 과정에서 자신들이 대부분 구조되었다는 사실을 알게 되어 기뻐할 것이라고 확신합니다. 캡틴 아메리카는 마지막에 잠시 동안 책임감을 느끼며 도시 사람들에 대해 묻습니다. Alpha Flight의 리더이자 연방 정부의 대표자인 Guardian은 본질적으로 스스로가 독립적이라고 밝혔습니다. 마을 사람들과 베이맨들이 함께 힘을 합칠 것입니다.' 영웅들이여, 아무 것도 고맙지 않습니다. Nicieza's의 연구는 그에게 지방에 대해 'townies' 및 ➺ymen'에 대해 알 만큼 충분했지만, 진심은 제쳐두고 그들이 핵폭발에서 회복하는 데 도움이 될 수 있다는 것을 알기에는 충분하지 않았습니다.(Marvel) 당신은 할 수 있습니다. Marvel Unlimited 앱에서 비극적인 이야기 전체를 ​​읽어보세요. CBC 뉴펀들랜드 및 래브라도에서 자세히 보기

UTStarcom, Hua Li를 새로운 CEO로 임명하고 이사회 변경 발표

중국 항저우, May 24, 2021 (GLOBE NEWSWIRE) -- 글로벌 통신 인프라 제공업체인 UTStarcom("UT" 또는 "회사")(NASDAQ: UTSI)은 오늘 Hua Li를 회사의 새로운 CEO로 임명했습니다. , 2021년 6월 16일부터 적용되며 2021년 5월 19일부터 이사회 변경 사항을 발표했습니다. TDI 후보로 지명된 새로운 CEO인 Mr. Li는 회사에 거의 8년의 비즈니스 및 관리 경험을 제공합니다. 그는 이전에 Hangzhou Yi Yi Tai Di Information Technology Co., Ltd.의 총책임자를 역임했습니다. 그 전에는 Jiangsu Tongding Broadband Co., Ltd.의 부사장을 역임했습니다. 이전에는 베이징 사무소 이사를 역임했습니다. 그는 Jiangsu Tongding Optoelectronic Co., Ltd.의 2021년에 Zhejiang Software Industry Association에서 수석 엔지니어 자격을 취득했습니다. Mr. Li는 2017년 온라인 교육을 통해 중국 전자 과학 기술 대학에서 통신 기술 학위를 취득했습니다. 재능 있는 팀과 함께 기술 리더십을 구축하게 된 것을 영광으로 생각합니다. 오늘은 저에게 새로운 출발점이자 새로운 도전이자 기회입니다. 저는 UTStarcom을 이끌고 2021년과 그 이후의 목표를 달성하기를 기대합니다.”라고 Li씨가 말했습니다. Zhaochen Huang 박사는 2021년 6월 15일에 CEO 자리에서 물러납니다. Huang 박사는 2021년 1월 1일부터 CEO 및 회사 이사회 구성원으로, 2020년 3월부터 CEO 대리직을 역임했습니다. Huang 박사는 UTStarcom 이사회의 일원으로 계속 봉사할 것입니다. 이사진 변경 Mr.TDI 후보자인 Ning Shan은 2021년 5월 19일부로 회사의 이사회 의장이자 비상임 이사로 임명되었습니다. Shan은 통신 및 엔지니어링 산업 분야에서 30년 이상의 경험을 가지고 있습니다. 그는 Post and Telecommunication부의 Beijing Design Institute, CMCC Group의 Design Institute, Datang Telecom Technology Industry Group을 비롯한 다양한 기관에서 고위 관리직을 역임했습니다. UTStarcom에 합류하기 전에는 Hangzhou Yi Yi Tai Di Information Technology Co., Ltd.의 부회장을 역임했습니다. Shan은 1984년 Changchun College of Telecommunication(Jilin University)에서 통신 공학 학사 학위를 받았습니다. 그는 다음에서 MBA 학위를 받았습니다. 2004년 Norwegian BI와 Fudan University에서 정보 커뮤니케이션 관리를, 2007년 HEC Paris에서 EMBA 학위를 받았습니다. “UTStarcom에 합류하게 되어 매우 기쁩니다. 이사회에 임명되어 이사회 의장을 맡게 된 것을 영광으로 생각합니다. 저는 이 기회를 매우 감사하게 생각합니다.”라고 Shan 씨는 말했습니다. “이사회 및 고위 경영진과 함께 우리의 비즈니스 전략을 실행하고 비즈니스 기회를 더욱 탐색할 수 있기를 기대합니다.” Mr. Yongqing Yan은 2019년 9월부터 보유하고 있던 이사회 의장 및 이사직에서 사임했습니다. Yan은 원활한 전환을 지원하기 위해 8월 31일까지 UT의 컨설턴트로 활동할 예정입니다. UTStarcom Holdings Corp. 정보 UTStarcom은 네트워크 사업자가 고객에게 가장 혁신적이고 안정적이며 비용 효율적인 통신 서비스를 제공할 수 있도록 지원하기 위해 최선을 다하고 있습니다. UTStarcom은 모바일 백홀, 메트로 통합 및 광대역 액세스와 같이 가장 빠르게 성장하는 네트워크 기능에 최적화된 고성능 고급 장비를 제공합니다. UTStarcom은 일본과 인도에 특히 중점을 두고 전 세계에 운영 및 고객을 보유하고 있습니다. UTStarcom은 1991년에 설립되었으며 2000년 나스닥 시장에 주식을 상장했습니다(기호: UTSI). UTStarcom에 대한 자세한 내용은 http://www.utstar.com을 참조하십시오. 투자자 및 미디어 문의는 UTStarcom Holdings Corp.Tel: +86 571 8192 8888Ms로 문의하십시오. Ning Jiang, Investor RelationsEmail: [email protected] / [email protected] 미국: The Blueshirt Group Mr. Ralph FongTel: +1 (415) 489-2195Email: [email protected]

지속 가능한 해: CNH Industrial은 2020년 하이라이트를 전용 인터랙티브 시트로 선보입니다.

CNH INDUSTRIAL N.V. CNH Industrial A Sustainable Year 2020 CNH Industrial은 2020 지속 가능성 보고서에 대한 동반 가이드를 발행했습니다. A Sustainable Year의 이번 호는 처음으로 양방향 온라인 매거진으로 제안되었습니다. Publication.cnhindustrial.com/a-sustainable-year를 방문하여 직원 보호부터 환경 발자국 개선, 모두의 이익을 위한 제품, 기술 및 디지털 기능 향상, 도움이 필요한 지역 사회를 지원합니다. 런던, 2021년 5월 24일 많은 사람들이 의문의 여지 없이 가만히 서 있을 수 있었던 역사에 깊은 인상을 남길 한 해에 CNH Industrial(NYSE: CNHI / MI: CNHI), Dow Jones Sustainability World에서 10번의 업계 리더 및 Europe Indices는 지속 가능성 목표를 추구하고 기업의 사회적 책임 영역과 이와 관련된 혁신에서 계속해서 진전을 이루었습니다. 이제 다섯 번째 판에서 A Sustainable Year는 2020년에 달성한 회사와 이해 관계자의 지속 가능성 하이라이트를 다룹니다. 2021년 4월 15일에 발행된 2020 지속 가능성 보고서에 이어 독자 친화적인 핵심 스냅샷 역할을 합니다. 회사의 주요 사회, 경제 및 환경 활동과 전략적 지속 가능성 목표에 관한 보고서에 제시된 주제. 지속 가능한 2020년은 회사가 COVID-19 전염병에 전 세계적으로 어떻게 대응했는지 시작하여 직원을 보호하기 위한 위치와 운영을 확보하고 연대 기금을 통해 긴급 물품 및 기부금으로 지역사회를 지원하는 것부터 시작하여 수많은 중요한 발전을 설명합니다. 이번 호에서는 팬데믹 외에도 CNH Industrial이 제품 테스트를 개선하고 제조 직원을 위한 인체 공학을 향상시키기 위해 디지털화를 구현하는 개념과 대체 전력 제품에 대한 운영에서 탄소 배출량을 줄이는 방법을 살펴봅니다. 순환 수명 주기 연구에 대한 업데이트를 제공하고 회사가 사람들 및 커뮤니티 전반에 어떻게 참여했는지, 다양성 및 포용 이니셔티브를 촉진하고 공급업체의 지속 가능성 여정을 지원하는 방법에 대해 설명합니다. A Sustainable Year 최신판의 참신함은 함께 제공되는 대화형 버전으로, 현재 온라인 상태입니다. CNH Industrial N.V.(NYSE: CNHI / MI: CNHI)는 자본재 부문의 글로벌 리더로서 확립된 산업 경험, 다양한 제품 및 전 세계적인 입지를 갖추고 있습니다. 회사에 속한 개별 브랜드 각각은 특정 산업 부문에서 국제적 영향력을 행사합니다. 트랙터 및 농업 기계용 Case IH, New Holland Agriculture 및 Steyr 토공 장비용 Case 및 New Holland Construction 상업용 차량용 Iveco Iveco Bus 및 Heuliez 버스 및 버스용 버스 채석장 및 건설 차량용 Iveco Astra 소방 차량용 Magirus 국방 및 시민 보호용 Iveco Defense Vehicles 및 엔진 및 변속기용 FPT Industrial. 자세한 내용은 기업 웹사이트에서 확인할 수 있습니다. www.cnhindustrial.com CNH 산업 뉴스룸에서 기업 뉴스 알림을 신청하세요: bit.ly/media-cnhindustrial-subscribe 미디어 연락처: Francesco PolsinelliCorporate Communications Manager, EuropeCNH IndustrialTel: +39 335 1776091 이메일: [email protected] 첨부 파일 20210524_PR_CNH_Industrial_ASY2020 CNH INDUSTRIAL NV

Paian IT Solutions, 지속적인 클라우드 최적화 및 현대화 서비스 구축을 위해 Coren Technology의 ComPaaS™ 선택

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Bobby Flay의 Gato Nabs Pete Wells의 별 2개 - 레시피

일부 요리책은 여백, 구겨진 페이지 및 가끔 기름 얼룩에 메모가 없으면 불완전합니다. 그레이트(Great), 그랜드(Grand), & 유명한 셰프 및 그들의 시그니처 요리(Signature Dishes)와 같은 다른 음식은 주방에 속해 있지도 않습니다. 호주 호텔리어 프리츠 구블러(Fritz Gubler)가 선보이는 이 우아한 컬렉션은 현대 고급 요리의 상징적인 셰프에 대한 설문조사를 제공합니다. 각 셰프 프로필에는 개인 일화와 요리 철학, 아름다운 사진, 셰프의 시그니처 요리 레시피가 포함되어 있습니다. 레시피는 구체적인 방법보다 셰프에 대한 더 깊은 이해를 독자에게 제공하기 위해 구체적이기보다는 설명을 더 잘 보여줍니다. 그러나 미리 경고하십시오. 위대하고 웅장하고 유명한 셰프는 파산과 냉장고 재고 과잉으로 이어질 수 있는 요리 탐구에 영감을 줄 수 있습니다. 그러나 Fritz Gubler에 따르면 책의 프로필에 따르면 돈을 잘 쓸 것입니다.

자칭 "바비큐 철학 박사"(또는 Ph. B.)인 Ardie A. Davis는 굽는 방법, 장비 및 화려한 도구의 다양성에 겁을 먹고 있는 그릴러 지망생을 위해 이 귀중한 도구를 제공합니다. Davis는 주로 장비보다는 재료에 따라 굽는 기술을 분류합니다. "Grilling Duck"(간접 불 필요) 대 "Herb Grilled Potatoes"(그릴 바구니 필요). 이 책은 초보자 그릴러가 쉽게 탐색할 수 있도록 하지만 Davis 박사의 생애 동안 도태된 지역 조미료 및 준비의 유산을 전달하기 때문에 노련한 그릴러에게도 훌륭한 리소스입니다.

어떤 사람들은 el Bulli를 우리 시대의 가장 중요한 식당이라고 부릅니다. 그것은 확실히 가장 신비합니다. 예약을 원하는 사람과 예약을 받는 사람의 비율은 약 400:1이며 많은 식사가 잘 문서화되었지만 경험은 여전히 ​​어렵고 독특합니다. 거대한 A Day at el Bulli는 물에 비치는 첫 번째 태양 광선부터 새벽 2시에 문을 잠그는 것까지 미식 기념물의 하루를 자세히 살펴봅니다. 그러나 그것은 단순한 그림책 그 이상입니다. 삽입물은 레스토랑의 역사, 창의적인 방법론, 심지어 손님이 현관에서 테이블까지 이동하는 경로에 대해 설명합니다. 이처럼 세밀한 다큐멘터리의 경이로움을 넘어 이 책의 매력과 영향력은 인간미에서 나온다. 그것은 경건한 추종자들에게 el Bulli가 음식, 와인, 고급 요리에 대한 헌신이라는 공통된 목적으로 모인 사람들로 가득 찬 인간적이고 살아 있는 레스토랑임을 상기시킵니다.

조나단 왁스먼(Jonathan Waxman)의 '적을수록 좋다'는 철학이 이 요리책의 모든 곳에서 분명하게 나타나며, 대조되는 맛과 단순한 재료에 초점을 맞춘 레시피, 즉 그가 집에서 요리하는 방식입니다. 이 책은 요리를 진정으로 즐거운 경험으로 만들어 줍니다. New American 요리의 아버지 중 한 명으로 널리 알려진 Jonathan Waxman은 두 해안에서 수백 명의 셰프의 멘토가 되었습니다. 여기에서 그는 부엌에서 즐거운 시간을 보내면서 요리 근육을 구부리는 방법을 보여줍니다.

A Great American Cook은 집에서 만드는 방법으로 Waxman의 최고급 요리를 선보입니다. 여기에는 그가 Alice Waters의 Chez Panisse 주방을 운영할 때 만든 옥수수와 캐비어를 곁들인 Red Pepper Pancakes, JW Fries를 곁들인 그의 유명한 Grilled Chicken, 가족이 주말에 즐겨 먹는 베이컨, Scallions, Parmesan 및 Tomato를 곁들인 가정적인 피자가 포함됩니다. . 그의 조합은 단순하지만 예상치 못한, 풍부하지만 현실적입니다. 시원한 쇠고기 카르파초와 따뜻한 감자 샐러드, 부드러운 크랩 케이크와 바삭한 슬로, 통밀 파스타와 매운 조개를 곁들인 다양한 요리가 대조되는 맛과 질감을 선사합니다. Shrimp BLT, Crispy Chicken and Goat Cheese Burritos, Gingerbread with Brandied Plums과 같은 다른 요리법은 고전에 대한 자유로운 분위기의 연극입니다.

Waxman은 단 몇 가지 재료로 훌륭한 음식을 만드는 방법을 보여줍니다. 가지와 고추를 구이로 강한 풍미의 수프를 만들거나 아스파라거스를 오렌지와 헤이즐넛과 함께 던지면 상쾌한 첫 번째 코스가 됩니다.

"당신이 더 성공할수록 당신을 성공으로 이끈 일, 당신이 가장 사랑했던 일에서 더 멀어지게 됩니다." 그래서 뉴욕 해산물의 메카인 Le Bernadin의 셰프인 Eric Ripert는 안식년을 맞아 푸에르토리코, 나파 밸리, 롱아일랜드 해안, 버몬트 시골로 여행을 떠납니다. 그 자신과 주변 친구들을 위한 "요리사"입니다. 여행을 통해 Ripert는 현지 및 제철 농산물을 축하하고 레스토랑 주방에서는 볼 수 없는 벽난로 로스팅과 같은 기술을 실험할 수 있습니다. 기술 튜토리얼 이 책에는 Ripert의 친구인 콜롬비아 예술가 Valentino Cortazar의 활기찬 그림 복제품이 함께 제공됩니다.

수상 경력에 빛나는 레스토랑의 맥락에서 Thomas Keller에게 익숙한 사람들에게 French Laundry와 Per Se는 가정 요리의 우수성에 대한 이 아름다운 안내서의 행복한 놀라움을 선사합니다. 유능한 전문 Keller는 말하자면 나무 숟가락과 가족 스타일의 접시를 위한 하이테크 장비를 거래하며 머리를 숙입니다. "훌륭한 제품과 훌륭한 요리법은 훌륭한 요리와 같다"는 단순한 방정식으로 Keller는 겉보기에 겸손해 보이는 가정집 포럼을 특별한 음식이 가능한 곳으로 격상합니다. Keller는 훌륭한 가정 요리에 필수적인 도구와 기술에 대한 간략한 입문서로 시작하여 모든 유능한 주방이 구축되는 "빅 4" 조리대 가전제품에 대해서도 설명합니다. 책 말미에는 정제 버터, 모네 소스, 돼지고기 염수, 기본 허브 향낭과 같은 필수 요리 스테이플에 대한 색인이 있습니다. 그리고 그 사이에는 고전에서 독창적인 재해석에 이르기까지 Keller의 가정 요리 레퍼토리를 구성하는 조리법이 있습니다. 가정 요리의 표준을 전문 주방에 훨씬 더 가깝게 만드는 요리입니다.

"요리에는 12계절이 있습니다." 세계적인 셰프인 Alfred Portal이 말합니다. 그의 Gotham Bar and Grill 레스토랑에서는 4주마다 메뉴가 바뀝니다. 가장 신선한 재료가 제철에 도달할 때만 사용하는 그의 접근 방식은 변화하는 삶의 리듬과 매달 우리의 초점이 바뀌는 방식에 미세하게 맞춰져 있습니다.

재료와 준비, 그리고 "도대체 어떻게 한 거지?" Achatz의 시그니처 요리 요소 알리니아 최종적으로 단순한 필사자가 사용할 수 있는 볼륨으로 조립됩니다. 식당에서 식사를 경험한 적이 없다면 알리니아, 하지만 원하신다면, 이것은 당신에게 한 걸음 더 다가갈 것입니다. 사진은 클로즈업되어 놀랍고 각 레시피의 풍부한 세부 정보는 놀랍습니다. 각 요리는 간단한 것부터 매우 복잡한 것까지 다양한 구성 요소로 분류되며 플레이팅 및 프리젠테이션에 대한 세심한 지침이 따릅니다. 게다가 한 접시에서 다른 접시로 어떤 요소도 반복되지 않습니다. 100가지 레시피가 있다는 것은 많은 것을 의미합니다. 알리네아 푸드 미디어 거물급(예: Steingarten, Ruhlman)의 필수 평가를 전달하지만 이 책의 6개 에세이 중 가장 흥미로운 것은 Achatz의 사고 과정, 기술 선택 및 가장 기억에 남는 요리 뒤에 숨겨진 재료 선택에 대한 글입니다. 의 아름다움과 세련미 알리니아 요리책은 올해 요리책의 최상위 백분위수에 올랐고 최고의 선물이 되었습니다.

