수제 파테 (II)

나는 제공된 Multicooker를 사용했지만 더 두꺼운 팬, 가급적이면 Tuci 팬을 사용할 수 있습니다.

우리는 파편의 간을 씻고 청소합니다. 스킨 등 우리는 야채를 청소하고 씻습니다. 우리는 얇게 썬 양파, 부추를 작은 조각으로 자르고 마늘을 조금 누릅니다. 우리는 당근과 사탕무를 비벼줍니다.

뜨거운 기름 몇 스푼을 넣고 기기를 연결하고 12분 동안 튀김 프로그램을 선택하고 뜨거운 기름 몇 스푼을 넣었습니다. 양파, 대파, 마늘을 넣고 소금 한 꼬집을 넣어 굳힌 후 3~4분간 두었다가 숟가락으로 섞은 뒤 당근과 비트를 넣는다. 3-4분 더 방치하고 씻어서 씻은 간을 넣으십시오. 간이 굳어지면 우유를 붓고 향신료를 첨가하십시오. 스튜 옵션을 선택하고 우유가 줄어들고 걸쭉한 소스가 형성될 때까지 끓입니다. 우리는 더 많은 소금이 필요한지 확인하기 위해 맛을 본 다음 밥솥 / 눈을 끄고 구성을 조금 쉬게합니다. 월계수 잎을 제거한 다음 블렌더를 켜고 고운 반죽이 될 때까지 전체 성분을 섞습니다. 블렌더를 끄고 잘게 썬 버터를 넣고 녹고 잘 섞일 때까지 섞습니다.

다양한 용기에 구성물을 넣고 올리브 오일 한 스푼을 위에 붓고 소금과 후추를 약간 뿌리고 서빙할 준비가 될 때까지 식히십시오.

그것은 치료입니다! 마늘로 구운 빵이나 갓 썬 양파와 함께 제공할 수 있습니다.


간 페이트 레시피에 필요한 것은 무엇입니까?

  • -500g 간
  • -1 양파
  • -마늘 1쪽
  • -후추
  • -1 당근
  • - 소금, 후추, 육두구
  • -1oo g unt
  • -2-3 큰 술 두꺼운 크림
  • -50ml의 와인(송아지 고기에 코냑 추가 - 1테이블스푼, 닭고기, 토끼 및 양고기 화이트 와인, 사냥감, 양, 돼지고기 - 레드 또는 로제 와인)
  • -2 큰술 기름

돼지고기 페이스트

1. 페이트를 만들기 이틀 전에 노른자, 소금, 밀가루에 부드러운 버터를 섞은 크러스트를 손가락으로 부드러워질 때까지 준비한 다음 물을 조금씩 붓는다. 공으로 모인 탄력있는 반죽을 얻기 위해 반죽하십시오. 접착 필름에 싸서 24 시간 동안 냉장 보관하십시오.

2. 또 이틀전에 고기 2종을 썰어서 후추, 육두구, 가위, 정향, 생강, 브랜디로 잘 버무린다. 잘 섞어준 후 랩을 씌워 냉장고에서 24시간 휴지시킨다.

3. 이틀 후 고기를 건져내고 달걀, 노른자를 잘 섞어 버터를 두른 베이킹 접시에 담는다.

4. 반죽을 밀대로 밀어 고기 위에 뚜껑처럼 덮고 버터를 두른 팬 가장자리를 덮는다. 숟가락 꼬리 부분에 알루미늄 호일 2장을 끼울 수 있는 구멍을 2개 뚫고 최대 2시간 동안 오븐에 넣습니다. 베이킹 접시에서 완전히 식힌 다음 잘라냅니다.


버섯을 곁들인 수제 파테

저를 아시는 분들은 제가 집밥을 더 좋아한다는 걸 아실 겁니다. 집에서 만든 파테를 여러 번 만들다가 상업적인 파테를 아주 오랫동안 포기했습니다. 물론 모든 사람이 간이나 간 맛이 강한 페이트를 높이 평가하지는 않지만 다양화할 수 있고 우유, 버터 또는 야채를 추가할 수 있습니다. 이번에는 버섯으로 패티를 구워봤습니다. 아주 좋습니다. 버섯은 물론 좋아한다면 어떤 요리에도 풍미를 더합니다.

이 순간은 SunFood 친구들의 도전과 맞물려 친구들인 Merisor, Rita와 함께 기쁜 마음으로 화답했습니다. 비록 매장에서 캔을 찾기가 전혀 쉽지 않았다는 것을 고백하지만, 정말 복잡한 모험이었습니다 :))) )

그래서 가족들과 화해하고 챌린지에 응하고 버섯으로 맛있는 수제페이트를 만들었어요.

