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반죽에 플레스코이 소시지

반죽에 플레스코이 소시지


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  • 퍼프 페이스트리 200g
  • 소시지 소시지의 4 "실"
  • 1 또는
  • 참깨

서빙: -

준비 시간: 30분 미만

조리법 준비 반죽에 플레스코이 소시지:

나는 소시지를 균일 한 조각으로 자릅니다. 밀대로 반죽을 만지고 삼각형으로 자릅니다. 나는 소시지 조각 주위에 반죽을 굴린 다음 베이킹 페이퍼를 깐 트레이에 넣었습니다. 나는 풀어놓은 계란으로 반죽에 소금을 뿌려 기름을 바르고 그 위에 통깨를 뿌렸다.



반죽에 구운 소시지. 아디 하딘의 레시피

Adi Hădean(43세)은 자신이 하는 일에 대한 재능과 열정뿐만 아니라 창의적인 아이디어와 사회적 대의에 대한 참여로 두각을 나타냈습니다. 매년 마라톤과 하프마라톤을 다니며 기금 마련과 사회공헌 활동을 펼치고 있으며, 어린이들에게 건강식을 가르친다.

"나는 빠르고 맛있는 요리법을 좋아한다고 말하고 싶다. 특히 일이 많고 부엌에서 보낼 시간이 많지 않을 때. 이 레시피는 바쁜 하루 또는 친구들과 간단한 브런치에 이상적입니다. 핵심은 양질의 제품을 사용하는 것이며 최종 준비는 적절할 것입니다."라고 Adi Hădean은 자신의 블로그 adihadean.ro에 씁니다.

재료

  • 천천히 익혀서 훈제한 소시지 2개
  • 버터 1큰술
  • 베이컨 4~6장
  • 샐비어 잎 2개
  • 밀가루 125g
  • 소금 한 스푼
  • 달걀 1개와 달걀 흰자 1개
  • 우유 150ml
  • 미네랄 워터 150ml
  • 백리향
  • 체리 토마토 몇 개.

준비 방법

“팬에 버터를 녹이고 세이지잎으로 소시지를 5분간 볶았어요. 그런 다음 접시에 꺼내 베이컨에 싸서 3-4 분 더 튀겼습니다. 그런 다음 소시지를 오븐에 적합한 세라믹 그릇에 담았습니다.

반죽을 위해 나는 밀가루와 소금, 전체 계란 및 달걀 흰자를 섞고 우유와 미네랄 워터를 점차적으로 첨가했습니다.


플레스코이 소시지

Plescoi 소시지: 양고기, 마늘, 고추, 백리향.

재료:

  • 양고기(또는 양고기의 3분의 2와 쇠고기의 1/3)
  • 마늘
  • 후추
  • 백리향
  • 얇은 양 매트

준비 방법:

보통, 플레스코이 소시지 그것은 양고기에서만 준비되지만 너무 지방이 많은 경우, 즉 더 많은 우지가 있으면 구성이 쇠고기로 곧게 펴지지만 2 대 1의 비율을 초과하지 않습니다.

양고기는 뼈에서 씻은 후 뼈를 가마솥에 넣고 끓인 국물과 함께 미지근한 고기에 마늘, 고추 또는 백리향을 넣은 다진 고기를 반죽합니다. 뜨거운 고추를 사용하는 것이 이상적입니다.

양의 뺨은이 구성으로 채워질 것입니다. 그런 다음 소시지를 건조 및 훈제하여 생으로 제공하거나 프라이팬이나 그릴에서 준비할 수 있습니다.


트란실바니아(Transylvanians)의 다키아 소시지(Virșli)

나는 1년 전까지만 해도 처녀가 있는지조차 몰랐다는 것을 인정한다. 전설적인 풍미를 지닌 트란실바니아 일부 지역 특유의 소시지. 디지 24에 원래 레시피가 다키아 시대의 것이라고 하는 기사가 있는데 너무 안타깝습니다. 그것이 다키아식 요리법이 될 것이라는 사실이 저를 슬프게 하는 것이 아니라, 우리에게 그러한 요리 전설이 있다는 것이 놀랍습니다. 우리에게 속한 수백만 가지의 다른 것들처럼 우리가 실패하는 역사적이고 정통적인 요리가 있기 때문에 저를 슬프게 합니다. 우리는 그들의 진정한 가치를 이용합니다.