1970년대 초, Chez Panisse 셰프 Jeremiah Tower의 신선한 재료에 대한 혁명적인 정신은 간단하게 준비되고 제공되어 미국 요리계를 뒤흔들었고 미국 지역 요리의 급격한 상승을 부추겼습니다. 그 뒤를 이은 성공은 그의 선구적인 버클리의 Santa Fe Bar and Grill에서 샌프란시스코의 유명한 Stars 레스토랑에 이르기까지 전설적입니다.

사진이 아름답게 찍힌 이 책은 단순한 요리법 모음이 아니라 America's Test Kitchen 시리즈의 전체 2002 시즌을 안내합니다. 각 멤버의 사진, 약력 및 인용문을 통해 캐스트를 만나고 Christopher Kimball과 나머지 출연진이 일반적인 요리 문제를 식별한 다음 수십 가지 변형을 테스트하여 도출하는 America's Test Kitchen 프로세스를 따르게 됩니다. 조리법을 준비하는 가장 좋은 방법.

아뮤즈부쉬는 작지만 많은 일을 합니다. 미각을 열어주고, 앞으로 나올 요리의 정교함을 보여주며, 가장 중요한 것은 식사하는 사람을 환영하고 셰프에게 소개하고 더 많은 사람들에게 개방합니다. 식사의 정교한 경험. 복잡하고 아방가르드한 작은 음식부터 클래식에 이르기까지 amuse bouche는 고급 식사의 정착물이며 환대를 강조하는 고급 캐주얼 레스토랑에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 시카고 TRU의 저명한 수석 셰프이자 파트너인 Rick Tramonto는 요리책의 이름에 걸맞게 자신의 섬세하고 맛있는 즐거움의 비밀을 주류 청중과 공유합니다.

뉴욕 시의 La Palapa 레스토랑의 셰프/오너인 Barbara Sibley와 Margaritte Malfy는 멕시코 요리에 대한 공유 전문 지식을 이 토히토 레시피 컬렉션에 담았습니다. 작은 접시 또는 멕시코 요리의 애피타이저인 안토히토는 신선한 생선 세비체에서 고기가 많은 엠파나다와 향신료가 가미된 ​​엘로트 또는 개암 나무 열매에 구운 옥수수에 이르기까지 다양하지만 Sibley와 Malfy에는 다양한 정통 살사와 La Palapa의 자체 과카몰리를 위한 보충 요리법도 포함되어 있습니다. . 이 책에는 생일 축하를 위한 타키자(또는 타코 잔치)와 같은 특별 행사 메뉴와 "숙취 특선"이 포함된 신년 메뉴도 포함되어 있습니다. 책 뒷편의 철저한 기본 섹션은 모든 주방에 멕시코 요리를 제공하여 영감을 받은 독자가 좋아하는 안토히토를 발견하고 요리를 할 수 있도록 도와줍니다!

Nigel Slater는 영국 요리계의 찬사, 마음, 미각을 얻었습니다. 손쉽고 상상력으로 훌륭한 식사를 준비하는 그의 불경하고 저항할 수 없는 접근 방식은 대서양의 이 쪽에서 큰 화제를 불러일으킬 것입니다.

올해 가장 화제가 되고 화제가 된 요리책 중 하나가 확실할 이 책에서 Marcus Samuelsson은 전 세계적으로 찬사를 받은 스칸디나비아 음식에 대한 대담한 해석을 제시합니다. 가정용 주방을 위해 광범위하게 테스트되고 멋진 사진으로 아낌없이 설명된 Aquavit and New Scandinavian Cuisine은 진지한 요리사에게 영감을 주는 동시에 초보자에게도 절묘한 결과를 제공하는 책입니다.

수상 경력에 빛나는 레스토랑 Araxi에서 태평양 북서부의 지역 요리를 특징으로 하는 이 아름답게 사진이 찍힌 요리법 개요서가 제공됩니다. 수석 셰프 제임스 월트(James Walt)와 페이스트리 셰프 아론 히스(Aaron Heath)는 절인 살시파이, 리크, 사과 비네그레트를 곁들인 황금 홍합 요리법과 꿀 캐러멜 사과와 아몬드 프랄린을 곁들인 마스카포네 치즈 케이크 레시피를 통해 농장에서 식탁까지의 계절에 맞는 스타일을 선보입니다. 종종 캐나다 최고의 레스토랑 중 하나로 언급되는 Araxi는 지역 풍미와 재료를 엄격하게 사용하는 것으로 유명합니다. Summer, Harvest, Winter 시즌으로 구분된 요리책은 캐나다 서부의 해산물, 농산물, 사냥감의 풍요로움에 대한 안내서처럼 읽혀지며 월트 셰프의 검증된 재능을 레스토랑 요리책 포럼에 소개합니다.

커피 테이블과 주방 카운터에 적합한 멋진 요리책인 The Artist's Palate에는 미켈란젤로, 앙리 마티스, 메리 카사트부터 잭슨 폴록에 이르기까지 역사상 가장 유명한 국제 예술가들이 가장 좋아하는 요리법 모음이 들어 있습니다. , 앤디 워홀, 제프 쿤스. 89명의 위대한 예술가의 125가지 이상의 요리법과 예술가와 그들의 작품, 가족 스냅샷, 예술 작품, 문서 및 기념품의 150개 이상의 사진과 함께 이 책은 세계의 일부 사람들의 사생활과 식욕에 대한 독특한 시각을 제공합니다. 가장 창의적인 인물.

전 세계 18개 레스토랑의 셰프이자 오너인 Jean-Georges Vongerichten은 아시아 퓨전 요리를 개척했습니다. 에 Jean-Georges의 아시아 풍미, 그는 자신의 레스토랑을 만든 요리를 재현하기 위해 수십 가지 레시피를 제시합니다., 향신료 시장, 그리고 66—미국에서 가장 인기 있는 식당 중 일부. 조리법은 간단한 가정 요리와 길거리 음식에서 영감을 받은 강렬한 풍미의 요리를 만드는 Jean-Georges의 비범한 재능을 반영합니다. 그 비결은 아시아의 풍미를 전통적인 서양식 요리와 요리 기술에 도입하는 미묘하고 놀라운 조합에 있습니다. 각 레시피는 명확하고 따라하기 쉬운 스타일로 구성되어 있으며 책 전체에 걸쳐 준비와 요리를 간소화하기 위한 귀중한 팁이 제공됩니다.입맛을 사로잡는 전채, 수프, 샐러드부터 거부할 수 없는 생선, 고기, 가금류 및 야채 요리, 특별한 소스와 독특한 과자에 이르기까지 Jean-Georges의 아시아 풍미 향신료에 약한 요리사라도 아시안 퓨전 전문가가 될 것을 약속드립니다.

Beverly Hills에서 특권적인 교육을 받은 후 Fred Astaire의 딸 Ava와 그녀의 가족은 아일랜드 해안의 200년 된 농가로 이사했습니다. 여기에서 그녀는 해변 정원에서 꽃과 채소를 재배하는 수많은 즐거움뿐만 아니라 요리의 즐거움을 발견했습니다. Ava의 다양한 요리법과 독창적인 장식 아이디어는 이 풍부한 농산물과 그녀가 주변 시골과 인근 바다에서 채집한 야생 식품에 의해 형성되었습니다. 할리우드 스타와 현지 친구들과 함께 기억에 남는 파티와 휴일 축하 행사가 따라하기 쉬운 레시피와 함께 녹화됩니다.

미국인들은 마침내 멕시코의 흥미진진한 음식에 대한 열정을 발견했습니다. 우리는 풍부하고 흙의 풍미와 캐주얼하고 축제 분위기의 식사의 훌륭한 멕시칸 조합과 사랑에 빠졌습니다. 그러나 우리는 멕시코 요리가 실제로 얼마나 호화롭고 다양한지 상상하기 시작하지 않습니다.
10년 간의 사랑스러운 탐험 끝에 Rick Bayless는 그의 아내 Deann과 함께 우리 남부 이웃의 요리에 대한 완전하고 사용하기 쉬운 유일한 개요인 Authentic Mexican을 제공합니다.

이탈리아 셰프인 Giovana Carcasci에게 파스타 만드는 법을 배운 Ripert는 "내가 숙련된 셰프이고 다양한 요리 기술을 알고 있지만 예술가에게 기술을 배우는 것만큼 좋은 것은 없습니다."라고 씁니다. Avec Eric: A Culinary Journey with Eric Ripert의 독자도 같은 생각을 할 수 있습니다. 소노마에서 케이맨 제도, 키안티까지, 이 책은 전국적으로 유명한 Le Bernadin의 셰프인 Ripert와 The Ritz Carlton Hotels의 수많은 레스토랑에서 우아한 레시피와 예술적인 사진으로 완성된 미식 여행을 따라갑니다. Ripert는 Avec Eric에서 다루는 다양한 지역 요리에 고전적인 프랑스 기술을 적용하여 간단하고 퇴폐적이며 아름답고 유혹적인 레시피를 제공합니다. Ripert 요리의 즐거움 중 절반은 위치의 영향이기 때문에 Angie Mosier의 해안선과 산허리의 아름다운 장면은 Ripert의 Cacciucco Alla Livornese 향만큼 효과적으로 식욕을 자극합니다.

성장하는 Mario Batali 레스토랑 제국에서 Babbo는 왕관의 보석으로 남아 있으며 마을에서 가장 인기 있는 예약 중 하나입니다. 여기에 Babbo 경험이 재창조됩니다. 풍부한 레시피 외에도 와인잔을 장식하는 방법부터 레스토랑의 잊을 수 없는 요리의 기초가 되는 신선한 현지 재료에 이르기까지 Babbo를 차별화하는 작은 세부 사항을 조명하는 제철 메뉴와 사이드바가 있습니다.

미국에서 가장 유명한 레스토랑 중 한 곳의 장엄한 클래식 프랑스 브라세리 레시피. 발타자르 쿡북은 패트리샤 웰스의 파리 쿡북 이후 첫 주요 프랑스 요리책으로 이미 미식가들과 평론가들 사이에서 화제를 모으고 있다. 1997년 Keith McNally가 시작한 Balthazar는 스타로 가득한 고객, 활기차고 친근한 분위기, 파리의 브라세리에서 제공되는 "편안한" 음식의 훌륭하게 준비된 버전으로 유명한 뉴욕 핫스팟이 되었습니다. 아름다운 풀 컬러 및 흑백 사진으로 아름답게 디자인되고 개선된 The Balthazar Cookbook은 레스토랑의 비교할 수 없는 스타일을 포착하고 시그니처 요리에서 100가지 이상의 요리법을 제공합니다.

Ina Garten은 친구가 가족처럼 편안하게 느끼고 가족 구성원이 훨씬 더 특별하게 느낄 수 있는 최고의 식사를 알고 있습니다. 이를 염두에 두고 그녀는 만들기 쉽고 모두를 기쁘게 할 또 다른 뛰어난 요리법 모음을 모았습니다. 집에서 요리하는 이나의 멋진 사진, 유용한 메뉴 제안 및 실용적인 쇼핑 팁이 포함된 이 책은 일상 식사를 우아하게 간단하게 만들고 가족 식사처럼 따뜻하고 초대하는 오늘날의 필수 가이드입니다.

이 멋진 책에서 Ina는 편안하고 혁신적인 스타일의 접대를 축하하며, 이는 손님뿐만 아니라 호스트와 안주인에게도 큰 기쁨입니다. 계절별로 구성된 Ina의 16개 파티는 몇 시간 동안 요리하는 것보다 음식을 모으는 데 더 중점을 둡니다.

미국에서 가장 존경받는 요리 강사인 제임스 비어드(James Beard)는 닭고기, 칠면조, 거위, 오리, 야생 사냥감에 대한 자신의 승리 방법을 공유합니다. 모든 수준의 가정 요리사에게 필수적인 이 고전적인 안내서는 James Beard of Great American Cooking 도서관의 일부로 기본 로스트부터 독특하고 도전적인 요리에 이르기까지 다양한 가금류 및 사냥새를 위한 팁, 준비 및 요리 기술을 포함합니다. 주방 경험이 많은 사람. James Beard의 요리법은 우아하고 간단하며 시대를 초월하여 완전히 새로운 세대의 요리사에게 반향을 일으킬 것입니다.

점점 더 많은 셰프들이 연예인의 지위에 오르면서, 오늘날 최고의 셰프들의 흥미진진한 세계에 대한 관심이 그 어느 때보다 높아지고 있습니다. 음식을 사랑하는 사람이라면 꼭 읽어야 할 필독서인 Becoming Chef는 이 역동적인 직업에 대한 재미있고 유익한 내부자의 시각을 제공하며, 미국 전역에서 가장 유명한 레스토랑 주방을 뒤에서 살펴봅니다. 최근 떠오르는 신예를 포함하여 60명 이상의 주요 셰프가 화가, 인류학자, 축구 선수 지망생을 요리 예술가로 만든 영감, 노력, 운명에 대해 이야기합니다.

2004년 IACP 어워드 셰프 및 레스토랑 부문 수상 비스트로 요리(대담하고 풍부한 맛)는 천천히 조리된 스튜, 정교하게 구운 닭고기, 완벽하게 그을린 스테이크, 생생한 샐러드, 신선한 과일을 특징으로 하는 레스토랑 요금보다 최고의 가정 요리에 가깝습니다. 타르트와 위안을 주는 커스터드. 이제 보스턴의 유명한 Hamersley's Bistro의 Gordon Hamersley는 가정 요리사가 이러한 고전적인 요리를 자신의 주방으로 가져갈 수 있도록 돕습니다.

7개의 전초 기지와 그의 BLT 라인에 포함된 Tourondel(Go Fish: Fresh Ideas for American Seafood)이 미국식 프랑스 비스트로 요리에 대한 그의 신념을 체계화하기 위해 요리책을 집필하는 것은 시간 문제였습니다. 많은 요리가 Tourondel의 레스토랑 메뉴에서 제공되지만 그는 엄선된 재료의 품질과 풍미를 보여주는 위협적인 준비로 가정 요리사가 쉽게 접근할 수 있도록 합니다. 첫 장에서는 다양한 생선과 고기를 선택하고 준비하는 방법에 대해 설명하고, 각 조리법에 대한 간략한 소개는 유쾌하고 격식을 차린 느낌에 기여합니다. 아시아식 샐러드, 전형적인 미국식 크림 옥수수 수프, 로마식 뇨키, 푸짐하고 매운 치킨 초리조 바스케이즈를 포함한 요리가 잘 알려져 있습니다. BLT 고객은 자이언트 치즈 팝오버(Giant Cheese Popovers), 마리네이드 고베 스커트 스테이크(Marinated Kobe Skirt Steak), 땅콩 버터-초콜릿 파르페(Peanut Butter-Chocolate Parfait)와 같은 인기 메뉴를 맛보고 싶어 할 것입니다. Tourondel에는 쉽게 대체할 수 있는 재료와 와인 또는 맥주 페어링에 대한 설명이 포함되어 있습니다. 초보자와 숙련된 요리사 모두 Tourondel의 시그니처 스타일로 이루어진 이 포괄적인 교육을 환영합니다.

와 함께 한 입 크기, 전설적인 페이스트리 셰프인 프랑수아 파야르(François Payard)가 가정 요리사에게 게스트에게 감동을 주고 호스트에게 에너지를 절약할 수 있는 간단하고 감각적인 애피타이저를 ​​준비하는 방법을 보여줍니다. 놀라운 일이 아닙니다. Payard는 좋은 파티를 여는 방법을 알고 있습니다. 그의 늦었지만 유명한 뉴욕 레스토랑 외에도 Payard 제과점 및 비스트로 (여전히 베가스에서 살아있음) Payard는 고급 케이터링 회사인 Tastings를 운영했습니다. 이제 Payard는 일상적인 요리사도 쉽게 만들 수 있는 좋아하는 요리법 모음을 선보입니다. 고기, 생선, 야채 및 치즈 전채 요리에 대한 장과 함께 Payard에는 유용한 호스팅 팁, 힌트 및 제공 제안이 풍부하게 포함되어 있습니다. 혁신적인 레시피는 프로슈토로 감싼 뇨키, 캐비아와 크림 프레슈를 곁들인 스위트 옥수수 마들렌, 애플 컵에 담긴 크랩과 망고 샐러드와 같이 간단하고 찾기 쉬운 재료를 사용하여 환상적인 결과를 만들어냅니다. 각 레시피에는 식욕을 돋우는 풀 컬러 사진이 함께 제공됩니다.

Gabrielle Hamilton의 뼈대 없는 회고록에 대한 리뷰는 신문과 잡지 전체에 퍼집니다. 마치 (마지못해) 요리사가 책의 291페이지에 걸쳐 체크무늬—읽기: 공감할 수 있는, 인간적인—을 펼치는 것과 같습니다. '트리플B'의 베스트 셀러 지위는 놀라운 일이 아니다. 대중은 거친 회고록에 끊임없이 갈망하고 있을 뿐만 아니라, 요리사들은 Hamilton이 엉성한 머리에 이면의 투쟁의 어조와 정신을 가한 것에 동의하는 것 같습니다. 감정적으로 벌거벗고 부엌 화상과 칼 흉터로 문신을 한 Hamilton은 요리사가 되기 위한 여정에서 돌이나 과거의 무분별함을 남기지 않습니다. 그녀는 펜실베니아 동부의 목가적이고 기이한 어린 시절부터 처음으로 우연히 그리고 단명한 집 앞, 그리고 곧 부엌에 이르기까지 구불구불하고 있을 법하지 않은 과정을 따릅니다. "그리고 그것이 바로 인생 전체가 시작되는 방법입니다." 치다 셰프는 집 뒤뜰에 처음으로 진출했을 때를 회상합니다. 그녀의 다른 직업 트랙이 집필 중인 셰프만큼이나 많은 이야기꾼 Hamilton은 자신을 거의 놀라운 개방성으로 공유합니다. 결과는 요리 자체가 아니라 요리사의 책이자 결국 매우 인간적인 이야기입니다. 대중이 요리의 셰프 하위 문화에 계속 몰두하고 있든 없든, Hamilton은 여기에서 셰프가 초인간적이거나 인간 이하이거나 심지어 록 스타가 아님을 증명하는 데 성공합니다. 그녀는 직업을 갖고 그것을 유지한 소녀일 뿐입니다.

매운 조미료, 구운 음식 및 독특한 조합을 혼합한 새로운 미국 요리로 유명한 존경받는 뉴욕 셰프는 다채로운 사진과 함께 200개 이상의 독창적이고 따라하기 쉬운 레시피를 제공합니다.

텔레비전 푸드 네트워크(Television Food Network)의 두 요리 프로그램의 스타는 군침 도는 고기, 가금류 및 생선 요리를 위한 125가지 이상의 요리법과 그릴에서 부분적으로 또는 완전히 준비할 수 있는 수프와 샐러드를 선보입니다.

