가지 카레


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양파와 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

생강을 잘게 자르고 껍질을 벗기십시오.

사냥한 피부를 씻고 청소합니다(오가닉이기 때문에 피부를 남겼습니다).

큐브로 자릅니다.

냄비에 기름을 두르고 양파, 마늘, 생강을 잎과 카레 가루와 함께 되돌립니다.

가지를 넣고 돌아갑니다.

필요한 경우 약간의 기름을 추가하십시오.

토마토 소스, 잘게 썬 토마토, 물 15 cl을 추가합니다.

가끔 저어주면서 15분 동안 중불에서 요리합니다.

파프리카, 다진 카다멈 씨를 넣고 4~5분간 더 끓인다.

소금, 후추를 넣고 다진 파슬리 / 고수로 장식하십시오.

말린 생선이나 말린 고기 조각을 추가할 수 있습니다.

간단하게나 밥과 함께, 고기구이, 생선구이와도 훌륭합니다....!


닭은 씻어서 물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썬다. 붉은 양파를 껍질을 벗기고 줄리엔으로 자릅니다. 콩을 씻고 두드려 물기를 제거하고 깨끗하고 반으로 자릅니다. 고추는 씻어서 두드려 말리고 세로로 썰어 씨를 제거한다. 라임을 씻고 두드려 물기를 제거한 다음 껍질을 갈아서 즙을 짜냅니다.

큰 팬에 기름을 두르고 카레 페이스트를 살짝 볶습니다. 코코넛 밀크의 절반으로 담그십시오. 닭고기를 넣고 약불에서 볶는다. 3 분. 껍질과 라임 주스를 넣으십시오.

붉은 양파, 콩, 칠리 페퍼, 생선 소스 및 야자 설탕이 카레에 첨가됩니다. 나머지 코코넛 밀크로 덮고 약 8분 동안 끓입니다. 그 동안 태국 바질을 씻고 두드려 말리고 잎을 떼어냅니다. 카레를 접시에 담고 바질 잎으로 장식합니다.


가지 카레 - 조리법

먼저 설명: 다음에서 나는 같은 이름의 향신료의 혼합물을 언급하지 않을 것이지만(나는 이미 그것을 했습니다), 이 의성적 우산 아래에 숨어 있는 많은 요리에 대해 언급할 것입니다. 우리는 전 세계에서 (특히 아시아에서) 그것을 볼 수 있으며 일반적으로 향신료와 채소가 풍부하게 들어있는 소스에 일종의 조림 또는 삶은 스튜입니다. "오리지날" 카레는 없지만 고기(소고기, 돼지고기, 닭고기 등), 생선, 야채 또는 일부 과일을 기본으로 하는 풍미와 질감의 특정 조합만 있습니다.

지역별 분류 시도

인도. 원칙적으로 이것이 이러한 요리의 요람으로 간주됩니다. 그들은 튀긴 향신료와 갈은 향신료의 혼합물로 만들어집니다(일반적으로 마살라) 지역, 가족 및 연령대에 따라 다릅니다. "카레에 대한 정의를 내리는 것은 액체 수은 더미를 만드는 것과 같습니다.", 그는 말한다 라가반 아이어, 책의 저자 660 카레, 인도 특산품에 전념. 그러나 특정 향신료는 전통적으로 내러티브에 개입합니다. 커민, 마늘, 생강, 고수, 카다멈 그리고 회향. 그러나 물론 모든 것은 지역에 따라 다릅니다.

태국. 여기에서 우리가 언급하는 요리는 인도의 낮은 버전에 비해 "더 길다", 수프에 더 가깝습니다. 그러나 아마도 더 중요한 차이점은 여기에 매운 고추 페이스트를 기반으로 만들어지고 여기에 풍미(특히 갈랑갈, 레몬 그라스, 라임 잎 및 마늘)가 추가된다는 것입니다. 그런 다음 코코넛 밀크일 수 있는 액체를 부으십시오. 또는 물, 덜 매운 음식을 만드는 첫 번째 변형에서 문제의 호두 주스는 모든 것을 부드럽게 만드는 품질을 가지고 있습니다. 일반적으로 태국 카레는 색상으로 설명됩니다. 노란색 카레는 강황과 커민으로 가득 차 있고 빨간색 또는 녹색 변형은 다채로운 고추에서 그늘을 얻습니다. 여기에서도 고기와 야채의 다양한 조합을 덮는 소스와 함께 지역마다 차이점이 눈에 띕니다.