여기에 악순환이 있습니다.이 제품을 인증하고 보호 된 지리적 표시가있는 제품으로 만들기 위해이 사역의 사람들은 가오리 생산자에게 독특한 조리법을 결합하고 확립하도록 요청합니다. 모두가 그의 레시피가 최고라고 확신하고 있기 때문에 모두가 그가 우승한 버전을 가지고 있다고 확신하기 때문에 조금 어렵습니다. 그리고 아무도 그들의 제품을 포기하고 싶어하지 않습니다. 그리고 여기에서 무기한 동안 일이 멈춥니다. 따라서 틈새 제품은 잠시 동안 남아 있으며 그 중 소수의 인구만이 여전히 그것에 대해 알고 있습니다.

현재 virșli는 Alba 카운티(Sebeș 지역, 산쪽으로, Arieșului de Sus 지역, Țara Moţilor), Țara Zarandului(Hălmagiu 지역, Arad 카운티, Brad 지역, Hunedoara 카운티), Țara Hațegului, Hunedoara 카운티). 그리고 그게 다야. (올바른 지도 감사합니다, 이 머스타드형 제품의 블랙벨트 감정가 Cătălin Hosu님에게 가세요.)

당신이 이 세상에서 처녀를 만난 적이 있고 그들이 당신이 그들을 만나기를 바란다면, 그들은 여러 종류라는 것을 명심하십시오. 상수는 염소 고기를 주재료로 하는 것입니다. 그러면 대안으로 양이 있을 것입니다. 여기에 돼지 등의 단단한 지방이 추가됩니다. 일부는 쇠고기도 넣습니다. 또는 Brad 지역에서 만든 소시지와 같은 사냥감 고기. 그러나 고기와 달리 모두 마늘과 파프리카가 있습니다. 자세한 레시피는 Laura Laurențiu의 블로그에서 찾을 수 있습니다.

소시지에는 두 가지 다른 특성이 있습니다. 대부분의 생산자는 다진 고기를 넣습니다. 그러나 Sălaș 지역에도 고기가 바드와 함께 갈가리 찢긴 변형이 있다는 것을 이해합니다. 후자는 훨씬 더 가치가 있습니다.

요리 방법에 관해서는 거의 모든 사람들이 최고의 요리를 삶는 데 동의합니다. 오븐에, 팬에, 그릴에, 삶아서 종류별로 다 만들었어요 아래 사진에서 보시는 것처럼 여러가지 조합으로 넣어봤는데 끓이는 변형이 확연히 차이가 나네요 가장 좋지만 작은 세부 사항이 있습니다. 많이 끓지 않고 오히려 물이 끓기 시작하면 냄비에서 바로 꺼냅니다. 그리고 나서 그릴이나 그릴에 조금 올려주세요. 겨자와 신선한 빵. 그들은 완벽하다! 혼자 My, My, Dilealah라는 곡을 작곡한 순간입니다!

경험을 다른 차원으로 끌어올리고자 하는 사람들을 위해, 나는 그것이 죽음에서 훨씬 더 끓는다는 것을 이해합니다. 몰라, 시도하지 않았지만 시간이 다시되면 될 것입니다.

당신이 virles를 얻을 수있는 곳을 묻는다면 나는 당신을 약간 실망시킬 것입니다. 나는 아무 생각이 없다. 물론 집에서, 그러나 부쿠레슈티에서는 출처를 모릅니다. 그러나 나는 부쿠레슈티나 전국 어디에서나 의견에 대한 추천을 기다리고 있습니다.

어디에서 가져왔는지 묻는다면 여기에서 대답할 수 있습니다. 어디선가 가져간 것이 분명하고 Hălmagiu에서 온 것이며, 이것은 때때로 가끔 그가 나에게 소포를 줄 것이라고 나에게 전화를 걸었다. 전화가 울리고 화면에 Crivăț가 표시되면 Pistruiatul에 있는 것 같은 느낌이 듭니다. 물건이 왔다는 것을 알고 빨리 움직여야 합니다. 그리고 그것을 세상에 전하세요.


달콤한 치즈와 폭신폭신한 케익반죽(속이 듬뿍)으로 부활절을 만드는 방법 & # 8211 전통 레시피는?