    • 신선한 닭 간 600 gr
    • 중간 크기 당근 1개
    • 긴 고추 1개
    • 큰 흰 양파 1개
    • 버섯 300g
    • 올리브유
    • 케이퍼를 곁들인 말린 토마토 3-4개
    • 소금
    • 흰 후추
    • 버터 100g
    • 레몬과 후추
    • 올리브 오일 2-3큰술
    • 육두구 가루 1개
    • 물 1컵
    • 로즈마리 실 1개

    [준비 제목 = & # 8221준비 & # 8221]

    우리는 간을 청소하고 씻습니다. 우리는 야채를 청소하고 씻습니다. 당근, 양파, 고추는 채썰어 올리브유를 살짝 두르고 굳힌다.

    소금을 넣은 다음 간과 썬드라이 토마토를 넣습니다. 5~10분 동안 갈색이 되도록 두었다가 모든 면이 갈색으로 변한 다음 얇게 썬 버섯을 넣으십시오. 소금 한 꼬집을 더 넣고 불에 10분간 둡니다.

    물 한 컵을 넣고 모든 주스가 줄어들 때까지 끓입니다.


    그들이 잘 요리 한 후. 블렌더에 전체 성분을 옮기고 잘 섞으십시오. 맛을 보시고 필요한 경우 소금이나 후추를 넣으십시오. 버터에 소금 한 꼬집, 육두구 한 꼬집을 섞고 파테 한 스푼을 넣고 모두 섞일 때까지 섞습니다. 혼합물을 유리 그릇에 옮겨 평평하게 한 다음 표면이 마르지 않도록 올리브 오일 몇 스푼을 붓고 레몬과 약간의 후추, 로즈마리 작은 가지를 덮고 식히십시오.


    닭간은 잘 씻어서 깨끗이 씻어서 우유와 함께 그릇에 담고 1시간 정도 두었다가 물기를 잘 빼서 우유를 버립니다.

    간, 계란, 사워 크림, 양파, 기름, 소금(약 1큰술), 후추를 취향에 따라 블렌더 병에 넣습니다.

    고운 성분이 될 때까지 잘 섞은 다음 깨끗하고 멸균된 병에 붓습니다.

    우리는 뚜껑을 잘 조이고 바닥에 키가 큰 냄비에 항아리를 놓고 주방 수건을 놓고 냄비에 물을 채 웁니다.

    중불에서 50~60분 정도 끓인 후 식힌 후에 병을 꺼내야 개봉이 가능합니다.

    높은 레시피 수제 닭 간 파테 여기에서 찾으십시오.

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    우선 닭간을 깨끗이 씻어 물기를 뺀 뒤 우유에 약간의 소금을 넣고 적당한 불에서 끓입니다.

    팬에 사과를 넣고 뜨거운 오븐에서 굽습니다.

    그 사이에 채썬 양파를 썰어 버터와 소금, 후추로 볶는다.

    다 익으면 간을 건져 큰 그릇에 담는다.

    양파, 구운 사과, 선택적으로 브랜디를 넣고 수직 블렌더로 저속으로 섞습니다.

    약간 식힌 후 마스카포네를 넣고 고운 크림이 될 때까지 계속 섞어주세요.

    페이트를 병에 담고 그 위에 녹인 버터를 올리고 뚜껑을 닫고 완전히 식을 때까지 냉장고에 둡니다.

    약간의 블루베리 잼을 얹은 튀긴 바게트 조각에 파테를 제공할 수 있습니다.


    마늘을 곁들인 야채 시금치 페이스트:

    블렌더에 구운 시금치 300g, 마늘 2쪽, 소금 한 꼬집, 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술을 넣습니다. 구운 그레이엄 빵에 제공하십시오.

    올리브와 구운 고추를 곁들인 야채 페이트:

    고추 2개를 구워 껍질을 벗기고 씨를 뺀 그린 올리브 5큰술, 양파 작은 것, 올리브 오일 2큰술을 넣고 반죽이 될 때까지 믹서기에 간다. 즉시 봉사하십시오. 나머지는 최대 2일 동안 냉장고에 보관됩니다.

    고구마와 당근을 곁들인 야채 페이트:

    약간의 물에 고구마와 작은 당근 2개를 소금 한 꼬집으로 20분간 삶아주세요. 물을 빼고 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술, 타라곤 1작은술과 함께 믹서기에 야채를 섞습니다.

    구운 고추를 곁들인 병아리콩 페이트:

    병아리콩 야채 파테나 후무스는 맛과 색깔 때문에 많은 아이들이 좋아합니다. 삶은 병아리콩 1컵, 구운 고추 3개, 레몬 주스, 소금 1작은술, 양질의 거친 밀가루 1작은술, 기름 3큰술을 반죽이 될 때까지 섞는다.

    호박 야채 페이트:

    잘게 썬 구운 호박 한 컵, 호박씨 한 스푼, 모듬 향신료(오레가노, 마조람, 타라곤) 한 스푼, 소금과 후추 한 꼬집을 섞습니다. 생 당근 조각과 함께 제공하십시오.

    버섯과 마늘을 곁들인 야채 페이트:

    또한 믹서기로 삶은 버섯 한 컵, 파슬리 한 다발, 마늘 3쪽, 올리브 오일과 약간의 소금과 후추를 섞습니다. 맛있는!