스타 셰프는 자신의 엄청난 요리 재능을 온 가족이 사용할 수 있고 찾기 쉬운 재료를 사용하고 따라하기 쉬운 지침을 제공하고 요리에 대한 정보를 미리 제공하는 새로운 컬렉션으로 변신합니다. 45가지 컬러 일러스트. 사진 30장.

작가이자 세계적으로 유명한 셰프인 Paul Bocuse는 따라하고 준비하기 쉬운 간단하고 고전적인 프랑스 요리법만을 선택했습니다. 셰프에 따르면 "간단한 음식은 내 생각에 가족과 친구들을 위해 집에서 요리하는 것을 좋아하는 최고의 음식입니다."라고 주방장의 Bocuse는 가장 미숙한 요리사에게도 자신의 음식을 나누는 방법을 가르칩니다. 좋은 음식에 대한 감각. 이 책은 수프부터 고기, 야채, 디저트까지 요리의 종류에 따라 15개의 챕터로 나누어져 있으며, 각각의 220가지 레시피가 단계별로 설명되어 있습니다. 비프 부르기뇽, 블랑켓 드 보, 포테이토 리크 스프 올리브 타페나드와 올드 스타일 머스타드 소스부터 루바브 잼, 와인 소스의 배, 타르트 타탱까지 보퀴즈가 엄선한 요리는 재료 하나하나의 맛을 살려 그 맛을 한껏 살려주는 음식입니다. 신선도와 무결성을 유지합니다. Bocuse in Your Kitchen에는 영감을 주는 사진 60장과 요리 용어 및 기술 용어집이 포함되어 있습니다.

Daniel Boulud의 BRAISE는 슈퍼스타 셰프의 브레이징 가이드입니다. 전 세계의 찜 요리법을 담고 있는 이 책은 한끼 식사를 완전히 새로운 차원으로 끌어올릴 즉석 고전이자 기술에 대한 결정적인 요리책이 될 것입니다. BRAISE는 오랜 전통을 자랑하는 찜 요리 기술에 대한 Daniel Boulud의 최종 요리책입니다. 찜은 "습열" 요리로, 소량의 액체를 밀폐된 용기에 담긴 음식과 함께 장기간에 걸쳐 조리합니다. 태국, 이탈리아, 멕시코, 터키, 레바논, 프랑스, ​​러시아, 중국 및 기타 여러 지역의 요리를 선보이는 BRAISE는 브레이징에 대한 포괄적인 가이드입니다. 고기에서 생선, 야채에 이르기까지 모든 종류의 찜 요리에 대한 간단한 요리법이 포함된 이 책은 모든 기술 수준의 요리사를 기쁘게 할 것입니다. 평범한 것(냄비 구이)이든 이국적인 것(브라질의 Quiabebe)에 관심이 있든 Boulud의 전문가 지침과 따라하기 쉬운 조리법은 환영하는 단순함과 강렬한 맛으로 찜의 세계를 손끝으로 가져옵니다.

이 아름답게 그림과 매우 정교한 요리책은 또한 접근이 용이하고 사용자 친화적입니다. 베이킹이 시작되기 전에 Silverton은 빵 연금술의 경이로움을 조심스럽고 사랑스럽게 설명합니다. 효모를 넣은 스타터를 키우는 방법(진정으로 훌륭한 빵의 비결), 스타터가 빵의 다른 요소와 상호 작용하여 단단하면서도 가벼운 내부를 만드는 방법을 설명합니다. 그리고 겉은 바삭바삭. 그런 다음 기발한 것(건포도 브리오슈, 붉은 고추 파 빵, 무화과 빵)부터 실용적인 것(바게트, 베이글, 햄버거 빵), 숭고한 것(호박 빵, 버섯 빵, 그리고 아마도 최고의 모두, 초콜릿 사워 체리 빵.

그의 첫 요리책인 Bradley Ogden의 아침, 점심, 저녁 식사는 1991년 Random House에서 출판되어 권위 있는 국제 요리 전문가 협회 상을 수상했습니다.
요리의 고전이 된 독창적이고 매력적인 컬렉션에서 최고의 현대 미국 요리사로부터 최고의 현대 미국 요리를 소개합니다.

C Food를 통해 수석 셰프인 Robert Clark과 소유주인 Harry Kambolis는 일반적으로 콘텐츠가 많은 요리책 형식을 채택하고 이를 전면에 내세웠습니다. Vancouver 사진작가 Hammid Attie와 함께 Clark와 Kambolis는 조리법과 동등한 기초 위에서 정교하고 상세한 요리 사진을 보여주는 책을 모았습니다. C 음식은 전통적으로 사진이 실제로 천 단어(이 경우에는 적어도 천 단어)의 가치가 있다는 오랜 검증된 공식에 월계관을 얹고 있으며, 구이 오징어 구이의 클로즈업 샷과 연어 사시미의 밝고 질감 있는 초상화가 배경으로 설정되어 있습니다. 깨끗한 검은색 배경 - Attie의 개념적 미니멀리즘이 노래하는 시각적 침묵. 수상 경력에 빛나는 지속 가능한 해산물 전초 기지 C에서 Clark과 Kambolis는 친환경과 고급 식사가 상호 배타적인 개념일 필요는 없음을 입증했습니다. 팀이 대지에 대한 의식적인 양보로 인해 다운 마켓, 민속 미학이 나타나지 않으며 요리 책도 예외는 아닙니다. 레스토랑의 영감을 받고 영향력 있고 확고하게 존중하는 해산물 접근 방식을 전달하는 요리법이 있습니다.

거의 20년 동안 자신의 예술을 연습한 Charlie Trotter는 현대 미국 요리의 진정한 선구자 중 한 명으로 자리 잡았습니다. Charlie Trotter의 미트 앤 게임(Meat and Game)은 최고의 셰프를 찾아내며 그의 레스토랑의 유명한 저장고의 와인과 마찬가지로 당면한 잔치와 완벽하게 짝을 이룹니다. 꿩, 오리, 멧돼지, 사슴 고기와 같은 이국적인 고기는 항상 다재다능한 양고기, 돼지 고기 및 닭고기와 함께 자리 잡고 있으며 이러한 강력한 음식은 Trotter가 프랑스 기술, 아시아 미니멀리즘 및 즉흥적 열정을 종합하는 궁극적 인 플랫폼임을 증명합니다.

Chez Panisse는 5년 만에 처음으로 미국에서 가장 영향력 있는 레스토랑의 훌륭한 주방에서 나오는 혁신의 전체 범위를 반영하는 완전히 새로운 레시피 컬렉션을 선보입니다. 사진 16장.

Alice Waters와 그녀의 전설적인 Chez Panisse 레스토랑은 James Beard Cookbook Award를 수상한 베스트셀러 Chez Panisse 야채를 비롯한 놀라운 요리책 시리즈에 영감을 주었습니다. 같은 전통에서 Chez Panisse 과일은 사과에서 라즈베리, 딸기에 이르기까지 알파벳순으로 구성되어 있으며 각각의 감미로운 재료를 선택, 저장 및 준비하는 데 유용한 정보가 포함되어 있습니다. 상상력이 풍부하지만 단순한 레시피는 Chez Panisse의 대담하고 자연스러운 정신을 반영합니다.

이 고전적인 요리책에는 파스타 소스를 위한 87가지 요리법과 36가지 피자 및 칼조네 요리법은 물론 메밀, 고추, 사프란과 같은 맛있는 파스타 반죽이 함께 제공됩니다. 곳곳에 아름다운 선화로 눈과 입이 모두 즐거운 책입니다.

Alice Waters와 Chez Panisse의 요리사가 만든 200개 이상의 레시피가 포함된 이 책은 야채의 필연적인 A to Z를 소개합니다. 이 경우 알파벳 수확은 보통 아티초크와 함께 아마란스, 카둔, 파스닙과 같은 선택을 포함합니다. , 당근, 감자. 일부 요리에는 세련된 매력이 있지만 녹색 콩과 체리 토마토 샐러드, 석탄으로 요리한 가지를 포함하여 많은 요리가 단순하게 노래합니다. Waters에는 정확한 조리법과 덜 구체적인 요리 설명이 모두 포함되어 있습니다. Patricia Curtan이 만든 야채의 리놀륨 블록 삽화가 이 멋진 책 전체에 뿌려져 있습니다.

Coco에서는 세계의 전설적인 셰프 중 10명이 지구상에서 가장 재능 있는 젊은 셰프 중 선별된 인구(전 세계적으로 100명에 불과)를 정의합니다. 그 결과 프랑스 아를에서 뉴욕 퀸즈에 이르기까지 오늘날 세계에서 가장 흥미진진한 주방에 대한 부인할 수 없는 권위 있는 가이드가 완성되었으며, 선택한 100명의 각 셰프에 대한 레스토랑 사진, 샘플 메뉴, 레시피 및 간략한 전기가 포함되어 있습니다. 이 책은 요리 세계의 중요한 물리학, 전문 주방을 촉진하고 활력을 주는 영감과 경쟁의 힘을 요약합니다. 페란 아드리아, 퍼거스 헨더슨, 마리오 바탈리, 무라타 요시히로와 같은 공헌으로 위대한 셰프의 삶과 경력에 영향을 미친 요리에 대한 개인적인 회상을 포함하여 Coco는 차세대 전문가에게 영감을 주고 안내하는 탁월한 요리의 등대 역할을 합니다. 요리사.

미숙한 요리사가 좋은 집에서 만든 음식을 찾아 부엌에 접근한다면 요리보다 더 좋고 완벽한 자원은 없을 것입니다. 이 책은 기본에 어려움을 겪고 있거나, 고전이 겁이 나거나, 집에서 요리한 레스토랑 수준의 식사의 특별한 즐거움에서 멀어진 사람들을 위해 고안된 책입니다. James Beard 수상 경력이 있는 셰프인 James Peterson은 자신의 많은 요리책을 샅샅이 살펴보고 바쁜 식당 주방의 열기와 압력에 몸을 던지며 어려운 방법으로 요리하는 법을 스스로 터득했습니다. 여기에서 그는 그 지식을 잘 쓰여진 하나의 종합적으로 설명된 가이드북으로 확산하여 독자를 식품 기초의 처음부터 끝까지 안내합니다. 많은 찬사를 받은 Peterson의 Sauces에 대한 후속 조치로 Cooking은 하고자 하는 사람은 누구나 부엌 문턱을 넘어 특별한 무언가를 가지고 돌아올 수 있음을 증명합니다.

영양사 다이앤 임리(Diane Imrie)와 셰프 리차드 자무즈(Richard Jarmusz)가 힘을 합쳐 건강에 좋은 제철 요리법 책입니다. 저자의 고향인 버몬트주의 농산물과 계절을 중심으로 한 이 요리책은 제철(그리고 건강을 위한) 습관을 개선하고자 하는 북동부 요리사에게 시금석 역할을 합니다. 이 책은 애피타이저, 수프, 샐러드, 앙트레, 디저트 레시피로 나누어져 있으며, 봄부터 겨울까지 계절에 따라 더 배열되어 있습니다.Imrie와 Jarmusz에는 특이한 재료에 대한 팁, 구입처, 시장에서 무엇을 찾아야 하는지, 가장 잘 보관하고 보존하는 방법이 포함된 유용한 "Harvest Hint"가 포함되어 있습니다. 책에 한 가지 흠이 있다면 사진이 희박하고 요리 자체가 거의 촬영되지 않는다는 것입니다. 정원 완두콩과 밀 열매를 곁들인 봄 아스파라거스 또는 민트 리코타를 곁들인 조림 수확 과일과 같은 간단한 요리는 유혹하는 것처럼 그림처럼 들리기 때문에 부끄러운 일입니다.

전기 및 리젠시 요리책의 독특한 향연인 Cooking for Kings는 요리에 탐닉하는 궁극의 시대에 영국과 유럽의 쾌락의 궁전을 셰프와 함께 여행하는 독자를 안내합니다. 파티시에 왕실의 풍부한 회고록을 바탕으로 Ian Kelly는 Antonin Carême이 파리 고아에서 세계적인 유명인으로 급부상하는 과정을 추적하고 유럽 역사상 가장 중요하고 감각적인 시기 중 하나인 First Empire Paris, Georgian에 대한 극적인 계단 아래 관점을 제공합니다. 영국과 전쟁과 평화의 러시아.

맨해튼 어퍼 이스트 사이드에 있는 대성공 레스토랑 다니엘의 셰프이자 소유주인 다니엘 불뤼(Daniel Boulud)는 미식가 커뮤니티에서 열광적인 찬사를 받고 있는 멋진 요리법을 모았습니다. 이 200개 이상의 레시피 컬렉션에는 전채 요리에서 가정 요리사를 위해 아낌없이 설명하고 적용한 디저트에 이르기까지 모든 것이 포함되어 있습니다.

Cooking with David Burke는 에너지, 열정, 진정한 요리 발명으로 가득 찬 책으로, 미국 요리의 신선하고 반가운 새로운 목소리를 위한 놀라운 데뷔작입니다. Burke 스타일은 고급 요리의 원리와 프랑스 시골 요리, 미국 지역 특선 요리 및 민족적 감각을 혼합합니다. 그는 접시에 음식을 납작하게 진열하는 것이 아니라 접시를 만드는 유럽식 기법을 새로운 차원으로 끌어 올립니다.

아름답게 디자인된 이 책에는 Charlie Trotter, Emeril Lagasse, Jacques Pepin, Alice Waters를 포함한 50명 이상의 미국 셰프가 협력하여 동료 셰프인 패트릭 클락을 기리는 방법을 가장 잘 알고 있습니다. . . 좋은 음식으로.

Tom Colicchio의 뉴욕 레스토랑 Craft는 음식에 관한 모든 것입니다. 요리의 솜씨를 발휘하기 위한 매개체로서의 음식이 아니라 틀림없이 자기 자신과 같은 맛을 내는 음식이 더 많습니다. 이것은 단순하지 않은 단순한 음식으로, 신선한 제철 재료, 일반적으로 현지 재료를 축하하는 것을 목적으로 하는 요리입니다. Craft의 125가지 레시피가 전문 셰프의 기술을 요구하는 경우는 거의 없지만 항상 최상급 재료의 본질적인 풍미와 질감을 이끌어내는 방법을 알고 있는 사람의 통찰력이 필요합니다.

바텐더 사이의 슈퍼스타인 Dale DeGroff는 500가지 레시피, 매혹적인 컬러 사진, 세계에서 가장 매력적인 바 뒤에서 수년 동안 태어난 재치와 지혜가 포함된 가장 고급스럽고 유익한 재미있는 칵테일 책을 제공합니다.

Food & Wine에서 미국 최고의 신인 셰프로, James Beard Foundation에서 중부 대서양의 최고 셰프로 선정된 떠오르는 스타 Fabio Trabocchi는 지금까지 간과되었던 이탈리아 르마르 지역의 고유한 고유 요리를 선보입니다. . Fabio Trabocchi의 영혼은 이탈리아의 Le Marche 지방에 있습니다. 로마와 피렌체에서 등거리에 있는 르 마르쉐는 아드리아 해 연안에 있으며 북쪽으로는 에밀리아 로마냐, 서쪽으로는 투스카니와 움브리아, 남쪽으로는 라치오와 아브루초와 접해 있습니다. 이 지역은 르 마르쉐의 다양한 음식 전통을 설명합니다. Le Marche의 첫 번째 요리사는 그리스와 북아프리카에서 온 선원을 방문하여 조리법, 재료 및 기술을 흡수했습니다. 그의 데뷔 요리책에서 Trabocchi는 Food & Wine에서 "소울풀하고 열정적이며 허세가 아닌"이라고 불리는 그의 시그니처 요리 스타일을 선보이고 있습니다. 그리고 전 세계 레스토랑에서 연마된 기술.

데이비드 버크의 뉴 아메리칸 클래식, 버크 셰프는 독자를 요리의 기본적인 고전적 표현에서 혁신의 과정을 거쳐 그의 요리 모험, "뉴 아메리칸 클래식"의 시조 2단계로 안내하는 간단한 단계별 과정을 제시합니다. 세 갈래 과정의 마지막 단계는 남은 재료나 완성된 제품을 재미있고 실용적인 방식으로 사용하는 남은 음식 또는 "둘째 날 식사"에 대한 옵션을 제공합니다. Burke의 자신감 넘치는 기동으로 치킨은 고전적인 "농가 스타일" 로스트 프레젠테이션에서 현대적인 "해수에 담근 백리향과 양귀비 씨 뇨키"로 바뀌고 남은 치킨은 사과 사워 크림 소스를 곁들인 감자 팬케이크로 끝납니다. 프렌치 토스트에서 팟 로스트에 이르기까지 Burke의 레시피는 모두 이 형식을 따르며, 한 끼의 식료품 목록을 혁신적이고 재치 있는 요리의 실천으로 옮기려는 사람에게 편리한 절차 지침을 제공합니다.

데이비드 버크(David Burke)의 뉴 아메리칸 클래식(New American Classics)에서 데이비드 버크(David Burke) 셰프는 독자를 요리의 기본적인 고전적 표현에서 혁신의 과정을 거쳐 자신의 요리 모험인 "뉴 아메리칸 클래식(New American Classics)"의 시조 2단계로 안내하는 간단한 단계별 과정을 제시합니다. 세 갈래 과정의 마지막 단계는 남은 재료나 완성된 제품을 재미있고 실용적인 방식으로 사용하는 남은 음식 또는 "둘째 날 식사"에 대한 옵션을 제공합니다. Burke의 자신감 넘치는 기동으로 치킨은 고전적인 "농가 스타일" 로스트 프레젠테이션에서 현대적인 "해수에 담근 백리향과 양귀비 씨 뇨키"로 바뀌고 남은 치킨은 사과 사워 크림 소스를 곁들인 감자 팬케이크로 끝납니다. 프렌치 토스트에서 팟 로스트에 이르기까지 Burke의 레시피는 모두 이 형식을 따르며, 한 끼의 식료품 목록을 혁신적이고 재치 있는 요리의 실천으로 옮기려는 사람에게 편리한 절차 지침을 제공합니다.