치즈와 함께 부활절을위한 푹신한 케이크 반죽

부활절 반죽은 준비하기가 매우 쉽습니다. 사진에서 더 많은 양을 보실 수 있도록 2인분으로 만들었습니다. 로봇 그릇에서 직접 작업했습니다. 우선 미지근한 우유 50ml에 이스트(신선 또는 건조)를 넣고 5-7분 동안 그대로 둡니다. 나머지 130ml의 우유를 붓고 가루 설탕과 바닐라 설탕, 강판 레몬 껍질과 달걀 노른자를 넣었습니다. 나는 모든 것을 1 분 동안 섞은 다음 체로 쳐진 밀가루의 절반과 소금을 첨가했습니다. 나는 모든 것을 저속(특수 반죽 후크 사용)으로 5분 동안 반죽/ 치댔다. 그런 다음 부드러운 버터(실온에서)를 추가하고 1분 더 혼합했습니다. 마지막으로 나머지 밀가루를 넣고 반죽을 5분간 더 반죽해주었습니다. 반죽이 많이 퍽퍽하지 않고 부드럽습니다. 주걱으로 그릇의 벽에서 떼어내서 가운데에 배치했습니다.

나는 플라스틱으로 그릇을 덮고 부피가 2배가 될 때까지 반죽이 부풀도록 두었습니다. 발효 시간은 주변 온도에 따라 다르므로 45분에서 2시간 또는 그 이상까지 다양할 수 있습니다(주방이 더 추운 경우).

전통적인 부활절을 위해 크림 같은 달콤한 치즈 충전물을 만드는 방법은 무엇입니까?

전통적인 부활절 충전물은 소의 치즈("달콤한 치즈"라고도 함)로 만들어집니다. 기름기가 많고 유청이 잘 빠진 치즈여야 합니다. 리코타와는 다릅니다. 해외에는 코티지 치즈, fromage frais, Quark 또는 Topfen, queso fresco가 있습니다. 우유–로 시장에서 사거나 집에서 소의 치즈를 준비하는 것이 가장 좋습니다. 여기에서 조리법을 참조하십시오. 양동이에 든 젖소 치즈는 부활절에 사용하기에는 너무 부드럽고 물기가 있습니다(반죽을 촉촉하게 할 것입니다).

큰 그릇에 물기를 잘 빼낸 치즈, 두꺼운 크림(파파나 또는 사르말레용), 설탕, 계란, 바닐라, 강판에 간 레몬 껍질, 건포도, 소금 한 꼬집을 넣습니다. 소금이 없으면 크림이 부드럽습니다. 나는 모든 것을 숟가락으로 잘 섞었다. 약간 더 두꺼운 충전물을 얻으려면 양질의 거친 밀가루 30g을 넣습니다. 구우면 부풀어 오르고 크림의 수분을 일부 흡수합니다.

결과는 약입니다. 치즈 필링 750g. 그것은 액체이고 크림 같고 밀도가 없습니다.


훈제 수제 소시지

에 대한 수제 소시지, 우리 나라, Banat에서만큼 많은 이야기가 전해지는 곳은 없습니다. 우리의 소시지는 가정에 대한 자부심의 이유입니다. 물론 Banat 대상 포진 옆에. 이 진미는 매우 중요합니다 수제 소시지 Banat의 공간(공간 = 식료품 저장실, 세균. ), 그래서 45년 동안 우리 나라에서는 Banat Sausage Festival이 성대한 팡파르와 함께 열리고 있습니다. 그 안에서 Banat의 가장 숙련된 정육점은 수제 소시지 매우 신중하게 준비하십시오. 이 대회는 매년 많은 열정을 불러일으킨다. "Worschtkoschtprob" & # 8211, 즉 Swabian에서 소시지 시음은 Banat 지역에서 매년 열리며 오랜 세월이 지난 후 Timišoara에서만 이루어졌습니다.

여기 Banat에서 잘 관리 된 공간은 아래 이미지와 같이 ignat이 지나고 햄, 베이컨 및 소시지가 훈제 된 1 월의 모습이어야합니다. 시댁 공간에서 사진을 찍었습니다. 향긋한 냄새가 풍기며 그 지역의 가정식이라고 할 수 있는 곳이다.