영국. 식민지 전통은 또한 요리법에 흔적을 남겼고 영국 왕실의 진주(즉, 역사 수업을 놓친 사람들을 위한 인도)는 자연스럽게 사자의 몫을 잘라냈습니다. 결과적으로 이러한 요리는 소비자 사회가 깊은 흔적을 남긴다는 점을 제외하면 인도 요리와 더 비슷합니다. 그래서 패스트푸드 매점, 전자레인지용 냉동 버전, 심지어 피자 토핑(우리가 할 수 있는 경우)에서 카레를 찾을 수 있습니다. ). 아마도 영국에서 가장 인기 있는 버전은 치킨 티카 마살라, 어떤 사람들은 그것을 영국의 국가 음식으로 간주하기도 합니다. 여기).

중국. 네, 중국인들도 간장, 코코넛 밀크, 많은 향신료를 사용하여 카레를 만듭니다(다른 사람들만큼 많지는 않음). 그러나 그들은 적당히 뜨거운 것을 선호합니다. 기본은 고기, 야채, 삶은 쌀 또는 국수입니다.

일본. 이 경우 우리는 주식에 대해 이야기하고 있습니다. 대부분의 경우 조리법에는 양파, 당근, 감자, 때로는 셀러리, 일반적으로 돼지고기가 포함되며 모두 큰 냄비에 준비됩니다.


재료:

카레가루 2큰술
가람 마살라 티스푼(인도 향신료의 향긋한 혼합물: 정향, 월계수 잎, 후추, 커민, 계피, 육두구, 아니스, 고수 씨앗 등)
겨자씨 한 티스푼
올리브 오일 한 스푼
크고 얇게 썬 양파
다진 마늘 2쪽
갓 간 생강 한 스푼
소금 4분의 3작은술
큰 가지 또는 작은 것 2개, 입방체로 자른다
콜리플라워 조각 3컵
깍둑썰기한 토마토 한 컵
병아리콩 지팡이
물 반 컵
플레인, 탈지 요구르트 반 컵

1. 깊은 냄비를 가열합니다. 카레 가루, 가람 마살라, 겨자를 넣고 1분 정도 검게 변할 때까지 저어가며 볶는다. 작은 그릇에 넣으십시오.

2. 냄비에 기름, 양파, 마늘, 생강, 소금을 넣고 재료가 부드러워질 때까지 약 3-4분 동안 저어가며 끓입니다. 가지, 콜리플라워, 토마토, 병아리콩, 물 및 기타 향신료를 추가합니다. 종기. 뚜껑을 덮고 열을 줄이고 가끔 저어주면서 15-20분 동안 요리합니다. 원하는 경우 요구르트 한 티스푼과 함께 제공합니다.

이 맛있는 요리법을 시도해보십시오. 가지 요리 전 세계에서 수집한 놀라운 요리의 즐거움 목록에 자신 있게 추가할 수 있습니다.


가지 카레 - 조리법

비디오 레시피 보기

- 플로리올 오일 한 스푼

- 잘게 썬 큰 양파

- 큰 다진 호박 2컵

- 레드커리 페이스트 2~3큰술

- 옐로우 카레 반 스푼

- 코코넛 밀크 한 상자

- 야채 또는 닭고기 수프 4분의 3컵

- 생선 소스 2큰술

- 플레이팅을 위한 신선한 고수와 라임

1. 깊은 프라이팬에 기름을 두른다.

2. 양파를 채썰어 5~6분간 볶는다.

3. 호박과 생강을 넣는다.

5. 레드커리 페이스트, 옐로우커리를 넣고 호박이 고루 잠길 때까지 섞는다.