샌프란시스코는 흥미로운 페이스트리의 온상임을 입증했습니다. 그 길은 그녀의 달콤한 맛을 짭짤한 것으로, 그 반대도 마찬가지이며 건방진 요리 제목으로 명성이 자자한 페이스트리 셰프의 뾰족한 머리 반항아인 Elizabeth Falkner가 부분적으로 마련한 길입니다. ("Waking Up in an City that Never Sleeps", "Battleship Potemkin"은 Sergei Eisenstein의 영화에서 이름을 따온 것입니다. 이 영화는 매년 이 영화를 관람하는 수천 명의 Film Before WWII 학생들보다 Falkner에게 더 큰 인상을 남겼습니다. ). 그녀의 디저트는 시민 케이크 샌프란시스코와 그 너머에서 유명하며, 철거 디저트 삽화, 고딕 문자, 때로는 장난기 넘치는 레이아웃을 사용하여 그녀의 성격과 스타일에 충실합니다. 산문은 가정 요리사를 위해 작성되었으며 베이킹 기초가 많이 있지만 책의 별은 "Tiramisushi"와 "Lovelova"와 같이 각 요리의 아름다운 전면 사진과 함께 Falkner의 교묘하게 구성된 디저트입니다.

Jacques Torres는 옆에 있는 선생님처럼 명확하고 평범한 언어로 모든 것을 설명합니다. 수제 땅콩 버터 컵을 즐기십시오. 장식용 쇼트 브레드 쿠키 또는 구식 마카롱은 어떻습니까? 하지만 그게 다가 아닙니다. Jacques는 그의 모든 시그니처 디저트에 대한 레시피를 포함했습니다. 모든 레시피에는 완성된 디저트의 컬러 사진과 적절한 경우 단계별 사진이 함께 제공됩니다.

Catskills의 10대 식기세척기가 26세까지 Daniel의 페이스트리 셰프가 될 것이라고 예상한 사람은 거의 없었습니다. 하지만 클럽에서 4스타 페이스트리 셰프가 된 Johnny Iuzzini가 한 일입니다. 요리의 풍미 가득한 면에 관심을 기울인 후 Iuzzini는 디저트에 대한 진정한 열정을 깨달았고 다음 몇 년 동안 집중적인 연구, 여행, 시식, 그리고 부엌에서 진지한 시간을 보냈습니다. 이 공격적인 독학 캠페인을 통해 요리의 지평을 넓히고 Iuzzini가 그의 작업에 가져오고 싶어했던 재료와 방법을 접하게 되었습니다. Daniel에서 Iuzzini는 Jean Georges로 이동하여 책의 제목 프레젠테이션을 만들기 위해 레스토랑의 고전적인 Tastings에 또 다른 요소를 추가했습니다. 머리. "fourplays"의 정신과 기술적 우수성은 그의 디저트의 개념적 깊이에 대한 Iuzzini의 헌신과 식사의 부록이 아니라 그 자체의 경험으로서의 가치에 대한 Iuzzini의 헌신을 보여줍니다.

별 4개짜리 셰프인 그레이 쿤즈(Gray Kunz)와 음식 작가 피터 카민스키(Peter Kaminsky)가 협력하여 누구나 셰프처럼 생각하고 집에서 별 4개짜리 요리를 만드는 방법을 보여주는 색다른 요리책을 만들었습니다.

크리스마스를 크리올식으로 축하할 시간입니다. 캐비어를 곁들인 옥수수 케이크, 매운 사과와 배를 곁들인 사탕수수 구운 햄, Jiffy Pop Firecracker Shrimp -- 이것들은 당신의 휴가철을 축제로 만들어 줄 요리입니다. 훌륭한 애피타이저, 앙트레 및 디저트 외에도 Emeril에는 자신의 집에서 만든 우스터 소스부터 오렌지 프랄린을 위한 맛있는 요리법에 이르기까지 모든 것이 포함되어 있습니다.

Emeril's New Orleans Cooking에서 Emeril Lagasse는 자신의 레스토랑 "Emeril's"를 현지인이 가장 좋아하고 뉴올리언스를 방문하는 방문객에게 최고의 목적지로 만든 레시피를 공유합니다. 그는 크리올 요리의 풍부한 전통을 미국 최고의 지역 요리와 융합하고 맛, 재료 및 스타일의 생동감 넘치는 새로운 팔레트를 추가합니다.

Emeril's TV Dinners는 마스터 셰프이자 텔레비전 스타인 Emeril Lagasse의 또 다른 뛰어난 요리책입니다. 수상 경력에 빛나는 쇼에서 Emeril이 가장 좋아하는 요리법 150가지가 포함되어 있습니다. 그러나 이 요리책은 단순히 오래된 TV 쇼를 다시 보는 것이 아닙니다. 이것은 빈티지 Emeril입니다. 미국 최고의 요리사 중 한 명이 만든 훌륭한 요리법입니다.

오귀스트 에스코피에는 1882년 프랑스 요리의 대포에 대한 이 결정적인 안내서를 처음 생각했을 때 "젊은 세대를 위한 것"을 의도했습니다. "오늘 일을 시작하여 20년 후에 자신의 직업에서 최고가 될 사람들"을 위한 것입니다. 영감의 첫 번째 불꽃이 일어난 지 거의 130년이 지난 이 최신 영어 번역판의 출판과 함께 에스코피에는 그의 소원을 이루었습니다. (다시.) 정통 프랑스 요리에 대한 마스터의 신중하게 목록화된 가이드에 뛰어드는 것은 차세대 요리 재능이기 때문입니다. 아마추어 주의: Escoffier의 유명한 내러티브 레시피는 요리 숙달 수준을 가정하고(Oeufs Mignon은 "향이 좋은 데미글라스" 등의 지식을 가정하는 Sauce Périgueux에 대한 지식을 가정함) 이 책을 학생과 전문가의 영역에 정면으로 배치합니다. . 그리고 특히 풍부한 과거에 정통하지 않은 (아직) 요리 예술 학생들을 위해 Heston Blumenthal의 소개(과거를 탐구하는 저녁) 그리고 CIA 국장 팀 라이언 박사는 에스코피에의 천재성을 역사적 관점에서 설명했습니다. "남자는 긴 그림자를 드리웁니다."라고 Blumenthal은 말합니다. "우리는 어거스트 때문에 우리가 먹는 방식으로 먹습니다."

2009년 시애틀의 떠오르는 스타 Ethan Stowell은 시애틀의 셰프 소유주가 사용하는 지역 노스웨스턴 재료를 강조하는 창의적인 요리법에 이탈리아 요리 철학을 훌륭하게 적용했습니다. 늑대를 요리하는 방법, 멸치 및 올리브, 그리고 스테이플 및 팬시 머칸타일 유명하다. Stowell은 이를 간단히 설명합니다. "좋아야 하지만 재미있어야 합니다." 이 정맥을 따라 호스트가 손에 와인 한 잔을 들고 부드럽게 볶고 농담을 할 수 있는 요리법이 있습니다. 조리법은 이탈리아 요리의 폭을 다루고 있지만 그가 재료 조달에 중점을 둔 지역이 있다면 미국 북서부입니다. 대부분의 이탈리아 요리사와 마찬가지로 Stowell은 자신의 음식이 이웃에서 오는 것을 좋아합니다. New Italian Kitchen을 이탈리아 요리책의 순위와 파일 이상으로 높이는 것은 재료에 대한 이러한 초점입니다.

과일 - 천연, 무첨가, 저지방, 심장에 좋고 건강에 좋습니다. 하루가 지나면서 이국적인 과일(그의 훌륭한 상대인 칠레)이 점점 더 우리 삶에 침투하고 있습니다. 북미 사람들이 멕시코, 남미, 카리브해, 태국, 인도 및 중국 요리(특히)를 받아들여 칠레의 불 속에서 친구를 찾은 것처럼 열대 및 아열대 과일은 또 다른 필수 불가결하고 일반적인 재료입니다. 이 지역의 요리에. 음료와 디저트를 위한 Chef Van Aken의 열대 요리법을 경험해 보세요!

유명한 요리사이자 Chez Panisse의 소유자인 Alice Waters는 음식과 요리의 즐거움과 즐거움을 딸 Fanny에게 소개합니다. Alice의 새 책에는 바나나 밀크셰이크와 녹색 사과 셔벗에서 스파게티와 미트볼, 감자 튀김, 피자에 이르기까지 아이들이 즉시 좋아할 만들기 쉽고 맛있는 음식을 위한 46가지 조리법이 포함되어 있습니다. 수채화 삽화입니다.

미국에서 가장 유명하고 수상 경력에 빛나는 셰프 중 한 명인 Rick Tramonto는 최고의 이탈리아 요리, 그가 자라면서 먹으며 미국 전역을 여행하면서 깊이 탐구한 최고의 이탈리아 요리를 보여주는 요리책을 저술했습니다. 판타스티코! 전채, 아사지오, 살루미, 치즈의 놀라운 배열을 위한 이상적인 소스이며, 다양한 와인과의 완벽한 반주와 일상 및 공식 식사에 놀라운 추가 기능을 제공합니다. 트라몬토의 훌륭한 레시피와 함께 추천하는 와인, 최고의 재료를 구매하는 팁은 독자들에게 작은 생각으로 큰 인상을 남기는 데 필요한 영감과 노하우를 제공합니다. 선택에는 Tramonto의 Razor Clams Casino와 같은 축제 요리법과 고르곤졸라, 베이컨, 구운 호두를 곁들인 구운 메졸과 같은 축제 요리법이 포함되어 있습니다. 멋진 베네치안 스타일의 오픈페이스 미니샌드위치(치케티)와 함께 100가지 이상의 간단한 레시피와 아름다운 풀 컬러 사진으로, 판타스티코! 캐주얼한 이탈리아 요리의 매력을 사랑하는 모든 이들에게 영감을 줄 것입니다.

셰프, 그의 요리, El Bulli 유산에 관한 훌륭하고 다양한 문헌 목록에서 Colman Andrews의 보도는 약간 더 개인적인 것으로 두드러집니다. 가져 오기. Adrià가 기여할 마지막 전기라고 알려진 이 책은 적어도 전통적인 의미에서는 전기가 아닙니다. 그것은 인생 이야기, 확실히 병렬로 이야기되는 일종의 이중 전기입니다. 한 편에는 요리사로서 Adrià의 이야기가 있습니다. 그는 불행한 파티에에서 준 진지한 요리사로, 그리고 요리의 차세대 진화의 원동력이 되는 구불구불한 길을 다루고 있습니다. 반대편에는 관광 덫이 될 것 같은 불길한 시작부터 다양한 요리의 화신을 거쳐 치장 벽토로 덮인 상쾌하고 가능성이 없는 현대 미식의 허브로 재탄생하는 El Bulli 기관의 삶이 있습니다. Andrews가 의도했든 의도하지 않았든, 병렬은 효과적입니다. 단순히 내러티브 측면에서 Adrià와 El Bulli의 진화가 어떻게 불가분하게 연결되어 있는지, 그리고 우리가 알고 있는 요리 경험의 미래를 강조합니다.

Flavor에서 DiSpirito는 평범한 재료와 이국적인 재료의 조합을 통해 대담하고 흥미롭게 맛있는 음식을 만드는 방법을 독자들에게 보여줍니다. 요리는 정교하지만 홈 셰프가 쉽게 따라할 수 있습니다. 네 가지 맛(신맛, 단맛, 쓴맛, 짠맛)을 기본 구성 요소로 사용하여 Rocco는 맛을 결합하고 혼합하여 독특한 요리를 만드는 방법을 보여줍니다.
2004년 제임스 비어드 어워드(James Beard Award) 전문가의 관점에서 본 요리 부문 수상

셰프 Vikas Khanna는 인도 암리차르에서 어린 시절부터 성공적인 뉴욕 셰프로서 성인이 되기까지 인도 요리의 선구자 역할을 하고 있습니다. 코스모폴리탄 셰프와 그의 전통적인 인도 교육을 연결하는 공통 연결 고리는 맛입니다. 그리고 맛 먼저 개인 요리 회고록, 식료품 저장실 안내 및 젊었을 때 알고 있던 지역 인도 요리 관행에 대한 Khanna 셰프의 찬사입니다. 준눈. Khanna는 인도 요리의 맛을 익히기 위해서는 방대하고 다채로운 재료, 특히 향신료에 익숙해져야 한다는 것을 누구보다 잘 알고 있습니다. 그래서 그는 책의 많은 요리법을 탐구하기 전에 Khanna는 인도 향신료 캐비닛의 포장을 풀고 그곳에서 처트니와 파라타부터 가정식 양고기 카레(Khanna가 가장 좋아하는 요리)에 이르기까지 인도 식사의 여러 측면에 대해 자세히 설명합니다. ). 책 전체에 걸쳐 Khanna의 성찰과 회상이 짜여져 있습니다. 말 그대로 첫 요식업 사업에 뛰어든 한 남자의 이야기를 조사할 가치는 충분합니다(139페이지 확인). Khanna의 입력은 실용적이면서도 감정적이며, 요리사와 그 남자의 반영입니다. 위대한 요리 유산을 탐험하며 보낸 삶에서 얻은 지혜와 소중히 여기는 지혜입니다.

2009 Boston Rising Star Chef Joanne Chang은 원래 비즈니스 수학을 염두에 두고 Cambridge에 왔습니다. 운 좋게도 보스톤 사람들에게 그녀는 그래프 계산기를 제빵사 규모로 재빨리 교환했습니다. 밀가루는 그녀가 집 같은 제과점에서 갈고 닦은 디저트와 빵 레시피 모음집입니다. 밀가루. 강박관념에 사로잡힌 Chang의 정확한 지침은 밀가루를 차별화합니다. 재료 온도와 준비에 대한 그녀의 관심은 독자가 제빵사처럼 생각하도록 가르칩니다. Chang은 프랑스 기술을 마스터하면서 많은 기술을 습득했습니다. 파야드 셰프 프랑수아와 함께 어린 시절 거부했던 미국식 디저트에 끌린다. Oreos 및 Pop Tarts와 같은 스테이플 아메리칸 패스트리는 놀라운 우아함을 달성하는 가정적인 간식으로 재정의됩니다. 또한 장이 레몬 셔벗과 프로세코 셔벗과 같은 디저트와 샴페인 사바용과 신선한 베리를 곁들인 생강 튈 컵과 같은 디저트로 성인 입맛을 사로잡는 그녀의 독창성을 보여주는 "기타 스위트" 챕터도 살펴볼 가치가 있습니다.

Nigella Lawson은 영국에서 가장 영향력 있는 음식 작가이자 뛰어난 가정 요리사입니다. 그녀의 수상 경력에 빛나는 요리책 '가정 여신이 되는 법'은 100,000부 이상 판매되었습니다. 또 다른 큰 성공을 거둔 Nigella Bites는 최소한의 노력으로 만든 매력적인 요리법을 선보였습니다. Forever Summer에서 Nigella Lawson은 독자들에게 일년 내내 "게으른 여름 느낌"을 줄 그녀가 가장 좋아하는 따뜻한 날씨 레시피를 공유합니다.

Fresh From Maine: Recipes and Stories from the State's Best Chefs의 편집자는 여러분이 Maine을 방문하기를 원합니다. 그의 피치는 무엇입니까? 요리 장면이 번성하고 있습니다. 젊은 셰프들은 메인에서 풍부하게 구할 수 있는 저비용 고품질 라이프스타일로 쉽게 생계를 꾸릴 수 있습니다.이 셰프들에게 항상 메인주의 전통이었던 지역 해산물과 유기농법을 제공하고 훌륭한 레스토랑을 위한 모든 재료를 갖추고 있습니다. 책은 지역별로 나누어져 있습니다. Sanders는 독자를 레스토랑별로 해안 레스토랑으로, 요리사별로 주방장을, 레시피별로 레시피를 안내합니다. 일부 요리법은 좋아 보이고 다른 요리법은 환상적으로 보입니다. 수제 뇨끼 타운 힐 비스트로 맛있어 보입니다. 그리고 그레이트 힐 블루 치즈를 곁들인 Bang Island 홍합 안네케 얀스 이 세상을 보라. 그러나 그것이 이 책이 말하고 싶은 요점입니다. 요리는 이 세상의 것이 아니라 메인에서 온 것입니다. 물론, 집에서 경험을 시도하고 재현할 수 있습니다. 그러나 Main이 당신을 위해 그것을 만들게 하는 것이 좋습니다!

Fresh from the Market은 가정 주방장을 위한 우아한 요리책일 수 있지만 농장에서 신선한 관점과 세련된 요리를 결합하려는 전문가를 위한 귀중한 통찰력이 포함되어 있습니다. 의 시조인 마스터 셰프 로랑 투롱델(Laurent Tourondel)의 작품이기 때문에 BLT 레스토랑 제국의 레시피는 현지 시골 농장의 무성한 제품과 국제적인 요리 기교를 결합합니다. 그리고 Tourondel이기 때문에 요리는 퇴폐와 미묘함, 세련미와 소박함이 균형을 이룹니다. Quentin Bacon의 사진은 Tourdondel의 요리 내러티브를 보완합니다. Bacon의 연상시키는 사진은 농장에서 식탁까지 모든 요리의 이야기를 아름답게 전달합니다. 이 책은 칵테일과 아뮤즈 부쉬에서 앙트레와 디저트에 이르기까지 제철 재료와 레시피의 포괄적인 목록과 함께 계절별로 챕터로 나누어져 있습니다. 시즌 휴가를 위한 감동적으로 친숙하면서도 세련된 메뉴가 푸짐한 상품을 완성합니다. 담요 안의 돼지 "Ritz Carlton"은 오리 콩피와 밤 소세지 속을 채운 칠면조로 완성된 추수감사절 메뉴를 엽니다. 이러한 병치로 Tourendel은 미식 요리를 그의 많은 레스토랑에서처럼 편안하게 친숙하게 만드는 데 성공합니다.

프라이드 치킨과 샴페인 한 잔? 예, 부탁합니다. Lisa Dupar 셰프의 IACP 수상 경력에 빛나는 요리책은 Dupar가 가장 아끼는 요리의 고향과 고급 요소를 모두 탐구합니다. 유럽 ​​전역에서 요리를 하고 태평양 북서부에 상륙한 조지아 소녀인 Dupar는 남부 프라이드 치킨을 먹으며 자랐지만 삶의 보다 세련되고 세속적인 맛에 대한 취향을 빠르게 발전시켰습니다. 그리고 그녀는 눈살을 찌푸리게 하는 음식과 기발한 음식을 결합합니다. 프라이드 치킨과 샴페인. "Frogmore Stew: Shrimp, Crab, Andouille Sausage, Sweet Corn in Shellfish Broth"에 대한 그녀의 요리법은 우아한 재료와 소박한 소박한 터치를 결합합니다. 생강 당밀 쿠키는 쿠키에서 원하는 모든 가정적인 단순함을 가지고 있습니다. 그러나 Dupar는 킥을 위해 후추를 추가하는 것을 두려워하지 않습니다. 상상의 나래를 펴고 시도해보고 싶은 것을 찾을 수 없다면 프라이드 치킨과 샴페인, 단순히 음식을 좋아하지 않을 가능성이 큽니다.