돼지 고기를 자르기 위해 어떤 특산품을 준비합니까?

매년 햄(우리가 말하는 베이컨), 베이컨(clisa), 파프리카로 삶은 거위, 칼타보쉬, 출혈, 전통 북, 기름 찌끼, 소세지. 그들은 명예의 자리를 차지합니다. 오늘 소개해 드리는 훈제 수제 소시지 레시피는 전통적이며 간단하지만 확실히 맛있습니다. 우리는 결코 실망하지 않았고 우리 소시지를 맛본 모든 사람들은 기뻐했습니다. 이러한 맛을 보는 사람 중 일부는 정말 아는 사람이고 다른 사람처럼 알지도 못합니다.

우리는 42kg의 고기로 이 수제 소시지를 준비했습니다. 이 중 쇠고기 16kg과 돼지고기 26kg입니다. 도살의 언어로 돼지 고기 작업은 스테이크, 햄 등에 적합한 가장 중요한 조각을 자르고 모양을 만드는 모든 조각을 의미합니다. 정육점에서는 이러한 요리를 & # 8222fits & # 8221이라고도합니다. 일반적으로 돼지고기는 지방이 많아서 소고기도 추가합니다. 소시지는 돼지 어깨살로 준비할 수도 있습니다. 이 경우 혼합물은 적당히 기름집니다. 이 경우 쇠고기는 필요하지 않습니다.

그림과 같이 마른 소시지를 얻는 데 몇 주가 걸립니다. 설정된 조리 시간은 참고용일 뿐이며 인터페이스가 허용하는 한 최대값을 선택했습니다.


우리는 적어도 10 로 검색할 때 아래의 웹사이트 목록 소시지 소시지 레시피 검색 엔진에서

Plescoi 소시지 - 무법자 조리법에 따라 준비

쁘띠셰프.ro 예: 16 안녕: 50 MOZ 순위: 66

레시피 소시지 준비 플레스코이 보존된다 NS 지역의 현지인 플레스코 - 무법자의 전설이 태어난 베르카 Buzau의 박람회에 온 부유한 왈라키아인들의 양들을 잡아서 산채로 그들의 힘을 잡지 않기 위해 파스트라미와 소세지 제 시간에 NS 온도가 낮아지고 고기가 더 잘 식을 수 있는 밤.

플레스코이 소시지의 비밀. 원래 레시피는

Realitatea.net 예: 18 안녕: 50 MOZ 순위: 69

  • 레시피 고기 준비 플레스코이 보존된다 NS 지역의 현지인 플레스코 - 무법자의 전설이 태어난 부자우 군 베르카
  • 부자 문테니아인들의 양들은 시장에 오면 잡아서 산채로 잡아먹지 않기 위해 파스트라미로 만들어 제때 도축했다. NS 온도가 낮아지고 고기가 더 잘 식을 수 있는 밤.

Costachel - Pleşcoi c & # 226rnaţilor의 레시피

코스타첼.ro 예: 16 안녕: 30 MOZ 순위: 48

간 소시지 NS 집 (레시피 독일 사람) 레시피 매우 작은 NS Caru 'cu Bere C & # 226rnați에서 NS Focșănei 크렌부르스티 NS 집, 레시피 염소 자매, 소세지 , 마리안 라둘레스쿠, 플레스코 , 레시피 "c & # 226rnaţilor의 레시피"에 대한 7개의 생각 NS 플레스코이”

Plescoi 소시지를 준비하는 방법. 필요한 레시피

Realitatea.net 예: 18 안녕: 50 MOZ 순위: 71

  • C & # 226rnatii 플레스코이 고기로 만든다 NS 마늘, 백리향, 바질, 소금으로 간을 한 양과 쇠고기.

