미식가 초콜릿



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포크를 내려놓으세요. 와인잔에서 뒤로 물러나십시오. 초콜릿에 탐닉할 때가 있었다면 지금이었을 것입니다. US 뉴스 및 세계 보고서 심장 전문의도 인정할 만한 정보를 방금 게시했습니다. 114,000명을 대상으로 한 7개의 독립적인 연구에 따르면 초콜릿을 일주일에 한 번 이상 먹은 사람들은 거의 먹지 않는 사람들에 비해 심장병 위험이 37%, 당뇨병 위험이 31%, 뇌졸중 위험이 29% 낮았습니다. 또는 초콜릿이 전혀 없습니다. 더욱 고무적인 것은 연구원들이 다크 초콜릿과 밀크 초콜릿 품종 사이의 차이를 발견하지 못했다는 것입니다.

이와 같은 고무적인 결과는 스탠드(또는 그 문제의 경우 판)에 자주 도달하지 않습니다. 그래서 저는 건강을 더 잘 챙기고 초콜릿 캠페인을 시작하기로 마음먹었습니다. 다음은 우리 모두의 마음이 원하는 흥미로운 초콜릿에 대한 최신 연구 결과입니다.

베이컨 블리스
Vosges Chocolates의 설립자인 Katrina Markoff는 몇 년 전 바삭바삭한 베이컨과 벨벳 초콜릿의 기발한 조합으로 세계의 미뢰를 매료시켰습니다. 이제 Bon Appétit Food Artisan of the Year가 가을에 맞춰 16피스 ​​트러플 상자를 출시했습니다. 크림 같은 유기농 우유와 다크 초콜릿 베이컨 트러플이 잘 생긴 보주 상자에 부드럽게 담겨 있으며 각각 시그니처 베이컨 카라멜 토피 또는 히코리 훈제 베이컨이 뿌려져 있습니다. 카트리나의 웹사이트에는 "10일 이내에 드시기 바랍니다."라고 나와 있습니다. 나는 그것이 문제가 될 것이라고 생각하지 않는다, 카트리나. VosgesChocolate.com에서 베이컨을 집으로 가져오세요.

광장 관리?

많은 찬사를 받는 땅콩 버터와 초콜릿 조합의 개척자 Jer's Chocolates는 이제 초콜릿 볼과 바 컬렉션에서 사각형을 셀 수 있습니다. Jer's Squares는 Jer's All-Natural Peanut Butter Bars의 "한입 크기" 버전을 제공합니다. 11회 국제상을 수상한 이 회사는 방부제, 첨가제 또는 충전제를 사용하지 않고 땅콩을 받침대에 올려 놓습니다. 이것이 내 마음을 건강과 행복으로 부풀리기에 충분하지 않다면 Jer's Chocolates는 "Jer's Cares" 이니셔티브에서 많은 존경받는 비영리 단체를 지원합니다. Jers.com에서 당신의 마음을 행복하게 만드십시오.

Taza와 함께 나를 놀리다
Taza의 지속 가능한 공장에서 행복한 직원들이 초콜릿 레시피를 만드는 블로그에 이르기까지 정통 멕시코 초콜릿에 대한 사랑은 분명합니다. 타자의 카카오 열매는 콜롬비아 이전 라틴 아메리카 시대에 수세기 동안 사용된 전통적인 방법으로 돌로 갈아서 만듭니다. 올 가을에는 타자 시나몬 초콜릿 멕시코노로 만든 멕시칸 핫초코 한 잔으로 포근해집니다. 이 장인 배치는 전통적인 Oaxacan 석재 공장에서 전체 계피 스틱과 코코아 닙으로 조심스럽게 만들어집니다. 큼직큼직한 베리, 풍부한 시나몬 조각, 그리고 깊은 콩의 풍미는 이번 시즌 내내 소파와 벽난로 앞에서 나를 계속 머물게 할 것입니다. TazaChocolate.com에서 함께 껴안아 보세요. — 캐서린 본드

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올바른 콩을 선택하는 것은 아마도 훌륭한 초콜릿을 만들기 위해 취할 수 있는 가장 중요한 단계일 것입니다. 하위 파 콩은 바람직하지 않은 제품을 생산합니다. 선택할 수 있는 콩에는 네 가지 주요 유형이 있습니다.