TV Food Network에서 매일 방영되는 "30분 식사"와 "하루에 $40"의 인기 호스트인 Rachael Ray는 군중이나 소규모 모임을 먹일 수 있도록 고안된 이 흥미진진한 요리법 모음으로 재미를 되살려줍니다. 30분 이하. Rachael은 그녀의 트레이드마크인 손으로 직접 요리하는 스타일과 쉽게 구할 수 있는 재료를 사용하여 "사람이 지나치게 하는 것"을 쉽게 보이게 만듭니다. 그녀는 유용한 요리 및 정리 팁을 전체적으로 제공합니다. 오락과 관련하여 Rachael은 적은 것이 더 많다고 믿습니다. 간단하게 유지하면 자신의 파티를 더 즐길 수 있습니다. 그녀의 요리법은 당신을 "멋져" 보이게 만들 것입니다.

1970년대 고급 요리의 전성기 동안 전 세계의 미식가들은 파리, 리옹, 로안 및 기타 프랑스 지역의 고급 레스토랑에서 식사를 했습니다. Frédy Girardet은 미슐랭 별 3개를 획득하면서 국제적인 찬사를 받은 숭고한 프랑스 요리를 만들고 있던 스위스 로잔 외곽의 개조된 시청에 또 다른 저명한 요리 장소가 있었습니다. 셰프 지라르데(Girardet)는 1996년 정년퇴직을 했고, 그의 획기적인 첫 번째 요리책이 출간된 지 20년이 지난 지금, 간절히 기다리던 두 번째 책이 나왔습니다. 푸아그라, 트러플, 감귤류와 같은 고전적인 지라르데 재료를 사용한 시그니처 요리를 포함하여 100가지 이상의 고전적인 요리법이 제공됩니다.

직업으로 셰프이자 평생 어부로 일하고 있는 Al Brown은 "물고기를 잡은 다음 요리하는 것이 가장 간단하게 들리겠지만 다른 어떤 것보다 더 큰 만족감을 줍니다."라고 말했습니다. Go Fish에서 Brown은 수십 년에 걸친 낚시, 요리, 식사에 대한 다채롭고 진심 어린 레시피, 실용적인 팁, 개인적인 이야기로 소금물의 보물에 대한 자신의 열정을 모았습니다. Brown은 자신의 독특하고 매우 개인적인 낚시와의 관계를 아낌없이 공유하여 독자들에게 어린 시절 배운 것과 유사한 주인의식과 책임감을 부여합니다. 개울가에서 처음으로 진흙탕 낚시를 하던 시절부터 바다에서 낚시를 해본 경험까지 소개한 후 Brown은 뉴질랜드 최고의 어종과 잘 알려지지 않은 어종을 특징으로 하는 요리에 대해 자세히 설명합니다. 그리고 웰링턴의 로건 브라운(Logan Brown)에서 매일 실천하는 가능한 한 간단하게 요리하는 셰프의 철학은 순수한 생선의 순도를 모든 요리에서 빛나게 하여 이 요리책을 요리 가이드로서 뉴질랜드 해산물의 지역적 표현으로 만듭니다. 실험과 유연성을 장려하는 정교한 요리법과 실용적일 뿐만 아니라 문화적 지식을 정제하는 팁을 통해 Go Fish는 뉴질랜드 낚시의 풍부한 전통과 요리 문화에 대한 문학적 입문서 역할을 합니다.

Francoise Bernard와 Alain Ducasse는 독특하면서도 매우 보완적인 요리 페어링을 만듭니다. Francoise Bernard는 프랑스 요리의 시금석 중 하나인 Les Recettes Faciles의 저자로, 이는 여러 세대의 요리사에게 영감을 주었습니다. 그녀는 TV 출연을 통해 경제적이고 간단한 요리에 대한 메시지로 수백만 명의 여성에게 계속해서 다가가고 있습니다. Alain Ducasse는 파리와 모나코에 있는 미슐랭 3스타 레스토랑과 맨해튼의 Ducasse에서 식사하는 사람들에게 특별한 경험을 제공하는 것으로 전 세계에 알려진 마스터 셰프이자 외식가입니다. 그들은 다른 영역에서 움직이지만 공통된 요리 전통의 상속자입니다.

통곡물에 대한 Kim Boyce의 계시적인 요리책은 풍미 프로파일과 질감에 따라 다양한 통곡물 가루를 적절한(그리고 유혹적인) 조리법과 결합합니다. 예를 들어, 아마란스는 "꿀과 같은 향이 강한 감미료와 아주 잘 어울립니다. … 맛을 가리지 않으면서 밀가루의 쫄깃함을 부드럽게 합니다." 뒤이어 나오는 요리법은 노련한 전문가(Boyce는 그녀의 멘토 중 Nancy Silverton과 Sherri Yard를 꼽음)의 세련된 미각과 모성애가 조화를 이룹니다. 그녀는 머핀, 팬케이크, 쿠키와 같은 단순한 요리에 생강, 당근, 오렌지, 아마란스, 당밀, 말린 과일로 풍미를 더한 와플에 생강, 당근, 오렌지, 옥수수 가루 등의 향신료를 넣어 독특한 풍미를 선사합니다. 당신의 목표가 패스트리 프로그램의 풍미 범위를 넓히는 것이든 건강을 생각하는 고객 기반을 끌어들이는 것이든, 통곡물 패스트리에 대한 Boyce의 통찰력은 큰 자산이 될 것입니다.

Gordon Ramsay는 그의 이름을 딴 런던 레스토랑에서 고전 영국 음식에 대한 상상력을 발휘하여 순간의 유명 셰프가 되었습니다. 그의 새 요리책은 그의 시그니처 요리를 선보이며, 제목에서 알 수 있듯이 영국 시골의 제철 농산물에 대한 그의 애정을 강조합니다. 일부 요리법은 반복되는 것처럼 보이지만 그의 소박한 요리는 소박하고 풍미가 있어 보이며 많은 유명 셰프 책의 지나치게 복잡한 요리법과 달리 많은 Ramsay 요리는 가정 주방에서 복제할 수 있습니다.

Ferran Adria는 Gordon Ramsay의 미슐랭 스타 런던 전초 기지 Maze의 이 요리책 증류에 대해 간략하지만 따뜻한 소개로 "훌륭한 요리사"인 셰프 Jason Atherton을 소개합니다. Adria 및 영국 요리의 강자인 Ramsay와 같은 밑에서 일하면서 Atherton은 야심차고 기본에 확고하게 뿌리를 둔 독창적인 요리 접근 방식을 개발했습니다. Maze에서 Atherton은 현대적인 고급 타파스를 위해 동양과 서양 요소(예: 와규 쇠고기, 라스 엘 하누트, 스코틀랜드 연어, 보존 레몬)를 결합한 레스토랑의 수상 경력에 빛나는 메뉴를 선보입니다. 요리책은 일종의 역 피라미드 구조로 되어 있으며, 상단에 있는 레스토랑 메뉴에서 바로 레시피("맛있는" 및 "달콤한" 카테고리), 더 캐주얼한 요리에서 동일한 중심 단백질 또는 풍미 프로필을 사용하는 두 가지 레시피가 뒤따릅니다. . Maze의 뒷 주방에 대한 이 짧은 진출만으로도 레스토랑의 성공과 Atherton 셰프의 입증된 잠재력이 즉각적이고 놀랍도록 분명해집니다.

Jamie Oliver는 최고의 재료를 찾고 맛있고 쉽고 사교적인 식사를 만드는 것을 믿습니다. 그의 처음 두 권의 베스트셀러 요리책과 마찬가지로 Happy Days는 모든 경우에 사용할 수 있는 환상적인 샐러드, 파스타, 고기, 생선, 빵 및 디저트로 가득 차 있습니다.

당신이 읽기(보지 않는 것!)에 대한 이상한 집착 때문에 부엌에 끌린 셰프라면 찰리와 초콜릿 공장, 당신의 성인기 속편이 출시되었기 때문에 기뻐하십시오. Heston's Fantastical Feasts는 Roald Dahl과 Ferran Adria 모두에게 먹을 수 있는 환상에 관해서 돈을 벌기 위한 기회를 줍니다. 이 기발한 책은 실용성과 편리성에 대한 어른들의 선입견에서 벗어났습니다. 신화, 판타지, 페어리 테일, 기괴함에서 영감을 받은 6개의 축제 모음집입니다. Blumenthal은 멧돼지 눈알 한 쌍을 제안하는 부셰프에게 "원한다면 시도해 보겠습니다."라고 단호하게 대답합니다. "Titanic Feasts"에서 치명적인 빙산의 더 소화하기 쉬운 버전을 성형하거나 "BFG and Golden Ticket"으로 그의 멘토에게 고함을 지르든, Blumenthal의 비옥한 상상력과 완벽한 장인 정신은 당신을 추측하고, 웃고, 완전히 당황하게 만듭니다.

Raichlen은 강렬한 풍미와 정통한 요리 기술을 사용하여 저지방 요리를 요리의 승리로 바꾸는 방법을 수백만 명의 미국인에게 가르쳤습니다. 여기에서 그는 훈제 치킨 검보에서 치킨 샐러드 니코아즈, 치킨 누들 수프에 이르기까지 좋아하는 치킨 요리의 감칠맛 나는 변형을 위한 40가지 이상의 레시피를 제공합니다.

야외 그릴에서든 오븐에서든 실내에서 고열 요리의 최대 풍미와 최소한의 소란은 이제 일년 내내 당신의 것이 될 수 있습니다.
뉴욕시와 코네티컷주 스탬포드에 있는 Beacon Restaurant의 셰프 Waldy Malouf는 불장난을 좋아합니다. 로스팅과 그릴링은 그의 시그니처가 되었으며 High Heat는 가정 요리사를 위한 이 멋진 접근 방식의 도래를 예고합니다. 화로 구이와 오븐 요리 모두에 적용할 수 있는 125가지 풍미 있는 요리법을 특징으로 하는 High Heat는 가정 요리사에게 이러한 종류의 유연성을 제공한 최초의 요리책입니다. 사실, 빠르고 쉽게 따라할 수 있는 대부분의 레시피에는 날씨나 계절에 관계없이 좋아하는 맛을 즐길 수 있도록 두 가지 요리에 대한 간단한 변형이 포함되어 있습니다. 오븐 구이와 화염 구이 모두 높은 열에 의존하여 모든 음식의 가장 맛있고 기본적인 풍미를 이끌어냅니다. 즉, 천연 설탕을 캐러멜화하고 음식을 황금빛 갈색으로 만듭니다.
High Heat의 레시피는 가정 요리사를 위해 설계되었습니다. 긴 재료 목록이나 하루 종일 준비할 필요가 없습니다.
아버지인 Malouf는 온 가족이 좋아할 요리법을 선택했습니다. 몇 가지 재료와 기본적인 요리 기술만 사용하면 이러한 요리는 특별한 날은 물론 평일 저녁에도 쉽게 준비할 수 있습니다. 고열 요리는 빠르고 건강하며 추가 지방이나 칼로리를 요구하지 않고 풍미를 강화합니다. 따라서 불을 켜고 오븐이나 그릴에서 녹아웃 식사를 준비하십시오.

New York 매거진의 요리 편집자인 Gillian Duffy는 매력적인 만큼 맛있는 전채 요리를 선보이며 우리를 한 해 동안 안내합니다. 전문 지식과 열정으로 Gillian은 자신의 창작물과 뉴욕 시 최고의 셰프와 케이터링 서비스를 제공합니다. 책 전체에 걸친 아름다운 풀 컬러 사진이 식욕을 돋우고 훌륭한 선물이 됩니다. 무엇보다 레시피는 누구나 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.

오르되브르(Hors d'Oeuvres)는 피칸과 바질을 곁들인 라클렛 크리스프(Raclette Crisps)와 같은 겨울 간식에서 그린-칠레 페스토를 곁들인 새우(Shrimp with Green-Chile Pesto)와 같은 여름 간식으로 이동합니다. Cosmopolitan Martini와 같은 클래식 칵테일은 Rainbow Room의 Dale DeGroff와 같은 마스터 믹솔로지스트에 의해 발명되었습니다. 이벤트가 화려하든 소박하든, 클래식이든 최첨단이든, 오르되브르에서는 파티를 시작하거나 스타일리시하게 식사를 시작하는 데 필요한 모든 것을 제공합니다.

오늘날의 요리사 세대를 위한 획기적인 원스톱 요리 참고 자료입니다!
전국적으로 알려진 요리 권위자 Mark Bittman은 맛있는 음식을 만드는 간단한 요리법을 갈망하는 모든 요리사 지망생과 경험자를 위한 포괄적인 책을 저술했습니다. 신뢰할 수 있고 현대적인 소스로부터 좋은 요리의 기초를 배우고자 하는 초보 요리사를 위한 것입니다. 시간에 쫓기는 요리사를 위해 최소한의 소란을 피우며 건강한 밥상을 차려야 합니다. 혁신적인 레시피와 매력적인 맛으로 자신의 레퍼토리를 더욱 빛나게 하고자 하는 노년의 프로를 위한 것입니다. How to Cook Everything에는 오늘날 우리가 요리하는 방식을 반영하는 모든 경우에 사용할 수 있는 1500개 이상의 레시피와 변형이 포함되어 있습니다.

David Rosengarten은 해안에서 해안까지, 과거로 돌아가 최근 수십 년 동안 미국 주류와 병합된 요리에 이르기까지 진정한 미국인이 가장 좋아하는 요리책을 완성했습니다.

2001년 가을에 데뷔하는 새로운 26부작 TV 시리즈의 동반자. 요리를 사랑하는 사람들을 위한 멋진 책! Jacques Pepin에게 모든 식사는 축하입니다. 그리고 가족과 친구들을 위해 맛있는 제물을 만드는 일에 대한 그의 기쁨은 휴가, 특별한 날, 가족 모임을 위해 수년 동안 준비한 식사의 비밀을 공유할 때 전염됩니다.

"이것은 획기적인 작품이며 다른 어떤 것과도 비교할 수 없습니다. Jacques Pépin은 유명한 요리사, 프랑스 요리의 최고 권위자일 뿐만 아니라 위대한 교사이기도 합니다. 마스터 테크니션입니다. 이 모든 정보를 손에 넣고 완벽하게 설명하고 설명하는 것은 정말 보물입니다." -줄리아 차일드

책인 Jamie's Kitchen은 요리 과정으로 구성되어 있으며 모든 수준의 독자에게 영감을 줄 것입니다. 포함된 요리 기술 중 일부는 샐러드 만들기, 열 없이 요리하기, 데치기 및 끓이기, 찌기, 스튜와 찜, 구이, 굽기 및 굽기입니다. 그 과정에서 Jamie는 프로슈토와 페코리노, 바삭한 국수, 허브, 칠리 훈제 해덕 리조또와 구운 초콜릿 푸딩을 곁들인 감귤 그을린 참치와 같은 독특하고 맛있는 요리법을 공유합니다.

이 책의 레시피와 사진은 마치 이탈리아를 여행하는 듯한 착각을 불러일으킵니다. 조리법은 Jamie Oliver가 이탈리아 전역을 여행한 결과이며 이탈리아 가정 요리사가 가정 요리사를 위한 것입니다. 전통적이고 정통적인 이 책의 음식은 요리를 하고 싶게 만들고 이탈리아로 여행을 가서 시칠리아 랍스터 국물과 배 셔벗을 제공한 공헌자들에게 감사를 표합니다.

뜨거운 냄비는 일본 요리의 전통입니다. 하나의 끓는 맛있는 냄비에 신선한 재료를 고유의 향긋한 액체로 데친 것입니다. 추위를 피하기 위해 편안한 평일 저녁 식사에 적합하며, 일본 요리의 풍미있는 재료로 준비할 때 가장 만족스럽긴 하지만 냄비에 다양한 재료를 넣을 수 있습니다. 셰프 Ono와 음식 저널리스트 Salat는 우마미가 풍부한 재료부터 냄비 전용 요리 팁에 이르기까지 냄비의 구성 요소에 대한 입문서를 제공합니다. 조리법에는 잘 알려지지 않은 일본 재료와 기술에 대한 추가 정보가 포함되어 있어 요리에 익숙하지 않은 요리사도 전통에 맞는 냄비 요리를 만들 수 있습니다.

훌륭한 음식에 관심이 있으세요? 좋은. 가장 먼저 할 일은 이 책을 사는 것이다. 그런 다음 다음 150일 동안의 캘린더를 지웁니다. 하루 레시피에서 표지에서 표지까지 걸리는 시간입니다. 당신의 오래된 삶? 이 책을 사서 당신의 옛 삶에 작별 인사를 하십시오. 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다.

켄터키의 맛은 단지 남부의 맛이 아닙니다. 켄터키는 음식에 독특한 특성을 부여하는 요리 전통과 현지 재료가 있는 그 자체로 지역입니다. 셰프 조나단 런디(Jonathan Lundy)는 렉싱턴(Lexington)의 그라츠 파크(Gratz Park)에 있는 조나단(Jonathan)에서 수년간 이 지역의 독특한 요리를 준비하고 있습니다. 그는 켄터키주 요리에 대한 모든 것을 알려주는 이 레시피 가이드에서 자신의 요리 성공 비결을 공유합니다. 지역의 신선한 현지 농산물, 장인의 치즈, 야생화 꿀, 오랜 전통과 기술을 특징으로 하는 조리법을 통해 Jonathan's Blue Grass Table은 풍부하고 매력적인 요리 태피스트리를 선보이며 실제 켄터키주의 풍미와 질감에 대한 증거입니다. 요리.

Joy of Mixology는 칵테일의 세계와 만드는 방법에 대한 새로운 이해를 제공합니다. 전문 작가 Gary Regan의 전례 없는 혁신은 다양한 음료 "패밀리"에 대한 신선한 시각입니다.

현재 유명한 Les Halles의 수석 셰프인 CIA 교육을 받은 Bourdain은 그의 첫 번째(그리고 악명 높은) New Yorker 에세이가 요리사와 레스토랑 경영자의 음탕하고 음탕한 실생활에 대한 이 솔직한 고백을 시작하기 전에 두 가지 요리 미스터리를 썼습니다. 그는 외설스러울 정도로 웅변적이고, 변명의 여지 없이 독단적이며, 지독한 훌륭한 이야기꾼이자 부엌의 잭 케루악입니다.

종종 "누에보 라틴계 요리의 대부"라고 불리는 Jose Garces의 Latin Evolution은 요리 출판계에서 정교하고 꼭 필요한 요리책입니다. Garces가 간단히 말했듯이 "이 레시피 컬렉션은 가족 역사, 요리 교육 및 개인 창의성을 매우 개인적으로 혼합한 것입니다." 각각의 짧은 역사적 소개가 있는 명확한 형식으로 제시되는 독창적인 조리법으로 현대 스페인 및 라틴 아메리카 요리에 중점을 둡니다. "기본" 챕터에는 앞의 레시피에서 요구했던 향유, 다양한 콩피, 정통 소스를 위한 레시피가 포함되어 있습니다. 그는 또한 국제 청중을 대체하는 지역 재료의 용어집을 포함합니다. 2004년 필라델피아 라이징 스타가 계속해서 좋은 일을 하고 현대 라틴 요리의 복음을 전파하는 것을 보게 되어 기쁩니다.