Plescoi 소시지의 원래 레시피

  • 재료: - 고기 NS 양 - 마늘 - 붉은 고추 - 타임 - 소금 맛 - 얇은 매트 NS 양 모드 NS 준비: 1
  • 고기를 껍질을 벗기다 NSNS 뼈에
  • NS 일반적으로 고기만 사용 NS 양이지만 너무 뚱뚱하면 구성이 고기와 섞입니다. NS 소, & # 238그러나 비율을 초과하지 않는 범위 내에서 NS

아내의 집: 플레스코이 소시지 만드는 법

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플레스코이 소시지의 비밀. 바로 그 레시피

부자우넷 예: 13 안녕: 50 MOZ 순위: 69

레시피 고기 준비 플레스코이 보존된다 NS 지역의 현지인 플레스코 - 그가 태어난 Buzau 카운티 Berca

플레스코이 수감자들의 이야기와 조리법

해설자.ro 예: 17 안녕: 50 MOZ 순위: 74

  • NS 일반적으로 고기만 사용 NS 양이지만 너무 뚱뚱하면 구성이 고기와 섞입니다. NS 소, & # 238그러나 비율을 초과하지 않는 범위 NS 2:1
  • 가마솥에 뼈를 삶고 따끈한 육즙으로 다진 고기에 고추, 마늘, 백리향,

플레스코이 소시지, PGI 인증 획득

  • 단계 NS 흡연, "소시지 플레스코이"훈제, 현을 건드리면 완료된 것으로 간주됩니다. 소시지 그들은 바스락 거리고 특정 소음이 들립니다. NS 건조한 막
  • 주다 "플레스코이 소시지"생건조 훈제, 훈제 온도 NS 25-40 & # 176C(냉각흡연), 2일차 첫 발생

플레스코이 소시지: 전통적 또는 산업용

고기우유.ro 예: 16 안녕: 48 MOZ 순위: 73

  • 소크라테스 씨가 프로듀싱을 시작하면 이야기가 바뀌었습니다. 플레스코이 소시지 판매를 위해, 유지하기를 원합니다 레시피 전통적: 방부제, 첨가물 없음 NS 모든 종류의

조리법: Carnati de Plescoi 고급 레스토랑

  • 플레스코이 소시지 출처: 고기 NS 양, 마늘, 고추, 타임
  • 재료: 고기 NS 양(또는 고기의 3분의 2) NS 양과 고기의 3분의 1 NS 쇠고기) 마늘 고추 백리향 얇은 매트 NS

루마니아 전통 제품. 진짜는 어떻게 만들어지는지

Digi24.ro 예: 13 안녕: 50 MOZ 순위: 74

  • 식료품 가게에 식료품이 많이 있습니다 NS Pleşcoi, Buzău 근처의 마을에는 약 천 명이 살고 있습니다. NS 사람들
  • 진미 만드는 법을 모두 안다고 해도 전국의 정육점을 채울 수 없다.
  • 리얼 c & # 226rnati NS 플레스코이 세

현지인만 아는 Pleşcoi c & # 226rnati 레시피

News-white.com 예: 14 안녕: 50 MOZ 순위: 76

  • 레시피 소시지 준비 플레스코이 보존된다 NS 지역의 현지인 플레스코 - 무법자의 전설이 태어난 부자우 군 베르카
  • 그들은 박람회장에 왔을 때 부유한 문테니아인들의 양들을 잡고 산 먹이로 그들의 힘을 빼앗지 않기 위해 파스트라미와 파스트라미를 만들었습니다. 소세지 제 시간에 NS 기온이 낮아진 밤

보고서에서 EU의 마을에서 Buzau까지 Plescoi 소시지

  • 지금까지 팁에서 인용했습니다. NS 유럽 ​​지도, 나는 그들의 집에 갈 시간이라고 말합니다. 플레스코, 냄새가 나는 곳 소시지 숨쉬는 공기 그 자체다. NS 전체 커뮤니티
  • 우리는 유일한 공장에 들어갑니다 소시지 ~에서 플레스코
  • Ghita의 소시지는 지역을 알고 있습니다. 레시피 가르치다 NS 가족의 모든 세대가 있고 오늘날 그들은 파산합니다.

