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브라우니를 마스터하려면 약간의 '버터와 초콜릿'만 있으면 됩니다.

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디즈니 월드를 방문했다면 엄청나게 맛있는 쿠키 도우 브라우니를 만났을 가능성이 큽니다. 지역 식료품점의 통로를 거닐다 보면 브라우니 브리틀 — 브라우니 중 가장 좋아하는 부분인 바삭한 가장자리만 먹는 초콜릿 디저트. 전원.

과거 삶에서 Mains는 산업 광고 업계의 CFO였지만 베이킹과 초콜릿에 대한 그녀의 열정은 그녀를 가장 잘 활용했습니다. 그녀는 1992년에 Brownie Points라고 하는 기발한 베이킹 사업을 시작했으며 그 이후로 뒤돌아보지 않았습니다.

그녀의 성공을 바탕으로 Mains는 최근 브라우니 중심 요리책을 출간했습니다. Sheila G's Butter & Chocolate: 브라우니 반죽을 사용한 101가지 창의적인 과자 및 간식, 버터, 코코아, 초콜릿, 밀가루 및 설탕과 같은 대부분의 식료품 저장실에서 일반적으로 볼 수 있는 스테이플을 사용하여 홈 베이커에게 쉽고 맛있는 요리법을 제공합니다.

버터와 초콜릿으로 채워진 디저트가 본질적으로 인간에게 미치는 중력 외에도 이 책의 두드러진 특징은 레시피를 소개하는 메인의 목소리입니다. 재미있고 가벼우며 주방으로 뛰어들어 브라우니를 빨리 만들고 싶게 만듭니다. 또한 이 책을 차별화하는 점은 Mains가 브라우니 반죽의 다재다능함을 보여줄 수 있다는 것입니다. 브라우니 스콘, 브라우니 벅아이 쿠키, 브라우니로 채워진 도넛 구멍, 그리고 글레이즈드 브라우니 봉봉. Mains'는 또한 그녀와 같은 초콜릿이 아닌 (일명 블론디) 취급을 우리와 공유했습니다. 화이트 초콜릿-체리 마카다미아 너트 스퀘어 그리고 그녀 화이트 초콜릿-시나몬 블론디.

우리는 현재 투어 중인 Mains를 따라 잡았습니다 — National Brownie Day ~이다 결국 12월 8일(내일) — 그리고 그녀는 우리에게 그녀와 그녀의 브라우니 집착에 대해 더 많이 알 수 있는 기회를 아낌없이 허락했습니다. 아래 인터뷰를 읽어보세요.

매일의 식사: 당신의 요리 철학은 무엇입니까?

쉴라 G. 메인스: 요리? 누가 요리합니까? 나는 비열한 예약을 한다! 그러나 베이킹에 관한 제 철학은 다음과 같습니다. 쉬워야 합니다. 복잡하고 시간이 많이 걸리는 조리법에 시간을 할애하는 사람은 아무도 없습니다. 물론 저는 탐닉하려면 그만한 가치가 있는지 확인해야 한다고 항상 믿었습니다. 이 두 가지 철학은 서로 밀접하게 연관되어 있습니다. 조리법을 간단하게 유지하면 빵집이나 슈퍼마켓에 가서 물건을 사러 가는 것보다 더 빨리 친구와 가족을 위해 집에서 만든 음식을 만들 수 있습니다. 또한, 오븐에서 갓 굽는 것보다 집 냄새를 더 좋게 만드는 것은 없습니다.

당신이 이 책에 포함하기로 선택한 조리법에 어떤 영감을 주었습니까?

버터 & 초콜릿 동일한 고품질의 기본 재료를 사용하는 간단한 레시피로 가득합니다. 마지막 순간에 가족을 위한 간식을 만들기 위해 특별한 재료를 사러 가게에 달려갈 필요가 없습니다. 내 시그니처 브라우니 다운 패티가 있으면 브라우니 트러플, 브라우니 쿠키, 브라우니 미니 바이트 또는 브라우니 봉봉과 같이 군침이 도는 다양한 변형을 만들 수 있습니다.

책에서 가장 좋아하는 요리법은 무엇이며 그 이유는 무엇입니까?

쿠키 도우 브라우니 레시피가 제가 가장 좋아하는 이유는 두 가지입니다. 첫째, 맛과 질감이 훌륭합니다(이게 두 개입니까?) 그리고 둘째, 이 레시피는 1990년대에 저의 브라우니 사업을 구했습니다. 나는 Disney와 함께 일하기 시작했고 우리 브라우니를 알아차리기 위해 고군분투했습니다. 내가 쿠키 도우 브라우니를 선보였을 때 요리사들은 그것에 열광했습니다. 곧 MGM Studios에서 판매 1위 디저트가 되었고 Animal Kingdom에서도 추천 디저트 중 하나로 선정되었습니다. 그것은 우리에 대해 꽤 화제를 모았고 우리가 사업을 성장시키는 데 도움이 되었습니다.

독자들이 이 책을 어떻게 사용하기를 희망하며 그들이 무엇을 얻었으면 합니까?

나는 희망 버터 & 초콜릿 독자의 "주요" 베이킹 요리책이 될 것이며 카운터 및/또는 쉽게 닿을 수 있는 적절한 위치에 있게 될 것입니다. 그런 의미에서 큰 선물이 될 거라 믿습니다.

공유하고 싶은 다른 것이 있습니까?

시그니처 브라우니 레시피가 어머니에게서 물려받은 것처럼, 내가 좋아하는 레시피 모음을 공유하게 되어 매우 기쁩니다. 할머니. 베이킹은 진정 내 피에 달려 있고 내 가장 소중한 어린 시절 추억 중 일부는 주말에 엄마와 할머니와 함께 베이킹을 하며 보낸 시간이었습니다.


버터 없이 브라우니를 만드는 12가지 맛있는 방법

이 게시물에는 제휴사 링크가 포함될 수 있습니다. 이 링크 중 하나를 클릭하고 구매하면 추가 비용 없이 커미션을 받을 수 있습니다. 또한 저는 Amazon Associate로서 적격 구매를 통해 수익을 얻습니다.

사람들이 식단에서 버터를 제거하거나 줄이려고 하는 몇 가지 이유가 있습니다.

어떤 사람들은 버터에 들어 있는 포화 지방의 양 때문에 콜레스테롤 수치를 조절하려고 합니다. 다른 사람들은 유당 불내증일 수 있으며 버터는 최종 결과가 버터가 될 때까지 휘젓는 크림이나 우유로 만듭니다.

구운 식품을 위한 대부분의 레시피는 완제품이 촉촉하고 풍미가 고르게 분포되도록 특정 유형의 오일이나 버터를 필요로 합니다. 그러나 브라우니 한 묶음을 만들기 위해 모든 것을 갖추고 있는데 버터가 부족하다는 것을 알게 된다면 어떻게 될까요?

브라우니를 만들 때 버터 대신 사용할 수 있는 제품이 있나요? 다행스럽게도 이미 가지고 있을 수 있는 몇 가지 간단한 대체품이 있습니다.

좋아하는 브라우니 레시피에서 시도할 수 있는 8가지 재료가 있습니다.


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