  • 크리올로: 1502년 크리스토퍼 콜럼버스가 발견한 오리지널 카카오 열매. 이 콩은 남미에서 재배되며 진정으로 고급 초콜릿을 생산하는 최고의 콩으로 간주됩니다. 크리올로 콩은 매우 향기롭고 낮은 산도를 가지고 있습니다.
  • 포라스테로: 전 세계 카카오 생산량의 약 90%를 차지하는 이 콩은 아마존에서 생산됩니다. 크리올로보다 향이 약하고 가공 전 쓴 맛이 납니다. 제대로 처리하면 사랑스러운 초콜릿을 얻을 수 있습니다.
  • 삼위일체: 이 잡종 콩은 남미의 여러 지역과 다양한 카리브해 섬에서 재배됩니다. 그들은 초콜릿을 만드는 데 덜 일반적으로 사용됩니다.
  • 나시오날: Forastero 가족의 일원인 이 콩은 안데스 ​​산맥 서쪽에서 가장 널리 재배되는 코코아 콩입니다. 그것은 카카오 품종 중 가장 잘 알려지지 않았으며 초콜릿을 만드는 데 널리 사용되지 않습니다.

올바른 콩을 선택하는 것은 아마도 훌륭한 초콜릿을 만들기 위해 취할 수 있는 가장 중요한 단계일 것입니다. 하위 파 콩은 바람직하지 않은 제품을 생산합니다. 선택할 수 있는 콩에는 네 가지 주요 유형이 있습니다.

  • 크리올로: 1502년 크리스토퍼 콜럼버스가 발견한 오리지널 카카오 열매. 이 콩은 남미에서 재배되며 진정으로 고급 초콜릿을 생산하는 최고의 콩으로 간주됩니다. 크리올로 콩은 매우 향기롭고 낮은 산도를 가지고 있습니다.
  • 포라스테로: 전 세계 카카오 생산량의 약 90%를 차지하는 이 콩은 아마존에서 생산됩니다. 크리올로보다 향이 약하고 가공 전 쓴 맛이 납니다. 제대로 처리하면 사랑스러운 초콜릿을 얻을 수 있습니다.
  • 삼위일체: 이 잡종 콩은 남미의 여러 지역과 다양한 카리브해 섬에서 재배됩니다. 그들은 초콜릿을 만드는 데 덜 일반적으로 사용됩니다.
  • 나시오날: Forastero 가족의 일원인 이 콩은 안데스 ​​산맥 서쪽에서 가장 널리 재배되는 코코아 콩입니다. 그것은 카카오 품종 중 가장 잘 알려지지 않았으며 초콜릿을 만드는 데 널리 사용되지 않습니다.

올바른 콩을 선택하는 것은 아마도 훌륭한 초콜릿을 만들기 위해 취할 수 있는 가장 중요한 단계일 것입니다. 하위 파 콩은 바람직하지 않은 제품을 생산합니다. 선택할 수 있는 콩에는 네 가지 주요 유형이 있습니다.

  • 크리올로: 1502년 크리스토퍼 콜럼버스가 발견한 오리지널 카카오 열매. 이 콩은 남미에서 재배되며 진정으로 고급 초콜릿을 생산하는 최고의 콩으로 간주됩니다. 크리올로 콩은 매우 향기롭고 낮은 산도를 가지고 있습니다.
  • 포라스테로: 전 세계 카카오 생산량의 약 90%를 차지하는 이 콩은 아마존에서 생산됩니다. 크리올로보다 향이 약하고 가공 전 쓴 맛이 납니다. 제대로 처리하면 사랑스러운 초콜릿을 얻을 수 있습니다.
  • 삼위일체: 이 잡종 콩은 남미의 여러 지역과 다양한 카리브해 섬에서 재배됩니다. 그들은 초콜릿을 만드는 데 덜 일반적으로 사용됩니다.
  • 나시오날: Forastero 가족의 일원인 이 콩은 안데스 ​​산맥 서쪽에서 가장 널리 재배되는 코코아 콩입니다. 그것은 카카오 품종 중 가장 잘 알려지지 않았으며 초콜릿을 만드는 데 널리 사용되지 않습니다.

올바른 콩을 선택하는 것은 아마도 훌륭한 초콜릿을 만들기 위해 취할 수 있는 가장 중요한 단계일 것입니다. 하위 파 콩은 바람직하지 않은 제품을 생산합니다. 선택할 수 있는 콩에는 네 가지 주요 유형이 있습니다.