비디오 Pleşcoi, v & # 226naţi의 "고통받는" 죄수들의 비밀

아데바룰.ro 예: 11 안녕: 50 MOZ 순위: 75

  • 엄마가 좀 하고 있었다 소세지 내가 전에 한 번도 먹어본 적이 없기 때문에 그는 아무 것도 먹지 않았다. 플레스코이 레시피
  • 나무 마당에서 말리고 훈제한 후 NS 너도밤나무는 몇 달 동안 지속되었으며 날 것으로 먹을 수 있었습니다.
  • 소시지 것 플레스코이 광고네요 저도 먹어봤는데 만든거랑은 비교가 안되네요 NS 60년 전 집에 있는 어머니

반죽에 Plescoi 소시지 조리법

부카타라스.ro 예: 16 안녕: 46 MOZ 순위: 77

  • 방법 NS 준비 레시피 카르나티 드 플레스코이 반죽에서 : 나는 소시지를 균일 한 조각으로 자른다.
  • 밀대를 반죽에 대고 삼각형으로 잘라주었어요
  • 나는 조각 주위에 반죽을 굴렸다 소시지 그런 다음 종이가 늘어선 트레이에 넣었습니다. NS 구운 것
  • 나는 계란을 풀어서 반죽에 기름을 바르고 NS

Plescoi 소시지 : 조리법, 이야기, 가격, 이미지

투리스부자우.ro 예: 14 안녕: 20 MOZ 순위: 50

  • 진실 플레스코이 소시지 나는 슈퍼마켓에 있지 않아, 당신이 그것들을 사길 기다리고 있어요
  • 거기에는 c & # 226rnati만 있습니다. NS 경제에 적합한 조리법에 따라 산업적으로 생산된 2개의 레이 NS 맛이 다가오지 않는 시장 NS original.Carnatii 플레스코이 그들은 그들을 봉헌한 지역인 Berca - Pleşcoi - Săpoca에서만 생산되며, 오래된 조리법에 따라 손으로 준비합니다.

수제 훈제 Laura Laurențiu 가족 레시피

  • 그들은 장소를 차지합니다 NS 명예
  • 소시지 레시피 오늘 소개해드릴 훈제집은 전통있는 집으로 간단하지만 확실히 맛있습니다
  • 우리는 결코 실망하지 않았고 우리 소시지를 맛본 모든 사람들은 기뻐했습니다.
  • 이 맛을 보는 사람 중 일부는 정말 아는 사람이고 다른 사람처럼 알지도 못합니다.

Plescoi 소시지 레시피 감자 튀김

Gustos.ro 예: 13 안녕: 50 MOZ 순위: 81

감자 1kg, 소시지 500g 플레스코이., 300gr 오일 NS 감자 튀김용 비수소 야자, 소금, 갓 간 핑크 페퍼, 타라곤…


반죽에 구운 소시지

나는 빠르고 맛있는 요리법을 좋아한다고 말하고 싶습니다. 특히 나는 일이 많고 부엌에서 보낼 시간이 많지 않을 때. 이 조리법은 바쁜 하루 또는 친구들과 간단한 브런치에 이상적입니다. 핵심은 양질의 제품을 사용하는 것이며 최종 준비는 정확할 것입니다.

재료
  • 2 MEATic 소시지를 천천히 굽고 훈제(hadeankeeping.ro에서 찾을 수 있음)
  • 버터 1큰술
  • 베이컨 4~6장
  • 샐비어 잎 2개
  • 밀가루 125g
  • 소금 한 스푼
  • 달걀 1개와 달걀 흰자 1개
  • 우유 150ml
  • 미네랄 워터 150ml
  • 백리향
  • 체리 토마토 몇 개
준비 방법

팬에 버터를 녹이고 샐비어잎과 함께 소시지를 5분간 볶았습니다. 그런 다음 접시에 꺼내 베이컨에 싸서 3-4분 더 튀겼습니다. 그런 다음 소시지를 오븐에 적합한 세라믹 그릇에 담았습니다.

반죽을 위해 나는 밀가루와 소금, 전체 계란 및 달걀 흰자를 섞고 우유와 미네랄 워터를 점차적으로 첨가했습니다. 마지막에 백리향을 뿌리고 반죽을 소세지 사이에 있는 도자기 그릇에 부었습니다(반죽이 덮지 않도록 주의). 소세지 사이에 토마토도 여기 저기 뿌리고 200도 오븐에 30~35분 정도 다 넣어줬어요. 친구가 있든 없든 뜨거운 음식을 먹는 것이 좋습니다.


반죽에 효모나 베이킹 파우더가 없으면 염분이 어떻게 자랍니다?