7. 2-3분 동안 계속 요리하십시오.

8. 수프, 코코넛 밀크, 액젓, 설탕을 넣습니다.

9. 불을 낮추고 뚜껑을 덮고 12-18분 동안 요리합니다.

10. 아기 시금치를 넣고 저어주세요.

11. 바스마티 쌀과 으깬 헤이즐넛, 신선한 고수풀, 라임을 곁들입니다.


뭐가 필요하세요

  • 1 1/2작은술과 1작은술
  • 올리브유
  • 1 일본 가지는 1/4인치 두께의 줄로 자르고 자릅니다.
  • 노란색 파프리카 2개를 잘라서 조각으로 자른다.
  • 제철 소금과 후추
  • 강아지 1마리
  • 다진 마늘
  • 작은 양파 1개, 얇은 조각
  • 1 중간 크기의 당근은 깨끗이 씻어 한입 크기로 썬다.
  • 물 4컵
  • 일본카레루 1작은팩(125g) (* 카레루와 물의 양을 조절하여 기호에 맞게 카레의 농도를 조절)

#VeganMonday: 가지 카레 & # 038 고구마

카레 가루를 한 스푼 넣었기 때문에 카레라고 부르지만, 페이스북에서 한 번 말했듯이 모든 카레는 사실 스튜입니다. 이 카레 / 스튜는 손가락을 핥고 접시를 핥기 위해 나왔습니다. 크리미하고 향긋하며 강력한 질감. 이 과정에서 캔이 다치지 않고 현지 재료만 사용했으며 신선한 & # 8211 고구마, 가지 조각(중국 가지), 토마토, 코코넛 밀크. 향신료는 소금, 커민, 카레, 강황과 신선한 고수를 많이 희생했습니다.

비건 먼데이 카테고리에 들어갈 만한 간단하고 빠른 레시피 & # 8211 총 10가지 재료와 30분이면 완성됩니다. 제가 추천드리는 레시피는 냉장고에서 며칠 숙성시켜도 아주 좋고, 늦게 와서 사무실에 피곤하고 피곤한 저녁 저녁식사 대용으로도 아주 훌륭하기 때문에 소량만 만들어두는 것이 좋습니다. Trenta 피자(또는 현재 여전히 유행 중인)에서 양식처럼 느껴지지 않습니다. 저녁에 현미와 쿠스쿠스를 곁들인 변형을 가져올 수 있습니다. 또는 파슬리 또는 고수풀을 위에 뿌린다. 그래서 당신은 너무 지루하지 않습니다.

이 카레가 30분 안에 준비된다는 것이 믿기지 않을지 모르지만, 자신을 잘 정리하면 달성할 수 있다고 믿습니다(아래 모든 단계를 자세히 설명합니다).


가지와 고추를 곁들인 밥

남편한테 속상해서 고기 없이 밥만 지어도 남편이 안 좋아하는 줄 알아요 :). 음식이 너무 빨리 만들어지기 때문에 약 3개의 팬을 더러워야 합니다. 가지의 맛도 좋고 카레를 넣으면 더 좋은 것 같아요.

  • 쌀 1컵
  • 중간 크기 가지 1개
  • 고추 1개
  • 파 2~3개
  • 당근 1개
  • 잘게 썬 신선한 파슬리 잎 1큰술
  • 기름, 소금
  • 야채 농축액 2 큐브
  • 카레 1/2숟가락

물 3컵을 끓이고 물이 끓으면 쌀과 야채를 넣습니다. 밥을 반쯤 끓이다가 불을 끈다. 이것이 최종 제품이 될 것이기 때문에 더 큰 냄비를 사용하십시오.

우리는 가지를 껍질을 벗기고 약간 더 큰 입방체로 자릅니다. 기름 6~7큰술을 두르고 약한 불에서 2분간 튀긴 후 소금으로 간을 하고 뚜껑을 덮고 유리알이 될 때까지 조금 두었다가 뚜껑을 열고 황금빛이 날 때까지 볶는다. 뚜껑을 덮었을 때 잘게 썬 양파를 넣어주세요.