아름답게 재탄생되었습니다. 뉴욕의 유일한 4스타 해산물 레스토랑에서 제공하는 100가지 플러스 레시피로 가정 요리사를 위한 절제된 우아함. 유명한 디저트 30개도 여기에 있습니다. 가정 주방에 맞게 조정된 Le Bernardin Cookbook의 모든 선택 항목은 최소한의 소란으로 준비할 수 있으며 대부분은 Gilbert Le Coze의 간단하고 섬세한 허브 주입 비네그레트와 나주를 사용합니다.

제임스 비어드 재단(James Beard Foundation)의 뛰어난 레스토랑 상을 수상한 Charlie Trotter와 그의 서비스 직원은 많은 사람들이 미국 최고의 레스토랑으로 간주하는 곳을 운영하고 있습니다. 그러나 이 유명한 시카고 핫스팟의 음식만 있는 것은 아닙니다. 그것은 음식, 와인, 분위기, 서비스 사이의 미묘한 관계에 관한 것입니다. Trotter는 그의 믿을 수 없을 정도로 높은 기준을 능가하는 능력을 갖춘 열정적인 직원을 고용함으로써 완성했습니다. Lessons in Service에서 저널리스트 Edmund Lawler는 Trotter의 비할 데 없는 성공의 비밀을 밝히고 다른 기업이 서비스 수준을 향상시키는 방법을 보여줍니다.

프랑스 음식의 재창조부터 미국의 파인 다이닝 혁명에 이르기까지 Daniel Boulud는 오늘날의 음식 문화의 증인이자 창조자였습니다. 젊은 셰프에게 보내는 편지에서 Boulud는 오늘날과 같은 세상에서 셰프로서의 경력을 쌓는 방법뿐만 아니라 애초에 그렇게 하고 싶어하는 이유에 대해서도 이야기합니다. 그 자신이 말했듯이, 그것은 "맛있는 삶"입니다. 음식에 대한 사랑과 맛, 재료 및 기술에 대한 집착은 셰프의 힘의 원천이며, 젊은 셰프가 오랜 수습 기간과 필요한 희생을 통해 생존하고 번창하도록 돕습니다. 일부는 회고록, 일부는 조언서, 일부는 요리책, 일부는 환상으로 구성된 이 맛있는 새 책은 열정적인 아마추어부터 진지한 전문가에 이르기까지 모든 종류의 요리사를 기쁘게 하고 계몽할 것입니다.

살고, 사랑하고, 먹고! Puck의 시그니처 캐치프레이즈와 요리와 오락에 대한 그의 열정적인 접근 방식을 요약한 캐치프레이즈에서 제목을 따왔습니다. Puck의 주방에서 제공하는 이 새로운 제품은 그의 Food Network 쇼에 소개된 150가지 좋아하는 요리법으로 구성되어 있습니다.

이 책은 뿌리 요리책으로, 가장 먼저 배워야 할 교훈은 루이지애나에서는 뿌리가 깊숙이 뻗어 있다는 것입니다. 아카디아, 크리올, 북부 루이지애나, 남부 루이지애나, 바이유, 국가, 도시 등 각각의 인물이 혼합되어 있으며 Emeril은 이 모든 것을 탐험합니다. 그는 프랑스 루, 아프리카 오크라 또는 원주민 인디언 파일로 만들 수 있는 검보를 보여줍니다. Natchitoches의 유명한 미트 파이, Catfish Pecan Meuniere와 같은 루이지애나 크리올 요리, Acadian(케이준이라고도 함) 요리의 핵심인 한 냄비 식사인 클래식 에투피, 잠발라야, 프리카시가 있습니다.

클래식의 새로운 페이퍼백 에디션. 오귀스트 에스코피에(Auguste Escoffier)는 런던의 유명한 사보이 호텔(Savoy Hotel)의 설립자이자 아마도 역사상 가장 위대한 요리사인 "왕 중의 왕이자 왕의 요리사"였습니다. 여기에 우아하게 표현된 숭고한 맛 중에는 핫 랍스터 무스 밤나무 고로케와 커스터드 크림을 곁들인 머랭이 있습니다. 한 권으로 완성된 요리 코스!

유명한 스페인 태생의 셰프이자 레스토랑 경영자인 Jose Andrés가 PBS TV 시리즈 Made in Spain의 두 번째 요리책을 출간합니다. In Made in Spain: Dishes for the American Kitchen Andrés는 스페인 지역 요리(마드리드에서 안달루시아 및 그 너머까지)에 초점을 맞추고 미국 요리사가 주방에 이러한 간단한 요리법을 적용할 수 있는 방법을 설명합니다. 각 섹션(책은 지리와 재료로 나뉩니다)은 지역의 정치 및 요리 역사에 대한 유익한 부분으로 시작합니다. 조리법은 영감이나 배경에 대한 간략한 이야기로 시작합니다. 이 책은 식탁을 떠나지 않고 셰프의 스페인 여행을 제공하며 Andrés 특유의 위트와 매력이 스며 있습니다.

완벽하게 깨끗한 재료, 현명하게 결합되고 적절하게 조리된 것은 최고의 이탈리아 음식의 명백한 특징입니다. TV Food Network에 출연해 "Molto Mario"로 널리 알려진 셰프 Mario Batali는 이러한 단순한 원칙을 순수 예술로 승화시켜 경의를 표하는 혁신적인 새로운 요리를 만들었습니다. 전통적인 이탈리아 가정 요리에 뚜렷하게 현대적인 방식으로. 이제 처음으로 신선한 파스타, 아삭한 샐러드, 구운 요리, 짭짤한 라거스 및 기타 여러 가지에 대한 그의 거부할 수 없는 레시피 중 200가지 이상이 이탈리아의 풍미와 정신을 기념하는 Simple Italian Food에 모였습니다.

마틴 보슬리(Martin Bosley)는 새 책 서문에서 "매 시즌마다 새로운 것을 기대하게 합니다."라고 말합니다. 2007년 Cuisine 매거진의 올해의 레스토랑 상을 수상한 웰링턴의 Martin Bosley's의 셰프 소유주인 Bosley는 자신의 월계관에 쉽게 안주하고 레스토랑의 유산이 스스로 말하게 할 수도 있습니다. 그러나 Bosley는 마음 속 요리사, 부엌의 요리사, 집의 요리사입니다. 게다가 그는 리스너를 위한 주간 레시피 칼럼에서든 여기에서든 수년 동안 레시피를 모은 책에서 소싱과 요리 팁, 그리고 물론 비하인드 스토리를 공유하는 요리사입니다. Bosley가 자신의 레시피를 대부분의 가정 주방에서 사용할 수 있도록 하는 동안 그의 동료 셰프는 의심할 여지 없이 Bosley의 완벽한 스테이크 샌드위치가 긴 밤의 봉사 후에 먹는 음식인 이유를 알고 싶어할 것입니다.

40년 전 프랑스 요리의 기술을 마스터하는 것은 좋은 음식에 대한 미국의 열정에 불을 붙였고 그 음식을 우리 집으로 가져왔습니다. 그것은 그 당시와 마찬가지로 오늘날에도 필수적인 것으로 남아 있습니다. 훌륭한 교육용 요리책이자 미국식 주방을 위한 탁월한 프랑스 요리책입니다.

맛있는 마카로니와 치즈의 창시자인 저명한 요리책 작가 Joan Schwartz가 미국 전역의 저명한 셰프들의 뛰어난 요리법을 모아 놓은 Meat and Potatoes를 선보입니다. 다음은 Anita Lo, Bobby Flay, Mitchel London, Patricia Yeo와 같은 유명 셰프들의 특별한 레시피입니다. 이 요리사는 쇠고기, 양고기, 송아지 고기 및 돼지 고기와 흰색 및 고구마의 다양한 조합으로 마법을 일으 킵니다. 구이, 찜 또는 구이, 수프, 샐러드, 고로케 또는 스튜로 변하는 이러한 재료는 무한한 가능성을 지닌 재료입니다.

지금까지 미국 가정 요리사는 이 세계적 수준의 요리의 핵심을 일상 요리로 번역할 권한이 거의 없었습니다. 150개 이상의 요리법을 통해 요리사이자 작가이자 교사인 Rick Bayless는 가정 요리사에게 필요한 영감과 지침을 제공합니다. 매혹적인 문화적 배경과 실용적인 요리 팁은 독자가 이러한 준비를 이해하고 자신의 것으로 만들 수 있도록 도와줍니다. 유카테칸 풍미의 구운 햄, 매운 치킨 샐러드, 멸치 구이 연어, 아주 좋은 칠리와 같은 혁신적인 멕시코 액센트가 있는 친숙한 요리법. 전반에 걸쳐 대담한 Bayless는 칠레에 초점을 맞춰 멕시코 요리사가 이 꼬투리를 맛, 풍부함, 색, 그리고 예, 때로는 열을 위해 사용한다는 것을 보여줍니다. 그는 풍부하고 연기가 자욱한 치폴레부터 자극적이지만 과일 향이 나는 하바네로에 이르기까지 모든 칠레를 최대한 활용하는 간단한 기술을 자세히 설명합니다. 모든 것이 여기에 있습니다. Classic Seviche Tostadas 또는 Chorizo-Stuffed Anch Chiles와 같은 전채 요리 Achiote-Roasted Pork Tacos 또는 Street-Style Red Chile Enchiladas와 같은 토르티야를 기반으로 한 요리 축제 음식에 대한 전체 장을 제공하고 초콜릿 플랜과 같은 맛있는 디저트 선택으로 마무리 칼루아.

순전히 기술적인 측면에서, 모더니스트 요리 요리 기술의 포괄적인 목록입니다. 문화적 측면에서 이 책이 5권에 걸쳐 있고 주제를 세심하게 과학적으로 다루며 현대 요리에 대한 근본적인 접근 방식을 근본적으로 변화시킨다는 사실은 인쇄 및 제본된 요리 혁명을 만듭니다. Nathan Myrvhold, Chris Young, Maxime Bilet은 정반대로 요리의 기본에 도전하려고 하는 것이 아니라 탐구한 만큼 더 깊이 탐구하려고 합니다. 역사 및 기초, 기술 및 장비, 동물 및 식물, 재료 및 준비, 도금된 요리법을 포함한 책과 함께 주방 매뉴얼이 포함되어 있습니다. 솔직히 말해서 여러분은 리그에서 벗어났습니다. 그리고 설명) 전통적인 방법의 방법과 이유에서 지난 30년의 전위 기술 뒤에 숨겨진 과학에 이르기까지 모든 것. 그리고 이 모든 것은 수비드와 식품 안전의 박람회로 시작된 프로젝트에서 비롯되었습니다(Myhrvold는 1권에서 전례 없는 깊이로 다룹니다). 이등분된 사진은 기술과 제품에 대한 설명에 즉각적인 시각적 논리를 제공하므로 현대 요리의 기술적, 개념적, 시적 정확성과 보조를 맞추거나 그 이상을 꿈꾸는 모든 요리사, 요리사 또는 비전가에게 없어서는 안될 참조 가이드가 됩니다.

놀랍도록 쉽게 접근할 수 있는 세계 최고의 셰프 중 한 명인 이 영감을 주는 요리책은 독자들에게 일본 요리에 대한 이해를 재정의할 125가지 요리법을 안내합니다. 아름다운 사진과 함께 모리모토의 책은 초밥과 생선회를 만들고 올바르게 먹는 방법, 두부와 간장과 같은 재료에 대한 배경, 요리에 대한 자신의 철학에 대한 설명과 같은 지침을 제공합니다.

무라드 뉴모로칸 그것은 저자가 기억하는 방식으로 요리를 만나도록 초대하는 것과 같습니다. 전문 요리에 대한 야망이 없는 경제학 박사 과정 지원자인 Mourad Lahlou는 우연히, 더 정확하게는 전통에 따라 고향 모로코의 음식을 향수에 젖게 되살리고 건설하게 되었습니다. 그리고 무라드 뉴모로칸, Lahlou는 카사블랑카에 있는 그의 분주한 가정집에서 오크라와 양고기 스튜와 수상 경력에 빛나는 요리의 세련된 윤곽 사이의 간격을 어떻게 메웠는지 이야기합니다. 아지자. 이 책은 모로코(특히 Mourad-Moroccan) 요리의 7가지 필수 요소에 대한 소개로 시작하며, "Dude. 보존된 레몬.” 그리고 "샤물라 효과". 쿠스쿠스를 굴리는 여성의 이미지에서 앞서 언급한 샤물라의 놀라운 다용도에 이르기까지, 이것은 풍미 뒤에 숨은 인간 전통에 대한 내부자 안내서와 같습니다. 그리고 "무화과, 크렘 프레슈, 아루굴라, 민트"와 "던지네스 크랩, 마이어 레몬, 하리사 버터"와 같은 레시피가 스토리에 합류하여 1세대 풍미에 대한 따뜻하고 매력적인 2세대 경의를 맛보십시오.

요리사는 풍부한 재료 중에서 가장 좋아하는 몇 가지 재료를 선별하기가 힘들지만 Petersham Nurseries Café의 Skye Gygnell은 바로 그 일을 해냈습니다. 내가 가장 좋아하는 재료를 통해 Gygnell은 아스파라거스에서 식초, 꿀, 그리고 물론 초콜릿에 이르기까지 계절에 따라 지속 가능한 가장 사랑받는 재료 16가지를 공유합니다. Independent on Sunday의 셰프이자 레시피 칼럼니스트인 Gygnell은 잎과 같은 특정 재료 범주에서 정당화할 수 있는 몇 가지 자유를 취합니다. 그러나 이 책은 전체적으로 그녀의 입을 즐겁게 하고 부엌을 계속 운영하게 해주는 제품 목록에 대한 Gygnell의 헌신입니다. 조리법과 개인적인 추억이 각 재료와 함께 제공되며, Gygnell이 단순히 설득력 있는 요점(이 재료는 당연히 그녀가 가장 좋아하는 재료임)을 말하는 것이 아니라 그녀가 매일 영감을 주는 식품에 대한 전문가의 헌신을 쓰고 있다는 느낌을 받습니다.

다작의 셰프이자 루이지애나 챔피언인 John Besh는 회고록과 요리책을 아우르는 형식으로 고향에 대한 이 찬가를 선보입니다. 특히 허리케인 카트리나의 여파로 뉴올리언스와 그 주변 지역은 아메리카나의 귀중하지만 필수적인 요소처럼 보입니다. 지역 특선 요리는 전국 칵테일의 향신료와 설탕 테두리에 해당하는 맛을 제공합니다. 이 아름다운 삽화가 있는 책을 통해 Besh는 루이지애나 지역의 풍미를 모자이크로 보존하는 것을 목표로 합니다. 루이지애나 요리를 구성하는 독특한 재료에 중점을 두고 Besh는 재료, 지역 및 이벤트별로 책을 분류합니다. "딸기 및 감귤류", "새우 시즌" 및 "크리올 토마토"와 같은 챕터는 "잔치의 날" 및 "추수 감사절"과 같은 행사 지향 챕터와 함께 나타납니다. Besh는 재료와의 만남(예: "크리올 토마토는 따끈하게 먹어야 하며, 나는 여전히 어린아이가 좋아할 것입니다.") 또는 특정 식품에 대한 경험으로 각 챕터를 시작합니다. 그의 처가의 유명하게 공들인 추수 감사절과 같은 잔치나 행사. 루이지애나에 익숙하지 않은 요리사는 이 천연 자원을 사용하여 뉴올리언스의 이국적인 풍미와 질감을 요리에 통합할 수 있습니다.

“내가 원했던 것은 내가 자라온 요리에 대한 나만의 해석이었습니다. 누에 반은 모차르트, 반은 루 리드인 요리." Kurt Gutenbrunner가 그의 영감을 이런 식으로 소개하는 것은 얼마나 적절합니까? 모차르트의 숭고하게 완성된 천재와 음악가 Lou Reed의 자유 형식 영감의 비엔나-미국 조합입니다. 그것은 셰프의 요리를 반영할 뿐만 아니라 요리책의 분위기와 톤을 설정합니다. 비엔나 분리파의 예술적 자유에서 카바레의 밤문화에 이르기까지 오스트리아는 예술적, 문화적 상호 의존성의 땅입니다. 그리고 Gutenbrunner의 요리책의 모든 페이지는 고전적인 비엔나 세계주의의 요리 표현인 반영입니다. 세기 전환기 비엔나에 대한 소개인 "꿈의 도시"는 예술과 건축에서부터 커피 하우스의 문화, 정신분석학의 탄생에 이르기까지 모든 것을 다룹니다. 그리고 문화적 포용은 여기서 끝나지 않습니다. 전통적인 오스트리아 요리에 대한 요리사의 우아한 업데이트를 위한 레시피("셰리와 양질의 거친 밀가루 만두를 곁들인 신선한 모렐" 및 "소금 반죽에 구운 꿩 구이 a la Heinz Winkler")에는 구스타프 클림트(Gustav Klimt)의 그림, 요리사의 어린 시절 사진 및 명상이 산재되어 있습니다. 고전적인 오스트리아 재료에.

2004년 IACP 어워드 셰프 및 레스토랑 부문 후보 지명 오늘날의 전문 셰프는 세계를 자신의 식료품 저장실로 사용하고 전 세계의 풍미 팔레트를 자유롭게 그릴 수 있습니다. 이제 Andrew Dornenburg와 Karen Page가 최고의 요리 권위자들을 모아 새로운 수준의 요리 예술성을 창조하기 위해 다양한 맛과 기술을 사용하는 방법을 공개합니다. Mario Batali, Daniel Boulud, Alain Ducasse, Paula Wolfert 및 기타 많은 사람들이 영향력 있는 10가지 요리의 기초를 공유합니다.

2004년 IACP 어워드 편집 부문 후보 매년 New York 매거진은 엔터테인먼트에 대한 두 가지 확실한 가이드를 발행합니다. 하나는 여름용이고 다른 하나는 휴일용입니다. New York Cooks는 이러한 문제에서 최고의 요리법을 수집하여 도시 최고의 요리사가 만든 작품을 선보입니다. 군침이 도는 음식은 하루 종일 부엌에서 시간을 보내지 않고도 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 모두 테스트를 거쳤습니다.