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  • 포라스테로: 전 세계 카카오 생산량의 약 90%를 차지하는 이 콩은 아마존에서 생산됩니다. 크리올로보다 향이 약하고 가공 전 쓴 맛이 납니다. 제대로 처리하면 사랑스러운 초콜릿을 얻을 수 있습니다.
  • 삼위일체: 이 잡종 콩은 남미의 여러 지역과 다양한 카리브해 섬에서 재배됩니다. 그들은 초콜릿을 만드는 데 덜 일반적으로 사용됩니다.
  • 나시오날: Forastero 가족의 일원인 이 콩은 안데스 ​​산맥 서쪽에서 가장 널리 재배되는 코코아 콩입니다. 그것은 카카오 품종 중 가장 잘 알려지지 않았으며 초콜릿을 만드는 데 널리 사용되지 않습니다.

올바른 콩을 선택하는 것은 훌륭한 초콜릿을 만들기 위해 취할 수 있는 가장 중요한 단계일 것입니다. 하위 파 콩은 바람직하지 않은 제품을 생산합니다. 선택할 수 있는 콩에는 네 가지 주요 유형이 있습니다.

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  • 포라스테로: 전 세계 카카오 생산량의 약 90%를 차지하는 이 콩은 아마존에서 생산됩니다. 크리올로보다 향이 약하고 가공 전 쓴 맛이 납니다. 제대로 처리하면 사랑스러운 초콜릿을 얻을 수 있습니다.
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  • 나시오날: Forastero 가족의 일원인 이 콩은 안데스 ​​산맥 서쪽에서 가장 널리 재배되는 코코아 콩입니다. 그것은 카카오 품종 중 가장 잘 알려지지 않았으며 초콜릿을 만드는 데 널리 사용되지 않습니다.

올바른 콩을 선택하는 것은 아마도 훌륭한 초콜릿을 만들기 위해 취할 수 있는 가장 중요한 단계일 것입니다. 하위 파 콩은 바람직하지 않은 제품을 생산합니다. 선택할 수 있는 콩에는 네 가지 주요 유형이 있습니다.

  • 크리올로: 1502년 크리스토퍼 콜럼버스가 발견한 오리지널 카카오 열매. 이 콩은 남미에서 재배되며 진정으로 고급 초콜릿을 생산하는 최고의 콩으로 간주됩니다. 크리올로 콩은 매우 향기롭고 낮은 산도를 가지고 있습니다.
  • 포라스테로: 전 세계 카카오 생산량의 약 90%를 차지하는 이 콩은 아마존에서 생산됩니다. 크리올로보다 향이 약하고 가공 전 쓴 맛이 납니다. 제대로 처리하면 사랑스러운 초콜릿을 얻을 수 있습니다.
  • 삼위일체: 이 잡종 콩은 남미의 여러 지역과 다양한 카리브해 섬에서 재배됩니다. 그들은 초콜릿을 만드는 데 덜 일반적으로 사용됩니다.
  • 나시오날: Forastero 가족의 일원인 이 콩은 안데스 ​​산맥 서쪽에서 가장 널리 재배되는 코코아 콩입니다. 그것은 카카오 품종 중 가장 잘 알려지지 않았으며 초콜릿을 만드는 데 널리 사용되지 않습니다.

올바른 콩을 선택하는 것은 아마도 훌륭한 초콜릿을 만들기 위해 취할 수 있는 가장 중요한 단계일 것입니다. 하위 파 콩은 바람직하지 않은 제품을 생산합니다. 선택할 수 있는 콩에는 네 가지 주요 유형이 있습니다.

  • 크리올로: 1502년 크리스토퍼 콜럼버스가 발견한 오리지널 카카오 열매입니다. 이 콩은 남미에서 재배되며 진정으로 고급 초콜릿을 생산하는 최고의 콩으로 간주됩니다. 크리올로 콩은 매우 향기롭고 낮은 산도를 가지고 있습니다.
  • 포라스테로: 전 세계 카카오 생산량의 약 90%를 차지하는 이 콩은 아마존에서 생산됩니다. 크리올로보다 향이 약하고 가공 전 쓴 맛이 납니다. 제대로 처리하면 사랑스러운 초콜릿을 얻을 수 있습니다.
  • 삼위일체: 이 잡종 콩은 남미의 여러 지역과 다양한 카리브해 섬에서 재배됩니다. 그들은 초콜릿을 만드는 데 덜 일반적으로 사용됩니다.
  • 나시오날: Forastero 가족의 일원인 이 콩은 안데스 ​​산맥 서쪽에서 가장 널리 재배되는 코코아 콩입니다. 그것은 카카오 품종 중 가장 덜 알려져 있으며 초콜릿을 만드는 데 널리 사용되지 않습니다.