3가지 재료는 코티지 치즈, 지방(버터 또는 라드) 및 밀가루입니다. 좋아요, 소금이 첨가된 것은 분명하지만 이것이 주성분으로 간주되지 않습니다. 잘, 치즈 특정 발효균을 함유하고 있기 때문에 반죽을 발효(누룩)시키는 역할을 합니다.

내가 말할 때 "소 치즈" 나는 사용되는 "달콤한 치즈"또는 "신선한 치즈"를 의미합니다 파파나에게, 부활절 또는 치즈용(Poale-n gâu). 이 제품이 상업적으로 정확히 다음과 같이 불리는 것을 감안할 때 매번 이것을 설명해야 하는 이유를 모르겠습니다. 소 치즈 또는 코티지 치즈. 누군가는 항상 그것이 커드, 텔레미아, 우르다, 리코타, 반죽 치즈 또는 벨로우즈인지 우리에게 묻습니다. 아니다! 그렇다면 우리는 매우 명확하게 지정했을 것입니다. 일부 레시피에서는 치즈 대신 크림이 나오기도 합니다. 기사 끝부분에서 볼 수 있습니다.

소의 치즈는 양동이, 가방, 상자, 패키지 등에 포장됩니다. 중요한 것은 지방 함량입니다. 내 말은, 우리는 다이어트 치즈를 선택하지 않는다. 코티지 치즈가 물기가 많은 경우 깨끗한 키친 타월에 몇 시간 동안 담갔다가 유청으로 잘 짜십시오.

리코타(우르다)나 마스카포네는 필요한 발효가 없고(산도가 없음) 반죽이 부풀어 오르지 않기 때문에 대체할 수 없습니다. 디아스포라에 거주하는 루마니아인은 코티지 치즈, Quark, Topfen, fromage frais 또는 queso fresco를 선택하거나 우유에서 직접 코티지 치즈를 준비할 수 있습니다. & # 8211 여기에서 어떻게 완료되었는지 확인하십시오..

소 치즈의 혼합(50/50)을 다음과 같이 사용하는 것은 잘못된 것이 아닙니다. 더 두꺼운 양의 우유, 벨로우즈 치즈, 커드, 훈제 치즈 등 이런 식으로 우리는 다른 맛과 맛의 반죽을 얻을 수 있습니다. 이는 좋은 일입니다. 이 치즈가 짠 경우 소금을 조심하십시오!

주의 깊은: NS이 반죽은 치즈가 발효되는 데 시간이 필요하기 때문에 최소 24시간 전에 준비합니다! 혜택 반죽을 냉장고에 6~7일 보관할 수 있기 때문에 계란을 포함하지 않습니다! 그것은 점점 더 깨지기 쉽고 공기가 통하게 되며 우리는 매일 그것의 일부를 꺼내서 소금을 뿌리고 구울 수 있습니다! 따라서 며칠 연속으로 소금이 필요하다는 것을 안다면 더 많은 양(두 배 또는 세 배)을 만드는 것이 좋습니다. 우리는 첫날부터 모두 굽지 않고 필요한 경우 점차적으로 굽습니다. 계란 소금 반죽은 계란이 부패하기 쉽기 때문에 며칠 동안 보관할 수 없습니다.

제가 추천하는 지방은 기름기가 많은 버터입니다. 80%. 일부는 라드로 대체할 수 있지만 더 뚱뚱하고 버터 100g은 대략 라드에 해당한다는 점을 명심하십시오. 라드 70g. 나는 소금이 그들의 고운 맛과 특정 향을 잃을 것이기 때문에 버터의 절반 이상을 라드로 대체하지 않을 것입니다. 라드는 그들을 더 부드럽게 만든다고 하지만 우리는 마지막 요리의 다른 특성을 포기해서는 안됩니다.


반죽 소시지


여기 아주 간단한 전채 요리법이 있습니다.
다음이 필요합니다.
매운 소시지 (저는 플레스코이가 더 맵기 때문에 사용했습니다)
파이 시트(냉동 반죽)
1 또는
반죽을 실온에서 해동하고 소시지를 더 작은 조각으로 자르고 각 조각을 약간의 계란이 붙어 있는 반죽 조각으로 둘러싸여 있습니다.

윗면에 계란을 바르고 적당한 불에서 10~15분 정도 굽고 꺼내서 맥주와 상관없이 차갑게 서빙합니다 :(.

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