Nobu Matsuhisa는 약간의 소개가 필요합니다. 미국, 이탈리아, 프랑스, ​​일본에 13개 레스토랑을 운영하며 다국적으로 확장하고 있는 그는 최근 몇 년 동안 가장 많이 언급되는 레스토랑 경영자이자 세계 최고의 스시 셰프가 되었습니다. Nobu: Cookbook(모든 언어로 된 그의 첫 요리책)에서 Nobu는 자신의 음식에 대한 비밀과 모든 일본 요리의 본질을 드러냅니다. 바다는 제공해야합니다.

일부 레스토랑은 음식을 제공하는 것 이상으로 경험을 제공합니다. 요리책에 그런 식당의 이름이 붙었을 때 요리책은 만족해야 합니다. Noma: 북유럽 요리의 시간과 장소는 놓치지 마세요. 수석 셰프인 René Redzepi는 북유럽 재료에만 집중하여 로카보어 요리에 새로운 풍미 프로필을 만들었습니다. 그의 요리책의 아름다움은 이 요리를 만드는 과정에 쏟은 관심이 요리 자체에도 똑같이 쏟아진다는 것입니다. 조리법과 함께 출판된 Redzepi의 일지는 요리의 위업의 화려한 도금 기술에 의미를 부여합니다. Redzepi에게 그것은 단순한 기술이 아니라 사랑의 행위라는 것을 이해하게 됩니다. 대담한 스타일, 연상시키는 사진, 경외심을 불러일으키는 요리법이 담긴 책과 마찬가지로 두 번째 Noma Cookbook은 책장에 놓을 자리를 구걸합니다.

플로리다 셰프 Norman Van Aken은 플로리다 스타일을 다른 "햇볕에 흠뻑 젖은" 요리, 특히 가볍고 건강한 지중해 요리와 활기찬 남서부/라틴 아메리카 요리와 결합하는 방식으로 유명합니다. 여기에서 그는 가정 요리사가 이 영광스러운 요리 스타일을 쉽게 마스터하는 데 도움이 되는 200가지 요리법을 제공합니다. 컬러 사진의 집합입니다.

이 책에는 칵테일과 선셋 스낵(Machete Colada, Calypso Calamari)부터 수프(White Bean, Chorizo ​​및 Collard Greens Caldo Cracked-Hacked Conch Chowder with Saffron, Coconut, and Oranges)에 이르기까지 160개가 넘는 레시피가 있습니다. 세비체, 샐러드, 빠에야. Norman의 생선 요리는 잊을 수 없습니다. 럼과 후추로 칠한 그루퍼, 매운 커민 씨앗을 곁들인 구운 플로리다 가시 랍스터, 유카 껍질을 깐 플로리다 줄무늬 농어, 그리고 진주 양파와 셰리를 곁들인 구운 닭 꼬치 요리와 같은 새 요리법 , 아슬아슬하다. 그리고 우리의 정당한 디저트가 있습니다: 쿠바노 빵 푸딩 브륄레, 바베이도스 럼을 곁들인 하바나 바나나, 향긋한 크레페에 이국적인 열대 과일 볶음.

On The Line은 뉴욕 기관인 Le Bernardin에 대한 거의 모든 것을 다채롭고 흥미롭게 심층적으로 살펴봅니다. Eric Ripert 셰프는 역사, 내부 운영, 식사 경험의 A to Z 계획 등 레스토랑의 모든 측면에 대한 세부 정보를 공개합니다. 웨이터가 암기하고 피해야 하는 129가지 기본 죄 목록, Michael Laiskonis의 패스트리 부서의 일일 타임라인, 서비스 중 어시장에서 일어나는 일에 대한 플레이 바이 플레이를 찾을 수 있습니다. On The Line은 미국에서 가장 높은 평가를 받는 레스토랑의 내부 작동 방식을 재미있고 바로 볼 수 있으며 최근 요리 졸업생이나 Ripert의 방법에 대해 궁금한 업계 종사자에게 적합합니다.

뉴욕에 있는 타블라(Tabla)의 셰프이자 공동 소유주가 만든 이 요리책은 인도 요리의 맛을 이해하고 간단한 수프에서 풍미 가득한 처트니에 이르기까지 다양한 요리에서 인도 요리를 사용하는 방법을 보여줍니다. Cardoz는 겨자 카레를 곁들인 Sautéed Black Sea Bass와 같은 맛있는 요리법에 인도 향신료와 미국 요리를 결합함으로써 "퓨전"의 의미를 진정으로 보여줍니다.

푸드계의 가장 빛나는 신인이 그녀의 풍미 가득한 "퓨전 가정 요리"를 선보이는 놀라운 요리책 데뷔작을 선보입니다. 이번 데뷔로 여는 요리책 선반의 가장 높은 층에 있는 동료 톱 셰프들과 합류한다. 130개 이상의 레시피, 요리 정보, 제철 정보, 아름다운 컬러 사진으로 가득한 이 책은 올해 가장 유명한 요리책 중 하나가 될 것입니다.

세계적으로 유명한 셰프가 요리법, 주소 및 장소를 통해 프로방스의 비밀을 공유합니다. Alain Ducasse는 근거 있는 집착, 비밀 정원, 보호 구역, 즉 프로방스를 가지고 있습니다. 물론 Ducasse는 잘 알려진 모든 장소에 대해 잘 알고 있지만 이 책에서 그는 최고의 시장, 와이너리, 마을, 식전주를 즐기기에 가장 좋은 테라스 등 사람의 발길이 닿지 않은 장소를 강조하기로 선택했습니다. 각 장에서 지침을 위해 해당 주소와 전화번호를 찾을 수 있습니다.그는 심지어 부엌에서 영감을 주는 많은 요리법을 포함합니다.

100가지가 넘는 요리법이 일상 식사에 풍미의 교향곡을 가져오는 방법을 보여줍니다. 깊은 맛을 만족시키는 요리를 하고 있다면 더 이상 찾지 마세요. 여기에서 찾을 수 있습니다: 스티키 치킨, 로트사 크랩 케이크, 남부 스머드 스퍼드, 고구마 오믈렛, 옥수수 수프, 정말 풍부한 쇠고기와 버섯 등! 또한 gumbos, jambalayas 및 etouffee와 같은 루이지애나 즐겨 찾기가 포함됩니다.

셰프 피터 길모어 부두 주로 음식의 다양성에 관심이 있습니다. 메뉴나 접시에서 그는 다양성과 활력을 원합니다. 그의 예술적인 요리책은 그의 상징적인 레스토랑의 요리법과 사진으로 그의 열린 요리 철학을 기념합니다. Thomas Keller는 서문에서 "[Gilmore]는 기본에 대한 훌륭한 명령을 가지고 있으며 또한 청렴성과 이해로 이 지역에 영향을 미친 다양한 문화를 성공적으로 혼합할 수 있습니다."라고 주장합니다. Keller가 가장 좋아하는 "Mud Crab Congee"는 다양한 질감과 현지 재료를 특징으로 하지만 Gilmore를 호주 셰프들 사이에서 돋보이게 하는 깊이 있는 지식으로 Keller의 철학만큼이나 Gilmore의 철학을 반영합니다. 그의 책은 그의 레스토랑과 마찬가지로 예술 작품입니다.

이 책은 해산물 요리법 그 이상으로 해산물 요리에 대한 완전한 안내서이며 초보자와 전문가 모두에게 적합합니다. 필레의 "완성" 수준을 결정하는 방법에 이르기까지 거의 모든 종류의 해산물을 선택, 취급 및 적절하게 요리하는 방법에 대한 자세한 지침과 루이지애나 및 기타 지역의 유용한 재료 공급원이 있습니다. 훌륭한 사진으로 가득 찬 이 책에는 에피타이저부터 튀긴 소프트쉘 크랩을 완벽하게 보완할 와인에 이르기까지 알아야 할 모든 것이 있습니다.

Simple Cuisine은 Jean-Georges Vongerichten의 선구적인 요리를 선보입니다. 조리 시간과 노력을 최소화하면서 풍미와 간편함을 극대화하는 새롭고 다양한 요리 스타일. 그는 고전적인 프랑스 요리의 무겁고 지루하게 준비된 필수 요소를 기본 구성 요소인 비네그레트, 향유, 추출한 야채 주스 및 끓인 야채 국물로 대체하여 더 가벼운 요리를 만들었습니다.

마늘과 사프란 오일을 곁들인 바다 가리비, 꿀 생강 샬롯, 레몬 그라스 국물에 데친 랍스터, 바질 덤플링을 곁들인 부용 등 200가지 이상의 간단하고 독창적이며 맛있는 요리는 모두 찜, 볶음 등 건강에 좋은 요리 기술을 사용하여 준비됩니다. 전유. 이 특별한 요리법은 집에서 별 4개 짜리 요리사처럼 요리하는 데 도움이 될 것입니다.

별 4개짜리 셰프와 유명 미니멀리스트 셰프가 함께 요리를 하면 어떤 일이 벌어질까요? 그들은 모든 상황과 모든 수준의 전문 지식에 적합한 맛있는 스타일을 발명합니다. 이 책은 뉴욕에서 가장 핫한 셰프인 Jean-Georges Vongerichten과 The New York Times의 엄청난 인기 칼럼 "The Minimalist"의 저자 Mark Bittman이 만들어낸 스펙터클한 컨셉을 소개합니다.

100,000부 이상 판매된 Ming Tsai의 Blue Ginger는 미국 요리사들이 Ming이 그의 인기 있는 Food Network 쇼와 그의 유명한 레스토랑에서 준비하는 동서 요리를 만들기 위해 손을 댈 준비가 되어 있음을 보여주었습니다. 이제 Simply Ming은 맛있는 매력을 잃지 않으면서 동서양을 그 어느 때보다 쉽게 ​​만들 수 있습니다.

Steak with Friends는 단순한 요리책 그 이상으로, Tramonto 셰프의 집으로 초대합니다. 그와 그의 가족이 좋은 친구, 세련된 사이드, 고품질 고기와 함께 스테이크를 즐기는 방식으로 초대합니다. 다작의 셰프이자 레스토랑 경영자이자 요리책 작가인 Tramonto는 좋은 스테이크를 요리하는 방법에 대해 한두 가지를 알고 있습니다. 이 요리책은 그의 30년 이상의 경험을 들여다보는 내부자의 시선과 같습니다. 하지만 Steak with Friends는 고기만 먹는 것이 아닙니다. 좋은 사람들과 좋은 음식을 함께 축하한다는 의미로, 트라몬토는 그 과정과 요리의 즐거움, 잔치 그 자체를 세심하게 강조합니다. 트라몬토 셰프가 말했듯이 스테이크의 "친구"인 사이드 요리 레시피는 메인 앙트레와 함께 제공되며, 수프와 샌드위치부터 생선과 가금류 요리에 이르기까지 모든 요리에 대한 전용 챕터가 제공됩니다. 조리법은 다양하고 삶의 경험에서 발췌한 팁으로 Steak with Friends를 일반 스테이크 요리책 이상으로 만드는 전반적인 따뜻함과 관대함을 더합니다.

제임스 비어드 상을 수상한 요리책-페이퍼백으로 다시 제공됩니다. Susanna Foo는 중국 음식에 대한 놀라운 해석으로 꾸준히 찬사를 받고 있으며 Esquire, Food & Wine, USA Today와 같은 다양한 출판물에서 미국 최고의 셰프 중 한 명으로 칭송받고 있습니다. 이 책에서 그녀는 Crab Sui Mei with Red Bell Pepper Sauce부터 Soy-Brised Cornish Hens에 이르기까지 그녀의 명성을 확립한 혁신적인 요리법을 공유합니다. 각 레시피는 간단한 준비와 쉽게 구할 수 있는 재료에 의존하며, 좋은 중국 음식은 이탈리아 음식만큼 준비하기 쉽고 단순함과 신선함이라는 동일한 원칙에 의존한다는 Foo의 신념을 보여줍니다.

그의 최신 요리 책이 주부의 동반자로 광고될 수 있지만 Michael Richard는 모든 요리법에서 정확성과 기술에 경의를 표합니다. 레시피가 쉽다고 해서 간단하다는 것은 아닙니다. crème brulée와 Galette des Rois가 영광스럽게 나타납니다. 레시피는 Richard가 제공하는 독단적이고 명확한 지시 덕분에 "쉽습니다". 그는 파리의 인기 메뉴에 초콜릿 글레이즈를 추가하는 "Chocolate Saint-Honore Lulu"와 같은 고전도 업데이트하고 "커리를 약간 넣은 옥수수 쿠키"와 같은 요리. 생텍쥐페리의 어린왕자를 연상시키는 요리의 간단한 선 그림과 함께 Sweet Magic: 맛있는 디저트를 위한 쉬운 요리법은 게으른 일요일의 주방 전문가 및 아마추어 베이커에게 자산으로, 그녀가 좋아하는 요리법을 훑어보고 있습니다.

일본 국수 전통을 미국식 테이블로 번역하는 작업은 James Beard Award를 수상한(및 ICC 발표자) Takashi Yagihashi의 이 귀중한 자료를 통해 정점에 도달했습니다. 일본 유산과 중서부의 레스토랑에서 20년 이상의 전문적인 경험을 결합한 Yagihashi는 요리 경력에 걸쳐 전통적이거나 혁신적인 다양한 국수 종류와 준비를 공유합니다. 가정 요리사와 전문가 모두 이 책의 우아한 비주얼과 조리법에서 영감을 얻을 수 있을 것입니다. 이 책은 국수 카테고리별로 분류되어 있고 국수, 전통적인 용도 및 구매 지침에 대한 간략한 설명이 있습니다. 각 조리법에 앞서 Yagihashi는 요리의 문화적 중요성이나 그에 대한 자신의 경험(둘 모두는 아닐지라도)을 공유하고 전 세계의 요리 전통에 정보를 제공하는 경험과 음식의 소중한 균형을 반복합니다.

원래 "랩"인 타말레는 남서부 요리와 멕시코 요리의 인기 있는 특징입니다. 유명한 셰프인 Mark Miller(Coyote Café), Stephan Pyles 및 John Sedlar는 다양한 맛을 포함하여 타말레에 대한 고전적이고 현대적인 해석을 제공합니다. 눈과 미각을 즐겁게 하는 Tamales는 멕시코 음식 매니아를 위한 완벽한 책입니다.

Padma는 행성의 가장 외딴 곳으로의 여행에서 영감을 받아 최신 이국적인 요리법의 기원을 요리사와 공유합니다. 그러나 당신은 그들을 준비하기 위해 방금 세계를 여행한 것처럼 느낄 필요가 없을 것입니다. Padma는 뜨겁고 신맛이 나는 과일 샤트, 톡 쏘는 히카마 샐러드, 구운 가지 퓨레, 메르게즈 소시지를 곁들인 쿠스쿠스, 남인도 시금치와 렌틸 수프, 붉은 도미와 같은 200가지 이상의 우아하고 풍미 있는 요리로 손님을 감동시킬 수 있습니다. 청사과 민트 처트니, 구운 감귤 치킨, 바베큐 한식 갈비, 벌집 아이스크림. 에피타이저에서 앙트레, 수프, 디저트까지 - Tangy Tart Hot & Sweet는 쉽고 우아하며 잊을 수 없는 요리를 원하는 모든 사람에게 완벽한 책입니다.

음식이 아닌 삶의 방식으로 빵에 오신 것을 환영합니다. 빵 굽기의 역사와 과정에 대한 채드 로버트슨의 헌신은 타의 추종을 불허합니다. 이것이 바로 Tartine Bakery 업계의 셰프이자 소유주이자 그의 요리법으로 제빵사와 탄수화물 애호가들 사이에서 성경적 지위를 얻게 하는 것입니다. Tartine Bread는 가정 요리사를 위한 Robertson의 베이커리 레시피를 축소하고 기본 컨트리 빵, 양질의 거친 밀가루 및 통밀가루, 바게트 및 강화 빵에 대한 챕터를 포함합니다. 그리고 며칠 된 빵을 사용하는 30가지 이상의 요리법을 통해 요리사는 수제 카페 요리에 대한 Tartine Bakery의 타의 추종을 불허하는 명성을 공고히 하는 푸짐하고 건강하며 빵이 듬뿍 들어간 음식을 재현할 수 있습니다. 수 셰프 에릭 울핑거의 사진은 요리책에 고급스러운 분위기를 더하고 구어체 산문과 함께 독자를 로버트슨의 어깨 너머로 바라보는 것과 최대한 가깝게 만듭니다.

David Thompson 셰프가 두 번째 전초 기지를 열었을 때 방콕에서 태국 음식의 "썩어가는" 요리 전통을 보존하려는 의도로 현지 식도락가들은 격분했습니다. 아무나 말할 수 있니 코존스 태국어로? 그래도 독자들은 태국 길거리 음식 Thompson이 태국 요리를 얼마나 좋아하는지 분명히 밝히면 책망하기 어려울 것입니다. 도시 시장과 상인의 길거리 음식 요리에만 전념하는 이 책은 그 자체로 교육입니다. 아침, 점심, 저녁 식사 후 이 일상의 요리는 도시의 진미 튀김, 이국적인 카레, 필수 팟타이로 가득합니다. Thompson의 레스토랑은 모든 잘못된 이유로 방콕에서 처음 파문을 일으켰을지 모르지만 이 책은 올바른 레스토랑을 선동할 것입니다.

2004 James Beard Award 작문 및 참고서 후보 2004 IACP Award 문학/음식 작문 부문 후보 이 솔직하고 재치 있는 회고록에서 세계적으로 유명한 요리사 Jacques Pépin이 구세계 주방에서 겁먹은 13세 견습생에게서 어떻게 살아났는지 이야기합니다. 수백만 명의 미국인에게 요리하는 법을 계속 가르치고 있는 에미상을 수상한 TV 슈퍼스타에게.

20년 이상 동안 유명한 전문 식품 매장인 Barefoot Contessa는 Hamptons의 열광적인 고객을 위해 특별한 요리를 요리하고 굽고 있습니다. 그 오랜 세월 동안 사람들은 활기 넘치는 주인 Ina Garten에게 가게의 비밀을 알려 주려고 노력했습니다. 마지막으로, Barefoot Contessa를 특별한 장소로 만드는 에너지와 스타일이 The Barefoot Contessa Cookbook에서 수십 가지 요리법과 160개 이상의 숨막히는 사진과 함께 여기에 표시됩니다.

카리브해 식료품 저장실 요리책을 사용하면 일년 내내 카리브해의 즐거운 풍미를 식탁에 가져올 수 있습니다. 팬트리 요리책에는 저크 시즈닝, 모히토, 바나나 처트니, 자메이카 진저브레드, 패션 프루트 럼 및 기타 섬 인기 요리를 위한 70가지 레시피가 포함되어 있습니다.

이 시대를 초월한 Chez Panisse 페이퍼백 요리책 라이브러리에는 미식 축제가 된 갈라, 축제 및 특별 행사를 포함하여 레스토랑 최고의 메뉴 120개가 모였습니다. 피크닉에서 비공식 저녁 식사에 이르기까지 다양한 메뉴가 제공됩니다. 라인 드로잉.