올바른 콩을 선택하는 것은 아마도 훌륭한 초콜릿을 만들기 위해 취할 수 있는 가장 중요한 단계일 것입니다. 하위 파 콩은 바람직하지 않은 제품을 생산합니다. 선택할 수 있는 콩에는 네 가지 주요 유형이 있습니다.

  • 크리올로: 1502년 크리스토퍼 콜럼버스가 발견한 오리지널 카카오 열매. 이 콩은 남미에서 재배되며 진정으로 고급 초콜릿을 생산하는 최고의 콩으로 간주됩니다. 크리올로 콩은 매우 향기롭고 낮은 산도를 가지고 있습니다.
  • 포라스테로: 전 세계 카카오 생산량의 약 90%를 차지하는 이 콩은 아마존에서 생산됩니다. 크리올로보다 향이 약하고 가공 전 쓴 맛이 납니다. 제대로 처리하면 사랑스러운 초콜릿을 얻을 수 있습니다.
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  • 나시오날: Forastero 가족의 일원인 이 콩은 안데스 ​​산맥 서쪽에서 가장 널리 재배되는 코코아 콩입니다. 그것은 카카오 품종 중 가장 잘 알려지지 않았으며 초콜릿을 만드는 데 널리 사용되지 않습니다.

올바른 콩을 선택하는 것은 훌륭한 초콜릿을 만들기 위해 취할 수 있는 가장 중요한 단계일 것입니다. 하위 파 콩은 바람직하지 않은 제품을 생산합니다. 선택할 수 있는 콩에는 네 가지 주요 유형이 있습니다.

  • 크리올로: 1502년 크리스토퍼 콜럼버스가 발견한 오리지널 카카오 열매. 이 콩은 남미에서 재배되며 진정으로 고급 초콜릿을 생산하는 최고의 콩으로 간주됩니다. 크리올로 콩은 매우 향기롭고 낮은 산도를 가지고 있습니다.
  • 포라스테로: 전 세계 카카오 생산량의 약 90%를 차지하는 이 콩은 아마존에서 생산됩니다. 크리올로보다 향이 약하고 가공 전에 쓴 맛이 납니다. 제대로 처리하면 사랑스러운 초콜릿을 얻을 수 있습니다.
  • 삼위일체: 이 잡종 콩은 남미의 여러 지역과 다양한 카리브해 섬에서 재배됩니다. 그들은 초콜릿을 만드는 데 덜 일반적으로 사용됩니다.
  • 나시오날: Forastero 가족의 일원인 이 콩은 안데스 ​​산맥 서쪽에서 가장 널리 재배되는 코코아 콩입니다. 그것은 카카오 품종 중 가장 덜 알려져 있으며 초콜릿을 만드는 데 널리 사용되지 않습니다.

올바른 콩을 선택하는 것은 아마도 훌륭한 초콜릿을 만들기 위해 취할 수 있는 가장 중요한 단계일 것입니다. 하위 파 콩은 바람직하지 않은 제품을 생산합니다. 선택할 수 있는 콩에는 네 가지 주요 유형이 있습니다.

  • 크리올로: 1502년 크리스토퍼 콜럼버스가 발견한 오리지널 카카오 열매. 이 콩은 남미에서 재배되며 진정으로 고급 초콜릿을 생산하는 최고의 콩으로 간주됩니다. 크리올로 콩은 매우 향기롭고 낮은 산도를 가지고 있습니다.
  • 포라스테로: 전 세계 카카오 생산량의 약 90%를 차지하는 이 콩은 아마존에서 생산됩니다. 크리올로보다 향이 약하고 가공 전 쓴 맛이 납니다. 제대로 처리하면 사랑스러운 초콜릿을 얻을 수 있습니다.
  • 삼위일체: 이 잡종 콩은 남미의 여러 지역과 다양한 카리브해 섬에서 재배됩니다. 그들은 초콜릿을 만드는 데 덜 일반적으로 사용됩니다.
  • 나시오날: Forastero 가족의 일원인 이 콩은 안데스 ​​산맥 서쪽에서 가장 널리 재배되는 코코아 콩입니다. 그것은 카카오 품종 중 가장 덜 알려져 있으며 초콜릿을 만드는 데 널리 사용되지 않습니다.


비디오 보기: გურმანია - ჩაის და შოკოლადის ორცხობილა (팔월 2022).