당근을 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 고추를 입방체로 자르지 만 더 큽니다. 냄비에 기름을 약간 두르고 당근과 후추를 넣습니다. 소금으로 간을 하고 당근이 부드러워질 때까지 뚜껑 아래에서 볶습니다.

밥에 모든 야채를 넣고 파슬리를 넣고 카레를 넣으십시오. 7분 동안 끓이면 질감이 크림색이어야 합니다.

조리법은 약간의 수정이 있는 러시아 사이트에서 가져온 것입니다.

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3. 가지 파스타 샐러드

구운 가지 레시피는 우리가 가장 좋아하지만, 이 가지 파스타 샐러드도 예외는 아닙니다. 아이들이 파스타를 좋아하니 가지가 들어간 새로운 파스타 레시피를 시도해 볼 수 있는 좋은 기회입니다.

재료:

  • 올리브 오일 3작은술
  • 셀러리 작은 조각 2줄기
  • 얇게 썬 가지 1개
  • 다진 토마토 2개 & icircn 조각
  • 1/4 컵 토마토 페이스트
  • 소금과 후추 맛
  • 설탕 1큰술
  • 케이퍼 2큰술
  • 튀긴 잣 1/4컵
  • 다진 파슬리 1컵
  • 펜 1팩

준비 방법:

  1. 팬에 기름을 두르고 샐러리를 살짝 볶다가 토마토와 가지를 넣어주세요.
  2. 볼에 토마토 페이스트, 물, 소금, 후추, 설탕을 섞은 다음 팬에 넣습니다.
  3. 팬을 덮고 가지가 부드러워질 때까지 요리하십시오. 열에서 팬을 제거하고 케이퍼, 파슬리 및 잣을 추가합니다.
  4. 패키지의 지침에 따라 펜네를 끓입니다. 준비되면 가지 혼합물과 섞어서 아직 뜨거울 때 제공하십시오.

재료: 중간 크기 바나나 3개, 설탕 200g. 물 200g 튀김용 기름 약간 준비: 1. 바나나를 껍질을 벗기고 각각 5등분으로 자른다 2. 팬에 기름을 약 1cm 깊이로 가열 3. 물과 밀가루로 얇은 반죽을 만드십시오 4. 바나나에 바나나를 넣으십시오 반죽을 모든면에서 튀기십시오. & # 8230 Read & rarr에서 제거할 수 있습니다.

재료 감자 1kg 당근 200g 콜리플라워 300g 렌틸콩 1컵 토마토 주스 1컵 소금 1/2작은술 후추 1작은술 카레가루 50g 버터 1큰술 파슬리 1큰술 밀가루 물 1큰술 준비 1. 껍질을 벗기고 자른다 감자는 세로로 약 2cm 너비의 조각으로 자릅니다. Clean & # 8230 읽기 & rarr


호박 카레 레시피에 필요한 재료는 무엇입니까?

분명히 호박이 필요합니다-500, 600g 껍질을 벗기고 얇게 썬 호박, 양파, 마늘, 생강, 카레 가루, 심황 (강황) 가루 또는 신선한, 후추, 고추, 감자, 올리브 오일, 망고 처트니 또는 약간의 설탕, 코코넛 우유. 여기에 소금, 후추, 파슬리 또는 신선한 바질 잎이 추가됩니다. 크림 같은 질감을 원한다면 블렌더도 필요합니다. 뜨거운 기름에 향신료를 넣지 말고 물에 넣으십시오!


동영상: Be Creative With Eggplants! (유월 2022).


코멘트:

  1. Yrre

    이것은 매우 귀중한 동전입니다

  2. Gashura

    아주 좋은 메시지에 동의합니다

  3. Fitzwalter

    좋은 질문입니다

  4. Trumbald

    여기 괴짜가 있습니다. 나는 놀랐습니다.

  5. Gujin

    Whether to kill, I don't know.

  6. Cory

    솔직히 처음에는 완전히 이해하지 못했지만 두 번째로 이해했습니다. 감사합니다!



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