이것이 로부숑의 정수를 두툼한 한 권으로 빚어낸 것입니다. 크기만 보아도 완전한 로부숑은 프랑스 포스트 누벨 요리 경력에서 위대한 셰프가 만든 거의 모든 요리법을 모아놓은 것 같습니다. 이 책에서는 컬러 사진이나 광택 용지를 찾을 수 없으며 Vichyssoise 및 pommes 퓌레에서 농어 타르타르에 이르기까지 고전 및 그의 시그니처 요리에 대한 간단한 요리법 만 찾을 수 있습니다. 로부숑은 요리법에 대한 생각, 음식에 와인을 사용하는 방법, 나머지는 고전 프랑스 요리책처럼 구성합니다. 육수와 소스로 시작하여 샐러드, 계란, 지역 요리, 육류 및 해산물(전체 챕터는 내장 전용!)으로 진행되어 디저트로 끝납니다. 800가지가 넘는 레시피는 많은 것처럼 들릴지 모르지만 사용자 친화적인 레이아웃과 친숙한 쓰기 스타일은 그의 독실한 팬들에게 이 풍부한 지식에 대해 당신을 흥분시키기에 충분합니다. 이 책은 낭만적인 소설처럼 읽힐 것입니다. 이 책의 단순함 덕분에 로부숑의 검증된 요리는 누구나 손이 닿을 수 있으며, 프랑스 요리에 관심이 있는 사람이라면 반드시 소장해야 할 책입니다.

Fleur De Lys는 샌프란시스코 최고의 프렌치 레스토랑이자 미국 최고의 레스토랑 중 하나입니다. 손으로 칠한 천으로 된 다채롭고 부풀어오르는 캐노피 아래의 식사는 극적이고 낭만적인 경험이며 Keller의 눈부신 음식과 진정한 매력에 의해 고조됩니다.

에센셜 칵테일, 믹솔로지 수호성인 Dale DeGroff는 모든 아마추어 또는 전문 바텐더를 위한 확실한 핸드북을 제공합니다. DeGroff는 바에서 수십 년 간의 경험을 바탕으로 모든 진지한 믹솔로지스트의 레퍼토리에 있어야 하는 모든 기본 클래식 및 현대 칵테일에 대한 레시피를 단순화했지만 결코 얕잡아보지는 않았습니다. DeGroff는 파티 상황에서 마가리타를 확장하는 방법 또는 클래식에 자신만의 음료 변형을 만드는 것이 적절한 경우와 같은 상황에 따른 조언뿐만 아니라 다년간의 경험을 기반으로 하는 포괄적인 레시피를 제공합니다. 뿐만 아니라 DeGroff에는 독자가 더 나은 바텐더를 만들기 위한 개인적인 일화, 좋아하는 리프 및 조언과 함께 각 음료의 역사와 지식이 포함되어 있습니다. DeGroff는 오늘날 칵테일 분야에서 가장 권위 있는 사람 중 하나이며, 그의 최신 책은 전문가와 비전문가 모두에게 영감을 주고 교육할 수 있는 훌륭한 선물입니다.

“간단한 요리에 관한 책입니다.” 일반적으로 요리, 출판, 심지어 간접적으로 Ferran Adrià에 기인한 모든 요리의 시작 부분에서 예상되지 않는 단어입니다. 그러나 아방가르드 요리의 대부인 The Family Meal: Home Cooking with Ferran Adrià는 elBulli에서 나오는 또 다른 종류의 요리인 가족 식사를 소개합니다. 업계 최고의 서비스를 제공하는 이 식사의 품질을 재정의하기 위해 영감을 받아 탄생한(그리고 Adrià의 단순하고 순수한 요리에 대한 깊은 사랑에 힘입어) The Family Meal은 에피타이저, 메인, 디저트, 2명, 6명, 20명, 75명 - 엘불리의 직원이 만들고 소비합니다. 단계별 사진과 함께 레시피 자체에 들어가기 전에 Adrià는 "치즈 워터를 만든 후, 특히 파르메산 치즈의 경우 남은 지방은 리조또에 사용됩니다.") 그리고 Adrià와 Eugini de Diego(가족 식사를 담당하는 수석 셰프)는 분명히 이 책이 업계에서 영감을 주기를 의도했지만 요리의 단순한 성격("카탈루냐 스타일 터키", "코코넛 플랜", "감자 Chip Omelet”)과 평범한 장비(가장 “복잡한” 도구는 소다수 사이펀)는 가정 요리사가 집에서 만든 파스타와 집에서 가장 좋아하는 식단으로 당근 구름과 카이피리냐 큐브를 만드는 elBulli의 전문 엘리트처럼 먹을 수 있음을 의미합니다. 햄버거.

"이 책의 목적은 음식의 최신 유행을 기록하거나 건축학파를 기반으로 한 음식으로 사람들을 현혹시키는 것이 아니라, 누구나 조금만 집중하고 열정을 갖고 있으면 맛있고 깊은 만족스러운 음식을 만들 수 있다는 것을 보여주고자 하는 것입니다. " 조리법에는 구운 살구 샐러드, 오리 콩피, 포트 와인 소스를 곁들인 카넬리니 콩 라비올리, 체스 파이에서 초콜릿 칩 쿠키가 포함됩니다.

켈러의 첫 번째 요리책인 이 요리책은 프렌치 런드리(French Laundry) 식사만큼 만족스럽습니다. 작고 정교하며 집중적으로 진행되는 코스입니다. 150개 요리법 200개 이상의 사진 켈러의 재치와 기발함은 당근 에멀젼 소스를 곁들인 랍스터 속 크레이프, 레몬 주입 오일을 살짝 뿌린 완두콩 샐러드와 같은 독특한 요리법(및 제목)에서 표현됩니다("완두콩과 당근 ") 또는 찐 소 꼬리, 소금물, 크레이프를 곁들인 아귀 꼬리 볶음("Surf and Turf").

아름다움과 풍부한 문화 역사로 오랫동안 명성을 얻은 Hudson River Valley는 웅장한 수로와 산으로 한때 초기 인디언과 미국 정착민과 Roosevelts와 Vanderbilts에게 영감을 주었습니다. 그의 놀라운 요리 데뷔에서 셰프 Waldy Malouf는 이 지역의 매우 다양한 농산물, 사냥감, 생선 및 유제품을 포함하는 200개 이상의 요리법을 제공합니다.

"항상 달성해야 할 또 다른 수준의 완벽함과 마스터해야 할 또 다른 기술이 있습니다." 그래서 미국 Culinary Institute of America의 최신 요리 교육 개요가 시작됩니다. 그것은 아니다 모더니스트 요리 (비록 49.99달러에 디지털 iPad 앱을 제공하지만) 1000페이지가 조금 넘는 무게를 지닌 거대한 책은 효율성만큼이나 포괄적입니다(일하는 요리사에게 필요한 것입니다). 그리고 이 책은 CIA 커리큘럼의 기본 교육에 대해 자세히 설명할 뿐만 아니라, 문화적 뿌리에서 부기의 순수 예술에 이르기까지, 점점 더 중요해지는 영양 용어부터 항상 관련성이 높은 제한 사항에 이르기까지 요리 직업의 모든 측면을 탐구합니다. 식품 안전의. 장비, 제품, 소싱 및 기술에 대한 설명은 기술 세트와 전문가의 야망을 모두 가정합니다(주방 공간은 말할 것도 없음). 따라서 귀하가 대체 감미료를 찾고 있는 페이스트리 셰프(229페이지 필론실로 확인)이든 채식 옵션을 확대하려는 셰프이든(곡물 및 콩류에 대한 "자세한 방법" 섹션, 755페이지 확인) 전문 셰프 당신이 그 이름에 걸맞게 살도록 도와줄 것입니다.

미국인이 가장 좋아하는 프랑스 셰프인 자크 페팽(Jacques Pépin)이 시간을 절약하는 150가지 레시피로 여러분의 요리를 더 쉽게 만들어 드립니다.

Danny Meyer와 Michael Romano의 Union Square Cookbook은 에피타이저, 수프, 샌드위치에서 메인 코스, 야채, 디저트에 이르기까지 Cafe의 고전 요리 160가지를 제공합니다. 뜨거운 갈릭 포테이토 칩, 프로슈토와 파르미지아노 크림을 곁들인 포르치니 뇨키, 참치 마리네이드 필레 미뇽 구이, 허브 로스트 치킨, 가지 으깬 감자, 카라멜과 마카다미아 너트를 곁들인 구운 바나나 타르트 - 기다리고 기다리던 컬렉션. 아마추어와 프로 모두 이곳의 요리가 거부할 수 없는 만큼 접근하기 쉽다는 것을 알게 될 것입니다.

Julia Child의 The Way to Cook은 일생의 요리를 증류하는 그녀의 Magnum Opus입니다. 그것은 그녀의 가장 창의적이고 유익한 요리책으로, 고전적인 기술과 자유형 미국 요리를 혼합하고 가벼움, 신선함 및 더 간단한 준비에 중점을 둡니다. 가금류 및 생선 요리법의 보물과 새로운 방법으로 준비한 다양한 신선한 야채부터 카라멜 애플 마운틴 또는 시바 여왕 초콜릿 아몬드 케이크와 같은 빵 반죽과 맛있는 탐닉에 이르기까지 다양한 변형을 포함한 800가지 이상의 요리법 이파리.

Tom Aikens가 레스토랑 현장에 등장한 날부터 그는 간신히 각광을 받았습니다.26세의 나이에 미슐랭 2스타를 받은 그는 오늘날 요리를 하는 가장 인기 있고 재능 있는 셰프 중 한 명으로 꾸준히 평가받고 있습니다. Tom Aikens에게 요리와 잘 먹는 것은 "삶의 방식"입니다. 이 책은 그가 집에서 요리하는 요리법과 그의 레스토랑의 요리법을 담고 있습니다. 신선한 재료를 사용하는 것은 Aikens에게 매우 중요하며, 이를 염두에 두고 쇼핑과 요리에 접근하는 방법에 대한 조언을 제공합니다. 모든 요리법은 "쉬움" 또는 "중간"으로 평가되며 매력적인 사진은 라임과 레몬그래스 또는 시나몬 트러플을 곁들인 Seabass에서 손을 시도하도록 권장합니다.

Tom Valenti의 Soup, Stews, & One-Pot Meals에서 Valenti와 공동 저자인 Andrew Friedman은 소란 없이 유명한 뉴욕 셰프에게서 기대할 수 있는 풍미를 제공합니다. 가장 현실적인 가정 요리법을 소개합니다. 대부분은 하나의 용기에서 만들어지며, 올바른 재료는 요리사의 개입 없이 한 냄비에 그대로 두면 꾸준히 훌륭한 맛을 낼 수 있다는 사실에 기반을 두고 있습니다. 하루 이틀 지나면 맛이 좋아지는 즉석요리, 회식요리, 명절음식, 주말에 만들어 바쁜 주중에 맛있게 먹는 음식입니다.

2004년 IACP Award 미국 부문 후보 집다운 실용성과 도시적인 감각을 결합한 Tyler Florence(Food Network's Food 911의 카리스마 넘치는 호스트이자 뉴욕에서 가장 트렌디한 레스토랑의 전 셰프)가 자신이 좋아하는 요리법과 쇼를 통해 진심 어린 도움을 선사합니다. 집에서 풍미 가득하고 간단하지만 우아한 식사를 만드는 것이 얼마나 쉬운 일입니까? 이곳의 레시피는 2인을 위한 친밀한 식사부터 친구를 위한 캐주얼한 저녁 식사, 브런치와 군중을 위한 야외 파티에 이르기까지 상황에 따라 구성되어 있습니다.

Thomas Keller를 위한 작은 한 걸음… 수비드를 위한 한 번의 큰 도약. Under Pressure를 통해 Keller는 전국의 셰프와 식당에서 계속해서 오해를 받고 있는 기술에 대한 설득력 있고 아주 예쁜 사례를 만들었습니다. Keller와 저명한 셰프인 Jonathan Benno, Corey Lee, Sebastien Rouxel이 공동으로 작업한 Under Pressure는 수비드(프렌치 런드리, 부숑, 페르세에서 선호하는 요리 방법 중 하나)의 이유와 방법을 자세히 설명하고 자세한 목록을 차트로 표시합니다. 기술의 혜택을 받을 음식과 그렇지 않을 음식. 진공 포장된 음식, 원료 샷, 정교하게 도금된 접시에 대한 Deborah Jones의 풍부한 고대비 사진은 말할 것도 없이 홀로 서 있는 하이 아트 비전입니다. 수비드 요리에 대한 켈러의 철저한 검토와 미국 요리의 아이콘으로서의 지위는 이 현대 기술을 정당화하고 이 주제에 대한 최종 논문이 됩니다.

베스트 셀러 셰프이자 작가인 Mario Batali와 Lidia Bastianch의 독창적인 레시피와 함께 이탈리아 와인의 즐거움과 세부 사항에 대한 매우 필요한 가이드는 이탈리아 와인에 대한 유일하고 포괄적이고 권위 있는 미국 가이드입니다. 국가의 와인 생산 지역을 조사하여 주요 와인 스타일, 생산자 및 빈티지를 식별하고 맛있는 지역 레시피를 제공합니다.

볼타지오 형제의 요리책이 필요한 때입니다. "탑 셰프" 직후는 너무 빨랐을 것입니다. 더 이상 기다리십시오. 그러면 형제애 드라마는 시들해질 것입니다. 하지만 열어 볼트 잉크., 저자의 세련된 엣지가 담긴 남성적인 요리책, 그리고 당신은 그것이 시대를 위한 요리책이라는 것을 알고 있습니다. 로카보어, 청과물 시장에 정통한 이 책의 챕터는 성분 계열별로 구분되어 있으므로 독자는 "구스풋"과 "포유류"에서 "나이트셰이드"로 건너뛸 수 있습니다. "아스파라거스, 봄 마늘, 밤색 잎과 꽃, 프로슈토"(Bryan) 및 "Green Garlic Milk Soup, Almond, Green Financier, 튀긴 우유, Frog Leg Confit, Almond Praline"(Michael)과 같은 각 형제의 요리법이 설명되어 있습니다. 성분의 다양성과 성격의 본질적인 영향. 물론 볼타지오 부부가 아티초크 청소부터 로렐 가문의 다정한 덕목에 이르기까지 힘들게 얻은 지혜를 다양하게 공유하는 공예는 결코 간과되지 않습니다. 멘토인 José Andrés와 Charlie Palmer의 듀얼 포워드와 요리와 재료의 절묘한 사진은 책의 겸손한 강도에 명확하고 탁월한 성취에 대한 메모로 답합니다.

15년 이상 동안 Tom Valenti는 뉴욕에서 가장 인기 있는 레스토랑 중 일부를 위해 혁신적이고 비평가들의 찬사를 받은 메뉴를 만들어 왔습니다. 여기에서 처음으로 Valenti는 자신의 독창적인 주방 비법과 레시피를 공유하여 모든 요리사가 자신의 대담하고 깊은 맛을 마스터할 수 있도록 돕습니다.

Welcome to My Kitchen은 교육서이자 요리책입니다. 그것은 쉽게 만들 수 있는 좋은 음식뿐만 아니라 가정 부엌에서 풍미가 강한 요리를 만들기 위한 간단하고 접근 가능한 기술에 중점을 둡니다. Valenti는 최고의 맛과 질감을 위해 열을 조절하는 방법부터 설탕을 사용하여 풍미 있는 요리에 풍미를 더하는 방법에 이르기까지 다양한 요리 "비법"을 보여줍니다. 초보 가정 요리사와 숙련된 가정 요리사 모두 새로운 기술을 배우게 되어 자신만의 요리 레퍼토리를 구축하는 데 필요한 자신감을 갖게 됩니다. 무엇보다도 Welcome to My Kitchen은 150가지 레시피를 제공하며, 모두 Valenti 요리 스타일의 놀라운 성공을 보여줍니다.

미국 요리 아이콘 James Beard는 삶에 대한 열정이 있었고 요리를 통해 자신의 열정을 다른 사람들과 공유했습니다. 제임스 비어드 재단(James Beard Foundation)은 비어드의 헌신과 헌신을 보존하고 영속시킨 요리사 지망생을 기리기 위해 그의 유산을 이어가는 데 전념해 왔습니다. 2003년은 James Beard 탄생 100주년이 되는 해이며 전례 없는 요리 행사에서 권위 있는 James Beard Foundation Award를 수상한 21명의 마스터 셰프가 Winning Styles Cookbook: Recipes from the James Beard Foundation Award에서 열정을 나눕니다. 우승 셰프.


노트

  1. 최상의 맛을 위해 이 스테이크를 가능한 한 오랫동안 마리네이드하십시오. 하룻밤이 이상적이지만 8시간도 스테이크에 훌륭한 풍미를 선사합니다. 시간이 없다면 스테이크를 ¼파운드 조각으로 자르고 30분~2시간 동안 재워둡니다. 마리네이드에 대한 추가 표면적 비율은 마리네이드가 더 짧은 시간에 스테이크에 더 잘 스며들도록 도와줍니다.
  2. 다시 밀봉할 수 있는 비닐 봉지에 스테이크를 재울 수도 있습니다. 가방에 넣은 상태에서 스테이크 위에 마리네이드를 붓기만 하면 됩니다. 가방을 밀봉하고 매리 네이드로 덮일 때까지 가방에서 스테이크를 옮깁니다.
  3. 이 조리법을 글루텐 프리로 만들려면 전통적인 간장 대신 글루텐 프리 간장 또는 액체 코코넛 아미노를 대체하십시오.
  4. 최대 2개월 동안 냉동실 안전 용기에 담긴 마리네이드의 스테이크를 얼릴 수 있습니다.
  5. 먹다 남은 스테이크는 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 4~5일까지 보관 가능합니다. 남은 음식을 얼리는 것은 권장하지 않습니다.
  6. 이 스테이크를 쿡탑 그릴 팬에서 구울 수도 있습니다. 중불에서 중불로 스테이크를 요리하고 3-4.5분마다 또는 그을린 자국이 생기기 시작할 때까지 스테이크를 뒤집습니다. 10-13분 동안 또는 스테이크가 원하는 정도의 익을 때까지 요리하십시오.
  7. 고기 온도계를 사용하여 스테이크의 익은 정도를 가장 정확하게 측정하십시오. 레어의 경우 125도, 미디엄 레어의 경우 135도, 미디엄 레어의 경우 145도, 미디엄 웰의 경우 150도, 웰의 경우 160도(원천).


비디오 보기: Bobby Flay는 Sam Sifton과 함께 스테이크를 요리하고 있습니다. (12 월 2021).