    Munti 셰프는 집에서 만든 파테와 소금에 절인 비스킷의 두 가지 전채 요리법을 제공합니다.

    Star Matinal의 셰프인 Munti 셰프는 사랑받는 Star Matinal 쇼에서 홈메이드 파테와 솔티드 비스킷이라는 두 가지 애피타이저 레시피를 준비했습니다.

    수제 파테와 소금에 절인 비스킷

    짭조름한 비스킷은 그냥 먹어도 맛있고, 좋아하는 방송을 보면서 빙빙 돌지만, 수제 크리미한 파테가 퍼펙트!

    두 가지 전채 요리법에 필요한 것: 수제 파테와 짭짤한 비스킷:

    • 소금에 절인 비스킷 반죽의 경우:
    • 밀가루 350g
    • 베이킹파우더 20g
    • 버터 200g
    • 찬물 20ml
    • 1 또는
    • 녹색 파슬리 1 묶음
    • 타라곤
    • 100 gr br & acircnză telemea
    • 기름칠용 계란 1개
    • 홈메이드 페이트:
    • 닭 간 500g
    • 버터 200g
    • 올리브 오일 100ml
    • 3개 하얀 양파
    • 마늘 머리 1개
    • 화이트 와인 750ml
    • 백리향
    • 소금과 후추
    • sm & acircnt & acircnă 액체

    두 가지 전채 요리법 진행 방법: 수제 파테와 소금에 절인 비스킷

    소금에 절인 비스킷을 준비하려면 밀가루를 체로 쳐서 베이킹 파우더와 섞습니다. 계란, 차가운 버터를 넣고 입방체로 자르고 잘게 썬 채소와 잘게 썬 치즈를 넣고 잘게 썬 반죽을 반죽합니다. 잘게 썬 반죽을 30분 동안 식힌 후 음식 호일로 덮습니다.

    이 간격이 지나면 반죽을 찬물에서 꺼내서 밀가루를 뿌린 테이블에 7-8mm 두께로 펴고 유리나 원형으로 비스킷을 자릅니다.

    오븐 트레이를 베이킹 시트로 옮기고 180도에서 35-40분 동안 굽습니다.

    간 페이트를 준비하려면 양파와 마늘을 자르고 약간의 버터를 두른 올리브 오일에 볶습니다. 간을 넣고 갈색이 되면 와인을 넣고 알코올이 증발할 때까지 끓인다. 소금, 후추, 타임으로 간을 합니다. 나머지 버터, 약간의 크림 및 액체와 함께 블렌더에 통과시켜 파테의 크림 같은 질감에 맞춥니다.

    그런 다음 페이트를 냉각하여 질감을 안정화합니다.

    냉장고에 더 오래 보관하라는 Munti 셰프의 조언은 약간의 버터를 녹여서 그 위에 펴 바르는 것입니다. 이것은 변경에 대한 장벽을 만들 것입니다.

    두 가지 레시피를 준비하는 방법에 대한 자세한 설명과 자세한 내용은 아래 동영상을 시청하세요.


    재료 수제 야채 파테로 속을 채운 고추

    사용하는 양은 모든 사람의 기호와 취향(매운맛, 단맛 등)에 따라 다릅니다.

    적당한 크기의 살찐 고추 4개(황록 빨강 또는 빨강 고추)

    약간의 신선한 상추 잎(플래터 장식용)

    수제 야채 파테 재료

    삶은 병아리콩 250g(야채 파테용)

    호박 또는 고구마 2~3개(수제 야채 파테용)

    올리브 오일 3-4큰술

    1 정향 마늘 (향을 위해) 선택 사항

    레몬즙 2~3큰술(취향껏)

    파프리카 (염료 대체)

    심황 1/2작은술 (염료 대체 .. 매우 건강함)

    집에서 야채 파테 만드는 법

    병아리콩 미리 조리된 상자에서 구입하거나 집에서 약간의 소금( 약 30분, 저녁에 흠뻑 젖을 경우)

    달력 상자에 사탕

    초콜릿 과일 꽃다발

    초콜릿 바구니

    4 초콜릿 하트 상자

    후에 병아리콩 그들은 잘 담그어 스트레이너에서 물을 배출합니다.

    에서 믹서기 준비가 추가됩니다 병아리콩 함께 요리: 호박 조각(또는 고구마), 마늘 정향, 올리브 오일(필요한 경우 더 추가할 수 있음), 레몬 주스, 파프리카, 강황을 균일한 크림이 될 때까지 혼합합니다.

    선택 과목:, 에 추가할 수 있습니다. 야채 페이트 몇 개 얻었다 블랙 올리브 슬라이스(녹색) 맛과 모양을 위해.

    야채 파테 그것은 그릇에 옮겨지고 다음과 같이 사용될 때까지 냉각될 것입니다 후추 채우기.